Måndag 5 September Oxbringa serveras med rostade rotsaker, senaps sås, pepparrot och picklad lök Fjällröding, blomkål och brynt smör Fjällröding bakad i brynt smör serveras med krämig och krispig blomkål, syrad gurka, lättrökt rödingrom samt blomkålssallad Anka, palsternacka och backtimjan Lättrökt ankbröst serveras med palsternackspuré, bakade palsternackor och nystekt höstsvamp, krispig svampkrokett, torkad palsternacka, pistage samt brynt timjanssky Blåbär, vanilj och valnötter Blåbärsganache severas med vaniljglass, karamelliserade valnötter, rårörda blåbär, blåbärsskum samt citroncréme
Tisdag 6 September Bakad bleka serveras med kapris, rödbetor dill och citron samt brynt smör och dillslungad potatis Rådjur, rotselleri, och nötter Tartar av sörmländskt rådjur serveras med friterad märg, sellericréme, krispig och bakad selleri, skogschampinjoner samt rökta nötter Hälleflundra, gröna ärtor och ostron Cironrimmad halstrad hälleflundra serveras med grönärtscréme, friterad ostronmousselin, syrliga betor och fänkål, potatisblanquette samt ostronsmörsås Hallon, pistage och yoghurt Pistagerulltårta serveras med hallonmousse, hallonyoghurtglass, skummad yoghurt, halloncréme samt karamelliserad pistage
Onsdag 7 September Ugns stekt tupplår serveras med brynta champinjoner, stek lök, persilja och rostad vitlöksky samt potatisstomp Gös, mangold och pepparrot Mangoldbakad hjälmargös serveras med dillroyal, ljummet pepparrotsskum, vänernlöjrom, dillemulsion samt syltad lök och syrad gurka Kalv, dill och morot Dillstekt ytterfilé och korv av mälardalskalv serveras syrlig morotspuré, primörmorötter, kroppkakor samt syrlig dillsky Päron, ingefära och mjölkchoklad Kryddkokta päron serveras med mjölkchokladbrulé, ingefärsskum, Krispiga hasselnötter samt päronsorbet
Torsdag 8 September Pannbiff med stekt lök serveras pressgurka, rårörda lingon, kokt potatis samt gräddsås Skogssvamp, getost och gräddfil Syltad och stekt skogssvamp serveras med svampcréme, friterad getost från löfsta gård, rökt mandel och gräddfilsgelé Hjort, savoykål och svarta vinbär Kryddstekt innanlår av kronhjort med lättrökt hjortkorv, pressad savoykål, kålrotspuré, syltade kantareller och kålrot, kantarellknödel samt svart vinbärsjuice Havtorn, äpple och getost Brulée och karamell av getost serveras med havtorn och äpplesorbet, havtornscréme, karamelliserade macademianötter samt inkokt äpple
Fredag 9 September Ljummen inkokt lax serveras med syrade betor, fänkål och kapris, dillmajonäs, dillslungad potatis samt brynt smör
Lördag 10 September Söndag 11 September