TÅRTFEST med och CHOKLAD Oändliga variationer
Oänd liga variationer Med Tårtfest presenterar IREKS ett helt nytt koncept där man enkelt kan skapa mängder med muffi ns, cupcakes och olika tårtvarianter. Med hjälp av denna tårt/kak-form kan man snabbt, enkelt och bekvämt få ett helt nytt koncept i sin tårtdisk. Denna nya plastform behöver bara smörjas in en gång och är väldigt enkel att rengöra. Dock bör formen smörjas efter rengörning med diskmedel. För tillverkning av din Tårtfest i ditt bageri fi nns nu och CHOKLAD. Tillverkning och kvalitetsfördelar: Effektiv och enkel tillverkning Enkel uppslagning passande för förvaring över frys, bakade och obakad Lång hållbarhet Smakrik
Citron m a rän g Blandningstid: vispa 3 min. Baktid: 35 min. 1820 g Citronkräm: Smör Florsocker 150 g Strösocker 85 g Citron juice 85 g Citronskal 5 10 g ula 5 st 100 g 2 st 100 g Vispa ihop alla ingredienser och koka upp till första bubblan. Lägg citronkrämen i mitten på tårtan och marängen ovanpå. Flamma av med en brännare och dekorera med valfri dekoration.
Mand el / Citron Mandel mjöl (TPT) Citronskal 450 g 30 g 2300 g Lös upp Mandel mjöl (TPT) och citronskalen i vattnet. Blanda ingredienserna. Smörj formarna och strö i fl agad mandel. Fyll det I formarna. Baktid: 35 min. Citronkräm: Grädde Alaska Neutral Citron juice 2000 g 400 g 500 g 100 g Vispa fyllningen tills den är luftig, blanda i citron juicen. Fyll mitten av tårtan med spritsade gräddtoppar. Sikta med fl orsocker. Slutdekoration, se bild.
Florida 1820 g Spritsa créme fraîche i mitten. Dekorera med färska frukter. Baktid: 35 min.
L atte Macchiato 1820 g Blanda smeten och smaksätt den med mocca arom 20 g. Baktid: 35 min. Dekoration: Vispad grädde Chokladspån 1700 g Dekorera med spritsade gräddtoppar. Strössla med chokladspån och lite fl orsocker.
Säson gstårta CHOKLAD Fyllning: Hallonsylt Krämfyllning: Vispad grädde Vaniljkräm 1820 g 360 g 350 g 220 g 1930 g 750 g 750 g Sidodekoration: Marsipanband (ca. 5 x 55 cm) Topping: Jordgubbar eller säsongens frukter/bär. Rostade mandlar och chokladpynt. Baktid: 30-35 min. Fyll mitten på tårtan med gräddkrämen. Dekorera med jordgubbar eller säsongens frukter/bär. Frukten/bär täcks med gele. Dekorera med pistagenötter och chokladpynt.
Chok la d tårta CHOKLAD Fyllning: Chokladganache Grädde Honung Mörkchoklad 360 g 350 g 220 g 1930 g 100 g 30 g 100 g Smörj formen strö I ett tunt lager med cocos. Baktid: 30-35 min. Fyll mitten på tårtan med chokladganachen. Dekorera med chokladspån. Koka upp grädde och honung och häll över chokladen. Rör till en slät ganache.
Chok lad tårta ganache CHOKLAD Fyllning: Chokladganache Grädde Honung Mörkchoklad 360 g 350 g 220 g 1930 g 100 g 30 g 100 g Baktid: 30-35 min. Fyll mitten på tårtan med chokladganachen. Koka upp grädde och honung och häll över chokladen. Rör till en slät ganache.
Cupcakes 1820 g Topping: Schocobella vit chokladkräm Florsocker Smör Philadelphia ost 150 g 110 g 50 g 150 g
Cupcakes Moccatopping: I sats topping Moccaextrakt Callets sensation marmor Kakao 5 g Citrontopping: I sats topping Citronarom Frukthalva citron 5 g Jordgubbstopping: I sats topping Jordgubbsarom Chokladspån jordgubb 5 g Minttopping: I sats topping Pepparmintolja Mini marshmallows Florsocker 0,5 g Pärontopping: I sats topping Päronarom Choklad, hyvlad Kakao 5 g
Muffins L y x Chok lad Muf fins L y x CHOKLAD 360 g 350 g 220 g Vikt: 60-65 g Baktemperatur: 180 C. Baktid: ca. 18 min. Vikt: 60-65 g Baktemperatur: 180 C. Baktid: ca. 18 min. IREKS GmbH Lichtenfelser Str. 20 95326 Kulmbach GERMANY Tel.: +49 9221 706-0 Fax: +49 9221 706-306 ireks@ireks.com www.ireks.com IREKS Konsulenter: Jesper Dahlskog Bil: +46 70 575 25 31 jesper.dahlskog@ireks.com Rickard Persson Bil: +46 70 576 44 82 rickard.persson@ireks.com Emil Nilsson Bil: +46 70 575 25 31 emil.nilsson@ireks.com 02.14 500 6211080 S