SKOLA NAMN Klass Vad är en perfekt matdag för dig? Du är unik på många sätt. Vilken mat du mår bra av beror på din kultur, din fysiska aktivitet, om du är överkänslig mot något och mycket, mycket mer. Om din mat dessutom är klimatsmart och ekonomiskt rimlig så är det ännu bättre. Temats utmaning Du ska tillsammans med några kamrater välja, planera och tillaga frukost, lunch, mellanmål och middag. Måltiderna ska vara bra för din hälsa, för miljön och din ekonomi. Temat avslutas med att du och din grupp lagar en perfekt måltid som ni alla tycker om. Använd de ingredienser som finns hemma och avsluta uppdraget/arbetet med att både muntligen och skriftligen motiverar era val. HK-globen ger dig inspiration till frågor du vill veta mer om, till exempel frågor om hälsa. Vilken mat är bra för min kroppsliga hälsa? Mitt hår? Min hy? Min ork? Vilken mat mår jag psykiskt bra av och varför tycker jag just om den maten? Vilken sorts mat är det bra om jag lär mig att tycka om? 1
Arbetsplan för temat i år 8 Vad? Hur? När? Temat handlar om hur du kan välja och laga mat som du, din ekonomi och miljön mår bra av. Du ska tillsammans med några kamrater välja, planera och tillaga smarta måltider som frukost, lunch, mellanmål och middag. Veckorna Varför? Du och gruppen skall fördjupa er kunskap om måltidernas betydelse för ditt och miljöns välbefinnande. Nyckelbegrepp På nivå 1 ska du kunna laga en hälsosam måltid som passar dig och kunna använda dig av tallriksmodellen och byggstenarna visa att du kan arbeta hygieniskt och säkert bidra till gruppens arbete På nivå 2 ska du kunna laga en hälsosam måltid och motivera varför den är hälsosam för dig använda livsmedel som är klimatsmarta lösa problem som uppstår och stimulera arbetet så det går framåt På nivå 3 ska du kunna agera klimatsmart och ekonomiskt samt reflektera över global rättvisa vid val av livsmedel och kunna motivera dina val ta vara på tiden, vara konstruktiv i ditt arbete och visa skicklighet när du jobbar med olika uppgifter 2
Till HK läraren Vad är en perfekt matdag för dig? Här kommer förslag på hur du kan arbeta med temat. I detta tema fördjupas hälsobegreppet som har många dimensioner i HK. Hur vi mår fysiskt, psykiskt och hur vi har det med våra relationer och även materiellt är avgörande för vår hälsa. Att livsmedlen är klimatsmarta, ekonomiska och tillagas energisnålt är andra dimensioner som eleverna kan arbeta med. Det är viktigt att de olika elevgrupperna kan arbeta med olika svårighetsgrader. Olika nyckelbegrepp är viktiga för att kunna begripa och klara av det komplicerade dagliga livet och nyckelbegreppen bör väljas med omsorg. Att eleverna skall få ett gott omdöme och en känsla för väsentligheter är en bra utgångspunkt för dessa val. Nyckelbegreppen är ett av elevens redskap för att nå de olika betygsnivåerna. Ta tid att diskutera dessa med eleverna. HK - passen bör vara 120-160 minuter långa och äga rum en till två gånger per vecka för att kunskap i handling dvs. görande med reflektion skall kunna äga rum. Klassen indelas i mindre grupper/familjer. Familjerna dukar och äter måltiderna vid sina respektive bord. Om gruppen vill kan de vara en fiktivt vald familj och spela olika roller samt byta roller varje vid varje tillfälle. Rollerna kan vara samordnare, sekreterare, tidtagare, uppmuntrare enligt metoden samarbetsinlärning. Hur många gånger temat ska tas upp kan vara flexibelt beroende på elevernas kunskaper och intresse. Vad kan du och de andra i gruppen? Det är viktigt att gruppen inventerar sin kunskap och utmanar sig själva att lära mer och djupare både av varandra och av andra källor. Arbetsblad1 handlar om frukost och/eller mellanmål. Följande nyckelbegrepp kan behandlas; Frukostens/mellanmålets byggstenar se www.halsomalet.se, klimatsmart mat, säsong, blodsockerkurva, portionsstorlekar, hygien i köket, arbetsfördelning. Det är betydelsefullt att eleverna får möjlighet att tillföra vilka nyckelbegrepp de vill lära sig mer om. Några elevgrupper kan laga frukost och andra mellanmål så blir det ännu tydligare att de s.k. byggstenarna är en bra modell att utgå ifrån. Att det finns inspirationsrecept lättillgängligt i form av mappar, broschyrer och böcker om frukost och mellanmål breddar elevernas repertoar och förståelse av uppgiften. Förslag på reflektionsfrågor som eleverna kan välja bland. Vad innebär byggstenarna? Vad har ni gjort klimatsmart? Vad var bra med er planering? Vad kan ni göra bättre? Vem i familjen ansvarar för frukosten? Hur vill du ha det i din familj? Hur och vad äter man frukost i andra länder? Vad åt man till frukost i Sverige förr i tiden? 3
Arbetsområdet Flingor spelar roll, www.dolceta.eu/sverige/index.php kan vara en bra fördjupningsuppgift för intresserade elever eller nästa tema.. Arbetsblad 2 tar upp skollunchen och/eller middag. Om skollunchen kan ni inspireras av arbetsområdet Skollunchen en självklarhet http://sverige.dolceta.eu/mod4/spip.php?article61 Nyckelbegrepp att behandla kan vara energi, kostfiber, tallriksmodellen, måltidsordning. Tallriksmodellen gäller för både lunch/middag och därför kan grupperna välja vilken av måltiderna de vill arbeta med. Förslag på reflektionsfrågor som eleverna kan välja bland. Vad innebär tallriksmodellen för din hälsa? Hur ser din perfekta tallriksmodell ut? Vad gjorde ni klimatsmart? Hur gick planeringen? Hur åt man skollunch förr i Sverige och/eller andra länder? Varför är familjemiddagen viktig för många? Hur vill du ha det med middag i din familj? Temat kan avslutas med ett praktiskt prov. Ett förslag är att eleverna enskilt eller i par lagar en av dagens måltider (lotten kan avgöra vilken måltid). Eleverna bör även både muntligt och skriftligt kunna tala om varför just denna måltid är en perfekt måltid ur hälso- miljö- och ekonomiska synpunkter. Fler länkar och lästips: Mat i soporna hot mot miljön, www.svd.se/nyheter/inrikes/artikel_1616933.svd Rätt förvaring minskar matsvinnet, www.svd.se/nyheter/inrikes/artikel_1621977.svd Om måltidsordning, tallriksmodellen och olika kostråd sök på Livsmedelsverket, www.slv.se Om måltidsordning och blodsockerkurva, nd-web1.colo.netstar.se/default.ns?lngitemid=6439 4
Arbetsblad 1. Vad är en perfekt matdag för mig? Frukost/mellanmål Du förväntas lära dig - att välja frukost eller mellanmål av det som finns hemma och som ni alla i gruppen mår bra av, - att måltiden görs klimatsmart, - att planera arbetet, tillaga och äta måltiden så att det inte blir några rester. Vad kan du och de andra i gruppen? Vad behöver ni lära er mer om? Vad består er frukost/ert mellanmål av? Fyll i byggstenarna? Markera alla livsmedel som är hälsosmarta och klimatsmarta! Skriv en fråga om hälsa som känns viktig för dig och besvara den! 5
Hur planerade ni arbetet? Hur gick ni tillväga? Vem utförde sysslan? Vad kunde ha gjorts annorlunda? 1. 2. 3. 4. 5. 6. Din och gruppens reflektion över vad ni har lärt er idag Min självbedömning Jag vet vad klimatsmart betyder Jag kan planera så att all mat går åt Jag kan tillaga en hälsosam frukost/ mellanmål Jag kan dela på ansvaret i gruppen 6
Lunch/middag Du förväntas lära dig - att välja lunch eller middag av det som finns hemma och som ni alla mår bra av i gruppen, - att måltiden görs klimatsmart, - att planera arbetet, tillaga och äta måltiden så att det inte blir några rester. Vad kan du och de andra i gruppen? Vad består er lunch/er middag av? Fyll i tallriksmodellen! Markera alla livsmedel som är klimatsmarta! Skriv en fråga om hälsa som känns viktig för dig och besvara den! 7
Hur planerade ni arbetet? Hur gick ni tillväga? Vem gjorde sysslan? Vad kunde ha gjorts annorlunda? 1. 2. 3. 4. 5. 6. Din och gruppens reflektion över vad ni har lärt er idag Min självbedömning Jag vet vad klimatsmart betyder Jag kan planera så att all mat går åt Jag kan tillaga en hälsosam lunch/middag Jag kan dela på ansvaret i gruppen 8