Bi Bim Bap med räkor A
Bi Bim Bap med räkor Bi Bim Bap är en koreansk specialitet där flera olika sorters grönsaker läggs ovanpå nykokt ris i en djup skål. Den här gången har vi valt att toppa rätten med salladskål, gurka, groddfräs och räkor, samt ett stekt ägg på toppen. En kanonmiddag! 4 portioner 580 g handskalade räkor i lake Salladskål 1/2 salladskål 1 vitlöksklyfta 1 röd peppar 1 msk riven ingefära 1/2 tsk olja 1/2 dl kokhett vatten 1 tsk strösocker 1 msk vitvinsvinäger 1 msk tomatpuré salt Gurka 1/2 gurka 1 1/2 msk ättikssprit 2 msk strösocker 3 msk vatten Ris och ägg 4 portioner ris 4 ägg 1 msk olja Groddfräs 1/2 påse (à 125 g) salladslök 1 tsk olja 100 g böngroddar Till servering: Japansk soja 1. Låt räkorna rinna av. 2. Salladskål: Strimla salladskålen. Skala och finriv vitlök. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Blanda kålen med vitlök, chili, ingefära, olja, vatten, socker, vinäger och tomatpuré. Krydda med salt. Låt stå minst 15 minuter. 3. Gurka: Skiva gurkan tunt och blanda den med ättika, socker och vatten. Låt stå minst 10 minuter. 4. Ris och ägg: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 5. Stek äggen i oljan. Vändstek inte, äggulan ska vara lös. 6. Groddfräs: Strimla salladslöken och fräs den i oljan tillsammans med böngroddarna. Vänd ner räkorna och fräs ytterligare en minut. 7. Lägg en hög med kokt ris i en djup tallrik eller skål. Toppa med kål, gurka och groddfräset. Lägg ett stekt ägg på toppen. Servera med soja. Näringsinnehåll/portion: Energi: 1913 kj/458 kcal. Protein 31,7 g. Fett 11,8 g. Kolhydrater 54,0 g. Kockknepet Mandolin! Använd gärna en mandolin för att skiva gurkan. Har man ingen mandolin kan man ta en osthyvel.
Krispig torsk med dill B
Krispig torsk med dill Här är ett smarrigt recept på krispig torsk med dill som uppskattas av både barn och vuxna. Torskfilén får en underbart krispig yta tack vare paneringen av mjöl, ägg och ströbröd och till fisken serveras kokt dillpotatis samt en krämig dipp av smetana, dijonsenap och citron. 4 portioner Potatis 900 g fast potatis 20 g färsk dill Torsk 600 g torskfilé 1/2 dl vetemjöl 1/2 tsk salt 1 krm peppar 2 ägg 1 dl ströbröd 1 msk smör eller margarin Dipp 1 citron 2 dl smetana 1 msk dijonsenap Till servering: 1/2 ask (à 100 g) ärtskott 1. Tina fisken. 2. Potatis: Skala potatisen och koka den i saltat vatten i en kastrull tills de är mjuka. 3. Grovhacka dillen. Blanda den med potatisen innan servering. 4. Torsk: Skär torsken i portionsbitar. Blanda mjöl, salt och peppar. Vänd fisken i mjölblandningen. Vispa ihop äggen och vänd den mjölade torsken i ägget och sedan i ströbrödet. 5. Stek fisken i matfettet i en stekpanna på medelvärme ca 3 min på varje sida. 6. Dipp: Skölj citronen, riv skalet fint och skär den i klyftor. 7. Blanda smetana med dijonsenap och citronskal. Smaka av med salt och peppar. 8. Servera dillpotatisen med torsk, dipp, ärtskott och citronklyftor. Näringsinnehåll/portion: Energi: 2634 kj/630 kcal. Protein 35,9 g. Fett 28,9 g. Kolhydrater 52,8 g Kockknepet Kapris hemma? Smaksätt gärna dippen med kapris.
Kryddstekt fläskkotlett t med rödlöksmarmelad C
Kryddstekt fläskkotlett med rödlöksmarmelad Kryddstekt fläskkotlett med rödlöksmarmelad är en suverän middagsmåltid fullproppad med lyxiga smaker! Den underbara marmeladen gör du av rödlök, honung, vatten och vinäger och smakar av med timjan, salt och peppar. Avnjut tillsammans med saftiga fläskkotletter och rostade rotfrukter! 4 portioner Rostade rotfrukter 600 g fast potatis 500 g rotselleri 2 msk olja salt och peppar 1/2 ask (à 20 g) persilja Rödlöksmarmelad 2 rödlökar 1 msk smör eller margarin 2 msk honung 3 msk vatten 1 msk rödvinsvinäger 1/2 kruka timjan Kotletter 4 fläskkotletter 1/2 tsk rosépeppar 1/2 msk olja 1. Sätt ugnen på 225 C och sätt in en ugnsplåt. 2. Rostade rotfrukter: Dela potatisen i halvor. Skär bort skalet av rotsellerin och skär den i bitar. Blanda rotsellerin och potatisen med oljan. Krydda med salt och peppar. Häll rotfrukterna på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen ca 20 minuter. Hacka persiljan och blanda den med rotfrukterna innan servering: 3. Rödlöksmarmelad: Skala och skiva löken. Fräs den i matfettet. Blanda ner honung, vatten och vinäger, låt koka ihop. Smaka av med hackad timjan, salt och peppar. 4. Kotletter: Krydda kotletterna med rosépeppar och salt. Stek dem i oljan i en stekpanna ca 4 minuter på varje sida. 5. Servera de rostade rotfrukterna till kotletterna och rödlöksmarmeladen. Näringsinnehåll/portion: Energi: 1860 kj/445 kcal. Protein 32,3 g. Fett 13,8 g. Kolhydrater 43,3 g.
Hjortskav med gurk- och pepparrotsyoghurt D
Hjortskav med gurk- och pepparrotsyoghurt Spännande och lite annorlunda variant på tunnbrödrulle där du fyller nygräddade pitabröd med läckra ingredienser som vitlöksdoftande kikärtskräm, gurkyoghurt med riven pepparrot, tomater, romansallad och hjortskav. En både god och nyttig rätt som håller dig mätt länge! 4 portioner 6 pitabröd Kikärtskräm 400 g kokta kikärter 1 vitlöksklyfta 1/2 ask (à 20 g) persilja 1 krm spiskummin 2 msk vatten 1 citron salt Gurkyoghurt 1/2 gurka 2 msk riven pepparrot 2 dl matyoghurt salt och peppar Skav 1/2 påse (à 125 g) salladslök 1/2 kruka timjan 2 pkt (à 240 g) kronhjortskav 1 msk olja 1 krm spiskummin 1/2 tsk sambal oelek Grönsaker 2 tomater 1 romansallad 1. Tina bröden. 2. Kikärtskräm: Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Skala vitlöken. Mixa kikärter, vitlök och persilja tillsammans med spiskumminen, vatten och pressad citronsaft med en stavmixer. Smaka av med salt. 3. Gurkyoghurt: Riv gurkan grovt och krama ur vätskan. Blanda gurka och pepparrot med yoghurt, smaka av med salt och peppar. 4. Skav: Strimla salladslöken och hacka timjanen. 5. Stek skavet i oljan i en het stekpanna. Tillsätt salladslöken, timjan, spiskummin och sambal oelek när all vätska kokat bort. Stek ytterligare ca 3 minuter tills löken mjuknat. Krydda med salt och peppar. 6. Värm pitabröden i en torr och het grillpanna eller i ugnen. 7. Grönsaker: Skiva tomaterna och strimla salladen. 8. Dela och fyll bröden med skav, kikärtskräm, gurkyoghurt, tomater och sallad. Näringsinnehåll/portion: Energi: 2879 kj/689 kcal. Protein 47,1 g. Fett 13,4 g. Kolhydrater 87,3 g
Helstekt kyckling med krämig dragonsås E
Helstekt kyckling med krämig dragonsås Helstekt kyckling med krämig dragonsås är ett mäktigt recept där sojaoch pepparpenslad kyckling steks i ugnen i ca 50 minuter, vilket ger dig gott om tid att svänga ihop de aptitretande tillbehören nykokt ris med krispiga grönsaker och gräddig dragonsås med sojabönor. Mums! 4 portioner Kyckling 1 kyckling 1 msk olja 1 msk soja 1 krm svartpeppar Sås 1 rödlök 1 msk olja 2 dl vispgrädde 1 msk dijonsenap salt och peppar 1 kruka dragon 250 g sojabönor Ris och grönsaker 4 portioner ris 2 spetspaprikor 1/2 ask (à 100 g) ärtskott 1. Sätt ugnen på 225 C. 2. Kyckling: Lägg kycklingen på en ugnsplåt. 3. Blanda olja med soja och peppar. Pensla blandningen på kycklingen och sätt in mitt i ugnen ca 50 minuter eller tills innertemperaturen i låret är 82 C. 4. Sås: Skala och skiva löken, fräs den i oljan. Tillsätt grädden och koka upp. Smaksätt med dijonsenap, salt och peppar. 5. Hacka dragonen. 6. Innan servering, häll buljongen från kycklingen i såsen och koka upp tillsammans med dragon och sojabönor. 7. Ris och grönsaker: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 8. Skär paprikan i bitar och blanda med ärtskotten. 9. Servera kycklingen med ris, grönsaker och dragonsås. Näringsinnehåll/portion: Energi: 2981 kj/713 kcal. Protein 41,4 g. Fett 34,7 g. Kolhydrater 55,7 g.
Råvaror ns Den här veckan startar vi med en spännande koreansk Bi Bim Bap i något försvenskad version. Servera den i djup skål med grönsaker, räkor och ägg. Rödlöksmarmeladen är enkel att göra och lyfter kotletterna och rotfrukterna till nya kulinariska höjder. Hjortskaven kryddas med timjan, spiskummin och sambal. Smaka av och krydda mer om så önskas. Fyll varma pitabröd med skaven, kikärtskräm, gurkyoghurt och grönsaker och låt er väl smaka! ns meny A Bi Bim Bap med räkor B Krispig torsk med dill C Kryddstekt fläskkotlett med rödlöksmarmelad D Hjortskav med gurk- och pepparrotsyoghurt Snabb! E Helstekt kyckling med krämig dragonsås Tips och kom ihåg Förbered. Tina fisken i kylskåpet kvällen innan den ska ätas. Lägg de frysta pitabröden i kylskåpet på morgonen den dagen de ska ätas. Rödlöksmarmeladen till fläskkotletten och hjortskavsrätten kan göras i förväg. På så sätt kan man spara lite tid. Värm det som ska vara varmt innan servering. Hållbarhet. Kontrollera datumet på kotletterna och kycklingen och planera in rätterna därefter. Timjan och dragon trivs i fönstret. Ge dem gärna en skvätt vatten om de börjar sloka. Låt tomaterna ligga i rumstemperatur så utvecklar de sin goda smak. Ingrediens i flera rätter. Ärtskott: B och E. Gurka: A och D. Salladslök: A och D. Timjan: C och D. Persilja: C och D. Ta tillvara. Alla veckans rätter går bra att äta en eller två dagar efter tillagning. Värm helst torsk som blir över i en stekpanna på svag värme så behålls frasigheten. Blir det mat över så ta gärna med den till lunch på arbetet. Böngroddar som blir över är gott på frukostmackan. Salladskålen kan strimlas ner och serveras med en vinägrett till helgen.
Det här har du fått i din kasse Kylda varor 6-pack ägg 1 förp smetana 1 förp räkor i lake 1 förp benfria kotletter 1 förp hel kyckling 1 förp vispgrädde 1 förp matyoghurt Frysta varor 1 förp torskfilé 1 förp sojabönor 2 förp skav 1 förp pitabröd Torra varor 1 förp kikärter Frukt och grönt 1 förp fast potatis, 900 g 1 ask dill 2 citroner 1 förp ärtskott 1 förp röd peppar 1 gurka 1 förp salladslök 1 förp böngroddar 1 förp fast potatis, 600 g 2 bitar rotselleri 3 rödlökar 1 kruka timjan 1 ask persilja 2 tomater 1 romansallad 1 förp spetspaprika 1 kruka dragon 1 bit pepparrot 1 bit ingefära 1 salladskål Basvaror du behöver denna vecka 2 vitlöksklyftor, olja, strösocker, vitvinsvinäger, tomatpuré, salt, (svart)peppar, ättiksprit, 8 portioner ris, japansk soja, vetemjöl, ströbröd, smör eller margarin, dijonsenap, honung, rödvinsvinäger, rosépeppar, spiskummin, sambal oelek. Pepparrot Pepparroten kom till Sveriges kryddträdgårdar på 1400-talet och har bland annat använts mot förkylningar. Det är en populär ingrediens i matlagning och passar till många varor, till exempel kött, lamm, fisk och grönsaker. En pepparrotssås till oxbringa eller färskriven pepparrot med äggula på lövbiff är ett par riktiga höjdare! Pepparroten förekommer vilt bland annat i vägkanter. Bladen kan användas färska eller torkade i sallad. Förvara pepparroten i kylskåp. Skalad eller riven rot kan även frysas in.
Råvaror ns ns meny A B C D E Tips och kom ihåg Den här veckan startar vi med en spännande koreansk Bi Bim Bap i något försvenskad version. Servera den i djup skål med grönsaker, räkor och ägg. Rödlöksmarmeladen är enkel att göra och lyfter kotletterna och rotfrukterna till nya kulinariska höjder. Hjortskaven kryddas med timjan, spiskummin och sambal. Smaka av och krydda mer om så önskas. Fyll varma pitabröd med skaven, kikärtskräm, gurkyoghurt och grönsaker och låt er väl smaka! Bi Bim Bap med räkor Krispig torsk med dill Kryddstekt fläskkotlett med rödlöksmarmelad Hjortskav med gurk- och pepparrotsyoghurt Snabb! Helstekt kyckling med krämig dragonsås Laktosfritt denna vecka. Laktosfri matyoghurt används i gurkyoghurten till skaven och laktosfri grädde till såsen i kycklingrätten. Förbered. Tina fisken i kylskåpet kvällen innan den ska ätas. Lägg de frysta pitabröden i kylskåpet på morgonen den dagen de ska ätas. Rödlöksmarmeladen till fläskkotletten och hjortskavsrätten kan göras i förväg. På så sätt kan man spara lite tid. Värm det som ska vara varmt innan servering. Hållbarhet. Kontrollera datumet på kotletterna och kycklingen och planera in rätterna därefter. Timjan och dragon trivs i fönstret. Ge dem gärna en skvätt vatten om de börjar sloka. Låt tomaterna ligga i rumstemperatur så utvecklar de sin goda smak. Ingrediens i flera rätter. Ärtskott: B och E. Gurka: A och D. Salladslök: A och D. Timjan: C och D. Persilja: C och D. Ta tillvara. Alla veckans rätter går bra att äta en eller två dagar efter tillagning. Värm helst torsk som blir över i en stekpanna på svag värme så behålls frasigheten. Blir det mat över så ta gärna med den till lunch på arbetet. Böngroddar som blir över är gott på frukostmackan. Salladskålen kan strimlas ner och serveras med en vinägrett till helgen.
Det här har du fått i din kasse Kylda varor 6-pack ägg 1 förp smetana 1 förp räkor i lake 1 förp benfria kotletter 1 förp hel kyckling 1 förp laktosfri vispgrädde 1 förp laktosfri matyoghurt Frysta varor 1 förp torskfilé 1 förp sojabönor 2 förp skav 1 förp pitabröd Torra varor 1 förp kikärter Frukt och grönt 1 förp fast potatis, 900 g 1 ask dill 2 citroner 1 förp ärtskott 1 förp röd peppar 1 gurka 1 förp salladslök 1 förp böngroddar 1 förp fast potatis, 600 g 2 bitar rotselleri 3 rödlökar 1 kruka timjan 1 ask persilja 2 tomater 1 romansallad 1 förp spetspaprika 1 kruka dragon 1 bit pepparrot 1 bit ingefära 1 salladskål Basvaror du behöver denna vecka 2 vitlöksklyftor, olja, strösocker, vitvinsvinäger, tomatpuré, salt, (svart)peppar, ättiksprit, 8 portioner ris, japansk soja, vetemjöl, ströbröd, laktosfritt smör eller margarin, dijonsenap, honung, rödvinsvinäger, rosépeppar, spiskummin, sambal oelek. Pepparrot Pepparroten kom till Sveriges kryddträdgårdar på 1400-talet och har bland annat använts mot förkylningar. Det är en populär ingrediens i matlagning och passar till många varor, till exempel kött, lamm, fisk och grönsaker. En pepparrotssås till oxbringa eller färskriven pepparrot med äggula på lövbiff är ett par riktiga höjdare! Pepparroten förekommer vilt bland annat i vägkanter. Bladen kan användas färska eller torkade i sallad. Förvara pepparroten i kylskåp. Skalad eller riven rot kan även frysas in.