Livsmedlens miljöpåverkan ur ett livscykelperspektiv. Christel Cederberg Svensk Mjölk Vattendagarna 21 nov 2006

Storlek: px

Starta visningen från sidan:

Download "Livsmedlens miljöpåverkan ur ett livscykelperspektiv. Christel Cederberg Svensk Mjölk Vattendagarna 21 nov 2006"

Filip Fredriksson
för 8 år sedan
Visningar:

1 Livsmedlens miljöpåverkan ur ett livscykelperspektiv Christel Cederberg Svensk Mjölk Vattendagarna 21 nov 2006

2 Disposition Kort om livscykelanalys (LCA) Resultat från LCA av livsmedel Svårigheter vid miljöpåverkansanalys av reaktivt N från livsmedelsproduktion Utsläpp av reaktivt kväve fokusfråga för livsmedelsproduktionen

3 Varför livscykelanalys? Öka kunskapen om en produkt och dess miljöpåverkan Hitta särskilt miljöpåverkande delar av livscykeln och analysera förbättringsalternativ Utgöra en grund för kommunikation av miljöprestanda Miljöanpassa produktutvecklingen

särskilt miljöpåverkande delar av livscykeln och analysera

4 LCA Modellen Uttag av råvaror Förädling RESURSER (material, energi, mark) Transporter Tillverkning Användning Avfallsbehandling EMISSIONER (utsläpp till luft och vatten plus avfall)

5 Mjölkens livscykel Gård + insatsvaror Transport t mejeri Mejeri Transport t butik Handel, konsument Förpackning Avfallsbehandling

6 LCA Modellen Uttag av råvaror Förädling RESURSER (material, energi, mark) Transporter Tillverkning Användning Avfallsbehandling EMISSIONER (utsläpp till luft och vatten plus avfall) Analyserad produkt/tjänst

Användning Avfallsbehandling EMISSIONER (utsläpp

7 Funktionell enhet Beräkningsbasen i analysen Beskriver produktens / tjänstens funktion (nytta)

8 LCA Modellen Uttag av råvaror Förädling RESURSER (material, energi, mark) Transporter Tillverkning Användning Avfallsbehandling EMISSIONER (utsläpp till luft och vatten plus avfall) Analyserad produkt/tjänst

9 Inventeringsdata sammanställs och beräkningar görs för olika typer av miljöeffekter, viktiga sådana är: Resurser - energi och material -mark Toxicitet terrest, akvatisk, human Övergödning Försurning Klimatpåverkan

Resurser - energi och material -mark Toxicitet

10 Miljöpåverkansbedömning i livscykelanalysen - syftar till att överföra och tolka resultaten från inventeringsanalysen i termer av potentiell miljöeffekt vilken kan uppstå som en följd av tillverkning och användning av en produkt Klimatpåverkan CO2 CH4 N2O Övergödning NO3 NH3 NOx gr CO2-ekvivalenter/produkt gr O2-ekvivalenter/produkt

uppstå som en följd av tillverkning och användning av en produkt Klimatpåverkan CO2

11 Mjölkens livscykel Gård + insatsvaror Transport t mejeri Mejeri Transport till handel Handel, konsument Förpackning Avfallsbehandling

12 Energianvändning i livscykeln för en liter mellanmjölk, kyld för användning i konsumentens hem MJ/l 3,5 3 2,5 2 1,5 Non fossile Electr Fossile Recov energy 1 0,5 0-0,5 Dairy farm Trp to dairy Dairy Packaging Trp packaged milk Consumer phase Källa: Svensk Mjölk, Mjölkens miljöpåverkan

Fossile Recov energy 1 0,5 0-0,5 Dairy farm Trp to dairy Dairy

13 Energianvändning i livscykeln för ett kg skalad och kokt potatis hos konsument 2,5 2,0 1,5 1,0 [MJ/kg matpotatis] Energianvändning matpotatis Förnybar, materialbunden Fjärrvärme El Fossil 0,5 0,0-0,5-1,0-1,5 Primärproduktion Intransport Packeri Förpackningar Distribution Källa: Maten och miljön. Livscykelanalys av sju livsmedel. Sigill kvalitetssystem AB. Butik, konsument, tillagning

0,0-0,5-1,0-1,5 Primärproduktion Intransport Packeri Förpackningar Distribution Källa: Maten och

14 Energianvändning i livscykeln för ett kg äpplen med olika ursprung, i butik i Göteborg MJ/kg äpplen 3 2 Annat El Fossil 1 0 Sverige Frankrike Nya Zeeland -1 Källa: Stadig, SIK-rapport 630

15 Utsläpp av växthusgaser i livscykeln för en liter mellanmjölk, kyld hos konsumenten CO 2 -ekv/l N2O CH4 CO Dairy farm Trp to dairy Dairy Packaging Trp packaged milk Consumer phase Källa: Svensk Mjölk, Mjölkens miljöpåverkan

CH4 CO2 300 200 100 0 Dairy farm Trp to dairy Dairy Packaging Trp

16 Utsläpp av växthusgaser i livscykeln för ett kg skalad och kokt potatis N2O CH4 CO2 Odling Trp packeri Packeri Förpackning g CO2-ekvivalenter per kg skalad potatis Distribution Konsument Källa: Maten och miljön. Livscykelanalys av sju livsmedel. Sigill kvalitetssystem AB

Förpackning g CO2-ekvivalenter per kg skalad potatis Distribution Konsument

17 Utsläpp av växthusgaser i livscykeln av ett kg äpplen av olika ursprung g CO2-ekv per kg äpplen CH4 N2O CO2 0 Sverige Frankrike Nya Zeeland Källa: Stadig, SIK-rapport 630

350 300 250 200 150 100 50 CH4 N2O CO2 0 Sverige

18 Utsläpp av övergödande ämnen i mjölkens livscykel g O 2 -ekv/l övrigt COD P Nox NO3 NH gård intrp mejeri förpackning uttrp Källa: Svensk Mjölk, Mjölkens miljöpåverkan

COD P Nox NO3 NH3 50 0 gård intrp mejeri

19 N-läckage från åkermark Brutto N (rotzons läckage) Netto N vid haven (efter retention)

20 Deposition av N i olika delar av Sverige och kritisk belastning i skogsmark Deposition, 1995, Kg N per ha Kritisk belastning, Kg N per ha * år SV Götaland NÖ Götaland Mellansverige Norrland Källa: Naturvårdsverket, rapport 4999.

per ha * år SV Götaland 9 18 3 5 NÖ Götaland 6 9 3 5 Mellansverige

21 Miljösystemanalys av köttproduktion med livscykelperspektiv RESURSINPUT t ex Djur EMISSIONER Diesel Handelsgödsel Foder (spec. proteinfoder) Foder- Mark gödsel CH 4 N 2 O CO 2 Stallodling Klimatpåverkan N 2 O, NO 3 FUNKTIONELL ENHET NO 3, NH 3, NOx, P Eutrofiering

22 Reaktiva N-föreningar från jordbruket Avgång av lustgas, N 2 O Klimatpåverkan Inflöde N-fixering: Industriell + biologisk Avgång av ammoniak, NH 3 Övergödning, försurning N 2 O Vegetabilier Animalier Läckage av nitrat, NO 3 - Övergödning, förorening av grundvatten

23 Emissioner av lustgas, N 2 O, ökar halten av växthusgaser i atmosfären Utsläpp sker i hela livscykeln, måste inventeras utanför gårdsgränsen Klimatpåverkan är en global miljöeffekt var och hur koncentrerade emissionerna är spelar ingen roll Miljöpåverkansbedömningen är därför enkel, det svåra är att inventera utsläppen någorlunda säkert

24 Emissioner av nitrat kan ge upphov till övergödning och förorening av grundvatten Utsläpp sker framförallt på gården, men också där importerat foder odlas Effekterna av nitratläckage är lokala och regionala, vilket innebär att var och hur koncentrerade emissionerna är har betydelse Miljöpåverkansbedömning är komplex, stor vikt måste läggas vid end-point för emissionerna

25 Emissioner av ammoniak, NH 3, kan ge upphov till övergödning och försurning Emissionerna sker i stor omfattning inom gårdsgränsen där djuren och stallgödseln finns Effekterna av ammoniakemissioner är lokala och regionala, vilket innebär att var och hur koncentrerade emissionerna är har betydelse Miljöpåverkansbedömning komplicerad, lokala faktorer stor betydelse

26 Sammanfattning Utsläpp av reaktiva N-föreningar har stor betydelse för livsmedlens inverkan på övergödning, klimatförändring och försurning Olika delsystem bidrar till energianvändningen, men konsumentfasen är ofta av stor betydelse Transporternas betydelse varierar mellan olika livsmedel

Relevanta dokument

GÅRDEN I ETT LIVSCYKELPRESPEKTIV

GÅRDEN I ETT LIVSCYKELPRESPEKTIV Maria Berglund HS Halland maria.berglund@vxa.se tel. 035-465 22 Varför livscykeltänk i klimatfrågor? Klimatpåverkan: Globalt miljöproblem & Stora utsläpp sker före gården