EKOLOGISKT SVENSKT ROSÉBUBBEL

Transkript

1 ETT URVAL AV MARTIN & SERVERAS SORTIMENT 2017 EKOLOGISKT Ännu fler nyheter! SVENSKT Whisky, gin, punsch, vodka & aquavit ROSÉBUBBEL Sommarens nyheter

2 HANDPLOCKAT VIN & SPRIT 2017 Hela vårt sortiment hittar du på martinservera.se. Ekologiskt, småskaligt & hållbart Karolina Lansman, sortiment- och inköpschef vin och sprit, Martin & Servera Just nu finns det tre starka övergripande vintrender i Europa. Den första är det stora intresset för ekologiska viner. Här har vi i Sverige varit lite av trendsetters eftersom vi tidigt började efterfråga ekologiska viner. Den andra trenden handlar om småskalighet, vi ser allt fler mindre odlingar med begränsad produktion som resultat. Skördar och årgångar att längta efter och köpa in i tid. Den tredje trenden är att allt fler odlare jobbar långsiktigt med hållbarhet i fokus i allt från bevattning till skörd. Hos oss hittar du dryckesproducenter av alla sorter, både stora och små och från hela världen. Vi har ekologiska viner, småskaligt producerade viner och viner från producenter som blivit belönade för sitt hållbarhetsarbete, som till exempel Cave de Tain (se sidan 6). Till våren och sommaren skjuter roséförsäljningen i höjden. Faktum är att försäljningen av rosévin konstant har ökat de senaste tio åren och blivit ett alternativ även året runt. Rosébubbel ger också en lite lyxig känsla. I den här broschyren presenterar vi ett urval av vårt fantastiska och breda sortiment av vin och starkvin, cognac, punsch, vodka och whiskey. Hela vårt sortiment hittar du på martinservera.se. Har du frågor eller vill veta mer? Hör av dig till din säljare, så hjälper vi dig att hitta rätt drycker till just din meny. INNEHÅLL 4 MÖT TOTTE STENEBY PÅ RESTAURANG PORTAL I STOCKHOLM 23 VIN FRÅN USA 26 VIN FRÅN SYDAFRIKA Har du frågor kring Martin & Serveras dryckes sortiment? Kontakta din säljare! Kontaktuppgifter hittar du på martinservera.se/kontakt Vi reserverar oss för eventuella tryckfel. 6 VIN FRÅN FRANKRIKE 12 VIN FRÅN ITALIEN 16 VIN FRÅN SPANIEN 30 VIN FRÅN NYA ZEELAND OCH AUSTRALIEN 31 WHISKY, VODKA, GIN, PUNSCH, COGNAC OCH STARKVIN 21 VIN FRÅN TYSKLAND Martin & Servera är medlem av Svenska Sommelierföreningen Goda recept, inspirerande reportage och intressanta fakta hittar du på martinservera.se. Kontakt med oss: Följ oss på facebook.com/martinochservera Följ vår instagram Mejla oss på info@martinservera.se Framsidesbild: Ett urval av sortimentet. Våra alkoholfria drycker, t.ex Goda Bubblor No2 från God Dryck, hittar du i broschyren Dryck för alla och i broschyren Öl & cider finns vårt utbud av öl och cider presenterat. Foto: Joel Wåreus På bilden: Glas Air Sense, Schott Zwiesel. Design Bernadotte & Kylberg. Art. nr Martin & Servera är miljö certifierade enligt ISO (1999) och kvalitetscertifierade enligt ISO 9001 (2003). Sedan 2008 har Martin & Servera en egen uppförandekod för leverantörerna.

3 HANDPLOCKAT VIN & SPRIT 2017 Utbilda dig till sommelier på GastroMerit Rubén Sanz Ramiro, kursledare och chefssommelier på PM & Vänner: Det här är en branschunik sommelierutbildning som ger dig en djup och bred kunskap om öl, vin, starkvin och sprit. Teori varvas med dryckesprovningar, för att skapa förståelse för både druvsorter och dryckes typer och du lär dig hur du bäst kombinerar mat och dryck. Läs mer på martinservera.se/gastromerit. EKOLOGISKA NYHETER Martin & Serveras utbud av ekologiska viner växer hela tiden! Titta efter märket Ekologiskt så hittar du rätt direkt. CASTELLBLANC ORGANIC BRUT ROSÉ, 75 CL Art. nr Läs mer på sidan 19. Svenskt i glasen: Gin, vodka, whisky, punsch & aquavit Svenska nytänkare presenterar goda drycker på löpande band: Hernö, Nils Oscar, Mackmyra och Box Destilleri är några exempel. Läs mer om dem på sidorna Nyhet Ekologiskt Nils Håkansson, specialistsäljare vin, sprit och öl, Martin & Servera Här tipsar Nils, som jobbar med dryckesförsäljning och rådgivning till restauranger och barer, om dagens trender: Storytelling och hantverksmässiga drycker Restauranggästerna uppskattar hantverksmässigt framställda drycker. Intresset för ekologiska och närproducerade drycker håller i sig. Fler väljer drycker av hög kvalitet och månar om schyssta villkor för odlarna. Mindre restauranger och barer nischar in sig mot en specifik trend, det går inte att vara för spretig. Olika ölvarianter från mindre bryggerier som anspelar på ett gediget hantverk. Ekologiska viner som känns stilrena och är av bra kvalitet. Premiumgin fortsätter att öka, speciellt om den får skjuts av en skicklig bartender och en gnutta storytelling drycker Visste du att det finns över 4000 drycker i Martin & Serveras sortiment? Ett urval av vårt ölerbjudande hittar du i broschyren Öl & cider och våra alkoholfria alternativ finns i Dryck för alla. Ladda ner sortimentsbroschyrerna på martinservera.se eller fråga din säljare om hjälp. Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso.

4 PÅ BESÖK HOS: PORTAL Möt Totte Steneby, sommelier på Portal Totte Steneby lever ett liv med många jobb parallellt. Han är inte bara dryckesansvarig på Portal han är dessutom Brand Ambassador för två amerikanska vinerier, kreativ ledare för GastroMerits sommelierutbildning och kursledare för en tvådagars vinkurs på flera orter i Sverige. Som dryckesansvarig på Portal har Totte hand om all dryck oavsett om det gäller inköp, sortiment eller logistik. Hos oss på Portal ska alla, oberoende vilken roll man har på restaurangen, kunna dryck. Vi utvecklar vinlistan gemensamt och försöker ha kul när vi gör det. Då och då kör vi vinprovningar. Det kan till exempel vara tema norra Italien, då tar jag med tio olika flaskor italienskt vin som vi smakar av tillsammans med hela personalen, säger Totte. Vinlistan på Portal består av viner som är noga utvalda efter sina kvaliteter. Ett bra urval skapar bra förutsättningar för god försäljning. Under min karriär har jag jobbat med många olika typer av vinlistor, stora som små. Den största vinlistan hade vi på restaurang Bakfickan Djuret. Det var upp till viner. Risken med en så stor vinlista är tyvärr att det blir svårare för gästen att hitta rätt, säger Totte. På Portal är listan mindre, vilket ger Totte och övriga sommelierer en större frihet. Jag har valt att ha ungefär viner på Portal. Vi säljer mer av vinerna eftersom vi har färre att jobba med. Det gör också att de tar slut i ett snabbare tempo, vilket i sin tur ger oss mer frihet, möjlighet att köpa in nytt och skapa en variation. Totte anser att en bra lista med vin på glas ska hålla en god balans mellan pris, ursprung, druvsorter och stilar. Något husets vin erbjuds inte, men däremot finns det ett vin som är billigare. Tar man bort ett vin som kostar 125 kr för ett glas, då ska det ersättas med något liknande. Det är ett riktigt pussel. Själv går jag mycket på känsla och erfarenhet. Jag köper gärna vin från producenter som jag känner eller har en koppling till. På Portal är det en framgångsfaktor att personalen tycker att det är roligt att jobba med dryck, oavsett om det gäller vin, öl eller alkoholfritt. Drycken är en del i den gastronomiska helheten, där mat och dryck spelar en lika viktig roll och kompletterar varandra. Kollegorna säljer mer vin än vad jag gör. Det är jag både hedrad och glad för. Hos oss på Portal är dryck och mat lika viktigt, säger Totte. Förutom den genomarbetade vinlistan syns det svenska dryckesarvet tydligt med olika typer av öl och sprit. Vi jobbar bara med svensk öl och har ungefär sex till sju flasköl och tre på fat. Vi har bland annat öl från Nils Oscar och Stockholm Brewing. När det gäller alkoholfritt så har vi några olika muster, som vita vinbärs-, äppel- och flädermust. Vi har såklart även alkoholfri öl, men inga alkoholfria viner. Då tror jag mer på att ha en te-meny till maten. Det är något som kommer mer och mer. I framtiden vill Totte satsa på att utveckla spritsortimentet och Portals barerbjudande. Idag finns ingen drinklista på Portal och baren är inte riktigt utvecklad för det. Drömmen är ett utvecklat Dry Martini-sortiment. Tänk att få välja bland en mängd Dry Martinis och berätta hur torr man vill ha den? Framöver tror Totte att gästerna kommer att efterfråga alltmer gin och bourbon grundsorterna. Han spår också att tequiladrinkar får ett uppsving i framtiden. Text: Nathalie Rosenholm Foto: Milena Grandi 4 Handplockat vin & sprit Läs mer och handla på martinservera.se.

5 PÅ BESÖK HOS: PORTAL Jag tror också mycket på gin och bourbon grundsorterna och att vi får se en ökad efterfrågan på tequila-drinkar. Lyssna på Totte Steneby! Lyssna på avsnittet med Totte i den New York-baserade vinpodden I ll drink to that (illdrinktothatpod.com) Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso. Handplockat vin & sprit 5

6 FRANKRIKE CAVE DE TAIN, RHÔNE Cave de Tain producerar högkvalitativa viner på klassiskt vis och hyllas för sina viner, både i och utanför Frankrike. Cave de Tain bildades 1933 av Louis Gambert de Loche. Kvalitet och långsiktighet är ledorden. Kooperativet ligger i Tain l'hermitage i norra Rhônedalen, mitt emellan Valence och Lyon, nedanför Hermitageberget. I Norra Rhônedalen balanseras det kontinentala klimatet av svala vindar från norr och Medelhavets värme från söder. Cave de Tain arbetar för hållbarhet och långsiktighet via organisationen Vignerons Développement Durable. De vidareförmedlar kunskap om vinodling och jordbruk, stöttar unga vinproducenter och arbetar för att minska vattenkonsumtionen vid odling fick de priset Sustainable Development Trophy, för sitt hållbarhetsengagemang. LES GRAND CLASSIQUES Les Grand Classiques kommer från Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas och Saint Péray i Frankrike. De görs med stor respekt för varje områdes unika förutsättningar, jordmån och läge. De är alla AOCmärkta, vilket är den högsta klassificeringen i Frankrike. De röda vinerna kännetecknas av intensiv färg, röda bär och kryddighet, samtidigt som de har mjuka och eleganta tanniner. De vita vinerna är blommiga, fruktiga och torra men fylliga. CAVE DE TAIN CROZES HERMITAGE ROUGE GRAND CLASSIQUE Frankrike, Rhône Förpackning: 12 x 75 cl Torrt rött vin med en intensivt djup röd färg med aromer av björnbär, blåbär och vanilj. Smakrikt med fin balans mellan fruktighet och tanninerna. Fin smak av svarta vinbär, viol och orientaliska kryddor. Till grillat kött, nöt, lamm, vilt, grytor och smakrika ostar. Art. nr CAVE DE TAIN CORNAS GRAND CLASSIQUE Frankrike, Rhône Förpackning: 75 cl Torrt rött vin. Djup intensiv färg. Kryddigt med toner av tobak, vanilj och björnbär. Mycket smakrikt. Smak av lakrits, svarta oliver och en uttalad tanninstruktur. Passar till smakrika rätter med nöt, lamm eller vilt eller lagrade hårdostar. Vinet kan lagras i år. Art. nr CAVE DE TAIN HERMI- TAGE ROUGE GRAND CLASSIQUE Frankrike, Rhône Förpackning: 75 cl Torrt rött vin, smakrikt och fylligt med toner av svarta vinbär, peppar, kummin, bacon och fat. Koncentrerad mogen blå frukt, tydlig tanninstuktur och fin lång eftersmak. Passar till smakrika rätter, till exempel anka, men även nöt, lamm eller vilt. Art. nr Les Grand Classiques CAVE DE TAIN CROZES HERMITAGE BLANC GRAND CLASSIQUE Frankrike, Rhône Förpackning: 12 x 75 cl Torrt vitt vin, smakrikt med tydliga toner av persika, aprikos och vita blommor, tillsammans med en elegant citruston och rostat bröd. Lång balanserad eftersmak. Passar till fisk, gärna fetare sorter som lax eller marulk, samt till fågel eller ljusare kött. Art. nr CAVE DE TAIN SAINT PERAY GRAND CLASSIQUE Frankrike, Rhône Förpackning: 12 x 75 cl Torrt vitt vin, blekt gult i färgen. Toner av gul frukt, blommighet och mineral, och en diskret ton av fat. Fyllig och smakrik med en distinkt syra. Smak av aprikos, mandel och citrus. Dricks som aperitif, till vit fisk, skaldjur eller en lätt sallad. Art. nr CAVE DE TAIN HERMI- TAGE BLANC GRAND CLASSIQUE Frankrike, Rhône Förpackning: 75 cl Torrt vitt vin, halmgul färg. Intensiva toner av persika, aprikoser och vita blommor. Smakrikt och balanserat med smak av persika, citrus och rostat bröd. Lång eftersmak med inslag av mineral och honung. Perfekt till rätter av fisk eller anka med feta såser, anklever och smakrika krämiga ostar. Art. nr Handplockat vin & sprit Läs mer och handla på martinservera.se.

7 FRANKRIKE Läs mer om Domaine Boutinot på martinservera.se. DOMAINE BOUTINOT, RHÔNE I södra Rhônedalen i byn Cairanne ligger vingården Domaine Boutinot köpte det brittiska företaget Boutinot Wines egendomen. Gården drivs av Eric Monnin med hjälp av vinmakare Julien Dugas. Målet är att göra prisvärda och välsmakande rhôneviner av hög och jämn kvalitet. De använder sig av gamla traditionella metoder, skördar allt för hand, jäsning i öppna jäskar av trä, naturlig jäsning med vildjäst som finns naturligt på vindruvan, varsam remontage och manuell pigeage. Dessa metoder ger välintegrerade viner och får fram så mycket smak från druvan som möjligt. Vinet lagras i 228 liters franska ekfat, 600 liters ekfat och i 6000-liters tronconiques i ek, alla specialrostade efter Boutinots önskemål. Man använder sig i huvudsak av sex olika druvsorter: Syrah, Mourvedre, Grenache Noir, Carignan Noir, Cinsault och Counois. LA FLEUR SOLI- TAIRE CÔTES DU RHÔNE BLANC Frankrike, Rhône Trevligt fruktigt vin med lätt fat karaktär. Smak av citrus, persika, inslag av florala toner och smör. Passar utmärkt till grillad fisk. Art. nr LES CERISIERS CÔTES DU RHÔNE ROSÉ Frankrike, Rhône Trevligt, fruktigt vin med smak av hallon, röd frukt och en viss örtighet. Passar som aperitif och till sommarens sallader. Art. nr LES COTEAUX CÔTES DU RHÔNE VILLAGES Frankrike, Rhône Elegant och smakrikt, fin balans mellan tanniner och fruktighet. Karaktär av björnbär, plommon, röda vinbär, peppar och fat. Passar fint till grillat kött eller mustiga grytor. Art. nr LA CÔTE SAUVAGE CAIRANNE CÔTES DU RHÔNE VILLAGES Frankrike, Rhône Elegant och smakrikt, ursprungstypiskt med karaktär av skogshallon, björnbär, örter, peppar och fat. Passar till lamm, grillat kött och grytor. Art. nr Förpackning: 150 cl Art. nr LES COTEAUX SCHISTEAUX SÉGURET CÔTES DU RHÔNE VILLAGES Frankrike, Rhône Kraftfullt och fylligt med toner av mörka röda bär, vitpeppar, choklad och ceder. Lång eftersmak med balanserade tanniner. Art. nr Förpackning: 150 cl Art. nr LES SIX CAIRANNE CÔTES DU RHÔNE VILLAGES Frankrike, Rhône Balanserat och väldigt elegant vin med smak av röda bär, vitpeppar, lakrits och viol. Mjuka tanniner med lång eftersmak. Art. nr LES DEUX BARRI- QUES CAIRANNE CÔTES DU RHÔNE VILLAGES Frankrike, Rhône Intensiv doft av torkade jordgubbar, kaffe och mörka bär. Smakrikt och fruktigt med balanserade tanniner och en elegant ton av vanilj, plommon, vitpeppar och lakrits. Art. nr Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso. Handplockat vin & sprit 7

8 FRANKRIKE BOUTINOT, RHÔNE OCH SÖDRA FRANKRIKE ARC DU RHÔNE CÔTES DU RHÔNE BLANC Frankrike, Rhône Arc du Rhône Côtes du Rhône Blanc är gjord på druvorna Grenache Blanc, Roussanne, Clairette och Viognier. Lättdrucket vitt torrt vin, friskt och fruktigt med karaktär av citrus och aprikos. Art. nr ARC DU RHÔNE CÔTES DU RHÔNE VILLAGES Frankrike, Rhône Arc du Rhône Côtes du Rhône Villages är gjord på druvorna Grenache Noir, Syrah och Mourvèdre. Druvorna kommer från noga utvalda vingårdar. Ung, söt frukt i doften och fruktig smak med toner av mörka bär. Art. nr ARC DU RHÔNE GIGONDAS Frankrike, Rhône Arc du Rhône Gigondas är gjord på druvorna Grenache Noir, Syrah och Mourvèdre. Druvor från utvalda, terrasserade vingårdar. Druvmusten har vinifierats med en touch av ek. Intensiv doft med toner av mörka bär och lite vanilj. Medelfylligt till fylligt med varma, fruktiga toner. Art. nr ARC DU RHÔNE CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE Frankrike, Rhône Smakrikt, kryddigt, fruktigt vin med fatkaraktär, inslag av körsbär, viol, hallon, vitpeppar och mörk choklad. Grenache Noir, Syrah och Cinsault bidrar med sina smaker till detta mogna, fylliga vin med toner av mörka körsbär, svartpeppar och plommon. Art. nr Ekologiskt Ekologiskt Ekologiskt EKOLOGISKA VINER FRÅN PAYS D OC De ekologiska odlingarna ligger i den södra delen av Nîmes, precis där Camargue-regionen startar, på låg höjd över havet. Jordmånen är både sandig och lerig, vilket skapar goda förutsättningar för goda vinskördar. LA GARRIGUE DU MIDI SAUVIGNON BLANC Frankrike, Vin de Pays d Oc Ungdomlig, aromatisk och druvtypisk doft. Smak av krusbär, citrus och passionsfrukt. Friskt och krispigt. Art. nr LA GARRIGUE DU MIDI ROSÉ Frankrike, Vin de Pays d Oc Ljust laxrosa i färgen, friskt och kryddigt med inslag av hallon, jordgubbe och smultron, fint avslut med en örtig ton. Art. nr DOMAINE MAS BARRAU CABERNET FRANC Frankrike, Gard Smaken är lång och generös med inslag av vilda mörka bär. Utmärkt till lamm, nöt och grillat fläskkött. Art. nr Handplockat vin & sprit Läs mer och handla på martinservera.se.

9 FRANKRIKE LES OLIVIERS, LANGUEDOC Les Oliviers är en serie prisvärda, smakrika och fräscha franska husviner från den ansedda vinproducenten Boutinot. De passar lika bra till mat som att avnjutas precis som de är. Les Oliviers har fått sitt namn efter de knotiga olivträden i Languedoc. I detta soldränkta medelhavsområde växer vinstockarna och olivträden tätt intill varandra. Perfekt som husvin LES OLIVIERS CHARDONNAY Frankrike, Languedoc Mjukt och fruktigt med elegant friskhet. Smak av tropisk frukt och en tvist av lime. Ett lättdrucket vin som passar lika bra med eller utan mat. Art. nr LES OLIVIERS SAUVIGNON BLANC VERMENTINO Frankrike, Languedoc Friskt, aromatiskt och fruktigt vin med traditionella smaker av Sauvignon Blanc i fin balans med exotiska toner och kryddigt inslag från Vermentino. Passar fint att dricka som det är eller tillsammans med fisk och skaldjur. Art. nr LES OLIVIERS GRENACHE CINSAULT ROSÉ Frankrike, Languedoc Ljust laxrosa rosé med smak av röda bär, grape och citrus. En frisk rosé som passar perfekt till en sallad Niçoise eller att dricka som den är en härlig varm sommardag. Art. nr LES OLIVIERS MERLOT MOURVÈDRE Frankrike, Languedoc Fruktigt och smakrikt med toner av blåbär, peppar och mentol. Varm och generös smak med balanserade tanniner. Passar bra till rött grillat kött, och även till pizza, pasta och medelhavsrätter. Art. nr LES OLIVIERS GRENACHE Frankrike, Languedoc Fruktigt rött vin med smak av mogna bär och viss kryddighet. Perfekt match till kött och pastarätter eller njut av det som det är. Art. nr Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso. Handplockat vin & sprit 9

10 FRANKRIKE BOUTINOT, ÖVRIGA FRANKRIKE Samantha Bailey vinmakare på Boutinot Nyhet! DOMAINE VEDILHAN VIOGNIER SERICA Frankrike, Languedoc Fruktig smak med inslag av fat, nätmelon, mango och örter. Balanserat och friskt avslut. Serveras till fisk eller ljust kött, gärna med kryddigt inslag. Art. nr CLOS DE L ÉGLÍSE MÂCON CHARNAY Frankrike, Bourgogne Friskt och elegant, med en fräsch och krispig syra, tydliga mineraltoner och balanserad smak av gula äpplen, mineral, lime och apelsinblom. Art. nr COEUR DE CARDELINE ROSÉ Frankrike, Provence Torr, örtig, bärig smak med inslag av smultron, röda vinbär och blodgrapefrukt. Servera gärna till rätter av fisk eller fågel och till sallader. Art. nr LA MADONE FLEURIE, LA REINE DE L'ARENITE Frankrike, Beaujolais Bärig, ungdomlig smak med inslag av blåbär, örter, hallon och viol. Drick det som aperitif eller till lättare rätter av ljust kött eller fisk. Art. nr BEAUJOLAIS Beaujolais-viner är vänliga viner. De uttrycker fransk 'joie de vivre' och produceras för att drickas tillsammans med vänner, säger Samantha Bailey, vinproducent i den lilla stenhusbyn Saint Vérand, vid sluttningarna av Mâconnaisregionen i Frankrike. Brittiskan Samantha föll för Frankrike som ung. När Paul Boutinot startade sin vinproduktion i Frankrike 1990 så flyttade hon hit. La Madone, Fleurie, La Reine de l'arenite är utmärkt som apertif, till en charktallrik eller pasta. Riktigt trevligt blir det ihop med grillat kött, säger Samantha. YVON MAU Fleurette Bio är resultatet av ett lyckat partnerskap mellan Yvon Mau och ett urval lokala vinodlare i Bordeaux. Samarbetet bygger på gemensamma värderingar passion, engagemang och kvalitet. Vinodlarna förenas av deras engagemang för kvalitet och tradition i vingårdarna. Deras mål är att visa de unika egenskaperna i varje druvsort. Yvon Mau säkerställer hög kvalitet oavsett årgång. Ett åtagande som uppfylls med hjälp av ett team av utvalda vinproducenter och en egen oenologisk expert som besöker vingårdarna och provar vinerna regelbundet. Nyhet Ekologiskt Nyhet Ekologiskt FLEURETTE SAUVIGNON BLANC Frankrike, Bordeaux Härlig doft med toner av citrus och inslag av päron och vita blommor. Balanserad smak med inslag av kalk, nashipäron och havtorn. Serveras kyld (9-11 ) till rätter med fisk och skaldjur men kan även kombineras till ost eller dessert. Art. nr FLEURETTE MERLOT CABERNET Frankrike, Bordeaux Intensiv doft med toner av mogen röd frukt och svartpeppar. Fyllig och balanserad smak men inslag av plommon, höstfrukter och kryddor. Servera till kallt eller grillat kött, pasta eller till ost. Art. nr Handplockat vin & sprit Läs mer och handla på martinservera.se.

11 FRANKRIKE PANNIER, CHAMPAGNE Champagne Pannier startades av Louis Eugene Pannier år 1899 i Dizy i närheten av området Épernay. År 1937 köpte hans son en medeltids källare i Château-Thierry i Marnedalen. Under arkeologiska studier i området 1999 hittades väggmålningar från 1300-talet med motiv av en pilbågsskytt. Det motivet är grunden i Panniers märke med värdeorden Ad perfectionem intendere på latin, vilket betyder Vi strävar efter perfektion. PANNIER BRUT TRADITION Frankrike, Champagne Förpackning: 75 cl Vinet har en frisk och krämig arom med jästiga, brödiga inslag och en fin citruston. Smaken är fruktig med citruston och med visst inslag av mineraler som efterlämnar en ren eftersmak med bra längd. Art. nr PANNIER EXTRA BRUT Frankrike, Champagne Förpackning: 75 cl Frisk med mineraltoner och fruktiga inslag med lång eftersmak. Art. nr PANNIER BRUT ROSÉ Frankrike, Champagne Doft av mogen röd frukt, som körsbär och hallon. Frisk och med toner av röda frukter och rostat bröd. Balanserad eftersmak med längd och finess. Art. nr PANNIER ROSÉ VELOURS Frankrike, Champagne Förpackning: 75 cl Komplex med klassisk elegans som är karakteristisk för Rosé de Saignée. Tät, generös smak av färsk frukt. Silkig textur med viss sötma. Lång, frisk eftersmak med röd frukt. Art. nr Förpackning: 12 x 37,5 cl Art. nr ALFRED GRATIEN, CHAMPAGNE Champagnehuset Alfred Gratien, som grundades 1864, ställer mycket höga krav på valet av druvor. Hela 62 procent av druvorna kommer från Premier Cru- och Grand Cru-områden. Det vanliga är annars 25 procent. Hos Alfred Gratien pressas druvorna endast en gång och pressningen sker omgående efter skörd för att säkra en hög kvalitet. Alfred Gratien är också ett av få champagnehus som genomför en första jäsning på ekfat. Processen låter vinerna andas och tillför kraft och finess, det gör att Alfred Gratien Brut Classic utvecklas som en årgångs - champagne. ALFRED GRATIEN BRUT CLASSIC Frankrike, Champagne Förpackning: 75 cl Alfred Gratien Brut Classic har en lätt, elegant gyllene färg med många små bubblor och långlivad mousse. Doften är elegant med toner av citrusfrukter, mango, persika och aprikos. Smaken är väl balanserad med en aromatisk styrka och friskhet med inslag av exotiska frukter. Lång välbalanserad eftersmak. Art. nr ALFRED GRATIEN CUVÉE PARADIS BRUT Frankrike, Champagne Förpackning: 75 cl Alfred Gratien Cuvée Paradis Brut har en klar, skimrande färg med gyllene toner och rikligt med små bubblor och långlivad mousse. Doften är delikat med en blandning av honung, nötter och subtila inslag av vit frukt. Smaken är välbalanserad och komplex med inslag av söt, vit frukt och elegant brödig ton i avslutet. Art. nr Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso. Handplockat vin & sprit 11

12 ITALIEN CA DI PONTI, SICILIEN Siciliens varma, torra klimat skapar karaktärsfulla viner med fylliga smaker. De senaste tjugo årens fokus på utveckling av druv kvalitet har gett fina resultat. Druvorna kommer huvudsakligen från den västra delen av Sicilien och kombineras med en tredjedel druvor från den södra delen av ön för att vinerna ska få rätt fyllighet. Trevlig syra och fruktighet! CA DI PONTI GRILLO Italien, Sicilien Vinet har en ljus gul färg. Doften har toner av melon, äpple och en lätt citruskaraktär. Ett smakfullt torrt vin med trevlig syra och fruktighet. Passar främst till skaldjur och fisk, gärna lax. Art. nr CA DI PONTI CATARATTO Italien, Sicilien Ett moget lättillgängligt torrt vitt vin från västra Sicilien. Smak av persika och tropisk frukt. Toner av honung och citrus som rundas av med en frisk syra. Gott som aperitif eller att servera till skaldjur, grillad fisk, sallader och rätter med kallt vitt kött. Art. nr CA DI PONTI NERO D AVOLA Italien, Sicilien Medelfylligt med viss kryddighet och smak av mogna plommon och svarta körsbär. Viss rökighet med inslag av choklad. Bra tanninstruktur. Utmärkt till mörkt och ljust kött. Art. nr CA DI PONTI SHIRAZ Italien, Sicilien En mogen italienare med mycket plommon, körsbär och en svag ton av ekfat. Bra syra och tanninstruktur. Passar till saftiga hamburgare och övriga kötträtter. Art. nr LE DOLCI COLLINE PROSECCO BRUT Italien, Venetien. Friskt och fräscht, med fruktighet från citrus och gröna äpplen. Delikat och livligt med en pigg syra och smak av grapefrukt och citrus. Serveras kyld som aperitif eller med persikojuice för en perfekt Bellini. Art. nr LE DOLCI COLLINE SPUMANTE ROSÉ Italien, Pavia. Livligt och lätt rosabubbligt mousserande vin med somriga toner av jordgubbar, smultron och citrus. Serveras kyld som aperitif, till lätta sallader eller pasta. Art. nr Handplockat vin & sprit Läs mer och handla på martinservera.se.

13 ITALIEN BORGO ROCCA SVEVA, VENETIEN I Veneto i nordöstra Italien ligger Borgo Rocca Sveva. Alla druvor som odlas för Rocca Svevas viner växer på kullarna, som är belägna öster om Verona. Klassificerade som DOC är Soave, Valpolicella och Garda. Rocca Svevas experter på vinifiering fokuserar minutiöst på skördetillfället, skördemetoder och urval av druvor. Alla druvor för Rocca Svevas viner är plockade för hand, vilket garanterar att varje druva som plockas är perfekt mogen vid skördetillfället. Under vingården finns 400 meter av underjordiska gångar. Det ger perfekta förutsättningar för långsam lagring av vin, kallt och mörkt året runt. Grappa från norra Italien ROCCA SVEVA RECIOTO DI SOAVE CLASSICO Italien, Venetien Förpackning: 50 cl Tydlig karaktär av russin, banan, aprikos och honung. Fyllig rik smak med trevligt avslut av mandel och syrliga russin. Passar till olika typer av desserter, mandelskorpor och vällagrad ost, gärna blåmögel. Art. nr ROCCA SVEVA GRAPPA DI AMARONE Italien, Venetien Förpackning: 50 cl Druvig smak med fatkaraktär, toner av persika och honung. Art. nr Nyhet ROCCA SVEVA SOAVE CLASSICO Italien, Venetien Fruktig och blommig doft med vita frukter och moget äpple. Välbalanserad smak med frisk syra och ett trevligt avslut med en fin mandelfinish. Perfekt till förrätter, lättare kött och fiskrätter; speciellt bra till sushi och sallader. Art. nr ROCCA SVEVA VALPOLICELLA SUPERIORE Italien, Venetien Fylligt, fruktigt vin med smak av mörka bär och nyanser av vanilj. Eleganta tanniner och lång eftersmak. Utmärkt som buffévin, passar till många olika typer av rätter. Art. nr ROCCA SVEVA FULVO Italien, Venetien Intensiv frukt med inslag av vilda körsbär och svarta vinbär. Mycket aromatisk med bra struktur och trevliga tanniner. Passar till lättare grillat kött, vilt och ostar. Art. nr ROCCA SVEVA VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO Italien, Venetien Generös fruktig doft med mörka körsbär, björnbär och inslag av vanilj och russin. Elegant och fin balans mellan tanniner och syra, lång eftersmak. Passar till smakrika rätter, grillat rött kött och vilt. Art. nr ROCCA SVEVA AMARONE Italien, Venetien Förpackning: 75 cl Intensiv frukt med inslag av körsbär, björnbär, choklad, vanilj och russin. Fyllig smak med välbalanserade tanniner och väl integrerade fattoner. Passar bra till rött kött, vilt och smakrika ostar. Art. nr LESSINI DURELLO SETTECENTO 33 Italien, Venetien Förpackning: 75 cl Doft av äpple och päron tillsammans med inslag av citron och grapefrukt. Frisk, behaglig smak med en uttalad krispighet och mineralitet. Perfekt som aperitif eller till enkla fiskrätter liksom vegetariskt. Art. nr Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso. Handplockat vin & sprit 13

14 ITALIEN Vinmakaren Federico Cerelli tillsammans med viticulturisten Francesco Caselli. CASTELLO DI GABBIANO, CHIANTI Castello di Gabbiano tillhör de allra främsta ambassadörerna för både ursprungligt och modernt Chianti Classicovin. I hjärtat av Chianti mellan Florens och Siena ligger Castello di Gabbiano, ett medeltidsslott med vidsträckta ägor. Här har man odlat vin sedan 1100-talet. Vingårdarna, som täcker en yta om 140 hektar av böljande jordar dominerade av lera på kalkstenskullar, har varsamt restaurerats. De historiska värdena hos vinodlingshantverket och odlingarna togs tillvara, samtidigt som modern kunskap och teknik tillfördes för att förfina den högklassiga vintillverkningen. GABBIANO TOSCANA ROSÉ Italien, Chianti Fruktig smak med inslag av jordgubbar, geléhallon, persika och grapefrukt. Serveras vid 8-10 grader. Passar som sällskapsvin och är perfekt till fisk- och skaldjursrätter eller till lätta sallader. Art. nr GABBIANO CHIANTI DOCG Italien, Chianti Fint rubinröd med blommig karaktär, fin bouquet av viol och röda bär. Medium till fyllig kropp med torr och frisk smak. Balanserade och mjuka tanniner i avslutet. Passar till kryddiga kötträtter, vegetariskt, pastarätter, risotto och mjuka ostar. Art. nr GABBIANO TOSCANA SOLATIO Italien, Chianti Djupt purpurfärgad med mjuk, fruktig doft. Toner av vilda bär och tobak. Frisk, fruktig, mustig smak med silkeslena tanniner. Passar till kryddiga kötträtter på nöt eller vilt. Spännande tillsammans med vällagrade ostar. Art. nr GABBIANO CHIANTI CLASSICO Italien, Chianti Intensivt rubinröd med komplex, fruktdominerad doft. Toner av körsbär, röda bär och plommon. Frisk, varm och fruktig smak av körsbär och söta bär, väl balanserade av tydliga tanniner. Utmärkt till kött, vegetariskt, pasta och mjuka ostar. Art. nr GABBIANO CHIANTI CLASSICO RISERVA Italien, Chianti Klar, rubinröd färg med komplex, elegant och fruktig doft. Söta och kryddiga inslag. Livlig kropp med tanniner och friska toner i balans. Passar till kryddiga kötträtter på nöt eller vilt. Spännande tillsammans med vällagrade ostar. Art. nr GABBIANO BELLEZZA CHIANTI CLASSICO Italien, Chianti Djupt röd med stor, komplex doft. Toner av citrus och röda bär. Söta, kryddiga inslag. Frisk smak med typiska, torra inslag från sangiovesedruvan och balanserade tanniner. Passar till kryddiga kötträtter på nöt eller vilt samt till vällagrad ost. Art. nr Handplockat vin & sprit Läs mer och handla på martinservera.se.

15 ITALIEN IL CASCINONE, PIEMONTE Den lilla vingården Il Cascinone, med anor från 1920-talet, ligger vackert beläget omgivet av böljande kullar i Piemonte. Vingården har genomgått en stor och omsorgsfull restaurering och utbyggnad. En rad ambitiösa investeringar har gjorts i den senaste tekniken. Gården har 50 hektar vinodlingar, där det odlas flera druvsorter, till exempel Barbera, Merlot och Cabernet Sauvignon. Druvorna skördas för hand för att säkerställa en hög kvalitet. ALASIA MOSCATO DI ASTI Italien, Piemonte Förpackning: 75 cl Sött, lätt mousserande med arom av honung, blommor och färska druvor. Elegant och frisk syrlighet i finishen. Serveras kyld som aperitif eller till en färsk fruktsallad. Art. nr CAMILLONA SAUVIGNON BLANC Italien, Piemonte Fruktig doft med toner av citrus och inslag av fläderblom och örter. Subtil, krämig textur, krispiga grapefrukttoner balanserat av en pigg syrlighet. Passar utmärkt till enkla fiskrätter, grillad kyckling och getost. Art. nr CAMPO FIORITO CHARDONNAY Italien, Piemonte Frisk doft med toner av mogna stenfrukter, välbalanserad smak med fina inslag av mineraler tillsammans med en elegant syrlighet. Rekommenderas till krämiga rätter med ljust kött, eller till en matig avokadosallad. Art. nr CROCERA BARBERA D ASTI SUPERIORE Italien, Piemonte Stor doft med intensiva toner av krikon och mörka körsbär och rökiga fattoner.generös och mogen i smaken, balanserat av en frisk syrlighet och komplexitet. Utmärkt till fågel, nötkött och fläsk. Art. nr GAVI LA BATTISTINA Italien, Piemonte Aromatisk, blommig doft med toner av äpple och lime. Fin textur, rik och lätt nötig i smaken. Saftig, fruktig med citruskaraktär. Uppfriskande och smakrik finish. Passar till exempelvis förrätter och lätta fiskrätter. Art. nr NUOVO QUADRO GAVI DEL COMUNE DI GAVI Italien, Piemonte Fin doft av persika och päron med inslag av lime och krusbär. Frisk i smaken med pigga citrustoner och mogen persika. Serveras kyld som aperitif eller till rätter med skaldjur och fisk. Art. nr D ANNONA BARBERA D ASTI SUPERIORE Italien, Piemonte Mogen, intensiv doft av körsbär med jordiga och kryddiga inslag. Len smak med toner av körsbär, örter, läder samt inslag av blommor och viol. Passar till nötkött, lamm och vegetariskt. Art. nr Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso. Handplockat vin & sprit 15

16 SPANIEN PAGOS DEL REY Pagos Del Rey, som är specialiserade på viner från områden i norra Spanien, ägs av ett familjeföretag som drivs av de fyra bröderna Solis. Vintillverkningen, som startade 2005, blev snabbt en succé. Druvorna mognar i ett medelhavsklimat som kännetecknas av måttlig nederbörd i kombination med torra somrar och stränga vintrar. CASTILLO DE ALBAI VIURA Spanien, Rioja och 12 x 18,7 cl Druva: Viura. Friskt och fräscht med aromer av banan och persika. Passar att dricka som det är, eller till fisk eller skaldjur. Art. nr (75 cl) Art. nr (18,7 cl) CASTILLO DE ALBAI TEMPRANILLO Spanien, Rioja och 12 x 18,7 cl Druva: Tempranillo. Friskt och fruktigt med karaktär av röd frukt, jordgubbar, örter och en viss blommighet. Passar till många olika rätter som pizza, pasta, kyckling och matiga sallader. Art. nr (75 cl) Art. nr (18,7 cl) VIÑA ALBALI VERDEJO Spanien, Rueda Torr, frisk och fruktig med tydliga toner av solmogen citron, vit persika och päron, torr och mineralisk karaktär, utmärkt som aperitif och till fisk och skaldjur. Art. nr PULPO ALBARIÑO Spanien, Rias Baixas Frisk och fruktig smak med inslag av päron, ananas, grapefrukt och citrus. Utmärkt till skaldjur, bläckfisk och olika fiskrätter. Art. nr GRAN BAJOZ Spanien, Toro Druva: Tempranillo (Tinta de Toro). Kraftfullt och smakrikt vin med toner av körsbär, plommon, kaffe och fat. Fina tanniner med balanserat och elegant avslut. Passar till de flesta kötträtter, men även till gräddiga pastarätter, ostar och chark. Art. nr CONDADO DE ORIZA RESERVA Spanien, Ribera del Duero Druva: Tempranillo. Elegant och komplext med stor kropp och smak av mörka bär, choklad och vanlij. Balanserad fatkaraktär och lång eftersmak. Passar till de flesta kötträtter. Art. nr CONDADO DE ORIZA 409 Spanien, Ribera del Duero Druva: Tempranillo. Namnet 409 kommer från att vinet har lagrats minst 409 dagar på fat, både amerikanska och franska. Kraftfullt och fruktigt, karaktär av kaffe, choklad och russin, smak av mörka bär, örter och en viss ton av fat. Passar till rätter av nöt, lamm eller vilt, gärna grillat, och till smakrika ostar. Art. nr Handplockat vin & sprit Läs mer och handla på martinservera.se.

17 SPANIEN FELIX SOLIS, VALDEPEÑAS & LA MANCHA Vinproducenten Felix Solis grundades 1952 av Félix Solis Fernández och hans fru Leonore Yañez. Idag drivs företaget av tre av deras söner och flera familjemedlemmar arbetar i olika positioner i företaget. Familjen investerar i toppmoderna vinerier runt om i Spanien för att kunna leverera viner av hög kvalitet. Familjen äger till exempel vinerier i Rioja, Rueda, Ribera del Duero, La Mancha och Valdepeñas. FRISSÉ WHITE FRIZZANTE, 5% Spanien, Valdepeñas Vitt vin, lätt mousserande, smaksatt med citron och passionsfrukt. Passar som sällskapsvin, som aperitif, snacks eller till lättare måltider. Art. nr FRISSÉ ROSÉ FRIZZANTE, 5% Spanien, Valdepeñas Ljust rosa i färgen, lätt bubbligt med tydlig smak av hallon, citrus och grapefrukt. Passar som sällskapsvin, till aperitif, snacks och till lättare måltider. Art. nr VIÑA ALBALI PET-FLASKA. Förpackning: 18,7 cl VIÑA ALBALI WHITE. Art. nr VIÑA ALBALI ROSE. Art. nr VIÑA ALBALI RED. Art. nr VIÑA ALBALI GRAN RESERVA Spanien, Valdepeñas Förpackning: 12 x 75 cl Druva: Tempranillo Kryddig doft med fat karaktär, inslag av plommon, tobak, choklad och vanilj. Vinet går bra att lagra några år. Passar bra till mustiga grytor, vilt och nötkött, även till smakrika ostar. Art. nr VIÑA ALBALI RESERVA Spanien, Valdepeñas Förpackning: 12 x 75 cl Druva: Tempranillo (heter i Valdepeñas Cencibel). Ungt och fruktigt rött vin, som passar bra till de flesta kötträtter, lamm och vilt. Kryddig, utvecklad smak med inslag av fat, torkade körsbär och muskot. Art. nr Nyhet VIÑA SAN JUAN CHARDONNAY VERDEJO VIURA Spanien, La Mancha Fruktigt och friskt vitt vin med aromer av örter, äpple, persika och tropisk frukt. Passar till pasta, fiskrätter, skaldjur eller som aperitif. Art. nr VIÑA SAN JUAN TEMPRANILLO ROSÉ Spanien, La Mancha Torr, ungdomlig smak av hallon, körsbär, jordgubbar och örter. Passar till rätter av fisk och kyckling, till sallader eller som aperitif. Art. nr VIÑA SAN JUAN MERLOT SYRAH TEMPRANILLO Spanien, La Mancha Fruktigt, smakrikt med toner av röda bär. Varm, balanserad eftersmak och karaktär av fat. Utmärkt till de flesta typer av kötträtter, pasta och ost. Art. nr VINA SAN JUAN GRAN SELECCION Spanien, La Mancha Fruktigt och smakrikt med fatkaraktär, inslag av björnbär, choklad och plommon. Passar till kötträtter av nöt, vilt och även hamburgare och liknande maträtter. Art. nr PROVETTO SPUMANTE BIANCO BRUT Spanien, Castilla, La Mancha Smak av citrus och färsk frukt med väl avvägd syrlighet och angenäm textur. Serveras väl kyld. Perfekt som aperitif, till rätter av fisk och skaldjur, milda ostar och söta desserter. Art. nr Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso. Handplockat vin & sprit 17

18 SPANIEN BODEGAS ONTAÑON, RIOJA Familjeföretaget Bodegas Ontañon ligger i hjärtat av Rioja. De 40-åriga vinrankorna växer på Sierra Yergas sluttningar i Rioja Baja. Vinerna produceras hantverksmässigt och är gjorda på druvor från egna gårdar. Man jobbar mycket med odlingarna för att få ut så bra fruktkvalitet som möjligt innan skörd och vinifiering tar vid. Vinerna har fått många internationella utmärkelser och mycket bra betyg för viner i denna prisklass. Nyhet Ekologiskt Ekologiskt Dessertvin TIERRAS DEL ISASA CRIANZA Spanien, Rioja Vitt torrt vin, friskt och fruktigt med inslag av päron, gröna äpplen och citrus. Passar bra till rätter av fisk och skaldjur. Art. nr ONTAÑON CLARETE ROSÉ Spanien, Rioja Doft av citrus, violpastiller och färska jordgubbar. Smak av citrus, syrliga jordgubbar och vit persika. Passar till aperitif, plockmat, charketurier och somriga sallader. Art. nr TIERRAS DEL ISASA CRIANZA Spanien, Rioja Förpackning: 12 x 75 cl Smaken är varm och mjuk med mogen frukt och inslag av vanilj, örter och mörka bär. Passar till charkuterier, vilt och fågel. Ett bra allroundvin till de flesta kötträtter. Art. nr ONTAÑON RESERVA Spanien, Rioja, Rioja Baja Elegant med sammetslen avrundning. Utmärkt till de flesta grillade och stekta rätter av fågel, vilt, gris och nöt. Underbart till tapasrätter! Art. nr ONTAÑON CRIANZA Spanien, Rioja Karaktärsfull, modern Rioja med varma fruktsöta toner och vanilj. Pigg, fräsch syra med bra struktur. Passar till grillade och stekta rätter av fågel, vilt, gris och nöt. Art. nr ALTOS DE ONTAÑON CRIANZA Spanien, Ribera del Duero Mörkröd färg. Rik doft med kryddiga toner och söt vanilj. Ett stort, fylligt vin med god tanninstruktur. Perfekt till nöt-, lammoch fläskrätter samt fågel och grillat. Art. nr MARCO FABIO Spanien, Moscatel Förpackning: 50 cl Stor fruktig doft med inslag av päron, honung, melon och fläder. Medelfyllig, balanserad söt smak. Utmärkt till ank- och gåslever samt till desserter som crema catalan. Art. nr PENASOL, PAGOS DEL REY SANGRIA PENASOL Spanien, Penasol Förpackning: 6 x 100 cl Halvtorr, frisk, fruktig, stiltypisk smak med inslag av apelsinskal, kanel, kardemumma, gröna äpplen och druvor. Art. nr EL AVIADOR TEMPRANILLO Spanien, Castilla y León Förpackning: BIB 5 l Rött. Fruktig, ungdomlig smak med inslag av blåbär, hallon och örter. Serveras till lättare kötträtter eller som buffévin. Art. nr EL AVIADOR MALVASIA Spanien, Castilla y León Förpackning: BIB 5 l Vitt. Ungdomlig, frisk och fruktig smak med inslag av päron, honungsmelon och citrus. Passar som sällskapsdryck, eller till lättare rätter av fisk och skaldjur. Art. nr Handplockat vin & sprit Läs mer och handla på martinservera.se.

19 SPANIEN CASTELLBLANC, PENÈDES Castellblanc är ett av de äldsta cavaproducerande vinerierna i Penedès. Det startade som ett litet familjeföretag 1908 av familjen Parera. Vineriet ligger utanför Barcelona i byn Sant Sarduní d Anoia. Specifikt för Castellblanc är deras egenodlade jäst, som är anpassad för just denna typ av vin och karaktär. Jäststammarna bevaras år efter år. Serveras gärna väl kyld, cirka 8. Nyhet Ekologiskt Ekologiskt CASTELLBLANC EXTRA BRUT Spanien, Katalonien Torr, frisk och nyanserad med komplex frukt, smak av citrus och päron och med en lätt jästkaraktär. Art. nr CASTELLBLANC ORGANIC BRUT NATURE Spanien, Katalonien Ljust gulgrön cava med doft av citrus, äpple och örter. Krämig, frisk smak med toner av äpple och citrus. Perfekt som aperitif, till lättare rätter av fisk och skaldjur och sallader. Art. nr CASTELLBLANC ORGANIC BRUT ROSÉ Spanien, Katalonien Förpackning: 75 cl Ljust röd DO Cava med doft av jordgubbar. Krämig och frisk smak med toner av röda vinbär. Serveras väl kyld, mellan 4-5. Perfekt som aperitif, eller till lättare rätter av fisk och skaldjur samt sallader. Art. nr DOS LUSTROS CASTELLBLANC Spanien, Katalonien Stilig och smakrik, fin struktur och ett uns av rostat bröd i eftersmaken. Art. nr Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso. Handplockat vin & sprit 19

20 SPANIEN FERRER FAMILY WINES, SPANIEN Familjen Ferrer har sina rötter i Penedésregionen i Spanien. Här ligger familjeranchen La Freixeneda, där de arbetat med vinframställning i många år. Familjen Ferrer har även investerat i flera av Spaniens klassiska vinregioner. Ferrer Family Wines kan därför presentera ett urval av viner med ett brett spektrum av olika stilar hämtade från hela Spanien, var och en tillverkade i egen regi av vinproducenter med djupa rötter i respektive region. MAS DE SUBIRA Spanien, Priorat Komplex, kryddig, fruktig doft med fatkaraktär inslag av mörka bär, choklad, lagerblad och vanilj. Balanserad kropp och fin syra som kommer från druvan Garnachas personlighet. Art. nr COP DE VENT Spanien, Emporada Kraftfullt och smakrikt vin med toner av kryddig lakrits, körsbär och mörka bär, mjuka och balanserade tanniner samt en pigg syra. Art. nr BESO DE RECHENNA CRIANZA Spanien, Utiel-Requena Intensiv, djup rödblå färg, komplex doft med tydliga toner av ceder, plommon, mentol och körsbär. Kraftfullt och balanserat med tydliga mogna tanniner. Kan lagras men även drickas nu. Art. nr RONAR Spanien, Katalonien Frisk och bubblig, karaktär av päron, citrus och söt nektarin. Art. nr Judith Llop, vinmakare för vinet Mas de Subira från Priorat. 20 Handplockat vin & sprit Läs mer och handla på martinservera.se.

21 TYSKLAND Bröderna Jürgen och Stefan Lergenmüller driver vinfirman. LERGENMÜLLER, PFALZ Släkten Lergenmüller har odlat druvor i regionen Pfalz i sydvästra Tyskland sedan Jürgen och Stefan Lergenmüller driver vinfirman och Jürgens två döttrar är också verksamma i vineriet. Vingården använder sig av en flaskform som inte är så vanlig i just Pfalz, men det är ursprungligen den typ av flaska man använde sig av i Tyskland. LERGENMÜLLER JOHANNES L RIESLING Tyskland, Pfalz Fräsch, fruktig och torr med pigga citrustoner. Elegant och krispigt med mineralitet. Lång eftersmak. Art. nr LERGENMÜLLER GRAUER BURGUNDER Tyskland, Pfalz Frisk, fräsch med rik frukt, toner av päron och mogen melon. Välbalanserad samt lätt och elegant. Art. nr LERGENMÜLLER PUR MINERAL CHARDONNAY Tyskland, Pfalz Eleganta toner från ekfatslagring med smak av tropisk frukt, melon och rosa grapefrukt. Art. nr LERGENMÜLLER PRIVAT RESERVE SAUVIGNON BLANC Tyskland, Pfalz Förpackning: 75 cl Smak av krusbär med trevlig ekfatston. Fyllig smak med utvecklade aromer. Lång eftersmak med en trevlig finish. Art. nr LERGENMÜLLER PINOT NOIR Tyskland, Pfalz Klassiskt ljus i färgen. Smak av mörka bär, svarta vinbär och örter. Elegant vin med mjuka toner. Art. nr LERGENMÜLLER ANGIOLINO SPÄT- BURGUNDER Tyskland, Pfalz Mogen röd färg. Smak och doft av röda bär, svarta vinbär och örter. Mogna tanniner med subtila ektoner. Mjuk elegant eftersmak. Art. nr Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso. Handplockat vin & sprit 21

22 TYSKLAND SANKT ANNABERG, PFALZ Vingården Sankt Annaberg ligger på sluttningarna vid den sydtyska staden Burrweiler.Terrassodlingar finns upp till 355 meter över havet, det gör gården till den högst belägna vingården i Pfalz. Sankt Annaberg ägs och drivs av familjen Lergenmüller. Vinmakare på gården är Viktoria Lergenmüller tillsammans med sin far Jürgen. Alla druvor skördas och vinifieras på gården. Volymerna är små på grund av de begränsade skördemöjligheterna. Nyhet Viktoria Lergenmüller, vinmakare. SANKT ANNABERG RIESLING NO 5, JOHANNISKREUZ Tyskland, Pfalz Torr, frisk, ungdomlig, druvtypisk med inslag av citrus, grapefrukt, persika, honung och mineral. Art. nr SANKT ANNABERG NO 2, HÖLLE RIESLING Tyskland, Pfalz Frisk och fruktig riesling med inslag av solmogna exotiska frukter och en ton av citrus och mineral. Art. nr SCHLOSS JOHANNISBERG GELBLACK RIESLING Tyskland, Pfalz Doft och smak av citrus, persika och inslag av petroleum och rök. Smaken är elegant och har tydliga toner av mineral. Art. nr Nyhet Nyhet SCHLOSS JOHANNISBERG Schloss Johannisberg är i i allra högsta grad historisk mark i den tyska vinvärlden. Dess historiska betydelse beror på att Schloss Johannisberg var den första egendomen som helt planterades med Riesling, redan 1720, och det var också här som en tysk Spätlese för första gången producerades. Här fokuserar man idag främst på torrare viner. Namnen som innehåller lack är utmärkande för Schloss Johannisberg. Det avsåg från början den färg på sigillack som flaskorna förseglats med. Idag är det den färg som folien över korken är lackerad med. SCHLOSS JOHANNISBERG ROTLACK TROCKEN Tyskland, Pfalz Ljust och elegant, friskt med runda friska toner av gröna äpplen, mogen lime, aprikos och persika. Tydlig mineralton och lång trevlig eftersmak. Art. nr Handplockat vin & sprit Läs mer och handla på martinservera.se.

23 USA BOUTINOT, KALIFORNIEN Boutinot har arbetat med odlare i Kalifornien i över 10 års tid. De letar upp de bästa druvorna för att kunna göra så bra och prisvärda viner som möjligt. The Big Top Zinfandel kommer från Lodi som ligger i Central Valley, som är känt för sina fruktdrivna och smakrika röda viner. Klimatet är mycket varmt, så området lämpar sig allra bäst för röda viner. BIG TOP ZINFANDEL USA, Lodi, Kalifornien Torrt, med karaktär av krossad svartpeppar, mörka plommon och robust röd frukt. Runt och balanserat med karaktär. Passar till hamburgare eller till en mustig gryta. Art. nr THOMAS McCORMACK WINES, KALIFORNIEN Familjeägda Thomas McCormack har tillverkat vin sedan Vingården ligger i Clarksburg, en del av Delta-regionen, som är känd för sin höga kvalitet på druvorna. Varma sommardagar kombinerat med svala nätter gör klimatet idealiskt för vinproduktion. I Thomas McCormacks viner har man som ambition att lyfta fram druvornas karaktär genom att bland annat kalljäsa en del viner och begränsa användandet av ny ek. THOMAS McCORMACK PINOT NOIR USA, Clarksburg, Kalifornien Förpackning: 12 x 75 cl Ett medelfylligt vin där fruktighet och stringens smälter samman. Toner av körsbär och hallon i doft och smak med en mjuk avslutning. Perfekt till ett brett spektra av mat, till exempel grillad fisk och grillade lammkotletter. Art. nr THOMAS McCORMACK PETITE SIRAH USA, Clarksburg, Kalifornien Förpackning: 12 x 75 cl Ett fylligt, mjukt vin med silkeslena toner och med mycket fruktighet. Perfekt till revbensspjäll, grillad biff eller rustika köttgrytor. Underbart till grillade grönsaker och tomatsåsbaserade rätter. Passar bra som husvin och i baren. Art. nr Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso. Handplockat vin & sprit 23

24 USA J. LOHR VINEYARDS, KALIFORNIEN J. Lohr Vineyards är ett familjeägt vinhus i Kalifornien sedan Grundaren Jerry Lohr var en av pionjärerna inom högkvalitativ vinodling i området Central Coast. Jerry, som är uppvuxen på en gård, förstod redan från start vikten av rätt förutsättningar för att kunna odla vin och då är vingårdsläge, jordmån och klimat viktiga delar. Detta förde honom till Monterey. Här är nätterna svala, på grund av närheten till havet, och dagarna heta. Han planterade ca 140 hektar vinrankor, mestadels Chardonnay och Pinot Noir som passar idealiskt i klimatet. Vinodlingar finns idag även i Paso Robles, söder om Monterey, och i Napa Valley. Vinerna vinifieras i egna vinerier. PAINTER BRIDGE CHARDONNAY USA, Kalifornien Förpackning: 12 x 75 cl Aromatisk och smakrik med toner av vit persika, blommor och gula äpplen. Passar till fågel, fisk, grönsaker eller som aperitif. Servera till ugnsstekt kyckling eller öring. Art. nr PAINTER BRIDGE ZINFANDEL USA, Kalifornien Förpackning: 12 x 75 cl Ung zinfandel med toner av boysenbär, mogna röda frukter, rostat kaffe och kokos. Passar till fågel och nöt, exempelvis pasta Puttanesca, pizza eller grillad oxfilé. Art. nr CYPRESS CHARDONNAY USA, Kalifornien, Central Coast Förpackning: 12 x 75 cl Fruktig och balanserad chardonnay med toner av äpple, citrus och tropisk frukt. Passar till fågel, vegetariskt och ost. Testa till exempel till ugnsgrillad kyckling, risotto eller ugnsbakad brie. Art. nr CYPRESS MERLOT USA, Kalifornien, Central Coast Förpackning: 12 x 75 cl Fruktig merlot med toner av svarta vinbär och plommon, kompletterad med en bouquet av rostad ek. Passar till grillat kött eller grillade grönsaker. Servera vinet till spare ribs eller kebab. Art. nr Handplockat vin & sprit Läs mer och handla på martinservera.se.

25 USA Vinmakarna: Lawrence, Cynthia och Steve Lohr tillsammans med grundaren Jerry Lohr. J. LOHR ESTATES RIVERSTONE CHARDONNAY USA, Kalifornien, Monterey Förpackning: 12 x 75 cl Frisk, ungdomlig och smakrik med inslag av nektarin, äpple, citrus och honung. Passar utmärkt till fågel och skaldjur. Servera till siciliansk kyckling eller moules marinières. Art. nr J. LOHR ESTATES FALCON'S PERCH PINOT NOIR USA, Kalifornien, Monterey Förpackning: 12 x 75 cl Smakrik och aromatisk med toner av jordgubb, salvia, kryddor och vanilj. Passar utmärkt till kryddiga fisk- och kötträtter. Tips: Servera till rökt lax eller chèvre. Art. nr J. LOHR ESTATES SEVEN OAKS CABERNET SAUVIGNON USA, Kalifornien, Paso Robles Förpackning: 12 x 75 cl Intensiv frukt av svarta körsbär, plommon och blåbär. Balanserad fatkaraktär med toner av choklad och hasselnöt. Lång eftersmak, tydlig ursprungskaraktär. Passar till grillat kött och hamburgare. Art. nr TOWER ROAD PETITE SIRAH USA, Kalifornien, Paso Robles Smakrikt, fylligt. Tydliga smaker av björnbär, plommon, fat och choklad. Fin fruktkoncentration och lång balanserad eftersmak. Passar till nöt och lamm. Art. nr HILLTOP CABERNET SAUVIGNON USA, Kalifornien, Paso Robles Intensiv cabernet med toner av mogna plommon, viol, hasselnöt och mörk chokladarom. Stor, fruktig finish. Passar till nöt- och fläskkött. Servera till exempel till rosmarinkryddad entrecote med vitlöksrostad potatis. Art. nr Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso. Handplockat vin & sprit 25

26 SYDAFRIKA FRANSCHHOEK CELLAR, COASTAL REGION På afrikaans betyder Franschhoek det franska hörnet. Här bosatte sig franska kalvinister och hugenotter i början av 1600-talet. De hade med sig kunskaper om vintillverkning från Frankrike. Franschhoek Cellars drivs idag av Douglas Green Bellingham. Vinmakare är välkände JD Rossouw, en rising star i Sydafrika, som bland annat har erfarenhet av vintillverkning från Stag's Leap i Kalifornien. Dalen är känd för ett unikt mikroklimat. FRANSCHHOEK CELLAR CABERNET SAUVIGNON Djupt mörkrött. Doft med toner av svarta vinbär och viol. Intensiv, fyllig smak av mörka bär. Integrerade fattoner med inslag av tobak och kryddor. Utmärkt till lamm, mustiga grytor, afrikansk tagine, rostbiff eller grönmögelost. Art. nr FRANSCHHOEK CELLAR MERLOT Ljust rubinrött. Doft av plommon och mörka körsbär, med inslag av örtte, lakrits och ekfat. Mjuk, saftig smak med toner av sommarbär och unga körsbär. Utmärkt sällskapsvin. Perfekt till pizza, pasta- och pajrätter. Art. nr FRANSCHHOEK CELLAR SHIRAZ Mörkt plommonfärgad. Stor, bärig och fruktig doft med kryddiga inslag. Rik, fyllig smak med toner av mullbär, plommon, peppar och kryddor. Mjuka och mogna tanniner. Lång, elegant finish. Passar till grönsaker, sallader, skaldjur, fisk och lätta kötträtter. Art. nr FRANSCHHOEK CELLAR PINOTAGE Mörkt granatfärgat med ljusa purpurstänk. Stor doft av mörka körsbär, kryddnejlika och hallonsylt. Mjuk, saftig smak med toner av mullbär. Eleganta fattoner av tobak och kryddor. Perfekt till lamm- och fläskrätter samt charkuterier. Art. nr FRANSCHHOEK BRUT ROYAL Ljust gyllengul med delikata, livliga bubblor. Doft av citronmousse och mandelbiskvier tillsammans med citron- och apelskinskal. Rik, karaktäristisk smak med inslag av citrus och tropisk frukt, fina mineraler och en väl balanserad avslutning. Art. nr Handplockat vin & sprit Läs mer och handla på martinservera.se.

27 SYDAFRIKA Nyhet Gott till sushi och rökt lax! FRANSCHHOEK CELLAR CHENIN BLANC Frisk, aromatisk doft av ananas, persika, nektarin och kaprifol. Rik textur med toner av citrus och stenfrukt. Utmärkt till fisk, skaldjur och fågel. Art. nr FRANSCHHOEK CELLAR SAUVIGNON BLANC Tydlig doft av tropisk frukt, inslag av chilipeppar. Frisk, fruktig smak med toner av krusbär, grapefrukt och ananas. En pigg syrlighet i bakgrunden. Delikat till fisk, skaldjur och fågel. Art. nr FRANSCHHOEK CELLAR CHARDONNAY Doft och smak av ananas, citron och lime. Balanserad syra. Passar till kyckling, kalv, pasta, grillad bläckfisk eller fläsk. Art. nr FRANSCHHOEK VINEYARDS SEMILLON Intensiv doft med toner av persika, citron och apelsin. Frisk smak av tropisk frukt och citrus. Utmärkt sällskapsvin. Perfekt till fisk, skaldjur, fågel och kallskuret. Art. nr FRANSCHHOEK CELLAR ROSÉ Stor doft av röda bär och körsbär. Frisk, bärig och saftig smak med toner av körsbär. Mjuk, torr finish. Perfekt till fisk, skaldjur, fågel och kallskuret som rökt lax, sushi och räkor. Art. nr ORMONDE CELLARS, DARLING Ormonde Cellars ligger i utkanten av den lilla staden Darling i Cape Floral Region, som är ett av världens artrikaste växtområden och finns med på UNESCO:s världsarvslista. Ormonde Cellars, som drivs av familjen Basson, är kända för att producera fruktiga, friska Sauvignon Blancs och eleganta Pinot Noirs. Tack vare den friska Atlantvinden får den kustnära regionen ett svalt klimat. Det cirka 400 hektar stora området ger skördar som räcker till både Ormonde Cellars egna viner och till flera av de större vinerierna i Kapregionen. ORMONDE CHIP OF THE OLD BLOCK SAUVIGNON BLANC Sydafrika, Darling. Aromatisk och druvtypisk doft och smak med tydliga inslag av fläderblom, passionsfrukt, krusbär och lime, frisk syra, mineralkaraktär och liten kryddighet. Serveras som aperitif, till lättare rätter som sallader, grön sparris eller skaldjur. Art. nr ORMONDE CHIP OF THE OLD BLOCK SHIRAZ Sydafrika, Darling. Stor aromatisk doft med mycket kropp. Fylligt och smakrikt med toner av anis, vilda kryddor och mörk frukt. Mjuka tanniner med en elegant finish. Ett mångsidigt vin som passar perfekt till ugnsstekt vilt, lamm, nöt och fläsk. Art. nr Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso. Handplockat vin & sprit 27

28 SYDAFRIKA BELLINGHAM, COASTAL REGION Redan 1693 planterades de första vinstockarna på vingården Bellingham, Cape Winelands, Sydafrika. Kunskaperna om druvodling och vinproduktion hämtades bland annat från Frankrike och Tyskland. Alla Bellinghams vinstockar beskärs och skördas för hand för att säkerställa det bästa urvalet av druvor. Niël Groenewald, den kände och passionerade vinmakaren bakom dagens viner, är Bellinghams Chief Winemaker sedan Niël kombinerar modern teknik med hantverk och traditionella metoder, vilket gör att de populära vinerna från Bellingham håller en hög, stabil och jämn kvalitet. Homestead-serien är mycket tydlig i sin druvkaraktär. Vinmakarna har tagit stor hänsyn till de olika jordmånerna i regionen. Klimatet med torra varma dagar på sommaren med svala vindar från havet på eftermiddagen gör att druvorna mognar långsamt och utvecklas till full potential. Louise Söderberg, Brand Ambassador BELLINGHAM HOMESTEAD SERIES SAUVIGNON BLANC Ljusgul med guldstänk och doft av melon, päron och citrus. Stor smak av citrus och tropisk frukt åtföljd av en krispig, ren finish. Perfekt till grillad fisk, skaldjur och som aperitif. Art. nr BELLINGHAM HOMESTEAD SERIES CHARDONNAY Aromer av karamell, kryddnejlika och apelsinskal som berikas med inslag av citrus och melon i smaken. Frisk finish med toner av citrus och lime. Gott till kyckling, fläskkött och krämig pasta. Art. nr BELLINGHAM HOMESTEAD SERIES SHIRAZ Mörkt rubinröd med aromer av plommon, svarta vinbär och peppar med inslag av mörk choklad. Stor smak av mörka bär, viol och svartpeppar. Utmärkt till kryddiga, grillade och slow food-rätter med nötkött eller fläskkött. Art. nr BELLINGHAM HOMESTEAD SERIES PINOTAGE Mörkröd med rubinstänk och aromer av söta kryddor, plommon och mullbär med inslag av vanilj. Utmärkt exempelvis till lamm, vilt, spare ribs eller osso buco. Art. nr Handplockat vin & sprit Läs mer och handla på martinservera.se.

29 SYDAFRIKA Ekologiskt BELLINGHAM BERNARD SERIES OLD VINE CHENIN BLANC Ljust gyllengult. Stor doft av persika med toner av passionsfrukt, honungsmelon, papaya, ananas och inslag av havregryn och krossat vete. Fyllig, balanserad smak med kryddiga fattoner. Servera till fisk, skaldjur och fågel. Art. nr BELLINGHAM BERNARD SERIES HAND-PICKED VIOGNIER Ljust gyllengult med grönt skimmer. Stor doft med toner av persika och inslag av päron, kryddor och kaprifol. Fyllig, frisk smak. Ett mångsidigt vin. Passar extra bra till kryddiga fusionrätter med fläsk, fågel och nöt. Art. nr BELLINGHAM BERNARD SERIES WHOLE BUNCH ROUSSANNE Elegant doft av vilda blommor och örter, uppbackad av tropisk frukt. Ung, frisk och komplex smak med toner av mogen kiwi, ananas och persika. Utsökt till fisk och fågel. Art. nr BELLINGHAM BERNARD SERIES BUSH VINE PINOTAGE Djupt rubinrött med purpurstänk. Stor doft med toner av mörka körsbär, mullbär och hallonsylt. Rund, fyllig och komplex smak med toner av mörk frukt, rökt kött och inslag av tryffel. Ett mångsidigt vin, perfekt till vilt, fågel, lamm och nöt. Art. nr BELLINGHAM BERNARD SERIES SMALL BARREL SMV Rubinrött med mörkröda stänk. Stor doft med toner av mörka bär, körsbär och inslag av mörk choklad, vinterkryddor, rosor och viol. Intensivt fruktig, komplex och elegant smak. Perfekt till lamm, nöt, korv och vegetariskt. Art. nr BELLINGHAM BERNARD SERIES ORGANIC SYRAH Ymnig doft med toner av blommor, kryddor, skogsbär och plommon. Fyllig och komplex smak med toner av mörka bär, plommon och inslag av kryddpeppar och vilda blommor. Utmärkt till exempelvis viltstek, oxfilé, rumpstek, kryddiga charkuterier och fågel. Art. nr PULPIT ROCK, WESTERN CAPE Familjen Brinks, de nuvarande ägarna av hyllade vingården Pulpit Rock, tillhörde de tidigaste familjerna som bosatte sig här i den vackra dalen Riebeek Valleys. Pulpit Rock ligger vid foten av Kasteelberg, där Pulpit är en utstickande del av den branta bakgrunden av landskapet. Här finns stora lagringskällare för fat och gården har en produktionskapacitet på cirka ton totalt. SELECTED WINES WHITE Sydafrika, Western Cape, Pulpit Rock Förpackning: BIB 10 l Fruktig, ungdomlig smak med inslag av gröna äpplen, päron, melon och citrus. Art. nr SELECTED WINES RED Sydafrika, Pulpit Rock Förpackning: BIB 10 l Bärig smak med inslag av blåbär, björnbär, lakrits och örter. Art. nr Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso. Handplockat vin & sprit 29

30 NYA ZEELAND OCH AUSTRALIEN CLOUD FACTORY, MARLBOROUGH De första upptäcktsresande som kom över de stora oceanerna möttes av långa vita moln som indikerade att de äntligen hade siktat Nya Zeeland. Dessa långa vita moln bär fortfarande det uppskattade regn som, genom de fantastiska vinstockarna, av naturen destilleras till denna utsökta Sauvignon Blanc. The Cloud Factory är en torr Marlborough Sauvignon Blanc, signerad av vinmakaren Ant Moore, med typiska aromer från nässlor och lime och inslag av tropisk frukt. THE CLOUD FACTORY SAUVIGNON BLANC Nya Zeeland, Marlborough En torr Marlborough Sauvignon Blanc med typiska aromer från nässlor och lime. Utmärkt som glasvin samt till fisk och färska skaldjur. Art. nr THE CLOUD FACTORY PINOT NOIR Nya Zeeland, Marlborough Friskt och kryddigt, med inslag av skogshallon, jordgubbar och körsbär. Serveras vid cirka 16 grader. Passar till stekt fisk, feta och vilda fåglar eller till fläskkött. Art. nr ANDREW PEACE WINERY, MURREY RIVER VALLEY Familjeägda vingården Andrew Peace Winery ligger i Murrey River Valley, strax utanför staden Piangil i Victoria. Det hela började 1980 då Jim Peace köpte gården, sa upp sig från sitt jobb och talade om för sin familj att nu skulle han börja göra vin. Familjen trodde att han hade blivit galen eftersom han var nykterist. Redan ett år efter att Jim köpt vingården bestämde sig sonen Andrew att han inte längre ville studera till ingenjör han ville blir vinmakare. Andrew läste till oenolog och skaffade sig erfarenhet från olika vinerier startade Andrew Peace Winery och den första årgången gjordes WANDERLUST CHARDONNAY South East Australia Friskt och fylligt med toner av citrus, tropisk frukt och vita blommor. Serveras som aperitif eller till lättare rätter av fisk, skaldjur eller sallad. Art. nr WANDERLUST SHIRAZ CABERNET South East Australia Fruktigt och smakrikt, nyanserat med fatkaraktär, smak av röda bär, plommon och mörka körsbär. Passar till lättare rätter av ljust kött, kyckling och som buffévin. Art. nr Vingården Andrew Peace har blivit utvald till Australian Exporter of the Year Handplockat vin & sprit Läs mer och handla på martinservera.se.

31 SPRIT MACKMYRA WHISKY År 1999 grundades Mackmyra Svensk Whisky. Senare samma år var alla tillstånd klara och de allra första dropparna kunde destilleras. De första åren ägnades åt små batcher och många experiment. År 2001 fastslogs två recept, ett elegant och fruktigt, och ett med svenskpräglad rökighet. Det är dessa två smaker som idag ger innebörd till orden svensk maltwhisky. MACK BY MACKMYRA Förpackning: 70 cl Alkoholhalt: 40% Smakrik och ungdomlig svensk single malt whisky. Karaktären är fräsch med toner av vanilj som passar att drickas som den är eller i cocktails. Lagrad i Bodås gruva i fem år på first fill bourbonfat. Art. nr MACKMYRA BRUKSWHISKY Förpackning: 70 cl Alkoholhalt: 41,4% Whiskyn har en balanserad, fruktig och knäckig karaktär. Doften är ren och ungdomlig med lätta kryddiga toner av svensk torv och enris tillsammans med en tydlig fruktighet av kola, citrus och päron. Art. nr MACKMYRA SVENSK RÖK Förpackning: 70 cl Alkoholhalt: 46,1% Svensk rök är en välbalanserad single malt whisky där enrisrök förenas med len vanilj och rostad ek. Art. nr MACKMYRA SVENSK EK Förpackning: 70 cl Alkoholhalt: 46,1% Doften är fruktig med inslag av citrus, päron, äpple, honung, lätt ekighet med söta lätt rostade brödtoner och frisk smörkola. Smaken är fruktig och mjuk med citrus, kola och honungstoner. Art. nr BOX DESTILLERI Idén om Box Whisky föddes 2004 när Mats och Per de Vahl insåg att det gamla kraftverket i Box skulle vara en fantastisk plats för ett whiskydestilleri. De reste till Skottland och besökte ett antal destillerier. Under resan växte idén om egen tillverkning av maltwhisky. Vid hemkomsten hade de inga större svårigheter att övertala en handfull lokalt rotade whiskyvänner att ansluta och grunda Box Destilleri. BOX DÁLVVE Förpackning: 70 cl Alkoholhalt: 46% Smaken är ungdomlig, kraftfull och frisk med inslag av acaciahonung, vinteräpplen, torv och malt. Lång eftersmak av mogen frukt och rökighet. Art. nr BOX 2ND STEP COLLECTION 03 Förpackning: 50 cl Alkoholhalt: 51,3% Den tredje och avslutande utgåvan i serien 2nd Step Collection är en rökig blandning från bourbonfat med toppnoter av ny amerikansk och ungersk ek. Art. nr Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso. Handplockat vin & sprit 31

32 SPRIT HERNÖ GIN Jon Hillgren skapde Hernö Gin 2011 efter mängder av provsmakningar, akademiska studier och tekniska besök i destillerier världen över. Destilleriet blev då Sveriges enda renodlade, och värdlands nordligaste, gindestilleri. Destilleriet ligger beläget i den vackra byn Dala, strax utanför Härnösand. Hela området är en del av världsarvet Höga kusten. Hernö Gin är Europas mest prisbelönta gin de tre senaste åren i rad, med fler än 25 internationella master- och guldmedaljer. HERNÖ GIN Förpackning: 50 cl Alkoholhalt: 40,5% Friska, krispiga toner av unga enbär och kryddighet från korianderfrön. Finstämd sötma med vanilj och kassiabark. Art. nr HERNÖ NAVY STRENGTH GIN Förpackning: 50 cl Alkoholhalt: 57% Smak av sav, krispiga enbär som följs av kryddig citrus och vårblomster, kraftfull med lättdrucken textur och värme. Art. nr HERNÖ JUNIPER CASK GIN Förpackning: 50 cl Alkoholhalt: 47% Kraftfull smaktextur, en aning torr. Framstående smak av gröna enbär med blommande peppar, följt av en diskret vaniljsötma. Art. nr HERNÖ OLD TOM GIN Förpackning: 50 cl Alkoholhalt: 43% Smak med mjuk textur och med en lätt sötma och örtiga toner. Unga och krispiga enbär som följs av blommande tall. Art. nr HERNÖ SLOE GIN Förpackning: 50 cl Alkoholhalt: 30% Söt syltsmak med toner av älgört och en krämig blommighet. Eftersmak med en hint av torkade blommor och hö med en krämig nötighet och torkade bär. Art. nr HERNÖ BLACKCURRANT Förpackning: 50 cl Alkoholhalt: 28% Kraftfull smak av svarta vinbär och sötma med lätta toner från de gröna bladen. Finishen dröjer sig kvar, torrt och syrligt som följs av nötighet. Art. nr NILS OSCAR År 1865 föddes Nils Oscar Sundberg i den lilla byn Brändön i Norrbotten och det var tur, för hela hans personlighet och karaktär har influerat det fina varumärket. Nils Oscar bryggeri finns sedan 2006 på Fruängskällan i Nyköping, ca 10 mil söder om Stockholm, och bränneriet finns närbeläget på Tärnö Säteri där även mälteriet är beläget. På Nils Oscar arbetar några av Sveriges mest meriterade bryggare. Ekologiskt Ekologiskt NILS OSCAR TÄRNÖ GIN Förpackning: 70 cl Alkoholhalt: 41,5% Nyanserad, kryddig smak med inslag av enbär, citron, fläder och koriander. Art. nr NILS OSCAR AQUAVIT Förpackning: 50 cl Alkoholhalt: 40% Kryddad med kummin, pomerans och koriander rundas av med sherry som ger en fin gyllene färg. Art. nr Ekologiskt Ekologiskt NILS OSCAR VODKA Förpackning: 70 cl Alkoholhalt: 38% Mjuk fin vodka med frisk karaktär av ädlaste ekologiska vete. Art. nr NILS OSCAR MALT- VODKA Förpackning: 70 cl Alkoholhalt: 40% Unik vodka med mycket karaktär baserat på ekologisk vetesprit och kryddad med råg och korn. Art. nr Handplockat vin & sprit Läs mer och handla på martinservera.se.

33 SPRIT BLANTON S Blanton s tillverkar handgjord högkvalitetsbourbon från Kentucky, USA.Blanton s bourbon är aldrig blandad, utan buteljeras för hand ett fat i taget. Samtliga produkter är åldrade till perfektion och varje enskilt fat övervakas noga av Master Blendern och buteljeras när de är helt mogna. Resultatet blir en ren bourbon i en helt egen klass. Blanton s får ofta beröm av de bästa provningsexperterna världen runt. BLANTON S GOLD EDITION Volym: 70 cl Alkoholhalt: 51,5 % Blanton s Gold Edition är en mjuk bourbon whiskey med en ren finish och doft med inslag av tropisk frukt, nougat, viol och rostade fattoner. Smaken är komplex och med inslag av honungsmelon, viol, vanilj och kryddor och råg som leder till en lång eftersmak. Art. nr BLANTON S ORIGINAL SINGEL BARREL Volym: 70 cl Alkoholhalt: 46,5 % Blanton s Original Singel Barrel är en vackert amberfärgad bourbon whiskey med rik och komplex doft med tydliga toner av vanilj, blodgrape och vit choklad. Smaken har inslag av nougat, citrus, och vanilj och ger en kryddig och intensiv eftersmak. Art. nr BLANTON S STRAIGHT FROM THE BARREL Volym: 70 cl Alkoholhalt: 66,4 % Blanton s Straight from the Barrel är en bourbon whiskey med rik, kryddig doft med inslag av kakaobönor och citrus. Den har en vacker rödaktig amberton och komplexa smaker med tydliga toner av kakao, citrus, peppar och rostade ekfat. Art. nr TEGNÉR & SON Tegnér & Son är Sveriges äldsta aktiva vinhandlarfamilj med en obruten verksamhet ända sedan år 1800-talet. Företaget erbjuder kvalitetsprodukter med en djup förankring i den svenska dryckeshistorien. Familjen Tegnérs vinhandel grundades 1880 av Esaias Adolf Tegnér tillsammans med kompanjonen Wilcken. Under ledning av Esaias utvecklades AB Tegnér & Wilcken till ett av landets största vin- och sprithus. AZUCA CHIPOTLE & TEQUILA LIQUEUR Söt, intensivt kryddig shotlikör gjord på tequila och vodka. Kryddad med stora doser kanel, chipotle (rökt chili) och lime. Smaken är kryddig och frisk med ett uns av rök. Eftersmaken är en attack av chili och kanel lång intensiv med tequilatoner. Bäst avnjuts Azuca iskall, ju varmare den serveras desto hetare blir smaken. Eller servera den hälld över krossad is, toppad med Coca-Cola och en limeklyfta. TEGNÉR & SON PUNSCH Volym: 50 cl Alkoholhalt: 26 % Tegnér & Son Punsch är en modern punsch gjord med mindre socker och med lagrad, västindisk rom. Den har en mångfacetterad smak och doft med inslag av eteriska oljor, citrus, pomerans och vanilj avrundat med lagrad rom. Art. nr Ekologiskt TEGNÉR & SON BRANDY Volym: 35 cl Alkoholhalt: 38 % Tegnér & Son Brandy är gjort på vin från ekologiska, gröna druvor från utvalda vingårdar. Den har en komplex doft med toner av valnöt, torkad frukt och russin. Smaken har inslag av toffée, hasselnöt, mörk choklad och vanilj. Art. nr AZUCA CHIPOTLE TEQUILA LIQUEUR Volym: 50 cl Alkoholhalt: 33 % Art. nr Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso. Handplockat vin & sprit 33

34 SPRIT CRYSTAL HEAD VODKA Den kanadensiska premiumvodkan har på kort tid etablerat sig på den internationella vodkatoppen. Destilleriet är grundat av Hollywoodstjärnan Dan Aykroyd, i samarbete med världsberömda konstnären John Alexander. De har inspirerats av den amerikanska ursprungsbefolkningens legend om de tretton kristalldödskallarna som symboliserar andligt ljus och renhet. CRYSTAL HEAD VODKA Förpackning: 6 x 70 cl Alkoholhalt: 40 % Crystal Head Vodka destilleras i sju omgångar på endast den nordamerikanska majssorten Peaches & Cream och renaste vatten från Newfoundlands Atlantkust, helt utan tillsatser. Art. nr RUSSIAN STANDARD S:t Petersburgbaserade Russian Standard grundades 1992 av oligarken Roustam Tariko. Originalreceptet lär ha skapats av vetenskapsmannen Dmitrij Mendelejev, uppfinnaren av det periodiska systemet för kemiska element. Vodkan görs på vintervete och glaciärvatten från Ladogasjön. Perfekt att dricka naturell eller som ingrediens i valfri vodka-long drink. RUSSIAN STANDARD IMPERIA Volym: 70 cl Alkoholhalt: 40 % En subtil doft med toner av örter. Smaken är rund och distinkt med inslag av vete, örter, mineraler och kanel. Mjuk och komplex eftersmak. Art. nr RUSSIAN STANDARD ORIGINAL Volym: 70 cl Alkoholhalt: 40 % Doften är stor och rund och smaken rund med inslag av matvete, mjukt vatten och vaniljsocker som ger en ren och mjuk eftersmak. Art. nr RUSSIAN STANDARD PLATINUM Volym 70 cl Alkoholhalt: 40 % Doften är stor och rund och smaken har inslag av matvete, mineraler och en aning sötma som ger en ren och varm eftersmak. Art. nr TOMATIN, SKOTSK WHISKY Tomatin Distillery grundades år 1897 och ligger i Aviemore högt uppe bland Monadhliathbergen blev det som första skotska destilleri helägt av ett japanskt företag, Takara Shuzo. Det innebar bland annat en förbättring av whiskydestilleriet som idag anses vara ett av de mest moderna. Under 1990-talet etablerade sig Tomatin som en betydande tillverkare av single maltwhisky. TALISMAN, SKOTSK WHISKY The Talisman skapas av Tomatin-ägda J & W Hardie och master blender Jim Milne, med tidigare förflutet bland annat på J & B. Det är en högkvalitativ, mjuk men ändå komplex blended scotch whisky med fruktiga toner och mycket måttlig rökighet. Receptet består av 40 % maltwhisky mot normala %. I blenden ingår 25 olika maltwhisky med tyngdpunkten på det egna destilleriet Tomatin och whisky från Speyside. The Talisman har vunnit flera internationella utmärkelser. TOMATIN LEGACY Skottland, Highland/Speyside. Volym: 70 cl. Alkoholhalt: 43 % En delikat single malt. Oanvända ekfat ger en pigg, behaglig sötma. Doft med inslag av vaniljstång, sockerkaka, ananas, blandad med citrus, citron och kompott. Smak med inslag av kandidsocker, tallbarr, citronskal, ananas, gröna äpplen och sockerkaka. Art. nr TOMATIN, 12 ÅR Skottland, Highland/Speyside. Volym: 70 cl. Alkoholhalt: 43 % Rik, elegant single malt. Lång, behaglig finish. Har mognat på nya bourbonfat, använda amerikanska ekfat och före buteljering i spanska sherryfat. Elegant doft med inslag av torkad ljung och torv samt ton av vanilj och sherry. Torr, balanserad smak med mild rökighet. Inslag av malt, honung och frukt. Art. nr TALISMAN WHISKY Skottland, Speyside Volym: 70 cl Alkoholhalt: 40 % Maltig doft med inslag av torkad ljung, torv och fat. Balanserad smak med mild rökighet och inslag av honung och frukt. Art. nr Handplockat vin & sprit Läs mer och handla på martinservera.se.

35 SPRIT CHÂTEAU DE BEAULON, COGNAC Château de Beaulon är en single estate cognac, där alla druvor odlas ekologiskt på ägorna. Här odlas inte bara den vanliga cognacdruvan Ugni blanc utan även de mer svårodlade Colombard, Folle blanche och den gamla armagnacdruvan Montils. Cognacen lagras på ekfat från sju år upp till hundra. CHÂTEAU DE BEAULON, 7 ÅR Volym: 70 cl Alkoholhalt: 40 % En sjuårig cognac som enbart framställs av druvan Folle blanche. Passar utmärkt som long drink med sodavatten eller on the rocks. Doften ger en blommig känsla av pelargon, kanderad apelsin och ginst. Smaken är rund, perfekt balanserad och mycket fruktig. Art. nr CHÂTEAU DE BEAULON, 12 ÅR Volym: 70 cl Alkoholhalt: 40 % En tolvårig cognac med markerad förekomst av druvan Folle blanche och utsökt destillerad. Guldgul med en aning orange inslag. Doften är mustig, karaktäristisk och komplex. Dofter av bröd, mandel, ärttörne, persika och kanel. Smaken är fruktig, frisk och fyllig med ton av apelsin. Art. nr CHÂTEAU DE BEAULON, NAPOLEON, 20 ÅR Volym: 70 cl Alkoholhalt: 40 % En fenomenal cognac med mer än 20 års lagring. Den överträffar det mesta i sin prisklass både när det gäller smak och komplexitet. Cognacen har en utpräglad karaktär med en rund och mycket förförisk smak. De mest framträdande smakerna är kanel, vanilj, russin och pinjehonung. Art. nr CHÂTEAU DE BEAULON PINEAU DES CHARENTES VIEILLE RÉSERVE, RÖD, 10 ÅR Volym: 75 cl Alkoholhalt: 18 % Ett starkvin som består av två delar vin och en del långlagrad cognac som tillsammans fått mogna på ekfat under 10 år. Exceptionell fyllighet och harmoni av utsökta dofter. Art. nr CHÂTEAU DE BEAULON PINEAU DES CHARENTES VIEILLE RÉSERVE, VIT, 10 ÅR Volym: 75 cl Alkoholhalt: 18 % Ett starkvin som består av två delar vin och en del långlagrad cognac som tillsammans fått mogna på ekfat under 10 år. Raffinerad förfining och elegans. Guldfärgad med fyllig, harmonisk och mycket elegant doft. Söt smak med inslag av pepparkaka och exotiska toner. Art. nr CHÂTEAU DE BEAULON PINEAU DES CHARENTES, 2000 Volym: 50 cl Alkoholhalt: 18 % Ett starkvin som består av två delar vin och en del långlagrad cognac som tillsammans har lagrats på ekfat. Svagt guldgul i färgen med en doft av torkade aprikoser, kryddor och vanilj. Exotiska toner av torkad frukt och plommon. Passar till desserter med mandel och nötter eller en plommonsufflé. Art. nr Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso. Handplockat vin & sprit 35

36 CERTIFIERAT LEDNINGSSYSTEM ISO 9001 ISO Vi hjälper gärna till! I den här broschyren hittar du ett urval av de över drycker som du kan köpa via Martin & Servera. Letar du efter något speciellt? Exklusiva eller annorlunda nyheter, roliga kombinationer och prisvärda klassiker? Fråga gärna din säljare efter bästa tipsen för just din restaurang, din bar eller ditt café. Hela vårt dryckessortiment tillsammans med inspirerande reportage och intressanta fakta hittar du på martinservera.se. Kontaktuppgifter till våra lokala säljkontor över hela Sverige hittar du på martinservera.se/kontakt. Välkommen!