5 läkande livsmedel alla med envisa magbesvär borde äta

Transkript

1 5 läkande livsmedel alla med envisa magbesvär borde äta Anton Hansson

2 1. Kyckling Kyckling är milt för magen och en utmärkt källa till protein. Proteiner är absolut nödvändiga för att reparera mage och tarm och återställa maghälsan. De är nämligen de viktigaste byggstenarna till det mest i vår kropp. Muskler, hud, organ, tarmar och magsäck består alla av celler, som i sin tur är uppbyggda till stor del av proteiner. Våra enzymer som bryter ned maten vi äter och hormoner som styr vår sömn och vårt humör är också beroende av proteiner. Samtidigt är de mättande utan att ge allt för mycket kalorier och därför också ett bra sätt att nå sin idealvikt. Att få i sig tillräckligt med protein är därför ett viktigt steg mot en lugnare mage fri från besvär. Milt, proteinrikt, gott och mättande Protein från animaliska produkter är också mer kompletta än från vegetabiliska då det innehåller alla 21 aminosyror som kroppen behöver. Ofta är det även mer lättsmält för en känslig tarm eftersom de inte är blandade med kolhydrater och fiber. Det gör också att de inte höjer blodsockret på samma sätt eller göder en bakterie- parasit- eller svampinfektion i tarmen. Kött är också näringsrikt och innehåller vitamin B12, A, järn, zink magnesium, kalium och selen. Ofta är dem också mer lättupptagliga än från vegetabiliska källor. Av rött kött, fisk och fågel är fågel det som folk brukar vara minst känsliga mot och vara mildast för mage vilket gör det till den bästa animaliska källan. Har du problem med diarré så undvik skinnet som är fettrikt och kan bidra till en lös mage. Tillaga kyckling i ugn eller koka den istället för att steka eller grilla som irriterar magen mer. Välj ekologisk om möjligt, och alltid svensk.

3 2. Ingefära Är en vanlig ingrediens i det asiatiska köket. Men det har använts långt tillbaka i tiden bland flera kulturer för sina medicinska egenskaper. Det har särskilts använts vid dålig matsmältning, gaser, illamående, bristande aptit, magont och åksjuka. Ingefära tillhör släktet Zingiberaceae där även de nyttiga växterna kardemumma och gurkmeja ingår. Ingefära kan användas rå eller som pulver i matlagning, som juice, eller att göra te på. Det har gjorts flera studier kring ingefära och dess möjliga hälsoeffekter: Magbesvär: fenolerna i ingefära är kända för att lindra irritation i mag- och tarmsystemet, stimulera saliv och galla för bättre matsmältning och dämpa tarmens kontraktioner. Illamående: en vanlig huskur mot illamående och åksjuka är att dricka ingefärste eller tugga på råa bitar. Ingefära har i en studie visats vara mer effektiv mot åksjuk än de bästa receptfria läkemedlen. Smärtlindring: verkar kunna lindra smärta och gjorde så i en studie för 83% av kvinnor med starka menstruationssmärtor som fick kapslar med ingefärspulver. Inflammation: Har långt tillbaka använts för att dämpa inflammation och vid inflammatoriska besvär. Det finna alltså flera fördelar med att inta ingefära dagligen på olika sätt. Särskilt för dig med magbesvär. Använd rå ingefära i matlagning, särskilt grytor. Riv rå över maten och till sallad eller använd i smoothien eller juicemaskinen. Gör te. Skär små råa bitar och låt dra 10 min i uppkokat vatten. Experimentera med mängd. För mycket kan bli för starkt, hitta lagom dos för dig.

4 3. Kokosfett Kokos hade länge ett dåligt rykte på grund av att det innehåller över 90 % mättat fett, som man trodde var onyttigt. Nu vet vi att kroppen behöver både mättat, omättat och fleromättade fetter i lagom mängd och fint kokosfett har flera strålande hälsoeffekter. Nu kan man hitta ekologisk kallpressad kokosolja i de flesta mataffärer och har länge funnits i hälsokostbutiker. Laurinsyra: Fördelar med kokosfett är många. Det innehåller laurinsyra som skyddar mot virus, bakterier, parasiter och svamp samt stärker immunförsvaret. Finns endast i betydande mängd i modersmjölk och kokosfett. MCT: Innehåller medellånga fettsyror, MCT, som är enklare att bryta ned och ger snabb och stabil energi till kroppen och ökar metabolismen. Det är gott i matlagning och innehåller mycket energi som mättar länge. Det tål även hög värme utan att bilda skadliga ämnen som gör det utmärkt att steka i. Fett behövs också för att ta upp de fettlösliga vitaminerna A, D, E och K. Till grytor och sås är kokosmjölk ett fantastiskt alternativ till grädde som ofta kan ge magbesvär. Lika gott, nyttigare och mildare för magen. Men var noga med att läsa innehållsförteckning och välj ett märke utan tillsatsen karragenan, E407, som ofta kan irritera magen och förvärra magbesvär. Välj ekologiskt och gärna kallpressat kokosfett. Använd i matlagning, stekning eller en klick i varm dryck för energikick. Använd som läkande hudkräm. Kokosmjölk (utan karragenan) är strålande till grytor och sås.

5 4. Mjölksyrade grönsaker En person med god hälsa och utan magbesvär behöver regelbundet få i sig vitaminer och mineraler för att behålla hälsan. För den med kroniska magbesvär är behovet ofta ännu större. Ofta har man då även en sämre matsmältning och tar inte upp lika mycket av de vitaminer och mineraler som maten innehåller. Dysbios: Ytterligare ett vanligt problem är en obalans av bakterier i tarmen, dysbios. I tarmen finns det hundratals olika sorters bakterier och tarmens hälsa är beroende av att det finns en balans av dess och även lagom många. Det forskas mycket kring tarmbakteriernas effekt på vår hälsa och man har sett att de både kan påverka magbesvär, fetma, depression, allergier och en mängd sjukdomar. Det är alltså viktigt att upprätthålla bakteriebalansen. Mjölksyrade grönsaker är en utmärkt lösning för att både få i sig grönsaker med vitaminer och hjälpa tarmbakteriernas balans. Mjölksyrade grönsaker har genomgått en process som gjort att de innehåller mängder av goda bakterier som hjälper till att återställa balansen i tarmen. Exempel är syrade morötter, surkål eller kimchi. Kulturer runt om i världen har använts sig av liknande livsmedel i tusentals år för att hålla sig friska och starka. Fördelen mot tabletter med goda bakterier, probiotikatillskott, är att man får en större variation av olika bakteriestammar. Eftersom man inte vet vilka bakterier man har brist på är det bra att få så många olika som möjligt. Bra kvalitet: Viktigt att tänka på när man köper syrade grönsaker är att det inte har blivit pastöriserade, alltså upphettade, vilket dödar de goda bakterierna. De bör även vara gjorda på ekologiska råvaror. Ett utmärkt märke är Tistelvind, se bild. Det finns ofta i hälsokostbutiker och ibland i större matbutiker. Börja gärna varje större måltid med syrade grönsaker. Börja med så lite som ½ tesked då det i början kan röra om inne i tarmen och ge biverkningar. Så länge magen tolererar det kan du gradvis öka upp till 1-2 matskedar.

6 5. Blåbär Blåbär är ett klassiskt bär här i Sverige som länge plockats och ätits. Både för att det är så gott men även för att de har så fantastiska hälsoeffekter. De innehåller en typ av flavanoider, antocyaniner, som ger blåbär sin djupt blåa färg. Men de bidrar också till de starka hälsoeffekterna. Stark antioxidant: Blåbär innehåller en hel del C och K vitamin och en del mineraler som kalcium, kalium, magnesium, zink och koppar. De innehåller också olika fenoler som quercetin, myricetin och keampferol som alla bidrar till att de är en så stark antioxidant. Sen innehåller blåbär också en hel del fiber. Alla dessa gör att de kan vara till stor hjälp för att hjälpa till att läka irritationer och inflammation i mage och tarm. Diarré och förstoppning: Som huskur har blåbär använts både vid diarré och förstoppning. Tack vara att blåbär innehåller mycket fibrer kan de ofta hjälpa mot en hård och förstoppad mage. Intressant nog så verkar blåbär som kokas upp tvärtom vara stoppande och har länge använts som huskur mot diarré. Allra mest effektivt mot diarré verkar blåbärspulver som kokats upp och drickas vara. Att blåbär både är väldigt gott, allmänt bra för hälsan, stark antioxidant och kan användas både vid förstoppning och diarré gör det utmärkt för dig med envisa magbesvär. Använd frysta eller färska blåbär i smoothien eller på gröten mot förstoppning. Koka upp blåbär med en msk vatten i några minuter eller i gröten när den kokar mot diarré. Gör te på blåbärspulver och drick mot diarré.