FÖRPACKNINGAR på gott och ont Johanna Berlin SIK Institutet för Livsmedel och Bioteknik Konsumentföreningen Stockholm Circus 31 mars
FRÅGA 1 Vilket steg i tillverkningen av mjölk påverkar miljön mest? 1. Jordbruket X. Förpackningen 2. Transporterna
FRÅGA 2 Vad bör prioriteras högst när det gäller förpackningar och miljö? 1. Att förpackningen kan materialåtervinnas X. Att förpackningen är tillverkad av förnyelsebart material 2. Att förpackningen skyddar livsmedlet
FÖRPACKNINGAR på gott och ont Onödiga Liten del av det stora hela Krångliga Spar resurser Resursslösande Resurssnålt utformade Jobbiga att sortera Hög återvinningsgrad
Livscykelanalys (LCA) Resurser Energi Råvaror Mark etc. Utsläpp till luft till mark till vatten Avfall
Miljöpåverkan Ex kylskåp, glödlampor, schampoo, bilar Ex livsmedel Råvarutillverkning Industri/handel Brukande Restprodukt hantering
Klimatpåverkan av isbergssallad 250 200 150 100 50 0 Primärproduktionen Intransport Kyllager Förpackningar Distribution Butik och konsument g CO2-ekv/kg sallad
Klimatpåverkan av 1 kg benfritt griskött 4500 4000 3500 g CO2-ekv/ kg griskött 3000 2500 2000 1500 1000 500 0 Gård Tp till slakt Slakteri Förpackning Distribution Konsument, butik
FÖRPACKNINGENS FUNKTION Spar resurser Att funktionen (skydda och förlänga hållbarheten av ett livsmedel) är optimal så att spill och kassation hålls nere Att förpackningen ska kunna tömmas på livsmedlet Resurssnålt utförande Att designen ger möjlighet till optimal packning för att minska transportvolymen Att förpackningen är lagom stor för kundens behov Att minimera förpackningsmängden och använda miljömässigt bästa materialslaget med bibehållen funktion av förpackningen
Gurkexemplet Den ofilmade gurkan blev mjuk efter några dagar
En smart förpackning förlänger hållbarheten
Jordgubbar, Lagrade 7 dagar, 5 C, 75 % luftfuktighet Ej packade Packade
80 70 60 50 40 30 20 10 0 Hållbarhet i luft jämfört med modifierad atmosfär (MAP) luft MAP rått kött rå kyckling rå fisk förbakat bröd grönsallad hårdost färdiglagad mat hållbarhet (dagar)
Exempel på aktiv förpackning
Klimatpåverkan för några förpackningar 400 350 300 250 200 150 100 gco 2 -ekv/förpackning 50 0 1 l mjölk 1 l jos papperspåse, ex 1kg mjöl glasflaska ex 1l matolja plastflaska, ex 1 l matolja plastpåse, ex fruktpåse plastpåse, ex 3l fryspåse alu-laminat, ex 1kg margarin
Optimal transportpackning? Filé i block eller styckfryst FRYST TORSKFILÈ STYCKFRYST I PÅSE 293 kg produkt/pall FRYST TORSKFILÈ VÅTPACK/BLOCK 683 kg produkt/pall Större utsläpp från transporten per kg
Vad kan vi som konsumenter göra? Köp en lagom stor förpackning Köp förpackningar som är packningsbara ur transportsynpunkt Fortsätt sortera förpackningar Töm förpackningen på livsmedlet
TÖMNINGSBARA FÖRPACKNINGAR? 8% kvar vid normaltömning 3% kvar vid presstömning 5% kvar vid normaltömning 1% kvar vid presstömning
FRÅGA 1 Vilket steg i tillverkningen av mjölk påverkar miljön mest? 1. Jordbruket X. Förpackningen 2. Transporterna
FRÅGA 2 Vad bör prioriteras högst när det gäller förpackningar och miljö? 1. Att förpackningen kan materialåtervinnas X. Att förpackningen är tillverkad av förnyelsebart material 2. Att förpackningen skyddar livsmedlet
FÖRPACKNINGAR på gott och ont Johanna Berlin SIK Institutet för Livsmedel och Bioteknik Konsumentföreningen Stockholm Circus 31 mars