1. Förfrågningsunderlag

Förfrågningsunderlag 2011-09-21 Upphandlingsansvarig Upphandling Upplands-Bro kommun Livsmedel Stefan Ejderfjäll 11/10 Sista anbudsdag: 2011-11-01 23:59 Symbolförklaring: Texten/frågan innehåller krav som måste uppfyllas Texten ingår i kvalificeringen Frågan är viktad och ingår i delen av upphandlingen Texten kommer att ingå i avtalet Texten innehåller sekretessbelagd information Frågan besvaras av köparen 1. Förfrågningsunderlag 1.1. Allmän information 1.1.1. Syfte och mål Syfte med denna upphandling är att säkerställa Upplands-Bro kommuns behov av livsmedel under avtalsperioden. Upphandlingen innefattar köp och distribution av livsmedel. Kommunen har som mål att öka andelen ekologiskt odlad mat i skolor, förskolor och äldreomsorg samt tillhandahålla rätt kvalitet och servera god och näringsriktig mat. 1.1.2. Anbud på hela eller delar av uppdraget Anbud kan lämnas på hela eller delar på en eller flera varugrupper. Följande varugrupper ingår i upphandlingen: 1. Kolonial & Djupfryst 2. Mejerivaror 3. Färskt och Fryst Kött/Chark 4. Färsk Potatis, Rot- och Grönsaker, Frukt 5. Matbröd och Kaffebröd 6. Malt- och Läskedrycker Av sortimentsbilagan framgår vilka positioner som hör till vilken varugrupp. Kommunen kommer att göra en utvärdering per varugrupp. Kommunen har för avsikt att teckna avtal med en leverantör per varugrupp. Inget hindrar dock att en och samma leverantör tar hem flera varugrupper. 1.1.3. Volym Volymen uppgick till c:a 14.500.000 kr år 2010. Observera att volymen endast är en uppskattning och därmed inte ska ses som garanterad från kommunens sida. Utskrivet: 2011-09-21 8:27 Sida 1 av 28

För artiklar som inte anges i sortimentslistan efterfrågar kommunen en rabattsats. 1.1.4. Handlingar som ingår i förfrågningsunderlaget 1. Upphandlingsföreskrifter (Denna Handling) 2. Avtalsvillkor 3. Kravspecifikation 4. Bilaga Sortimentslista 5. Bilaga Leveransdagar 6. Bilaga Leveransadresser 7. Bilaga Referensprislista 1.2. Administrativa bestämmelser 1.2.1. Upphandlingsform Upphandlingen genomförs som öppet förfarande enligt Lagen om Offentlig Upphandling (LOU 2007:1091). Det är således av avgörande betydelse att inlämnade anbud är slutgiltiga och att anbudsgivaren i sitt anbud lämnar sitt bästa pris och sina fördelaktigaste villkor. Komplettering av anbud kan endast ske i form av förtydligande för att underlätta jämförelse av anbud och genom rättelse av uppenbar felskrivning, på begäran från kommunen 1.2.2. Frågor och svar Frågor om eventuella oklarheter skall ställas i upphandlingssystemet Tendsign.com Kommunens handläggare under anbudstiden: Stefan Ejderfjäll, Upphandlingssamordnare e-post: stefan.ejderfjall@upplands-bro.se Svar på frågor kommer att lämnas via Tendsign.com och avisering om att svar finns att hämta sker via e-post. Frågor skall för att hinna besvaras inom anbudstiden ha inkommit senast 2011-10-21. 1.2.3. Anbudets form - Anbudet skall vara skriftligt och avfattat på svenska. - Anbudet ska vara undertecknat/signerat i tendsign av behörig företrädare. - Priset anges i kronor, SEK, exklusive mrevärdesskatt. - anbud ska utformas enligt anvisningarna i anbudsformuläret. Om anbudets form och innehåll inte överensstämmer med ovanstående kan anbudet komma att förkastas. Anbud kan lämnas på valfritt antal varugrupper. Utvärdering sker per varugrupp. 1.2.4. Avgränsningar/förändringar Kommunen reserverar sig för att avtalets omfattning och struktur kan komma att förändras på grund av organisationsförändringar och politiska beslut rörande respektive verksamhet. 1.2.5. Alternativa anbud Alternativa anbud accepteras ej. Reservationer accepteras inte. Utskrivet: 2011-09-21 8:27 Sida 2 av 28

1.2.6. Avtalstid Avtalet kommer att träda i kraft den 2012-02-01 och gälla t.o.m. 2014-01-31 med möjlighet för kommunen att förlänga 1+1 år t.o.m. 2015-01-31. 1.2.7. Anbudsinlämning Kommunen använder elektronisk anbudsgivning via upphandlingsverktyget Tendsign. Anbudsgivaren får bl.a. kostnadsfritt stöd i anbudsgivningen och kontroll av att anbudet är komplett vid avlämnandet. systemet är kostnadsfritt för leverantörer och kräver endast en enkel registrering på https://tendsign.com (klicka på "Nya leverantörer"). Telefonnummer till supporten är 013-47 47 570. 1.2.8. Sista anbudsdag Anbud tas endast emots via upphandlingssystemet Tendsign, och ska vara inlästa i systemet senast 2011-11-01. 1.2.9. Anbudets giltighetstid Anbudet skall vara bindande t.o.m. 2012-04-30. Vid eventuell överprövning sker automatiskt förlängning av anbudets giltighetstid till dess avtal är tecknat dock längst i fyra månader efter ovan angivet datum. Bekräfta anbudets giltighetstid. (Ja/Nej svar) Kravgräns Ja Nej 1.2.10. Anbudsöppning Anbudsöppning kommer preliminärt att ske 2011-11-02. Anbudsöppningen är inte offentlig. Om anbudsgivare så begär, kan en representant utsedd av Stockholms Handelskammare på anbudsgivarens bekostnad, närvara vid öppningstillfället. 1.2.11. Anbudssekretess När tilldelningsbeslut fattats blir samtliga insända handlingar normalt sett offentliga om det inte finns anledning att sekretessbelägga hela anbud eller delar av anbud enligt gällande sekretesslag. Om anbudsgivare anser att uppgift/er i anbud och kontrakt bör hållas hemliga anges detta med utförlig motivering redan i anbudet. I annat fall förutsätts att skäl till sekretess saknas. Sekretessprövning kan aldrig göras i förväg och några garantier om sekretess kan därför inte lämnas. Generellt gäller att de rättsliga möjligheterna att sekretessbelägga uppgifter i anbud och kontrakt är mycket begränsade sedan upphandlingen avslutats. 1.2.12. Tilldelningsbeslut När beslut om leverantör och anbud fattats kommer kommunen att lämna upplysningar till varje anbudsgivare om beslutet och skälen för det genom kommunens upphandlingssystem Tendsign. Anbudsgivaren är bunden av sitt anbud trots upplysning om tilldelningsbesked. 1.2.13. Avtalsspärr Avtalsspärren gäller i 10 dagar från och med dagen efter att meddelandet Utskrivet: 2011-09-21 8:27 Sida 3 av 28

om tilldelningsbeslutet har skickats ut elektroniskt. 1.2.14. Avtal/upphandlingskontrakt Efter tilldelningsbeslut och aktuell tidsfrist kommer avtal/upphandlingskontrakt att tecknas med antagna leverantörer, under förutsättning att domstol inte i interimiskt beslut förklarar att upphandlingen tillsvidare inte får avslutas, eller att upphandlande myndighet efter överprövning åläggs att vidta rättelse eller göra om upphandlingen. Förutsättningen för att ett avtal/upphandlingskontrakt skall vara bindnande är att det undertecknats av båda parter i den aktuella upphandlingen. 1.3. Anbudsprövning 1.3.1. Utesluta anbudsgivare Leverantören skall uppfylla Krav på leverantör enligt 10 kap. 1-3 i LOU (Lagen om offentlig upphandling). Anbudsgivaren intygar att ovanstående krav uppfylls. (Ja/Nej svar) Kravgräns Ja Nej 1.3.2. Kvalificering I kvalificeringsfasen prövas att både anbudsgivaren och anbudet uppfyller alla skall krav. Det är bara de anbudsgivare och anbud som uppfyller kvalificeringsfasen som får delta i den fortsatta anbudsutvärderingen. 1.3.3. Utvärdering Anbuden kommer att utvärderas enligt principen Lägst pris. Utvärderingen sker per varugrupp och syftar till att räkna fram en s.k. Anbudssumma vilket används för att fastställa vinnande anbud. Vinnande anbud är det som får lägsta Anbudssumman. 1.3.4. Referenser Anbudsgivaren skall lämna minst 2 st referenser som styrker anbudsgivarens kompetens och/eller lämplighet inom området. Referenserna skall avse liknande uppdrag som upphandlingen avser och har genomförts under de senaste 3 åren (räknat från sista anbudsdag).förteckningen skall innehålla beställare, tidpunkt för uppdragen samt namn och telefonnummer till referenten. För nystartade företag som saknar möjlighet att lämna referenser, skall referenser istället lämnas för den person som kommer att ansvara för uppdragets genomförande. Kommunen kan komma att kontakta referenserna för att kontrollera att uppgifterna stämmer. Uppfylls ovanstående krav? (Ja/Nej svar) Kravgräns Ja Nej Redovisa 2 st referenser enligt ovanstående krav. (Fritextsvar) 1.3.5. Ekonomisk och finansiell ställning Anbudsgivare ska ha en stabil ekonomisk ställning. Anbudsgivaren ska minst vara Utskrivet: 2011-09-21 8:27 Sida 4 av 28

Kreditvärdig (gäller ej nystartade företag) enligt Creditsafe eller motsvarande. I de fall lägre riskklassificering redovisas ska anbudsgivaren ändå anses uppfylla kravet om en sådan förklaring lämnas att det kan anses klarlagt att anbudsgivaren innehar motsvarande ekonomiska stabilitet. Nystartade företag ska redovisa sin ekonomiska ställning och styrka samt att de har tillräcklig ekonomisk och finansiell ställning för att fullgöra uppdraget under avtalstiden. Bevis kan utgöras av/genom senaste resultaträkning, bankgaranti eller revisorsintyg. Uppfylls ovanstående krav? (Ja/Nej svar) Kravgräns Ja Nej 1.3.6. Skatter och registreringar Leverantören skall uppfylla i Sverige eller i hemlandet lagenligt ställda krav avseende registrerings-, skatte- och avgiftsskyldigheter samt inte vara dömd för brott i yrkesutövning. Leverantören skall inneha giltig F-skattesedel och vara registrerad som arbetsgivare. Kommunen samarbetar med Skatteverket och kommer att genomföra kontroll av betalda skatter och avgifter. Kommunen förbehåller sig rätten att i samarbete med Bolagsverket, Skatteverket, kronofogdemyndighet eller annan myndighet, granska att anbudsgivare sköter sin registreringsskyldighet och sina åligganden att inbetala skatter och andra avgifter. Har leverantören uppfyllt sina skyldigheter avseende skatter och avgifter? (Ja/Nej svar) Kravgräns Ja Nej Är leverantören registrerad i yrkes- och eller handelsregister om sådan skyldighet föreligger? (Ja/Nej svar) Kravgräns Ja Nej 1.3.7. Underleverantör Om antagen leverantör avser att anlita underleverantör för hela eller delar av uppdraget, ska det framgå redan vid anbudstillfället. Det ska framgå vilken leverantör som avses samt vilken del/delar av uppdraget som samarbetet avser. Kommunen kommer att kontrollera anbudsgivarens ekonomiska ställning genom att begära in uppgifter från Skatteverket även för underleverantörer som ska anlitas för uppdraget. Kommer underleverantör att anlitas? (Fritextsvar) Om du har svarat JA, ange i så fall namn på underleverantörerna och deras organisationsnummer samt vilka delar av uppdraget som samarbetet avser. (Fritextsvar) Anbudsgivaren bekräftar att eventuella underleverantörer uppfyller ställda ska-krav? (Fritextsvar) 1.3.8. Arbetsgivaransvar Leverantören är skyldig att bedriva sin verksamhet så att den inte innebär åsidosättande av lag eller krav på minimilöner i rikstäckande kollektivavtal eller liknande som gäller för samtliga företag i samma bransch. Detsamma gäller för den som entreprenören i sin tur ämnar anlita för arbete eller leverans. Redogör för vilka avtal som finns tecknande. (Fritextsvar) 1.3.9. Producentansvar Utskrivet: 2011-09-21 8:27 Sida 5 av 28

Producentansvaret för förpackningar ska uppfyllas för produkter genom att anbudsgivaren eller anbudsgivarens leverantör i tidigare led är ansluten till REPA registret eller genom annat fungerande system (SFS 2006:1273). Accepteras ovanstående ska-krav? (Ja/Nej svar) Kravgräns Ja Nej Om annat system än REPA registret bifoga/beskriv systemet. (Fritextsvar) 1.3.10. Försäkring Anbudsgivaren skall ha ansvarsförsäkring som täcker uppdragets storlek. Har anbudsgivaren bifogat kopia på giltigt försäkringsbevis? (Ja/Nej svar) Kravgräns Ja Nej 1.3.11. Uppföljning Under avtalstiden kommer kommunen att genomföra kontinuerliga uppföljningar för att kontrollera att livsmedelsleveranserna uppfyller livsmedelslagens krav samt att leverantören i övrigt uppfyller sina åtaganden gentemot kommunen. Kommunen kommer även under avtalstiden ha regelbundna uppföljningsmöten med leverantören. Accepteras ovanstående ska-krav? (Ja/Nej svar) Kravgräns Ja Nej 1.3.12. Elektronisk faktura Upplands-Bro kommun kommer att inför e-faktura under 2012 och vill att antagen leverantör är beredd på att erbjuda e-faktura under avtalsperioden. Leverantören skickar e-faktura till kommunen enligt standarden Svefaktura version 1.0*. Antagen leverantör ska i avtal förbinda sig att, senast 3 månader efter att kommunen begärt detta, fullt ut kunna hantera ett elektroniskt flöde enligt ovanstående alternativ. *) Svefaktura (www.svefaktura.se) Uppfylls kravet på e-faktura? (Ja/Nej svar) Kravgräns Ja Nej 1.3.13. E-handel Kommunen arbetar för att införa e-handel och kan under avtalsperioden komma att implementera ett sådant system. I samband med detta förväntas att leverantören samarbetar med kommunen för att möjliggöra e-handel. 1.4. Pris 1.4.1. Prisvillkor Anbudspriser ska beräknas efter basprisdag 2011-10-05. Utskrivet: 2011-09-21 8:27 Sida 6 av 28

Färsk frukt, grönsaker och potatis För varuområdet frukt, grönsaker och potatis ska en rabattsats lämnas på Ert sortiment. Pris ska anges per kilo med angivande av procentuell avvikelse mot er officiella prislista för den 2011-10-05. Rabattsatsen ska gälla fast under hela avtalsperioden. Gällande prislistor för perioden 2011-10-03-2011-10-09 ska bifogas anbudet. 1.4.2. Prissättning Pris ska anges per produkt/enhet netto exklusive moms. I kolumnen nettopris per st/kg/liter ska anges: * för produkter som är koncentrerade pris för färdigspädd vara * för produkter i pulverform ska kilopris anges för färdigblandad vara * för konserver och dylika produkter ska kilopris anges för nettovikten 1.4.3. Pris nettoprislista / Referenspris Om anbudsgivaren inte har offererat en artikel t.ex. på grund av att varan saknas i sortimentet kommer referenspris att sättas. Priset beräknas utifrån det Upplands-Bro kommun betalar idag för en likvärdig vara och räknas sedan upp med ett belastningsvärde på 30%. Det vill säga om vi betalar 13 kr (ex moms) per liter för en vara, sätts priset till 13 kr*1,3 = 16,9 kr. 1.4.4. Rabattsats Anbudet ska innehålla en rabattsats för de varor som ingår i upphandlingen men inte finns med i sortimentslistan (artiklar av ringa värde) som ska gälla under hela avtalstiden. (Dessa varor kommer att ingå i avtalet). 1. Kolonial & Djupfryst 2. Mejerivaror 3. Färskt och Fryst Kött/Chark 4. Färsk Potatis, Rot- och Grönsaker, Frukt 5. Matbröd och Kaffebröd 6. Malt- och Läskedrycker Leverantörens prislista/rabattsatser gällande övrigt sortiment ska bifogas anbudet. Ange rabattsats på övrigt sortiment. (Fritextsvar) 1.4.5. Förpackningsstorlek De förpackningsstorlekar som finns angivna för respektive artikel i anbudsprislistan är cirka förpackningsenhet för artikeln. En avvikelse på 25% tolereras för angiven förpackningsstorlek. Utskrivet: 2011-09-21 8:27 Sida 7 av 28

2. Avtal 2.1. Avtalsvillkor 2.1.1. Omfattning Leverantören åtar sig att till Beställarens verksamheter leverera livsmedel i den omfattning och till de priser och villkor som anges i detta avtal. 2.1.2. Volymförändring Kommunen lämnar ingen garanti för att de volymuppgifter i förfrågningsunderlaget kommer att hållas under hela avtalsperioden. Under avtalsperioden kan hela eller delar av enheter tillkomma eller utgå. Det kan innebära permanenta volymförändringar under hela avtalsperioden. Möjlighet att utöka antalet leveranser till kommunens enheter som inte omfattas av detta avtal ska alltid ske efter överenskommelse med Kommunen. Kostnaden för dessa leveranser ska följa detta avtal. 2.1.3. Handlingarnas inbördes rangordning Om handlingarna skulle visa sig vara motsägelsefulla i något avseende så gäller de, om inte omständigheterna uppenbarligen föranleder annat, i följande ordning: 1. Skriftliga ändringar och tillägg till detta avtal som är godkända och underskrivna av båda parter 2. Detta avtal 3. Eventuellt kompletterande förfrågningsunderlag 4. Förfrågningsunderlag med bilagor 5. Anbud med bilagor 2.1.4. Kontaktperson Kommunens kontaktperson: Eva Edin, Kostchef, tel. 08-58169000, e-post: eva.edin@upplands-bro.se Leverantörens kontaktperson: 2.1.5. Avtalsperiod Avtalet gäller fr.o.m. 2012-03-01-2014-02-28 med möjlighet för kommunen att förlänga avtalets giltighet med 1+1 år t.o.m. 2016-02-28 med oförändrade villkor. Eventuell förlängning av avtalet ska ske genom skriftlig överenskommelse parterna emellan, därefter upphör avtalet att gälla. 2.1.6. Pris Priset för uppdraget framgår av Bilaga sortimentslista. Priserna ska vara fasta t.o.m. 2012-05-01. Följande varor är undantagna från fast pris: frukt/bär, grönsaker, potatis, kaffe och färskt kött. Anbudspriserna ska utgå från basprisdag 2011-10-05. 2.1.7. Prisjusteringar Angivet pris i anbudet ska gälla för en fastprisperiod på 2 månader, räknat från första Utskrivet: 2011-09-21 8:27 Sida 8 av 28

avtalsdag. Följande varor är undantagna från krav på fastprisperiod: frukt/bär, grönt, potatis, kaffe och färskt kött. Leverantören är skyldig att leverera de varor som han offererat i anbudet under hela avtalsperioden. Denna skyldighet gäller i synnerhet under fastprisperioden. För det fall leverantören inte kan leverera en vara som offererats i anbudet är han skyldig att erbjuda ennan minst likvärdig vara till högst samma pris, detta skall meddelas muntligt till beställaren. Kan leverantören inte leverera offererad var och heller inte annan likvärdig vara under fastprisperioden har kommunen rätt till avtalsvite om 100 kr per vara och tillfälle som leverantören inte fullgör sitt åtagande. Rätten till avtalsvite gäller inte om leverantören kan visa att deb bristande avtalsuppfyllelsen beror på omständigheter utom hans kontroll som han skäligen inte hade kunnat förebygga. Kommunen har rätt att avräkna avtalsvitet enligt överenskommelse med antagen leverantör/ er. Efter fastprisperiodens slut får prisjusteringar ske efter skriftlig anmälan. - Priset för färskt kött och chark kan prisjusteras en gång per månad. - Priset för färska grönsaker, rotsaker, potatis och färsk frukt kan prisjusteras veckovis. - Övriga produkter kan prisjusteras 1:a måndagen i februari, maj, september och november. Till begäran om prisjustering ska bifogas handlingar som styrker kostnadsökningen, som ska kunna kontrolleras av kommunen. Kommunen ska godkänna prisjusteringen innan den börjar gälla. Kan kommunen inte acceptera prisjusteringen och parterna under förhandling inte kan enas, kan avtalet komma att hävas. Anmälan om prisjustering ska vara kommunen tillhanda enligt följande: * Färskt kött och chark senast 14 dagar innan ändring * Färska grönsaker, rotsaker, potatis och färsk frukt veckovis * Övriga produkter 14 dagar innan ändring Uppdatering av prislistor ska skickas till kommunens kostchef och respektive avropande enhet. Om kommunen så vill ska elektroniska prislistor skickas till kommunen. 2.1.8. Ersättningsprodukter Ändring av upphandlad artikel vad gäller utformning, kvalitet, innehåll, ersättningsartikel, förpackningsstorlek etc, ska meddelas kommunens kontaktperson för avtalet senast 3 veckor innan begärd ändring avses träda i kraft. Ersättningsprodukter ska godkännas av kommunens kontaktperson för avtalet. För det fall produkter utgår och ersätts av ersättningsprodukter ska anbudsproduktens pris gälla, om ersättningsproduktens pris är högre an anbudsproduktens. Ersättningsprodukter ska särskilt redovisas vid avtalsuppföljning. 2.1.9. Sortimentsförändring Under avtalsperioden har beställaren och leverantören rätt att uppdatera sortimentet minst en gång per år. 2.1.10. Varuprover Leverantören ska under avtalsperioden, på begäran av kommunens kontaktperson kunna lämna varuprover. Proverna ska tillhandahållas utan kostnad. 2.1.11. Avrop/Beställning Beställning ska kunna göras via e-handel, e-post och telefon. Utskrivet: 2011-09-21 8:27 Sida 9 av 28

2.1.12. Leveranstid Beställning gjord på en vardag ska kunna levereras senast 2 vardagar efter beställning. 2.1.13. Leveransplan Leverans ska ske enligt bilaga Leveransadresser. Kommunen förbehåller sig rätten till att lägga till och ta bort leveransadresser. 2.1.14. Leveransvillkor Delivered duty paid, DDP, betyder att leverantören står för alla risker och kostnader fram till godset finns tillgänglig på angiven plats. Leverantören står även för importklarering. Leverantören har rätt till leveransavgift om 100 kr för varje leverans till viss adress vars värde understiger 1000 kr. Följesedel med Beställarens ordernummer, beställningsdag, artikelnummer, pris och leveransdag skall vara fäst, väl synlig, utanpå transportförpackningen. Kylda, frysta och ej kylda varor ska inte packas tillsammans. Rullcontainer och övrigt returemballage, typ plastbackar, skall tas i retur av Leverantören vid nästkommande leverans. Pant eller annan avgift får inte tas ut (undantag gäller för drickbackar). Beställaren ansvarar inte för returemballage som inte är hämtad. Levererade produkter ska ha minst 2/3 delar av hållbarhetstiden kvar vid leverans. 2.1.15. Leveranssätt Varor ska lastas i rullburar eller på annat lämpligt sätt och levereras inrullat eller inburet till respektive mottagare på angiven plats. Varorna ska packas och levereras på ett för mottagren arbetsmiljövänligt sätt samt på ett sådant sätt att skador på varan så långt det är möjligt undviks. Leverantören är skyldig att leverera kylda och frysta varor i obruten kyl- eller fryskedja. Frysta varor får inte utsättas för temperaturer över -18 grader C och kylda varor får inte utsättas för temperaturer över +8 grader C. Leverantören är vidare skyldig att packa varorna på ett sådant sätt att känsliga varor inte skadas och att varorna kan lyftas av utan att kyl- eller fryskedjan bryts. Leverantören är skyldig att uppmärksamma personalen på leveransen så att kunden kan utföra kontroll av leveransen och omhänderta varorna omgående. Kostnader för låne-, och engångsamballage ingår i priserna. Låneemballage, inklusive rullburar eller liknande med hjul, återtas senast vid påföljande leverans till enheten utan extra kostnad. Varorna får inte levereras på EU-pall om inte detta särskilt överenskommits. Varorna får inte levereras på sådant sätt att de "står i vägen" och uppenbarligen hindrar den normala logistiken på respektive leveransställe. 2.1.16. Fel i vara Vid fel i levererad vara till exempel möglig vara eller då i viss fall en vara saknas, i förhållande till följesedel/beställning, är leverantören skyldig att på begäran omgående leverera en vara som motsvarar beställningen. Utskrivet: 2011-09-21 8:27 Sida 10 av 28

2.1.17. Försenad leverans För leverans som är mer än 60 minuter försenad i förhållande till överenskommen levereanstidpunkt utgår en förseningsavgift om 1000 kr per tillfälle och leveransställe. Leverantören är skyldig att meddela beställande enhet snarast efter att en eventuell leveransförsening blivit känd. 2.1.18. Leveranskontroll Leveranskontroll, leveransgodkännande och eventuell temperaturkontroll av varorna verkställs hos godsmottagaren genom dennes försorg. Leverantören ska ge godsmottagaren skälig tid för kontroll. 2.1.19. Leveransavvikelse För att undvika restnoterad order eller annan leveransavvikelse ska leverantören informera beställaren redan vid beställningstillfället när risk föreligger att beställd vara ej finns i lager vid leveranstillfället. Visar det sig att leveransavvikelsen är oundviklig ska leverantören kontakta beställaren i så god tid innan bilen avgår att ordern kan ändras till ett godtagbart alternativ för beställaren. Finns inte, ett för beställaren godtagbart alternativ i avtalet, har beställaren rätt att välja en annan motsvarande variant med samma eller högre kvalitet till samma pris enligt ursprungsbeställningen. 2.1.20. Reklamation Kommunen är skyldig att reklamera inom skälig tid, dock senast 30 dagar, från det att fel eller annan brist uppdagas. Betalning av faktura innebär inte att kommunen avstått från rätten att göra gällande fel i vara eller annan brist i leverantörens utförande. Kommunen har rätt att avräkna förseningsavgift enligt överenskommelse med antagen leverantör/er. 2.1.21. Betalnings- och faktureringsvillkor Fakturan betalas 30 dagar efter erhållen och godkänd faktura. Betalning sker på första tillgängliga bankdag. Vid försenad betalning äger leverantören rätt till dröjsmålsränta enligt räntelagen. Parterna är överens om att dröjsmålsränta understigande 300 kronor ej ska utgå. All fakturering ska ske månadsvis i efterskott. Fakturerings- expeditions- påminnelseavgifter eller andra avgifter godtages ej och kommer inte att betalas. Villkor som anges i faktura men som inte omfattas av avtalade villkor är inte bindande för kommunen. 2.1.22. Faktureringsadress Kommunen arbetar med att införa e-faktura och under 2012 så ska det vara klart, innan dess så vill kommunen få fakturorna på följande sätt. 1. Pdf-faktura, skickas till: fakturor@upplands-bro.se, i ärendemeningen så ska det stå "Faktura" 2. Som pappersfaktura till: Upplands-Bro kommun Fakturaskanning Utskrivet: 2011-09-21 8:27 Sida 11 av 28

Ekonomiavdelningen 196 81 Kungsängen 2.1.23. Fakturering Fakturan bör/ska innehålla uppgift om: - företagets namn - referensnummer - referens, innehållande beställarens namn och arbetsställe - fakturadatum - fakturanummer eller OCR-nummer - organisationsnummer - bankgironummer/postgironummer - totalbelopp - momsbelopp - momssats - att F-skattesedel finns - leveransadress - fakturaspecifikation 2.1.24. Statistik Leverantören ska presentera statistik på allt som köps. Statistiken ska redovisas i elektronisk form som en datafil i t.ex. Microsoft Excel. Statistiken ska visa fakturerad kostnad totalt, artikelstatistik med volymer och värdel, anbudsvaror samt även varor som köpts utanför anbud, andel inköp av ekologiska varor, MSC-certifierad fisk och etiskt märkta varor. Leverantören ska även tillhandahålla statistik på inköp av EU-bidragsberättigade mejeriprodukter. Statistiken ska tillhandahållas kvartalsvis och levereras enligt överenskommelse. 2.1.25. Hävning Kommunen har rätt att med omedelbar verkan häva avtalet helt eller delvis om leverantören efter avtalets ingående: - Gör sig skyldig till väsentligt avtalsbrott genom att brista i sin åtaganden enligt detta avtal eller i åteganden uppställda i andra handlingar eller överenskommelser som utgör en del av avtalet mellan parterna. - Försätts i konkurs, likvidation, tvångsförvaltning, ackord eller tillsvidare inställt sina betalningar eller erhållit näringsförbud. - Blivit föremål för ansökan om konkurs, tvångslikvidation, tvångsförvaltning, ackord eller annat liknande förfarande. - Dömts för brott avseende yrkesutövning enligt lagakraftvunnen dom. - Gjort sig skyldig till allvarligt fel i yrkesutövningen. - Inte fullgjort sina åligganden avseende socialförsäkringsavgifter eller skatter. - Kommer till kommunens kännedom att entreprenören är dömd för brott som anges i LOU 10 kap. 1-3. Utskrivet: 2011-09-21 8:27 Sida 12 av 28

Kommunen har också rätt att med omedelbar verkan häva avtalet helt eller delvis om leverantören före eller efter avtalstecknande underlåtit att lämna uppgifter om företaget som är av väsentlig betydelse för avtalets tillkomst och/eller dess fortsatta giltighet eller skadar kommenen ekonomiskt på grund av att leverantören inte fullföljer sina åtaganden. 2.1.26. Uppsägning av avtal Endera parten äger rätt att säga upp detta avtal om motparten i väsentlig omfattning åsidosätter sina förpliktelser enligt avtalet och inte inom rimlig tid, trots skriftligt påpekande, vidtagit godtagbar rättelse. Om leverantören misslyckas med att leverera i tid eller inte levererar alls mer än 3 gånger, trots muntlig eller skriftlig erinran, har kommunen rätt att häva avtalet. Uppsägningen ska vara skriftlig för att äga giltighet. 2.1.27. Force Majeure Part befrias från sina åligganden enligt detta avtal om fullgörandet därav förhindras på grund av omständigheter utanför hans/hennes kontroll som denne skäligen inte kunde ha räknat med vid avtalets tecknande och vars följder denne inte skäligen kunnat undvika eller övervinna. Som sådana omständigheter anses krig eller krigsliknande tillstånd, avtalsenlig arbetskonflikt, eldsvåda, beslut från regering eller myndighet. Den part som avser åberopa ovan beskriven omständighet ska omedelbart och skriftligen underrätta motparten därom. Så snart den åberopade omständigheten upphört ska parten underrätta motparten samt översnkomma om fortsatt arbete av påbörjat eller nya uppdrag. Oavsett vad som ovan anges som skäl för befrielse från avtalets förpliktelser äger motpart rätt att häva avtalet om det medfört försening av avtalad prestation med mer än tre månader. 2.1.28. Ansvar Leverantören ansvarar för skada på sak och person om skadan orsakats genom vållande av leverantören eller av dennes personal. Leverantören är skyldig att hålla sig försäkrad för sådan skada. Leverantören är även ansvarig för av denne anlitad underleverantör på samma sätt som för den egna verksamheten. 2.1.29. Underleverantör Levernatören får ej anlita annan för att utföra hela eller delar uppdraget utan beställarens skriftliga medgivande. Leverantören ska svara för eventuella underleverantörer som för sig själv. Anlitande underleverantörer ska vara kontrollerade av leverantören avseende fullgörande av sina skyldigheter enligt lagar och avtal vad gäller momsregistrering, inbetalning av socialförsäkringsavgifter och skatter samt innehav av F-skattesedel. 2.1.30. Avtalsuppföljning Avtalet skall följas upp vid behov, dock minst en gång per år. leverantören skall delta i sådan uppföljning om så önskas. Uppföljning kan innehålla samtliga avtalskrav, överenskommelser och genomgång av från leverantören inlämnad statistik. Leverantören förbinder sig att vid förnyad upphandling lämna samtliga uppgifter som har betydelse för att kommande Utskrivet: 2011-09-21 8:27 Sida 13 av 28

anbudsgivare skall ges likvärdiga förutsättningar att beräkna sina anbud eller för att ta över uppdraget. 2.1.31. Ändringar och tillägg Ändringar och tillägg till detta avtal ska för sin giltighet skriftligen vara godkända av båda parter. 2.1.32. Tillämplig lag Kommunens och leverantörens rättigheter och skyldigheter enligt detta avtal bestäms i sin helhet av svensk rätt. 2.1.33. Överlåtelse av avtal Avtalet får inte överlåtas på annan fysisk eller juridisk person utan kommunens skriftliga medgivande. 2.1.34. Tvist Om tvist uppstår inom ramen för detta avtal skall den i första hand lösas av parterna. I andra hand skall tvist hänskjutas till svensk allmän domstol på kommunens hemort och avgöras enligt svensk rätt. 2.1.35. Accept Samtliga skall krav och kommersiella villkor accepteras. Accepteras samtliga krav och villkor. (Ja/Nej svar) Kravgräns Ja Nej Utskrivet: 2011-09-21 8:27 Sida 14 av 28

3. Kravspecifikation 3.1. Allmänt Livsmedel som upphandlas i detta avtal ska i alla avseenden följa svenska lagar och förordningar samt EU-regler och förordningar. Vid tveksamheter kontakta Livsmedelsverket på tel. 018-17 55 00 eller sök information på deras hemsida www.slv.se. 3.1.1. Ekologiska produkter Samtliga ekologiska livsmedel ska uppfylla kvalitetskrav enligt Rådets Förordningar EG nr 834/2007 samt Kommisionens Förordningar nr 889/2008. Upplands-Bro kommuns mål är att andelen inköpta ekologiska livsmedel minst ska vara 10% år 2012 därefter ska inköpen av ekologiska livsmedel öka med 5% per år. Andelen inköp av ekologiska produkter 2010 var 5,7%. 3.1.2. Allmänt - Samtliga köttfärsprodukter ska vara fria från sojaprotein, ärtprotein och ärtfibrer. - Endast tillsatser, färgämnen och berikningsmedel godkända av Livsmedelsverket får användas. - Livsmedelsverkets gränsvärden för bekämpningsmedel ska följas. - Samtliga produkter ska vara fria från sjukdomsframkallande mikroorganismer och vara provtagna enligt svenska lagar och förordningar. - Samtliga produkter ska vara fria från tillväxthormon och antibiotika. - Samtliga produkter ska vara fria från salmonella, campylobakter, TBE och BSE. - Fiskmjöl och kadavermjöl ska inte förekomma i foder till idisslare och fjäderfä. - Samtliga produkter ska vara fria från främmande föremål och skadeinsekter. - För all fiskråvara ska både svenskt och latinskt namn samt fångstplats anges på förpackningen. - Alla kylvaror ska vid tidpunkten för leverans minst ha 2/3 av hållbarhetstiden kvar, undantag gäller för färsk kyckling, köttfärs samt tärnade och strimlade köttprodukter där återstående tid bör vara minst hälften. - Djupfrysta produkter får ej vara omfrysta efter upptining. - Information på svenska, typ produktblad, ska finnas för alla produkter. Produktbladet ska minst innehålla de punkter som anges under märkning med undantag för de punkter som behandlar datum av olika slag. - Samtliga produkter ska vara fria från smakförstärkare E620-E625 dvs. glutaminsyra, kalciumglutamat, mononatriumglutamat, monoammoniumglutamat eller magnesiumglutamat. 3.1.3. Märkning Klar och tydlig märkning och innehållsdeklaration på svenska. På all emballage eller i förekommande fall informationshandlingar ska framgå: * Namn på produkten/användningsområde * Batchnummer/producent/leverantör/ursprungsland/beredningsland * Tillverkningsdatum/infrysningsdatum/förpackningsdag, bäst före datum och sista förbrukningsdag * Förvaring och hållbarhet * Energi och näringsvärde * Nettovikt/nettovolym/färdig produkt * Doserings-/portionstabell samt tillagningsanvisningar I de fall följande förekommer i produkten ska uppgift även lämnas om: * Sockerhalt/100 g vara Utskrivet: 2011-09-21 8:27 Sida 15 av 28

* Typ av sötningsmedel * Salthalt/100 g vara * Utmalningsgrad * Malningsförfarande * Ingående konserveringsmedel (kylkonserv eller helkonserv) * Ingående utdrygningsmedel t ex potatismjöl * Lysozym * Fetthalt/100 g vara * Fiberinnehåll * Fördelning mellan mättat, enkelomättat och fleromättat fett * Förekomst av sojaprotein, sojalecitin, ägg, laktos, mjölkprotein och gluten ska anges * Förekomst av nötter/mandel/jordnötter/aprikoskärnor och sesamfrö ska anges På innerförpackningen ska framgå: * Namn på produkten * Vikt/Volym? * Producent * Sista förbrukningsdag * Eventuellt artikelnummer 3.1.4. Förpackning - Tydlig angiven vikt och antal innerförpackningar. - Förpackningsstorlekar se specifikation per produkt. - Ytteremballaget ska vara helt, torrt och utan framträdande lukt samt ge produkten lämpligt skydd. - Förpackningsmaterialet ska vara godkänt för livsmedelshantering. - Förpackningar bör vara lätta att öppna och tillsluta. - Förpackningarna bör vara nedbrytbara eller återvinningsbara. - Förpackning för fågelprodukter, djupfryst fisk, samt kött och charkvaror ska, om returbacksystem saknas, vara i försluten papplåda, invändigt förpackat i plast. - Miljö- och hanteringsmässiga förpackningar typ mjukkonserv BiB och PP förordas. 3.2. Miljökrav Transporter 3.2.1. Miljöledning Leverantören ska vid kontraktsstart ha ett miljöledningssystem som kan användas för att minska miljöpåverkan från uppdraget. Systemet ska omfatta den verksamhet som utför transporterna, inklusive underleverantörer, och ska minst inkludera följande delar: - rutiner som säkerställer att lagar och föreskrifter som berör verksamheten efterlevs. - rutiner för kontinuerlig redovisning av fordonsflottans miljöprestanderutiner och metoder som säkerställer att miljökrav följs i enlighet med avtalet, Inklusive rutiner för att hantera avvikelser. - rutiner och metoder för redovisning och rapportering till den upphandlande myndigheten. Uppfylls kraven på miljöledning? (Ja/Nej svar) Kravgräns Ja Nej 3.2.2. Miljökrav på tunga fordon (> 3,5 ton) Vid genomförandet av transportuppdraget ska fordon som lägst uppfyller kraven i Euro 4 användas åtminstone i samma proportion som transportuppdraget utgör av leverantörens samlade transportuppdrag. Utskrivet: 2011-09-21 8:27 Sida 16 av 28

Vid anskaffning av fordon som under avtalstiden kommer att användas i transportuppdraget ska dessa fordon lägst uppfylla för Euro 5. 3.2.3. Krav på däck - tunga fordon Vid byte av däck på fordon som används för transportuppdraget, ska de nya däcken vara fria från antioxidanten IPPD. 3.2.4. Miljökrav på lätta lastbilar (< 3,5 ton) Vid genomförande av transportuppdraget ska lätta lastbilar som högst släpper ut 5 milligram partiklar per kilometer vid blandad körning enligt uppgifter i vägtrafikregistret eller motsvarande utländska register, användas åtminstone i samma proportion som transportuppdraget utgör av leverantörens samlade transportuppdrag. Vid genomförande av transportuppdraget ska lätta lastbilar som maximalt släpper ut 230 g koldioxid vid blandad körning enligt uppgifter i vägtrafikregistret eller motsvarande utländska register användas åtminstone i samma proportion som transportuppdraget utgör av leverantörens samlade transportuppdrag. 3.2.5. Krav på däck - lätta lastbilar Dubbfria däck ska användas om inte transportarbete regelmässigt utförs i områden med låg snöröjnings- och halkbekämpningsstandard. 3.2.6. Specifika krav på kylda transporter Transportuppdrag som omfattar transport av kylda eller djupfrysta livsmedel ska genomföras i enlighet med branshriktlinjer för temperaturdisciplin. Skåp på de fordon som används för transportuppdraget ska vara certifierade i enlighet med ATP-standard eller likvärdigt. 3.2.7. Krav på underhåll och service Underhåll och service ska göras utifrån tillverkarens anvisningar och rekommendationer. Lufttryck ska uppfylla fordonstillverkarens och/eller däcktillverkarens rekommendationer. Endats hydraulvätska som uppfyller svensk standard 15 54 34 med tillägget miljöanpassad eller innehåller mer än 65 procent vatten ska användas. I de fall sådan hydraulvätska inte uppfyller maskintillverkarens tekniska krav kan dock annan hydraulvätska användas. Detta krav gäller endast tunga fordon. Tvätthall som används för fordonstvätt ska minst vara utrustad med slam- och oljeavskiljare samt kompletterande med reningsanläggning. Leverantören ska ha en rutin för att minimera störande buller från fordonen, minst innefattande rutiner för omedelbara åtgärder mot onormalt störande buller och orsaker till detta, såsom trasiga ljuddämpare, tomgångsvibrationer, tryckluftsljud, otäta luckor, icke använd eller icke fungerande bullerdämpande utrustning, bromsskrik, etc. 3.3. Trafiksäkerhetskrav 3.3.1. Trafiksäkerhetsplan Leverantören ska vid kontraktstart ha ett ledningssystem som främjar en bättre trafiksäkerhet. Systemet ska omfatta den verksamhet som utför transporterna, inklusive underleverantörer, och ska minst inkludera följande delar: Utskrivet: 2011-09-21 8:27 Sida 17 av 28

- en införd policy som omfattar trafiksäkerhet - en införd policy rörande droger, alkohol och medicin samt rutiner för att hantera alkohol-drog- och medicineringsproblematik. - rutiner för att säkerställa att alla förare som omfattas av uppdraget har rätt behörighet för de fordon och den trafik som utförs. - rutiner för att säkerställa att alla förare som omfattas av avtalet är införstådda med vad avtalet innebär. - rutiner för övriga faktorer för trafiksäkerhet såsom: * använding av mobiltelefon * arbetstider, kör- och vilotider * användning av bilbälte 3.3.2. Krav på tunga fordon (> 3,5 ton) Vid genomförandet av transportuppdraget ska fordon vara utrustade med däck med minsta mönsterdjup 3 mm (sommardäck) respektive 5 mm (vinterdäck) användas åtminstone i samma proportion som transportuppdraget utgör av leverantörens samlade transportuppdrag. Vid genomförandet av transportuppdraget ska fordon med bra skydd mot whiplash användas åtminstone i samma proportion som transportuppdraget urgör av leverantörens samlade transportuppdrag. 3.3.3. Krav på lätta lastbilar Vid genomförandet av transportuppdraget ska fordon utrustade med däck med minsta mönsterdjup 3 mm (sommardäck) respektive 5 mm (vinterdäck) användas åtminstone i samma proportion som transportuppdraget utgör av leverantörens samlade transportuppdrag. Vid anskaffning av fordon som kommer att användas i transportuppdraget ska fordon som är utrustade med bältespåminnare med ljud- och ljsusignal, åtminstone i förarsätet, väljas. 3.3.4. Alkolås Leverantören ska senast tolv månader efter det att uppdraget påbörjats ha alkolås i de fordon som används för uppdraget. 3.4. Kravspecifikation för produkter 3.4.1. Mjölprodukter och övriga redningar samt gryn, flingor Ska inte innehålla nötter, jordnötter, aprikoskärnor, mandel eller sesamfrö. Bör endast innehålla naturliga sockerarter från mjöl, mjölk och frukt. Tillverkning ska ske i helt slutna system ända fram till och med packningen. 3.4.2. Torkade ärtor, bönor, övriga baljväxter samt frön Ärtor ska vara av senaste skörd samt väl mogna, friska och välrensade. För godkänd kokbarhet erfordras att 98% av ärtorna ska vara kokta efter 2 timmar vid kokning i s k mjukt vatten. Andelen mekaniskt skadade och djurätna ärtor får sammanlagt inte överstiga 4%. Andelen foderärtor och vicker får sammanlagt inte överstiga 0,5%. Andelen andra främmande beståndsdelar än foderärtor och vicker får sammanlagt inte överstiga 0,3%. Andelen vatten får inte överstiga 16,0% i ärtor. Förekomst av ärtsmyg får högst uppgå till 2 st/kg. Bönor och linser ska vara av senaste skörd samt fria från insekter. Bönorna ska vara väl Utskrivet: 2011-09-21 8:27 Sida 18 av 28

mogna, friska välrensade, jämna till färg och storlek och sådana att 98% av bönorna blir mjuka vid kokning under 1,5 timmar i s k mjukt vatten. Andelen skadade bönor, andra bönor än matbönor, samt främmande beståndsdelar får inte överstiga 2%. Andelen vatten får inte överstiga 18% i bönor. 3.4.3. Risgryn Bör vara fria från bruna eller brutna korn. Ska ej klibba vid kokning eller varmhållning (gäller ej rundkornigt ris eller typ jasminris). 3.4.4. Pastaprodukter - Ska vara extra kokfasta samt ska kunna varmhållas utan klibbning. - Ska vara fria från ägg (gäller ej Tagliatelle m ägg och nudlar). - Ska vara B-vitamin berikade. 3.4.5. Potatismos- och rotmospulver Ska vara fritt från gluten, soja och sojasläktingar. 3.4.6. Vällingprodukter - Det ingående fettet i vällingprodukterna ska utgöras av enkelomättat och fleromättat fett. - Produkter utan socker ska vara osötade. - Sockrade vällingprodukter ska endast vara sockrade med sackaros, laktos och fruktos. - Vällingprodukter för barn ska vara anpassade efter Livsmedelsverkets näringsrekommendationer för barn. - Tillverkning ska ske i helt slutna system ända fram till och med packningen. 3.4.7. Sopp- och såspulver - Produkterna ska vara baserad på naturliga råvaror. - Produkterna bör vara fria från konserveringsmedel. - Tillverkning ska ske i helt slutna system ända fram till och med packningen. - Ska ej innehålla smakförstärkare E620-E625 dvs. glutaminsyra, kalciumglutamat, mononatriumglutamat, monoammoniumglutamat eller magnesiumglutamat. 3.4.8. Buljong- och fondextrakt - Ska vara fritt från gluten, ägg, laktos, mjölkprotein, sojaprotein och sojasläktingar. - Produkten ska vara baserad på naturliga råvaror. - Produkten bör vara fri från konserveringsmedel. - Ska ej innehålla smakförstärkare E620-E625 dvs. glutaminsyra, kalciumglutamat, mononatriumglutamat, monoammoniumglutamat eller magnesiumglutamat. 3.4.9. Socker och salt - Socker ska innehålla lägst 99,5g sackaros per 100g. - Farinsocker och råsocker får bara innehålla naturliga beståndsdelar av sockerväxtråvara. - Florsocker (pudersocker) ska innehålla lägst 95g sackaros och högst 5g stärkelse /100g. - Salt ska vara berikad med jod. 3.4.10. Knäckebröd, veterån och ströbröd - Brödsädet ska vara fritt från främmande partiklar och ogräsfrön. - Glutenfritt bröd ska vara tillverkat i separata produktionslinjer. - Knäckebröd, veterån och ströbröd ska vara fritt från mandel, nötter, jordnötter, aprikoskärnor och sesamfrö. Utskrivet: 2011-09-21 8:27 Sida 19 av 28

3.4.11. Smaksättare - Riven pepparrot ska vara äggfri. - Sockerkulör ska vara fri från gluten- laktos- soja-och sojasläktingar. - Äkta kinesisk soja ska vara fri från laktos och vetemjöl. 3.4.12. Ättika och vinäger - Ättika: En produkt som erhållits genom ättiksjäsning av etanolhaltig vätska eller genom utspädning av ättiksyra med vatten. - Ättiksprit: Ättika som erhållits enbart genom ättiksjäsning av etanolhaltig vätska och som innehåller lägst 9g och högst 13g ättiksyra/100 gram. - Vinäger: En produkt som erhållits enbart genom ättiksjäsning av frukt- eller bärvin och som innehåller lägst 5g och högst 10g ättiksyra/100 gram. 3.4.13. Majonnäs - Ska vara framställd av ägg och vegetabilisk olja. - Ska ej innehålla mjölk, soja, sojasläktingar eller baljväxter. - Majonnäs med beteckningen äkta ska innehålla minst 75g fett/100g. - Lättmajonäs kan vara framställd utan ägg. 3.4.14. Juice och drycker typ saft och måltidsdryck - I juice ska råvaruingrediensen bestå av 100 % råsaft och vara utan tillsatt socker. - I tranbärskoncentrat ska råvaruingrediensen vara lägst 68% tranbärsjuice och vara sötad med socker. - Färgämnen ska inte ingå i juice, nektar, saft eller måltidsdryck. 3.4.15. Socker och sötningsmedel Uttryck på förpackningen: Osockrad, socker ej tillsatt, sötad utan socker, utan tillsats - Då får produkten innehålla sackaros från råvarorna, endast innehålla andra sockerarter från råvarorna samt att produkten kan innehålla sötningsmedel. Utan vanligt socker - Produkten får inte innehålla sackaros eller andra sockerarter men den får innehålla sötningsmedel. Sockerfri, utan socker - Produkten får inte innehålla sackaros eller andra sockerarter men den får innehålla sötningsmedel. Osötad - Produkten får innehålla sackaros från råvarorna och andra sockerarter från råvarorna men produkten får inte innehålla sötningsmedel. 3.4.16. Drycker Typ av dryck Produkt Råsaft Tillsatt socker Frukt- och bärdryck Typ juice 100 % Inget enligt lag Frukt- och bärdryck Typ nektar 25-50 % Ja, ej syntetiskt sötningsmedel Frukt- och bärdryck Frukt- och bärdryck osötad 30-55 % 0 % Frukt- och bärdryck Blandad typ saft > 9% Max 6-8 % Frukt- och bärdryck Citrus typ saft > 6 % Max 6-8 % Frukt- och bärdryck Typ saft utan socker Endast sötningsmedel Dryck med beteckningen sötat ska vara sötat med enbart socker. Dryck med beteckningen lättsockrad ska vara sötad med enbart socker och innehålla högst 6g socker/100g. Utskrivet: 2011-09-21 8:27 Sida 20 av 28

3.4.17. Sylt, marmelad, fruktmos och gelé - Bären som ingår i respektive sylt ska vara välrensade och av god kvalitet. - Färgämnen och aromer ska inte ingå i sylt, mos eller marmelad. - Sylt, marmelad och gelé ska inte innehålla stärkelsesirap. - Sylt, marmelad och gelé ska vara sötade med socker. - I lättsockrade sylter (produkter) ska max ingå 25g socker/100g sylt. - I lättsockrat äppelmos ska max ingå 25g socker/100g mos. - Frukt/bär mängden ska lägst vara 35g/100g färdig vara. - I marmelad får det vara lägst 25% citrusfrukt/100g marmelad varav minst 10g fruktkött, eller lägst 35 % frukt. - Äppelmos ska innehålla lägst 45g äpplen/ 100g färdig vara. - I gelé får det vara lägst 35g frukt-/bärsaft / 100g färdig vara. 3.4.18. Konserverade bönor, groddar, grönsaker och potatis - Produkten ska vara tillverkad av grönsaker av högsta kvalitet. - Produkten ska vara fri från skadedjur, svamp, mögel och andra parasiter samt fri från främmande lukt och smak. - Produkten ska vara tillverkad av råvaror i jämn storlek. - Majs ska inte innehålla tillsatt socker. 3.4.19. Fiskkonserver och sillinläggningar - Produkterna ska vara tillverkade av fisk och sill av högsta kvalitet. - Vildfångad fiskråvara ska ha certifikat på att produktion uppfyller kriterier för certifiering enligt MSC eller motsvarande. - Mängden fiskkött av vit fisk till fiskbullar får inte understiga 50g fiskkött/100 g fiskbullar. - Råvaran till samtliga sillinläggningar ska vara skinn och benfri. - Råvaran till salt sill för stekning ska vara benfri. - Tonfisk ska innehålla bitar lägst 70g och flakes högst 30g/100g. - Odlad fiskråvara skall ha certifikat på att produktion för relevanta arter uppfyller kriterierna för certifiering enligt GLOBALGAP eller motsvarande. 3.4.20. Konserverad frukt - Produkten ska vara fri från skadedjur, mögel och andra parasiter samt fri från främmande lukt och smak. - Produkterna ska vara tillverkade av råvaror i jämn storlek. - Endast socker ska användas som sötningsmedel. 3.4.21. Mjölk, mjölprodukter och mjölkpulver - Mjölkproduktion ska vara tredje parts certifierad. - Produkterna får inte innehålla guarkärnmjöl eller andra soja- och ärtsläktingar. - Alla mjölk och mjölkprodukter ska ha genomgått pastörisering och homogenisering. - All mellan- och lättmjölk ska vara berikad med vitamin D. - Fil och yoghurt produkter ska vara märkta med typ av socker och mängden socker/100gram. - Drickmjölk ska innehålla fetthalter mellan 0,5% -3% fett. - Ekomjölk ska innehålla fetthalter mellan 0,5% - 3% fett. - Filmjölk och yoghurt ska innehålla fetthalter mellan 0,5% - 4% fett. - Tjock grädde (vispgrädde) ska innehålla en fetthalt av lägst 38% fett. - Tunn grädde (kaffegrädde) ska ha en fetthalt av lägst 12 % fett. - Köksgrädde ska innehålla en fetthalt av lägst 25% fett. - Gräddfil ska innehålla en fetthalt av lägst 12% fett. Utskrivet: 2011-09-21 8:27 Sida 21 av 28

- Mjölk- och mjölkprodukter ska vara märkta med uppgift om fetthalt i gram /100 gram. - Fetthalten i laktosfria och låglaktos produkter ska vara liknande ovanstående procentsatser. 3.4.22. Margarin, smör och olja - Produkterna får ej innehålla gelatin. - Bordsmargarin 60g fett/100g färdig vara ska innehålla max 20% mättade fettsyror av den totala fetthalten. - Bordsmargarin 40g fett/100g färdig vara ska innehålla max 17% mättade fettsyror av den totala fetthalten. - Matlagningsmargarin 80g fett/100g färdig vara ska innehålla max 32% mättade fettsyror av den totala fetthalten. - Flytande margarin ska innehålla max 15 % mättade fettsyror av den totala fetthalten. - Olja ska innehålla max 15 % mättade fettsyror av den totala fetthalten. 3.4.23. Hårdost, färskost, smältost och dessertost Mjölk som används vid ost framställning ska vara pastöriserad. Lysozym (E1105) får inte ha använts vid osttillverkningen. Fetthalt i all ost anges i %. Ost är en färsk eller mognad produkt som erhållits genom att vassle avskiljts efter koagulering eller annan motsvarande behandling av mjölk eller av mjölkprodukter, såsom grädde, skummjölk eller kärnmjölk, eller en blandning därav. Färskost som är avsedd att förtäras utan föregående mognadslagring. Smältost är en ost som erhållits genom smältning och emulgering av ost, oavsett om i produkten ingår även annat livsmedel, dock ej annat fett än mjölkfett. Margarinost är en ostliknande produkt i vilken ingår annat fett än mjölkfett. Ost och margarinost får innehålla högst 60gram vatten per 100gram vara. Ost och margarinost som saluhålles under nedan angivna beteckningar ska ha lägst följande fetthalt: - lättost 25g fett/100g torrsubstans - lätt smältost 15g fett/100g torrsubstans - halvfet ost och margarinost 30g fett/100g torrsubstans - helfet ost och margarinost 45g fett/100g torrsubstans - gräddost 60g fett/100g torrsubstans Snittytans utseende: Pipornas fördelning ska vara jämn. Pipornas form ska vara runda. Konsistens: Filéosten ska vara skivbar. Filéosten ska vara något elastisk. Gratängost, dvs riven ost för matlagning ska ha goda smältegenskaper. skivad ost ska vara lätt att ta isär. Har det vid framställning av ost använts mjölk eller mjölkprodukt från annat djurslag än nötkreatur ska dessa produkter märkas med namnet på det använda djurslaget 3.4.24. Ägg och andra äggprodukter - Endast ägg av kvalitetsklass färskägg upphandlas. Utskrivet: 2011-09-21 8:27 Sida 22 av 28