DRYCK Dryckeskatalog, ett urval för 2016/2017

Transkript

1 DRYCK Dryckeskatalog, ett urval för 2016/2017 Franschhoek Brut Royal Craft beer från San Diego: Ballast Point S:t Eriks: Kocklandslager Limited Edition Nyheter från Piemonte Vin, sprit & öl Här hittar du viner från intressanta producenter från både den gamla och nya vinvärlden, fat- och flasköl från ett ständigt växande sortiment samt ett antal destillerade produkter. Välkommen!

2 Titta in på Craftbeer.se! Sveriges mest initierade sajt för alla ölnördar. Hållbar produktion smakar bra i glaset Martin & Servera erbjuder ett stort och ständigt växande sortiment av ekologiska och hållbart producerade drycker. Det är ett medvetet val hållbarhet ligger oss varmt om hjärtat. I Sverige finns det en ökande efterfrågan på ekologiska viner. Ekologisk odling kräver lite mer av vinodlaren. För att få kvalitet och rätt stil på vinerna så har vi i några fall tagit över det övergripande ansvaret och köper hela den ekologiska druvskörden från producenten. Inom affärsområdet dryck jobbar vi tätt tillsammans med våra kollegor på avdelningen Hållbar utveckling och Kvalitet. De är med oss på studiebesök hos leverantörerna och de granskar alla avtal. Att leverantörerna följer vår uppförandekod är en självklar hygienfaktor. I det här numret av Handplockat Dryck presenterar vi utöver våra ekologiska öl och viner flera nya vin- och ölproducenter. Som väletablerad, stor importör av dryck har vi handplockat aktuella nyheter och annat som vi tror är av intresse för dig. På sidan 13 hittar du viner från Il Cascinone, vår nya producent från Piemonte. Det är viner som passar mycket bra på höstens vinmenyer. Välkommen att höra av dig till oss om du har frågor eller vill veta mer. På martinservera.se hittar du många nya reportage om vin och öl. Läs till exempel gärna artikeln om vinmakaren Niël Groenewald där han berättar om Bellingham Wines nya vinserie Homestead. Trevlig läsning! Per Carlén, affärsområdeschef vin, sprit och öl, Martin & Servera innehåll 3 HANDPLOCKAT 4 VIN FRÅN FRANKRIKE 10 VIN FRÅN ITALIEN 14 VIN FRÅN SPANIEN 19 VIN FRÅN TYSKLAND 21 VIN FRÅN USA 24 VIN FRÅN SYDAFRIKA 28 VIN FRÅN NYA ZEELAND OCH AUSTRALIEN 29 ÖL FRÅN BELGIEN, HOLLAND OCH SPANIEN 30 ÖL FRÅN STORBRITANNIEN 31 ÖL FRÅN SVERIGE 34 ÖL FRÅN TJECKIEN 35 ÖL FRÅN THAILAND 35 ÖL FRÅN TYSKLAND 37 ÖL FRÅN USA 39 ÖL FRÅN ÖSTERRIKE 40 PUNSCH, VODKA OCH WHISKEY 43 COGNAC OCH STARKVIN Har du frågor kring Martin & Serveras handplockade dryckessortiment? Kontakta din säljare! Kontaktuppgifter hittar du på martinservera.se/kontakt Vi reserverar oss för eventuella tryckfel. Martin & Servera är medlem av Svenska Sommelierföreningen Goda recept, inspirerande reportage och intressanta fakta hittar du på martinservera.se. Kontakt med oss: Följ oss på facebook.com/martinochservera Följ vår instagram Mejla oss på info@martinservera.se Mejluppgifter till våra säljare hittar du på baksidan av den här sortimentsbroschyren eller på martinservera.se/kontakt. Martin & Servera är miljö certifierade enligt ISO (1999) och kvalitetscertifierade enligt ISO 9001 (2003). Sedan 2008 har Martin & Servera en egen uppförandekod för leverantörerna.

3 handplockat ekologiskt Konsten att skapa cocktails och drinkar Kursledare Björn Kjellberg, Bottles-kollektivet, guidar dig i konsten att komponera intressanta och inspirerande drinklistor hur ska strukturen vara, vilket urval du bör göra och vilka som är de mest lönsamma drinkarna. Du får kunskap om hur du skapar cocktails, drinkar, koncept och teman. Kursen ger fördjupad insikt i ingredienser, smaker och kombinationer. Vi pratar även om olika alkoholfria och alkoholsvaga alternativ. Datum: 28/ , Stockholm 24/ , Stockholm Anmäl dig på martinservera.se/gastromerit eller via din säljare. Kursledare Björn Kjellberg driver bartenderkollektivet Bottles i Stockholm och sitter i Board of Education vid världens största bartenderskola EBS. S:t Eriks Kocklandslager En lager humlad med sorten citra. Bryggd på ekologisk pilsnermalt. Läs mer på sidan 33. 7nya viner från Piemonte Du hittar dem på sidan 13. Ekologiskt! Martin & Servera vill göra det lättare för dig att välja ekologiska drycker till din dryckesmeny. Titta efter märket Ekologiskt så hittar du rätt i öl- och dryckessortimentet. Art. nr Alkoholfritt från Budvar Budvar är ett stort, modernt bryggeri med gamla traditioner. Det friska, klara vattnet hämtas på 300 meters djup och bryggmästaren Josef Tolar använder bara den finaste saazhumlen. Nu får flaggskeppet Budvar Premium Lager sällskap av ett alkoholfritt öl. Art. nr Trendig shot Azuca är en modern shot inspirerad av mexikanska traditioner och firandet av Día de los muertos, de dödas dag. Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso. Art. nr Bubbel FRANSCHHOEK BRUT ROYAL är ett elegant bubbel som passar till skaldjur, ostron och som aperitif. Se sidan 24. Handplockat dryck 3

4 Vin från Frankrike CAVE DE TAIN, RHÔNE Cave de Tain producerar högkvalitativa viner på klassiskt vis och hyllas för sina viner, både i och utanför Frankrike. Cave de Tain bildades 1933 av Louis Gambert de Loche. Kvalitet och långsiktighet är ledorden. Kooperativet ligger i Tain l'hermitage i norra Rhônedalen, mitt emellan Valence och Lyon, nedanför Hermitageberget. I Norra Rhônedalen balanseras det kontinentala klimatet av svala vindar från norr och Medelhavets värme från söder. Cave de Tain arbetar för hållbarhet och långsiktighet via organisationen Vignerons Développement Durable. De vidareförmedlar kunskap om vinodling och jordbruk, stöttar unga vinproducenter och arbetar för att minska vattenkonsumtionen vid odling fick de priset Sustainable Development Trophy, för sitt hållbarhetsengagemang. CAVE DE TAIN CROZES HERMITAGE ROUGE GRAND CLASSIQUE Frankrike, Rhône Förpackning: 12 x 75 cl Torrt rött vin med en intensivt djup röd färg med aromer av björnbär, blåbär och vanilj. Smakrikt med fin balans mellan fruktighet och tanninerna. Fin smak av svarta vinbär, viol och orientaliska kryddor. Till grillat kött, nöt, lamm, vilt, grytor och smakrika ostar. Art. nr CAVE DE TAIN CORNAS GRAND CLASSIQUE Frankrike, Rhône Förpackning: 75 cl Torrt rött vin. Djup intensiv färg. Kryddigt med toner av tobak, vanilj och björnbär. Mycket smakrikt. Smak av lakrits, svarta oliver och en uttalad tanninstruktur. Passar till smakrika rätter med nöt, lamm eller vilt eller lagrade hårdostar. Vinet kan lagras i år. Art. nr CAVE DE TAIN HERMITAGE ROUGE GRAND CLASSIQUE Frankrike, Rhône Förpackning: 75 cl Torrt rött vin, smakrikt och fylligt med toner av svarta vinbär, peppar, kummin, bacon och fat. Koncentrerad mogen blå frukt, tydlig tanninstuktur och fin lång eftersmak. Passar till smakrika rätter, till exempel anka, men även nöt, lamm eller vilt. Art. nr LES GRAND CLASSIQUE Les Grand Classique kommer från Crozes- Hermitage, Hermitage, Cornas och Saint Péray. De görs med stor respekt för varje områdes unika förutsättningar, jordmån och läge. De är alla AOC-märkta, vilket är den högsta klassificeringen. De röda vinerna kännetecknas av intensiv färg, röda bär och kryddighet, samtidigt som de har mjuka och eleganta tanniner. De vita vinerna är blommiga, fruktiga och torra men fylliga. Les Grand Classique! CAVE DE TAIN CROZES HERMITAGE BLANC GRAND CLASSIQUE Frankrike, Rhône Förpackning: 12 x 75 cl Torrt vitt vin, smakrikt med tydliga toner av persika, aprikos och vita blommor, tillsammans med en elegant citruston och rostat bröd. Lång balanserad eftersmak. Passar till fisk, gärna fetare sorter som lax eller marulk, samt till fågel eller ljusare kött. Art. nr CAVE DE TAIN SAINT PERAY GRAND CLASSIQUE Frankrike, Rhône Förpackning: 12 x 75 cl Torrt vitt vin, blekt gult i färgen. Toner av gul frukt, blommighet och mineral, och en diskret ton av fat. Fyllig och smakrik med en distinkt syra. Smak av aprikos, mandel och citrus. Dricks som aperitif, till vit fisk, skaldjur eller en lätt sallad. Art. nr CAVE DE TAIN HERMITAGE BLANC GRAND CLASSIQUE Frankrike, Rhône Förpackning: 75 cl Torrt vitt vin, halmgul färg. Intensiva toner av persika, aprikoser och vita blommor. Smakrikt och balanserat med smak av persika, citrus och rostat bröd. Lång eftersmak med inslag av mineral och honung. Perfekt till rätter av fisk eller anka med feta såser, anklever och smakrika krämiga ostar. Art. nr Tipset! Jag skulle gärna dricka Crozes Hermitage Cave de Tain till ett rosastekt krispigt vildandsbröst, med en puylins och panchettaragu tillsammans med en tryfferad palsternackspuré och rosmarinsky. Patrik Eklund, specialistsäljare Stockholm 4 Handplockat dryck Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso.

5 vin från frankrike Tipset! Läs mer om Domaine Boutinot på martinservera.se. La Côte Sauvage Cairanne Côtes du Rhône Villages är en klassiker, en bra entrecote på ben med en välslagen bearnaise är så gott till. Niklas Hasselgren, specialistsäljare sydöstra Sverige DOMAINE BOUTINOT, RHÔNE I södra Rhônedalen i byn Cairanne ligger vingården Domaine Boutinot köpte det brittiska företaget Boutinot Wines egendomen. Gården drivs av Eric Monnin med hjälp av vinmakare Julien Dugas. Målet är att göra prisvärda och välsmakande rhôneviner av hög och jämn kvalitet. De använder sig av gamla traditionella metoder, skördar allt för hand, jäsning i öppna jäskar av trä, naturlig jäsning med vildjäst som finns naturligt på vindruvan, varsam remontage och manuell pigeage. Dessa metoder ger välintegrerade viner och får fram så mycket smak från druvan som möjligt. Vinet lagras i 228 liters franska ekfat, 600 liters ekfat och i 6000-liters tronconiques i ek, alla specialrostade efter Boutinots önskemål. Man använder sig i huvudsak av sex olika druvsorter: Syrah, Mourvedre, Grenache Noir, Carignan Noir, Cinsault och Counois. LA FLEUR SOLITAIRE CÔTES DU RHÔNE BLANC Frankrike, Rhône Trevligt fruktigt vin med lätt fat karaktär. Smak av citrus, persika, inslag av florala toner och smör. Passar utmärkt till grillad fisk. Art. nr LES COTEAUX CÔTES DU RHÔNE VILLAGES Frankrike, Rhône Elegant och smakrikt, fin balans mellan tanniner och fruktighet. Karaktär av björnbär, plommon, röda vinbär, peppar och fat. Passar fint till grillat kött eller mustiga grytor. Art. nr LA CÔTE SAUVAGE CAIRANNE CÔTES DU RHÔNE VILLAGES Frankrike, Rhône Elegant och smakrikt, ursprungstypiskt med karaktär av skogshallon, björnbär, örter, peppar och fat. Passar till lamm, grillat kött och grytor. Art. nr Förpackning: 150 cl Art. nr LES COTEAUX SCHISTEAUX SÉGURET CÔTES DU RHÔNE VILLAGES Frankrike, Rhône Kraftfullt och fylligt med toner av mörka röda bär, vitpeppar, choklad och ceder. Lång eftersmak med balanserade tanniner. Art. nr Förpackning: 150 cl Art. nr LES SIX CAIRANNE CÔTES DU RHÔNE VILLAGES Frankrike, Rhône Balanserat och väldigt elegant vin med smak av röda bär, vitpeppar, lakrits och viol. Mjuka tanniner med lång eftersmak. Art. nr LES DEUX BARRIQUES CAIRANNE CÔTES DU RHÔNE VILLAGES Frankrike, Rhône Intensiv doft av torkade jordgubbar, kaffe och mörka bär. Smakrikt och fruktigt med balanserade tanniner och en elegant ton av vanilj, plommon, vitpeppar och lakrits. Art. nr Handplockat dryck 5

6 vin från frankrike BOUTINOT, RHÔNE OCH SÖDRA FRANKRIKE ARC DU RHÔNE CÔTES DU RHÔNE BLANC Frankrike, Rhône Arc du Rhône Côtes du Rhône Blanc är gjord på druvorna Grenache Blanc, Roussanne, Clairette och Viognier. Lättdrucket vitt torrt vin, friskt och fruktigt med karaktär av citrus och aprikos. Art. nr ARC DU RHÔNE CÔTES DU RHÔNE VILLAGES Frankrike, Rhône Arc du Rhône Côtes du Rhône Villages är gjord på druvorna Grenache Noir, Syrah och Mourvèdre. Druvorna kommer från noga utvalda vingårdar. Ung, söt frukt i doften och fruktig smak med toner av mörka bär. Art. nr ARC DU RHÔNE GIGONDAS Frankrike, Rhône Arc du Rhône Gigondas är gjord på druvorna Grenache Noir, Syrah och Mourvèdre. Druvorna kommer från utvalda, terrasserade vingårdar. Druvmusten har vinifierats med en touch av ek. En intensiv doft med toner av mörka bär och lite vanilj. Medelfylligt till fylligt med varma, fruktiga toner. Art. nr ARC DU RHÔNE CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE Frankrike, Rhône Smakrikt, kryddigt, fruktigt vin med fatkaraktär, inslag av körsbär, viol, hallon, vitpeppar och mörk choklad. Grenache Noir, Syrah och Cinsault bidrar med sina smaker till detta mogna, fylliga vin med toner av mörka körsbär, svartpeppar och plommon. Art. nr Ekologiskt! Ekologiskt! Ekologiskt! LA GARRIGUE DU MIDI SAUVIGNON BLANC EKOLOGISKT Frankrike, Vin de Pays d Oc Ungdomlig, aromatisk och druvtypisk doft. Smak av krusbär, citrus och passionsfrukt. Friskt och krispigt. Art. 6 nr. Handplockat dryck LA GARRIGUE DU MIDI ROSÉ EKOLOGISKT Frankrike, Vin de Pays d Oc Ljust laxrosa i färgen, friskt och kryddigt med inslag av hallon, jordgubbe och smultron, fint avslut med en örtig ton. Ekologiskt certifierat. Art. nr DOMAINE MAS BARRAU CABERNET FRANC EKOLOGISKT Frankrike, Gard Smaken är lång och generös med inslag av vilda mörka bär. Utmärkt till lamm, nöt och grillat fläskkött. Art. nr Ekologiska viner från Pays d'oc De ekologiska odlingarna ligger i den södra delen av Nîmes, precis där Camargueregionen startar, på låg höjd över havet. Jordmånen är både sandig och lerig, vilket skapar goda förutsättningar för goda vinskördar.

7 vin från frankrike LES OLIVIERS, LANGUEDOC Les Oliviers är en serie prisvärda, smakrika och fräscha franska husviner från den ansedda vinproducenten Boutinot. De passar lika bra till mat som att avnjutas precis som de är. Les Oliviers har fått sitt namn efter de knotiga olivträden i Languedoc. I detta soldränkta medelhavsområde växer vinstockarna och olivträden tätt intill varandra. Perfekt som husvin! LES OLIVIERS CHARDONNAY Frankrike, Languedoc Mjukt och fruktigt med elegant friskhet. Smak av tropisk frukt och en tvist av lime. Ett lättdrucket vin som passar lika bra med eller utan mat. Art. nr LES OLIVIERS SAUVIGNON BLANC VERMENTINO Frankrike, Languedoc Friskt, aromatiskt och fruktigt vin med traditionella smaker av Sauvignon Blanc i fin balans med exotiska toner och kryddigt inslag från Vermentino. Passar fint att dricka som det är eller tillsammans med fisk och skaldjur. Art. nr LES OLIVIERS GRENACHE CINSAULT ROSÉ Frankrike, Languedoc Ljust laxrosa rosé med smak av röda bär, grape och citrus. En frisk rosé som passar perfekt till en sallad Niçoise eller att dricka som den är en härlig varm sommardag. Art. nr LES OLIVIERS MERLOT MOURVÈDRE Frankrike, Languedoc Fruktigt och smakrikt med toner av blåbär, peppar och mentol. Varm och generös smak med balanserade tanniner. Passar bra till rött grillat kött, och även till pizza, pasta och medelhavsrätter. Art. nr LES OLIVIERS GRENACHE Frankrike, Languedoc Fruktigt rött vin med smak av mogna bär och viss kryddighet. Perfekt match till kött och pastarätter eller njut av det som det är. Art. nr Handplockat dryck 7

8 vin från frankrike BOUTINOT, ÖVRIGA FRANKRIKE Samantha Bailey vinmakare på Boutinot LA MADONE FLEURIE, LA REINE DE L'ARENITE Frankrike, Beaujolais Bärig, ungdomlig smak med inslag av blåbär, örter, hallon och viol. Drick det som aperitif eller till lättare rätter av ljust kött eller fisk. Art. nr BEAUJOLAIS Beaujolais-viner är vänliga viner. De uttrycker fransk 'joie de vivre' och produceras för att drickas tillsammans med vänner, säger Samatha Bailey, vinproducent i den lilla stenhusbyn Saint Vérand, vid sluttningarna av Mâconnaisregionen i Frankrike. Brittiskan Samantha föll för Frankrike när hon som ung studerade här. Hon såg hur vinet var en integrerad del av den franska livsstilen och bestämde sig för att det skulle bli en del av hennes sätt att leva också. När Paul Boutinot startade sin vinproduktion i Frankrike 1990 så flyttade hon hit. La Madone, Fleurie, La Reine de l'arenite är utmärkt som apertif, till en charktallrik eller pasta. Riktigt trevligt blir det ihop med grillat kött, säger Samantha. Tipset! La Madone, Fleurie, La Reine de l'arenite från Beaujolais dricker jag gärna med en tryffelfylld vårkyckling med primörer och ramslökskräm. Anders Åkesson, säljledare, Stockholm DOMAINE VEDILHAN VIOGNIER SERICA Frankrike, Languedoc Fruktig smak med inslag av fat, nätmelon, mango och örter. Balanserat och friskt avslut. Serveras till fisk eller ljust kött, gärna med kryddigt inslag. Art. nr CHABLIS LES MOINEAUX Frankrike, Chablis Torr, nyanserad, mycket frisk smak med inslag av gula äpplen, rökig mineral, örter och citrus. Passar som aperitif eller till eleganta rätter av skaldjur och fisk. Art. nr COEUR DE CARDELINE ROSÉ Frankrike, Provence Torr, örtig, bärig smak med inslag av smultron, röda vinbär och blodgrapefrukt. Servera gärna till rätter av fisk eller fågel och till sallader. Art. nr Handplockat dryck Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso.

9 vin från frankrike PANNIER, CHAMPAGNE Champagne Pannier startades av Louis Eugene Pannier år 1899 i Dizy i närheten av området Épernay. År 1937 köpte hans son en medeltids källare i Château-Thierry i Marnedalen. Under arkeologiska studier i området 1999 hittades väggmålningar från 1300-talet med motiv av en pilbågsskytt. Det motivet är grunden i Panniers märke med värdeorden Ad perfectionem intendere på latin, vilket betyder Vi strävar efter perfektion. PANNIER BRUT TRADITION Frankrike, Champagne Förpackning: 75 cl Vinet har en frisk och krämig arom med jästiga, brödiga inslag och en fin citruston. Smaken är fruktig med citruston och med visst inslag av mineraler som efterlämnar en ren eftersmak med bra längd. Art. nr PANNIER EXTRA BRUT Frankrike, Champagne Förpackning: 75 cl Frisk med mineraltoner och fruktiga inslag med lång eftersmak. Art. nr PANNIER BRUT SELECTION Frankrike, Champagne Förpackning: 75 cl Doft av vita blommor med aning av brioche. Förstärkt av en tydlig arom av mogen gul frukt. Frisk och stor smak med krämig textur och inslag av färsk frukt, persika, aprikos och nektarin. Lång och elegant eftersmak. Art. nr PANNIER BRUT ROSÉ Frankrike, Champagne Doft av mogen röd frukt, som körsbär och hallon. Frisk och med toner av röda frukter och rostat bröd. Balanserad eftersmak med längd och finess. Art. nr PANNIER ROSÉ VELOURS Frankrike, Champagne Förpackning: 75 cl Komplex med klassisk elegans som är karakteristisk för Rosé de Saignée. Tät, generös smak av färsk frukt. Silkig textur med viss sötma. Lång, frisk eftersmak med röd frukt. Art. nr Förpackning: 12 x 37,5 cl Art. nr ALFRED GRATIEN, CHAMPAGNE Champagnehuset Alfred Gratien, som grundades 1864, ställer mycket höga krav på valet av druvor. Hela 62 procent av druvorna kommer från Premier Cru- och Grand Cru-områden. Det vanliga är annars 25 procent. Hos Alfred Gratien pressas druvorna endast en gång och pressningen sker omgående efter skörd för att säkra en hög kvalitet. Alfred Gratien är också ett av få champagnehus som genomför en första jäsning på ekfat. Processen låter vinerna andas och tillför kraft och finess, vilket gör att Alfred Gratien Brut Mer Classic om drycker utvecklas hittar du på som martinservera.se/vso. en årgångschampagne. ALFRED GRATIEN BRUT CLASSIC Frankrike, Champagne Förpackning: 75 cl Alfred Gratien Brut Classic har en lätt, elegant gyllene färg med många små bubblor och långlivad mousse. Doften är elegant med toner av citrusfrukter, mango, persika och aprikos. Smaken är väl balanserad med en aromatisk styrka och friskhet med inslag av exotiska frukter. Lång välbalanserad eftersmak. Art. nr ALFRED GRATIEN CUVÉE PARADIS BRUT Frankrike, Champagne Förpackning: 75 cl Alfred Gratien Cuvée Paradis Brut har en klar, skimrande färg med gyllene toner och rikligt med små bubblor och långlivad mousse. Doften är delikat med en blandning av honung, nötter och subtila inslag av vit frukt. Smaken är välbalanserad och komplex med inslag av söt, vit frukt och elegant brödig ton i avslutet. Art. nr Handplockat dryck 9

10 Vin från Italien LE DOLCI COLLINE PROSECCO BRUT Italien, Venetien. Friskt och fräscht, med fruktighet från citrus och gröna äpplen. Delikat och livligt med en pigg syra och smak av grapefrukt och citrus. Serveras kyld som aperitif eller med persikojuice för en perfekt Bellini. Art. nr LE DOLCI COLLINE SPUMANTE ROSÉ Italien, Pavia. Livligt och lätt rosabubbligt mousserande vin med somriga toner av jordgubbar, smultron och citrus. Serveras kyld som aperitif, till lätta sallader eller pasta. Art. nr CA DI PONTI, SICILIEN Siciliens varma, torra klimat skapar karaktärsfulla viner med fylliga smaker. De senaste tjugo årens fokus på utveckling av druv kvalitet har gett fina resultat. Druvorna kommer huvudsakligen från den västra delen av Sicilien och kombineras med en tredjedel druvor från den södra delen av ön för att vinerna ska få rätt fyllighet. Trevlig syra och fruktighet! CA DI PONTI GRILLO Italien, Sicilien Vinet har en ljus gul färg. Doften har toner av melon, äpple och en lätt citruskaraktär. Ett smakfullt torrt vin med trevlig syra och fruktighet. Passar främst till skaldjur och fisk, gärna lax. Art. nr CA DI PONTI CATARATTO Italien, Sicilien Ett moget lättillgängligt torrt vitt vin från västra Sicilien. Smak av persika och tropisk frukt. Toner av honung och citrus som rundas av med en frisk syra. Gott som aperitif eller att servera till skaldjur, grillad fisk, sallader och rätter med kallt vitt kött. Art. nr CA DI PONTI NERO D AVOLA Italien, Sicilien Medelfylligt med viss kryddighet och smak av mogna plommon och svarta körsbär. Viss rökighet med inslag av choklad. Bra tanninstruktur. Utmärkt till mörkt och ljust kött. Art. nr CA DI PONTI SHIRAZ Italien, Sicilien En mogen italienare med mycket plommon, körsbär och en svag ton av ekfat. Bra syra och tanninstruktur. Passar till saftiga hamburgare och övriga kötträtter. Art. nr Handplockat dryck Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso.

11 vin från italien BORGO ROCCA SVEVA, VENETIEN I Veneto i nordöstra Italien ligger Borgo Rocca Sveva. Alla druvor som odlas för Rocca Svevas viner växer på kullarna, som är belägna öster om Verona. Klassificerade som DOC är Soave, Valpolicella och Garda. Rocca Svevas experter på vinifiering fokuserar minutiöst på skördetillfället, skördemetoder och urval av druvor. Alla druvor för Rocca Svevas viner är plockade för hand, vilket garanterar att varje druva som plockas är perfekt mogen vid skördetillfället. Under vingården finns 400 meter av underjordiska gångar. Det ger perfekta förutsättningar för långsam lagring av vin, kallt och mörkt året runt. ROCCA SVEVA RECIOTO DI SOAVE CLASSICO Italien, Venetien Förpackning: 50 cl Tydlig karaktär av russin, banan, aprikos och honung. Fyllig rik smak med trevligt avslut av mandel och syrliga russin. Passar till olika typer av desserter, mandelskorpor och vällagrad ost, gärna blåmögel. Art. nr ROCCA SVEVA GRAPPA DI AMARONE Italien, Venetien Förpackning: 50 cl Druvig smak med fatkaraktär, toner av persika och honung. Art. nr Grappa från norra Italien ROCCA SVEVA SOAVE CLASSICO Italien, Venetien Fruktig och blommig doft med vita frukter och moget äpple. Välbalanserad smak med frisk syra och ett trevligt avslut med en fin mandelfinish. Perfekt till förrätter, lättare kött och fiskrätter; speciellt bra till sushi och sallader. Art. nr ROCCA SVEVA VALPOLICELLA SUPERIORE Italien, Venetien Fylligt, fruktigt vin med smak av mörka bär och nyanser av vanilj. Eleganta tanniner och lång eftersmak. Utmärkt som buffévin, passar till många olika typer av rätter. Art. nr ROCCA SVEVA FULVO Italien, Venetien Intensiv frukt med inslag av vilda körsbär och svarta vinbär. Mycket aromatisk med bra struktur och trevliga tanniner. Passar till lättare grillat kött, vilt och ostar. Art. nr ROCCA SVEVA VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO Italien, Venetien Generös fruktig doft med mörka körsbär, björnbär och inslag av vanilj och russin. Elegant och fin balans mellan tanniner och syra, lång eftersmak. Passar till smakrika rätter, grillat rött kött och vilt. Art. nr ROCCA SVEVA AMARONE Italien, Venetien Förpackning: 75 cl Intensiv frukt med inslag av körsbär, björnbär, choklad, vanilj och russin. Fyllig smak med välbalanserade tanniner och väl integrerade fattoner. Passar bra till rött kött, vilt och smakrika ostar. Art. nr Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso. Handplockat dryck 11

12 vin från italien Vinmakaren Federico Cerelli tillsammans med viticulturisten Francesco Caselli. Personbild CASTELLO DI GABBIANO, CHIANTI Castello di Gabbiano tillhör de allra främsta ambassadörerna för både ursprungligt och modernt Chianti Classico-vin. I hjärtat av Chianti mellan Florens och Siena ligger Castello di Gabbiano, ett medeltidsslott med vidsträckta ägor. Här har man odlat vin sedan 1100-talet. Vingårdarna, som täcker en yta om 140 hektar av böljande jordar dominerade av lera på kalkstenskullar, har varsamt restaurerats. De historiska värdena hos vinodlingshantverket och odlingarna togs tillvara, samtidigt som modern kunskap och teknik tillfördes för att förfina den högklassiga vintillverkningen. GABBIANO CHIANTI DOCG Italien, Chianti Fint rubinröd med blommig karaktär, fin bouquet av viol och röda bär. Medium till fyllig kropp med torr och frisk smak. Balanserade och mjuka tanniner i avslutet. Passar till kryddiga kötträtter, vegetariskt, pastarätter, risotto och mjuka ostar. Art. nr GABBIANO TOSCANA SOLATIO Italien, Chianti Djupt purpurfärgad med mjuk, fruktig doft. Toner av vilda bär och tobak. Frisk, fruktig, mustig smak med silkeslena tanniner. Passar till kryddiga kötträtter på nöt eller vilt. Spännande tillsammans med vällagrade ostar. Art. nr GABBIANO CHIANTI CLASSICO Italien, Chianti Intensivt rubinröd med komplex, fruktdominerad doft. Toner av körsbär, röda bär och plommon. Frisk, varm och fruktig smak av körsbär och söta bär, väl balanserade av tydliga tanniner. Utmärkt till kött, vegetariskt, pasta och mjuka ostar. Art. nr GABBIANO CHIANTI CLASSICO RISERVA Italien, Chianti Klar, rubinröd färg med komplex, elegant och fruktig doft. Söta och kryddiga inslag. Livlig kropp med tanniner och friska toner i balans. Passar till kryddiga kötträtter på nöt eller vilt. Spännande tillsammans med vällagrade ostar. Art. nr GABBIANO BELLEZZA CHIANTI CLASSICO Italien, Chianti Djupt röd med stor, komplex doft. Toner av citrus och röda bär. Söta, kryddiga inslag. Frisk smak med typiska, torra inslag från sangiovese-druvan och balanserade tanniner. Passar till kryddiga kötträtter på nöt eller vilt samt till vällagrad ost. Art. nr Handplockat dryck Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso.

13 vin från italien IL CASCINONE, PIEMONTE Den lilla vingården Il Cascinone, med anor från 1920-talet, ligger vackert beläget omgivet av böljande kullar i Piemonte. Vingården har genomgått en stor och omsorgsfull restaurering och utbyggnad. En rad ambitiösa investeringar har gjorts i den senaste tekniken. Gården har 50 hektar vinodlingar, där det odlas flera druvsorter, till exempel Barbera, Merlot och Cabernet Sauvignon. Druvorna skördas för hand för att säkerställa en hög kvalitet. ALASIA MOSCATO DI ASTI Italien, Piemonte Förpackning: 75 cl Sött, lätt mousserande med arom av honung, blommor och färska druvor. Elegant och frisk syrlighet i finishen. Serveras kyld som aperitif eller till en färsk fruktsallad. Art. nr CAMILLONA SAUVIGNON BLANC Italien, Piemonte Fruktig doft med toner av citrus och inslag av fläderblom och örter. Subtil, krämig textur, krispiga grapefrukttoner balanserat av en pigg syrlighet. Passar utmärkt till enkla fiskrätter, grillad kyckling och getost. Art. nr CAMPO FIORITO CHARDONNAY Italien, Piemonte Frisk doft med toner av mogna stenfrukter, välbalanserad smak med fina inslag av mineraler tillsammans med en elegant syrlighet. Rekommenderas till krämiga rätter med ljust kött, eller till en matig avokadosallad. Art. nr CROCERA BARBERA D ASTI SUPERIORE Italien, Piemonte Stor doft med intensiva toner av krikon och mörka körsbär och rökiga fattoner. Generös och mogen i smaken, balanserat av en frisk syrlighet och komplexitet. Utmärkt till fågel, nötkött och fläsk. Art. nr GAVI LA BATTISTINA Italien, Piemonte Aromatisk, blommig doft med toner av äpple och lime. Fin textur, rik och lätt nötig i smaken. Saftig, fruktig med citruskaraktär. Uppfriskande och smakrik finish. Passar till exempelvis förrätter och lätta fiskrätter. Art. nr NUOVO QUADRO GAVI DEL COMUNE DI GAVI Italien, Piemonte Fin doft av persika och päron med inslag av lime och krusbär. Frisk i smaken med pigga citrustoner och mogen persika. Serveras kyld som aperitif eller till rätter med skaldjur och fisk. Art. nr D ANNONA BARBERA D ASTI SUPERIORE Italien, Piemonte Mogen, intensiv doft av körsbär med jordiga och kryddiga inslag. Len smak med toner av körsbär, örter, läder samt inslag av blommor och viol. Passar till nötkött, lamm och vegetariskt. Art. nr Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso. Handplockat dryck 13

14 Vin från Spanien PAGOS DEL REY Pagos Del Rey, som är specialiserade på viner från områden i norra Spanien, ägs av ett familjeföretag som drivs av de fyra bröderna Solis. Vintillverkningen, som startade 2005, blev snabbt en succé. Druvorna mognar i ett medelhavsklimat som kännetecknas av måttlig nederbörd i kombination med torra somrar och stränga vintrar. CASTILLO DE ALBAI TEMPRANILLO Spanien, Rioja och 12 x 18,7 cl Druva: Tempranillo. Friskt och fruktigt med karaktär av röd frukt, jordgubbar, örter och en viss blommighet. Passar till många olika rätter som pizza, pasta, kyckling och matiga sallader. Art. nr (75 cl) Art. nr (18,7 cl) CASTILLO DE ALBAI VIURA Spanien, Rioja och 12 x 18,7 cl Druva: Viura. Friskt och fräscht med aromer av banan och persika. Passar att dricka som det är, eller till fisk eller skaldjur. Art. nr (75 cl) Art. nr (18,7 cl) PULPO ALBARIÑO GRAN BAJOZ CONDADO DE ORIZA CONDADO DE ORIZA 409 Spanien, Rias Baixas Spanien, Toro RESERVA Spanien, Ribera del Duero Spanien, Ribera del Duero Frisk och fruktig smak med Druva: Tempranillo (Tinta de Druva: Tempranillo. Namnet inslag av päron, ananas, Toro). Kraftfullt och smakrikt Druva: Tempranillo. Elegant 409 kommer från att vinet har grapefrukt och citrus. Utmärkt vin med toner av körsbär, och komplext med stor kropp lagrats minst 409 dagar på fat, till skaldjur, bläckfisk och olika plommon, kaffe och fat. Fina och smak av mörka bär, både amerikanska och franska. fiskrätter. tanniner med balanserat och choklad och vanlij. Balanserad Kraftfullt och fruktigt, karaktär Art. nr elegant avslut. Passar till de fatkaraktär och lång eftersmak. av kaffe, choklad och russin, flesta kötträtter, men även till Passar till de flesta kötträtter. smak av mörka bär, örter och gräddiga pastarätter, ostar och Art. nr en viss ton av fat. Passar till chark. rätter av nöt, lamm eller vilt, 14 Handplockat dryck Art. nr gärna grillat, och till smakrika Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso. VIÑA ALBALI VERDEJO Spanien, Rueda Torr, frisk och fruktig med tydliga toner av solmogen citron, vit persika och päron, torr och mineralisk karaktär, utmärkt som aperitif och till fisk och skaldjur. Art. nr ostar. Art. nr

15 vin från spanien FELIX SOLIS, VALDEPEÑAS & LA MANCHA Vinproducenten Felix Solis grundades 1952 av Félix Solis Fernández och hans fru Leonore Yañez. Idag drivs företaget av tre av deras söner och flera familjemedlemmar arbetar i olika positioner i företaget. Familjen investerar i toppmoderna vinerier runt om i Spanien för att kunna leverera viner av hög kvalitet. Familjen äger till exempel vinerier i Rioja, Rueda, Ribera del Duero, La Mancha och Valdepeñas. VIÑA ALBALI GRAN RESERVA Spanien, Valdepeñas Förpackning: 12 x 75 cl Druva: Tempranillo Kryddig doft med fatkaraktär, inslag av plommon, tobak, choklad och vanilj. Vinet går bra att lagra några år. Passar bra till mustiga grytor, vilt och nötkött, även till smakrika ostar. Art. nr VIÑA ALBALI RESERVA Spanien, Valdepeñas Förpackning: 12 x 75 cl Druva: Tempranillo (heter i Valdepeñas Cencibel). Ungt och fruktigt rött vin, som passar bra till de flesta kötträtter, lamm och vilt. Kryddig, utvecklad smak med inslag av fat, torkade körsbär och muskot. Art. nr VIÑA ALBALI PET-FLASKA Förpackning: 18,7 cl VIÑA ALBALI WHITE Art. nr VIÑA ALBALI RED Art. nr VIÑA ALBALI ROSE Art. nr FRISSÉ ROSÉ FRIZZANTE, 5% Spanien, Valdepeñas Ljust rosa i färgen, lätt bubbligt med tydlig smak av hallon, citrus och grapefrukt. Passar som sällskapsvin, till aperitif, snacks och till lättare måltider. Art. nr FRISSÉ WHITE FRIZZANTE, 5% Spanien, Valdepeñas Vitt vin, lätt mousserande, smaksatt med citron och passionsfrukt. Passar som sällskapsvin, som aperitif, snacks eller till lättare måltider. Art. nr VIÑA SAN JUAN TEMPRANILLO ROSÉ Spanien, La Mancha Torr, ungdomlig smak av hallon, körsbär, jordgubbar och örter. Passar till rätter av fisk och kyckling, till sallader eller som aperitif. Art. nr VIÑA SAN JUAN CHARDONNAY VERDEJO VIURA Spanien, La Mancha Fruktigt och friskt vitt vin med aromer av örter, äpple, persika och tropisk frukt. Passar till pasta, fiskrätter, skaldjur eller som aperitif. Art. nr VIÑA SAN JUAN MERLOT SYRAH TEMPRANILLO Spanien, La Mancha Fruktigt, smakrikt med toner av röda bär. Varm, balanserad eftersmak och karaktär av fat. Utmärkt till de flesta typer av kötträtter, pasta och ost. Art. nr VINA SAN JUAN GRAN SELECCION Spanien, La Mancha Fruktigt och smakrikt med fatkaraktär, inslag av björnbär, choklad och plommon. Passar till kötträtter av nöt, vilt och även hamburgare och liknande maträtter. Art. nr SANGRIA PENASOL Spanien, Sangria Förpackning: 6 x 100 cl Halvtorr, frisk, fruktig, stiltypisk smak med inslag av apelsinskal, kanel, kardemumma, gröna äpplen och druvor. Art. nr Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso. Handplockat dryck 15

16 vin från spanien TIERRAS DEL ISASA CRIANZA Spanien, Rioja Förpackning: 12 x 75 cl Smaken är varm och mjuk med mogen frukt och inslag av vanilj, örter och mörka bär. Passar till charkuterier, vilt och fågel. Ett bra allroundvin till de flesta kötträtter. Art. nr Ekologiskt! Dessertvin BODEGAS ONTAÑON, RIOJA Familjeföretaget Bodegas Ontañon ligger i hjärtat av Rioja. De 40-åriga vinrankorna växer på Sierra Yergas sluttningar i Rioja Baja. Vinerna produceras hantverksmässigt och är gjorda på druvor från egna gårdar. Man jobbar mycket med odlingarna för att få ut så bra fruktkvalitet som möjligt innan skörd och vinifiering tar vid. Vinerna har fått många internationella utmärkelser och mycket bra betyg för viner i denna prisklass. MARCO FABIO Spanien, Moscatel Förpackning: 50 cl Blekt ljusgul i färgen. Stor fruktig doft med inslag av päron, honung, melon och fläder. Medelfyllig, balanserad söt smak. Utmärkt till ank- och gåslever samt till desserter som crema catalan, gärna med färska bär. Art. nr ONTAÑON RESERVA Spanien, Rioja, Rioja Baja Elegant med sammetslen avrundning. Utmärkt till de flesta grillade och stekta rätter av fågel, vilt, gris och nöt. Underbart till tapasrätter! Art. nr ONTAÑON CRIANZA Spanien, Rioja Karaktärsfull, modern Rioja med varma fruktsöta toner och vanilj. Pigg, fräsch syra med bra struktur. Passar till grillade och stekta rätter av fågel, vilt, gris och nöt. Art. nr ALTOS DE ONTAÑON CRIANZA Spanien, Ribera del Duero Mörkröd färg. Rik doft med kryddiga toner och söt vanilj. Ett stort, fylligt vin med god tanninstruktur. Perfekt till nöt-, lamm- och fläskrätter samt fågel och grillat. Art. nr Tipset! Servera Ontañon Reserva till lammracks med rostad vitlök, romarinsky och grillad spetskål. Andreaz Norén, specialistsäljare, Stockholm 16 Handplockat dryck Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso.

17 vin från spanien CASTELLBLANC, PENÈDES Castellblanc är ett av de äldsta cavaproducerande vinerierna i Penedès. Det startade som ett litet familjeföretag 1908 av familjen Parera. Vineriet ligger utanför Barcelona i byn Sant Sarduní d Anoia. Specifikt för Castellblanc är deras egenodlade jäst, som är anpassad för just denna typ av vin och karaktär. Jäststammarna bevaras år efter år. Ekologiskt! CASTELLBLANC ORGANIC BRUT NATURE Spanien, Katalonien Ljust gulgrön cava med doft av citrus, äpple och örter. Krämig, frisk smak med toner av äpple och citrus. Perfekt som aperitif, till lättare rätter av fisk och skaldjur och sallader. Art. nr Servera gärna väl kyld, cirka 8 grader. DOS LUSTROS CASTELLBLANC Spanien, Katalonien Stilig och smakrik, fin struktur och ett uns av rostat bröd i eftersmaken. Art. nr CASTELLBLANC EXTRA BRUT Spanien, Katalonien Torr, frisk och nyanserad med komplex frukt, smak av citrus och päron och med en lätt jästkaraktär. Art. nr Tipset! Castellblanc Organic Brut Nature är underbar, brödig och elegant, passar som fördrink eller till exempelvis grillade havskräftor. Fredrik Grönvall, specialistsäljare, Västkusten Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso. Handplockat dryck 17

18 vin från spanien FERRER FAMILY WINES, SPANIEN Familjen Ferrer har sina rötter i Penedésregionen i Spanien. Här ligger familjeranchen La Freixeneda, där de arbetat med vinframställning i många år. Familjen Ferrer har även investerat i flera av Spaniens klassiska vinregioner. Ferrer Family Wines kan därför presentera ett urval av viner med ett brett spektrum av olika stilar hämtade från hela Spanien, var och en tillverkade i egen regi av vinproducenter med djupa rötter i respektive region. Judith Llop, vinmakare för vinet Mas de Subira från Priorat. RONAR Spanien, Katalonien Frisk och bubblig, karaktär av päron, citrus och söt nektarin. Art. nr MAS DE SUBIRA Spanien, Priorat Komplex, kryddig, fruktig doft med fatkaraktär inslag av mörka bär, choklad, lagerblad och vanilj. Balanserad kropp och fin syra som kommer från druvan Garnachas personlighet. Art. nr COP DE VENT Spanien, Emporada Kraftfullt och smakrikt vin med toner av kryddig lakrits, körsbär och mörka bär, mjuka och balanserade tanniner samt en pigg syra. Art. nr BESO DE RECHENNA CRIANZA Spanien, Utiel-Requena Intensiv, djup rödblå färg, komplex doft med tydliga toner av ceder, plommon, mentol och körsbär. Kraftfullt och balanserat med tydliga mogna tanniner. Kan lagras men är även redo att drickas nu. Art. nr Handplockat dryck Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso.

19 Vin från Tyskland LERGENMÜLLER, PFALZ Släkten Lergenmüller har odlat druvor i regionen Pfalz i sydvästra Tyskland sedan Jürgen och Stefan Lergenmüller driver vinfirman och Jürgens två döttrar är också verksamma i vineriet. Vingården använder sig av en flaskform som inte är så vanlig i just Pfalz, men det är ursprungligen den typ av flaska man använde sig av i Tyskland. Bröderna Jürgen och Stefan Lergenmüller driver vinfirman. LERGENMÜLLER ANGIOLINO SPÄTBURGUNDER Tyskland, Pfalz Mogen röd färg. Smak och doft av röda bär, svarta vinbär och örter. Mogna tanniner med subtila ektoner. Mjuk elegant eftersmak. Art. nr LERGENMÜLLER JOHANNES L RIESLING Tyskland, Pfalz Fräsch, fruktig och torr med pigga citrustoner. Elegant och krispigt med mineralitet. Lång eftersmak. Art. nr Tipset! Lergenmüller Angiolino Spätburgunder 2011 till majskycklingbröst med ett fräs på blandade primörer och sidfläsk, palsternackspuré och rödvinssås. Josefin Dahlberg, specialistsäljare, Stockholm LERGENMÜLLER PUR MINERAL CHARDONNAY Tyskland, Pfalz Eleganta toner från ekfatslagring med smak av tropisk frukt, melon och rosa grapefrukt. Art. nr LERGENMÜLLER GRAUER BURGUNDER Tyskland, Pfalz Frisk, fräsch med rik frukt, toner av päron och mogen melon. Välbalanserad samt lätt och elegant. Art. nr LERGENMÜLLER PRIVAT RESERVE SAUVIGNON BLANC Tyskland, Pfalz Förpackning: 75 cl Smak av krusbär med trevlig ekfatston. Fyllig smak med utvecklade aromer. Lång eftersmak med en trevlig finish. Art. nr LERGENMÜLLER PINOT NOIR Tyskland, Pfalz Klassiskt ljus i färgen. Smak av mörka bär, svarta vinbär och örter. Elegant vin med mjuka toner. Art. nr Tipset! Kallskuret, några goda hårdostar och gott sällskap. Då vill jag dricka Lergenmüller Pur Mineral Chardonnay. Mattias Viktor, specialistsäljare, Västra Götaland Handplockat dryck 19

20 vin från tyskland SANKT ANNABERG, PFALZ Vingården Sankt Annaberg ligger på sluttningarna vid den sydtyska staden Burrweiler. Terrassodlingar finns upp till 355 meter över havet, det gör gården till den högst belägna vingården i Pfalz. Sankt Annaberg ägs och drivs av familjen Lergenmüller. Vinmakare på gården är Viktoria Lergenmüller tillsammans med sin far Jürgen. Alla druvor skördas och vinifieras på gården. Volymerna är små på grund av de begränsade skördemöjligheterna. Tipset! Till ett glas Sankt Annaberg Riesling No. 5 passar det utmärkt med en carpaccio på gulbeta, med löjrom, gurka, rostad lök och blomkålspuré. Fredrik Grönvall, specialistsäljare, Västkusten Viktoria Lergenmüller, vinmakare. SANKT ANNABERG RIESLING NO 5, JOHANNISKREUZ Tyskland, Pfalz Torr, frisk, ungdomlig, druvtypisk med inslag av citrus, grapefrukt, persika, honung och mineral. Art. nr Handplockat dryck Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso.

21 Vin från USA BOUTINOT, KALIFORNIEN Boutinot har arbetat med odlare i Kalifornien i över 10 års tid. De letar upp de bästa druvorna för att kunna göra så bra och prisvärda viner som möjligt. The Big Top Zinfandel kommer från Lodi som ligger i Central Valley, som är känt för sina fruktdrivna och smakrika röda viner. Klimatet är mycket varmt, så området lämpar sig allra bäst för röda viner. Perfekt till hamburgare eller mustig gryta! BIG TOP ZINFANDEL USA, Lodi, Kalifornien Torrt, med karaktär av krossad svartpeppar, mörka plommon och robust röd frukt. Runt och balanserat med karaktär. Passar till hamburgare eller till en mustig gryta. Art. nr THOMAS McCORMACK WINES, KALIFORNIEN Familjeägda Thomas McCormack har tillverkat vin sedan Vingården ligger i Clarksburg, en del av Delta-regionen, som är känd för sin höga kvalitet på druvorna. Varma sommardagar kombinerat med svala nätter gör klimatet idealiskt. I Thomas McCormacks viner har man som ambition att lyfta fram druvornas karaktär genom att bland annat kalljäsa en del viner och begränsa användandet av ny ek. THOMAS McCORMACK PINOT NOIR USA, Clarksburg, Kalifornien Förpackning: 12 x 75 cl Ett medelfylligt vin där fruktighet och stringens smälter samman. Toner av körsbär och hallon i doft och smak med en mjuk avslutning. Perfekt till ett brett spektra av mat, till exempel grillad fisk och grillade lammkotletter. Art. nr THOMAS McCORMACK PETITE SIRAH USA, Clarksburg, Kalifornien Förpackning: 12 x 75 cl Ett fylligt, mjukt vin med silkeslena toner och med mycket fruktighet. Perfekt till revbensspjäll, grillad biff eller rustika köttgrytor. Underbart till grillade grönsaker och tomatsåsbaserade rätter. Passar bra som husvin och i baren. Art. nr Handplockat dryck 21

22 vin från usa J. LOHR VINEYARDS, KALIFORNIEN J. Lohr Vineyards är ett familjeägt vinhus i Kalifornien sedan Grundaren Jerry Lohr var en av pionjärerna inom högkvalitativ vinodling i området Central Coast. Jerry som är uppvuxen på en gård, förstod redan från start vikten av rätt förutsättningar för att kunna odla vin, och då är vingårdsläge, jordmån och klimat viktiga delar. Detta förde honom till Monterey. Här är nätterna svala, på grund av närheten till havet, och dagarna heta. Han planterade ca 140 hektar vinrankor, mestadels Chardonnay och Pinot Noir som passar idealiskt i klimatet. Vinodlingar finns idag även i Paso Robles, söder om Monterey, och i Napa Valley. Vinerna vinifieras i egna vinerier. PAINTER BRIDGE CHARDONNAY USA, Kalifornien Förpackning: 12 x 75 cl Aromatisk och smakrik med toner av vit persika, blommor och gula äpplen. Passar till fågel, fisk, grönsaker eller som aperitif. Servera till ugnsstekt kyckling eller öring. Art. nr PAINTER BRIDGE ZINFANDEL USA, Kalifornien Förpackning: 12 x 75 cl Ung zinfandel med toner av boysenbär, mogna röda frukter, rostat kaffe och kokos. Passar till fågel och nöt, exempelvis pasta Puttanesca, pizza eller grillad oxfilé. Art. nr CYPRESS CHARDONNAY USA, Kalifornien, Central Coast Förpackning: 12 x 75 cl Fruktig och balanserad chardonnay med toner av äpple, citrus och tropisk frukt. Passar till fågel, vegetariskt och ost. Testa till exempel till ugnsgrillad kyckling, risotto eller ugnsbakad brie. Art. nr CYPRESS MERLOT USA, Kalifornien, Central Coast Förpackning: 12 x 75 cl Fruktig merlot med toner av svarta vinbär och plommon, kompletterad med en bouquet av rostad ek. Passar till grillat kött eller grillade grönsaker. Servera vinet till spare ribs eller kebab. Art. nr Handplockat dryck Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso.

23 vin från usa Vinmakarna: Lawrence, Cynthia och Steve Lohr tillsammans med grundaren Jerry Lohr. J. LOHR ESTATES RIVERSTONE CHARDONNAY USA, Kalifornien, Monterey Förpackning: 12 x 75 cl Frisk, ungdomlig och smakrik med inslag av nektarin, äpple, citrus och honung. Passar utmärkt till fågel och skaldjur. Servera till siciliansk kyckling eller moules marinières. Art. nr J. LOHR ESTATES FALCON'S PERCH PINOT NOIR USA, Kalifornien, Monterey Förpackning: 12 x 75 cl Smakrik och aromatisk med toner av jordgubb, salvia, kryddor och vanilj. Passar utmärkt till kryddiga fisk- och kötträtter. Tips: Servera till rökt lax eller chèvre. Art. nr J. LOHR ESTATES SEVEN OAKS CABERNET SAUVIGNON USA, Kalifornien, Paso Robles Förpackning: 12 x 75 cl Intensiv frukt av svarta körsbär, plommon och blåbär. Balanserad fatkaraktär med toner av choklad och hasselnöt. Lång eftersmak, tydlig ursprungskaraktär. Passar till grillat kött och hamburgare. Art. nr TOWER ROAD PETITE SIRAH USA, Kalifornien, Paso Robles Smakrikt, fylligt. Tydliga smaker av björnbär, plommon, fat och choklad. Fin fruktkoncentration och lång balanserad eftersmak. Passar till nöt och lamm. Art. nr HILLTOP CABERNET SAUVIGNON USA, Kalifornien, Paso Robles Intensiv cabernet med toner av mogna plommon, viol, hasselnöt och mörk chokladarom. Stor, fruktig finish. Passar till nöt- och fläskkött. Servera till exempel till rosmarinkryddad entrecote med vitlöksrostad potatis. Art. nr Handplockat dryck 23

24 Vin från Sydafrika FRANSCHHOEK CELLAR, COASTAL REGION På afrikaans betyder Franschhoek det franska hörnet. Här bosatte sig franska kalvinister och hugenotter i början av 1600-talet. De hade med sig kunskaper om vintillverkning från Frankrike. Franschhoek Cellars drivs idag av Douglas Green Bellingham. Vinmakare är välkände JD Rossouw, en rising star i Sydafrika, som bland annat har erfarenhet av vintillverkning från Stag's Leap i Kalifornien. Dalen är känd för ett unikt mikroklimat. FRANSCHHOEK BRUT ROYAL Sydafrika, Coastal Region Ljust gyllengul med delikata, livliga bubblor. Doft av citronmousse och mandelbiskvier tillsammans med citron- och apelskinskal. Rik, karaktäristisk smak med inslag av citrus och tropisk frukt, fina mineraler och en väl balanserad avslutning. Art. nr Tipset! Champagne och mousserande vin passar perfekt till hårdostarna på ostbrickan. Den friska syran matchar ostens smaker. Patrik Eklund, specialistsäljare, Stockholm FRANSCHHOEK CELLAR SHIRAZ Sydafrika, Coastal Region Mörkt plommonfärgad. Stor, bärig och fruktig doft med kryddiga inslag. Rik, fyllig smak med toner av mullbär, plommon, peppar och kryddor. Mjuka och mogna tanniner. Lång, elegant finish. Passar till grönsaker, sallader, skaldjur, fisk och lätta kötträtter. Art. nr FRANSCHHOEK CELLAR CABERNET SAUVIGNON Sydafrika, Coastal Region Djupt mörkrött. Doft med toner av svarta vinbär och viol. Intensiv, fyllig smak av mörka bär. Integrerade fattoner med inslag av tobak och kryddor. Utmärkt till lamm, mustiga grytor, afrikansk tagine, rostbiff eller grönmögelost. Art. nr FRANSCHHOEK CELLAR MERLOT Sydafrika, Coastal Region Ljust rubinrött. Doft av plommon och mörka körsbär, med inslag av örtte, lakrits och ekfat. Mjuk, saftig smak med toner av sommarbär och unga körsbär. Utmärkt sällskapsvin. Perfekt till pizza, pasta- och pajrätter. Art. nr FRANSCHHOEK CELLAR PINOTAGE Sydafrika, Coastal Region Mörkt granatfärgat med ljusa purpurstänk. Stor doft av mörka körsbär, kryddnejlika och hallonsylt. Mjuk, saftig smak med toner av mullbär. Eleganta fattoner av tobak och kryddor. Perfekt till lammoch fläskrätter samt charkuterier. Art. nr Handplockat dryck Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso.

25 vin från sydafrika Gott till sushi och rökt lax! FRANSCHHOEK CELLAR CHENIN BLANC Sydafrika, Coastal Region Frisk, aromatisk doft av ananas, persika, nektarin och kaprifol. Rik textur med toner av citrus och stenfrukt. Utmärkt till fisk, skaldjur och fågel. Art. nr FRANSCHHOEK CELLAR SAUVIGNON BLANC Sydafrika, Coastal Region Tydlig doft av tropisk frukt, inslag av chilipeppar. Frisk, fruktig smak med toner av krusbär, grapefrukt och ananas. En pigg syrlighet i bakgrunden. Delikat till fisk, skaldjur och fågel. Art. nr FRANSCHHOEK VINEYARDS SEMILLON Sydafrika, Coastal Region Intensiv doft med toner av persika, citron och apelsin. Frisk smak av tropisk frukt och citrus. Utmärkt sällskapsvin. Perfekt till fisk, skaldjur, fågel och kallskuret. Art. nr FRANSCHHOEK CELLAR ROSÉ Sydafrika, Coastal Region Stor doft av röda bär och körsbär. Frisk, bärig och saftig smak med toner av körsbär. Mjuk, torr finish. Perfekt till fisk, skaldjur, fågel och kallskuret som rökt lax, sushi och räkor. Art. nr ORMONDE CELLARS, DARLING Ormonde Cellars ligger i utkanten av den lilla staden Darling i Cape Floral Region, som är ett av världens artrikaste växtområden och finns med på UNESCO:s världsarvslista. Ormonde Cellars, som drivs av familjen Basson, är kända för att producera fruktiga, friska Sauvignon Blancs och eleganta Pinot Noirs. Tack vare den friska Atlantvinden får den kustnära regionen ett svalt klimat. Det cirka 400 hektar stora området ger skördar som räcker till både Ormonde Cellars egna viner och till flera av de större vinerierna i Kapregionen. ORMONDE CHIP OF THE OLD BLOCK SAUVIGNON BLANC Sydafrika, Darling. Aromatisk och druvtypisk doft och smak med tydliga inslag av fläderblom, passionsfrukt, krusbär och lime, frisk syra, mineralkaraktär och liten kryddighet. Serveras som aperitif, till lättare rätter som sallader, grön sparris eller skaldjur. Art. nr ORMONDE CHIP OF THE OLD BLOCK SHIRAZ Sydafrika, Darling. Stor aromatisk doft med mycket kropp. Fylligt och smakrikt med toner av anis, vilda kryddor och mörk frukt. Mjuka tanniner med en elegant finish. Ett mångsidigt vin som passar perfekt till ugnsstekt vilt, lamm, nöt och fläsk. Art. nr Mer om drycker hittar du på martinservera.se/vso. Handplockat dryck 25