Serveras egna märkesvaror produktsortimentet inspiration nyheter fakta nr 4 2011 Nyheter: Revbensspjäll med honungssmak Välkommen till vår julkampanj på servera.se! Köttfärspaj, Medelhavspaj och Brieost-salamipaj Julbord!
Serverat innehåll På www.servera.se hittar du all information om produkternas innehåll, till exempel näringsdeklaration och allergenförteckning. Titta in i vår produktdatabas på servera.se. Klicka på Produktfakta EMV på webbens startsida. Här finns all viktig produktinformation om innehåll, ursprung och allergener! Annika Molin Projektledare, Servera annika.molin@servera.se Rostbiff och röding med skinn. 4 Goda pajer i spröd filodeg. 5 Nu nalkas julens hektiska tider! Julen är en fartfylld och rolig tid i restaurangbranschen. Det är en period som ställer hög krav på alla, även på oss som levererar de varor du behöver. Därför har vi många smarta lösningar att föreslå. Vi har till exempel en mängd färdiglagade rätter som kan hjälpa dig i julruschen. Vi har också massor av goda sous vide-produkter, som underlättar livet i köket genom att de är färdiglagade och bara behöver värmas. I det här numret presenterar vi sous vide-nyheterna fläskkarré och revbensspjäll med honungssmak; prova dem de är saftiga och mycket goda! Under julbordssäsongen får godsaker och desserter också en plats i strålkastarljuset. På sidan 6 hittar du tips om några av konditorvärldens trender. Äkta vara, klassiskt svenskt, i säsong och gärna serverade som småbitar så att man kan äta flera. Medan julbordsruschen pågår för fullt är det business as usual för övrigt. Luncher ska serveras på skolor och äldreboende, i personalrestauranger, på kaféer och ja, överallt Då kan Serveras nyheter i gastrosize ekologisk pizza Margherita och ekologisk pizzabotten passa bra. Välkommen in på servera.se! Här hittar du julens alla kampanjprodukter och massor av fina erbjudanden! God jul! Tips och trender. 6 Julens säljraketer! Värdshusknäcke, 5,5 kg, art. nr. 631796 Brie, 32%, 1 kg, art. nr. 647040 Vi vill gärna ha en dialog med dig som är vår kund. Välkommen med dina idéer, mejla dem till annika.molin@servera.se. 2 SERVERAT NR 4 2011
Serverat nyheter Smakrik jul! På ett klassiskt julbord tronar nästan alltid härliga revbensspjäll som Serveras sous vide-lagade revbensspjäll, med smak av mörk len honung. Även den goda fläskkarrén är en sous vide-produkt. Enkelt, gott och kostnadseffektivt! Julfavorit Revbensspjäll, mörk honung, sous vide, 1,5 kg Våra kylda revbensspjäll, med en diskret smak av len, mörk honung är en riktig julfavorit sedan många år. Detta är en mycket populär produkt som vi är glada över att kunna presentera under vårt eget varumärke. Passar perfekt på vinterns julbord! Art. nr. 614933 Fläskkarré, sous vide, ca 3 kg Detta är en riktigt smakrik och saftig fläskkarré, varsamt kryddad med salt och peppar. Den levereras kyld. Sous vide-metoden gör ditt arbete enklare och mer kostnadseffektivt. Fläskkarrén passar perfekt till servering på lunchrestauranger, skollunchserveringar eller till lunch vid konferenser. Art. nr. 247908 Visste du att Sous vide är en utmärkt tillagningsmetod för fläskkarré, det gör att köttet behåller sin saftighet. Sous vide-metoden är också kostnadseffektiv, eftersom den spar tillagningstid i köket. Tips till julbordet Art. nr Produkt 149385 Klippt prinskorv 559500 Nötköttbullar 632505 Leverpastej, skivbar, ekologisk 595827 Rostbiff 595835 Pastrami nöt 595819 Pastrami fläsk 386839 Gravad lax, skivad 386821 Rökt lax, skivad 383992 Lax, hel sida 611137 Fruktsallad i juice 631796 Värdshusknäcke Köp till bra pris i vår julkampanj! Välkommen in på servera.se! Här hittar du allt för julbordet till låga priser! SERVERAT NR 4 2011 3
Serverat nyheter Favorit åter i sortiment! Rödingfilé med skinn, 160 200 g, 5 kg # Röding är en nordisk delikatess, en fisk som trivs i de kalla nordnorska vattnen. Serveras röding med skinn (Salvelinus Alpinus) odlas vid Lofoten och levereras styckpackad med två filéer i en påse, 28 filéer per kartong. Att köpa rödingen fryst och styckpackad gör det enkelt att ta fram det exakta antal som behövs vid varje servering. Tina fisken varsamt i kylskåp. Röding passar utmärkt som en del av menyn i det nya nordiska köket; serveras till exempel vid konferenser, på festvåningar, vid affärsluncher och à la carte-servering. Detta är en favorit bland våra kunder som vi är glada över att återigen kunna erbjuda! Art. nr. 456814 Visste du att Rödingen är snabbinfryst och släpper därför ytterst lite vätska vid upptining. är välputsad. har en röd och klar färg. Grillad rostbiff, innanlår, EU-ekologisk, ca 3,5 kg # Serveras grillade rostbiff säljs styckvis efter vikt och levereras kyld. Det är en hel bit rostbiff, som är färdig att använda. Passar utmärkt till dig som gärna vill kunna erbjuda ekologiska alternativ, till exempel vid servering på kafé eller vid catering, vid smörgåstillverkning, på skollunchserveringar och inom äldreomsorgen. Art. nr. 235085 Tips! Enkelt och gott med rostbiff på grovt bröd, garnera med riven pepparrot, kapris och kantareller. För allergeninformation se produktspecifikationen på servera.se 4 SERVERAT NR 4 2011
Serverat nyheter Goda pajer i spröd filodeg Serveras smakrika pajer har ett frasigt fint pajskal av filodeg. De är behändiga att servera, de är förskurna i sju rejäla portionsbitar. Värm i varmluftsugn cirka 30 minuter eller i mikron cirka 3 minuter. 1. Köttfärspaj, filodeg, 7 x 236 g, 4 x 1,65 En mycket välsmakande köttfärspaj, med köttfärs, ost, tomater och lök kryddad med basilika, oregano och timjan i ett frasigt, tunt filodegspajskal. Art. nr. 249409 1 3 2. Medelhavspaj, filodeg, 7 x 236 g, 4 x 1,65 Medelhavspajen med sina grillade grönsaker bland annat paprika, aubergine, squash, tomat, fetaost får lite hetta i smaken från chilin. Det frasiga filodegpajskalet gör den vegetariska rätten extra välsmakande. Art. nr. 249391 3. Brieost/salamipaj, filodeg, 7 x 236 g, 4 x 1,65 Brieost, broccoli och salami har distinkta smaker som verkligen gifter sig fint med varandra. Den här pajen, som görs med frasig filodeg som pajskal, är en riktigt välsmakande rätt. Art. nr. 249417 2 En god paj med salladstill behör är mycket uppskattat på t ex kaféer, lunchserveringar och inom äldreomsorgen. Hållbarhet: cirka ett år. Gastrosize pizza ekologisk! Välj en färdigbakad ekologisk pizza eller baka din egen på ekologisk botten. Pizza Margherita, gastropizza, EU-ekologisk, 4 x 1,2 kg, 4,8 kg Pizza Margherita är en klassiker med sina enkla, goda smaker av tomat, oregano och ost, med en tvist av cayennepeppar. Servera den som den är eller addera extra godsaker som topping enligt egen smak. Bakad i Sverige. Levereras fryst. Art. nr. 234823 Pizzabotten, gastropizza, EU-ekologisk, 5 x 750 g, 3,75 kg Vill du göra din egen gastropizza är den här ekologiska pizzabottnen en utmärkt startplatta. Toppa den med klassiska pizzatillbehör eller med de tillbehör du själv föredrar. Bakad i Sverige. Art. nr. 234815 Pizza passar på skolserveringar eller var helst du behöver kunna servera en god enkel färdigrätt. SERVERAT NR 4 2011 5
Serverat inspiration Mathias Pilblad, krögare, Bockholmsgruppen Favoriter på julbordet Janssons frestelse tar en stor del av min egen jultallrik, säger Mathias Pilblad, ägare av Bockholmsgruppen. Janssons frestelsen ska vara gjord på följande sätt, enligt Mathias: Tjocka stavar av potatis varvas med ansjovisfiléer, så att det blir mycket ansjovissmak. Lägg till rikligt med sauterad gul lök och sedan naturligtvis grädde och ströbröd. De tjocka stavarna av potatis gör att de får mer smak och tar mer plats även konsistensmässigt. Gästernas favoriter är annars lax i alla former, men även skinka, prinskorv och köttbullar. Vi uppmanar alltid våra gäster att äta julbordet uppdelat i små portioner och gå nio varv som traditionen bjuder. Servera ekologiskt på julbordet! Leverpastej, skivbar, 1,7 kg, EU-ekologisk, art.nr. 632505 Räkor, skalade, 150 250, 2 x 2,5 kg, KRAV, art.nr. 163584 Broccoli, 2 x 2,5 kg, KRAV, art.nr. 534230 Purjolök, tärnad, 2 x 2,5 kg, KRAV, art.nr. 534248 Majonnäs, äkta, 78 %, 5 kg, KRAV, art.nr. 178756 Visste du att Grädde med mer än 29 % fetthalt har ökat i försäljning; från 8,2 kg/person och år 2009, till 8,8 kg 2010. Källa: Arla Foods Klassiker i modern tappning Konditorerna ser en markant ökning av yngre gäster. Samtidigt har intresset för konditoryrket ökat och allt fler söker utbildning och praktikplatser. Den yngre generationen, som vuxit upp med muffins och moussetårtor, vill nu i stället ha svenska klassiska bakverk i ny, modern tappning, som till exempel rulltårta och sju sorters kakor. Det finns ett ökat intresse för äkta konditori och en ökad respekt för hantverket. Trend på konditorier och kaféer framöver är med andra ord: Renare, säsongsanpassade smaker, närproducerat och moderna svenska klassiker. Källa: Arla Konditorrapport 2011 Trender på konditori och kafé Tips till det söta julbordet! Mjuk pepparkaka, längd, 4 x 900 g, kartong Servera pepparkakan med till exempel färskostglasyr och rårörda lingon. Klassiska svenska smaker! Art. nr. 114652 6 SERVERAT NR 4 2011
Serverat ServeraT inspiration Servera stödjer hållbar palmolja Servera har sedan tidigare beslutat att successivt ersätta den palmolja som finns i Serveras egna märkesvaror med annan vegetabilisk olja, alternativt hållbart producerad palmolja. Framställandet av palmolja är omdiskuterat, både ur ett miljömässigt och socialt hållbarhetsperspektiv, då oljepalmsplantager ofta etableras på mark där det tidigare vuxit tropisk regnskog. För att stödja utvecklingen av hållbar palmolja köper Servera från och med 2011 Green Palm-certifikat motsvarande den volym palmolja som finns i Serveras egna märkesvaror. Några av våra EMV-producenter köper själva certifikat eller stödjer på annat sätt en mer hållbar palmoljeproduktion. Genom att köpa Green Palm-certifikat säkerhetsställs att den volym certifikaten täcker produceras med mer hållbara metoder, samt att en ekonomisk premie utgår till palmoljeproducenten. Servera fortsätter dessutom att föra dialog med sina leverantörer om att se över sin användning av palmolja och sträva efter hållbara alternativ i sina produkter. Visste du att Palmolja kan finnas i allt från frityrolja och margarin till glass. Välkommen in på servera.se Här hittar du våra klassiker och de senaste nyheterna till mycket bra priser. Missa inte heller vår julbordskampanj med allt till julens festligheter! Välkommen med din beställning! Jul på Liseberg Förra året serverades cirka 37 000 julbord på nöjesparken Lisebergs restauranger från den 19 november till den 23 december. På Hamnkrogen och Huvudrestauranten, Liseberg, Göteborg, blir julborden snabbt fullbokade. På den förstnämnda restaurangen tillagar man det mesta från grunden. På Huvudrestauranten smaksätter man egen sill och strömming samt griljerar skinka. Vi gör även alla våra såser från grunden, lagar egen Janssons frestelse, ris à la Malta och några andra smårätter, som bakverk och desserter, säger Magnus Ramm, restaurangchef. I övrigt är det mesta färdiglagat, eftersom vi har så stor kundtillströmning och inte plats för förvaring. Båda krogarna är oerhört populära och båda julborden uppskattas av gästerna. En väl fungerande logistik kring bufféborden är gemensamt för båda restaurangerna. För allergeninformation se produktspecifikationen på servera.se Vinn boken! Oaxens skärgårdskrog, som drivs av Agneta Green och Magnus Ek, är en av Sveriges mest prisade restauranger. I Julbord presenterar paret Oaxens julbord, som bygger på det traditionella svenska med twist. Var med och tävla! Det är enkelt, särskilt om du har läst tidningen. Kryssa i rätt svar och mejla svaren till serverat@servera.se eller faxa på 08-672 84 39 senast den 15/12. Lycka till! A. För att stödja utvecklingen av hållbar palmolja köper Servera fr o m 2011 1. Green Pand-certifikat X. Green Palm-certifikat 2. Palmo Grand-certifikat B. Serveras fläskkarré är tillagad sous vide, det är franska och betyder 1. i vakuum X. i rymden 2. under bordet C. Serveras pizzanyheter i detta nummer finns i en storlek: 1. mediumsize X. minisize 2. gastrosize D. Rödingfilé med skinn finns nu åter i sortimentet. På latin kallas den: 1. Apernicus Salvaticum X. Salvelinus Alpinus 2. Salve Alpus Grattis! Vinnare av boken Matlust, genom att ha svarat rätt på frågorna i förra numret av Serverat, är Yvonne Oskarsson, Malå. Grattis, Yvonne! SERVERAT NR 2 2011 7
Servera produktsortiment Alla produkter kan beställas på www.servera.se Ekologiskt / miljömärkt sortiment sid 9 Chark, fågel, färs, kött sid 10 Fisk, rom & skaldjur sid 11 Färdigrätter sid 12 Dressing & majonnäs, margarin, mejeri, olja & fritering, ost, sallad, ägg sid 14 Bröd, desserter, kaffebröd, glass sid 15 Grönsaksblandningar sid 16 Frukt & bär, grönsaker & svamp, potatis & rotfrukter, örter sid 17 Buljong & fonder, kolonial, konserv, inlagt, torkat sid 18 Plastfilm & folie, övrigt sid 19 # VÅRA MÄRKNINGAR OCH FÖRKORTNINGAR Särnär: Livsmedel för särskilda näringsändamål. Krav: KRAV-märkningen står för bra miljö, god djuromsorg, god hälsa och socialt ansvar. EU-ekologisk: Innebär ingen användning av kemiska bekämpningsmedel, ingen användning av konstgödsel, hänsyn till djurens naturliga beteende samt restriktiv medicinering och längre karenstider. Minst 95 % av en vara ska vara ekologisk och producerad inom EU. Svanen: Är en nordisk miljömärkning som omfattar ett 60-tal produktgrupper, allt från hotell och restauranger till papper och rengöringsmedel. Kraven omfattar produkternas livscykel från råvara till avfall. Nyckelhålsmärkt: Visar fettsnåla och fiberrika alternativ samt anger ett lågt innehåll av socker och salt. MSC: MSC-märkningen visar att produkten kommer från ett välskött fiske och att den inte bidragit till miljöproblemet med överfiskning. 8 SERVERAT NR 2 2011
Ekologiskt / miljömärkt sortiment 534255 Amerikansk Grönsaksblandning, 2 x 2,5 kg, Krav 122739 Ananas i bitar i juice, 3 kg, EU-ekologisk 233171 Antikljus 25,5 cm, 100 % stearin, vita, 30 st/förpackning, Svanenmärkt 595850 Bacon, skivat i rulle, 1,5 kg, EU-ekologisk 534230 Broccoli, 2 x 2,5 kg, Krav 522292 Chorizo, 140 g/4,2 kg, EU-ekologisk 596627 Cornflakes, 5 kg, EU-ekologisk 522300 Falukorv, 1,6 kg/9 kg, EU-ekologisk 595843 Fläsk, skivat i rulle, 1,5 kg, EU-ekologisk 522284 Frukostkorv, 140 g/4,2 kg, EU-ekologisk 596643 Fruktmüsli, 5 kg EU-ekologisk 647412 Fårost, tärnad, 1 kg, 2 x 2 cm, EU-ekologisk 568899 Goudaost, skivad, 66 x 15 g, 6 x 1 kg, Krav 641423 Klyftpotatis med skal, 4 x 2,5 kg, Krav # 233189 Kronljus 20 cm, 100 % stearin, vita, 30 st/ förpackning, brinntid 7 timmar, Svanenmärkt 545400 Lax Pink, portionsbit, ca 90 g, 2 x 2,5 kg, MSC 632505 Leverpastej, skivbar, 1,7 kg, EU-ekologisk # 233916 Leverpastej, bakad, bredbar, 1,2 kg, EU-ekologisk # 440529 Lök, rå tärnad, 2 x 2,5 kg, Krav 414383 Matolja, 100 % raps, 2 liter, Krav 178756 Majonnäs, äkta 78 %, 5 kg Krav 229922 Pannkaka, tunn, enkelvikt, 6 kg, 100 x 60 g, EU-ekologisk 234823 Pizza Margherita, gastropizza, 4 x 1,2 kg, 4,8 kg, EU-ekologisk 234815 Pizzabotten, gastro, 5 x 750 g, 3,75 kg, EU-ekologisk 641407 Potatis, tärnad 5 kg, Krav # 534248 Purjolök tärnad, 2 x 2,5 kg, Krav 235085 Rostbiff, grillad, innanlår, ca 3,5 kg, EU-ekologisk # 163584 Räkor, skalade, 150 250 2 x 2,25 kg, Krav 234286 Spaghetti, kort, 4 x 2,5 kg, EU-ekologisk 199190 Sej, tärnad, 5 x 1 kg, MSC # 292623 Sej ryggbitfilé, 110 130 g, 5 kg, MSC # 318790 Sejfilé, 120 280 g, 5 kg, MSC # 566604 Skåne fina, 8 x 650 g, Krav 566612 Skåne grova, 8 x 650 g, Krav # 428524 Torsk, ryggbitsfilé, 110 130 g, 5 kg, MSC # 292607 Torskfilé, 120 280 g, 5 kg, MSC # 640888 Vaniljglass, 5 liter, Krav 651430 Vetemjöl, 6 x 2 kg, EU-ekologisk # 129577 Vetemjöl, 5 kg, EU-ekologisk # 631796 Värdshusknäcke, 5,5 kg, Krav 439737 Ärter, 2 x 2,5 kg, Krav 235085 Rostbiff, grillad 234823 Pizza Margherita 234815 Pizzabotten, gastro 233189 Kronljus 292607 Torskfilé 428524 Torsk, ryggbitsfilé 178756 Majonnäs 439737 Ärter 534255 Amerikansk grönsaksblandning 522284 Frukostkorv 440529 Lök, tärnad 534230 Broccoli 566604 Skåne fina 566612 Skåne grova 568899 Goudaost 414383 Matolja SERVERAT NR 4 2011 9
chark, fågel, färs, kött CHARK fryst 594457 Bacon, stekt, 2 x 1,5 kg 577916 Blodpudding, skivad, 80 x 60 g, 5 kg 522292 Chorizo, 30 x 140 g, 4,2 kg, EU-ekologisk 522300 Falukorv, 1,6 kg, 9 kg, EU-ekologisk 522284 Frukostkorv, 30 x 140 g, 4,2 kg, EU-ekologisk 544015 Grillkorv, 72 x 70g, 6 x 12 st, 5 kg 544023 Lunch/kokkorv, 50 x 100g, 5 kg 594465 Sidfläsk, stekt, 2 x 1,5 kg 595835 Pastrami, nöt, skivad, 4 x 1 kg # 595819 Pastrami, fläsk, skivad, 4 x 1 kg # 544007 Varmkorv, 100 x 50 g, 5 kg 544031 Wienerkorv, 80 x 60g, 4,8 kg 226217 Skinka, rökt, skivad, 250 g # 316026 Skinka, rökt, hel, 2,8 kg # 315960 Skinka, rökt, skivad, 1 kg # 521211 Stekfläsk, skivat, 1,5 kg FÅGEL fryst 379628 Kalkonbröst, rökt, 3 x 2,2 kg # 324749 Kycklingfilé, 120 150g, 5 kg # 362491 Kycklingfilé, 140 180g, 5 kg # 394114 Kycklinginnerfilé, 25 40 g, 5 kg # 518571 Kycklingklubba, 200 270 g, 6 kg 393009 Salladskyckling, grillkryddad, stekt, 2 x 2,5 kg # CHARK kylt 521229 Bacon, skivat, 1,5 kg 595850 Bacon, skivat i rulle, 1,5 kg, EU-ekologisk 199828 Berlinerkorv, skivad, 1 kg 316067 Cognacsmedwurst, hel, 2,2 kg 176925 Cognacsmedwurst, skivad, 250 g 315986 Cognacsmedwurst, skivad, 1 kg 613505 Falukorv, tärnad, 2 cm, 2 kg 613513 Falukorv, skivad, ca 40 x 60 g, 2 kg 613539 Falukorv, strimlad, 1 x 3 cm, 2 kg 149344 Falukorv, 2,5 kg, 2,5 kg # 595843 Fläsk, skivat i rulle, 1,5 kg, EU-ekologisk 316042 Hushållsmedwurst, hel, 2,2 kg 176917 Hushållsmedwurst, skivad, 250 g 315994 Hushållsmedwurst, skivad, 1 kg 516542 Kalkonbröst, bufféskivat 1,6 kg # 226233 Kalkonbröst, rökt, skivat, 250 g # 370379 Kalkonbröst, skivat, 1 kg # 516559 Kalkonbröst, rökt, 2,5 kg # 643783 Kalvsylta, 800 g # 328492 Kassler, benfri, ca 2,5 kg # 518357 Kassler, skivad, 4 mm, 1,5 kg # 620690 Leverpastej, bakad, 33 % fetthalt,1,2 kg 632505 Leverpastej, 33 % fetthalt, 1,7 kg, EU-ekologisk 233916 Leverpastej, bakad, bredbar, 1,2 kg, EU-ekologisk # 596619 Leverpastej, tryfferad, 32 % fetthalt, skivbar, 1,7 kg 316034 Medwurst, kokt, hel, 2,2 kg 176933 Medwurst, kokt, skivad, 250 g 316000 Medwurst, kokt, skivad, 1 kg 466128 Pastrami, fläsk, ca 1,8 kg # 466136 Pastrami, nöt, ca 3,5 kg # 199836 Prickig korv, skivad, 1 kg 548909 Prinskorv, naturskinn, 100 x 18 g, 2 kg 149385 Prinskorv, naturskinn, klippt, ca 155 x 16 g, 2,5 kg 616060 Prinskorv, skinnfri, kyld, 129 x 17 g, 2,2 kg 328526 Rostbiff, grillad, ca 3 kg # 316075 Salami, hel, 2,2 kg 176941 Salami, skivad, 250 g 315978 Salami, skivad, 1 kg 518209 Saltrulle, nöt, kokt 1,8 kg # 229849 Saltrulle, nöt, kokt, skivad, 250 g # 316059 Skinka, kokt, hel, 2,8 kg # 226225 Skinka, kokt, skivad, 250 g # 316018 Skinka, kokt, skivad, 1 kg # FÅGEL kylt 181644 Kalkonbröst, rökt, strimlat, 2 kg 181636 Kalkonbröst, rökt, tärnat, 2 kg FÄRS fryst 560482 Blandfärs, 70/30, ca 3 x 2,5 kg 560474 Blandfärs, 50/50, ca 3 x 2,5 kg 560466 Nötfärs, 12 %, ca 3 x 2,5 kg 199828 Berlinerkorv 233916 Leverpastej, bakad 176917 Hushållsmedwurst 176925 Cognacsmedwurst 226217 Skinka, rökt 226225 Skinka, kokt 226233 Kalkonbröst, rökt 229849 Saltrulle, kokt 10 SERVERAT NR 4 2011
kött, FISK, ROM & SKALDJUR KÖTT kylt 549204 Biff, gourmetmörad, 3,0 kg # 518365 Fläskkött, finstrimlat av picnicbog, 2,5 kg # 492298 Fläskkött, strimlat av picnicbog, 2,5 kg # 492280 Fläskkött, tärnat av picnicbog, 2,5 kg # 518373 Nötkött, finstrimlat av ytterlår, 2,5 kg # 492314 Nötkött, strimlat av ytterlår, 2,5 kg # 492306 Nötkött, tärnat av ytterlår, 2,5 kg # 216044 Schnitzel, opanerad, 160 g, 10 x 4 216077 Schnitzel, opanerad, 130 g, 10 x 4 KÖTT fryst 384636 Schnitzel, panerad benfri kotlett, 44 x 140 g, 6,2 kg 216440 Schnitzel, opanerad, lösfryst, 130 g, 10 x 2 216457 Schnitzel, opanerad, lösfryst, 160 g, 10 x 4 KÖTT kylt, färdigt 208645 Fläskfilé, grillad, 300 500 g # 208652 Hickoryrökta spareribs, 2 kg 235085 Rostbiff, grillad, innanlår, ca 3,5 kg, EU-ekologisk # KÖTT sous vide, kylt 632455 Beef Ribs hickory, 4 x 650 g, 2,6 kg 575357 Fläskfilé, 0,6 kg # 123414 Fläskfilé, kort, ca 200 g x 4 st 554923 Fläskfilé Chipotle, 0,5 kg # 554915 Fläskfilé Tandoori, 0,5 kg # 247908 Fläskkarré, ca 3 kg 596551 Fläskkotlettrad, 2,5 kg # 123448 Fläskkotlettrad, vitvinsmarinerad, ca 2 kg 165019 Kalkonskinka, färdigkokt, 1 1,2 kg # 632489 Kalkonstek, örtkryddad, ca 2 kg # 657254 Kalvstek, ca 2 kg 123489 Kalkonstek, ca 2,5 kg 548891 Kamben Barbeque, 3 kg 632497 Lammlägg 400 g # 632448 Lammstek Provencale, ca 1 kg # 208660 Lammspareribs, 2 kg 518233 Nötstek, 2,5 kg # 164996 Oxbringa, ca 2 kg # 554899 Revben Honey BBQ, 1,1 kg 614933 Revbensspjäll, mörk honung, 1,5 kg 548917 Spare ribs chili/parmesan, 2,3 kg 123406 Vildsvinsstek, 2 4 kg # 648337 Älgrostbiff, grillad, 2 4 kg # 648329 Älgstek, 1 kg # KÖTT sous vide, fryst 123547 Fläskkotlett, skivad, ca 2 kg 123430 Kalkonstek neutral, skivad, 3 kg 622886 Nötstek, skivad, ca 4 x 2 kg # 622894 Skinkstek, skivad, ca 5 x 2 kg # FISK panerad, förstekt, fryst 604306 Alaskapanett, förstekt, ca 80 x 60 g, 5 kg 577072 Fiskburgare, 66 x 75 g, 2 x 2,5 kg 548222 Fiskfriletter, 100 x 50 g, 5 kg 520015 Nordhavsfisk, sprödbakad, ca 50 x 100 g, 5 kg FISK opanerad, fryst 608877 Laxfilé portion, skinnfri, 36 x 140 g, 5 kg # 383992 Laxfilé, benfri m. skinn, hel sida 5 x 1,4 kg # 386839 Laxfilé, gravad, skivad, 1,2 kg # 386821 Laxfilé, kallrökt, skivad, 1,2 kg # 383984 Laxfilé, portionsbit, med skinn, ca 150 g, 5 kg # 545400 Lax Pink, portionsbit, 55 x ca 90 g, 2 x 2,5 kg, MSC # 611012 Pastalax, kallrökt, fintärnad, 4 kg # 611020 Makrillfilé, varmrökt, naturell, styckfryst, 80 120 g, 5 kg # 456814 Rödingfilé med skinn, 160 200 g, 5 kg # 199190 Sej, tärnad, 5 x 1 kg, MSC # 292623 Sej ryggbitfilé, 110 130 g, 5 kg. MSC # 318790 Sejfilé, 120 280 g, 5 kg, MSC # 428524 Torsk, ryggbitsfilé, 110 130 g, 5 kg, MSC # 292607 Torskfilé, 120 280 g, 5 kg, MSC # ROM kylt 394122 Stenbitsrom, röd, 495 g # 394130 Stenbitsrom, svart, 495 g # SKALDJUR fryst 362020 Lyxräkor, skalade, stl 100 200, 4 x 1 kg # 412940 Räkor, skalade, stl 250 350, 2 x 2,25 kg # 362012 Räkor, skalade, stl 300 +, 2 x 2,25 kg # 163584 Räkor, skalade, 150 250, 2 x 2,25 kg, Krav # Tillfällig julvara! 235085 Rostbiff, grillad 247908 Fläskkarré 614933 Revbensspjäll 456814 Rödingfilé med skinn SERVERAT NR 4 2011 11
Färdigrätter KÖTT- OCH FÄRSRÄTTER fryst 124255 Angusburgare, ostekt, 90 g, 91 st, 8,2 kg 124263 Angusburgare, ostekt, 150 g, 60 st, 9 kg 114892 Angusburgare, ostekt, 200 g, 48 st, 9,6 kg 423541 Hamburgare, ostekt, 24 x 150 g, 3,6 kg, Särnär 423558 Hamburgare, ostekt, 48 x 90 g, 4,3 kg, Särnär 435693 Hamburgare, ostekt, 60 x 45 g, 2,7 kg, Särnär 557553 Hamburgare, restaurang, ostekt, 24 x 200 g, 4,8 kg, Särnär 153999 Lammburgare, ostekt, 20 x 200 g, 4 kg 423566 Kebabskav, 2 x 1,6 k g, 3,2 kg 549220 Kåldolmar, 50 x 100 g, 5 kg/krt 436014 Köttbullar, ca 350 x 14 g, 5 kg, Minus 559500 Nötköttbulle, ca 400 x 12 g, 5 kg, Särnär 559518 Pannbiff, nöt, ca 125 x 40g, 5 kg, Särnär 622985 Texashamburgare, ostekt, 24 x 200g, 4,8 kg, Särnär 124255 Angusburgare, 90 g 153999 Lammburgare LASAGNE fryst 596486 Kycklinglasagne, 24 x 350 g, 8,4 kg 440867 Lasagne bolognese, i form, 5 x 2 kg, 10 kg 391755 Lasagne bolognese, portion gastro, 30 x 300g, 9 kg 535773 Laxlasagne, portion, 24 x 350 g, 8,4 kg 577080 Lasagne, vegetarisk, 24 x 350 g, 8,4 kg PAJER fryst 249417 Brieost/salamipaj, filodeg, 7 x 236 g, 4 x 1,65, 6,6 kg 452169 Feta/olivpaj, 8 x 250 g, 3 x2 kg 425942 Köttfärspaj, 8 x 250 g, 3 x2 kg 249409 Köttfärspaj, filodeg, 7 x 236 g, 4 x 1,65, 6,6 kg 452177 Lax/spenatpaj, 8 x 250 g, 3 x2 kg 249391 Medelhavspaj, filodeg, 7 x 236 g, 4 x 1,65, 6,6 kg 478438 Ost/skinkpaj, 8 x 250 g, 3 x2 kg 478420 Pajskal, litet, 30 x 75 g, 2,25 kg 478412 Pajskal, stort, 15 x 280 g, 4,2 kg 425959 Ädelost/broccolipaj, 8 x 250 g, 3 x2 kg 645556 Västerbottenpaj, 4 x 1,6 kg 229922 Pannkaka 645556 Västerbottenpaj PANNKAKOR fryst 518050 Pannkaka, tunn, enkelvikt, 100 x 60g, 6 kg 229922 Pannkaka, tunn, enkelvikt, 100 x 60 g, 6 kg, EU-ekologisk 249417 Brieost/salamipaj 249409 Köttfärspaj PIROGER fryst 425058 Pirog köttfärs, 26 x 120 g, 3,1 kg 425066 Pirog vegetarisk, quorn, tex-mex, 26 x 120 g, 3,1 kg PIZZA fryst 423343 Gastronormpizza med skinka, 4 x 1,5 kg # 423335 Gastronormpizza med strimlat nötkött, 4 x 1,5 kg # 423319 Gastronormpizza, vegetarisk, 4 x 1,5 kg # 383950 Panpizzabotten, gastronorm, 5 x 960 g, 4,8 kg 113100 Pizza Calzone, 22 x 160 g, 3,5 kg 234823 Pizza Margherita, gastropizza, 4 x 1,2 kg, 4,8 kg, EU-ekologisk 234815 Pizzabotten, gastro, 5 x 750 g, 3,75 kg, EU-ekologisk 596262 Pizzaslice kyckling, gastronorm, 40 x 150 g, 6 kg 249391 Medelhavspaj 114892 Angusburgare, 200 g PYTTER fryst 595801 Kycklingpytt, 2 x 2,5 kg 394171 Nasi goreng, 2 x 2,5 kg 394213 Oxpytt, 2 x 2,5 kg 371591 Pytt i panna, 2 x 2,5 kg 234823 Pizza Margherita 234815 Pizzabotten, gastro 12 SERVERAT NR 4 2011
Färdigrätter 559518 Pannbiff 622985 Texashamburgare 436014 Köttbullar 549220 Kåldolmar 596262 Pizzaslice kyckling 577080 Vegetarisk lasagne 596486 Kycklinglasagne 440867 Lasagne bolognese, i form 425959 Ädelost/broccolipaj 535773 Laxlasagne, portion 391755 Lasagne bolognese, portion 478438 Ost/skinkpaj 518050 Pannkaka 425066 Tex mex med quorn 425058 Pirog köttfärs 394171 Nasi goreng 595801 Kycklingpytt 394213 Oxpytt 423319 Gastronormpizza, 371591 Pytt i panna vegetarisk SERVERAT NR 4 2011 13
dressing & majonnäs, margarin, Mejeri, olja & fritering, ost, sallad, ägg DRESSING & MAJONNÄS 470450 Hamburgerdressing, 3 kg/hink 394080 Majonnäs, lätt, 35 %, 10 kg 118778 Majonnäs, lätt, 35 %, 5 kg 394098 Majonnäs, äkta, 78 %, 10 kg 118752 Majonnäs, äkta, 78 %, 5 kg 178756 Majonnäs, äkta 78 %, 5 kg Krav MARGARIN 610857 Bordsmargarin, mjölkfri, 2,7 kg 435917 Margarin, flytande, 2 liter 394155 Smörgåsmargarin, 60 %, 16 x 600 g 392654 Smörgåsmargarin, 60 %, 4 kg 118703 Stek- och bakmargarin, 4 x 2,5 kg MEJERI 142943 Crème Fraiche, 34 %, hink, 2 liter 142992 Crème Fraiche, lätt, 15 %, hink, 2 liter 143172 Gräddfil, 12 %, hink, 2 liter OLJA & FRITERING 569202 Frityrolja, vegetabilisk, låg på transfetter, 10 liter 413237 Friteringsfett, flytande, 10 liter 413245 Friteringsfett, flytande, BIB, 10 liter 413252 Matolja, 100 % raps, 10 liter 413260 Matolja, 100 % raps, BIB, 10 liter 414391 Matolja, 100 % raps, 2 liter 414383 Matolja, 100 % raps, 2 liter, Krav 219808 Rapsolja med smörsmak, 2 liter 448977 Såsbas, 10 liter OST Filé 361741 Edamer, filé 22 %, 3 kg 361758 Gouda, filé, 29 %, 3 kg 509000 Mozzarella, filé 22 %, 3 kg Skivad 329268 Edamer, skivad 22 %, 66 x 15 g, 6 x 1 kg 164970 Edamer, tunnskivad, 83 x12 g, 6 x 1 kg 659151 Emmentaler, tunnskivad, 29 % fetthalt, 83 x 12 g, 6 x 1 kg 329276 Gouda, skivad 28 %, 66 x 15 g, 6 x 1 kg 568899 Gouda, 28 %, 66 x 15 g, 6 x 1 kg, Krav 532002 Gouda, tunnskivad 28 %, 83 x 12 g, 6 x 1 kg Tärnad 561605 Fetaost, tärnad 24 %, 3 kg 647412 Fårost, tärnad 15 %, 1 kg, EU-ekologisk 595678 Salladsost av medelhavstyp, tärnad, 21 %, hink, 1 kg 117572 Salladsost soft av medelhavstyp, tärnad, hink 19 %, 1,8 kg 139444 Salladsost av medelhavstyp, tärnad, 21 %, 1 x 5 kg 329250 Salladsost, tärnad, 28 %, 2 kg Riven 329235 Gratängost, riven, 28 %, 2 kg 361774 Mozzarella, strimlad, 21 %, 2 kg 378000 Mozzarella/Cheddar, riven, 23 %, 2 kg 420505 Pastaost, riven, 32 %, 1 kg 329243 Pizzaost, riven, 28 %, 2 kg Övrig 647040 Brie, 32 %, 1 kg 647057 Färskost, bredbar, naturell, 21 %, 2 kg 232967 Grillost, filé, 19 %, 1 kg SALLADER 632570 Potatissallad, 2,5 kg 632562 Räksallad, 2,5 kg ÄGG 610873 Ägg, kokta, skalade, 3 x 1,5 kg 517565 Ägg, kokta, skalade, 4 kg/hink 647065 Helägg, flytande, 5 kg 647073 Äggula, flytande, 5 kg 219808 Rapsolja med smörsmak 143172 Gräddfil, 12 % 142943 Crème Fraiche, 34 % 232967 Grillost 14 SERVERAT NR 4 2011
bröd, desserter, kaffebröd, glass BRÖD 631796 Värdshusknäcke, 5,5 kg, Krav BRÖD bake-off, fryst 419283 Baguette Gastro, 48 cm, 14 x 400 g, 5,6 kg 535609 Baguette, 30 cm, 34 x 175 g, 5,9 kg 419275 Baguette, 58 cm, 14 x 430 g, 6 kg 419291 Baguette, 58 cm, 20 x 280 g, 5,6 kg 423368 Baguette, 25 cm, 42 x 125 g, 5,2 kg 535187 Baguette, grov, 54 cm, 16 x 350 g, 5,6 kg 425207 Ciabatta, 60 x 100 g, 6 kg 419333 Frukostmini, 8 cm, 140 x 40 g, 5,6 kg 419317 Minibaguette, grov, 11 cm, 90 x 60 g, 5,4 kg 419325 Minibaguette, 11 cm, 90 x 60 g, 5,4 kg 584763 Mixlåda, 4 sorters frukostbröd, 40 x 40 g, 4 x 1,6 kg 205666 Mixlåda, 4 sorters småbröd, 2 x 40 x 50 g samt 2 x 40 x 40 g, 7,2 kg 423350 Portionsbaguette, 18 cm, 60 x 90 g, 5,4 kg 442616 Vitlöksbaguette, 40 x 175 g, 7 kg BRÖD fast food, fryst 119008 Hamburgerbröd, grova, 48 x 45 g # 426247 Hamburgerbröd, med sesam, 30 x 85 g, 2,5 kg 426239 Hamburgerbröd, med sesam, 48 x 55 g, 2,6 kg 426254 Hamburgerbröd, utan sesam, 48 x 45 g, 2,2 kg 426262 Korvbröd, 96 x 28 g, 2,7 kg 534974 Korvbröd, fiberrikt, 96 x 28 g, 2,7 kg # 462713 Pitabröd, 112 x 75 g, 8,4 kg BRÖD färdigt, fryst 644518 Formfranska, skivad, 5 x 1 kg 563320 Formgrova, skivad, 9 x 650 g, 5,8 kg 577619 Italienskt lantbröd, skivat, 6 x 650 g, 3,9 kg 651638 Kavring, skivad, 10 x 600 g 205476 Kuvertbröd, mörkt, surdeg, 60 x 45 g 205492 Kuvertbröd, ljust, surdeg, 60 x 45 g 149971 Källarfranska, 50 x 50 g, 2,5 kg 622266 Landgångsbröd, 2 x 33 x 75 g, 5 kg 205518 Lantbröd, mörkt, surdeg, 8 x 550 g 205500 Lantbröd, ljust, surdeg, 8 x 550 g 171868 Lingonkorn, 10 st x 600 g 453266 Limpa grov, skivad, 6 x 600 g, 3,6 kg 383968 Limpa, skivad, vete/råg, 6 x 650 g, 3,9 kg # 140707 Mixlåda med tre sorters kuvertbröd, 50 x 40 g, 6 kg 479337 Måbättrekaka, 25 x 30 g, 6 x 750g, 4,5 kg 453258 Potatislimpa, skivad, 6 x 600 g, 3,6 kg 479329 Rågkaka, 30 x 30 g, 5 x 900g, 4,5 kg 177584 Rågkaka, utan tillsatt mjölk, 30 x 30 g, 5 x 900g, 4,5 kg 566604 Skåne fina, 8 x 650 g, 5,2 kg, Krav # 566612 Skåne grova, 8 x 650 g, 5,2 kg, Krav 177568 Tekaka, 62 g, 6 påsar/kartong 479311 Vetekaka, 30 x 30 g, 5 x 900 g, 4,5 kg 177576 Vetekaka, utan tillsatt mjölk, 30 x 30 g, 5 x 900 g, 4,5 kg 486944 Vetetortilla 25 cm, 4 x 18 x 67 g, 4,9 kg 486977 Vetetortilla 30 cm, 4 x 18 x 91 g, 6,6 kg 548958 Vetetortilla 16,5 cm, fryst, 8 x 18 x 27 g, 3,9 kg DESSERTER, färdiga, fryst 184614 Hallonmousse, 140 x 40 g, 5,6 kg 184622 Mörk chokladmousse, 140 x 40 g, 5,6 kg 184630 Vit chokladmousse, 140 x 40 g, 5,6 kg 184663 Nougatpannacotta m svartvinbär, 140 x 40 g, 5,6 kg DESSERTPAJ & KAFFEBRÖD, fryst 200535 Blåbärspaj, 4 x 1,2 kg 425967 Chokladkaka, 4 x 1,3 kg 162917 Croissant, 100 x 25 g, 2,5 kg 623322 Kanelbulle, färdig, 80 x 40 g, 3,2 kg 184127 Kanelbulle, förjäst, 80 x 85 g, 5,6 kg 577635 Kanellängd, 10 x 400 g, 4 kg 162909 Kanellängd, 15 x 350 g, 5,25 kg 200550 Kladdkaka, 4 x 1,2 kg 114652 Mjuk pepparkaka, längd, 4 x 900 g, kartong 200618 Morotskaka, 3 x 1,52 kg 639583 Muffins mixlåda, vanilj, choklad, blåbär, 90 x 45 g, 4 kg 185421 Muffins mixlåda, choklad, päron/vanilj/chokladchip, hallon, 90 x 45 g, 4 k g 645374 Pistagelängd, 10 x 400g, 4 kg 114645 Sockerkaka, längd, 4 x 900 g, kartong 577627 Vaniljsnäcka, 10 x 35 g, 10 x 350 g, 3,5 kg 577676 Vetelängd, 10 x 400 g, 4 kg 101949 Wienerbröd, förjäst, 96 x 40 g, kartong 3,8 kg 158808 Wienerbröd hallon, 96 x 40 g, ca 3,8 kg 200329 Äppelpaj med kanel, 4 x 1,2 kg GLASS 214726 Chokladglass med kakaorippel, 5 liter 118745 Gammeldags vaniljglass, 5 liter 524926 Gräddglass vanilj premium, 5 liter 455436 Gräddglass vanilj/krokant med kola, 5 liter 214734 Jordgubbglass med jordgubbsrippel, 5 liter 640888 Vaniljglass, 5 liter, Krav 205666 Mixlåda 566604 Skåne fina 631796 Värdshusknäcke 200329 Äppelpaj med kanel SERVERAT NR 4 2011 15
grönsaksblandningar GRÖNSAKSBLANDNINGAR fryst 534255 Amerikansk Grönsaksblandning, 2 x 2,5 kg, Krav 345629 Amerikansk Grönsaksblandning, 2 x 2,5 kg 577585 Big wok, 2 x 2,5 kg 345645 Bukettgrönsaker, 2 x 2,5 kg 557579 Countrymix, grillad, 2 x 2,5 kg 444299 Euromix, 2 x 2,5 kg 515890 Gryt- och Sopprotfrukter, 2 x 2,5 kg 515908 Morotsmix, klyftor, 2 x 2,5 kg 517938 Paprikablandning, röd, grön, strimlad, 2 x 2,5 kg 285569 Paprikablandning, röd, gul, grön, strimlad, 2 x 2,5 kg 557561 Ratatouille, 2 x 2,5 kg 392993 Romanescoblandning, 2 x 2,5 kg 345637 Rotfrukter, strimlade, 2 x 2,5 kg 530147 Rotfruktssauté, 2 x 2,5 kg 515882 Rotfruktswok, 2 x 2,5 kg 381590 Sautémix, Orientalisk, 2 x 2,5 kg 345611 Slottsgrönskaker, 2 x 2,5 kg 534222 Solskensblandning, 2 x 2,5 kg 123679 Sommarblandning, 2 x 2,5 kg 579029 Ugnsrotfrukter grov, 2 x2,5 kg 118018 Wokgrönsaker, 2 x 2,5 kg 345652 Ärter, Majs, Paprika, 2 x 2,5 kg 345645 Bukettgrönsaker: Morötter, blomkål, broccoli 577585 Big wok: Broccoli, blomkål, minimorötter, röd paprika, champinjoner, vattenkastanjer 534255 Amerikansk Grönsaksblandning: Ärtor, morötter, haricot verts, majs 579029 Ugnsrotfrukter grov: Broccoli, rödlök, morot gul och orange, kålrot 557579 Countrymix grillad: Potatis m skal, zucchini, röd/ gul paprika, aubergine 444299 Euromix: Romanabönor, broccoli, orange/gul morot 515890 Gryt- och Sopprotfrukter; Morötter, kålrot, palsternacka, selleri, purjolök 515908 Morotsmix, klyftor; Orange/gul morot 517938 Paprikablandning; Röd, grön, strimlad 285569 Paprikablandning; Röd, gul, grön, strimlad 557561 Ratatouille: Röd/grön paprika, lök, zucchini, aubergine, tomat 392993 Romanescoblandning; Romanescokål, parisermorötter, blomkål 345637 Rotfrukter, strimlade; Morötter, palsternackor, selleri 530147 Rotfruktssauté; Orange/gul morot, chioggia (italienska rödbetor), svartrötter, purjolök 515882 Rotfruktswok; Orange/gul morot, palsternacka, purjolök, paprika, haricots verts 381590 Sautémix: Morötter, minimajs, sockerärtor, bambuskott, röd paprika, vattenkastanjer 345611 Slottsgrönsaker; Morötter, romanabönor, blomkål 534222 Solskensblandning; Morötter, kålrot, selleri, röd/grön/gul paprika 123679 Sommarblandning; Ärter, morötter, bönor, blomkål 118018 Wokgrönsaker; Sojaböngroddar, röd paprika, bambuskottstrimlor, purjolök, svart fungus, morötter, lök 345652 Ärter, majs, paprika
frukt & bär, grönsaker & svamp, potatis & rotfrukter, örter FRUKT & BÄR fryst 168740 Björnbär, 2 x 2,5 kg 328476 Blåbär, 2 x 2,5 kg 583195 Bärblandning, 2 x 2,5 kg 583187 Exotisk Fruktsallad, 2 x 2,5 kg 611137 Fruktsallad i juice, 2 x 2,5 kg 328484 Hallon, 2 x 2,5 kg 328468 Jordgubbar, 2 x 2,5 kg 548008 Mango, tärnad, 2 x 2,5 kg 168732 Rabarber, 2 x 2,5 kg 378570 Äppelklyftor, 2 x 2,5 kg GRÖNSAKER & SVAMP fryst 492538 Blandsvamp, 5 x 1 kg 635110 Blomkål, 20 45 mm, 2 x 2,5 kg 534230 Broccoli, 2 x 2,5 kg, Krav 635102 Broccolibuketter, 30 50 mm, 2 x 2,5 kg 709980 Brysselkål, 22 32 mm, 2 x 2,5 kg 709998 Brytbönor, 2 x 2,5 kg 125799 Champinjoner, skivade, 2 x 2,5 kg 552000 Cobettes majskolv, 8 cm, 2 x 2,5 kg 635086 Haricots Verts, 2 x 2,5 kg 558718 Kantareller, 20 40 mm, 5 x 1 kg 440529 Lök, 2 x 2,5 kg, Krav 558890 Lök, rå, skivad 2,5 kg 547307 Lök, rå, tärnad 2 x 2,5 kg 634055 Majskorn, 2 x 2,5 kg 381707 Minimajs, hel, 5 x 1 kg 635052 Paprika, grön, strimlad, 2 x 2,5 kg 635060 Paprika, röd, strimlad, 2 x 2,5 kg 148445 Purjolök, finskuren, 2 x 2,5 kg 534248 Purjolök tärnad, 2 x 2,5 kg, Krav 381996 Purjolök, strimlad, 2 x 2,5 kg 381715 Sparris, grön, hel, 5 x 1 kg 181560 Spenat, blad, 5 x 1 kg 635037 Spenat, hackad, 2 x 2,5 kg 172296 Sugarsnaps, 2 x 2,5 kg 645168 Tomat, semi-dried, styckfryst, 5 x 1 kg 577544 Tomat, tärnad, 2 x 2,5 kg 663468 Vaxbönor, 2 x 2,5 kg 718833 Vitlök, tärnad, 8 x 250 g 379388 Vitlöksklyftor, 5 x 1 kg 345603 Ärter, 2 x 2,5 kg 439737 Ärter, 2 x 2,5 kg, Krav POTATISPRODUKTER fryst 623546 Potatisklyftor med skal Jumbo, 8 10 cm 4 x 2,5 kg 131706 Pommes Frites, slät, 9 mm, 4 x 2,5 kg 131698 Pommes Stripes, 6 mm, 4 x 2,5 kg 362384 Potatisbullar, 54 g, 2 x 2,5 kg 477117 Potatisklyftor, med skal, 4 x 2,5 kg 641423 Potatisklyftor med skal, 4 x 2,5 kg, Krav 477109 Potatisklyftor, utan skal, 4 x 2,5 kg 394205 Pyttpotatis, med lök 2 x 2,5 kg 641407 Tärnad potatis, 5 kg, Krav ROTFRUKTER fryst 577577 Kålrot, tärnad, 2 x 2,5 kg 577536 Minimorötter, 2 x 2,5 kg 117952 Morot, skivad, 2 x 2,5 kg 117978 Morot, tärnad, 2 x 2,5 kg 577551 Palsternacka, tärnad, 2 x 2,5 kg 577569 Selleri, tärnad, 2 x 2,5 kg 328450 Svartrötter, 2 x 2,5 kg ÖRTER fryst 719088 Basilika, 8 x 250 g 719039 Dill, 8 x 250 g 719682 Gräslök, 8 x 250 g 719757 Persilja, 8 x 250 g 172296 Sugarsnaps 645168 Tomat, semi-dried 168740 Björnbär 168732 Rabarber 641423 Potatisklyftor med skal SERVERAT NR 4 2011 17
buljong & fonder, kolonial, konserv, inlagt, torkat FRUKT konserv 122739 Ananas i bitar i juice, 3 kg, EU-ekologisk POTATISPRODUKTER kolonial 621482 Potatismos, 3 x 2,1 kg BÖNOR konserv 433789 Garbanzobönor, 2,6 kg 433797 Röda Kidneybönor, 2,6 kg 433771 Salladsbönor 3 sorter, 2,6 kg 548602 Smörbönor, 2,6 kg 294546 Vita bönor i tomatsås, 2,7 kg GRÖNSAKER & SVAMP konserv 202465 Champinjoner, hela, 800 g 249367 Champinjoner, skivade, 2,9 kg 070102 Champinjoner, skivade, 800 g 515601 Majskorn, Crisp, 2,1 kg GRÖNSAKSINLÄGGNINGAR 106823 Gurka, legymskivad, 9 liter 646729 Kapris, nonpareille, 1,9 kg 106625 Rödbetor, skivade, 9 liter 328591 Rödbetor, tärnade, 9 liter 106617 Smörgåsgurka, skivad, 6 mm, 9 liter 529909 Soltorkade tomater, 1,9 kg OLIVER 517573 Oliver, gröna, mammouth, 3,1 kg 646711 Oliver, gröna, med pimiento, 1,55 kg 360719 Oliver, gröna, med pimiento, 3 kg 360735 Oliver, gröna, med pimiento, 935 g 517557 Oliver, kalamata, 3,1 kg 360685 Oliver, svarta, klyftade, 3 kg 360693 Oliver, svarta, kärnfria, 3 kg 360701 Oliver, svarta, med kärnor, 3 kg 360677 Oliver, svarta, skivade, 3 kg BULJONG & FONDER 634832 Fiskbuljong, granulat, 0,5 kg 646687 Grönsaksbuljong granulat, lågsalt 0,3 %, 4 kg 634824 Grönsaksbuljong, pasta, 1 kg 634816 Hönsbuljong, pasta, 1 kg 634840 Kalvbuljong, granulat, 0,6 kg 646695 Köttbuljong granulat lågsalt 0,3 %, 4 kg 634808 Köttbuljong, pasta, 1 kg 634857 Köttbuljong, pasta, 5 kg 412908 Asiatisk fond, 1 liter 479501 Fiskfond, 1 liter 412866 Grönsaksfond, 1 liter 412882 Kalvfond, 1 liter 412858 Kycklingfond, 1 liter 412874 Köttfond, 1 liter 658419 Demi glace oxkött, 1 liter SÅS 514869 Chilisås, 5 kg 192823 Chilisås i påse, 3 x 3 kg 633602 Pastasås med tomat, 2 x 2,5 kg 453274 Salsa Chunky Medium, 3 kg VINÄGER & ÄTTIKA 412601 Rödvinsvinäger, 5 liter 412593 Vitvinsvinäger, 5 liter 412619 Äppelcidervinäger, 5 liter 412635 Ättiksprit 10 %, 10 liter KRYDDOR torkade 143222 Basilika, 300 g 143255 Chilipulver, kryddmix, 1 kg 143297 Citronpeppar, 1,5 kg 547018 Curry, 900 g 547026 Dragon, 150 g 547034 Grillkrydda, 1,4 kg 547091 Italiensk salladskrydda, 1,1 kg 595777 Kanel, 800 g 595751 Kryddpeppar, hel, 650 g 547042 Oregano, 140 g 547059 Paprikapulver, 800 g 143271 Pepparmix, kryddmix, 1 kg 547067 Svartpeppar, grovmalen, 800 g 595744 Svartpeppar hel, 1 kg 595769 Taco kryddmix, 900 g 143263 Timjan, 350 g 547075 Vitlökspulver, 1,1 kg 547083 Vitpeppar mald, 750 g 143222 Basilika 143297 Citronpeppar 143255 Chilipulver 143271 Pepparmix 143263 Timjan 192823 Chilisås i påse 18 SERVERAT NR 4 2011
PLASTFILM & FOLIE, övrigt SNACKS 624585 Chilinötblandning, 2 kg 517581 Jordnötter, 1 kg 450841 Nachochips, 12 x 500 g 624593 Nötmix, 2,5 kg 214353 Salta mandlar, 1 kg, 659904 Ölkorvssnacks, chorizo, 9 g, 400 g 659912 Ölkorvssnacks, tapas, 9 g, 400 g 659920 Ölkorvssnacks, cheese, 9 g, 400 g 102053 Ölkorv, chili, 40 g, 400 g 102061 Ölkorv, spicy pepper, 40 g, 400 g 102087 Ölkorv, original, 40 g, 400 g FLINGOR & GRYN 118604 Basmüsli, 5 kg 360255 Cornflakes, 12 x 500 g, 6 kg 505289 Cornflakes, 5 kg 596627 Cornflakes, 5 kg, EU-ekologisk 169235 Havregryn, 5 kg 569426 Specialflingor, 5 kg 596643 Fruktmüsli, 5 kg, EU-ekologisk MJÖL & SOCKER 349480 Kärnvetemjöl, 6 x 2 kg 349498 Kärnvetemjöl, 5 kg 109744 Kärnvetemjöl, 15 kg 552414 Majsstärkelse, 2,5 k g 565580 Majsstärkelse, 5 kg 537282 Strösocker, 10 x 1 kg 129577 Vetemjöl, 5 kg, EU-ekologisk 651430 Vetemjöl, 6 x 2 kg, EU-ekologisk PASTA & NUDLAR 444273 Farfalle, 5 kg 328633 Fusilli tricolore, 5 kg 328625 Fusilli, 5 kg 444265 Gnocchi, 5 kg 213306 Makaroner, 5 kg 328609 Penne rigate, 5 kg 213348 Spaghetti, 5 kg 516054 Spaghetti, kort, 4 x 2,5 kg 234286 Spaghetti, kort, 4 x 2,5 kg, EU-ekologisk 328617 Tagliatelle, gul, med ägg, 5 kg 516401 Äggnudlar, 6 kg RIS & BULGUR 508390 Basmatiris, 5 kg 533133 Bulgur, 5 kg 443622 Couscous, 5 kg 516161 Fullkornsris, 5 kg 176099 Grötris, 10 kg 176180 Jasminris, 5 kg 176206 Jasminris, 10 kg 176214 Jasminris, 25 kg 175984 Långkornigt ris, parboiled, 5 kg 175992 Långkornigt ris, parboiled, 10 kg 176073 Långkornigt ris, parboiled, 25 kg PLASTFILM & FOLIE 599803 Aluminiumfolie i dispenser, 14MY, 45 cm, 150 m 599787 Aluminiumfolie, 30 cm, 14MY, 3 x 150 m 599753 Aluminiumfolie, 45 cm, 14MY, 3 x 150 m 599795 Grillfolie, extra tjock, 45 cm, 17MY, 3 x 150 m 599852 Storköksfilm, miljövänlig PE i dispenser, 45 cm, 300 m 599837 Storköksfilm, PVC i dispenser, 45 cm, 300 m 599829 Storköksfilm, 30 cm, 3 x 300 m 599811 Storköksfilm, 45 cm, 3 x 300 m NON FOOD 233171 Antikljus 25,5 cm, 100 % stearin, vita, 30 st/ förpackning, brinntid 6 timmar, Svanenmärkt 233189 Kronljus 20 cm, 100 % stearin, vita, 30 st/ förpackning, brinntid 7 timmar, Svanenmärkt 233189 Kronljus 233171 Antikljus 234286 Spaghetti 214353 Salta mandlar SERVERAT NR 4 2011 19
servera är både miljöcertifierat (iso 14001) och Kvalitetscertifierat (iso 9001) Luleå 0920-23 73 00, Umeå 090-17 16 00, Östersund 063-51 65 40, Sundsvall 060-52 50 34, Västerås 021-16 63 00, Stockholm 08-697 83 00, Norrköping 011-20 29 00, Jönköping 036-14 96 10, Göteborg 031-742 14 00, Halmstad 035-18 30 00, Malmö 040-28 78 30. Matsäljarna Uddevalla 0522-65 38 00, Matsäljarna Göteborg 031-748 31 50. Hos Servera hittar du flera hundra egna märkesvaror ett smakrikt, prisvärt utbud av god och jämn kvalitet. Tidningen Serverat är fylld av inspiration, fakta och nyheter kring Serveras eget varumärke, som består av många bra och prisvärda produkter i alla slags kategorier. Har du frågor, vill veta mer eller tycker att vi borde skriva om något speciellt område är du välkommen att kontakta redaktionen via annika.molin@servera.se. 20 SERVERAT NR 4 2011 www.servera.se