Måndag 23 Maj. Middag. Till dagens lunch serveras även Dagens vegetariska soppa Skandinaviska tapas Sallader och grönsaker Kaffe och chokladbit

Transkript

1 Måndag 23 Maj Örtstekt gårdskyckling serveras med ragu på lök, champinjoner och gulbeta, potatispuré smaksatt med citron samt brynt timjanssky Nässla, muskot och vaktelägg Nässelsoppa smaksatt med muskot, pocherat vaktelägg, friterad surdeg och tryffel samt nässelcrème Kalv, svartrot, dill Kryddstekt kalvrygg, friterad svartrot, riven gammel Pär, karamelliserad lökcrème, inkoktlök, dillmajonnäs, sötsur dillsky samt impotatis Rabarber, vitchoklad och yoghurt Bakad rabarber och rabarber crème, rostad vitchoklad, vitchokladmousse samt yoghurt glass

2 Tisdag 24 Maj Citron och fänkålsbakad lax serveras med crudité av betor, fänkål och morot, kräftpotatispuré samt dillsmörsås Nässla, muskot och vaktelägg Nässelsoppa smaksatt med muskot, pocherat vaktelägg, friterad surdeg och tryffel samt nässelcrème Kalv, svartrot, dill Kryddstekt kalvrygg, friterad svartrot, riven gammel Pär, karamelliserad lökcrème, inkoktlök, dillmajonnäs, sötsur dillsky samt impotatis Rabarber, vitchoklad och yoghurt Bakad rabarber och rabarber crème, rostad vitchoklad, vitchokladmousse samt yoghurt glass

3 Onsdag 25 Maj Kryddstekt karré serveras med ragu på rostade betor, palsternacka och ostronskivling samt rödvinssky Nässla, muskot och vaktelägg Nässelsoppa smaksatt med muskot, pocherat vaktelägg, friterad surdeg och tryffel samt nässelcrème Gös, blomkål, citron Halstrad gös serveras med bakad blomkål, blomkålspuré, älvdals rom sallad på blekselleri, gurka och dill samt potatispuré med brynt smör och citron Rabarber, vitchoklad och yoghurt Bakad rabarber och rabarber crème, rostad vitchoklad, vitchokladmousse samt yoghurt glass

4 Torsdag 26 Maj Fänkålsbakad lax serveras med crudité av morot, sparris och fänkål, dillstuvad potatis, surdegskrutonger samt brynt smör Vitsparris, brynt smör och dragon Brynt smörbakad vitsparris, dragon crème, rökta mandel, dragonmaräng och almnästegel Kalv, svartrot, dill Kryddstekt kalvrygg, friterad svartrot, riven gammel Pär, karamelliserad lökcrème, inkoktlök, dillmajonnäs, sötsur dillsky samt impotatis Citron, lakris och kaffe Lemoncurdglass, lakriscrumble, salt lakrismaräng, kaffe crème och citronkrasse

5 Fredag 27 Maj Kumminstekt karré av svensk gårdsgris serveras med örtrostade rotfrukter, äpple, potatis och äppelterrine, spenat samt senapssky

6

7 Söndag 29 Maj Brunch