Veckomeny par GI/diabetes Menyn omfattar sju dagar med frukost, lunch, middag, två mellanmål och kvällsmål anpassade till GI och diabetes. Energinivå Menyn baseras på energinivå 2 100 kcal för kvinna med tillägg för man för nivå 2 700 kcal. Energiintaget ligger i medeltal på 2 118 kcal per dag för kvinna och 2 709 kcal för Energifördelning Menyn är GI- anpassad vilket medför att andelen protein är något högre och kolhydratnivån något lägre än SNR, de svenska näringsrekommendationerna, Fördelningen mellan de energigivande ämnena: 24 energiprocent protein 32 energiprocent fett 44 energiprocent kolhydrater Portionsstorlekar, mellanmål och kvällsmål har specificerade portionsmängder. Portionsmängder för lunch och middag följer Måltidsmåttets mått för kvinna respektive Måltidsdryck till lunch och middag är vatten om inte annat anges.
MÅNDAG Havregrynsgröt med havrekli, psylliumfrö, hallon/blåbär och mjölk. Ostsmörgås på helkornsbröd och paprikaring. Kaffe med mjölk. 0,5 dl havregryn, 0,5 dl havrekli, 1 msk psylliumfrö, 100 g hallon/blåbär, 2 dl lättmjölk 1 skiva fullkornsbröd med hela korn, 1 port lättmargarin, 1 skiva ost 17 %, paprika 0,5 dl lättmjölk En skiva rågbröd med lättmargarin, en skiva kalkon och tomatskiva. Apelsinsallad med keso och hackade hasselnötter. 0,5 apelsin, 75 g keso, 5 st hasselnötter Större portion - 1 apelsin, 100 g keso, 8 hasselnötter. Stekt lax med quinoasallad med svarta bönor, spenat, körsbärstomater och vinägrettdressing. Kokt broccoli. Rivna morötter. Grönsallad med paprika och pressad citron. Lax, quinoasallad, grönsaker enligt Måltidsmåttet för kvinna respektive En skiva knäckebröd med lättmargarin. Kaffe med mjölk och skinksmörgås på. helkornsbröd. 1 skiva fullkornsbröd med hela korn, 1 port lättmargarin, 1 skiva rökt skinka, tomatskivor, 0,5 dl lättmjölk Quornfilé Provencale quornfilé penslad med olivolja, örtkryddor och Fullkornscouscous. Matyoghurt med strimlade soltorkade tomater. Ugnsrostade grönsaker aubergine, squash, morot, lök, paprika. Gröna bönor. Ruccola, cocktailtomater, rödlök. Quornfilé, couscous, grönsaker och yoghurtsås enligt Måltidsmåttet för kvinna respektive Päron
TISDAG Blåbärssmoothie och kalkonsmörgås på helkornsbröd. Ett kokt ägg. Kaffe med mjölk. 1 dl frysta blåbär, 0,5 st banan, 1 dl lättmjölk, 1 dl naturell yoghurt, 1 msk havrekli 1 skiva fullkornsbröd med hela korn, 1 port lättmargarin, 1 skiva kalkon, paprikaring, 0,5 dl lättmjölk. En skiva fullkornsbröd, lättmargarin, en skiva ost 17%, gurka. Ett äpple och några sötmandlar. 8 st sötmandlar. 12 st sötmandlar. Ugnstekt kycklingfilé med fullkornspasta. Örtsås buljong, flytande matfett, örter. Sockerärter. Grönsallad med, gurka, tomat och pressad citron. Marinerade gröna linser. Kycklingfilé, fullkornspasta, grönsaker och örtsås enligt Måltidsmåttet för kvinna respektive Kaffe med mjölk och kalkonsmörgås på helkornsbröd. 1 skiva fullkornsbröd med hela korn, 1 port lättmargarin, 1 skiva rökt kalkon, paprikaring 0,5 dl lättmjölk Större portion bröd fullkornsbulle. Köttfärsspett stekta i ugn nötfärs, lök, vitlök, kryddor. Bulgursallad fullkornsbulgur, tomat, paprika, purjolök. Tzatsiki. Kidneybönor. Riven morot med rostade solrosfrön. Isbergssallad, gurka med pressad citron. Köttfärsspett, bulgursallad, grönsaker, bönor och tzatsiki enligt Måltidsmåttet för kvinna respektive Te och fullkornskex med mjukost och paprika. 1 fullkornskex, 1 port mjukost 8 %, paprika.
ONSDAG Lättfil med fullkornsflingor, solrosfrön och skivad banan. Leverpastejsmörgås med gurka. En kiwi. Kaffe med mjölk. 2 dl lättfil, 40 g fullkornsflingor, 10 g solrosfrön, 0,3 st skivad banan 1 skiva rågbröd, 1 port lättmargarin, 1 portion bredbar leverpastej 15 %, gurka 1 kiwi, 0,5 dl lättmjölk 0,5 st banan, en skiva fullkornsbröd, en skiva ost 17%, paprika. Finncrisp med ost och groddar. Kaffe med mjölk. 2 skivor Finncrisp, 1 port lättmargarin, 1 ostskiva 17%, alfa- groddar Kaffe med 0,5 dl lättmjölk. Stekt salsicciakorv med blomkålssallad blomkål, gröna ärter, saltgurka, gräddfil, lättfil. Fullkornsbulle med lättmargarin. Grönsallad, tomat, gurka med pressad citron. Salsicciakorv, blomkålssallad, grönsaker, bröd enligt Måltidsmåttet för kvinna respektive man (bröd enligt kolhydratmåttet). Keso med bär och hackade hasselnötter. 75 g keso, 100 g björnbär, 5 st hasselnötter Större portion - 100 g keso med 100 g björnbär, 8 st hasselnötter. Fisk med indiska kryddor sej marinerad i matyoghurt, vitlök, gurkmeja, mango chutney, kokosflingor, chili, koriander. Vildris med puyilinser. Kokt broccoli. Morotssallad med äpple, apelsin, sesamfrön, fänkålsfrön. Fisk, vildris och grönsaker enligt Måltidsmåttet för kvinna respektive En skiva knäckebröd med lättmargarin. Te och två fullkornsskorpor.
TORSDAG Havregrynsgröt med havrekli, psylliumfrö, hallon/blåbär och mjölk. Ostsmörgås på helkornsbröd och paprikaring. Kaffe med mjölk. 0,5 dl havregryn, 0,5 dl havrekli, 1 msk psylliumfrö, 100 g hallon/blåbär, 2 dl lättmjölk 1 skiva fullkornsbröd med hela korn, 1 port lättmargarin, 1 skiva ost 17%, paprika 0,5 dl lättmjölk En skiva fullkornsbröd med lättmargarin, en skiva kalkon och tomatskiva. Kaffe med mjölk. Dinkelknäcke med Philadelphiaost och gurka. 1 skiva dinkelknäckebröd, 1 port Philadelphia 15 %, gurka, 0,5 dl lättmjölk. Fiberpasta med räksås räkor, lök, krossade tomater, fiskbuljong, matyoghurt. Vitkålssallad med morot, paprika, purjolök och vinägrett. Gurka, tomatklyftor. Fiberpasta, räksås, grönsaker enligt Måltidsmåttet för kvinna respektive Varma äppelklyftor med kanel toppad med vaniljyoghurt blandat med Kesella. 0,5 st äpple, 50 g Kesella 10 %, 0,5 dl lättvaniljyoghurt Större portion - 1 äpple, 60 g Kesella, 60 g lätt vaniljyoghurt. Stekt fläskkotlett med quinoa. Ugnsbakade tomater med riven ost 10 % och svarta linser. Grönsallad med gurka, paprika och pressad citron. Fläskkotlett, quinoa, tomater, linser och sallad enligt Måltidsmåttet för kvinna respektive Valnötter. Två valnötter (fyra halvor). Tre valnötter (sex halvor).
FREDAG Lättfil med fullkornsflingor, solrosfrön och banan. Leverpastejsmörgås med gurka. En kiwi. Kaffe med mjölk. 2 dl lättfil, 40 g fullkornsflingor, 10 g solrosfrön och 0,3 st skivad banan 1 skiva fullkornsbröd, 1 port lättmargarin, 1 portion bredbar leverpastej 10%, gurka 1 kiwi, 0,5 dl lättmjölk 0,5 st banan, 1 skiva fullkornsbröd, 1 port lättmargarin, 1 skiva ost 17%, paprika. Kaffe med mjölk. Knäckebröd med mjukost och gurka. 1 skiva knäckebröd, 1 port mjukost 8 %, paprika, 0,5 dl lättmjölk Stekt kalkonkassler med mathavre. Avokao- mango- granatäpplesallad med limedressing. Grönsallad med tomat. Kalkonkassler, mathavre, grönsaker enligt Måltidsmåttet för kvinna respektive Keso med bär. 75 g keso, 100 g hallon/blåbär Större portion - 100 g keso, 150 g hallon/blåbär. Lammfärsbiffar lammfärs, boveteflingor, mjölk, ägg, sesamfrön, olja. Fullkornscouscous. Ragu på röda linser linser, lök, kross tomat, minifraiche. Ugnsrostad paprika. Ruccolasallad. Lammfärsbiffar, fullkornscouscous, linsragu, paprika och ruccola enligt Måltidsmåttet för kvinna respektive Fredagssnacks rostade kikärter 40 g.
LÖRDAG Avokadosmörgås på surdegsbröd av fullkorn mosad avokado, skivad tomat. Kalkonmörgås på helkornsbröd och paprikaring. Kokt ägg. En apelsin. Liten caffe latte. 1 skiva surdegsbröd, ¼ mosad avokado, tomatskivor, 1 skiva fullkornsbröd med hela korn, 1 port lättmargarin, 1 skiva kalkon, paprikaring, 1 ägg, 1 apelsin, 1,5 dl mellanmjölk Större skiva brö,. 0,5 avokado. Päron En skiva knäckebröd med lättmargarin, en skiva rökt kalkon, paprika. Rostbiff. Fransk potatissallad med spenat och stora vita bönor - potatis, spenat, vita bönor, lök, senapsvinägrett. Inlagda smågurkor. Haricoverts. Grönsallad, tomat, paprika med pressad citron. Ett glas lättöl. Rostbiff, potatissallad, grönsallad, haricoverts, smågurkor enligt Måltidsmåttet för kvinna respektive (Kall potatis lägre GI än kokt) En skiva knäckebröd med lättmargarin. Te med fullkornscones och ost. 1 skiva fullkornsscones, 1 port lättmargarin, en skiva ost 17%. Två skivor scones med lättmargarin, två skivor ost 17%. Ugnstekt kyckling med kornotto - matkorn, paprika, fänkål, vitlök, chili, parmesan. Rivna morötter med rostade solrosfrön. Ruccolasallad, rödlök, gurka, cocktailtomater, pressad citron. Ett glas rödvin 1,5 dl. Kyckling, kornotto, grönsallad, rivna morötter enligt Måltidsmåttet för kvinna respektive Glass på yoghurt och hallon. 1 dl lättvaniljyoghurt, 115 g frysta hallon, 0,5 tsk socker.
SÖNDAG Havregrynsgröt med havrekli, psylliumfrö, hallon/blåbär och mjölk. Ostsmörgås på helkornsbröd och paprikaring. Kaffe med mjölk. 0,5 dl havregryn, 0,5 dl havrekli, 1 msk psylliumfrö, 100 g hallon/blåbär, 2 dl lättmjölk 1 skiva fullkornsbröd med hela korn, 1 port lättmargarin, 1 skiva ost 17%, paprika 0,5 dl lättmjölk En skiva fullkornsbröd med lättmargarin, en skiva kalkon och tomatskiva. Dinkelknäcke med Philadelphiaost och paprika. Kaffe med mjölk. 1 skiva knäckebröd, 1 port Philadelphiaost 15 %, paprika, 0,5 dl lättmjölk Omelett med spenat, skinka och parmesan. Tomatquinoa quinoa, körsbärstomater, vinäger. Sallad på vitkål, morot, äpple, vinägrett. Omelett, quinoa, vitkålssallad, enligt Måltidsmåttet för kvinna respektive Hallonsmoothie. 50 g frysta hallon, 50 g keso, 0,5 banan, 0,5 dl mellanmjölk Biff Stroganoff med röda bönor och fullkornsris. Grönsallad med tomat, gurka, paprika, pressad citron. Kokt broccoli. Ett glas lättöl. Biff Stroganoff, fullkornsris, grönsallad, broccoli enligt Måltidsmåttet för kvinna respektive Kaffe med mörk choklad. 0,5 dl lättmjölk i kaffet, 25 g mörk choklad