DRYCK Dryckeskatalog, ett urval för 2015/2016

Transkript

1 DRYCK Dryckeskatalog, ett urval för 2015/2016 Nyhet! Sydafrikanska viner Kvalitetscava från Castellblanc Craftbeer Samuel Adams Boston Lager Många nyheter! Välj mellan viner från flera nya intressanta producenter i Europa och fat- och flasköl från ett ständigt växande sortiment.

2 Krydda menyn med conversation pieces Kunskap om dryckerna blir bara viktigare och viktigare. Dagens restauranggäster är medvetna, pålästa och nyfikna. De väljer dryck med samma omsorg som de väljer mat. De vill veta mer om dryckens ursprung, hantverk och tradition, tillverkning, råvara och region samt gärna få en extra krydda i form av en conversation piece, en bra historia som kan återberättas vid nästa middag. Våra säljare har gedigen faktakunskap många av dem är utbildade sommelierer, andra har jobbat i branschen i många år. Vi hjälper dig gärna att hitta rätt drycker för just din meny. Martin & Servera utökar hela tiden sortimentet med produkter från kvalitetsmedvetna och intressanta dryckesproducenter. Vi är även helhetsleverantör av hantverksöl och fatöl, internationella varumärken både som flaska och fat. Dryckessortimentet har både bredd och djup. Här hittar du allt från prisvärda husviner, klassiska ursprungsviner från Veneto och Rhône till svensk och amerikansk craftbeer. PS. Vet du att vi erbjuder kurser i bar management, ölkunskap och certifierad sommelierutbildning? Läs mer på martinservera.se/gastromerit. Nyhet! Prova vår nya sydafrikanska husvinsserie från Franschhoek Cellars. Läs mer på sidan 19. Tipset! Här under rubriken Tipset hittar du rekommendationer från våra säljare. Per Carlén, affärsområdeschef vin, sprit och öl, Martin & Servera INNEHÅLL 3 TRENDER & TENDENSER 4 VIN FRÅN FRANKRIKE 8 VIN FRÅN ITALIEN 10 VIN FRÅN SPANIEN 14 VIN FRÅN TYSKLAND 16 VIN FRÅN USA 18 VIN FRÅN SYDAFRIKA 22 VIN FRÅN AUSTRALIEN OCH NYA ZEELAND 23 ÖL FRÅN BELGIEN, HOLLAND OCH SPANIEN 24 ÖL FRÅN STORBRITANNIEN 25 ÖL FRÅN SVERIGE 27 ÖL FRÅN TJECKIEN 28 ÖL FRÅN THAILAND 29 ÖL FRÅN TYSKLAND 30 ÖL FRÅN ÖSTERRIKE 31 ÖL FRÅN USA 33 PUNSCH, VODKA OCH WHISKEY 35 COGNAC OCH STARKVIN Har du frågor kring Martin & Serveras handplockade dryckes sortiment? Kontakta din säljare! Kontaktuppgifter hittar du på martinservera.se/kontakt Vi reserverar oss för eventuella tryckfel. Goda recept, inspirerande reportage och intressanta fakta hittar du på martinservera.se.

3 TRENDER & TENDENSER SÖTSAKER INTRESSET FÖR PORTVIN, MADEIRA OCH ANDRA SÖTA VINER ÖKAR. Sid 12 RÄTT GLAS Smaker och dofter utvecklas olika i olika glaskupor och rätt glas till rätt dryck hjälper till att lyfta fram dryckens bästa egenskaper. Vill du ha hjälp att hitta rätt glas till din dryckesmeny? Kontakta din säljare! UPPSVING FÖR SICILIEN Nu spås viner från Sicilien bli allt mer populära, de är prisvärda och håller hög kvalitet. Siciliens varma, torra klimat skapar karaktärsfulla viner med fylliga smaker. De senaste tjugo årens fokus på utveckling av druvkvaliteten har gett fina resultat. Läs mer om Ca'Di Ponti på sidan 8. DUBBLA PRISER TILL PRISVÄRD PANNIER Pannier Brut Tradition utsågs 2015 till mest prisvärda champagne upp till 300 kr samt tredje mest prisvärda champagne sammanlagt vid årets Vinordic Wine Challenge. Champagnen har en frisk och krämig arom med jästiga, brödiga inslag och en fin citruston. Art. nr Alkoholfria öl Alkoholfritt till maten eller på festen blir allt vanligare. Allt fler restauranger skapar bredd och intressant innehåll i sina alkoholfria dryckeserbjudanden. Och allt fler bryggerier erbjuder alkoholfria ölalternativ. Three Towns är ett av de alkoholfria tipsen och den finns dessutom även som ekologisk. Art. nr Ekologiskt på frammarsch Det är en tydlig trend att restaurang- och bargäster efterfrågar ekologiskt vin. Och var tionde vinflaska som säljs på bolaget är gjord på ekologiskt odlade Systemdruvor. Den ekologiska odlingen ställer höga krav på vinodlarens kunskap, druvskörden blir ofta mindre, men vinet blir desto mer populärt bland gästerna. För att hitta ekologiska drycker sök på ekologiskt i Martin & Serveras webbutik. Art. nr Klassiker i NY DESIGN Den svenska ölklassikern Arboga Originalet har nu fått nytt utseende. Ölet är bryggt på en blandning av ljus pilsnermalt, något mörkare münchenermalt och en liten del karamellmalt samt kryddat med klassisk Nordbrau bitterhumle. Art. nr Sid 25 Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso. Handplockat dryck 3

4 Vin från Frankrike ALFRED GRATIEN Champagnehuset Alfred Gratien, som grundades 1864, ställer mycket höga krav på valet av druvor. Hela 62 procent av druvorna kommer från Premier Cru- och Grand Cruområden. Det vanliga är annars 25 procent. Hos Alfred Gratien pressas druvorna endast en gång och pressningen sker omgående efter skörd för att säkra en hög kvalitet. Alfred Gratien är också ett av få champagnehus som genomför en första jäsning på ekfat. Processen låter vinerna andas och tillför kraft och finess, vilket gör att Alfred Gratien Brut Classic utvecklas som en årgångschampagne. ALFRED GRATIEN BRUT CLASSIC Frankrike, Champagne Förpackning: 75 cl Alfred Gratien Brut Classic har en lätt, elegant gyllene färg med många små bubblor och långlivad mousse. Doften är elegant med toner av citrusfrukter, mango, persika och aprikos. Smaken är väl balanserad med en aromatisk styrka och friskhet med inslag av exotiska frukter. Lång välbalanserad eftersmak. Art. nr ALFRED GRATIEN CUVÉE PARADIS BRUT Frankrike, Champagne Förpackning: 75 cl Alfred Gratien Cuvée Paradis Brut har en klar, skimrande färg med gyllene toner och rikligt med små bubblor och långlivad mousse. Doften är delikat med en blandning av honung, nötter och subtila inslag av vit frukt. Smaken är välbalanserad och komplex med inslag av söt, vit frukt och elegant brödig ton i avslutet. Art. nr CHAMPAGNE PANNIER Champagne Pannier startades av Louis Eugene Pannier år 1899 i Dizy i närheten av området Épernay. År 1937 köpte hans son en medeltidskällare i Château-Thierry i Marne-dalen. Under arkeologiska studier i området 1999 hittades väggmålningar från 1300-talet med motiv av en pilbågsskytt. Sedan 2002 har motivet utgjort grunden i Panniers märke med värdeorden Ad perfectionem intendere på latin, vilket på svenska betyder Vi strävar efter perfektion. Nyhet! Tipset! Ett glas Pannier Brut passar till det mesta till aperitif, till fisk och skaldjur eller helt enkelt bara som den är. Ulf Sedlacek, försäljningschef vin, sprit och öl PANNIER BRUT TRADITION Frankrike, Champagne Förpackning: 75 cl Pannier Brut Tradition är framställt av druvorna Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier. Vinet har en frisk och krämig arom med jästiga, brödiga inslag och en fin citruston. Smaken är fruktig med citruston och med visst inslag av mineraler som efterlämnar en ren eftersmak med bra längd. Art. nr Förpackning: 12 x 37,5 cl Art. nr PANNIER EXTRA BRUT Frankrike, Champagne Frisk med mineraltoner och fruktiga inslag med lång eftersmak. Art. nr Handplockat dryck Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso.

5 VIN FRÅN FRANKRIKE DOMAINE BOUTINOT I södra Rhônedalen i byn Cairanne ligger vingården Domaine Boutinot köpte det brittiska företaget Boutinot egendomen. De använder sig av gamla traditionella metoder, skördar allt för hand, jäsning i öppna jäskar av trä, naturlig jäsning med vildjäst som finns naturligt på vindruvan, varsam remontage och manuell pigeage. Dessa metoder ger välintegrerade viner och får fram så mycket smak från druvan som möjligt. Vinet lagras i 228 liters franska ekfat, 600 liters ekfat och i 6000-liters tronconiques i ek, alla specialrostade efter Boutinots önskemål. Man använder sig i huvudsak av sex olika druvsorter: Syrah, Mourvedre, Grenache Noir, Carignan Noir, Cinsault och Counois. Domaine Boutinots ledord är Fide et Arte vilket betyder tro på konsten. Läs mer om Domaine Boutinot i ett reportage på martinservera.se Morvane Cellier är vinmakare på Domaine Boutinot. Marken här är täckt av stora runda stenar, liknande jordmån finns i Châteauneuf-du-Pape. Tipset! Ett glas Les Six Cairanne Côtes du Rhône smakar gott till en medium rare stekt secreto med jordärtskocka, äpple, hasselnötter och rödvinssky. Andreaz Norén, specialistsäljare Stockholm LA FLEUR SOLITAIRE CÔTES DU RHÔNE BLANC Frankrike, Rhône Trevligt fruktigt vin med fat karaktär. Smak av citrus, persika, inslag av florala toner och smör. Passar utmärkt till grillad fisk. Art. nr LES COTEAUX CÔTES DU RHÔNE VILLAGES Frankrike, Rhône Elegant och smakrikt, fin balans mellan tanniner och fruktighet. Karaktär av björnbär, plommon, röda vinbär, peppar och fat. Passar fint till grillat kött eller mustiga grytor. Art. nr LA CÔTE SAUVAGE CAIRANNE CÔTE DU RHÔNE VILLAGES Frankrike, Rhône Elegant och smakrikt, ursprungstypiskt med karaktär av skogshallon, björnbär, örter, peppar och fat. Passar fint till lamm, grillat kött och grytor. Art. nr Förpackning: 6 x 150 cl Art. nr LES COTEAUX SCHISTEAUX SÉGURET CÔTES DU RHÔNE VILLAGES Frankrike, Rhône Kraftfullt och fylligt med toner av mörka röda bär, vitpeppar, choklad och ceder. Lång eftersmak med balanserade tanniner. Art. nr Förpackning: 6 x 150 cl Art. nr LES SIX CAIRANNE CÔTES DU RHÔNE VILLAGES Frankrike, Rhône Balanserat och väldigt elegant vin med smak av röda bär, vitpeppar, lakrits och viol. Mjuka tanniner med lång eftersmak. Art. nr Handplockat dryck 5

6 VIN FRÅN FRANKRIKE ARC DU RHÔNE CÔTES DU RHÔNE BLANC Frankrike, Rhône Arc du Rhône Côtes du Rhône Blanc är gjord på druvorna Grenache Blanc, Roussanne, Clairette och Viognier. Lättdrucket vitt torrt vin, friskt och fruktigt med karaktär av citrus och aprikos. Art. nr ARC DU RHÔNE CÔTES DU RHÔNE VILLAGES Frankrike, Rhône Arc du Rhône Côtes du Rhône Villages är gjord på druvorna Grenache Noir, Syrah och Mourvèdre. Druvorna kommer från noga utvalda vingårdar. Ung, söt frukt i doften och fruktig smak med toner av mörka bär. Art. nr ARC DU RHÔNE GIGONDAS Frankrike, Rhône Arc du Rhône Gigondas är gjord på druvorna Grenache Noir, Syrah och Mourvèdre. Druvorna kommer från utvalda, terrasserade vingårdar. Druvmusten har vinifierats med en touch av ek. En intensiv doft med toner av mörka bär och lite vanilj. Medelfylligt till fylligt med varma, fruktiga toner. Art. nr ARC DU RHÔNE CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE Frankrike, Rhône Smakrikt, kryddigt, fruktigt vin med fatkaraktär, inslag av körsbär, viol, hallon, vitpeppar och mörk choklad. Grenache Noir, Syrah och Cinsault bidrar med sina smaker till detta mogna, fylliga vin med toner av mörka körsbär, svartpeppar och plommon. Art. nr Ekologiskt! Ekologiskt! Tipset! Ett glas Coeur de Cardeline Rosé är gott som aperitif eller till en sallad. Mike Caspolin, key account manager LA GARRIGUE SAUVIGNON BLANC EKOLOGISKT Frankrike, Vin de Pays d Oc Ungdomlig, aromatisk och druvtypisk doft. Smak av krusbär, citrus och passionsfrukt. Friskt och krispigt. Art. nr DOMAINE MAS BARRAU CABERNET FRANC EKOLOGISKT Frankrike, Gard Smaken är lång och generös med inslag av vilda mörka bär. Utmärkt till lamm, nöt och grillat fläskkött. Art. nr CHABLIS LES MOINEAUX Frankrike, Chablis Torr, nyanserad, mycket frisk smak med inslag av gula äpplen, rökig mineral, örter och citrus. Passar som aperitif eller till eleganta rätter av skaldjur och fisk. Art. nr COEUR DE CARDELINE ROSÉ Frankrike, Provence Torr, örtig, bärig smak med inslag av smultron, röda vinbär och blodgrapefrukt. Servera gärna till rätter av fisk eller fågel och till sallader. Art. nr Handplockat dryck

7 VIN FRÅN FRANKRIKE LES OLIVIERS Les Oliviers är en serie prisvärda, smakrika och fräscha husviner, som passar lika bra till mat som att avnjutas precis som de är. Les Oliviers har fått sitt namn efter de knotiga olivträden i Languedoc. I detta soldränkta medelhavsområde växer vinstockarna och olivträden tätt intill varandra. Husviner från södra Frankrike LES OLIVIERS CHARDONNAY Frankrike, Languedoc Mjukt och fruktigt med elegant friskhet. Smak av tropisk frukt och en tvist av lime. Ett lättdrucket vin som passar lika bra med eller utan mat. Art. nr LES OLIVIERS SAUVIGNON BLANC VERMENTINO Frankrike, Languedoc Friskt, aromatiskt och fruktigt vin med traditionella smaker av Sauvignon Blanc i fin balans med exotiska toner och kryddigt inslag från Vermentino. Passar fint att dricka som det är eller tillsammans med fisk och skaldjur. Art. nr LES OLIVIERS GRENACHE CINSAULT ROSÉ Frankrike, Languedoc Ljust laxrosa rosé med smak av röda bär, grape och citrus. En frisk rosé som passar perfekt till en sallad Niçoise eller att dricka som den är en härlig varm sommardag. Art. nr LES OLIVIERS MERLOT MOURVÈDRE Frankrike, Languedoc Fruktigt och smakrikt med toner av blåbär, peppar och mentol. Varm och generös smak med balanserade tanniner. Passar bra till rött grillat kött, och även till pizza, pasta och medelhavsrätter. Art. nr LES OLIVIERS GRENACHE Frankrike, Languedoc Fruktigt rött vin med smak av mogna bär och viss kryddighet. Perfekt match till kött och pastarätter eller njut av det som det är. Art. nr Handplockat dryck 7

8 Vin från Italien LE DOLCI COLLINE PROSECCO BRUT Italien, Venetien. Friskt och fräscht, med fruktighet från citrus och gröna äpplen. Delikat och livligt med en pigg syra och smak av grapefrukt och citrus. Serveras kyld som aperitif eller med persikojuice för en perfekt Bellini. Art. nr LE DOLCI COLLINE SPUMANTE ROSÉ Italien, Pavia. Livligt och lätt rosabubbligt mousserande vin med somriga toner av jordgubbar, smultron och citrus. Serveras kyld som aperitif, till lätta sallader eller pasta. Art. nr Trevlig syra och fruktighet! CA DI PONTI GRILLO Italien, Sicilien. Vinet har en ljus gul färg. Doften har toner av melon, äpple och en lätt citruskaraktär. Ett smakfullt torrt vin med trevlig syra och fruktighet. Passar främst till skaldjur och fisk, gärna lax. Art. nr CA DI PONTI Siciliens varma, torra klimat skapar karaktärsfulla viner med fylliga smaker. De senaste tjugo årens fokus på utveckling av druv - kvalitet har gett fina resultat. Druvorna kommer huvudsakligen från den västra delen av Sicilien och kombineras med en tredjedel druvor från den södra delen av ön för att vinerna ska få rätt fyllighet. CA DI PONTI CATARATTO Italien, Sicilien. Ett moget lättillgängligt torrt vitt vin från västra Sicilien. Smak av persika och tropisk frukt. Toner av honung och citrus som rundas av med en frisk syra. Gott som aperitif eller att servera till skaldjur, grillad fisk, sallader och rätter med kallt vitt kött. Art. nr CA DI PONTI NERO D AVOLA Italien, Sicilien. Medelfylligt med viss kryddighet och smak av mogna plommon och svarta körsbär. Viss rökighet med inslag av choklad. Bra tanninstruktur. Utmärkt till mörkt och ljust kött. Art. nr CA DI PONTI SHIRAZ Italien, Sicilien. En mogen italienare med mycket plommon, körsbär och en svag ton av ekfat. Bra syra och tanninstruktur. Passar till saftiga hamburgare och övriga kötträtter. Art. nr Handplockat dryck Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso.

9 VIN FRÅN ITALIEN ROCCA SVEVA SOAVE CLASSICO Italien, Venetien Fruktig och blommig doft med vita frukter och moget äpple. Välbalanserad smak med frisk syra och ett trevligt avslut med en fin mandelfinish. Perfekt till förrätter, lättare kött och fiskrätter; speciellt bra till sushi och somriga sallader. Art. nr ROCCA SVEVA VALPOLICELLA SUPERIORE Italien, Venetien Fylligt och fruktigt vin med smak av mörka bär och nyanser av vanilj. Eleganta tanniner och lång eftersmak. Utmärkt som buffévin, passar till många olika rätter, inte allt för kraftigt utan runt och fruktigt. Art. nr ROCCA SVEVA FULVO Italien, Venetien Intensiv frukt med inslag av vilda körsbär och svarta vinbär. Mycket aromatisk med bra struktur och trevliga tanniner. Passar till lättare grillat kött, vilt och ostar. Art. nr ROCCA SVEVA VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO Italien, Venetien Generös fruktig doft med mörka körsbär, björnbär och inslag av vanilj och russin. Elegant och fin balans mellan tanniner och syra, lång eftersmak. Passar till smakrika rätter, grillat rött kött och vilt. Art. nr ROCCA SVEVA AMARONE Italien, Venetien Intensiv frukt med inslag av körsbär, björnbär, choklad, vanilj och russin. Fyllig smak med välbalanserade tanniner och väl integrerade fattoner. Passar bra till rött kött, vilt och smakrika ostar. Art. nr ROCCA SVEVA RECIOTO DI SOAVE CLASSICO Italien, Venetien Förpackning: 6 x 50 cl Tydlig karaktär av russin, banan, aprikos och honung. Fyllig rik smak med trevligt avslut av mandel och syrliga russin. Passar bra till olika typer av desserter, mandelskorpor och vällagrade ostar, gärna blåmögelost. Art. nr BORGO ROCCA SVEVA I Veneto i nordöstra Italien ligger Borgo Rocca Sveva. Alla druvor som odlas för Rocca Svevas viner växer på kullarna, som är belägna öster om Verona. Klassificerade som DOC är Soave, Valpolicella och Garda. Rocca Svevas experter på vinifiering fokuserar minutiöst på skördetillfället, skördemetoder och urval av druvor. Alla druvor för Rocca Svevas viner är plockade för hand, vilket garanterar att varje druva som plockas är perfekt mogen vid skördetillfället. Under vingården finns 400 meter av underjordiska gångar. Det ger perfekta förutsättningar för långsam lagring av vin, kallt och mörkt året runt. Tipset! Grillade lammracks med jordärtskockspuré och balsamicosky med ett glas Rocca Sveva Valpolicella Superiore Ripasso. Nicklas Hasselgren, specialistsäljare sydöstra Sverige Handplockat dryck 9

10 Vin från Spanien PAGOS DEL REY Pagos Del Rey, i centrum av Ribera del Duero, ägs av ett familjeföretag som drivs av de fyra bröderna Solis. Vintillverkningen, som startade 2005, blev snabbt en succé. Druvorna mognar i ett medelhavsklimat som kännetecknas av måttlig nederbörd i kombination med torra somrar och stränga vintrar. CASTILLO DE ALBAI TEMPRANILLO Spanien, Rioja och 12 x 18,7 cl Druva: Tempranillo. Friskt och fruktigt med karaktär av röd frukt, jordgubbar, örter och en viss blommighet. Passar till många olika rätter som pizza, pasta, kyckling och matiga sallader. Art. nr (75 cl) Art. nr (18,7 cl) CASTILLO DE ALBAI VIURA Spanien, Rioja och 12 x 18,7 cl Druva: Viura. Friskt och fräscht med aromer av banan och persika. Passar att dricka som det är, eller till fisk eller skaldjur. Art. nr (75 cl) Art. nr (18,7 cl) EL AVIADOR MALVASIA WHITE Spanien, Castilla y León Förpackning: 3 x 500 cl Fruktig, aromatisk smak med inslag av päron, honungsmelon och limeskal. Art. nr EL AVIADOR TEMRANILLO RED Spanien, Castilla y León Förpackning: 3 x 500 cl Fruktig, ungdomlig smak med inslag av björnbär, plommon, lakrits och örter. Art. nr GRAN BAJOZ Spanien, Toro Druva: Tempranillo (Tinta de Toro). Kraftfullt och smakrikt vin med toner av körsbär, plommon, kaffe och fat. Fina tanniner med balanserat och elegant avslut. Passar till de flesta kötträtter, men även till gräddiga pastarätter, ostar och chark. Art. nr CONDADO DE ORIZA 409 Spanien, Ribera del Duero Druva: Tempranillo. Namnet 409 kommer från att vinet har lagrats minst 409 dagar på fat, både amerikanska och franska. Kraftfullt och fruktigt, karaktär av kaffe, choklad och russin, smak av mörka bär, örter och en viss ton av fat. Passar till kötträtter som nöt, lamm eller vilt, gärna grillat och till smakrika ostar. Art. nr CONDADO DE ORIZA RESERVA Spanien, Ribera del Due Druva: Tempranillo. Elegant och komplext med stor kropp och smak av mörka bär, choklad och vanlij. Balanserad fatkaraktär och lång eftersmak. Passar till de flesta kötträtter. Art. nr Tipset! Ett glas Condado de Oriza 409 tar jag gärna till exempelvis en viltgryta eller till smakrika ostar! Kajsa Hofvander, specialistsäljare Mellansverige 10 Handplockat dryck Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso.

11 VIN FRÅN SPANIEN VIÑA ALBALI GRAN RESERVA Spanien, Valdepeñas Förpackning: 12 x 75 cl Druva: Tempranillo (heter i Valdepeñas Cencibel). Utvecklad, kryddig doft med fat karaktär, inslag av plommon, tobak, choklad och vanilj. Vinet går utmärkt att dricka nu, men går även bra att lagra några år. Passar bra till mustiga grytor, vilt och nötkött, även till smakrika ostar. Art. nr VIÑA ALBALI VERDEJO Spanien, Rueda Torr, frisk och fruktig med tydliga toner av solmogen citron, vit persika och päron, torr och mineralisk karaktär, utmärkt som aperitif och till fisk och skaldjur. Art. nr VIÑA ALBALI RESERVA Spanien, Valdepeñas Förpackning: 12 x 75 cl Druva: Tempranillo (heter i Valdepeñas Cencibel). Ungt och fruktigt rött vin, passar bra till de flesta kötträtter, lamm och vilt. Kryddig, utvecklad smak med inslag av fat, torkade körsbär och muskot. Art. nr FELIX SOLIS Vinproducenten Felix Solis grundades 1952 av Félix Solis Fernández och hans fru Leonore Yañez. Idag drivs företagen av tre av deras söner och flera familjemedlemmar arbetar i olika positioner i företaget. Familjen investerar i toppmoderna vinerier runt om i Spanien för att kunna leverera viner av hög kvalitet. Familjen äger till exempel vinerier i Rioja, Rueda, Ribera del Duero, La Mancha och Valdepeñas. VIÑA SAN JUAN CHAR- DONNAY VERDEJO VIURA Spanien, La Mancha Fruktigt och friskt vitt vin med aromer av örter, äpple, persika och tropisk frukt. Passar till pasta, fiskrätter, skaldjur eller som aperitif. Art. nr VIÑA SAN JUAN MERLOT SYRAH TEMPRANILLO Spanien, La Mancha Fruktigt och smakrikt med toner av röda bär. Varm och balanserad eftersmak och karaktär av fat. Ett utmärkt val till de flesta typer av kötträtter, pasta samt ostar. Art. nr VIÑA SAN JUAN TEMPRANILLO ROSÉ Spanien, La Mancha Torr, ungdomlig smak av hallon, körsbär, jordgubbar och örter. Passar till rätter av fisk och kyckling, till sallader eller som aperitif. Art. nr VINA ALBALI BARREL AGED TEMPRANILLO Spanien, Valdepenas Förpackning: BIB 4 x 300 cl Fruktig smak med inslag av fat, mörka körsbär, blåbär, örter och sötlakrits. Art. nr SANGRIA PENASOL Spanien, Sangria Förpackning: 6 x 100 cl Halvtorr, frisk, fruktig, stiltypisk smak med inslag av apelsinskal, kanel, kardemumma, gröna äpplen och druvor. Art. nr Handplockat dryck 11

12 VIN FRÅN SPANIEN BODEGAS ONTAÑON Familjeföretaget Bodegas Ontañon ligger i hjärtat av Rioja. De 40-åriga vinrankorna växer på Sierra Yergas sluttningar i Rioja Baja. Här produceras vinerna hantverksmässigt. Samtliga viner är gjorda på druvor från egna gårdar och man jobbar mycket med vingårdarna för att få ut så bra fruktkvalitet som möjligt innan skörden och vinifiering tar vid. Företagets viner har fått flera internationella utmärkelser och mycket bra betyg för viner i denna prisklass. Ekologiskt! Dessertvin MARCO FABIO Spanien, Moscatel Förpackning: 6 x 50 cl Blekt ljusgul i färgen. Stor fruktig doft med inslag av päron, honung, melon och fläder. Medelfyllig, balanserad söt smak. Utmärkt till ank- och gåslever samt till desserter som crema catalan, gärna med färska bär. Art. nr Tipset! Det söta spanska vinet Marco Fabio är utmärkt till ank- och gåslever samt till desserter som crema catalan, gärna med färska bär. Stefan Holm, säljledare södra Sverige TIERRAS DEL ISASA CRIANZA Spanien, Rioja Förpackning: 12 x 75 cl Smaken är varm och mjuk med mogen frukt och inslag av vanilj, örter och mörka bär. Passar till charkuterier, vilt och fågel. Ett bra allroundvin till de flesta kötträtter. Art. nr ONTAÑON CLARETE Spanien, Rioja Ljust laxrosa i färgen, doft av citrus, violpastiller och färska jordgubbar. Smak av citrus syrliga jordgubbar och vit persika. Utmärkt som aperitif eller till plockmat, charkuterier och somriga sallader Art. nr ONTAÑON RESERVA Spanien, Rioja, Rioja Baja Elegant med sammetslen avrundning. Utmärkt till de flesta grillade och stekta rätter av fågel, vilt, gris och nöt. Underbart till tapasrätter! Art. nr ONTAÑON CRIANZA Spanien, Rioja Karaktärsfull, modern Rioja med varma fruktsöta toner och vanilj. Pigg, fräsch syra med bra struktur. Passar till de flesta grillade och stekta rätter av fågel, vilt, gris och nöt. Art. nr TEÓN CRIANZA Spanien, Ribera del Duero Mörkröd färg. Rik doft med kryddiga toner och söt vanilj. Ett stort, fylligt vin med god tanninstruktur. Bra till nöt-, lamm- och fläskrätter samt fågel och grillat. Art. nr Handplockat dryck Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso.

13 VIN FRÅN SPANIEN RONAR Spanien, Katalonien Frisk och bubblig, karaktär av päron, citrus och söt nektarin. Art. nr DOS LUSTROS CASTELLBLANC Spanien, Katalonien Stilig och smakrik, fin struktur och ett uns av rostat bröd i eftersmaken. Art. nr Tipset! En cava som är underbar, brödig och elegant, passar som fördrink eller till exempelvis grillade havskräftor. Fredrik Grönvall, specialistsäljare Västkusten CASTELLBLANC Castellblanc är ett av de äldsta cavaproducerande vinierierna i Penedès. Det startade som ett litet familjeföretag 1908 av familjen Parera. Vineriet ligger utanför Barcelona i byn Sant Sarduní d Anoia. Specifikt för Castellblanc är deras egenodlade jäst, som är anpassad för just denna typ av vin och karaktär. Jäststammarna bevaras år efter år. CASTELLBLANC EXTRA BRUT Spanien, Katalonien Torr, frisk och nyanserad med komplex frukt, smak av citrus och päron och med en lätt jästkaraktär. Art. nr FERRER FAMILY WINES Familjen Ferrer har sina rötter i Penedésregionen i Spanien. Här ligger familjeranchen La Freixeneda, där de arbetat med vinframställning i många år. Familjen Ferrer har även investerat i flera av Spaniens klassiska vinregioner. Ferrer Family Wines kan därför presentera ett urval av viner med ett brett spektrum av olika stilar hämtade från hela Spanien, var och en tillverkade i egen regi av vinproducenter med djupa rötter i respektive region. MAS DE SUBIRA Spanien, Priorat Komplex, kryddig, fruktig doft med fatkaraktär inslag av mörka bär, choklad, lagerblad och vanilj. Balanserad kropp och fin syra som kommer från druvan Garnachas personlighet. Art. nr COP DE VENT Spanien, Emporada Kraftfullt och smakrikt med toner av kryddig lakrits, körsbär och mörka bär, mjuka och balanserade tanniner och en pigg syra. Art. nr BESO DE RECHENNA CRIANZA Spanien, Utiel-Requena Intensiv, djup röd-blå färg, komplex doft med tydliga toner av ceder, plommon, mentol och körsbär. Kraftfullt och balanserat med tydliga mogna tanniner. Kan lagras men är även redo att drickas nu. Art. nr Handplockat dryck 13

14 Vin från Tyskland LERGENMÜLLER Släkten Lergenmüller har odlat druvor i regionen Pfalz i sydvästra Tyskland sedan Jürgen och Stefan Lergenmüller driver vinfirman och Jürgens två döttrar är också verksamma i vineriet. Vingården använder sig av en flaskform som inte är så vanlig i just Pfalz, men det är ursprungligen den typ av flaska man använde sig av i Tyskland. LERGENMÜLLER ANGIOLINO SPÄTBURGUNDER Tyskland, Pfalz Mogen röd färg. Smak och doft av röda bär, svarta vinbär och örter. Mogna tanniner med subtila ektoner. Mjuk elegant eftersmak. Art. nr Tipset! Lergenmüller Johannes L Riesling är ett vin som med fördel kan serveras till asiatisk mat. Peter Kindberg, specialistsäljare Skåne LERGENMÜLLER JOHANNES L RIESLING Tyskland, Pfalz. Fräsch, fruktig och torr med pigga citrustoner. Elegant och krispigt med mineralitet. Lång eftersmak. Art. nr Idag är det Jürgen och Stefan Lergenmüller som driver vinfirman. 14 Handplockat dryck Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso.

15 VIN FRÅN TYSKLAND Tipset! Lergenmüller Pinot Noir passar till lättare rätter som kalv, fågel och rätter med asiatiska inslag. Josefin Lindström, specialistsäljare Stockholm LERGENMÜLLER PUR MINERAL CHARDONNAY Tyskland, Pfalz Eleganta toner från ekfatslagring med smak av tropisk frukt, melon och rosa grapefrukt. Art. nr LERGENMÜLLER GRAUER BURGUNDER Tyskland, Pfalz Frisk, fräsch med rik frukt, toner av päron och mogen melon. Välbalanserad samt lätt och elegant. Art. nr LERGENMÜLLER PRIVAT RESERVE SAUVIGNON BLANC Tyskland, Pfalz Smak av krusbär med trevlig ekfatston. Fyllig, smak med utvecklade aromer. Lång eftersmak med en trevlig finish. Art. nr LERGENMÜLLER PINOT NOIR Tyskland, Pfalz Klassiskt ljus i färgen. Smak av mörka bär, svarta vinbär och örter. Elegant vin med mjuka toner. Art. nr SANKT ANNABERG ligger högt upp på sluttningarna vid den sydtyska staden Burrweiler. Vingården är högt belägen med terrassodlingar på upp till 355 meter över havet, det gör gården till den högst belägna vingården i Pfalz. Sankt Annaberg ägs och drivs av familjen Lergenmüller. Vinmakare på gården är Viktoria Lergenmüller tillsammans med sin far Jürgen. Alla druvor skördas och vinifieras på gården. Volymerna är små på grund av de begränsade skördemöjligheterna. Nyhet! SANKT ANNABERG RIESLING NO 5, JOHANNISKREUZ Tyskland, Pfalz Torr, frisk, ungdomlig, druvtypisk med inslag av citrus, grapefrukt, persika, honung och mineral. Art. nr Handplockat dryck 15

16 Vin från USA BOUTINOT Boutinot har arbetat med odlare i Kalifornien i över 10 års tid. De letar upp de bästa druvorna för att kunna göra så bra och prisvärda viner som möjligt. The Big Top Zinfandel kommer från Lodi som ligger i Central Valley, som är känt för sina fruktdrivna och smakrika röda viner. Klimatet är mycket varmt, så området lämpar sig allra bäst för röda viner. BIG TOP ZINFANDEL USA, Lodi, Kalifornien Torrt, med karaktär av krossad svartpeppar, mörka plommon och robust röd frukt. Runt och balanserat med karaktär. Passar till hamburgare eller till en mustig gryta. Art. nr PATZ & HALL Patz & Hall, som grundades 1988, har på kort tid blivit en av Kaliforniens mest ansedda vinproducenter. Genom långsiktiga samarbeten med utvalda små, familjeägda vingårdar med duktiga vinodlare, framför allt i området kring Sonoma och Napa Valley, skapar Patz & Hall erkänt kvalitativa viner med fokus på Chardonnay och Pinot Noir. PATZ & HALL DUTTON RANCH CHARDONNAY 2010 USA, Kalifornien Förpackning: 12 x 75 cl En trevlig friskhet och syra tillsammans med en fin koncentration av persika, päron och honungsmelon. Toner av ek i form av kanel, kola och rostade mandlar från de franska ekfat vinet lagrats på. 100 % Chardonnay. Passar utmärkt till smakrika och eleganta fiskrätter. Art. nr Tipset! Servera gärna Patz & Hall Sonoma Coast Pinot Noir till höstens långkok eller till gåsamiddagen. Nils Håkansson, specialistsäljare Norrland PATZ & HALL SONOMA COAST PINOT NOIR 2011 USA, Kalifornien Förpackning: 12 x 75 cl Vinet har en ren smak av röda körsbär och hallon med en mjuk, men ändå pigg syra. Diskreta tanniner. Toner av kanel, kryddnejlika och lönnsirap. 100 % Pinot Noir. Passar till rätter av grillad fisk, vilda fåglar samt till rätter av fläsk- och lammkött. Art. nr Handplockat dryck Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso.

17 VIN FRÅN USA DANCING COYOTE Familjeägda Dancing Coyote har tillverkat vin sedan Vingården ligger i Clarksburg, en del av Delta-regionen, som är känd för sin höga kvalitet på druvorna. Varma sommardagar kombinerat med svala nätter gör klimatet idealiskt. I Dancing Coyotes viner har man som ambition att lyfta fram druvornas karaktär genom att bland annat kalljäsa en del viner och begränsa användandet av ny ek. Tipset! Dancing Coyote Petite Sirah är så gott till en rosastekt hamburgare med klassiska tillbehör som syrad rödlök, tomat, majonnäs och en rejäl bit cheddar. Patrik Eklund, specialistsäljare Stockholm Dancing Coyotes har enligt sägnen fått sitt namn från de gäng av prärievargar, coyotes, som smög sig in, tuggade i sig de mogna druvorna och ylade mot månen. DANCING COYOTE PINOT NOIR USA, Clarksburg, Kalifornien Förpackning: 12 x 75 cl Ett medelfylligt vin där fruktighet och stringens smälter samman. Toner av körsbär och hallon i doft och smak med en mjuk avslutning. Perfekt till ett brett spektra av mat, till exempel grillad fisk och grillade lammkotletter. Art. nr DANCING COYOTE PETITE SIRAH USA, Clarksburg, Kalifornien Förpackning: 12 x 75 cl Ett fylligt, mjukt vin med silkeslena toner och med mycket fruktighet. Perfekt till revbensspjäll, grillad biff eller rustika köttgrytor. Underbart till grillade grönsaker och tomatsåsbaserade rätter. Passar bra som husvin och i baren. Art. nr DANCING COYOTE GRÜNER VELTLINER USA, Clarksburg, Kalifornien Förpackning: 12 x 75 cl Ett torrt vitt vin med en bra syrabalans som bjuder på fruktiga toner av melon, vit persika och citrus. Syran är välbalanserad och frisk. Passar till kyckling, fläsk, skaldjur, framför allt hummer, pilgrimsmussla och räkor. Passar även som aperitif eller till hårdost. Art. nr DANCING COYOTE ROSÉ USA, Clarksburg, Kalifornien Förpackning: 12 x 75 cl Ljust rosa rosé med doft och smak av jordgubbar. Trevlig krispig smak av röda bär och en ton av örter. Passar utmärkt som aperitif eller till somriga sallader. Art. nr Handplockat dryck 17

18 Vin från Sydafrika ORMONDE CELLARS Ormonde Cellars ligger i utkanten av den lilla staden Darling i Cape Floral Region, som är ett av världens artrikaste växtområden och finns med på UNESCO:s världsarvslista. I det här vackra området ligger endast ett fåtal större vingårdar. Ormonde Cellars, som drivs av familjen Basson, är kända för att producera fruktiga, friska Sauvignon Blancs och eleganta Pinot Noirs. Tack vare den friska Atlantvinden får den kustnära regionen ett svalt klimat. Det cirka 400 hektar stora området ger skördar som räcker till både Ormonde Cellars egna viner och till flera av de större vinerna i Kapregionen. ORMONDE CHIP OF THE OLD BLOCK SAUVIGNON BLANC Sydafrika, Darling Aromatisk och druvtypisk doft och smak med tydliga inslag av fläderblom, passionsfrukt, krusbär och lime, frisk syra, mineralkaraktär och liten kryddighet. Serveras som aperitif, till lättare rätter som sallader, grön sparris eller skaldjur. Art. nr ORMONDE CHIP OF THE OLD BLOCK SHIRAZ Sydafrika, Darling Stor aromatisk doft med mycket kropp. Fylligt och smakrikt med toner av anis, vilda kryddor och mörk frukt. Mjuka tanniner med en elegant finish. Ett mångsidigt vin som passar perfekt till ugnsstekt vilt, lamm, nöt och fläsk. Art. nr SIRKEL PINOTAGE EKOLOGISKT Sydafrika, Paarl Friskt, fräscht med karaktär av mogna hallon, örter och röd frukt. Art. nr SCALI WINES Scali Wines ägs och drivs av Willie och Tania de Waal, femte generationens ägare till gården Schoone Oord. Farmen Schoone Oord ligger på Paardebergs sluttningar i distriktet Paarl och köptes av Willies farfars farfar Sedan dess har det odlats druvor på gården skapade Willie och Tania det första vinet på gården. Ekologiskt! SCALI PINOTAGE Sydafrika, Paarl Friskt, fräscht med karaktär av mogna hallon, örter och röd frukt. Art. nr Handplockat dryck Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso.

19 VIN FRÅN SYDAFRIKA Nyhet! FRANSCHHOEK CELLAR På afrikaans betyder Franschhoek det franska hörnet. Här bosatte sig franska kalvinister, hugenotter, i början av 1600-talet. De hade kunskaper om vintillverkning med sig från Frankrike. Dalen är känd för ett unikt mikroklimat. Franschhoek Cellars drivs idag av Douglas Green Bellingham. Vinmakare är välkände Richard Duckitt, en rising star i Sydafrika, som bland annat har erfarenhet av vintillverkning från Stag s Leap i Kalifornien. FRANSCHHOEK CELLAR SHIRAZ Sydafrika, Coastal Region Mörkt plommonfärgad. Stor, bärig och fruktig doft med kryddiga inslag. Rik och fyllig smak med toner av mullbär, plommon, peppar och kryddor, uppbackad av mjuka och mogna tanniner. Lång och elegant finish. Passar bra till grönsaker, sallader, skaldjur, fisk och lätta kötträtter. Art. nr FRANSCHHOEK CELLAR CABERNET SAUVIGNON Sydafrika, Coastal Region Djupt mörkrött. Doft med toner av svarta vinbär och viol. Intensiv, fyllig smak av mörka bär. Integrerade fattoner med inslag av tobak och kryddor. Utmärkt till lamm, mustiga grytor, afrikansk tagine, rostbiff eller grönmögelost. Art. nr FRANSCHHOEK CELLAR MERLOT Sydafrika, Coastal Region Ljust rubinrött. Doft av plommon och mörka körsbär, med inslag av örtte, lakrits och ekfat. Mjuk, saftig smak med toner av sommarbär och unga körsbär. Utmärkt sällskapsvin. Perfekt till pizza, pasta- och pajrätter. Art. nr FRANSCHHOEK CELLAR PINOTAGE Sydafrika, Coastal Region Mörkt granatfärgat med ljusa purpurstänk. Stor doft av mörka körsbär, kryddnejlika och hallonsylt. Mjuk, saftig smak med toner av mullbär. Eleganta fattoner av tobak och kryddor. Perfekt till lammoch fläskrätter samt charkuterier. Art. nr FRANSCHHOEK CELLAR CHENIN BLANC Sydafrika, Coastal Region Frisk och aromatisk doft av ananas, persika, nektarin och kaprifol. Frisk, och aromatisk smak med fin syra. Rik textur med toner av citrus och stenfrukt. Utmärkt till fisk, skaldjur, fågel och kalv som exempelvis sushi, fiskgratäng, ugnsstekt kyckling, krämig pasta eller kalvschnitzel. Art. nr FRANSCHHOEK CELLAR SAUVIGNON BLANC Sydafrika, Coastal Region Tydlig doft av tropisk frukt med små inslag av chilipeppar. Frisk, fruktig smak med toner av krusbär, grapefrukt och ananas, balanserad av en pigg syrlighet i bakgrunden. Delikat till rätter med fisk, skaldjur eller fågel. Art. nr FRANSCHHOEK VINEYARDS SEMILLON Sydafrika, Coastal Region Intensiv doft med toner av persika, citron och apelsin. Frisk, len smak av tropisk frukt och citrus. Utmärkt som sällskapsvin. Perfekt till fisk, skaldjur, fågel och kallskuret, till exempel tunna skivor av rökt kalkon. Art. nr FRANSCHHOEK CELLAR ROSÉ Sydafrika, Coastal Region. Blekrosa. Stor doft av röda bär och körsbär. Frisk, bärig och saftig smak med toner av röda bär och körsbär. Mjuk och torr finish. Perfekt till fisk, skaldjur, fågel och kallskuret som rökt lax, sushi, räkor och rökt kyckling. Art. nr Handplockat dryck 19

20 Nyhet! BELLINGHAM Redan 1693 planterades de första vinstockarna på vingården Bellingham, Cape Winelands, Sydafrika. Kunskaperna om druvodling och vinproduktion hämtades bland annat från Frankrike och Tyskland. Alla Bellinghams vinstockar beskärs och skördas för hand för att säkerställa det bästa urvalet av druvor. Niel Groenewald, den kände och passionerade vinmakaren bakom dagens viner, är Bellinghams Chief Winemaker sedan Niel jobbar med modern teknik kombinerat med hantverk och traditionella metoder, vilket gör att de populära vinerna från Bellingham håller en hög, stabil och jämn kvalitet. BELLINGHAM ANCIENT EARTH CHARDONNAY Sydafrika, Coastal Region Gyllengult med krämig doft av apelsin, citron och lime. Upplyftande, livligt med smak av mandarin och gul persika. Mjuka inslag av vanilj och ekfat. Frisk, torr och fruktig finish. Utsökt till skaldjur, t.ex. halstrade pilgrimsmusslor i limesmör, och fågel, kyckling- och purjolökspaj. Art. nr BELLINGHAM ANCIENT EARTH PINOTAGE Sydafrika, Coastal Region Djupt rubinrött med stänk av purpur. Doft av mogna hallon, mörka körsbär och mullbär. Elegant, mustig smak med toner av lakrits, nejlika och kardemumma, som övergår i en finish av mogna bär och kryddigt ekfat. Passar perfekt till lamm, vilt och vegetariskt, exempelvis bräserat. Art. nr BELLINGHAM ANCIENT EARTH SHIRAZ Sydafrika, Coastal Region Djupt rubinrött med ljusa stänk. Stor fruktig doft av mullbär och mörka bär. Komplex smak med inslag av svartpeppar och viol uppbackad av mjuka ekfatstoner och mogna tanniner. Lång intensiv finish av mörka bär och kryddor. Perfekt till kryddig korv, lamm och vegetariskt. Art. nr Handplockat dryck Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso.

21 VIN FRÅN SYDAFRIKA Ekologiskt! BELLINGHAM BERNARD SERIES OLD VINE CHENIN BLANC Sydafrika, Coastal Region Ljust gyllengult. Stor doft av persika med toner av passionsfrukt, honungsmelon, papaya, ananas och inslag av havregryn och krossat vete. Fyllig och balanserad smak med kryddiga fattoner. Ett mångsidigt vin. Passar utmärkt till rätter med fisk, skaldjur och fågel. Art. nr BELLINGHAM BERNARD SERIES HAND-PICKED VIOGNIER Sydafrika, Coastal Region Ljust gyllengult med grönt skimmer. Stor doft med toner av persika och inslag av päron, kryddor och kaprifol. Fyllig, frisk smak. Ett mångsidigt vin. Passar extra bra till kryddiga fusionrätter med fläsk, fågel och nöt. Art. nr BELLINGHAM BERNARD SERIES WHOLE BUNCH ROUSSANNE Sydafrika, Coastal Region Elegant doft av vilda blommor och örter, uppbackad av tropisk frukt. Ung, frisk och komplex smak med toner av mogen kiwi, ananas och persika, som övergår i en fint kryddig finish med inslag av honung. Utsökt till fisk och fågel. Art. nr BELLINGHAM BERNARD SERIES BUSH VINE PINOTAGE Sydafrika, Coastal Region Djupt rubinrött med purpurstänk. Stor doft med toner av mörka körsbär, mullbär och hallonsylt. Rund, fyllig och komplex smak med toner av mörk frukt, rökt kött och inslag av tryffel. Ett mångsidigt vin, perfekt till vilt, fågel, lamm och nöt. Art. nr BELLINGHAM BERNARD SERIES SMALL BARREL SMV Sydafrika, Coastal Region Rubinrött med mörkröda stänk. Stor doft med toner av mörka bär, röda bär, körsbär och inslag av mörk choklad, vinterkryddor, rosor och viol. Intensivt fruktig, komplex och elegant smak. Ett stort och mångsidigt matvin, speciellt till lamm, nöt, korv och vegetariskt. Art. nr BELLINGHAM BERNARD SERIES ORGANIC SYRAH Sydafrika, Coastal Region Ymnig doft med toner av blommor, kryddor skogsbär och plommon. Fyllig och komplex smak med toner av mörka bär, plommon och inslag av kryddpeppar och vilda blommor. Utmärkt till exempelvis viltstek, oxfilé, rumpstek, kryddiga charkuterier och fågel. Art. nr PULPIT ROCK Familjen Brinks, de nuvarande ägarna av hyllade vingården Pulpit Rock, tillhörde de tidigaste familjerna som bosatte sig här i den vackra dalen Riebeek Valleys. Pulpit Rock ligger vid foten av Kasteelberg, där Pulpit är en utstickande del av den branta bakgrunden av landskapet. Druvorna skördas omsorgsfullt för hand. Här finns stora lagringskällare för fat och gården har en produktionskapacitet på cirka 1000 ton totalt. SELECTED WINES WHITE Sydafrika, Western Cape, Pulpit Rock Förpackning: BIB 10 l Fruktig, ungdomlig smak med inslag av gröna äpplen, päron, melon och citrus. Art. nr SELECTED WINES RED Sydafrika, Pulpit Rock Förpackning: BIB 10 l Bärig smak med inslag av blåbär, björnbär, lakrits och örter. Art. nr Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso. Handplockat dryck 21

22 Vin från Australien och Nya Zeeland CLOUD FACTORY De första upptäcktsresande som kom över de stora oceanerna möttes av långa vita moln som indikerade att de äntligen hade siktat Nya Zeeland. Dessa långa vita moln bär fortfarande det uppskattade regn som, genom de fantastiska vinstockarna, av naturen destilleras till denna utsökta Sauvignon Blanc. The Cloud Factory är en torr Marlborough Sauvignon Blanc, signerad av vinmakaren Ant Moore, med typiska aromer från nässlor och lime och inslag av tropisk frukt. THE CLOUD FACTORY SAUVIGNON BLANC Nya Zeeland, Marlborough En torr Marlborough Sauvignon Blanc med typiska aromer från nässlor och lime. Utmärkt som glasvin samt till fisk och färska skaldjur. Art. nr BARWANG THE WALL CHARDONNAY Australien, South Eastern Australia Vinet har en generös frukt- och citruston. De exotiska frukttonerna i doften hittas även i smaken. Syran är välbalanserad och frisk. Passar lika bra till grillad fisk som skaldjur eller pasta. Utmärkt val som husvin. Art. nr BARWANG THE WALL SHIRAZ Australien, South Eastern Australia Smaken är mycket fruktig med mjuka tanniner, toner av björnbär, mörka plommon och hallon. Passar till de flesta kötträtter, gärna grillat. Utmärkt val som husvin. Art. nr McWILLIAM S APPELLATION TUMBARUMBA CHARDONNAY Australien, New South Wales Toner av citrus, grape, nektarin, grönt äpple, melon och cashew. Lätt ekad Chardonnay med en trevlig syra och välsmakande lång eftersmak. Passar till rätter med lax, kyckling och fläskkött. Art. nr McWILLIAM S McWilliam s är ett familjeföretag som startades redan Idag är det sjätte generationens vinmakare som leder företaget, ett av landets absolut största vinhus. McWilliam s har premiumvingårdar i betydande australiska vinodlings områden, bland annat i i New South Wales, Western Australia och South Australia. Med nya produktionstekniker och avancerad teknik tillsammans med erfarna vinmakare levererar McWilliam s en jämn och hög kvalitet. EVANS & TATE 1974 upptäckte John Evans och John Tate ett landområde vid på norra stranden av Wilyabrup River i regionen Margaret River. Platsen tilltalade dem med sina väldränerade grusjordar och sitt svala havsklimat. Dagens vinmakare hos Evans & Tate följer filosofin att tillverka viner med hög kvalitet och rena välbekanta stilar blandat med en vilja till innovativ utveckling av smaker som uppskattas av vinälskare i hela världen. Tipset! Evans & Tate Breathing Space Sauvignon Blanc passar perfekt till getost. Anders Åkesson, specialistsäljare Stockholm EVANS & TATE BREATHING SPACE CABERNET SAUVIGNON Australien, Margaret River Fruktigt och smakrikt, med toner av svarta vinbär, plommon och örter. Subtila tanniner och en elegant lång eftersmak. Lagrat på ekfat i 10 månader. Passar till rätter med mörkt kött, grillat, vilt och lamm. Art. nr EVANS & TATE BREATHING SPACE SAUVIGNON BLANC Australien, Margaret River Friskt och fräscht med pigg syra, smak av krusbär, lime, passionsfrukt och krispiga gröna äpplen. Passar till rätter av fisk och skaldjur. En annan klassisk kombination är Sauvignon Blanc och getost, t.ex. chèvre chaud. Art. nr Handplockat dryck Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso.

23 Öl från Belgien DUVEL Brouwerij Duvel Moortgat är ett flamländskt familjekontrollerat bryggeri som grundades 1871 av Jan- Leonard Moortgat. Dess starka guldskinande ale, Duvel, är företagets mest kända dryck och exporteras till mer än 40 länder. Duvel uttalas [dy: vel] och är brabantisk, gentsk och antwerpisk dialekt för djävulen, på standardnederländska duivel. Tipset! Till musslor och skaldjur rekommenderar jag en Duvel. Mattias Viktor, specialistsäljare Västra Götaland DUVEL Volym: 33 cl. Alkoholhalt: 8,5 % Duvel är en ljus ale från Belgien vars unika smak kommer från jäst framodlad Duvel har en stor frisk doft med inslag av gröna äpplen och honung. Det är en elegant och smakrik ale med bra beska och inslag av honung, äpplen och gröna ärtor. Art. nr DUVEL SINGLE FAT Volym: 20 l. Alkoholhalt: 6,8 % Duvel Singel är en frisk öl med krispig karaktär. Den är gjord på humlesorten citra som torrhumlas och ger den dess aromatiska och fruktiga karaktör. Duvel Singel doftar av av humle och blommor och smaken är ljust maltig med inslag av jordiga ädelhumletoner, citrus, mynta och gräs. Art. nr Öl från Holland BAVARIA Bavaria är ett holländskt bryggeri startat 1719 av Laurentius Moorees i Lieshout, i norra Brabant. Det är idag Europas största familjeägda bryggeri, ägt av familjen Swinkels. Bryggeriet producerar ett sortiment av premiumöl, bocköl och öl med lägre alkoholhalt. Produkterna går under varumärkesnamn som Bavaria och Hollandia. BAVARIA PREMIUM LAGER Volym: 25 cl. Alkoholhalt: 5,0 % Bavaria Premium är en ljus lager med en lätt och elegant efterbeska. Doften är lätt och maltig med inslag av citrus. Bavaria Premium har en fräsch, maltig smak med inslag av gräs och citrus. Art. nr Öl från Spanien ESTRELLA GALICIA Spanska Estrella Galicia ( Galiciens stjärna ) är bryggeriet Hijos de Riveras världsberömda öl. Det grundades 1906 och är beläget i A Coruña, den näst största staden i regionen. Drygt 100 år senare är bryggeriet fortfarande helt familjeägt med José Mariá Rivera i spetsen. I Estrella Galicia-portföljen ingår förutom det klassiska Estrella Galicia Especial även Estrella Galicia Pilsen, exportölet Estrella Galicia Premium och 1906, en kraftigare festlager bryggd från och med 100-årsjubileet Man satsar även på alkoholfritt och lågkaloriöl med framgång. Dessutom bryggs en rad säsongsöl och återkommande specialöl. ESTRELLA GALICIA Volym: 33 cl Alkoholhalt: 4,7 % Estrella Galicia är en läskande, aromatisk lageröl från Galicien i Spanien. Den har en doft av blommig humlearom, bröd och fruktigt spannmål. Smaken är medelfyllig med fin humlebeska i en torr och lätt fruktig stil. Art. nr ESTRELLA GALICIA FAT Volym: 30 l. Art. nr Handplockat dryck 23

24 Öl från Storbritannien ST PETER S BREWERY Engelska St Peter s Brewery ligger nära Bungay i Suffolk och grundades år Det är inrymt i ett vackert komplex av traditionella gamla lantbruksbyggnader i anslutning till St Peter s Hall. Bryggeriets läge är idealiskt på grund av den goda vattenkvaliteten från en egen djupborrad brunn. Bryggeriet har en ekologisk profil och använder lokalt mältat korn tillsammans med humle från Kent till produktionen av en rad klassiska engelska cask-conditioned ale. Ekologiskt! ST PETER S GLUTEN FREE ALE Volym: 50 cl. Alkoholhalt: 4,2 % St Peter Gluten Free Ale är torr och frisk bitter ale gjord på glutenfritt durraextrakt och Amarillohumle. Doften är fruktig och lite gräsig. Den har en fruktig smak med toner av malt och gräs som ger en tydlig efterbeska. Art. nr ST PETER S CREAM STOUT Volym: 50 cl. Alkoholhalt: 6,5 % Stor, komplex doft med inslag av choklad, rågbröd och kaffe, samt en liten aromatisk humleton. Smakrikt öl med måttlig beska för att vara så mörkt. Bra balans mellan, rostad smak och humlebeska. Lång, nyansrik, bittersöt eftersmak. Art. nr ST PETER S ORGANIC ALE Volym: 50 cl. Alkoholhalt: 4,5 % St Peter s Organic Ale är bryggd på källvatten, ekologisk malt och korn från Norfolk samt ekologisk humle. Den har en stor gräsig humleton med inslag av karamell och citrus. Smaken är medelfyllig med medelstor beska och inslag karamell, gräs och torkad frukt. Art. nr SHEPHERD NEAME Shepherd Neame är ett av Storbritanniens mest legendariska bryggerier, med ölsorter som de flesta britter och även många svenskar har en relation till. Bryggeriet ligger i Faversham i Kent som är Storbritanniens centrum för humleodlingar. Det är härifrån de berömda ädelhumle sorterna Goldings och Fuggles här stammar. Med egna lokalt odlade råvaror och med en obruten historia från 1698 utgör Shepherd Neame det äldsta aktiva bryggeriet i England. Bryggningen i Faversham har anor ända tillbaka till 900-talet. Ekologiskt! WHISTABLE BAY ORGANIC ALE Volym: 50 cl. Alkoholhalt: 4,5 % Whistable Bay Organic Ale är en bitter ale bryggd på kalkfiltrerat vatten, ekologisk pale ale, kristallmalt från vinterkorn och Goldings humle. Den doftar av citrus, nötter och malt. Smaken är maltig och fyllig med toner av mogen frukt och inslag av banan och mango. Avslutningen är sträv och frisk. Art. nr SPITFIRE Volym: 50 cl. Alkoholhalt: 4,5 % Spitfire är en karaktärsfast, bitter ale med doft av tre sorters Kent-humle. Smaken är kryddig och humledominant med inslag av sylt, röda druvor och peppar balanserad av en mjuk maltig kropp. Art. nr SPITFIRE FAT Volym: 30 l. Alkoholhalt: 4,2 % Art. nr BISHOPS FINGER Volym: 50 cl. Alkoholhalt: 5,4 % Bishops Finger Kentish Strong Ale är en premium bitter ale med doft av fläderblom och citrus. Smaken är nötig, fyllig och lätt rostad med inslag av plommon, aprikos, kanel och blodapelsin kompletterat av humle. Art. nr Handplockat dryck