Vecka 17. Tonfisklasagne med tomat och kapris. Rostade rotfrukter med spenathummus och fetaost. Lappskojs på pulled pork

Transkript

1 Vecka 17 Tonfisklasagne med tomat och kapris Rostade rotfrukter med spenathummus och fetaost Lappskojs på pulled pork Pizza bianco med mozzarella, broccoli och salami

2 Familjekassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som vi gärna prioriterar! Här har vi paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! HÄLSNINGAR COOP PROVKÖK Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen: Tonfisk Pulled pork Mozzarella Salami Crème fraiche* Pizzadeg Riven ost* Fetaost Färska lasagneplattor Krossade tomater Kikärter Citron Potatis* Gul lök Sallad* Morot* Rödbetor* Palsternacka Babyspenat Vitkål Broccoli Basvaror att ha hemma: salt, flingsalt, svartpeppar, olivolja, sesamolja, vitlök, torkad timjan, tomatpuré, kapris, cayennepeppar, spiskummin, socker, vitvinsvinäger, ättiksprit, smör och mjölk * Används i fler recept MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske, ww.msc.org/se

3 RECEPT 1 35 MIN 334 kcal/port. Energi från: Fett 8g Kolhydrater 45g Protein19g Tonfisklasagne med tomat och kapris Smakrik lasagne med tonfisk, morot och kapris. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Tonfisk, i vatten 0,5 st 1 st Färska lasagneplattor 4,5 st 9 st Riven ost 35 g 70 g Sallad 0,25 st 0,5 st Tomatsås: Gul lök, finhackad 0,5 st 1 st Vitlöksklyftor, finrivna 1 st 2 st Tomatpuré 0,25 dl 0,5 dl Olivolja 0,5 msk 1 msk Krossade tomater 250 g 500 g Crème fraiche 0,25 dl 0,5 dl Vatten 2,5 dl 5 dl Morot, finriven 0,5 st 1 st Kapris 0,25 dl 0,5 dl Timjan, torkad 0,25 tsk 0,5 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Cayennepeppar 1 krm 2 krm Salt 0,5 tsk 1 tsk 1. Sätt ugnen på Fräs lök, vitlök, tomatpuré i olja i en kastrull. Häll i resten av ingredienserna till tomatsåsen och låt småkoka ca10 min. Häll av vattnet från tonfisken och rör ner tonfisken i tomatsåsen. 3. Varva pastaplattorna med såsen i en ugnsform (ca 30x20 cm) avsluta med lite sås och strö på riven ost. 4. Grädda mitt i ugnen ca 25 min. Servera lasagnen med strimlad sallad. Gör de picklade rödbetorna till lappskojsen redan idag så spar du tid. Låt barnen vara med och göra lasagnen. salt, svartpeppar, olivolja, vitlök, torkad timjan, tomatpuré, kapris och cayennepeppar.

4 RECEPT 2 35 MIN 513 kcal/port. Energi från: Fett 23g Kolhydrater 55g Protein 21g Rostade rotfrukter med spenathummus och fetaost Snabblagad vegetarisk middag med ugnsrostade rotfrukter toppade med fetaost och spenathummus. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis 150 g 300 g Morot 2 st 4 st Palsternacka 1,5 st 3 st Rödbeta 100 g 200 g Olivolja 1 msk 2 msk Flingsalt 1 tsk 2 tsk Fetaost 75 g 150 g Spenathummus: Babyspenat 70 g 140 g Vitlöksklyfta, finhackad 1 st 2 st Spiskummin 0,25 msk 0,5 msk Sesamolja 1 msk 2 msk Kikärter, avsköljda 200 g 400 g Vatten 0,5 dl 1 dl Citron, saft och i klyftor 0,5 st 1 st salt, flingsalt, sesamolja, olivolja, vitlök och spiskummin 1. Sätt ugnen på Skala och skär potatis och rotfrukter i lika stora bitar och fördela på en ugnsplåt. Ringla över olja och salta. Rosta mitt i ugnen ca 30 min. 3. Fräs spenat, vitlök och spiskummin i sesamolja. Tillsätt kikärterna när spenaten sjunkit ihop. När kikärterna blivit varma, häll över i en matberedare och mixa slät. Tillsätt vatten och smaka av med saft från hälften av citronen och salt. 4. Servera rotfrukterna med hummus, smulad fetaost och resten av citronen i klyftor. Smula över fetaosten på grönsakerna i ugnen de sista 5 min. Gör en vanlig hummus om barnen gillar det bättre.

5 RECEPT 3 35 MIN 620 kcal/port. Energi från: Fett 13g Kolhydrater 98g Protein 27g Lappskojs på pulled pork Husmanskost med en twist. Pulled pork och potatismos toppad med picklade rödbetor. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis 0,5 kg 1 kg Smör 1 msk 2 msk Mjölk 1,25 dl 2,5 dl Pulled pork 200 g 400 g Sallad 0,25 st 0,5 st Picklad rödbetor: Rödbetor 150 g 300 g Vatten 2 dl 4 dl Socker 1 dl 2 dl Ättiksprit (12 %) 0,5 dl 1 dl salt, svartpeppar, socker, ättiksprit, smör och mjölk 1. Skala och skär rödbetorna i bitar. Lägg i en kastrull med vatten, socker och ättiksprit. Låt sjuda under lock tills betorna är mjuka. Låt kallna i lagen. 2. Skala potatisen och dela i mindre bitar, koka i saltat vatten. Mosa potatisen med en ballongvisp och tillsätt smör och mjölk. Vispa till ett fluffigt mos. 3. Skölj köttet med kallt vatten så att kryddorna försvinner. Dra köttet i strimlor med en gaffel. Blanda ner köttet i moset och smaka av med salt och peppar. Servera med de picklade rödbetorna och strimlad sallad. Gott att servera med brynt smör Gott med lingonsylt till om barnen gillar det.

6 RECEPT 4 40 MIN 661 kcal/port. Energi från: Fett 45g Kolhydrater 37g Protein 26g Pizza bianco med mozzarella, broccoli och salami Salami är en klassiker på pizza, med broccoli blir det helt suveränt. Recept av Lena Söderström Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Broccolibuketter 125 g 250 g Pizzadeg 0,5 st 1 st Olivolja 0,5 msk 1 msk Crème fraiche 0,75 dl 1,5 dl Riven ost 50 g 100 g Salami 4 skivor 8 skivor Mozzarella 60 g 120 g Vitkålsallad: Vitkål, tunt strimlad 100 g 200 g Vitvinsvinäger 1 msk 2 msk Olivolja 1 msk 2 msk Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk salt, svartpeppar, olivolja och vitvinsvinäger 1. Sätt ugnen på 225º. Skär broccolibuketterna i skivor. Fräs dem hastigt i olja i riktigt het panna. Salta och peppra. 2. Kavla/dra ut pizzadegen och lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Bred på crème fraiche. 3. Toppa med salami, riven ost och mozzarellan riven i mindre bitar. Dra ett varv med pepparkvarnen. 4. Krama ihop vitkålen med vinäger, olja, salt och peppar. Servera pizzan med pizzasalladen. Har du ostrester i kylen riv över dem också. Denna pizza är även god med tomatsås, om barnen gillar det bättre.

7 Familjekassen v17 Innehållsförteckning CREME FRAICHE 34%, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE, syrningskultur. Ursprungsland grädde: Sverige. Allergentyp: Mjölk, Laktos PULLED PORK, COOP Förkokt bog av gris 88%, marinad (vegetabilisk olja raps/solros, salt, fullhärdad vegetabilisk olja (raps), kryddor (chilipeppar, koriander, libbsticka, lök, palsternacka, paprika, svartpeppar, vitlök), socker, druvsocker), grillkrydda (salt, farinsocker, kryddor (cayennepeppar, chilipeppar, chipotle, lök, paprika, svartpeppar, vitlök, vitpeppar), rökarom). Ursprung köttråvara: fött, uppfött, slaktat och styckat i Sverige. FETA ÄKTA I BIT, COOP INGREDIENSER: Pastöriserad mjölk 96% (FÅRMJÖLK min. 70% och GETMJÖLK max. 30%), salt, konsistensgivande medel (mikrobiell ystenzym), mjölksyrakultur. Vatteninnehåll max. 56%. Fett i torrsubstans min. 45%. Allergentyp: Mjölk RIVEN OST GRATÄNG, COOP INGREDIENSER: Ost (mjölk, salt, mjölksyrakultur, ystenzym och ostlöpe, konserveringsmedel (E 251), färgämne (E 160a, E 160b)), potatisstärkelse. Packat i en skyddande atmosfär. Allergentyp: Mjölk RIVEN OST GRATÄNG, COOP INGREDIENSER: Ost (mjölk, salt, mjölksyrakultur, ystenzym och ostlöpe, konserveringsmedel (E 251), färgämne (E 160a, E 160b)), potatisstärkelse. Packat i en skyddande atmosfär. Allergentyp: Mjölk KROSSADE TOMATER, COOP INGREDIENSER: Skalade, hackade tomater och tomajuice 99,9%, surhetsreglerande medel (E 330). PASTA, COOP INGREDIENSER: Durumvetemjöl Allergentyp: Vete MOZZARELLA 125 G, COOP INGREDIENSER: Mozzarella (pastöriserad KOMJÖLK, salt, surhetsreglerande medel (E 330)), mjölkkoagulerande enzym (mikrobiellt), saltlake (vatten, salt). Allergentyp: Mjölk TONFISK I VATTEN, COOP INGREDIENSER: TONFISK i stora bitar, lag (vatten, salt). Tonfiskart: Skipjack (Katsuwonus pelamis). MILANO SALAMI, COOP INGREDIENSER: Griskött, salt, druvsocker, kryddor (peppar, vitlök), antioxidationsmedel (E 301), konserveringsmedel (E 250, E 252). Till 100 g färdig produkt har använts 128 g kött. Lufttorkad. Ursprung köttråvara: Italien. PIZZADEG, COOP INGREDIENSER: VETEMJÖL, vatten, rapsolja, VETEGLUTEN, etanol, surhetsreglerande medel (E 575), druvsocker, salt, bakpulver (E 500), jäst. Allergentyp: Mjölk, vete

8 Vecka 17 Curryräkor med ris och grönsaker Vegetarisk biff à la Lindström Korv på plåt Pasta med bacon och fetaost

9 Ekologiska kassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som vi gärna prioriterar! Här har vi paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! HÄLSNINGAR COOP PROVKÖK Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Ekologiska kassen: Räkor 2 Korv 2 Bacon 2 Fetaost 2 Grädde 2 Riven ost 2 Kidneybönor 2 Inlagd rödbeta 2 Vita bönor 2 Krossade tomater 2 Pasta 2 Ris 2 Paprika* 2 Gurka 2 Purjolök 2 Potatis 2 Broccoli 2 Gul lök 2 Zucchini 2 Tomat 2 Rödlök 2 Sallad Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, mjölk, smör, ströbröd, vetemjöl, ägg, vitlök, bröd, socker, neutral olja, curry, mango chutney och ättiksprit * Används i fler recept 2 Ekologisk artikel MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske, ww.msc.org/se

10 RECEPT 1 25 MIN 677 kcal/port. Energi från: Fett 39g Kolhydrater 66g Protein 16g Curryräkor med ris och grönsaker God räkgryta med curry, broccoli och paprika smaksatt med mango chutney. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Ris 1,5 dl 3 dl Räkor 100 g 200 g Purjolök 35 g 70 g Broccoli, stam och buketter 0,25 st 0,5 st Paprika 0,5 st 1 st Olja, neutral 0,5 msk 1 msk Vitlöksklyfta, rivna 1 st 2 st Curry 0,5 msk 1 msk Grädde 1,75 dl 3,5 dl Vatten 0,75 dl 1,5 dl Mango chutney 0,25 dl 0,5 dl salt, neutral olja, vitlök, curry och mango chutney 1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Låt räkorna rinna av om de varit frysta eller legat i lake. Skär purjolök, broccoli och paprika i lika stora bitar 2. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs alla grönsaker med vitlök och curry på medelvärme tills de mjuknat något. Häll i grädde, vatten och mango chutney. Låt sjuda ca 3 min. Vänd ner räkorna och smaka av med salt. Även gott med kokosmjölk istället för grädde. Passar även bra med nudlar om barnen gillar det.

11 RECEPT 2 35 MIN 875 kcal/port. Energi från: Fett 18g Kolhydrater 132g Protein 45g Vegetarisk biff à la Lindström Visst kan Biff à la Lindström vara vegetarisk. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis 0,5 kg 1 kg Smör 1 msk 2 msk Mjölk 1 dl 2 dl Salt 0,5 tsk 1 tsk Kidneybönor, sköljda 200 g 400 g Ströbröd 0,5 dl 1 dl Vetemjöl 0,5 dl 1 dl Gul lök, riven 0,5 dl 1 dl Riven ost 0,5 dl 1 dl Ägg 0,5 st 1 st Inlagd rödbeta, finhackad 0,5 dl 1 dl Salt 0,5 tsk 1 tsk Olivolja 1 msk 2 msk Pressgurka: Gurka 0,25 st 0,5 st Vatten 0,75 dl 1,5 dl Socker 0,5 dl 1 dl Ättiksprit (12 %) 0,25 dl 0,5 dl 1. Skiva gurkan tunt, gärna på mandolin. Häll vatten, socker och ättika i en bunke och rör tills sockret smält. Lägg ner gurkan i lagen och lägg på något tungt, t ex en skål, låt stå tills servering. 2. Skala och koka potatisen i saltat vatten. Mosa med en kross eller ballongvisp. Tillsätt smör, mjölk och salt. Rör kraftigt till ett fluffigt mos. 3. Lägg bönorna i en bunke och mosa ordentligt med t ex en ballongvisp. Blanda med resten av ingredienserna till en jämn smet. Forma till små biffar. Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna 2-3 min per sida på medelvärme. Servera med mos och pressgurka. Gott med kapris till. Skippa att göra pressgurka om barnen föredrar vanlig gurka. salt, olivolja, vetemjöl, ströbröd, ägg, smör, mjölk, socker och ättiksprit.

12 RECEPT 3 35 MIN 579 kcal/port. Energi från: Fett 49g Kolhydrater 27g Protein 8g Korv på plåt Ugnsrostade grönsaker med kryddkorv och bröd. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Paprika, i bitar 0,5 st 1 st Zucchini, i bitar 0,5 st 1 st Tomat, tärnad 0,5 st 1 st Vita bönor, avsköljda 120 g 240 g Vitlöksklyfta, riven 1 st 2 st Olivolja 0,5 dl 1 dl Salt 0,5 tsk 1 tsk Korv 2 st 4 st Olivolja 0,5 msk 1 msk Bröd 2 st 4 st salt, olivolja, vitlök och bröd 1. Sätt ugnen på 225. Fördela alla grönsaker i en ugnsform och vänd runt med vitlök, olivolja och salt. 2. Rosta mitt i ugnen min. 3. Snitta korvarna och stek dem i olja till fin stekyta och genomvarma. 4. Servera middagen med ett gott bröd att doppa i oljan från grönsakerna. Servera gärna med färska örter. Rosta några potatisar samtidigt till barnen.

13 RECEPT 4 30 MIN 795 kcal/port. Energi från: Fett 29g Kolhydrater 100g Protein 32g Pasta med bacon och fetaost Pasta i tomatsås med lök, sallad, bacon och fetaost. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Bacon, strimlad 1 frp 2 frp Rödlök, strimlad 0,5 st 1 st Vitlöksklyfta, finhackad 1 st 2 st Krossade tomater 200 g 400 g Pasta 250 g 500 g Fetaost, smulad 75 g 150 g Sallad 0,25 st 0,5 st salt, svartpeppar och vitlök 1. Stek bacon tills den är något knaprig i torr panna. Tillsätt lök och vitlök och stek tills löken mjuknat. 2. Häll i tomatkross och låt småputtra någon min. 3. Koka pasta enligt anvisningen på förpackningen. 4. Smula ner fetaosten i såsen och vänd ihop pastan. Krydda med svartpeppar och servera med strimlad sallad. Det går alldeles utmärkt att krydda upp såsen med lite örtkryddor. Servera fetaosten vid sidan av, så får barnen välja själv.

14 Ekologiska kassen v17 Innehållsförteckning PASTA EKO, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Ekologiskt durum VETEMJÖL*. *KRAV-ekologisk ingrediens. TOMATER KROSSADE, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Skalade, krossade ekologiska tomater* 99,7%, salt. *KRAV-ekologisk ingrediens. VITA BÖNOR STORA, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Ekologiska stora vita bönor*, lag (vatten, salt). *KRAV-godkänd råvara. KABANOSS, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Griskött* 87%, vatten, potatismjöl*, salt, kryddor (peppar*, paprika*, vitlök*, cayennepeppar*), socker*, lök*, antioxidationsmedel (E 300 askorbinsyra), konserveringsmedel (E 250 natriumnitrit). *Ekologisk ingrediens. Stoppad i naturskinn. Kokt och rökt. URSPRUNG KÖTTRÅVARA: Fött, uppfött, slaktat och styckat i Sverige. BACON SKIVAT EKOLOGISKT, Scan INGREDIENSER: Svenskt sidfläsk* av ekologisk gris (96%), vatten, salt, antioxidationsmedel (E301), konserveringsmedel (E250), *Ekologisk råvara Certifierad av SE-EKO-08 Bacon är en rå produkt och skall genomstekas. RIVEN OST EKO, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Ekologisk goudaost 98% (ekologisk mjölk*, salt, ekologisk mjölksyrakultur*, konsistensgivande medel (mikrobiellt ystenzym)), ekologisk potatistärkelse*. Packad i en skyddande atmosfär. * KRAV- ekologisk ingrediens. Allergentyp: Mjölk FETA ORGANIC KRAV, ÄNGLAMARK Ingredienser :Pastöriserad ekologisk mjölk (FÅRMJÖLK min. 70%, GETMJÖLK max. 30%), salt, mjölksyrakultur, mikrobiellt ystenzym. Mjölkens ursprungsland Grekland. Allergentyp: Mjölk RÖDBETOR SKIVADE, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Ekologisk rödbetor (Tyskland)*, ekologisk ättika*, vatten, ekologisk socker*, salt. *KRAV-ekologisk ingrediens. VISPGRÄDDE EKO 40%, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: GRÄDDE*(högpastöriserad). *KRAV-ekologisk ingrediens. Ursprung gräddråvara: Sverige. Allergen: Mjölk. SHRIMPS IN BRINE, SELLERS BRAND INGREDIENSER: RÄKOR 59%, vatten, salt, surhetsreglerande medel (E 330, E 262), konserveringsmedel (E 211, E 202). Allergentyp: Kräftdjur

15 Vecka 17 Tonfisklasagne med tomat och kapris Rostade rotfrukter med spenathummus och fetaost Lappskojs på pulled pork Pizza bianco med mozzarella, broccoli och salami

16 Laktosfria kassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som vi gärna prioriterar! Här har vi paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! HÄLSNINGAR COOP PROVKÖK Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Laktosfria kassen: Tonfisk Pulled pork Mozzarella Salami Crème fraiche* Pizzadeg Riven ost* Fetaost Färska lasagneplattor Krossade tomater Kikärter Citron Potatis* Gul lök Sallad* Morot* Rödbetor* Palsternacka Babyspenat Vitkål Broccoli Basvaror att ha hemma: salt, flingsalt, svartpeppar, olivolja, sesamolja, vitlök, torkad timjan, tomatpuré, kapris, cayennepeppar, spiskummin, socker, vitvinsvinäger, ättiksprit, smör och mjölk * Används i fler recept MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske, ww.msc.org/se

17 RECEPT 1 35 MIN 334 kcal/port. Energi från: Fett 8g Kolhydrater 45g Protein19g Tonfisklasagne med tomat och kapris Smakrik lasagne med tonfisk, morot och kapris. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Tonfisk, i vatten 0,5 st 1 st Färska lasagneplattor 4,5 st 9 st Riven ost 35 g 70 g Sallad 0,25 st 0,5 st Tomatsås: Gul lök, finhackad 0,5 st 1 st Vitlöksklyftor, finrivna 1 st 2 st Tomatpuré 0,25 dl 0,5 dl Olivolja 0,5 msk 1 msk Krossade tomater 250 g 500 g Crème fraiche 0,25 dl 0,5 dl Vatten 2,5 dl 5 dl Morot, finriven 0,5 st 1 st Kapris 0,25 dl 0,5 dl Timjan, torkad 0,25 tsk 0,5 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Cayennepeppar 1 krm 2 krm Salt 0,5 tsk 1 tsk 1. Sätt ugnen på Fräs lök, vitlök, tomatpuré i olja i en kastrull. Häll i resten av ingredienserna till tomatsåsen och låt småkoka ca10 min. Häll av vattnet från tonfisken och rör ner tonfisken i tomatsåsen. 3. Varva pastaplattorna med såsen i en ugnsform (ca 30x20 cm) avsluta med lite sås och strö på riven ost. 4. Grädda mitt i ugnen ca 25 min. Servera lasagnen med strimlad sallad. Gör de picklade rödbetorna till lappskojsen redan idag så spar du tid. Låt barnen vara med och göra lasagnen. salt, svartpeppar, olivolja, vitlök, torkad timjan, tomatpuré, kapris och cayennepeppar.

18 RECEPT 2 35 MIN 513 kcal/port. Energi från: Fett 23g Kolhydrater 55g Protein 21g Rostade rotfrukter med spenathummus och fetaost Snabblagad vegetarisk middag med ugnsrostade rotfrukter toppade med fetaost och spenathummus. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis 150 g 300 g Morot 2 st 4 st Palsternacka 1,5 st 3 st Rödbeta 100 g 200 g Olivolja 1 msk 2 msk Flingsalt 1 tsk 2 tsk Fetaost 75 g 150 g Spenathummus: Babyspenat 70 g 140 g Vitlöksklyfta, finhackad 1 st 2 st Spiskummin 0,25 msk 0,5 msk Sesamolja 1 msk 2 msk Kikärter, avsköljda 200 g 400 g Vatten 0,5 dl 1 dl Citron, saft och i klyftor 0,5 st 1 st salt, flingsalt, sesamolja, olivolja, vitlök och spiskummin 1. Sätt ugnen på Skala och skär potatis och rotfrukter i lika stora bitar och fördela på en ugnsplåt. Ringla över olja och salta. Rosta mitt i ugnen ca 30 min. 3. Fräs spenat, vitlök och spiskummin i sesamolja. Tillsätt kikärterna när spenaten sjunkit ihop. När kikärterna blivit varma, häll över i en matberedare och mixa slät. Tillsätt vatten och smaka av med saft från hälften av citronen och salt. 4. Servera rotfrukterna med hummus, smulad fetaost och resten av citronen i klyftor. Smula över fetaosten på grönsakerna i ugnen de sista 5 min. Gör en vanlig hummus om barnen gillar det bättre.

19 RECEPT 3 35 MIN 620 kcal/port. Energi från: Fett 13g Kolhydrater 98g Protein 27g Lappskojs på pulled pork Husmanskost med en twist. Pulled pork och potatismos toppad med picklade rödbetor. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Potatis 0,5 kg 1 kg Smör 1 msk 2 msk Mjölk 1,25 dl 2,5 dl Pulled pork 200 g 400 g Sallad 0,25 st 0,5 st Picklad rödbetor: Rödbetor 150 g 300 g Vatten 2 dl 4 dl Socker 1 dl 2 dl Ättiksprit (12 %) 0,5 dl 1 dl salt, svartpeppar, socker, ättiksprit, smör och mjölk 1. Skala och skär rödbetorna i bitar. Lägg i en kastrull med vatten, socker och ättiksprit. Låt sjuda under lock tills betorna är mjuka. Låt kallna i lagen. 2. Skala potatisen och dela i mindre bitar, koka i saltat vatten. Mosa potatisen med en ballongvisp och tillsätt smör och mjölk. Vispa till ett fluffigt mos. 3. Skölj köttet med kallt vatten så att kryddorna försvinner. Dra köttet i strimlor med en gaffel. Blanda ner köttet i moset och smaka av med salt och peppar. Servera med de picklade rödbetorna och strimlad sallad. Gott att servera med brynt smör Gott med lingonsylt till om barnen gillar det.

20 RECEPT 4 40 MIN 661 kcal/port. Energi från: Fett 45g Kolhydrater 37g Protein 26g Pizza bianco med mozzarella, broccoli och salami Salami är en klassiker på pizza, med broccoli blir det helt suveränt. Recept av Lena Söderström Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Broccolibuketter 125 g 250 g Pizzadeg 0,5 st 1 st Olivolja 0,5 msk 1 msk Crème fraiche 0,75 dl 1,5 dl Riven ost 50 g 100 g Salami 4 skivor 8 skivor Mozzarella 60 g 120 g Vitkålsallad: Vitkål, tunt strimlad 100 g 200 g Vitvinsvinäger 1 msk 2 msk Olivolja 1 msk 2 msk Salt 0,25 tsk 0,5 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk salt, svartpeppar, olivolja och vitvinsvinäger 1. Sätt ugnen på 225º. Skär broccolibuketterna i skivor. Fräs dem hastigt i olja i riktigt het panna. Salta och peppra. 2. Kavla/dra ut pizzadegen och lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Bred på crème fraiche. 3. Toppa med salami, riven ost och mozzarellan riven i mindre bitar. Dra ett varv med pepparkvarnen. 4. Krama ihop vitkålen med vinäger, olja, salt och peppar. Servera pizzan med pizzasalladen. Har du ostrester i kylen riv över dem också. Denna pizza är även god med tomatsås, om barnen gillar det bättre.

21 Laktosfria kassen v17 Innehållsförteckning BACON PIGGHAM SE, Scan INGREDIENSER: Svenskt sidfläsk (96%), vatten, salt, antioxidationsmedel (E301), konserveringsmedel (E250), rökarom. Bacon är en rå produkt som ska tillagas före användning. Laktosfri Vispgrädde 35%, VALIO GRÄDDE, stabiliseringsmedel karragenan och laktasenzym. Högpastöriserad. Allergentyp: Mjölk KROSSADE TOMATER, COOP INGREDIENSER: Skalade, hackade tomater och tomajuice 99,9%, surhetsreglerande medel (E 330). PASTA, COOP INGREDIENSER: Durumvetemjöl Allergentyp: Vete COCONUT MILK, Santa Maria INGREDIENSER: Kokosnötsextrakt (17% fett), stabiliseringsmedel (guarkärnmjöl).

22 Din lösning på veckan. Vecka 17 Tonfisklasagne med tomat och kapris Rostade rotfrukter med spenathummus och fetaost Lappskojs på pulled pork

23 Tredagarskassen är för dig som känner precis som vi, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Och matlagning ger ju hemmet en särskilt trevlig energi, som vi gärna prioriterar! Här har vi paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! HÄLSNINGAR COOP PROVKÖK Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Tredagarskassen: Tonfisk Pulled pork Crème fraiche Riven ost Fetaost Färska lasagneplattor Krossade tomater Kikärtor Citron Potatis* Gul lök Sallad* Morot* Rödbetor* Palsternacka Babyspenat Basvaror att ha hemma: salt, flingsalt, svartpeppar, olivolja, sesamolja, vitlök, torkad timjan, tomatpuré, kapris, cayennepeppar, ättiksprit, spiskummin, smör, socker och mjölk * Används i fler recept MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske, ww.msc.org/se

24 RECEPT 1 35 MIN 334 kcal/port. Energi från: Fett 8g Kolhydrater 45g Protein 19g Tonfisklasagne med tomat och kapris Smakrik lasagne med tonfisk, morot och kapris. Ingredienser: Tonfisk, i vatten Färska lasagneplattor Riven ost Sallad Tomatsås: Gul lök, finhackad Vitlöksklyftor, finrivna Tomatpuré Olivolja Krossade tomater Crème fraiche Vatten Morot, finriven Kapris Timjan, torkad Svartpeppar Cayennepeppar Salt 4 portioner 1 st 9 st 70 g 0,5 st 1 st 2 st 0,5 dl 1 msk 500 g 0,5 dl 5 dl 1 st 0,5 dl 0,5 tsk 0,5 tsk 2 krm 1 tsk 1. Sätt ugnen på Fräs lök, vitlök, tomatpuré i olja i en kastrull. Häll i resten av ingredienserna till tomatsåsen och låt småkoka 10 min. Häll av vattnet ur tonfisken och rör ner tonfisken i tomatsåsen. 3. Varva pastaplattorna med såsen i en ugnsform (ca 30x20 cm) avsluta med lite sås och strö på riven ost. Grädda mitt i ugnen ca 25 min. Servera lasagnen med strimlad sallad. Gör dom picklade rödbetorna till lappskojsen redan idag så spar du tid. Låt barnen vara med och göra lasagnen. salt, svartpeppar, olivolja, vitlök, torkad timjan, tomatpuré, kapris och cayennepeppar.

25 RECEPT 2 35 MIN 513 kcal/port. Energi från: Fett 23g Kolhydrater 55g Protein 21g Rostade rotfrukter med spenathummus och fetaost Snabblagad vegetarisk middag med ugnsrostade rotfrukter toppade med fetaost och spenathummus. Ingredienser: 4 portioner Potatis 300 g Morot 4 st Palsternacka 3 st Rödbetor 200 g Olivolja 2 msk Flingsalt 2 tsk Fetaost 150 g Spenathummus: Babyspenat 140 g Vitlöksklyfta, finhackad 2 st Spiskummin 0,5 msk Sesamolja 2 msk Kikärtor, avsköljda 400 g Vatten 1 dl Citron, saft och i klyftor 1 st salt, flingsalt, sesamolja, olivolja, vitlök och spiskummin 1. Sätt ugnen på 225º. Skala och tärna potatis och rotfrukter i lika storlek och fördela på en ugnsplåt. Ringla över olja och salta. Rosta mitt i ugnen ca 30 min. 2. Fräs spenat, vitlök, spiskummin i sesamolja. Tillsätt kikärterna när spenaten sjunkit ihop. När kikärterna blivit varma, häll över i en matberedare och mixa slät. Tillsätt vatten och smaka av med saft av en halv citron och salt. 3. Servera rotfrukterna med hummus, smulad fetaost och resten av citronen i klyftor. Smula över fetaosten på grönsakerna i ugnen de sista 5 min. Gör en vanlig hummus om barnen gillar det bättre.

26 RECEPT 3 35 MIN 620 kcal/port. Energi från: Fett 13g Kolhydrater 98g Protein 27g Lappskojs på pulled pork Husmanskost med en twist. Pulled pork och potatismos toppad med picklade rödbetor. Ingredienser: Potatis Smör Mjölk Pulled pork Sallad Picklad rödbetor: Rödbetor Vatten Socker Ättiksprit (12 %) 4 portioner 1 kg 2 msk 2,5 dl 400 g 0,5 st 300 g 4 dl 2 dl 1 dl salt, svartpeppar, socker, ättiksprit, smör och mjölk 1. Skala och skär rödbetorna i bitar. Lägg i en kastrull med vatten, socker och ättiksprit. Låt sjuda under lock tills betorna är mjuka. Låt kallna i lagen. 2. Skala potatisen och dela i mindre bitar, koka i saltat vatten. Mosa potatisen med en ballongvisp och tillsätt smör och mjölk. Vispa till ett fluffigt mos. 3. Skölj köttet med kallt vatten så att kryddorna försvinner. Dra köttet i strimlor med en gaffel. Blanda ner köttet i moset och smaka av med salt och peppar. Servera med de picklade rödbetorna och strimlad sallad. Gott att servera med brynt smör. Gott med lingonsylt till om barnen gillar det.

27 Tredagarskassen v17 Innehållsförteckning CREME FRAICHE 34%, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE, syrningskultur. Ursprungsland grädde: Sverige. Allergentyp: Mjölk, Laktos PULLED PORK, COOP Förkokt bog av gris 88%, marinad (vegetabilisk olja raps/solros, salt, fullhärdad vegetabilisk olja (raps), kryddor (chilipeppar, koriander, libbsticka, lök, palsternacka, paprika, svartpeppar, vitlök), socker, druvsocker), grillkrydda (salt, farinsocker, kryddor (cayennepeppar, chilipeppar, chipotle, lök, paprika, svartpeppar, vitlök, vitpeppar), rökarom). Ursprung köttråvara: fött, uppfött, slaktat och styckat i Sverige. FETA ÄKTA I BIT, COOP INGREDIENSER: Pastöriserad mjölk 96% (FÅRMJÖLK min. 70% och GETMJÖLK max. 30%), salt, konsistensgivande medel (mikrobiell ystenzym), mjölksyrakultur. Vatteninnehåll max. 56%. Fett i torrsubstans min. 45%. Allergentyp: Mjölk RIVEN OST GRATÄNG, COOP INGREDIENSER: Ost (mjölk, salt, mjölksyrakultur, ystenzym och ostlöpe, konserveringsmedel (E 251), färgämne (E 160a, E 160b)), potatisstärkelse. Packat i en skyddande atmosfär. Allergentyp: Mjölk KROSSADE TOMATER, COOP INGREDIENSER: Skalade, hackade tomater och tomajuice 99,9%, surhetsreglerande medel (E 330). PASTA, COOP INGREDIENSER: Durumvetemjöl Allergentyp: Vete TONFISK I VATTEN, COOP INGREDIENSER: TONFISK i stora bitar, lag (vatten, salt). Tonfiskart: Skipjack (Katsuwonus pelamis). Allergentyp: Mjölk, vete

28 Vecka 17 Tonfisksallad Halloumi Stroganoff Vegetarisk Tom kha gai Ungsomelett med rökt skinka

29 Hälsokassen är för dig som vill äta lite bättre, lite enklare. Vi har skapat en kasse med både hälsosamma, goda och enkla recept. Jag tycker att hälsosam mat ska vara just så, enkel och njutningsfull. Att äta hälsosamt innebär inte att man måste äta perfekt eller att man aldrig ska äta godsaker. Tvärtom kan det snarare finnas utrymme för det lilla extra ibland genom att äta bra mat till vardags. Hoppas att du kommer att gilla våra menyer och att de passar din livsstil. Förresten, våra recept innehåller max 500 kcal per portion. Josefine Jonasson, Legitimerad dietist Din beställning ska innehålla följande artiklar för veckans recept av Hälsokassen: Tonfisk Rökt skinka Ägg* Halloumi Matlagningsgrädde Riven ost Bönor Kokosmjölk Passerade tomater Linser* Råris Ingefära Citrongräs Savoykål Zucchini* Gul lök Morot* Citron Sockerärtor* Rödlök Körsbärstomater* Sallad Potatis* Blomkål* Tomat Babyspenat Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, vinäger, vitlök, tomatpuré, torkad timjan, socker, grönsaksbuljong, standardmjölk, solroskärnor, balsamvinäger och havreknäcke * Används i fler recept Veckosa ll a d Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Sockerärtor, strimlade 25 g 50 g Körsbärstomater, kvartade 25 g 50 g Zucchini, strimlad 0,5 st 1 st Blomkål, tunt hyvlad 0,25 st 0,5 st Morot, tunt strimlat 1 st 2 st Blanda ihop alla grönsaker till en sallad och toppa med salt och svartpeppar.

30 RECEPT 1 20 MIN 355 kcal/port. Energi från: Fett 48% Kolhydrater 17% Protein 35% Tonfisksallad Somrig sallad med tonfisk, bönor och kokt ägg. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Ägg 2 st 4 st Sockerärter, skurna 50 g 100 g Rödlök, tunt skivad 0,5 st 1 st Körsbärstomater, halverade 100 g 200 g Sallad, skuren 0,5 st 1 st Bönor, avsköljda 0,5 frp 1 frp Tonfisk, avrunnen 150 g 300 g Citron 0,25 st 0,5 st Vinägrett: Olivolja 0,5 msk 1 msk Vatten 0,5 msk 1 msk Vinäger 0,25 msk 0,5 msk Vitlöksklyfta, pressad 0,5 st 1 st salt, svartpeppar, olivolja, vitlök och vinäger 1. Koka äggen. 2. Blanda sockerärter, lök, tomater, sallad och bönor i en skål. 3. Fördela salladen på tallrikar och toppa med tonfisken. 4. Blanda olja, vatten, vinäger och vitlök till en vinägrett. Smaka av med salt och peppar. 5. Servera med vinägrett och citronklyftor. Gott med salta tillbehör, som kapris, oliver eller sardeller.

31 RECEPT 2 20 MIN 470 kcal/port. Energi från: Fett 33% Kolhydrater 47% Protein 20% Halloumi Stroganoff God kombo med salt halloumi i den krämiga och lite söta tomatsåsen. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Råris 1,5 dl 3 dl Linser, torra 0,5 dl 1 dl Halloumi 100 g 200 g Morot 1 st 2 st Gul lök 0,5 st 1 st Olivolja 0,5 msk 1 msk Tomatpuré 1 msk 2 msk Matlagningsgrädde 1,25 dl 2,5 dl Passerade tomater 1 dl 2 dl Grönsaksbuljongtärning 0,5 st 1 st Balsamvinäger 0,5 msk 1 msk Timjan, torkad 0,5 tsk 1 tsk Socker 0,5 tsk 1 tsk Savoykål, tunt strimlad 100 g 200 g Zucchini, tunt strimlad 0,25 st 0,5 st salt, svartpeppar, olivolja, grönsaksbuljong, tomatpuré, balsamvinäger, torkad timjan och socker 1. Koka riset och linserna enligt anvisningen på förpackningen. 2. Skär halloumi i centimetertjocka stavar och morot i tunna stavar. Hacka löken. Stek löken några minuter i olja och tillsätt sedan halloumi och morot. 3. Rör ner tomatpuré, grädde, passerade tomater, buljong, vinäger, timjan och socker. Koka upp och låt allt sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar. 4. Servera stroganoffen med ris, savoykål och zucchini. Variera salladen med grönsakerna som du gillar bäst.

32 RECEPT 3 25 MIN 292 kcal/port. Energi från: Fett 41% Kolhydrater 44% Protein 15% Vegetarisk Tom kha gai Asiatisk soppa med blomkål, linser och kokosmjölk. Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Citrongräs 0,5 st 1 st Ingefära, finstrimlad 0,5 msk 1 msk Vatten 4 dl 8 dl Potatis, tärnad 200 g 400 g Linser, torra 1 dl 2 dl Morot, strimlad 1 st 2 st Grönsaksbuljongtärning 1 st 2 st Kokosmjölk 200 ml 400 ml Mjölk, standard 0,5 dl 1 dl Blomkål, i buketter 0,25 st 0,5 st Solroskärnor 20 g 40 g salt, standardmjölk, grönsaksbuljong och solroskärnor 1. Halvera citrongräset på längden. Banka lätt på det. Lägg citrongräs och ingefära i en kastrull med vattnet. 2. Låt koka upp och tillsätt sedan potatis, linser, morot och buljong. Låt koka under lock 8 min. 3. Tillsätt kokosmjölk, mjölk och blomkål. Låt sjuda 5 min till, tills potatisen är klar och blomkålen mjuknat. Smaka av med salt. 4. Toppa med solroskärnor vid servering. Älskad thairätt som kan ätas med både fisk, fågel eller skaldjur i soppan.

33 RECEPT 4 40 MIN 318 kcal/port. Energi från: Fett 41% Kolhydrater 25% Protein 34% Ugnsomelett med rökt skinka Alla sorters grönsaker funkar. Och spenat. Och salami. Och... Ingredienser: 2 portioner 4 portioner Zucchini 100 g 200 g Potatis, kokt 75 g 150 g Tomat 0,5 dl 1 st Skinka, rökt 50 g 100 g Riven ost 0,75 dl 1,5 dl Ägg 3 st 6 st Vatten 0,5 dl 1 dl Salt 0,5 tsk 1 tsk Svartpeppar 0,25 tsk 0,5 tsk Havreknäcke 2 st 4 st Babyspenat 35 g 70 g salt, svartpeppar och havreknäcke 1. Sätt ugnen på Skär zucchinin i tärningar, potatisen i skivor och dela tomaten. 3. Fördela potatis och grönsaker, skinkskivor och riven ost i en gratängform. 4. Vispa lätt upp ägg, vatten, salt och peppar. Häll äggblandningen i formen och grädda mitt i ugnen min. 5. Servera med bröd och spenat. Lägg keso på havreknäcket och toppa med lite finskuren gräslök.

34 Hälsokassen v17 Innehållsförteckning KOKOSMJÖLK LÄTT, BLUE DRAGON INGREDIENSER: Kokosnötsextrakt (17% fett), stabiliseringsmedel (guarkärnmjöl). TONFISK I VATTEN, COOP INGREDIENSER: TONFISK i stora bitar, lag (vatten, salt). Tonfiskart: Skipjack (Katsuwonus pelamis). SKINKA RÖKT TS, COOP INGREDIENSER: Skinka av helmuskel 95%, salt, stabiliseringsmedel (E 451), druvsocker, socker, antioxidationsmedel (E 316), konserveringsmedel (E 250). Rökt. Ursprung skinka: Sverige. Kötthalt: 95%. Fetthalt: 1,5%. RIVEN OST MAGER, COOP INGREDIENSER: Goudaost 98% ( mjölk*, salt, mjölksyrakultur*, konsistensgivande medel (mikrobiellt ystenzym)), potatistärkelse*. Packad i en skyddande atmosfär. Allergentyp: Mjölk MATLAGNINGSGRÄDDE 15 %, COOP INGREDIENSER: Högpastöriserad GRÄDDE med 15% fetthalt. Ursprung gräddråvara: Sverige, Tyskland. Allergentyp: Mjölk HALLOUMI, FONTANA INGREDIENSER: Pastöriserad ko-, får- och getmjölk, salt, vegetabiliskt ystenzym, mynta. Allergentyp: Mjölk PASSERADETOMATER, COOP INGREDIENSER: Skalade, pressade tomater och tomajuice 99,9%, surhetsreglerande medel (E 330).