Handplockat. dryck. Nyhet! Tips och inspiration!

Transkript

1 Handplockat dryck Ett urval av drycker från Martin & Servera höst/vinter 2014 Nyhet! Tips och inspiration! Höstens nyheter Inspireras av höstens nyheter som passar till mustiga grytor och vilda smaker. Hos oss kan du alltid hitta nya viner för just din vinlista. Våra specialistsäljare finns behjälpliga för att hitta det bästa just för din restaurang.

2 Handplockade drycker från hela världen Här hittar du ett urval av handplockade drycker från Martin & Serveras breda sortiment av vin, sprit och andra drycker. Vi har valt att presentera producenter och druvor från välkända länder i både gamla och nya vinvärlden, men vi har även spetsat till sortimentet med mindre vanliga druvor. Vill du ha specialisthjälp med att kombinera din dryckes meny är du välkommen att kontakta din säljare. Vi hjälper gärna till med att rekommendera drycker som passar dina önskemål och just din verksamhet. Vårt breda kontaktnät av såväl små familjeföretag, som stora producenter över hela världen, gör att vi kan erbjuda dig attraktiva priser. Målsättningen är också att snabbt kunna utveckla och anpassa dryckessortimentet så att det passar dina önskemål. Varmt välkommen att höra av dig till oss om du har frågor eller vill veta mer. Du hittar kontaktuppgifterna på vår hemsida, martinservera.se Per Carlén Affärsområdeschef vin, sprit och öl, Martin & Servera Höstnyhet! viña albali gran reserva Utvecklad, kryddig doft med fatkaraktär, inslag av plommon, tobak, choklad och vanilj. Vinet går utmärkt att dricka nu, men går även bra att lagra några år. Passar bra till mustiga grytor, vilt och nötkött, även bra till smakrika ostar. Art. nr sid 9 bohemian rhapsody Bryggs av Westerham Brewery Co i Kent utanför London. Man använder sig av traditionella metoder men med moderna instrument. Denna öl har tydlig karaktär av humle och tropisk frukt, precis som en Pilsner ska ha. Art. nr hop rocket ipa Bryggs av Westerham Brewery Co i Kent utanför London. Man använder sig av traditionella metoder och lokala råvaror. Resultatet blir en ale med karaktär av citrus och blommor och smak av apelsin och grapefrukt. Art. nr vildmarkslager Bryggs i Bergslagen av de bästa råvarorna. Ölet har en perfekt balans mellan huvudråvarorna humle och malt. En finstämd örtig arom följs av frisk syra och brödig eftersmak. Art. nr Handplockat vin & annan dryck

3 NYHETER & TIPS Passar bra till asiatiska smaker! Breathing space pinot gris Från Australien kommer detta fruktiga och smakrika vin med smak av päron, äpple, tropisk frukt och kryddighet. Läs mer på sidan 14. Art. nr sid 14 Nyhet i fin förpackning! Condado de Oriza 409 Kraftfullt och fruktigt med karaktär av kaffe, choklad och russin och smak av mörka bär. Förpackat i elegant låda. Läs mer om detta spanska vin på sidan 9. Art. nr sid 9 En härlig champagne! Alfred Gratien Brut Classic är lätt, har en gyllene färg med många små bubblor och långlivad mousse. Elegant doft och välbalanserad smak! Art. nr sid 5 Handplockat vin & annan dryck 3

4 Vin från Frankrike Arc du Rhône Châteauneuf-du-Pape Arc du Rhône BLANC Frankrike, Rhône Arc du Rhône Côtes du Rhône Villages är gjord på druvorna Grenache Blanc, Roussanne, Clairette och Viognier. Lättdrucket vitt torrt vin, friskt och fruktigt med karaktär av citrus och aprikos. Art. nr Arc du Rhône Côtes du Rhône villages Frankrike, Rhône Arc du Rhône Côtes du Rhône Villages är gjord på druvorna Grenache Noir, Syrah och Mourvèdre. Druvorna kommer från noga utvalda vingårdar. Ung, söt frukt i doften och fruktig smak med toner av mörka bär. Art. nr Arc du Rhône Gigondas Frankrike, Rhône Arc du Rhône Gigondas är gjord på druvorna Grenache Noir, Syrah och Mourvèdre. Druvorna kommer från utvalda, terrasserade vingårdar. Druvmusten har sedan vinifierats med en touch av ek. Vinet har en intensiv doft med toner av mörka bär och lite vanilj. Medelfylligt till fylligt med varma, fruktiga toner. Art. nr Frankrike, Rhône Smakrikt, kryddigt, fruktigt vin med fatkaraktär, inslag av körsbär, viol, hallon, vitpeppar och mörk choklad. Grenache Noir, Syrah och Cinsault bidrar med sina smaker till detta mogna, fylliga vin med toner av mörka körsbär, svartpeppar och plommon. Art. nr Piat d Or De här vinerna från franska Piat d Or är ursprungsmärkta Vin de Pays d Oc. Vinodlingarna ligger huvudsakligen i områdena Aude och Gard samt Herault. Vinserien är producerad av det anrika brittiska vinföretaget Percy Fox, vinmakare är Alessandro Perini. Piat d Or Chardonnay Frankrike, Vin de France Torrt, friskt och fruktigt vin med smak av citrus och päron. Passar till grillad fisk, skaldjur eller pasta. Serveras väl kylt. Art. nr Piat d Or Merlot Frankrike, Languedoc Fylligt, fruktigt och mjukt vin med smak av mörka syltiga bär. Utmärkt till de flesta kötträtter, gärna grillat. Utmärkt val som husvin. Art. nr Piat d Or Grenache Rosé Frankrike, Languedoc Fruktigt och lite kryddigt vin med pigg syra och smak av röda bär och jordgubbar. Serveras väl kylt till aperitif, bufféer och grillade rätter. Art. nr Handplockat vin & annan dryck Läs mer på martinservera.se/vso

5 vin från frankrike Alfred Gratien Champagnehuset Alfred Gratien, som grundades 1864, ställer mycket höga krav på valet av druvor. Hela 62 procent av druvorna kommer från Premier Cru- och Grand Cru-områden. Det vanliga är annars 25 procent. Hos Alfred Gratien pressas druvorna endast en gång och pressningen sker omgående efter skörd för att säkra en hög kvalitet. Alfred Gratien är också ett av få champagnehus som genomför en första jäsning på ekfat. Processen låter vinerna andas och tillför kraft och finess, vilket gör att Alfred Gratien Brut Classic utvecklas som en årgångschampagne. Alfred Gratien Brut Classic Frankrike, Champagne Alfred Gratien Brut Classic har en lätt, elegant gyllene färg med många små bubblor och långlivad mousse. Doften är elegant med toner av citrusfrukter, mango, persika och aprikos. Smaken är väl balanserad med en aromatisk styrka och friskhet med inslag av exotiska frukter. Lång välbalanserad eftersmak. Art. nr Alfred Gratien Cuvée Paradis Brut Frankrike, Champagne Alfred Gratien Cuvée Paradis Brut har en klar, skimrande färg med gyllene toner och rikligt med små bubblor och långlivad mousse. Doften är delikat med en blandning av honung, nötter och subtila inslag av vit frukt. Smaken är välbalanserad och komplex med inslag av söt, vit frukt och elegant brödig ton i avslutet. Art. nr Chablis Chablis är ett mindre, franskt vindistrikt som ingår i den större vinregionen Bourgogne. Viner från Chablis görs uteslutande av druvan Chardonnay och är i regel mycket torra, med hög syra, och lämpade för långtidslagring. Vinerna har normalt ingen, eller mycket begränsad ekfatskaraktär, vilket skiljer dem från de vita vinerna från resten av Bourgogne. Viner från Chablis delas in i fyra klasser efter appellation, från enklare till exklusivare: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru och Chablis Grand Cru. Passar till skaldjur och fisk! Ekologiskt! Chablis les Moineaux Frankrike, Chablis Torr, nyanserad, mycket frisk smak med inslag av gula äpplen, rökig mineral, örter och citrus. Passar som aperitif eller till eleganta rätter av skaldjur och fisk. Art. nr Coeur de Cardeline Rosé Frankrike, Provence Torr, örtig, bärig smak med inslag av smultron, röda vinbär och blodgrapefrukt. Servera gärna till rätter av fisk eller fågel och till sallader. Art. nr Domaine Mas Barrau Cabernet Franc Frankrike, Gard Smaken är lång och generös med inslag av vilda mörka bär. Utmärkt till lamm, nöt och grillat fläskkött. Art. nr Läs mer på martinservera.se/vso Handplockat vin & annan dryck 5

6 Vin från Italien Le Dolci Colline Prosecco Brut Italien, Venetien. Friskt och fräscht, med fruktighet från citrus och gröna äpplen. Delikat och livligt med en pigg syra och smak av grapefrukt och citrus. Serveras kyld som aperitif eller med persikojuice för en perfekt Bellini. Art. nr Le Dolci Colline Spumante Rosé Italien, Pavia. Livligt och lätt rosabubbligt mousserande vin med somriga toner av jordgubbar, smultron och citrus. Serveras kyld som aperitif, till lätta sallader eller pasta. Art. nr Trevlig syra och fruktighet! Ca di ponti grillo Italien, Sicilien. Vinet har en ljus gul färg. Doften har toner av melon, äpple och en lätt citruskaraktär. Ett smakfullt torrt vin med trevlig syra och fruktighet. Passar främst till skaldjur och fisk, gärna lax. Art. nr Ca di ponti Siciliens varma, torra klimat skapar karaktärsfulla viner med fylliga smaker. De senaste tjugo årens fokus på utveckling av druvkvalitet har gett fina resultat. Druvorna kommer huvudsakligen från den västra delen av Sicilien och kombineras med en tredjedel druvor från den södra delen av ön för att vinerna ska få rätt fyllighet. Ca di Ponti Catarrato Italien, Sicilien. Ett moget lättillgängligt torrt vitt vin från västra Sicilien. Smak av persika och tropisk frukt. Toner av honung och citrustoner som rundas av med en frisk syra. Gott som aperitif eller att servera till skaldjur, grillad fisk, sallader och rätter med kallt vitt kött. Art. nr Ca di Ponti Nero d Avola Italien, Sicilien. Medelfylligt med viss kryddighet och smak av mogna plommon och svarta körsbär. Viss rökighet med inslag av choklad. Bra tanninstruktur. Utmärkt till mörkt och ljust kött. Art. nr Ca di Ponti Shiraz Italien, Sicilien. En mogen italienare med mycket plommon, körsbär och en svag ton av ekfat. Bra syra och tanninstruktur. Passar till saftiga hamburgare och övriga kötträtter. Art. nr Handplockat vin & annan dryck

7 Vin från Spanien Ekologiskt! Ontañon Reserva Spanien, Rioja, Rioja Baja Elegant med sammetslen avrundning. Utmärkt till de flesta grillade och stekta rätter av fågel, vilt, gris och nöt. Underbart till tapasrätter! Art. nr Ontañon Crianza Spanien, Rioja Karaktärsfull, modern Rioja med varma fruktsöta toner och vanilj. Pigg, fräsch syra med bra struktur. Passar till de flesta grillade och stekta rätter av fågel, vilt, gris och nöt. Art. nr Tierras del Isasa Crianza Spanien, Rioja Smaken är varm och mjuk med mogen frukt och inslag av vanilj, örter och mörka bär. Passar till charkuterier, vilt och fågel. Ett bra allroundvin till de flesta kötträtter. Art. nr Ontanon Clarete Spanien, Rioja Ljust laxrosa i färgen, doft av citrus, violpastiller och färska jordgubbar. Smak av citrus syrliga jordgubbar och vit persika.utmärkt som aperitif eller till plockmat, charkuterier och somriga sallader Art. nr Teón Crianza Spanien, Ribera del Duero Mörkröd färg. Rik doft med kryddiga toner och söt vanilj. Ett stort, fylligt vin med god tanninstruktur. Bra till nöt-, lamm- och fläskrätter samt fågel och grillat. Art. nr Bodegas Ontañon Familjeföretaget Bodegas Ontañon ligger i hjärtat av Rioja. De 40-åriga vinrankorna växer på Sierra Yergas sluttningar i Rioja Baja. Här produceras vinerna hantverksmässigt. Samtliga viner är gjorda på druvor från egna gårdar och man jobbar mycket med vingårdarna för att få ut så bra fruktkvalitet som möjligt innan skörden och vinifiering tar vid. Företagets viner har fått flera internationella utmärkelser och mycket bra betyg för viner i denna prisklass. Dessertvin Marco Fabio Spanien, Tierra Rioja Förpackning: 6 x 50 cl Blekt ljusgul i färgen. Stor fruktig doft med inslag av päron, honung, melon och fläder. Medelfyllig, balanserad söt smak. Utmärkt till ank- och gåslever samt till desserter som crema catalan, gärna med färska bär. Art. nr Läs mer på martinservera.se/vso Handplockat vin & annan dryck 7

8 vin från SPANIEN Cava! Vilarnau Brut Cava Magnum Spanien, Penedes Förpackning: 6 x 150 cl Art. nr Gonzales-Byass Vilarnau ägs av sherryfirman Gonzalez- Byass, en av Spaniens största vinproducenter med lång historia. Gonzalez- Byass totala produktion är mer än 25 miljoner liter vin per år. Vinerna från Vilarnau görs i ett litet, topp modernt vineri som från en kulle utanför San Sadurni överblickar ett hav av vingårdar. Vilarnau Brut Cava Spanien, Penedes En cava i modern och mycket ren stil. Druvsorterna är de klassiska. Medelfyllig, frisk och fruktig smak med inslag av citrus, grönt äpple och persika. Lång, ren och komplex eftersmak med kryddig ton. Passar till fisk, skaldjur och som aperitif. Art. nr Felix Solis Vinproducenten Felix Solis, grundad 1952, investerar i toppmoderna vinerier för att kunna leverera viner av hög kvalitet. Jordmånen i La Mancha i centrala Spanien består av limestone, som är en kalkrik jord. Det ger viner med bra balans och komplexa smaker. Vina San Juan Chardonnay Verdejo Viura Spanien, La Mancha Fruktigt och friskt vitt vin med aromer av örter, äpple, persika och tropisk frukt. Passar till pasta, fiskrätter, skaldjur eller som aperitif. Art. nr Vina San Juan Merlot Syrah Tempranillo Spanien, La Mancha Fruktigt och smakrikt med toner av röda bär. Varm och balanserad eftersmak och karaktär av fat. Ett utmärkt val till de flesta typer av kötträtter, pasta samt ostar. Art. nr Vina San Juan Tempranillo Rosé Spanien, La Mancha Torr, ungdomlig smak av hallon, körsbär, jordgubbar och örter. Rätter av fisk, sallader och kyckling, eller som aperitif. Art. nr Handplockat vin & annan dryck Läs mer på martinservera.se/vso

9 vin från SPANIEN viña albali gran reserva Spanien, Valdepeñas Druva Tempranillo (heter i Valdepeñas Cencibel). Utvecklad, kryddig doft med fatkaraktär, inslag av plommon, tobak, choklad och vanilj. Vinet går utmärkt att dricka nu, men går även bra att lagra några år. Passar bra till mustiga grytor, vilt och nötkött, även bra till smakrika ostar. Art. nr viña albali reserva Spanien, Valdepeñas Druva Tempranillo (heter i Valdepeñas Cencibel). Ungt och fruktigt rött vin, passar bra till de flesta kötträtter, lamm och vilt. Kryddig, utvecklad smak med inslag av fat, torkade körsbär och muskot. Art. nr castillo de albai viura Spanien, Rioja och 12 x 18,7 cl Druva Viura. Friskt och fräscht med aromer av banan och persika. Passar att dricka som det är, eller till fisk eller skaldjur. Art. nr (75 cl) Art. nr (18,7 cl) castillo de albai tempranillo Spanien, Rioja och 12 x 18,7 cl Druva Tempranillo. Friskt och fruktigt med karaktär av röd frukt, jordgubb, örter och en viss blommighet. Passar till många olika rätter såsom pizza, pasta, kyckling och matiga sallader. Art. nr (75 cl) Art. nr (18,7 cl) condado de oriza 409 Spanien, Ribera del Duero Förpackning: 75 cl. Druva Tempranillo. Namnet 409 kommer från att vinet har lagrats minst 409 dagar på fat, både amerikanska och franska. Kraftfullt och fruktigt, karaktär av kaffe, choklad och russin, smak av mörka bär, örter och en viss ton av fat. Redo att drickas nu, men går även utmärkt att lagra några år. Passar till kötträtter som nöt, lamm eller vilt, gärna grillat och till smakrika ostar. Snyggt förpackat i elegant box. Art. nr gran bajoz Spanien, Toro Druva Tempranillo (Tinta de Toro). Perfekt balans mellan frukt och fatlagring, körsbärsfärgat med aromer av plommonsylt, kaffe och fat. Fina tanniner med balanserat och elegant avslut. Passar till de flesta kötträtter, men även till gräddiga pastarätter, ostar och chark. Art. nr Pagos Del Rey Pagos Del Rey, i centrum av Ribera del Duero, ägs av ett familjeföretag som drivs av de fyra bröderna Solis. Vintillverkningen, som startade 2005, blev snabbt en succé. Druvorna mognar i ett medelhavsklimat, som kännetecknas av måttlig nederbörd i kombination med torra somrar och stränga vintrar. Blume Verdejo Spanien, Rueda Vinet är ljust gyllengult och har en intensiv, blommig doft med inslag av tropiska frukter. Smaken är fruktig och exotisk med inslag av tropiska frukter. Passar till skaldjur, fisk eller att serveras till asiatiska maträtter. Serveras kylt, Art. nr Handplockat vin & annan dryck 9

10 Vin från USA Nyhet! big top zinfandel USA, Lodi, Kalifornien Torrt, med karaktär av krossad svartpeppar, mörka plommon och robust röd frukt. Runt och balanserat med karaktär. Passar till hemmagjorda hamburgare eller till en mustig gryta. Art. nr BOUTINOT Boutinot har arbetat med odlare i Kalifornien i över 10 års tid. De letar upp de bästa druvorna för att kunna göra så bra och prisvärda viner som möjligt. The Big Top Zinfandel kommer ifrån Lodi som ligger i Central Valley, som är känt för sina fruktdrivna och smakrika röda viner. Klimatet är väldigt varmt, så området lämpar sig allra bäst för röda viner. Dancing Coyote Familjeägda Dancing Coyote har tillverkat vin sedan Vingårdarna ligger i Clarksburg, en del av Delta-regionen, som är känd för sin höga kvalitet på druvorna. Varma sommardagar kombinerat med svala nätter gör klimatet idealiskt. I Dancing Coyotes viner har man som ambition att lyfta fram druvornas karaktär genom att bland annat kalljäsa en del viner och begränsa användandet av ny ek. Dancing Coyote Pinot Noir USA, Clarksburg, Kalifornien Ett medelfylligt vin där fruktighet och stringens smälter samman. Toner av körsbär och hallon i doft och smak med en mjuk avslutning. Perfekt till ett brett spektra av mat, till exempel grillad fisk och grillade lammkotletter. Art. nr Dancing Coyote PetitE Sirah USA, Clarksburg, Kalifornien Ett fylligt, mjukt vin med silkeslena toner och med mycket fruktighet. Perfekt till revbensspjäll, grillad biff eller rustika köttgrytor. Underbart till grillade grönsaker och tomatsåsbaserade rätter. Bra husvin och i baren! Art. nr Dancing Coyote Gru ner Veltliner USA, Clarksburg, Kalifornien Ett torrt vitt vin med en bra syrabalans som bjuder på fruktiga toner av melon, vit persika och citrus. Syran är välbalanserad och frisk. Passar till kyckling, fläsk, skaldjur, framför allt hummer, pilgrimsmussla och räkor. Passar även som apéritif eller till hårdost. Art. nr Handplockat vin & annan dryck Läs mer på martinservera.se/vso

11 vin från USA Passar utmärkt till grillat! SIN ZIN ZINFANDEL USA, Kalifornien Fylligt och smakrikt vin med tydliga inslag av svartpeppar, plommon och mörka körsbär. Servera gärna till smakrika, grillade kötträtter. Art. nr TEMPTATION ZINFANDEL USA, Kalifornien Temptation Zinfandel är ett mycket fruktigt vin med syltiga toner samt en struktur och tyngd som gör att det passar bra till grillade kötträtter av varierat slag och kraftigare såser. Art. nr Alexander Valley Vineyards Alexander Valley Vineyards är ett familjeföretag i Sonoma County, Kalifornien och drivs av tredje generationens vinmakare. Familjen jobbar med att producera högkvalitativa viner i samklang med naturen. En stor del av elförbrukningen kommer till exempel från egna solpaneler. Man har även byggt vinkällare på ett sätt så att man inte ska behöva stora elförbrukande klimatanläggningar. Patz & Hall Patz & Hall, som grundades 1988, har på kort tid blivit en av Kaliforniens mest ansedda vingårdar. Genom långsiktiga samarbeten med utvalda små, familjeägda vingårdar med duktiga vinodlare, framför allt i området kring Sonoma och Napa Valley, skapar Patz & Hall erkänt kvalitativa viner med fokus på Chardonnay och Pinot Noir. Patz & Hall Dutton Ranch Chardonnay 2010 USA, Kalifornien En trevlig friskhet och syra tillsammans med en fin koncentration av persika, päron och honungsmelon. Toner av ek i form av kanel, kola och rostade mandlar från de franska ekfat vinet lagrats på. 100 % Chardonnay. Passar utmärkt till smakrika och eleganta fiskrätter. Art. nr Patz & Hall Sonoma Coast Pinot Noir 2011 USA, Kalifornien Vinet har en ren smak av röda körsbär och hallon med en mjuk, men ändå pigg syra. Diskreta tanniner. Toner av kanel, kryddnejlika och lönnsirap. 100 % Pinot Noir. Passar till rätter av grillad fisk, vilda fåglar samt till rätter av fläsk- och lammkött. Art. nr Passar till smakrika kötträtter! Läs mer på martinservera.se/vso

12 Vin från Sydafrika Alexander fontein Chenin Blanc Sauvignon Blanc Sydafrika, Coastal Region Lätt och fruktigt med frisk syra, smak av fläder, krusbär, citrus och gröna äpplen. Serveras som apéritif eller till lätta rätter av fisk, skaldjur och sallader. Art. nr Alexander fontein Boutonniere Cabernet SauVignon Merlot Shiraz Sydafrika, Coastal Region Fruktigt och ungdomligt med smak av björnbär, svarta vinbär och mynta. Serveras till lättare kötträtter, grillat och kyckling. Art. nr Nyhet! Ormonde Chip of the old block Sauvignon Blanc Sydafrika, Darling Aromatisk och druvtypisk doft och smak med tydliga inslag av fläderblom, passionsfrukt, krusbär och lime, frisk syra, mineralkaraktär och liten kryddighet. Serveras som apéritif, till lättare rätter som sallader, grön sparris eller skaldjur. Art. nr Alexander Fontein Chenin Blanc Sydafrika, Coastal Region Ett torrt vitt vin med ljus gul färg. Fruktig doft och smak av citrus, litchi och tropiska toner. Passar som sällskapsvin eller till lättare rätter av fisk och skaldjur eller fågel. Art. nr Alexander Fontein Chardonnay Sydafrika, Coastal Region Ett torrt vitt vin med ljus gul färg med gröna inslag. Doft och smak av citrus, frisk och fruktig med inslag av vit persika. Utmärkt sällskapsvin och till fisk eller ljust kött. Art. nr Alexander Fontein Shiraz Sydafrika, Coastal Region Smakrikt och fruktigt rött vin med inslag av plommon, björnbär och örter, och en viss fat-karaktär. Passar till rätter av lamm, mustiga grytor eller grillad kyckling. Art. nr Alexander Fontein Cabernet Sauvignon Sydafrika, Coastal Region Ett fruktigt och bärigt vin med mjuka tanniner och smak av svarta vinbär och vanilj. Serveras till rätter med fläsk- eller nötkött, gärna med en krämig sås. Art. nr Handplockat vin & annan dryck Läs mer på martinservera.se/vso

13 Vin från SYDAFRIKA SCALI WINES Scali Wines ägs och drivs av Willie och Tania de Waal, femte generationens ägare till gården Schoone Oord. Farmen Schoone Oord ligger på Paardebergs sluttningar i distriktet Paarl och köptes av Willies farfars farfar 1877, med en diamant han grävt upp ur Kimberleygruvan. Sedan dess har man odlat druvor på gården men det var först 1993 som Willie och Tania gjorde det första vinet på gården. Sedan dess har man succesivt ökat produktionen av vin och efter millennieskiftet beslutade man att succesivt konvertera odlingarna till att bli genomgående ekologiska. Detta ser vi nu frukten av då Scalis vinserie Sirkel är ekologiskt certifierade och flaggskeppsvinerna under etiketten Scali snart är där. Willie och Tanias målsättning är att alltid arbeta med naturen för att skapa ett så bra vin som möjligt. Sirkel pinotage eko Sydafrika, Paarl/Schoone Oord, Voor-Pardeberg, Paarl region, Western Cape. Producent: Scali Wines Druva: Pinotage Friskt, fräscht med karaktär av mogna hallon, örter och röd frukt. Art. nr Ekologiskt! scali pinotage eko Sydafrika, Paarl/Schoone Oord, Voor-Pardeberg, Paarl region, Western Cape. Producent: Scali Wines Druva: Pinotage Friskt, fräscht med karaktär av mogna hallon, örter och röd frukt. Art. nr Ridgeback Viognier Sydafrika, Paarl Frisk och fruktig med elegant fatkaraktär. Smak av tropisk frukt som vit persika, honungsmelon och ananas. Servera gärna till fisk och skaldjur, med smöriga såser eller smakrika tillbehör. Art. nr Ridgeback Merlot Sydafrika, Paarl Ett bärigt och fruktigt vin med balanserade fattoner och eleganta smaker av blåbär, lakrits och plommon. Passar utmärkt till smakrena kötträtter, gärna viltkött som rådjur eller ren. Kan även serveras till fläsk- och kycklingrätter med smakrika tillbehör. Art. nr Ridgeback Winery Ridgeback Winery bildades 1997 då ägarna köpte en fruktfarm i norra delen av Paarl, nordost om Kapstaden. Under fyra års tid anlades vingården och 2001 producerades första årgången. Vinmakaren Cathy Marshall har varit med och skapat vinerna från Ridgeback och hon har under åren mottagit flera utmärkelser. Läs mer på martinservera.se/vso Handplockat vin & annan dryck 13

14 Vin från Australien och Nya Zeeland Evans & Tate Breathing Space Cabernet Sauvignon Australien, Margaret River Fruktigt och smakrikt, med toner av svarta vinbär, plommon och örter. Subtila tanniner och en elegant lång eftersmak. Lagrat på ekfat i 10 månader. Passar till rätter med mörkt kött, grillat, vilt och lamm. Art. nr Nyhet! Evans & Tate Breathing Space Sauvignon Blanc Australien, Margaret River Friskt och fräscht med pigg syra, smak av krusbär, lime, passionsfrukt och krispiga gröna äpplen. Rätter av fisk och skaldjur. En klassisk kombination är Sauvignon Blanc och getost, t ex Chèvre chaud. Art. nr barwang the wall chardonnay Australien, South Eastern Australia Smaken har en generös frukt med citrustoner. De exotiska frukttonerna i doften hittas även i smaken. Syran är välbalanserad och frisk. Passar lika bra till grillad fisk som skaldjur eller pasta. Utmärkt val som husvin. Art. nr Barwang the wall Shiraz Australien, South Eastern Australia Smaken är mycket fruktig med mjuka tanniner, toner av björnbär, mörka plommon och hallon. Passar till de flesta kötträtter, gärna grillat. Utmärkt val som husvin. Art. nr Soldier s Block Shiraz Australien, Langhorne Creek Ett smakrikt och fruktigt vin med inslag av tranbär, svarta vinbär och en tydlig kryddighet. Utmärkt vin till grillat kött av nöt och fläsk. Art. nr Nyhet! Evans & Tate Breathing Space PINOT GRIS Australien, Margaret River Fruktigt och smakrikt med smak av päron, äpple, tropisk frukt och kryddighet. Vinet är lagrat kort tid på franska ekfat. Passar till rätter med fisk och kyckling. Vinet passar även till kryddad mat. Art. nr McWilliam s McWilliam s är ett familjeföretag inom den australiska vinindustrin som startades redan Idag är det sjätte generationens vinmakare som leder företaget, ett av landets absolut största vinhus. McWilliam s har premium vingårdar i betydande australiska vinodlingsområden, bland annat i i New South Wales, Western Australia och South Australia. Med nya produktionstekniker och avancerad teknik tillsammans med erfarna vinmakare levererar McWilliam s en jämn och hög kvalitet som har gett företaget dess framgång. Soldier s Block Chardonnay Australien, West Australia Doften är mycket generös med rund ekfatston och bjuder på toner av honungsmelon och tropisk frukt som papaya och litchi. Smaken har en generös frukt med runda, lite feta toner. De exotiska frukttonerna i doften hittas även i smaken. Syran är välbalanserad och frisk. Art. nr Utmärkt till fisk och skaldjur! McWilliam's Appellation Tumbarumba Chardonnay Australien, New South Wales Toner av citrus, grape, nektarin, grönt äpple, melon och cashew. Lätt ekad Chardonnay med en trevlig syra och välsmakande lång eftersmak. Passar till rätter med lax, kyckling och fläskkött. Art. nr The Cloud Factory Sauvignon Blanc Nya Zeeland, Marlborough En torr Marlborough Sauvignon Blanc med typiska aromer från nässlor och lime. Utmärkt som glasvin samt till fisk och färska skaldjur. Art. nr Handplockat vin & annan dryck Läs mer på martinservera.se/vso

15 Cognac och starkvin Château de Beaulon är en single estate cognac där alla druvor odlas ekologiskt på ägorna. Här odlas inte bara den vanliga cognacdruvan Ugni blanc utan även de mer svårodlade Colombard, Folle blanche och den gamla armagnacdruvan Montils. Cognacen lagras på ekfat från sju år upp till hundra. 12 år 20 år Gott till grillat! Château de Beaulon, 7 ÅR Volym: 70 cl. Alkoholhalt: 40 % En sjuårig cognac som enbart framställs av druvan Folle blanche. Passar utmärkt som long drink med sodavatten eller on the rocks. Doften ger en blommig känsla av pelargon, kanderad apelsin och ginst. Smaken är rund, perfekt balanserad och mycket fruktig. Art. nr Château de Beaulon, 12 ÅR Volym: 70 cl. Alkoholhalt: 40 % En tolvårig cognac med markerad förekomst av druvan Folle blanche och utsökt destillerad. Guldgul med en aning orange inslag. Doften är mustig, karaktäristisk och komplex. Dofter av bröd, mandel, ärttörne, persika och kanel. Smaken är fruktig, frisk och fyllig med ton av apelsin. Art. nr Château de Beaulon, Napoleon, 20 år Volym: 70 cl. Alkoholhalt: 40 % En fenomenal cognac med mer än 20 års lagring. Den överträffar det mesta i sin prisklass både när det gäller smak och komplexitet. Cognacen har en utpräglad karaktär med en rund och mycket förförisk smak. De mest framträdande smakerna är kanel, vanilj, russin och pinjehonung. Art. nr Utsökt starkvin till desserter och ostbricka! château de beaulon Pineau des Charentes Vieille Réserve, röd, 10 år Volym: 75 cl Alkoholhalt: 18 % Ett starkvin som består av två delar vin och en del långlagrad cognac som tillsammans fått mogna på ekfat under 10 år. Exceptionell fyllighet och harmoni av utsökta dofter. Art. nr Läs mer på martinservera.se/vso château de beaulon Pineau des Charentes Vieille Réserve, vit, 10 år Volym: 75 cl Alkoholhalt: 18 % Ett starkvin som består av två delar vin och en del långlagrad cognac som tillsammans fått mogna på ekfat under 10 år. Raffinerad förfining och elegans. Guldfärgad med fyllig, harmonisk och mycket elegant doft. Söt smak med inslag av pepparkaka och exotiska toner. Art. nr château de beaulon Pineau des Charentes 1995 Volym: 50 cl Ett starkvin som består av två delar vin och en del långlagrad cognac som tillsammans har lagrats på ekfat från Château d Yquem. Svagt guldgul i färgen med en doft av torkade aprikoser, kryddor och vanilj. Fräsch smak med exotiska toner av torkad frukt och plommon. Passar till desserter med mandel och nötter, eller en härlig plommonsufflé. Art. nr Handplockat vin & annan dryck 15

16 0LOM PlUNW WU\FNVDN OLF QU John Evans och John Tate köpte 1974 en bit mark på norra sidan av Wilyabrup River i Margaret River. Läget visade sig vara utmärkt, med väldränerade grusjordar och ett klimat som kan liknas vid medelhavsklimat planterades de första vinrankorna, och än idag görs viner från dessa. Evans & Tate har som filosofi att hålla en hög kvalitet med tydlig regional stil, både när det gäller traditionella och moderna viner. Evans & Tate Breathing Space symboliserar området i sig; perfekt väder, avslappnat folk och närheten till vågornas brus. SAUVIGNON BLANC CABERNET SAUVIGNON Friskt och fräscht med pigg syra, smak av krusbär, lime, passionsfrukt och krispiga gröna äpplen. Fruktigt och smakrikt, med toner av svarta vinbär, plommon och örter. Subtila tanniner och en elegant lång eftersmak. Lagrat på ekfat i 10 månader. Art nr Art nr *Nielsen Australia Total Wine Volume Kontaktuppgifter till våra lokala säljkontor över hela Sverige hittar du på martinservera.se/kontakt. Välkommen!