Du kan läsa rekommendationerna i instruktionsboken, den tekniska specifikationen eller installationsanvisningarna för. Du hittar svar på alla dina frågor i instruktionsbok (information, specifikationer, säkerhetsanvisningar, tillbehör etc). Detaljerade användarinstruktioner finns i bruksanvisningen Instruktionsbok Manual Bruksanvisning Användarguide Bruksanvisningar
Utdrag ur manual: Bakning. Baktabell....... Tabell för puddingar och gratänger..... Stekning..... Stektabell...... Tabell MATLAGN. TERMOMETER... LÅGTEMPSTEK...... Tabell LÅGTEMPSTEK.
.. Grillning..... Grilltabell....... Upptining.... Upptiningstabell...... RECEPT MENY..... RECEPT BAKNING... CITRONKAKA.... SOCKERKAKA....
.... TIGERKAKA..... CHEESE CAKE... ENGELSK FRUKTKAKA...... VETESTRÖSSELKAKA... FYLLD VETEFLÄTA..... FRANSKBRÖD........ RECEPT MATLAGNING.... PIZZA (för en bakplåt eller 2 runda formar)... POTATIS GRATÄNG.... ÖRTFYLLDA PIROGER
.. QUICHE LORRAINE.... LASAGNE....... CANNELONI..... SJÖMANSBIFF... BAKAD FISKFILE...... RECEPT SPECIAL.... KAKMIX........ FRYST PIZZA.
... KONSERVERING...... TORKNING. @@ @@@@Nivåer Bakning med ÖVER-UNDERVÄRME är möjligt på en nivå. Med VARMLUFT kan Du baka på upp till 3 plåtar samtidigt: 1 plåt: till exempel Nivå 3 1 bakform: till exempel Nivå 1 2 plåtar: till exempel Nivå 1 och 3 3 plåtar: Nivå 1, 3 och 5 3 3 Allmänna anvisningar Sätt in plåten med den nedåtlutande kanten framåt! Du kan med ÖVER-UNDERVÄRME eller VARMLUFT samtidigt baka två formar bredvid varandra på gallret. Gräddningstiden blir bara obetydligt längre. Plåtarna kan slå sig under gräddningen, om du lagt djupfrysta varor på dem. Det beror på den stora temperaturskillnaden mellan de djupfrysta varorna och den varma ugnen. Plåtarna återfår sin form igen efter att de kallnat. Anvisningar för baktabellerna I tabellerna hittar du lämpliga temperaturer, gräddningstider och nivåer för ett urval av rätter. Temperaturerna och gräddningstiderna är riktvärden, eftersom de är beroende av degens sammansättning och mängd samt bakformen. Vi rekommenderar, att Du ställer in den lägre temperaturen första gången och först vid behov väljer en högre temperatur, till exempel om Du önskar en starkare färgsättning eller om gräddningen tar för lång tid. Hittar du inte konkreta uppgifter för ett eget recept, använd då uppgifter för ett liknande bakverk. Gräddningstiden kan förlängas med cirka 10-15 minuter om Du gräddar mjuka kakor på plåtar eller i formar på flera nivåer. Grädda fuktiga bakverk (till exempel pizza, fruktkaka etc) på en nivå. Höjdskillnader på det som skall gräddas kan leda till ojämn färgsättning i början av gräddningen. Ändra i så fall inte temperaturinställningen. Färgskillnaderna jämnar ut sig under gräddningens gång. Vid längre gräddningstider kan Du stänga av ugnen ca 10 minuter innan gräddningstiden gått ut, för att utnyttja eftervärmen. Om inget annat anges, gäller tabellerna för insättning i kall ugn. 2 4 Baktabell Bakning på en nivå Typ av bakverk Bakverk i formar Mjuk kaka, tung Sandkaka/fruktkaka Mjuk kaka, lätt Tårtbotten av mördeg Tårtbotten av sockerkaka Formbröd Äppelpaj (2formar Ø20cm, diagonalt insatta) Äppelpaj (2formar Ø20cm, diagonalt insatta) Paj med mycket fyllning (till exempel Quiche Lorraine) Cheese cake Bakverk på bakplåtar Vetefläta-/krans Vetebullar Bröd (rågbröd) -först -sedan Petitschoux/bakelser Rulltårta Portionsbröd, småfranska Muffins ÖVER-UNDERVÄRME ÖVER-UNDERVÄRME ÖVER-UNDERVÄRME ÖVER-UNDERVÄRME ÖVER-UNDERVÄRME VARMLUFT ÖVER-UNDERVÄRME 3 3 2 170-190 200-2201) 0:30-0:40 0:10-0:15 VARMLUFT VARMLUFT VARMLUFT VARMLUFT VARMLUFT ÖVER-UNDERVÄRME VARMLUFT 1 1 1 3 3 1 1 150-160 140-160 160-170 170-1801) 150-170 170-190 160 0:50-1:10 1:10-1:30 0:25-0:45 0:10-0:25 0:20-0:25 0:40-1:00 1:10-1:30 Ugnsfunktion Nivå Temperatur C Tid tim: min ÖVER-UNDERVÄRME VARMLUFT 1 180 1:10-1:30 1 160-180 0:30-1:10 ÖVER-UNDERVÄRME 1 170-190 1:00-1:30 2301) 160-180 160-1701) 220-2401) 170-190 180-2001) 0:25 0:30-1:00 0:15-0:30 0:06-0:10 0:15-0:25 0:12-0:30 3 3 3 3 5 Typ av bakverk Matbröd, ljust2) Hålkakor, tekakor Pizza (med mycket fyllning)2 Pizza (tunn) Paj Småkakor Mördegskakor Flarn Maränger Makroner Pepparkakor Smördegskakor 1) Förvärm ugnen 2) Använd plåt eller långpanna Ugnsfunktion VARMLUFT VARMLUFT VARMLUFT VARMLUFT VARMLUFT Nivå 3 3 1 1 1 Temperatur C 150-1701) 190-210 1) 1) Tid tim: min 0:30-0:50 0:15-0:30 0:30-1:00 0:10-0:25 0:35-0:50 180-200 200-2201) 180-200 VARMLUFT VARMLUFT VARMLUFT VARMLUFT VARMLUFT VARMLUFT 3 3 3 3 3 3 150-160 150-160 80-100 100-120 160-1701) 170-1801) 0:06-0:20 0:15-0:20 2:00-2:30 0:30-0:60 0:08-0:15 0:20-0:30 Bakning på flera nivåer VARMLUFT Typ av bakverk VARMLUFT Temperatur ºC Tid tim: min Nivå nerifrån 2 nivåer 3 nivåer Bakverk på bakplåtar Matbröd, ljust Vetebröd Småfranska Småkakor Mördegskakor Flarn Maränger Makroner Pepparkakor Smördegskakor 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3/5 ----------150-160 160-170 80-100 100-120 160-170 170-180 1) 1/4 1/3 1/4 ------- 160-1801)) 140-160 180-190 1) 0:35-0:60 0:30-0:45 0:20-0:30 0:15-0:35 0:25-0:40 2:10-2:50 0:40-1:20 0:10-0:25 0:30-0:50 6 1) Förvärm ugnen Tips för bakning Bakresultat Kakan har för ljus bot- Fel nivå ten Kakan faller ihop (blir degig, vattenränder) För hög baktemperatur För kort baktid Möjlig orsak Åtgärd Sätt in kakan längre ner Sänk baktemperaturen något Förläng baktiden Baktider kan inte förkortas med en högre baktemperatur Använd mindre vätska Beakta blandningstiderna, framför allt vid användande av köksmaskiner Höj temperaturen Minska baktiden Sänk baktemperaturen och förläng baktiden Fördela degen jämnt på plåten Tag bort fettfiltret Höj baktemperaturen något Tag bort fettfiltret För mycket vätska i degen Kakan är för torr För låg temperatur För lång baktid Kakan blir ojämnt brun För hög baktemperatur och för kort baktid Degen är ojämnt fördelad Fettfilter är isatt Kakan blir inte klar inom den angivna baktiden För låg temperatur Fettfilter är isatt 7 Tabell PAJ-PIZZA LÄGE Typ av bakverk Pizza (tunn) Pizza (med mycket fyllning) Paj Spenatpaj Quiche Lorraine Kvarktårta, rund Kvarktårta på plåt Täckt äppelkaka Grönsakspaj Brödkakor Smördegstårta Piroger 1) Förvärm ugnen Nivå 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Temperatur C 180-2001) 180-200 180-200 160-180 170-190 140-160 140-160 150-170 160-180 250 160 2701) 1801) 1) Tid tim min 20-30 20-30 45-60 45-60 40-50 60-90 50-60 50-70 50-60 10-20 40-50 15-25 180-200 Tabell för puddingar och gratänger Maträttt Makaronpudding Lasagne Gratinerade grönsaker1) Gratinerad baguette Söta puddingar Fiskpudding Fyllda grönsaker 1)
Förvärm ugnen 1) Ugnsfunktion.
ÖVER-UNDERVÄRME ÖVER-UNDERVÄRME GRATINERING GRATINERING ÖVER-UNDERVÄRME ÖVER-UNDERVÄRME GRATINERING Nivå 1 1 1 1 1 1 1 Temperatur C 180-200 180-200 160-170 160-170 180-200 180-200 160-170 Tid tim min 0:45-1:00 0:25-0:40 0:15-0:30 0:15-0:30 0:40-0:60 0:30-1:00 0:30-1:00 8 Stekning Ugnsfunktion: ÖVER-UNDERVÄRME eller GRATINERING Sätt in fettfiltret vid stekning! Stekkärl Alla värmebeständiga kärl går att använda till stekning (följ tillverkarens anvisningar!). Stora stekar kan Du steka direkt i långpannan eller på gallret med långpanna under. Vi rekommenderar att steka alla magra typer av kött i en stekgryta med lock. Köttet blir då saftigare. Alla typer av kött, som skall ha en stekyta, kan stekas i en stekgryta utan lock. 3 Anvisningar för stektabellen Angivelserna i följande tabell är riktvärden. Vi rekommenderar att kött och fisk som steks i ugnen väger minst 1kg. För att förhindra att köttsaft bränner fast, rekommenderar vi att lite vätsngpanna under. 3. Sätt in i ugnen. Välj ugnsfunktion LÅGTEMPSTEK., välj eventuellt med knappen LÅGTEMPSTEK.HÖG och stek färdigt (se tabell). Tabell LÅGTEMPSTEK. Typ av kött Vikt g Total tillagningstid min. Inställning Fals Rött (raw) Rostbiff (hög) Rostbiff (hög) Hel ryggbiff 800-1000 1200-1600 600-1000 LÅGTEMPSTEK.HÖG LÅGTEMPSTEK. HÖG LÅGTEMPSTEK.HÖG 2 2 2 90-110 120-130 55-75 Rosa (medium) 130-140 160-170 95-110 Köttet skall hastigt brynas runt om i en stekpanna. Helt kött i ca 3-4 min och för skivor 1-1,5 min. Lägg köttet i en låg eldfast form och placera formen i ugnen. Välj sedan funktionen. Tillagningstiden gäller start från kall ugn. Låt alltid köttet ligga och vila en stund, innan du börjar skära i det. 13 Typ av kött Vikt g Total tillagningstid min. Inställning Fals Rött (raw) Rosa (medium) 70-80 90-110 35-45 30-35 35-40 65-75 35-45 Benfri bog (märgpipa) Hel oxfilé Oxfilé i skivor Entrecote T-ben-/ clubstek Hel fläskfilé Fläskfilé i skivor 3,5 cm hög 600-1000 2,5 cm hög 1,5 cm hög 2 cm hög 500-700 2,5 cm hög LÅGTEMPSTEK.HÖG LÅGTEMPSTEK. LÅG LÅGTEMPSTEK.LÅG LÅGTEMPSTEK.LÅG LÅGTEMPSTEK.LÅG LÅGTEMPSTEK.LÅG LÅGTEMPSTEK. LÅG 2 2 2 2 2 2 65-75 20-25 15-25 25-30 - Köttet skall hastigt brynas runt om i en stekpanna. Helt kött i ca 3-4 min och för skivor 1-1,5 min. Lägg köttet i en låg eldfast form och placera formen i ugnen. Välj sedan funktionen. Tillagningstiden gäller start från kall ugn. Låt alltid köttet ligga och vila en stund, innan du börjar skära i det. 14 Grillning 1 3 Ugnsfunktion: MINGRILL eller MAXGRILL med maximal temperaturinställning Observera: Grilla alltid med stängd ugnslucka. Förvärm alltid den tomma ugnen med grillfunktionen i 5 minuter! Använd galler med långpanna under vid grillning. Grilltiderna är riktvärden. Grillning är speciellt lämpligt för platta köttstycken och fisk. Grilltabell Det som skall grillas Nivå 1. sidan Frikadeller Fläskfilé Grillkorv Tournedos av ox- eller kalvfilé Oxfilé rostbiff (ca 1 kg) Rostat bröd 1) Grilltid 2. sidan 6-8 min 6-10 min 6-8 min 5-6 min 10-12 min 3-5 min --- 4 4 4 4 3 3 3 8-10 min 10-12 min 8-10 min 6-7 min 10-12 min 4-6 min 6-8 min Rostat bröd med pålägg 1) Använd grillgaller utan långpanna under, förvärm inte 15 Upptining Ugnsfunktion: UPPTINING (utan temperaturinställning) Ta ur rätten ur förpackningen och ställ den på en tallrik på gallret. Täck inte över med en tallrik eller skål, då detta avsevärt förlänger upptiningstiden. Sätt in gallret på 1. nivån nerifrån vid upptining. Upptiningstabell Maträttt Upptiningstid min 100-140 100-140 90-120 25-35 30-40 30-40 80-100 60 Efterupptiningstid min 20-30 20-30 20-30 10-15 10-20 10-15 10-15 60 Anmärkning Lägg kycklingen på ett upp och nervänt tefat på en stor tallrik Vänd efter halva tiden Vänd efter halva tiden Vänd efter halva tiden ------Det går även bra att vispa grädde med ännu lätt frusna bitar --- Kyckling, 1000 g Kött, 1000g Kött, 500g Forell, 150g Jordgubbar, 300g Smör, 250g Grädde, 2 x 200g Tårta, 1400g 16 Köttprogram Sätt in fettfiltret vid stekning! Stekkärl Använd en stekgryta, ugnsfast form eller långpanna vid stekning. Stekkärl Köttprogram med viktangivelse FÅGEL FLÄSKKARRE NÖTBOG U.BEN KALVBOG VILTBOG Köttprogram med stektermometer ENG.ROSTBIFF ROSTBIFF SKINKSTEK KALVSTEK LAMMSTEK LÄTT ROSA VILTSTEK LÄTT ROSA BRÖST AV FÅGEL Utan lock Utan lock Utan lock Utan lock Utan lock Utan lock Utan lock --------------Utan lock Utan lock Med lock Med lock Med lock --2-4 cm 1-2 cm 1-2 cm 1-2 cm Vätsketillsats 3 För varje köttprogram visas nivå och vikt i displayen. 17 RECEPT MENY 3 Nivå och föreslagen tid för varje programmerat recept visas i displayen. RECEPT BAKNING CITRONKAKA Ingredienser till degen: 250 g smör 200 g socker 1 msk vaniljsocker 1 nypa salt 4 ägg 150 g mjöl 150 g potatismjöl 1 struken tsk bakpulver Rivet skal av 2 citroner Glasyr: 1,25 dl citronsaft 100 g florsocker Springform, 30 cm lång Margarin för smörjning av formen Ströbröd till formen Lägg smör, socker, citronskal, vaniljsocker och salt i en bunke och vispa tills det är pösigt. Tillsätt därefter äggen, ett i taget och vispa tills det åter är pösigt. Tillsätt mjölet och potatismjölet uppblandat med bakpulvret till smeten och rör ihop. Häll degen i den smorda formen, släta till ytan och ställ in formen i ugnen. Blanda citronsaft och florsocker när gräddningen är klar. Stjälp upp kakan på en aluminiumfolie. Vik upp aluminiumfolien på kakans sidor, så att ingen glasyr kan rinna ut. Stick i kakan med en tandpetare och lägg sedan på glasyren med en pensel. Låt därefter kakan stå och dra en stund.
18 SOCKERKAKA Ingredienser: 5 ägg 340 g socker 100 g smält smör 360 g mjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk vanillinsocker 1 nypa salt 2 dl kallt vatten Rund springform, 28 cm Lägg socker, ägg, vanillinsocker och salt i en bunke och vispa pösigt i 5 minuter. Tillsätt därefter det smälta smöret och rör ner det. Blanda bakpulver i mjölet, tillsätt det och rör ihop. Tillsätt till sist det kalla vattnet och blanda allt väl. Häll smeten i den smorda och bröade formen, jämna till ytan och ställ in formen i ugnen. 19 TIGERKAKA Ingredienser: 200 g smör 100 g socker 100 g florsocker 1 msk vanillinsocker 1 nypa salt 4 ägg 400 g mjöl 1 tsk bakpulver 1,25 dl mjölk 50 g kakao Saft av en halv citron Sockerkaksform Margarin för smörjning av formen Ströbröd till formen Lägg smör, socker, citronsaft, vanillinsocker och salt i en bunke och vispa pösigt. Tillsätt därefter äggen, ett i sänder och vispa pösigt igen. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det och mjölken i smeten. Lägg hälften av smeten i den smorda och bröade formen. Blanda den andra hälften med kakao och lägg det på den ljusa degen. Blanda den mörka smeten med cirkelformade rörelser med en gaffel i den ljusa smeten och jämna till ytan. Sätt därefter in formen i ugnen. 20 CHEESE CAKE Ingredienser till degen: 150 g mjöl 70 g socker 1 msk vaniljsocker 1 ägg 70 g mjukt smör Ingredienser till ostkrämen: 3 äggvitor 50 g russin 2 msk rom 750 g mager kvark (kesella) 3 äggulor 200 g socker Saft av 1 citron 200 g Creme Fraiche 1 förpackning puddingpulver med vaniljsmak Smord springform, 26 cm diameter Sikta mjölet i en skål. Tillsätt övriga ingredienser och rör ihop till en deg. Ställ därefter degen i kylskåpet i 2 timmar. Lägg ca 2/3 av degen i botten på den smorda springformen och nagga den flera gånger med en gaffel. Forma en 3 cm hög kant av resterande deg. Vispa äggulor och socker poröst och tillsätt kesellan. Smaksätt med citronsaften. Vispa äggvitan hårt. Skölj russinen, låt dem torka, stänk över rom och låt dem dra i rommen. Lägg mager kvark, äggula, socker, citronsaft, Creme Fraiche och puddingpulvret i en bunke och rör ihop noga. @@@@@@@@Rör också i frukterna i smeten. @@Dekorera kanten och kakans mitt med de hela, skalade mandlarna. @@@@@@Knåda alla ingredienser till en smidig deg. @@@@Blanda socker, smör och kanel i en bunke. @@@@@@@@Lägg resterande socker på kanten av mjölet. Knåda alla ingredienser till en smidig deg. @@Blanda och rör ihop alla ingredienser till fyllningen. @@@@Fläta en fläta av de tre degbitarna. @@@@Knåda alla ingredienser till en smidig deg. @@Låt degen jäsa till dubbel storlek. @@Låt bröden jäsa till nästan dubbla storleken. @@Blanda saltet i mjölet och tillsätt det och oljan. Knåda degen tills den har blivit smidig och släpper från bunkens kanter. Låt degen jäsa på en varm plats tills den har blivit dubbelt så stor. Kavla ut degen och lägg den på en smord plåt. Nagga degen med en gaffel. Lägg på ingredienserna till fyllningen i ovan angiven ordning. 26 POTATIS GRATÄNG Ingredienser: 1 kg potatis 1 tsk av vardera salt, peppar och muskotnöt 2 vitlöksklyftor 200 g riven ost 3 ägg 100 ml mjölk 250 ml grädde 4 msk smör Skala potatisen och skär den i tunna skivor, torka av den och krydda med kryddorna. Gnid in en eldfast gratängform med en vitlöksklyfta och smörj därefter formen. Fördela hälften av potatisskivorna i formen och strö lite riven ost över. Lägg på resterande potatisskivor och strö över resten av osten. Pressa den andra vitlöksklyftan och rör samman den med ägg, mjölk och grädde. Häll blandningen över potatisen och lägg resterande smör i klickar ovanpå. 27 ÖRTFYLLDA PIROGER Ca 30 st 1 liter vetemjöl 1 tsk socker 2 tsk salt 50 jäst 2 ½ dl ljummet vatten 2 dl olja Fyllning: 1 pkt(250 g) fryst bladspenat 1 liten purjolök 4 medelstora tomater 300 g smältost 3 dl (100 g) riven medelstart ost 2 äggulor Pensling: Äggvita 50 g riven parmesanost Tillsätt vattnet blandat med oljan och arbeta ihop med maskin eller för hand till en smidig deg. Låt jäsa under duk i 40-45 min. Blanda mjöl, salt och socker i en degbunke. Smula jästen och lägg den i blandningen. Förbered fyllningen. Tina spenaten och låt ev vätska rinna väl av. Hacka spenaten grovt. Ansa purjolöken och dela den i 2 cm långa bitar. Skär tomaterna i små klyftor. Ta upp degen på lätt mjölad bänk och knåda den lätt. Degen skall vara smidig och ganska lös. Dela den i 2 lika bitar. Kavla ut varje bit till en platta, 30x40 cm på bakplåtspapper. Lägg spenaten och löken mitt på plattorna. Blanda samman smältosten, den rivna osten och äggulorna och lägg massan ovanpå spenaten och därefter tomatklyftorna. Salta lite lätt. Vik upp degen och täck fyllningen. Pensla med lätt uppvispad äggvita och strö över riven parmesanost. För försiktigt över pirogerna på plåten och placera plåten i kall ugn på fals 1. (Välj Pajläget, 160 grader och grädda i 45 min. + 10 min på eftervärme) Servera längderna ljumma, skurna i bitar. De bör helst ätas nygräddade men kan frysas. 28 QUICHE LORRAINE Ingredienser till degen: 300 g mjöl 2 ägg 150 g smör ½ tsk salt Lite peppar 1 nypa muskot Fyllning: 150 g riven ost 200 g rökt skinka eller magert fläsk 2 ägg 250 g gräddfil Salt, peppar och paprikapulver Lägg mjöl, smör, ägg och kryddor i en bunke och knåda till en slät deg. Ställ degen kallt några timmar. Kavla därefter ut degen och lägg den i en smord springform (28 cm). Nagga botten med en gaffel. Skär skinkan (fläsket) i små kuber och lägg dem i pajskalet.
Blanda ägg, gräddfil och kryddorna till fyllningen. Tillsätt därefter osten. Häll fyllningen över skinkan (fläsket). 29 LASAGNE Köttfärssås: 100 g stekfläsk 1 lök och 1 morot 100 g selleri 2 msk olivolja 400 g blandfärs 100 ml köttbuljong 1 burk krossade tomater (ca 400 g) Oregano, timjan, salt och peppar 3 msk smör 250 g gröna lasagneplattor 50 g riven Parmesan 150 g riven Emmentaler Bechamelsås 75 g smör 50 g mjöl 5 dl mjölk Salt, peppar och muskot Skär bort svål och eventuellt brosk från fläsket och skär det i tärningar. Skala löken och moroten, putsa sellerin, skär allt i små tärningar. Hetta upp oljan i en gryta, fräs fläsket och grönsakstärningarna under omröring. Tillsätt köttfärsen, lite i taget och stek den grynig under omröring. Tillsätt krossade tomater, kryddor, salt och peppar och koka under lock på svag värme i ca 30 minuter. Gör under tiden Bechamelsåsen. Smält smöret i en kastrull, strö i mjölet och sjud under omröring några minuter. Tillsätt mjölken, lite i taget under ständig omröring. Krydda såsen med salt, peppar och muskot och låt sjuda utan lock i ca 10 minuter. Smörj en stor fyrkantig gratängform med 1 msk smör. Lägg omväxlande ett lager lasagneplattor, köttfärssås, Bechamelsås och blandad ost i formen. Överst skall ligga ett lager Bechamelsås med ost över. Lägg resterande smör i klickar på lasagnen. 30 CANNELONI Fyllning: 50 g hackad lök 30 g smör 350 g hackad bladspenat 100 g Creme Fraiche 150 g tärnad färsk lax 150 g tärnad abborre 100 g räkor utan skal 100 g musslor utan skal 50 g riven Parmesan 150 g riven Emmentaler Bechamelsås: 75 g smör 50 g mjöl 500 ml mjölk 100 g rökt lax Salt, peppar och muskot 1 förpackning Cannelloni Fräs löken glansig med smör i en gryta. Tillsätt spenaten och fräs den en kort stund. Tillsätt Creme Fraiche, blanda och låt kallna. Tillsätt lax, abborre,, räkor och musslor till spenaten och blanda ihop. Gör under tiden bechamelsåsen. Smält smöret i en kastrull, strö över mjölet och sjud under omröring några minuter. Tillsätt efterhand mjölken under ständig omröring. @@Smörj en stor fyrkantig gratängform med 1 msk smör. @@Lägg bechamelsås mellan varje rad av Cannelloni. @@@@ 400-500 g skivat nötkött av innanlår Högrev, mörad bog eller fransyska 4 stora gula lökar 10-12 medelstora potatisar 1 ½ tsk salt 2 kryddmått grovmalen vitpeppar 1 flaska lättöl + 1 dl vatten (eller 4 dl vatten) 1 köttbuljongtärning persilja Platta ut köttskivorna, dela dem i mindre bitar. Skala lök och potatis. Skär löken i tunna skivor och potatisen i lite tjockare. Bryn köttet på båda sidor och krydda. Tag upp köttet. Häll vätskan i pannan och lös buljongtärningen däri. Häll upp skyn i en skål. Stek löken. Varva potatis, lök och kött i en ugnsfast form. Börja och sluta med potatis. Salta lite på potatisen och häll över skyn. Placera formen på fals 1. ( välj pajfunktionen, 170 grader och tillaga i 65 min + 10 min på eftervärme). Klipp persilja och strö över. Servera inlagd gurka eller rödbetor, råkostsallad till. BAKAD FISKFILE Ingredienser: 600-700 g filé av gös, torsk, lax eller forell 150 g riven ost 2,5 dl grädde 50 g ströbröd 1 tsk dragon Hackad persilja Salt, peppar Citron Eldfast gratängform Droppa citronsaft över fiskfiléerna och låt dra in en stund. Torka därefter av överflödig citronsaft med ett hushållspapper. Salta och peppra sedan fiskfiléerna på båda sidor. Lägg fiskfiléerna i den smorda eldfasta formen. Blanda riven ost, hackad persilja, dragon, ströbröd och grädde. Häll genast blandningen på fiskfiléerna och lägg smörklickar ovanpå. 32 RECEPT SPECIAL KAKMIX För gräddning av kakor förberedda av mixblandningar. Beakta tillverkarens tillredningsanvisningar Använd ugnstemperatur för varmluft. Med dessa speciella tillvalsfunktioner kan den rekomenderade förvärmningen utgå. FRYST PIZZA För tillagning av djupfrysta färdigrätter som till exempel pizza, lasagne, gratäng och pommes frites. Beakta tillverkarens tillagningsanvisningar. Använd ugnstemperatur för varmluft. Med denna speciella tillvalsfunktion kan den rekomenderade förvärmningen utgå. KONSERVERING Använd bara vanliga konserveringsglas med samma storlek vid konservering. Glas med skruvlock eller bajonettförslutning och metallburkar är inte lämpliga att använda. Använd 1. nivån nerifrån vid konservering. Använd långpannan vid konservering. På den finns plats för upp till sex enliters konserveringsglas. Konserveringsglasen skall vara lika mycket fyllda och klämman skall vara fastsatt. Ställ glasen på långpannan så att de inte berör varandra. Häll ca 1/2 liter vatten i långpannan så att tillräcklig fuktighet uppstår i ugnen. Stäng av ugnen eller ställ temperaturen på 100 C när vätskan i de första glasen börjar bubbla (med 1-liter-glas efter ca 35-60 minuter), (se tabell). 33 Konserveringstabell De angivna konserveringstiderna och temperaturerna är riktvärden. Det som skall konserveras Bär Jordgubbar, blåbär, hallon, mogna krusbär Omogna krusbär Stenfrukt Päron, kvitten, plommon Grönsaker Morötter1) Svamp1) Gurka Blandade pickles Kålrabbi, ärtor, sparris Bönor 1) Låt stå kvar i avstängd ugn 160-170 160-170 160-170 160-170 160-170 160-170 50-60 40-60 50-60 50-60 50-60 50-60 5-10 10-15 --15 15-20 --160-170 35-45 10-15 160-170 160-170 35-45 35-45 --10-15 Temperatur i C Konservera tills det börjar bubbla i minuter Fortsätt koka till 100 C i minuter 34 TORKNING Använd galler med smör- eller bakplåtspapper.
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org) Bästa resultat erhålls om ugnen stängs av efter halva torkningstiden, luckan öppnas och ugnen får kallna över natten. Torka därefter klart. Det som skall torkas Temperatur i C 1 nivå Grönsaker Bönor Paprika (strimlor) Soppgrönsaker Svamp Kryddörter Frukt Plommon Aprikoser Äppelbitar Päron 60-70 60-70 60-70 60-70 3 3 3 3 2/4 2/4 2/4 2/4 8-10 8-10 6-8 6-9 60-70 60-70 60-70 50-60 40-50 3 3 3 3 3 2/4 2/4 2/4 2/4 2/4 6-8 5-6 5-6 6-8 2-3 Tid i timmar(riktvärde) Nivå 2 nivåer 35 From the Electrolux Group. The world s No.1 choice. Electrolux-koncernen är världens största tillverkare av hushållsmaskiner och utrustning för kök, rengöring samt skogs- och trädgårdsskötsel. Mer än 55 miljoner produkter från Electrolux-koncernen (som kylskåp, spisar, tvättmaskiner, dammsugare, motorsågar och gräsklippare) säljs varje år till ett värde av 120 miljarder kronor i över 150 länder runt hela världen. 822 926 430-A-200605-03 Med reservation för ändringar.