Interninformation Nr

Transkript

1 Interninformation Nr TACK Så här dagarna efter Sibylla United känns det riktigt glädjande att få delge er att vår försäljning fortsätter att vara riktigt positiv, ackumulerat januari-april har vi en ökning på 4,6%. Vi har nu genomfört de första stegen i Stig Fram utbildningarna och i och på Sibylla United startades det upp inte mindre än 29st actiongrupper där ni tillsammans får möjlighet att utmana, hjälpa och lära av varandra. De utbildningar som ni deltagit i har gett er verktyg att ta tag i ert affärsmannaskap och arbetet med säljstyrning. Personalen har fått ett par dagar med fokus på gästbemötande och säljande beteende så med fokus på dessa saker har ni alla stora möjligheter att utveckla era rörelser. MYSTERY SHOPPER Inom kort kommer vi att genomföra en Mystery Shopping kontroll med tillhörande exit intervjuer där ett antal av våra gäster får berätta vad dom tycker är bra och eventuellt mindre bra. Vi kommer att få svar på ett antal intressanta frågor rörande service (gästbemötande) och omsorgsförsäljning (säljande beteende). Det ger oss en bra insikt i huruvida ni har tagit till er de utbildningar som vi genomfört under våren. Per Stenlund

2 TIX En viktig del i de genomförda utbildningarna handlade om omsorgsförsäljning och vilken stor påverkan den har på lönsamheten i era verksamheter. Vi mäter idag er förmåga att jobba med detta genom vårt Tillbehörsindex, TIX, som vi löpande per månad redovisar på intranätet. Mätningen görs på antal sålda utvalda tillbehör (se nedan) i förhållande till antal kvitton. Då får vi fram en siffra som visar hur många tillbehör som är sålda per kvitto. I april nådde vi tillsammans ett utfall på 0,4st tillbehör per kvitto. Nu då alla genomgått Stig fram utbildningarna så borde det märkas en skillnad och utöver denna TIX mätning så kommer vi även att få en del svar på kommande Mystery Shopping. Vem blir först med att nå 1 tillbehör per kvitto? Artikelnr.Benämning Mozarella sticks, 4st Mozarella sticks, 6st Chilicheese, 4st Chilicheese 6st Lökringar, 4st Lökringar 7st Tillägg Lökringar (7st) Dippsåser 1st Bostongurka (40g) Gurkmajonäs (40g) Skivad gurka (40g) Plussmeny Räksallad (75g) Räksallad 1/2 (40g) Västkustsallad (75g) Västkustsallad 1/2 (40g) Smältost (50g) Per Stenlund

3 MARKNAD Tack för ett jättebra Sibylla United! Vilket härligt go och framåtanda det är i kedjan! Tack också för all feedback vi fick på vårt arbete! Det ger oss massor av positiv energi att fortsätta förbättra och utveckla framåt! Kan inte annat än hålla med er alla! Tänk om vi kunde köra ut allt koncentrerat på alla enheter samtidigt! Vilken impact och vilket lyft! Vi funderade länge på om vi skulle visa er det vi nu jobbat fram tillsammans med Volt fastän vi nu än så länge bara är i skisstadiet. Men vi kom fram till att vi gärna ville få feedback från er och höra era synpunkter innan vi nu startar det stora arbetet med att jobba ut allt till färdigt material samt producera. Vårt mål är att hålla allt så koncentrerat som möjligt vid utrullningen så att förändringen och lyftet både syns utåt mot marknaden och gästerna och samtidigt känns inombords hos oss internt i hela kedjan! Målet är att startskottet går i samband med att Sibylla Flagship i Solna öppnar i november och först därefter kan vi starta utrullningen i övrigt. Det kommer dock inte vara möjligt att allt sker över en natt av rent praktiska skäl. Men målet är givetvis att vi gör utrullningen så koncentrerad som möjligt! Det innebär att de centrala kampanjerna rullar vidare på det sätt som vi nu påbörjat sedan en tid tillbaka. Den lokala marknadsföringen fortsätter likt tidigare enligt nuvarande Grafiska manual. Vi tar bort Som det ska smaka där det är möjligt, men det gör inget om det fortsatt används fram till bytet som vi startar i början av nästa år. VIKTIGT! Ha det gott! skall bara användas i samband med den nya grafiska identiteten! Det blir annars väldigt oprofessionellt att blanda gammalt och nytt! En ny slogan-logotype (handskriven) liknande den du såg på Sibylla United håller nu på att tas fram av Volt och skall sedan bara användas i marknadsföringen och på material framöver som har den nya grafiska designen! Så ännu inget Ha det gott i tryckta annonser på material etc! Däremot kan vi givetvis använda Ha det gott! som hälsningsfras, i mail och så vidare. Det viktiga nu är att merparten av er där ute i kedjan tyckte det var bra det som presenterades och att vi därmed kan påbörja vårt arbete med att utveckla emballage, menyer, kläder, annonsmallar, basmaterial, skyltmanual, grafisk manual, centrala kampanjer, basmaterial, övrigt företagsmaterial, digitala plattformar mm, mm med FULL FART FRAMÅT! Lena Lundvall

4 KONCEPTUTVECKLING Menyer I skrivande stund har vi hunnit med att göra följande: Region Michael: KLART! Region Urban: ALLA menyer ute, 40 av 45 är KLARA! Region Torsten: ALLA menyer ute på korr och remiss, ca 30 av 43 KLARA! Region Johnny: ALLA Menyer ute, ca 20 av 38 klara. Detta är ett riktigt stort arbete, varpå det tar så lång tid. Hittills har RC gjort ett kanonjobb tillsammans med er FT. Bra jobbat! Manual och Koncept Vi håller på att göra om den röda delen i manualen. I detta jobb säkerställer vi vikter, recept, montering och kalkyl. Detta arbete kommer att bli klart under Kockgruppen Vi har arbetat fram produkter och dessa kommer successivt att presenteras för er via Kampanjinformationen. I höst kommer en mycket intressant produkt som flera hittills har kallat en smaksensation jag hoppas ni kommer att gilla den! Övrigt Som Ni alla vet så har Riksmenyprojektet legat på is under en period. Vi har nu aktiverat projektet igen. Även detta är ett väldigt omfattande och stort projekt och kommer inte vara klart under Jesper Skoglund

5 SIBYLLA STAR Nu har vi skapat en Facebook grupp för personalen i era kök! Gruppen har fått namnet Sibylla Star! Gruppen har till syfte att skapa interaktion mellan personalen i Sibyllaköken runt om i Sverige. Här skall man kunna prata med varandra, komma med tips och dela erfarenheter. Men även vi på Servicekontoret skall kunna föra en dialog med personalen, lägga upp filmer och andra roliga inlägg. Ni skall i varje kök utse en person i personalen som kommer att vara ansvarig administratör i denna grupp. Administratörens roll blir att bjudan in samtliga anställda i köket till gruppen och hålla medlemslistan uppdaterad. Om någon slutar att arbeta på Sibylla skall de heller inte finnas kvar som medlemmar i gruppen. Skicka in din administrarörs facebookprofil till Maria Lengstrand, maria.lengstrand@sibylla.se. Ange vilket kök, personens namn, mail och vad han/hon heter på Facebook så lägger vi till henne/ honom i gruppen. Maria Lengstrand SMS UTSKICK VID VIKTIGA NYHETER För att vi skall nå ut med viktig information snabbt så kommer vi att skicka ut ett sms till samtliga franchisetagare då vi lagt upp viktig information på intranätet. Vi kommer då att be er gå in där och ta del av informationen. Maria Lengstrand OMSORG VI FÖRSÄLJNING AV KORV På grund av den tragiska händelsen då ett 2-årigt barn kvävdes till döds av en korv så kan vi visa vår omsorg för barnen då vi säljer korv genom att tipsa om att man kan skära korven på längden och i mindre bitar. Vårat expertområde är dock mat och inte matsäkerhet för barn. Men om man vill visa omtanke så kan man gärna tipsa våra gäster. Maria Lengstrand

6 IT Nytt avtal med Payzone klart. Det nya avtalet ger oss möjligheten att fördelaktigt byta våra gamla kortterminaler P2100 genom ett hyresavtal mot nya moderna Westint terminaler för 309:- /st och månad. Kortterminalen P2100 omfattas således inte längre av serviceavtalet och kommer automatiskt att bytas till Westint då man felanmäler densamma. Det nya avtalet kommer via mail, skriv ut, skriv under och skicka till Payzone. Målsättningen är att samtliga P2100 skall bytas mot Westint under Viktigt att den nya terminalen monteras på stolpe för bästa funktion. Tyvärr har de flesta för gamla stolpar och måste således byta dessa, en stolpe pris 595:- medföljer som standard. Om ni redan har en stolpe som fungerar returnerar ni medföljande stolpe till Payzone. Under 2015 kommer det att bli möjligt för våra gäster att betala med sin smartphone i våra kök. Tjänsten heter Seqr och kommer från det Svenska företaget Seamless. Vi har testat betallösningen under en längre tid i några av kedjans kök. Tjänsten är ekonomiskt fördelaktig då ett köp med Seqr bara kostar hälften av ett vanligt kortköp i avgift. Alla kök kommer att bli kontaktade av Seamles för att kunna ansluta sig till tjänsten. Missa aldrig ett sälj - ha izattle som backup. Om olyckan är framme och ordinarie kortläsare slutar att fungera, finns nu en kostnadseffektiv backup-lösning tillgänglig för alla Sibyllakök. Just nu finns möjligheten att registrera ett användarkonto hos izettle och få en Chip&Pin-kortläsare utan extra kostnad (ord. Pris moms). Gå in på vårt intranet och beställ. Höjda systemkrav inför uppgraderingen till nya CashGuard. Vi vill redan nu göra er uppmärksamma på att det inför skiftet till nya sedlar och mynt ställs nya systemkrav från CashGuard. Kontrollera i god tid att ert datorsystem uppfyller rekommenderad nivå. CPU: Intel Core i5 eller bättre Internminne: 4 GB eller mer Operativsystem: Windows 7 (32 & 64 bit) Ring Lennart Månsson om någonting känns oklart. Lennart Månsson

7 UTBILDNING Tillsammans med StigFram har vi nu nya dokument klara för att underlätta rekryteringsprocessen, det kommer göra oss bättre och mer kostnadseffektiva. Vi kommer även upplevas som mer proffessionella vilket gör att vi på lång sikt kommer få mer och duktigare personal, detta kommer att öppna vägar som blir viktiga i framtiden. Vi lägger upp alla nya verktyg, tips och idéer på intranätet. Även originaldokument och mallar som kan användas vid ett anställningförfarande kommer att ligga på intranätet under mallar dokument och personalfrågor. Håkan Hemstad