Vecka 1 Måndag 29/12-12 Dillkött Nötkött i en bechamelsås med grädde smaksatt med socker och ättika samt dill. Köttbullar Innehållande nötfärs. Stuvad vitkål Vitkål i en mjölkstuvning. Fiskburgare Panerad fiskfilé, i bla ströbröd & ägg. Tisdag 30-10 Kålpudding Nötfärs i ugn med vitkål. Stekt salt sill Sillfiléer, panerad. / Löksås Bechamel(mjölksås) med gul lök. Potatisbullar Potatisbaserad produkt som värms i ugn Onsdag 31/12 Ugnsbakad lax - Ugnstekt lax, opanerad. Sauce Verte Gräddfil, majonnäs, dill, persilja, spenat, gräslök. Portergryta Nötkött, rotfrukter, svart vinbärsgelé, svart vinbärssaft, lättöl, timjan, rosmarin och enbär Nyårsbuffé Laxpaté, rostbiff, ägg med räkor kall sås & potatissallad. Torsdag 1/1-15 Köttsoppa Nötkött, potatis, kålrot, morot, palsternacka, purjolök, ärter och rotselleri.. Äpplepaj Äppleklyftor, havregryn, kanel, mjöl och matfett. Fläskfilé Fläskkött, ugnsstekt, skivat serveras med Bearnaisesås. Fredag 2/1 Lördag 3/1 Söndag 4/1 Fiskgratäng Fina fisken Fiskfilé, purjolök, morot, selleri, matlagningsgrädde och gräslök Levergryta Nötlever, bacon, svamp, gul lök, purjolök, grädde, mjölk & kryddor Kotlettrad Fläskkött, helstekt. Svampsås Champinjoner i en mjölksås(bechamel). Omelett m räkstuvning Omelett med mjölk och ägg samt stuvning med mjölk och räkor Stekt fisk Panerad fiskfilé, ugnsstekt m bl a ströbröd & ägg. Remouladsås- Gräddfil, majonnäs, senap, kapris, ättiksgurka, dill, persilja o dragon. Korv Stroganoff Falukorv, creme fraiche, mjölk, gul lök, tomat och paprika. Skinkfrestelse Strimlad potatis varvad med skinka och purjolök samt grädde Fläskstek Fläskkött, ugnstekt, tunt skivat Oxjärpe Färsprodukt baserad på nötkött. Kalvsylta Kalvkött, gelantin på fläskkött. / Rättspsyk/psyk se matsedel.
Vecka 2 Måndag 5/1 Trettondagsafton Prinskorv Korv på fläskkött./ Stuvad spenat Spenat i en bechamelstuvning Fiskgratäng med tomat & basilika Fiskfilé, creme fraiche, tomat, purjolök och grädde Tisdag 6/1 Onsdag 7/1 Janssons frestelse Strimlad potatis varvad med gul lök och ansjovis samt grädde samt julskinka Ugnsfärs med soltorkad tomat & feta Nöt/fläskfärs i ugn smaksatt med tomat & fetaost Ost- och skinksås Mjölk, redning, ostcreme, strimlad skinka, purjolök & röd paprika. Ostkaka m sylt o grädde Mjölk, grädde, vetemjöl, skumjölkspulver, bittermandel o löpe. Blodpudding Innehållande blod från fläsk & nöt. Stekt strömming Panerad strömmingsfilé m ströbröd o ägg. Köttgryta a la Rosé Nötkött, tomat, champinjon, creme fraiche, syltlök, och rosépeppar. Korvgryta Asiatisk Falukorv, gul lök, purjolök, morot, palsternacka, selleri, matlagningsgrädde och curry. Torsdag 8/1 Köttfärs- potatis- & bönsoppa_ Nötfärs, potatis, kidneybönor, gul lök, paprika, tomatpuré, buljong & grädde (Cowboysoppa). Pannacotta Grädde, kesella, gelantin, vaniljsocker. Stekt fisk Panerad fiskfilé, ugnsstekt m ströbröd & ägg. Raggmunk Pannkaka med råriven potatis i. Fredag 9/1 Pepparrotsköttsgryta Nötkött tärnat, Bechamelsås smaksatt med pepparrot. Skomakarlåda Tunt skivat fläskkött, potatispuré, sås med bacon, champinjoner & lök. Ost & skinkpaj Pajdeg med mjöl och margarin. Omelett med rivost och rökt skinka. Lördag 10/1 Fiskgratäng med skaldjur Fiskfilé, bechamelsås med räkor, crab fish & dill. Ugnsfärs på kalkon Kalkonfärs, grädde, ägg, timjan o honung. Grillburgare m bröd & potatisklyftor Burgare bestående av nötkött. Potatis i ugn. Söndag 11/1 Stekt kyckling Kycklingdelar benfritt, ugnsstekt. Revbensspjäll Fläskkött, ugnsstekt med ben. Sjömansbiff Nötkött med potatis och lök i en låda/gratäng.
Vecka 3 Måndag 12/1 Kalops Nötkött, purjolök, morot, lagerblad, tomatpuré och kryddpeppar. Spenat & ostgratinerad blomkål & broccoli med lax Spenat och ost i en mjölkstuvning gratinerad blomkål & broccoli samt lax, kokt o rökt. Kroppkakor Potatisprodukt fylld med fläsk och lök. Tisdag 13/1 Senapspanerad fiskfilé Panerad fisk med senpsfrön i paneringen. Köttfärssås Nötfärs, gul lök, tomatpuré, tomat, chilisås & morot. Chiliskinka Rökt skinka, sparris, chilisås, mjölk, grädde och ost. Onsdag 14/1 Pannbiff Färsbiff på nöt/fläskfärs med lök bredvid. Kycklinggryta Chicken a la King Kyckling, champinjoner, gul lök, tomat, vitlök. Stekt falukorv med potatis & palsternackspuré Falukorv, potatispure med palsternacka. Torsdag 15/1 Spenatsoppa Redd soppa med mjölk och spenat. Ris a la Malta Risgryn, vispad grädde samt socker. Kassler Skivat rökt fläskkött Potatisgratäng Potatis, lök & grädde. Köttbullar Innehållande nötfärs. Stuvade makaroner Pasta i en mjölkstuvning. Fredag 16/1 Fiskgratäng Dragon Fiskfilé, creme fraiche, kesella och dragon. Isterband Innehållande gris/nötkött, korngryn Stuvad potatis - Potatis i mjölkstuvning Tacos med tillbehör Köttfärs med tomat, gul lök o tacokrydda samt gräddfil, salsasås, salsasås och tortillachips Lördag 17/1 Kåldolmar Färsbiff innehållande nöt/fläskfärs inrullade i vitkål. Stekt kycklingfilé Kycklingfilé ugnsstekt & benfri Räkcrepes Tunna pannkakor fyllda med stuvning med räkor. Söndag 18/1 Viltfärsbiff Hjort- o nötkött, ägg, lök, vitlök och potatis. Fläskköttgryta med dijonsmak - Fläskgrytbitar, purjolök, tomat, senap, creme fraiche och persilja. Gubbaröra- Matjessill, rödlök, ägg, creme fraiché, gräddfil, gräslök & majonnäs. Serveras med kavring (mörkt bröd). Med reservation för ändring.
Vecka 4 Måndag 19/1 Stekt fläsk Rimmat fläskkött Bruna bönor Bönor bruna kokade i sirap o ättika. Nötfärsbiff Färsbiff baserad på nötfärs. Fiskgryta m rotfrukter & saffran Fisk, gul lök, fänkål, palsternacka, morot, saffran, tomat, chilisås, creme fraiche samt grädde Tisdag 20/1 Stekt fiskfilé Fiskfilé, panerad ugnsstekt. Stuvad spenat Spenat i en bechamelstuvning Köttfärslimpa Ugnsfärs på nöt stekt i ugn. Fläskpannkaka På ägg och mjölk m mjöl samt rökt skinka i. Onsdag 21/1 Fläskkorv Korv på fläskkött. Fiskgratäng m räkor & svamp Fiskfilé, bechamelsås med räkor, champinjoner & dill. Pastagratäng m skinka Pasta, rökt skinka, gul lök, grädde, mjölk, chilisås, tomatpuré & ostcremé. Torsdag 22/1 Ärtsoppa Soppa med gula ärter och lök samt rimmat fläsk. Pannkakor & sylt Mjölk,ägg & mjöl. Tomatlasagne Lasagneplattor, varvade med tomat, gul lök, örtkryddor, vitlök samt ostsås. Fredag 23/1 Laxpudding Lax kokt o kallrökt, potatis, lök mjölk, ägg o dill. Köttbullar Köttbullar baserade på nötfärs. Kycklinggryta m curry Benfria kycklingbitar i en mjölksås smaksatt med curry. i en mjölksås smaksatt med curry. Rökt skinka Fläskkött, rökt tunnskivade. Potatissallad Potatis, purjolök, kapris, äpple, gräddfil, majonnäs och senap. Lördag 24/1 Biff Stroganoff Nötkött, gul lök, tomat, svamp, matlagningsgrädde. Ugnsstekt korv- Korv av fläskkött Smörgåstårta med ägg & skaldjur Polarkaka varvad med majonnäs, skaldjurs & ägg röra. Söndag 25/1 Fläskkarré Fläskkött tunt skivat. Fiskbiffar Fiskfärsbiff opanerade. Omelett m skinkstuvning Omelett med mjölk och ägg samt stuvning med mjölk och rökt skinka.
Måndag 26/1 Matsedelsinformation Vecka 5 Grekisk kycklingfärsbiff Färsbiff innehållande kycklingfärs med färskost, tomat, paprika, basilika, potatis, lök mejram, timjan o gurkmeja. Köttgryta Lätta Nötkött, gul lök, morot, palsternacka, creme fraiche, senap och honung Kaviarströmming Strömming i kaviar och dillsås. Tisdag 27/1 Ugnsstekt fisk Fiskfilé, opanerad stekt i ugn. Lammfärsbiff Lammkött, nötkött, potatis, lök, bladkryddor( persilja, oregano, mynta o libbsticka). Tomatsås Tomat, morot, gul lök, vitlök, basilika, oregano, timjan o ostcreme. Pytt i panna Potatis, gul lök och fläsk/nötkött. Onsdag 28/1 Frukostkorv Innehållande fläsk/nötkött. Senapssås Bechamelsås smaksatt med senap. Fiskgryta Smögen Fisk, räkor, crab fish, musslor, paprika, morot, purjolök, gul lök, vitlök och dill. Moussaka Potatis, nötfärs, gul lök, chilisås, tomat, tomatpuré och ostsås Torsdag 29/1 Gulaschsoppa Nötkött tärnat, tomat, vitlök, gul lök, paprika potatis & kummin. Mannagrynspudding - Mannagryn, mjölk, ägg, vaniljsocker o citron. Kyckling med asiatisk smak Kycklinglårfilé, kokosmjölk, ingefära, chili. Laxpaté Lax, senap, vinäger, grädde o ägg. Romsås Mezeyoghurt, stenbitsrom.senap och örter. Fredag 30/1 Raggmunk Pannkaka med råriven potatis i, serveras med stekt fläsk, från gris. Rimmad oxbringa Nötkött rimmat tunt skivad. Pepparrotssås: Bechamel smaksatt med pepparrot. Pastrami Pastramikryddad rökt fläskkött, tunt skivat, serveras kallt. Potatisgratäng Potatis, lök, grädde & ostcreme.. Lördag 31/1 Kasslergratäng med broccoli & ostsås Kassler, broccoli, ost & bechamelsås Köttgryta Caramba Nötkött, tomat svamp, oliver, vitlök, svart vinbärsgelé och grädde Inlagd sill Sillfiléer inlagda i ättikslag. Rättspsyk/psyk se matsedel Söndag 1/2 Stekt lax Opanerad lax. Romsås Mezeyoghurt, stenbitsrom.senap och örter. Biff Lindström Färsbiff baserad på fläsk/nötfärs med rödbetor & kapris Rotfruktsgratäng Strimlade rotfrukter, gul lök, potatis, rökt skinka bechamelsås med ost, persilja & grädde.mjölk