Polarbröd utvecklar sensoriskt språk för det svenska högtidsbrödet mjukt tunnbröd

Relevanta dokument
Smörgåstårtor. Lycka till önskar

CAFÉKLASSIKER BAGEL FLATBREAD TARTE FLAMBÉE LIBABRÖD. med färskost

Enkelt värdeskapande. Smakfulla munsbitar gjorda på gott, mjukt tunnbröd

En riktigt smakrik vinter

Vintips till studentfest & recept för många gäster

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter.

Grillmackor. den perfektasommarmaten

Gör en lätt sallad på bulgur och grönt

Matinspiration & Recept från Coop. Sommar smaker. Varsågod! Recept och tips för sommaren 2009!

Vid grillen: Stjärnkocken Paul Svensson.

Kallt och gott på buffén. (5 recept).

Arlandastad! Bli gäst på. din fest!

Mat, dryck & kreativitet i fokus KONFERENSMENY 2015

LANTBRÖD MÖRK SURDEG 550 G. 8 x 550 g/krt. Delikat smak- och fiberrikt lantbröd. Bakat på surdeg av svenska råvaror. Bakat i Uppland. Art.

Sex lättlagade laxar. 6 Recept. Tillagning

Lantmännen unibake HÖST/VINTER Sandwino Enklare kan det inte bli

KALLSKÄNKT FRÅN HAVET

KONFERENS JANUARI - MARS 2015

Festmat. för alla tillfällen! Plankor Smörgåstårtor Landgångar Pajer Smörgåsar Stubbar Weekendtårtor

7 recept. #laxkorv #godarematfrånhavet

Recept OCh X inspiration W ... ost och skaldjur. Allerums långlagrade och havets goda

Premiör! Små & Fina Filéer

10 goda tapas på svenska Gör läckra smårätter på svenska smaker. Perfekt till festen!

Bra recept Folkhälsoenheten, Örebro läns Idrottsförbund 2011

MATBITEN. Nyheter och kampanjer från Säljpartner Häll & Co nr.1, 2015 NYHETER!

Upptäck möjligheterna med COTTAGE CHEESE

ANANAS. Sötsyrlig. Passar till? Som förfriskning och dessert liksom till kött, sallader och exotiska grytor. Säsong: Året runt

Kärranäs FESTMENY VÅR/SOMMAR 2018

ÄKTA MATGLÄDJE FAMILJE- KASSEN

god mat i dagarna sju

Ingredienser v 25. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 25. Köp gärna med fler matvaror! Barnkasse

för alla tillfällen! Plankor Smörgåstårtor Landgångar Pajer Smörgåsar Stubbar Weekendtårtor

Catering. Vi älskar mat! Från råvara till dukat bord Luta dig tillbaka och låt oss sköta delarna för att du skall kunna bjuda på en lyckad helhet

Foto: Barilla. 2 Häll olivoljan i en medelvarm stekpanna. Lägg lite lax åt sidan som du sparar till garnering.

Upptäck möjligheterna med KVARG 9,2%

MATBITEN. Nyheter och kampanjer från Säljpartner Häll & Co nr. 4, Nyheter!

Kärranäs FESTMENY HÖST / VINTER

RESTAURANG RETRO Catering

MATBITEN. Nyheter och kampanjer från Säljpartner Häll & Co nr. 1, Nyheter! Enghav Bordelaise Polarbröd Rågsund Lyxkaka

MATBITEN. Nyheter och kampanjer från Säljpartner Häll & Co nr. 2, Nyheter! Condito Kakor Enghav Sejrygg med smögensås

Kärranäs FESTMENY HÖST / VINTER

Laxrullar fyllda med kessella dill & gräslök:

Nygrillad kyckling Godaste vägen till snabb och nyttig mat

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror!

Djurgårdsgatan 31, Göteborg Måndag - Fredag , Lördag Söndag Avhämtningar av beställningar

SALLADER OCH MACKOR. På nio sorters ost

Mackor. 4 recept gjorda på ett stenugnsbakat surdegsbröd bakat med drav från öl.

Födelsedagsmeny med tre festliga rätter. Linnéa har skapat en trerättersmeny för alla stunder då något eller någon finns att fira.

Kronfågel är bra mat från Lantmännen. Sommar med kyckling! Läckra och lätta kycklingrecept.

MATBITEN. Nyheter och kampanjer från Säljpartner Häll & Co nr. 1, Nyheter!

Grillad fläskkotlett med currywok

NÖT SMAKMÖTET 2017 PROVNINGSORDNING

MATBITEN. Nyheter och kampanjer från Säljpartner Häll & Co nr. 4, Nyheter!

Fruktkorg Lyx: beräknas på 2 - frukter/person samt toppas med vindruvor, physalis (choklad i papper samt jordgubbar) Skuren exotisk frukt:

AMRUT NATURAL STRENGTH INDIAN SINGLE MALT WHISKY, 62,7% (BLACKADDER, SINGLE CASK )

Sommarbuffé på nolltid

Smörgås med päron, getost och valnötter

Potatisens smakord. för svensk färsk- och vinterpotatis. Beskrivningar av 15 vinterpotatissorter och 3 färskpotatissorter

Smörstekt svamp på lasagneplattor

Vårlig matglädje Fredagskänsla hela våren

RECEPT FINA FISKEN. 14 februari 2016 SANDER G JOHANSSON MATMÄSTARE ABROTOS EKOLOGISK MAT- OCH VINKULTUR

RECEPTBILAGA FOODNEWS läckra kycklingrecept

Måndag: Frukost: Supersmoothie med smak av äppelpaj. Lunch: Rödbetssallad med getost. Middag: Kotletter i tomatsås. Tisdag:

FAVORITMAT för hela veckan LJUVA 20 ÅR!

Utvalda recept ur kokboken Västerbottensost 100 vinnande recept

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker

LANTBRÖD MÖRK SURDEG 550 G. 8 x 550 g/krt. Delikat smak- och fiberrikt lantbröd. Bakat på surdeg av svenska råvaror. Bakat i Uppland. Art.

surdeg hantverk FRENCH BAKERY stenugnsbakat bröd

Hej Bobo, här kommer ett förslag till ert arrangemang 29 maj Offerten gäller för ca 450 pers. Alla priser är exkl. moms.

Kärranäs FESTMENY HÖST/VINTER 2015

Ingredienser v 25. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 25. Gluten- och laktosfri. Familjekasse. Allergenförteckning!

Bufféer. Buffé A. Buffé B

Recept Smakprovning med ekobonden

3 DAGAR VECKA 27 VECKANS MENY. Hej och välkomna till en ny härlig matvecka tillsammans med oss. Vi startar med rosmarinkryddade

CATERING. Lätt till fest! Låt oss ta hand om maten så får du tid över till dina gäster!

Upptäck möjligheterna med YOGHURT

Green CATERING Hill TEL

Kärranäs CATERING. meny FÖR AVHÄMTNING

Du hittar fler goda recept på vår hemsida

Inspiration Café. Uteservering Rulla, snitta, vik & wrappa Varma och kalla mackor

--- Priser, Kalla rätter - gäller fr. o m att: ---

Tomatgalette med örtsallad

Inspirerande recept med ekologisk kyckling

Festen börjar på. Catering

Slutet gott, allting gott!

MATBITEN Druvan tillbehören för en lyckad matupplevelse Nyhet Polarkraft Pumpa Triangel, urkraft från Polarbröd.

10 grillröror på 10 minuter. Snabbt och gott med röra till det grillade. Här är våra favoriter!

Catering. Fat, brickor & smörgåstårtor

Ingredienser v 24. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 24. Köp gärna med fler matvaror! Originalkasse 3-dagar

Bufféer Pris: 145 kr Pris: 150 kr Pris: 175 kr

Recept. Ingredienser v 6. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 6. Köp gärna med fler matvaror! 2 personer 4 dagar

HELA DENNA BILAGA ÄR EN ANNONS

TARTE FLAMBÉE. med Tartimalin färskost

Lägg tillbehören på grillen

BON APPÉTIT! Enkla rätter på franska.

Kallrökt laxpasta med pepparrot och fänkålssallad. vecka 4

7 recept. #godarematfrånhavet #korvstim #matfisk #fiskelycka #laxkorv

PRODUKTBLAD GRILLSÄSONG 2015 KORVLÅDOR KORVLÅDORNA SÄLJS EXKLUSIVT AV SVERIGES FÖRENINGAR, LAG OCH SKOLKLASSER

Bra recept Folkhälsoenheten, Örebro läns Idrottsförbund 2011

RECEPT OCH INSPIRATION

Transkript:

Polarbröd utvecklar sensoriskt språk för det svenska högtidsbrödet mjukt tunnbröd Polarbröd som är marknadsledare inom kategorin tunnbröd i Sverige och driver världens största tunnbrödsbageri i Bredbyn har utvecklat ett sensoriskt språk för mjukt tunnbröd. Under tisdagen arrangerades premiären för tunnbrödssensorik och tunnbrödsprovning på PS Matsal i Stockholm. Tunnbröd brukar definieras som ett tunt, kavlat och hällbakat bröd. Tunnbrödet har starka kulturhistoriska rötter i Norrland. Polarbröds tunnbröd bakas i bageriet i Bredbyn, världens största tunnbrödsbageri och är en av Polarbröds mest traditionella produkter som äts vid de flesta svenska högtider och ofta till fest året runt. Polarbröds sortiment av mjuka tunnbröd är Abisko, Njalla, Akka och Sarek. Mjukt tunnbröd är en av våra mest omtyckta produkter och snart firas många svenska högtider där tunnbrödet har en självklar plats på buffébordet, studentskivan, nationaldagsfirandandet, midsommarfesten och kräftskivan, säger Produktchef Maria Eriksson. Det sensoriska språket för mjukt tunnbröd har utvecklats i samarbete med smak och sensorikexperten Johan Blanche. Johan ledde också tisdagens provning där gästerna fick smaka alla fyra mjuka tunnbröd tillsammans med pålägg, grönsaker och lyxiga fyllningar särskilt framtagna för att passa de olika tunnbröden och de unika karaktärerna.

Polarbröds tunnbrödsrecept till vårens och sommarens högtider (recept bifogade) Tunnbrödsrecept kräftskiva Gorgonzolasnittar Tunnbrödsrecept midsommar Mjukt tunnbröd med grillad sparris och Västerbottensost Njallastrutar med jordgubbar Nubberullar med timjan Tunnbrödssnittar med färskpotatis och groddar Tunnbrödsrecept student, pingst och nationaldag Festliga snittar Snittar med rökt lax och citroncreme Snittar med kikärtsröra och grillad paprika Snittar med räkröra För mer information Maria Eriksson, produktchef, maria.eriksson@polarbrod.se, telefon 010 450 60 04 Helena Rönnmark, informatör, helena.ronnmark@polarbröd.se, telefon 010 450 60 31 För recept, bilder och produktprover Petra Whitehead, whitehead.publicrelations@gmail.com, 073 440 78 31

Sensorisk beskrivning av SAREK Sarek är karg och linnevit på ytan. Den är lite skönt sträv, men också len som den finaste slipsten. Den robusta rågen mildras av runt vete, smaken är aningen kärv och här finns en lätt vedugnsdoft. Associationerna går till stolthet, traditioner, lägereldar och stora fjällvidder. Vardagspålägg/vanliga pålägg: Västerbottensost Lagrad Grevé Rökt skinka Prickig korv Grönsaker: Solmogna söta tomater, riven pepparrot, tunna skivor rädisa Lyxig fyllning: Getost, flytande honung och pinjenötte

Sensorisk beskrivning av AKKA Akka är ljust vetevit med en fint naggad, matt yta och ett mjukt inre. Det milda vetet tillsammans med en balanserad sötma och sälta gör smaken neutral. En lätt frisk mineralton kan förnimmas. Associationerna går till natur, sädeskorn och fjällängar. Vardagspålägg/vanliga pålägg: Lagrad prästost Gräddost Grov pastej Messmör Grönsaker: Avokado i skivor med lite flingsalt, tunna skivor saltgurka, Cornichons Lyxig fyllning: Rökt röding/lax, färskost och gräslök

Sensorisk beskrivning av NJALLA Njalla är ljus, dunvit och följsam. Den är lätt i anden och lent mjölpudrad. Under ytan finns en fin blåsighet och saftig kärna. Smaken är vetemjuk med mild sötma. I doften finns en smörig ton. Associationerna går till en skön, mjuk vind från rundade fjäll. Vardagspålägg/vanliga pålägg: Port Salut Grevé Mildrökt skinka Kokt skinka Grönsaker: Färsk gurka, krasse eller rivet äpple Lyxig fyllning: Kräftskagenröra med dill och Kalix löjrom

Sensorisk beskrivning av ABISKO Abisko har en fin luftighet under den lena, rödgyllene, lätt krusiga ytan som bakats av lite extra. Smaken är fyllig av mustig råg. Här finns en mild syrlighet från surdegen och en fruktig maltdoft. Associationerna går till en god maltbrygd, till skog, bark och fjälltjärnar. Smak/doft Fyllig råg Mild syra Fruktig maltdoft Passar extra bra till Smakrik cheddar Lagrad prästost Cognacsmedvurst Välrökt skinka Utseende/konsistens Gyllene Rödlätt Krusig