Ingredienser v 51. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma 51. Ekologisk Matkasse. 5-dagar. Allergenförteckning!

Transkript

1 Ekologisk Matkasse -dagar v 1 Recept Kött/fisk 800 gram fryst torskfilé förp korv Ca 400 gram nötfärs Ca 800 gram frysta kycklingklubbor 1 3 Potatis/ris/pasta mm förp pasta 1 kg potatis Ca 1 kg sötpotatis 4 1,3 Hej! Denna vecka inleder vi med en riktig barnfavorit i form av hemgjorda fiskpinnar med currydipp och råkostsallad. Den rostade sötpotatisen med grönkål och hasselnötter med god korv passar perfekt i vintermörkret precis som köttfärsbiffar med ugnsrostade rotfrukter och dijonsås. Veckan avslutas med marinerade kycklingklubbor med passionsfruktssalsa. Hoppas att det ska smaka! Jag vill passa på att önska en riktigt God jul och ett Gott nytt år och ett stort tack för ett fantastiskt 018. Nu tar vi två veckors juluppehåll med matkassarna och jag hoppas att du är med oss in på ett nytt spännande 019 med nya inspirerande och goda recept på menyn. Trevlig matlagning! Veckans meny: Recept 1: Hemgjorda fiskpinnar med currydipp och råkostsallad Recept : Rostad sötpotatis med grönkål, getost och hasselnötter med stekt korv Recept 3: Biffar med ugnsrostade rotfrukter och dijonsås Recept 4: Louise pasta över en kastrull Recept : Marinerade kycklingklubbor med passionsfruktssalsa Grönsaker rödlökar 1 vitlök 1 bit ingefära citroner 1 lime 1 paprika 1 tomat 1 passionsfrukt 1 äpple 1 broccoli 0 gram grönkål 00 gram morötter 300 gram persiljerot Ca 00 gram vitkål 1 förp salladsmix Mejeri 6 dl creme fraiche ½ dl grädde 00 gram getost 6 ägg 10 gram parmesanost Övrigt 1 påse hasselnötter Med reservation för eventuella ändringar.,4,, 1,, , ,3,4 3,4 1,3,4 4 Saknas något? Ring kundtjänst på Allergenförteckning! Produkter och råvaror som förekommer i MatHems Ekologiska matkasse: Fläskkött, exempelvis fläskfilé och korv, Nötkött, exempelvis köttfärs och lövbiff, Lammkött, exempelvis lammfärs, Viltkött, exempelvis renskav eller viltfärs, Fågel, exempelvis kycklingben och kalkonfilé, Fisk, exempelvis lax och torsk, Skaldjur, exempelvis räkor och kräftstjärtar, Mjölkprodukter som innehåller mjölkprotein och laktos, exempelvis matyoghurt och crème fraiche, Spannmål som innehåller gluten, exempelvis pasta och bröd, Sojaprotein, exempelvis sojabönor och tofu, Nötter, exempelvis valnötter och mandel, Jordnötter, Sesamfrö, Selleri, Senap, Ägg. * Bra att ha hemma 1 Olivolja, smör, salt, svartpeppar, curry, torkad timjan, paprikapulver, chiliflakes, vit balsamvinäger, japansk soja, tomatpuré, dijonsenap, honung, ströbröd, rårörda lingon/lingonsylt, 4 port ris.

2 HEMGJORDA FISKPINNAR med currydipp och råkostsallad Ca 30 min Fiskpinnar 800 gram tinad torskfilé ägg dl ströbröd* Olivolja och smör* Dipp 1 äpple 1 tsk curry* 1 tsk smör* dl creme fraiche Sallad 00 gram morötter 300 gram vitkål msk olivolja* 1 msk vit balsamvinäger* Tillbehör 700 gram potatis Salt* ½ citron i klyftor * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 67 kcal. 36 g protein, 3 g fett, 3 g kolhydrater. 1. Tillbehör: Skala potatisen och koka i lättsaltat vatten.. Dipp: Skala och riv äpplet. Fräs curryn med smöret hastigt några sekunder i en varm kastrull. Ta av från plattan och blanda i det rivna äpplet. Lägg över curry- och äppelfräset i en skål och låt svalna. Tillsätt creme fraichen och smaka av med en nypa salt och peppar. Låt stå kallt till servering. 3. Fiskpinnar: Skär fisken i lagom stora bitar ca 4 cm. Salta och peppra varje fiskbit. 4. Vispa upp ägg i en djup tallrik och häll ströbröd på en flat tallrik. Vänd fiskbitarna först i ägget och sedan i ströbrödet.. Hetta upp en stekpanna med olja och smör och stek fiskpinnarna på medelhög värme tills de har fått en fin gyllenbrun stekyta på båda sidor och är helt genomstekta. 6. Sallad: Skala och riv morötterna och skär vitkålen i strimlor. Blanda samman i en skål med olja, vinäger och en nypa salt och peppar. Servera fiskpinnarna med kokt potatis, currydipp, citronklyftor och sallad. 3 ägg används i recept 3 och 4. 3 dl creme fraiche används i recept 3 och gram morötter används i recept gram potatis används i recept 3. ½ citron används i recept. Recept 1 - vecka 1 Tina gärna torsken i kylen över natten. Tips!

3 ROSTAD SÖTPOTATIS med grönkål, getost och hasselnötter med stekt korv Ca 40 min Rostad sötpotatis med grönkål Ca 1 kg sötpotatis tsk riven ingefära vitlöksklyftor 1 msk olivolja* 0 gram grönkål 1 rödlök Saft och skal från ½ citron 1 tsk honung* 1 msk olivolja* 1 krm salt* 00 gram getost 1 påse hasselnötter Tillbehör förp korv Olivolja* * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 83 kcal. 37 g protein, 3 g fett, 4 g kolhydrater. ½ citron används i recept 1. 1 msk ingefära används i recept. 1. Sätt ugnen på 00 grader.. Rostad sötpotatis med grönkål: Skala och skär sötpotatisen i kuber. Skala och riv ingefära och vitlök och blanda med sötpotatisen i en stor ugnsfast form. Tillsätt olja samt salt och peppar efter smak. Rosta i ugnen i ca 30 min. 3. Tillbehör: Stek korven i lite olja på medelvärme i ca -10 min. 4. Rostad sötpotatis med grönkål: Skölj grönkålen. Skär bort stammen och strimla bladen. Skala och grovhacka löken. Lägg grönkål och lök i en bunke och tillsätt rivet citronskal, citronsaft, honung, olja och salt. Massera grönkålen ordentligt med händerna.. Tärna getosten och grovhacka hasselnötterna. 6. Ta ut sötpotatisen och blanda med grönkålen. Toppa med getost och hälften av nötterna. Sätt in i ugnen igen i ca min. Servera sötpotatis- och grönkålssalladen tillsammans med den stekta korven. Strö ev över lite extra nötter. Recept - vecka 1

4 BIFFAR med ugnsrostade rotfrukter och dijonsås Ca 40 min Biffar ½ dl ströbröd* 1 dl vatten* 1 ägg 1 rågad tsk salt* 3 krm svartpeppar* 1 tsk torkad timjan* tsk dijonsenap* 400 gram nötfärs Olivolja och smör* Rotfrukter 300 gram potatis 300 gram morötter 300 gram persiljerot Olivolja* Dijonsås 1 dl grädde 1 dl creme fraiche ½-1 dl vatten* 1 msk japansk soja* 1 msk dijonsenap* 1 krm torkad timjan* Tillbehör Lingonsylt/rårörda lingon* 607 kcal. 3 g protein, 37 g fett, 34 g kolhydrater. 4 ägg används i recept 1 och gram potatis används i recept gram morötter används i recept 1. 1½ dl grädde används i recept 4. 4 dl creme fraiche används i recept 1 och Sätt ugnen på 00 grader.. Rotfrukter: Skala och skär rotfrukterna i mindre bitar. Lägg i en ugnsfast form och tillsätt olja samt salt och peppar efter smak. Sätt in i ugnen i ca 30 min. 3. Biffar: Blanda samman ströbröd, vatten, ägg, salt, peppar, timjan och dijonsenap i en bunke och låt stå och svälla ca 3 min. Tillsätt sedan färsen och blanda om ordentligt. Forma 8 biffar med vattensköljda händer och lägg på en skärbräda. 4. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek biffarna på medelvärme i ca -3 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk sedan värmen och låt dem steka ca 3 min till.. Dijonsås: Tillsätt grädde, creme fraiche, vatten, soja, senap och timjan i stekpannan och låt såsen koka in lite i biffarna, ca 3-4 min. Smaka av med salt och peppar. Servera biffarna med den goda såsen direkt ur stekpannan tillsammans med de rostade rotfrukterna och ev lite lingonsylt/rårörda lingon vid sidan om. Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Tips! Recept 3 - vecka 1

5 LOUISE PASTA över en kastrull Ca 0 min Pasta 1 broccoli 1 rödlök 100 gram parmesanost Salt* 1½ dl grädde dl creme fraiche äggulor Saft från ½ citron förp pasta, ca 00 gram ½ dl pastavatten 1 förp salladsmix * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 736 kcal. g protein, 43 g fett, 9 g kolhydrater. 1 dl grädde används i recept 3. 3 dl creme fraiche används i recept 1 och 3. 3 ägg används i recept 1 och Pasta: Skär broccolin i mindre buketter och skala och skiva stammen. Skala och skiva rödlöken. Riv osten på ett rivjärn.. Koka upp lättsaltat vatten i en stor kastrull. 3. Blanda broccolibuketter, broccolistam, grädde, creme fraiche, äggulor och riven ost i en värmetålig bunke och placera bunken i det kokande vattnet. Värm i cirka 7 min under omrörning tills såsen tjocknar. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Ta av bunken från kastrullen. 4. Koka pastan 1 min kortare än vad förpackningen anger.. Häll av pastavattnet men spara ½ dl och tillsätt i pastasåsen (då blir såsen inte så tjock när du kokar ihop den med pastan). 6. Vänd ner såsen i pastan och värm på svag värme tills allt är blandat och pastan är genomkokt. Tillsätt salladsbladen och blanda om ordentligt. Servera pastan direkt ur kastrullen eller häll upp på ett stort serveringsfat. Färdig pasta håller sig bra i kylen ca -3 dagar. Tips! Recept 4 - vecka 1

6 MARINERADE KYCKLINGKLUBBOR med passionsfruktssalsa Ca 1 tim Kyckling 1 msk riven ingefära 1 vitlöksklyfta 1 dl japansk soja* ½ dl olivolja* 3 krm chiliflakes* 1 tsk paprikapulver* ½ dl tomatpuré* msk honung* Ca 800 gram tinade kycklingklubbor Passionsfruktssalsa 1 paprika 1 tomat 1 passionsfrukt krm chiliflakes* Saft från ½ lime krm salt* Tillbehör 4 port ris* * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 1. Sätt ugnen på 00 grader.. Kyckling: Skala och riv ingefära och vitlök. Blanda med soja, olja, chiliflakes, paprikapulver, tomatpuré och honung i en bunke. Tillsätt kycklingen och gnid in marinaden ordentligt. (Låt gärna marinera 1 tim eller över natten om tid finns.) 3. Lägg över kycklingen med marinaden i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 4 min eller tills kycklingen är helt genomstekt. Efter halva tiden så kan du ösa marinadvätskan med en sked över kycklingen. 4. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.. Passionsfruktssalsa: Skölj och tärna paprika och tomat fint. Blanda i en skål och tillsätt passionsfrukt, chiliflakes, limesaft och salt. Servera kycklingen tillsammans med ris och passionsfruktssalsa. 69 kcal. 46 g protein, 9 g fett, g kolhydrater. 1 tsk ingefära används i recept. Tina gärna kycklingen i kylen över natten. Marinera gärna kycklingen i kylen över natten. Tips! Recept - vecka 1

7 Kommande meny vecka Recept 1: Kokosgratinerad kolja med ris Recept : Hamburgare med tomatsalsa och rostad sötpotatis Recept 3: Citron- och halloumipasta med basilika Recept 4: Kyckling med rostad potatissallad med soltorkad tomat och fetaost Recept : Panerad schnitzel med persiljestompad potatis Bra att ha hemma vecka Olivolja, smör, salt, svartpeppar, garam masala, spiskummin, curry, honung, vit balsamvinäger, ströbröd, vetemjöl, 4 port ris, bakplåtspapper.

8 Jul, jul strålande jul! Vår kock Mari har tagit fram två kompletta julbord med både klassiska rätter och nya spännande smaker. Mathemma allt till julbordet på fem minuter och njut av en fridfull jul. Du som är matkassekund får nu 100 kr i rabatt* vid köp av valfritt julbord. Använd koden JulbordMK018. God Jul önskar vi på MatHem! 100:- rabatt* med koden JULBORDMK 018 Mathems klassiska julbord för 8 personer Mathems veganska julbord för 8 personer *Erbjudandet är giltigt t o m vid köp för minst 800 kr. Koden kan nyttjas vid ett köptillfälle och går ej att kombinera med andra erbjudanden.