Health starts with attitude! SORTIMENT Natalie Fröberg, (2014-06-18) 1
2
Innehållsförteckning Innehållsförteckning... 3 1. Inledning... 6 1.1. Begrepp... 7 1.1.1. Ekologiskt... 7 1.1.2. Fair Trade/Rättvisemärkt... 7 1.1.3. Miljövänligt... 7 1.1.4. Näringstäthet... 7 1.1.5. Säsongsanpassat... 8 1.1.6. Medvetna val... 8 1.2. Hur vi jobbar... 8 1.3. Allergier... 9 1.3.1. Glutenallergi/Glutenintolerans... 9 1.3.2. Laktosintolerans... 10 1.3.3. Nötallergi... 11 1.4. Gravid... 11 2. Smoothiefamiljen... 12 2.1. Superiors... 12 Vidare fakta... 12 2.1.2. Pure Greenious... 13 Vidare Fakta... 13 2.1.3. Tea Tox... 14 Vidare fakta... 14 2.1.4. Yogalicious... 14 Vidare fakta... 14 2.1.5. Nuts about you... 15 Vidare fakta... 15 2.2. Super... 15 2.2.1. Bikini... 16 Vidare fakta... 16 2.2.2. Eat your greens... 16 Vidare fakta... 16 2.2.3. Health Nut... 17 3
Vidare fakta... 17 2.2.4. Immune booster... 18 Vidare fakta... 18 2.2.5. Beauty box... 18 Vidare fakta... 18 2.2.6. Body shake... 19 Vidare fakta... 19 2.2.7. Gojidelicious... 20 Vidare fakta... 20 2.2.8. Pick me up... 20 Vidare fakta... 20 2.2.9. Fruit salad... 21 Vidare fakta... 21 2.3. The one and only... 21 2.3.1.Blueberry lifestyle... 21 Vidare fakta... 21 3. Maten... 22 3.1. Wraps... 23 3.2. Sallader... 24 3.3. Soppor... 25 3.4 Sandwich... 26 3.5. Fikapaus... 26 4.1. Ananas... 29 4.2.Apelsin... 29 4.3. Broccoli... 29 4.4. Banan... 29 4.5. Cashewnötter... 30 4.6. Citron... 30 4.7. Gojibär... 30 4.8. Gurkmeja... 30 4.9. Hallon... 31 4.10. Hampafrön... 31 4.11. Havremjölk... 31 4.12. Honung... 31 4
4.13. Ingefära... 31 4.14. Jordgubbar... 32 4.15. Jordnötssmör... 32 4.16. Kaffe... 32 4.17. Kakaopulver och kakaonibs... 32 4.18. Kanel... 32 4.19. Kardemumma... 33 4.20. Kokos... 33 4.21. Mandel... 33 4.22. Mango... 33 4.23. Matcha grönt te pulver... 33 4.24. Nypon... 34 4.25. Proteinpulver... 34 4.26. Rismjölk... 34 4.27. Spenat... 35 4.28. Spirulina... 35 4.29. Surkål... 35 4.30. Vetegräs... 35 4.31. Vindruvor... 36 4.32. Äpple... 36 5
1. Inledning Blueberry s vision och affärsidé kan enkelt beskrivas med att inspirera till en hälsosam livsstil för kropp, själ och miljö. Detta genom att utveckla och sälja produkter som stödjer den livsstilen samt att göra livsstilen tillgänglig på stan och på nätet. Vi vill inspirera våra kunder till en hälsosam livsstil på ett modernt och roligt sätt utan att använda några pekpinnar. Hälsa ska vara kul och för att kunna bli en naturlig del av ens liv är det viktigt att anpassa till en nivå som passar en själv. Det är också därför som Blueberry erbjuder något som passar alla! Vi kan inspirera till att göra aktiva val, vilket bland annat innebär att öka kunskapen och ge ett kritiskt öga, men också så enkelt som att lära sig lyssna på sin magkänsla. På så vis kan man välja det som känns rätt för en själv men också att våga prova nytt. Aktiva val kan handla om att välja ekologiskt, icke processat, fair trade och miljövänligt. För att möjliggöra ovanstående krävs kunskaper och kött på benen som medarbetare. Många utav våra kunder är väldigt kunniga inom kost och hälsa och för att känna trygghet i att svara på frågor som kan dyka upp är det till stor fördel att ha goda kunskaper om hur Blueberry s sortiment ser ut. Om vi som jobbar ger en bild av att vara kunniga inom vårt område skapar det ett större förtroende hos kunderna. Dessutom är det fantastiskt om de kan gå härifrån med nya kunskaper och insikter! På Blueberry är det viktigt med både djur och naturs välmående i samma utsträckning som vårt eget välmående. De går nämligen hand i hand. Det är därför vi jobbar med ekologiska och rättvisemärkta produkter, samt listar ALLA ingredienser så att kunden kan göra ett medvetet val. Att fokusera på ett miljövänligt koncept kan handla om mer än att bara välja ekologiskt, i de fall där lokalt och närproducerat är bättre ur miljösynpunkt är det därför det vi satsar på istället. Det finns tre viktiga värdeord som vi jobbar efter, dessa är Inspirerande, Innovativ och Ansvarstagande. Inspirerande i form av att exempelvis modern och färgsprakande mat och härliga smakupplevelser. Samtidigt vill vi se till att vara aktiva i sociala forum så som facebook och instagram där vi kan med hjälp av bilder, budord och information kan inspirera andra. Innovativa innebär att ta till vara på idéer som kommer in både från medarbetare och kunder. Det handlar också om att vi håller oss uppdaterade om omvärlden bland annat genom mässor men också genom att hålla koll på vad andra företag runt omkring oss sysslar med. Ansvarstagande handlar till sist både om att skapa en trygg arbetsmiljö och att visa omtanke för miljö samt stödjer välgörenhetsprojekt. Denna handbok är till för att ge en insikt i det viktigaste gällande vårt sortiment. Nedan kommer följande att tas upp: Begrepp där syftet är att förstå de viktigaste begreppen, deras innebörd samt hur vi jobbar med dem. Allergier Många kommer till Blueberry just för att vi har ett sortiment som är lämpligt för personer med olika allergier, eller som bara har valt att unvika exempelvis gluten och laktos av olika anledningar. Därför är det viktigt att veta vad det innebär att vara glutenintolerant, laktosintolerant men även nötallergiker för att kunna erbjuda rätt alternativ (både gällande mat och smoothies). Det är även av betydelse för en kortare redogörelse om hur vi kan ge råd till och svara på frågor från gravida. Smoothiefamiljen en redogörelse för ingredienser, bra säljargument och allmän information om var och en av våra smoothies. 6
Maten Vad är tanken bakom vår meny, men också hur vi packar på plats och vad som ingår (exempelvis har vi våra wrapkit). Även lite kort om våra fikaalternativ utnyttja gärna för merförsäljning. Djupfakta om smoothieingredienserna Vad varje ingrediens är bra för. Perfekt att använda sig av som säljargument. I slutet på varje del finns det frågor, använd dessa som ett sätt att förhöra dig själv. När du läst igenom handboken ska du kunna besvara samtliga frågor! Annars, ja, läs en gång till... J 1.1. Begrepp 1.1.1. Ekologiskt Det handlar om att livsmedlet ska vara så naturligt som möjligt och därmed kemikaliefria då kravet för ekologiskt handlar om obesprutad mat utan onödiga färgämnen och tillsatser. Det handlar bland annat om att inte använda konstgödsel eller bekämpningsmedel. När det gäller ekologiskt odlad mat är det jorden som kommer i fokus och inte växten i sig. Genom att se till näringen kommer redan i jorden ökar därmed näringen i växten också. Många vetenskapliga studier som utförts på ekologisk mat har faktiskt visat på högre näringsvärde i jämförelse med oekologiska motsvarigheter. Glöm inte att vår monter aldrig får vara tom. Tar maten slut? Ring köket, andra enheter och fyll montern med det som går att göra på enhet, frukt, produkter. Var innovativ! - Det är med en full färgstarkt monter som vi inspirerar till köp! 1.1.2. Fair Trade/Rättvisemärkt Det handlar om att skapa en trygghet och ökade levnadsvillkor för arbetare i utvecklingsländer. Priset för varorna ska vara rättvist i den meningen att arbetsförhållandena för arbetarna är goda, inklusive lönen. Utöver bättre arbets- och levnadsvillkor i form av rättvis lön så jobbar organisationen även med att motverka barnarbete och diskriminering, samt att främja demokratin. Det är även viktigt att produktionen av varorna är miljövänlig. 1.1.3. Miljövänligt Att välja mat med lite miljöpåverkan kan handla om att produktionen ska ge minimala växthusgaser och föroreningar. Att minska sitt intag av kött är exempel på ett miljömedvetet val då det är en industri som orsakar mycket utsläpp. Det kan också handla om vilka animalier man väljer, kyckling har exempelvis betydligt mindre påverkan på jordens vattenresurser och ger mindre utsläpp än nötkött. Miljömedvetna val kan också handla om att välja mer ekologiskt samt närproducerat för att minska utsläpp från transporten. 1.1.4. Näringstäthet Detta är ett begrepp som är viktigt att hålla koll på då det genomsyrar hela konceptet, både gällande mat, smoothies och fikavarianter. Att räkna kalorier är inget vi gör här på Blueberry, här ligger fokus på att det vi säljer ska ge så mycket näring som möjligt. Ordet näringstäthet är precis som det låter att produkterna ska vara så täta som möjligt på näring, alltså så mycket näring som möjligt per kilokalori. Målet är att försöka skapa en full näringstät måltid och de ska vara så fullproppade som möjligt med alla näringsämnen som våra kroppar behöver. Det handlar om livsmedel som ger så 7
mycket essentiella aminosyror och fettsyror som möjligt, likaså vitaminer och mineraler. Man brukar prata om fullvärdigt protein vilket helt enkelt handlar om kvaliteten på proteinkällan som då ska innehålla så många utav de 20 aminosyrorna som möjligt, då framför allt de 9 som är essentiella och som vi måste få i oss regelbundet genom maten. Fetterna bör också vara av hög kvalitet vilket innebär att de inte ska vara processade, som exempelvis transfetter där fettets naturiga struktur förstörts, likaså fetter som härsknat (reagerat med syre eller värmebehandlats hårt). Att välja så naturliga och färska fetter som möjligt är ett bra knep. Rött kött, mejeriprodukter, bakverk och glass är exempel på livsmedel där kvaliteten på fettet är sämre. Vegetabiliska oljor, nötter, frön och avokado är exempel på fetter av högre kvalitet. Det finns även animaliska livsmedel som innehåller goda fetter, exempelvis fet fisk så som lax som dessutom bidrar med de livsviktiga fettsyrorna Omega 3 och 6. Även linfrön, hampafrön, chiafrön och valnötter är bra källor till Omega - fettsyrorna. Ju mer behandlat ett livsmedel är desto mindre näring finns det. Därför har Blueberry valt att jobba med livsmedel som är så nära sin naturliga form som möjligt, samt att det bör vara ekologiskt och gärna närodlat. Wraps och sallader är fullproppade med goda fetter, fullkorns och fiberrika kolhydrater, högvärdigt protein och gröna bladgrönsaker och rotfrukter så som morötter och rödbetor fullproppade med antioxidanter. Att dessutom använda superfoods som ett komplement hjälper till att öka näringstätheten ytterligare. Det kan exempelvis handla om gojibär, tranbär, blåbär med mera som strös över salladen eller blandas i wrapsen. 1.1.5. Säsongsanpassat Att förändra matmenyn efter säsong är ett sätt att jobba för en bättre miljö då det ger möjlighet att välja mer närproducerade livsmedel, något som förstås även kan bidra till mer näringsrik mat också (kortare transportsträckor, möjlighet till färska och näringstäta ingredienser). Det handlar rent praktiskt om att välja grönsaker, frukt och säd som de olika årstiderna erbjuder. Det gynnar våra lokala bönder likaså som det gör miljön gott genom att transporten inte behöver bli så lång, vilket i sin tur ger oss mer näringsrika livsmedel då frukt och grönt får mogna tills de är klara och inte behöver dränkas i kemikalier för att hålla under hela resan. Att säsongsanpassa har även en ekonomisk aspekt då det blir billigare att välja livsmedel som är lättillgängliga. 1.1.6. Medvetna val Handlar om att genom ökad kunskap kunna göra ett aktivt val. Att göra ett val som känns bra för en själv och där det finns med en eftertanke. Detta innebär att man stannar upp, funderar och faktiskt gör ett val aktivt. Blueberry strävar alltid efter att göra ett aktiv val i allt från utformning av menyer till produkter vi köper. Kunder som kommer till Blueberry ska vara trygga i att allt som går att köpa hos oss är aktivt valda produkter. Vidare ska även kunden ha möjligheten att göra ett val och den möjligheten ger vi på Blueberry genom att erbjuda flera alternativ (laktosfritt, glutenfritt, fairtrade, ekologiskt med mera). 1.2. Hur vi jobbar Det finns ett medvetet val bakom allt vi gör. På Blueberry använder vi oss exempelvis av ekologiskt och rättvisemärkt i så stor utsträckning som möjligt och väljer därför allt med omsorg. Produkter som kompromissar med djur och naturs välmående är inte välkomna hos oss. Detta ska kunder alltid känna tillit till! Flera kunder väljer att handla hos just oss för att vi satsar på ekologiska produkter. Exempelvis är våra tröjor och munkjackor tillverkade av ekologisk bomull med nedbrytbar text, dessutom är de rättvisemärkta. Vi vill även jobba aktivt med miljö och detta sker bland annat genom 8
att inte skriva ut massa broschyrer i onödan. Vi återvinner och sorterar i möjlig mån, och för att minimera körsträckorna körs så mycket som möjligt ut samtidigt. Istället för att köpa tårta när någon fyller jämt, har fått barn etc., väljer vi att plantera träd. Idag finns en hel Blueberry- skog i Brasilien! Dessutom har donation till välgörenhet alltid präglat Blueberry. Exempel på företag som vi stödjer eller har stöttat är Stadsmissionen, Världsnaturfonden och Miljöförbundet Jordens Vänner som jobbar med ett regnskogsprojekt. Detta har skett på olika sätt, men idag har vi alltid en Charity- smoothie där 5 kr per smoothie går till just välgörenhet. Vår Charity smoothie är en långsiktigt projekt tillsammans med organisationen We Care och deras projekt Child Street to School Nepal som hjälper barn i nöd i Nepal. Child Street to School driver tre projekt varav ett är Kopila Ghar som är ett drop- in center för barn som lever på gatan eller under andra utsatta förhållanden. Hit kan barn vända sig för att få en sovplats, mat, informell utbildning och enkel vård. Sharing is caring och är en viktigt del av vår verksamhet på Blueberry! Frågor: 1. Vilka principer jobbar Blueberry efter? 2. Ge exempel på hur detta efterföljs i praktiken. 3. Definiera vad som menas med Ekologiskt respektive Fair Trade. 4. Vilka är fördelarna med att säsongsanpassa maten? 5. Vad innebär det att göra ett medvetet val? 6. Definiera näringstät mat. 7. Vad innebär fullvärdigt protein? 8. I vilka livsmedel hittar vi omega- 3? 9. Vilket välgörenhetssammarbete har Blueberry löpande? 1.3. Allergier Det är inte ovanligt att det kommer in kunder som berättar att de har någon allergi och frågar om råd gällande vårt sortiment. Då är det en fördel att ha koll på vad dessa allergier innebär för att kunna erbjuda rätt produkt. I genomgången av menyn längre ned framgår även tydligt vilka alternativ vi har som är glutenfria respektive laktosfria, men också nötfria. 1.3.1. Glutenallergi/Glutenintolerans Gluten är ett protein som finns i vete, korn och råg. Vid allergi och intag av detta protein sker en immunförsvarsreaktion som leder till att tunntarmen tar skada. Det leder till en oförmåga att kunna ta till vara på näringen från maten. Exempel på symptom är magont, diarré, uppblåsthet men också trötthet och hudproblem. Det är av betydelse att skilja på glutenallergi och glutenintolerans då en person med det förstnämnda även att kan bli dålig vid intag av glutenfria alternativ. Glutenallergi kallas även för spannmålsallergi, i detta fall kan man inte äta havre (som en glutenintolerant person oftast kan göra). Exempel på glutenfria alternativ är bovete, hirs, råris, quinoa, samt havre för den som inte är jätte känslig. Bovete och quinoa är alternativ som vi använder oss mycket här på Blueberry och därför kan det vara bra att ha lite extra bra koll bakgrund och användningsområde när det gäller dessa. 9
Bovete Även om bovete innehåller ordet vete är det inget sädeslag utan en ört, men används som alternativ till andra sädeslag. Bovete kommer från början från Asien, men har spridit sig alltmer över världen. Örten är lättsmält och bra för matsmältningen och passar därmed känsliga magar. Det är även en bra källa till vitaminer och mineraler. I vissa fall rekommenderas personer som av olika anledningar väljer en glutenfri kost att ta tillskott av B- vitaminer, dock är detta inte alls nödvändigt om man använder bovete som ett alternativ eftersom livsmedlet innehåller höga halter av B- vitaminer. Det är även en bra källa till magnesium, fosfor, kalium och järn. Studier har visat tendenser till att bovete kan verka blodtryckssänkande samt minska kolesterolet. Bovete innehåller även antioxidanter, protein (nästan fullvärdigt, vilket innebär att det kan bidra med nästan samtliga av de essentiella aminosyrorna) samt att det bidrar med fibrer vilket är kopplat till dess positiva effekt på matsmältningen. Bovete kan exempelvis användas som ersättning för vanligt mjöl vid bakning, eller som frukostgröt i form av kokning av hela bovetekorn. Med lite fantasi är användningsområdena många! Quinoa Det är ett frö som växer i Anderna, Sydamerika som är naturligt gluten- och vetefritt. Det innehåller även fullvärdigt protein och samtliga essentiella aminosyror (ett bra argument att använda mot de som säger att endast animaliska produkter kan bidra med fullvärdigt protein) och har det högsta proteininnehållet av alla grödor. Quinoa kan ätas i kokt form som ersättning för exempelvis ris, det kan även blandas i sallader, eller användas till bakning i form av quinoamjöl. Dess näringsinnehåll har många likheter med bovete. Det innehåller antioxidanter i form av E- vitamin och selen. Eftersom våra jordar här i Sverige är selenfattiga har vi svårare att få i oss av denna mineral i jämförelse med exempelvis amerikanera. Därför är quinoa en bra källa till det. Både E- vitamin och selen är viktigt för bland annat musklernas funktion. Både bovete och quinoa har en långsam påverkan på blodsockret vilket ger en jämnare blodsockerkurva (räknas till livsmedel med lågt GI). Detta är framför allt fördelaktigt om man lider av diabetes. Dess fiberinnehåll gör även att vi håller som mätta längre och håller sockersuget i schakt. 1.3.2. Laktosintolerans Kroppen är oförmögen att bryta ned mjölksockret laktos (genom att kroppen inte kan producera laktas som är ett enzym med funktionen att bryta ned laktos). Har man problem med tarmfloran kan även en tillfällig laktosintolerans uppstå. Vissa kan hantera små mängder laktos i form av exempelvis lite yoghurt eller ost. Laktos är en kolhydrat som finns i mejeriprodukter som mjölk, yoghurt och grädde. Det som sker i kroppen vid laktasbrist är att intag av laktosen inte tas upp i tunntarmen som den normalt sett ska utan förs vidare till tjocktarmen där den kan orsaka problem som magknip, gasbildning och diarré. Det finns bra vegetabiliska alternativ som är baserade på havre, ris och mandel, dessa fungerar därmed även för veganer. De flesta av våra smoothies baseras på havremjölk eller rismjölk och fungerar därmed för den som är laktosintolerant eller mjölkallergiker. Bra att tänka på är dock att vassleprotein (som vi använder oss av i form av Holistic vaniljprotein i våra smoothies och som finns i Bouncebollarna) är ett mjölkprotein som innehåller laktos. Uppmärksamma våra laktosintoleranta kunder om att vi har ärtprotein och hampaprotein som är ett bra alternativ istället för vassle! 1.. 10
1.3.3. Nötallergi Nöt och jordnötsallergi är den vanligaste matallergin i världen. Man skiljer på nötter och jordnötter eftersom jordnöten räknas till baljväxter. Är man jordnötsallergiker behöver det därmed inte innebära att man är allergisk mot andra nötter. Vid nötallergi däremot brukar följande nötter innefattas: cashewnötter, hasselnötter, paranötter, pekannötter, valnötter och makadamianötter. Mandel och pistage är också nötter, men brukar fungera bra om man är en renodlad nötallergier, dock finns det dom som är allergiska specifikt mot dessa också. Nivån på allergin kan variera, vissa blir bara dåliga om de äter fel nöt, men många kan inte ens vistas i samma rum och detta är en luftburen allergiform. Det kan vara livsfarligt och det förekommer faktiskt dödsfall. Om någon kund kommer till oss och är nötallergiker kan det vara bra att tänka på att alltid se till att mixerkannan är ordentligt diskad för att undvika spår utav någon av våra nötsmoothies. Uppmärksamma också kunden om att det kan finnas spår av nötter i vår mat eftersom vi hanterar nötter också. Det är även väldigt vanligt förekommande att nötallergiker även är allergiska mot senapsfrön och sesamfrön. Övriga frön brukar däremot inte vara ett problem. Pumpakärnorna som vi använder i exempelvis Tea Tox smoothien brukar därmed fungera utmärkt. 1.4. Gravid På Blueberry har vi mycket mat som är perfekt för gravida, detta eftersom de har ett större behov av att få i sig vitaminer och mineraler och därmed är så näringstät mat som möjligt att föredra. Detta kan vi därmed använda väl som ett säljargument. Det finns mycket delade meningar om hur en gravid ska äta. På Blueberry är det dock viktigt att vi inte använder några pekpinnar. Kunden får själv välja utan att vi på något sätt dömer eller tillrättavisar. Dock kan det vara bra att tänka på att vi inte själva rekommenderar en gravid kund att ta spirlulina i smoothien, om hon inte själv vill det! Spirlulina är dåligt beprövad vetenskapligt på just gravida och det går därför inte garantera att det inte finns några risker. Vad som känns rätt eller fel är dock helt upp till kunden att avgöra. Det sägs även att gravida ska vara försiktiga med kallrökta och gravade produkter, likaså opastöriserade mjölkprodukter. Detta har att göra med en bakterie och parasittrisk. Dock använder vi oss av pastöriserad ost i vår vegetariska wrap, likaså är ibland laxen i laxwrapen varmrökt vilket kan vara bra att veta utifall någon kund skulle fråga om just detta. Frågor: 1. Vad tål inte en glutenintolerant? 2. Vilka glutenfria alternativ använder vi på Blueberry? (2 st) Nämn något positivt med respektive. 3. Vilka proteinpulver kan vi erbjuda en laktoskänslig kund? 4. Kan en nötallergiker äta mandel? 5. Vilka frön bör undvikas om man är allergisk mot nötter? 6. Vad ska vi inte rekommendera en gravid kund och vad kan vi erbjuda istället? 11
2. Smoothiefamiljen Många kunder undrar varför våra superiorsmoothies är dyrare är våra supersmoothies. Det är samma storlek och det innebär heller inte nödvändigtvis att Superior är mer mättande än super. Det handlar snarare om ingredienssammansättningen. Både Pure Greeniuous och Tea Tox innehåller matcha grönt te pulver som är ett väldigt dyrt och fint tepulver, dessutom är ärtproteinet ett dyrare alternativ till vårt vaniljprotein som är vassle. Kortfattat kan en förklaring vara att våra Superior smoothies är lite exklusivare på grund av ingredienserna än vad våra Super smoothies är. För varje smoothie kommmer ingredienser, sale line, allergier och vidare fakta att presenteras. 2.1. Superiors Phantastic, Pure Greenious, Tea Tox, Yogalicious, Nuts about you 2.1.1. Phantastic Ingredienser Sale Line Allergi Surkål, spenat, vetegräs, gurkmeja, ingefära, äpple, apelsin. Phantastic är välgörande för mage och immunförsvar. Vill du mota bort en kommande förkylning är den här smoothien perfekt! Ingrediensinnehåll kan hjälpa kroppen att fungera optimalt. Vidare fakta Surkål är ett fantastiskt livsmedel. Genom syrning av kålet bildas mjölksyrabakterier som har många fina effekter, bland annat förbättring av tarmflora och matsmältning genom att underlätta nedbrytningen av maten. Vetegräs, ingefära och gurkmeja är ingredienser kända för sin positiva påverkan för immunförsvaret. Gurkemeja och ingefära fungerar båda antiinflammatoriska och ingefära är känd för sin förmåga att motverka kramper och gaser i magen. Och visste du att ingefära kan hjälpa mot illamående? Denna smoothie är med andra ord en riktig boost för immunförsvaret men också för vår mages välmående! Detta är också en av våra mer rumstempererade smoothies och kan därför rekommenderas till de kunder som tycker att de andra smoothiesarna är för kalla. Sale Line: Phantastic är välgörande för mage och immunförsvar. Vill du mota bort en kommande förkylning är den här smoothien perfekt! Ingrediensinnehåll kan hjälpa kroppen att fungera optimalt. 12
2.1.2. Pure Greenious Ingredienser Sale Line Allergi Broccoli, mango, avokado, ärtprotein, matcha grönt te pulver, spenat, spirulina, apelsin, äpple. Pure Greeniuos är en perfekt lunchsmoothie då den är väldigt mättande samtidigt som det är en av de nyttigaste alternativen vi har tack vare dess otroliga näringsinnehåll. Perfekt för dig som är vegan eller som detoxar. Vidare Fakta En riktig vitaminbomb med ett otroligt näringsvärde! Broccoli är en hyllad grönsak och det beror på att den är väldigt näringsrik. Den är dels rik på protein och fibrer som mättar gott, men också på vitaminer och mineraler så som kalcium och järn. Att välja grönt gör oss väldigt mycket gott eftersom det (med variation) kan bidra med nästintill optimal näring. Ärtproteinet ökar dessutom proteininnehållet ytterligare. Positivt är att ärtprotein passar utmärkt till både laktosintoleranta som glutenintoleranta. Spirulinan bidrar i sin tur med vitaminer, mineraler samt att den fungerar avgiftande och rensande. Matcha grönt te pulver är ett annat superpulver. Det är otroligt rikt på antioxidanter, vitaminer samt fibrer. Kortfattat kan man säga att Pure Greenious ger en god sammansättning proteiner, B- vitaminer, mineraler och antioxidanter. Den är dessutom väldigt bra lämpad för veganer som annars kan ha svårt att få i sig tillräckligt med B12. 13
2.1.3. Tea Tox Ingredienser Sale Line Allergi Mango, ananas, matcha grönt te pulver, ruccola, pumpafrön, spirulina, citron, äpple. Tea Tox passar utmärkt som ett näringstätt mellanmål då det är lite lättare. Ger en ordentlig boost till huden! Vidare fakta Har precis som Pure Greenious en renande och avgiftande effekt på kroppen, men är lite mindre "matig". Ruccola är precis som annat bladgrönt en bra källa till vitaminer, mineraler samt klorofyll. Det bidrar med folsyra som är viktigt att få i sig av när man är gravid för att motverka ryggmärgsbråck hos barnet. Pumpakärnorna bidrar med antioxidanter och mineraler som exempelvis zink. Dessutom kan frön i allmänhet ha en renande effekt på kroppen genom att dra med sig slaggprodukter ut. Tea Tox är en renande smoothie som passar den som detoxar, dessutom är den något lättare än Pure Greenious för den som vill ha något näringsrikt men som inte är lika mättande. Tack vare sitt vitamin- och mineralinnehåll (framför allt vitamin A samt kalcium och magnesium) är smoothien extra bra för syn och hud men också för skelett och slemhinnor. Matcha grönt te pulver sägs dessutom kunna motverka dålig hy och därmed kan sammansättningen av ingredienserna i denna smoothie passa personer med hudproblem. 2.1.4. Yogalicious Ingredienser Sale Line Allergi Mango, mandel, kardemumma, ärtprotein, morot, ekologisk rismjölk. Yogalicious är en bra lunchsmoothie då den är väldigt mättande. Det är också en riktig skönhetssmoothie med åldersförebyggande ingredienser. Vidare fakta Mango har positiva effekter på huden tack vare sitt innehåll av A- vitamin och antioxidanten C- vitamin. Mandel bidrar dessutom med E- vitamin, en annan viktigt antioxidant som dessutom kan motverka åldrande. Samtliga utav ovan nämnda vitaminer har stor betydelse för huden (det är därför som många hudvårdsprodukter idag använder sig utav dessa) och många får de vitaminerna i sina 14
dagliga hudvårdsrutiner, men det är minst lika viktigt för huden att få i sig dem inifrån också. Detta innebär att Yogalicious precis som Tea Tox är en riktigt skönhetssmoothie. Denna smoothie är dessutom snäll mot magen bland annat tack vare sitt innehåll av kardemumma som har en lugnande effekt på tarmarna genom att motverka kramper. Både A- vitamin och E- vitamin används i hudvårdsprodukter med anti- age effekt och tack vare att Yogalicious har ett högt innehåll av dessa kan ett argument för denna smoothie vara att den är en riktig anti- aging- smoothie.. Kortfattat är det en krämig och mättande smoothie som många tycker om tack vare sin efterrättslikande smak. Förutom att den är lugnande för magen är den också bra för vårt yttre tack vare att den boostar vår hud med vitaminer och antioxidanter. 2.1.5. Nuts about you Ingredienser Sale Line Allergi Cashew, jordnötssmör, banan, rostad kokos, kardemumma, hallon/mango sås, ekologisk havremjölk. Nuts about You passar perfekt för dig som är lite sötsugen samtidigt som den bidrar med en massa nyttiga fetter och bra energi. Vidare fakta Tack vare sitt nötinnehåll bidrar denna smoothie med de önskvärda fleromättade fettsyrorna som bland annat skyddar mot hjärt- och kärlsjukdomar (detta genom att sänka de onda kolesterolet i blodet). Dessutom bidrar jordnötterna med protein och fibrer. En mättande smoothie som bidrar med nyttiga fetter och fibrer och som på så vis faktiskt kan fungera skyddande mot hjärt- och kärlsjukdomar. Med sitt mineralinnehåll kan den även fungera förebyggande mot andra sjukdomar tack vare sin reglering av ph- balansen. Passar perfekt till den som är sugen på något sött men som vill undvika de hälsofaror som många sötsaker bidrar med idag i form av högt sockerinnehåll och mättade fetter. Perfekt eftermiddags- eller fredagssmoothie 2.2. Super Bikini, Eat your Greens, Health nut, Immune Booster, Beauty Box, Body Shake, Goji Delicious, Pick me up, Fruit salad. 15
2.2.1. Bikini Ingredienser Sale Line Allergi Ananas, jordgubbar, banan, ingefära, citron, äpple. En uppfriskande och uppiggande smoothie som ger en ordentlig antioxidantboost. Vidare fakta En uppfriskande och otroligt god smoothie för den som är sugen på något fruktigt. Både syrlig och söt i smaken. En riktig vitaminboost och kan därför erbjudas den som vill ha något nyttigt som inte är grönt. Bikini är tack vare sitt innehåll av ananas och jordgubbar väldigt rik på C- vitamin och antioxidanter. Ananas är dessutom rikt på kostfibrer som har stor betydelse för våra tarmars välmående. Ingredienssammansättningen i denna smoothie kan bidra med att motverka virus och infektioner. Ingefära och citron är båda ingredienser som är kända för att vara välgörande för vårt immunförsvar och verkar antiinflammatoriskt. Jordgubbar är dessutom ett av de bär som bidrar med störst mängd folat (Ett B- vitamin som gravida rekommenderas ta tillskott av). Detta kan med andra ord vara en perfekt smoothie att rekommendera gravida då den bara innehåller frukt och inte en massa superpulver. 2.2.2. Eat your greens Ingredienser Sale Line Allergi Ananas, mango, apelsin, citron, spenat, vetegräs, spirulina, äpple. Eat your greens är en perfekt boost för immunförsvaret då den är full med näringsrika ingredienser som håller oss friska. Lagom som ett mellanmål då den inte är lika mättande som Pure Greenious. Vidare fakta Detta är en ständig bestseller, och passar perfekt att föreslå för nya kunder som ber om rekommendationer. En smoothie som alla gillar! Den är precis som Pure Greenious en riktig vitaminbomb eftersom den innehåller både vetegräs och spirulina. Det är inte ovanligt att kunder frågar vad det är för skillnad på Eat your greens och Pure Greenious. Den sistnämnda skulle kunna sägas vara ett matigare och grönare alternativ till Eat your greens. 16
Spirulina är som nämnts tidigare en bra protein och vitaminkälla. Det är dessutom en riktig boost för immunförsvaret. Vetegräs är en annan ingrediens som gör att Eat your greens är perfekt att rekommendera de kunder som frågar efter smoothies som håller förkylningarna borta. Både spirulina och vetegräs är rika på klorofyll så Eat your greens är med andra ord en riktigt klorofyllrik smoothie. 2.2.3. Health Nut Ingredienser Sale Line Allergi Jordgubbar, banan, jordnötssmör, rostad kokos, vaniljprotein, ekologisk havremjölk. En av våra mest mättande smoothies, och då den bidrar med både protein och energi är den perfekt för dig som tränar. Vidare fakta Ingrediensinnehållet med banan, jordnötssmör, vaniljprotein och havremjölk bidrar till mättnad, och gör dessutom att man håller sig mätt länge, perfekt för den som vet med sig att man tenderar att bli sötsugen framåt eftermiddagen. Det finns flera anledningar till att den här smoothien passar kunder som tränar mycket. Först och främst tack vare att den mättar gott, men också att den är snäll mot magen (den innehåller mindre mängder frukt, grönt och superpulver som annars kan leda till uppsvälldhet för den ovana magen vilket inte är optimalt inför ett träningspass). Banan är en bra källa till magnesium som bland annat krävs för normal muskelfunktion. Jordgubbarna är en väldigt bra källa till C- vitamin som är en viktig antioxidant, något som är extra viktigt att få i sig när man är fysisk aktiv. Det spelar även en viktig roll för immunförsvaret samt för uppbyggnad av muskler (likaså som skelett och hud). Jordnötssmöret bidrar sedan med nyttiga fetter. 17
2.2.4. Immune booster Ingredienser Sale Line Allergi Banan, ingefära, citron, gurkmeja, ekologisk naturell yoghurt. Gynnar både normal magfunktion och immunförsvar genom att förbättra matsmältning och hämma bakterietillväxt och infektioner. Vidare fakta Ytterligare en utav våra perfekta mellanmåls- smoothies eftersom den inte är alltför mäktig. Denna brukar locka till sig kunder som redan är förkylda då dess innehåll av ingefära, citron och gurkmeja gör just som namnet säger boostar immunförsvaret. Ingefäran och gurkmejan verkar båda antiinflammatoriskt i kroppen. Förutom att ingefära hjälper till att motverka infektioner i kroppen så förbättrar den även matsmältningen. Gurkmeja som är släkt med ingefära har liknande egenskaper. Kombinationen av dessa ingredienser gör alltså att Immune booster är gynnande för både immunförsvar och mage. Citronen bidrar sedan till C- vitamin, antioxidanter samt att den hämmar bakterietillväxten. Detta är en av våra två smoothies som innehåller vanlig yoghurt vilket innebär att den innehåller laktos och är inte heller vegansk. Dock har yoghurt funktionen att kunna förbättra nedbrytningen av laktos vilket innebär att laktoskänsliga oftast tål yoghurt bättre än mjölk och det innehåller mjölksyrabakterier som är bra för tarmfloran och gör våra magar glada. 2.2.5. Beauty box Ingredienser Sale Line Allergi Jordgubbar, hallon, hampafrön, linfrön, ekologisk naturell yoghurt. En antioxidantrik och fiberrik smoothie som är väldigt bra för huden och håller sötsuget i schakt. Vidare fakta Ytterligare en smoothie fullspäckad med C- vitamin tack vare innehållet av jordgubbar och hallon. C- vitamin är som nämnts tidigare betydelsefullt för att bevara en vacker hy då den ökar både fasthet och lyster samt skyddar mot UV- strålning. Hallon bidrar även med kostfibrer som är väldigt bra för 18
våra tarmar, håller oss mätta länge samt ger en jämnare blodsockerkurva. Innehåller av linfrön och hampafrön bidrar också till fibereffekt. Beauty box är med andra ord en väldigt fiberrik smoothie som tack vare detta håller oss mätta längre samt håller borta sötsuget och är därmed ett perfekt mellanmål för den som kämpar för att gå ned i vikt. Både linfrön och hampafrön är bra källor till Omega - 3, en livsviktig fettsyra som vi måste få i oss via maten då våra kroppar inte själva kan producera den. Linfröna bidrar med mycket vitaminer som exempelvis B, C och E samt mineraler. Denna protein- och antioxidantrika smoothie är perfekt som mellanmål. 2.2.6. Body shake Ingredienser Sale Line Allergi Apelsin, banan, mandel, vaniljprotein, ekologisk rismjölk. En perfekt uppladdning innan träning och som återhämtning efter, eller bara som en gott och lagom mättande mellanmål med en bra blandning av protein, kolhydrater och bra fetter. Vidare fakta Många kunder som köper denna kommer i träningskläder och väljer då Body Shake antingen som laddning inför ett träningspass eller som återhämtning efteråt. Banan, mandlar och vaniljprotein ger mättnad och bidrar med återhämtning för både muskler och energidepåer med sitt innehåll av kolhydrater och protein. Våra kroppar byggs upp av proteiner, och kolhydraterna lagras som lättillgänglig energi som vi har stor nytta av när vi är fysisk aktiva. Apelsinen bidrar med C- vitamin och antioxidanter. Mandel har många fina funktioner i kroppen bland annat har dess näringsinnehåll betydelse för normal neurologisk funktion (kommunikationen i kroppen mellan nerver, muskler och organ). Rismjölken är glutenfri och ger en god naturlig sötma tillsammans med vaniljproteinet. Kortfattat kan denna smoothie sägas stärka kroppen, både gällande muskler och i form av energi men också med antioxidanter som skyddar mot nedbrytning av kroppens celler. C vitaminen hjälper också till att stärka immunförsvaret. Body Shake passar den som inte vill ha en smoothie med så mycket frukt och grönt men ändå få i sig viktiga näringsämnen. 19
2.2.7. Gojidelicious Ingredienser Sale Line Allergi Gojibär, mandel, nypon, havtorn, banan, ekologisk havremjölk. En utav våra mest C- vitaminrika smoothies som stärker upp vårt immunförsvar ordentligt tack vare sitt innehåll av gojibär, havtorn och nypon. Den kan även hjälpa vår hy att hålla sig ung och frisk. Vidare fakta En riktig C- vitaminboost. Här har vi en smoothie som håller oss friska och vackra med sitt innehåll av antioxidantrika bär och åldersmotverkande mandlar. Den är en utav våra krämigare och mer mättande smoothies. Gojibär är ett riktigt superbär och otroligt rikt på C- vitamin men också andra vitaminer och mineraler. Nyponpulvret bidrar med järn och kalcium vilket gör att denna smoothie passar perfekt att rekommendera kunder som efterfrågar att få i sig extra järn och kalcium (extra lämpligt för vegeterianer och veganer). Havtorn är också en känd C- vitaminkälla men bidrar även med E- vitamin och den viktiga B - vitaminen folsyra som är extra viktig för gravida att få i sig. Havtornspulvret används ofta i syfte att ge en vacker hy då dess innehåll av antioxidanter och den lite ovanligare fettsyran omega 9 ökar hudens elasticitet och lyster. Detta är med andra ord ytterligare en skönhetssmoothie men som även är väldigt lämplig att rekommendera gravida tack vare sin goda sammansättning av vitaminer, då framför allt folsyra. 2.2.8. Pick me up Ingredienser Sale Line Allergi Banan, rå kakao nibs, kaffe, kakao, vaniljprotein, ekologisk havremjölk. Passar om man är sugen på något sött men vill ha ett nyttigare alternativ. Kakao är rikt på antioxidanter och har både en humörhöjande och lugnande effekt. Vidare fakta En väldigt populär eftermiddagssmoothie då den ger ny snabb energi, stimulerar sötsuget med sin goda smak samt att den är väldigt lätt i konsistensen och därmed inte för mättande. Både kaffe och kakao har en uppiggande effekt (och är ju även rent smakmässigt det vi oftast blir sugna på när energin tryter). Passar utmärkt att rekommendera de kunder som är sugna på något sött, men även som ett nyttigare chokladalternativ till barn om vi tar bort kaffet. Den blir dessutom lite extra söt och 20