Organisk kemi / Biokemi. Livets kemi

Transkript

1 Organisk kemi / Biokemi Livets kemi

2 Vecka Lektion 1 Lektion 2 Veckans lab Läxa 41 Kolhydrater Kolhydrater Sockerarter Fotosyntesen Bio-kemi 8C och D vecka Kolhydrater Fetter Trommers prov s Fetter Proteiner Fetter s Proteiner Vitaminer och Proteiner s mineraler 46 Tvål och tvätt Tvål och tvätt Tvål s s Prov den 28/11 på sidorna och Laborationsprov i vecka 49

3 Fotosyntesen Koldioxid + Vatten Druvsocker + syre 6 CO H 2 O C 6 H 12 O O 2

4 Kolhydrater Indelas i sockerarter, stärkelse och cellulosa Är uppbyggt av grundämnena kol, väte och syre Består av druvsockerkedjor

5 Kolhydrater Finns i bröd, potatis, pasta, ris, grönsaker, frukt Sönderdelas till druvsocker Används till att ge celler energi vid cellandningen

6 Långsamma och snabba kolhydrater Långsamma t.ex. pasta och potatis Sönderdelas sakta och energin räcker länge Snabba t.ex. frukt, godis och läsk Sönderdelas snabbt

7 Sockerarter Enkla sockerarter (monosackarider) Molekylformel C 6 H 12 O 6

8 Sammansatta sockerarter Disackarid Från sockerrör eller sockerbeta Laktos, sackaros Molekylformel C 12 H 22 O 11

9 Så här bildas sackaros! GLUKOS + FRUKTOS SACKAROS

10 Stärkelse En polysackarid Energi-långsamma kolhydrater Potatis, gryn, mjöl

11 Cellulosa En polysackarid Rak molekyl Fibrer Bomull, papper

12 Fetters uppbyggnad

13 Fetter Lipider Energirikt ämne som indelas i: Djurfett (animaliskt fett) oftast mättat fett talg, ister, tran Växtfett (vegetabiliskt fett) oftast omättat fett enkelomättat är t.ex olivolja, rapsolja, fleromättat är t.ex. fet fisk margarin Kolesterol fettliknande ämne i kroppen, tillverkas i levern

14 Fetter Sönderdelas till: Glycerol och fettsyror Används till: Bränsle i cellerna Isolerar mot kyla Skyddar organen mot stötar Innehåller vissa vitaminer Kan lagras i underhud och runt tarmarna

15 Proteiner Kroppens byggstenar Finns i : kött, fisk, mjölk, ägg, bönor, ärtor Är uppbyggda av aminosyror och sönderdelas till aminosyror i kroppen Tillverkar andra proteiner, t.ex. enzymer i cellen

16 Ex. på några proteiner Myoglobin - lagrar syre i musklerna för att sedan kunna frigöra det vid behov Gluten - finns i vetekornet och lagrar kväve Hemoglobin - transporterar syre i blodet. Innuti hemoglobinet sitter järn, vilket binder syre. Detta gör att hemoglobinet kan transportera det Albumin - transporterar olika fettsyror Keratin ger stadga till t.ex. hud, hår och naglar

17 Hur en aminosyra ser ut

18 Aminosyror Alanin (Ala) Arginin - essentiell för barn Cystein (Cys) Asparaginsyra (Asp) Glutaminsyra (Glu) Fenylalanin - essentiell Glycin (Gly) Histidin - essentiell för barn Isoleucin - essentiell Lysin - essentiell Leucin - essentiell Metionin - essentiell Asparagin Prolin Glutamin Arginin Serin Treonin - essentiell Valin - essentiell Tryptofan - essentiell Tyrosin

19 Proteinernas struktur

20 Proteinernas uppgifter De ger mekanisk stadga och elasticitet. Vissa proteiner kan bilda långa trådar som ger hår, hud och senor dess styrka och spänst. De ger enzymfunktioner. De flesta av de kemiska reaktioner som sker i cellen möjliggörs av enzymer som fungerar som katalysatorer. De ger transport av ämnen i kroppen. Här är det syre och koldioxidbärande hemoglobinet ett utmärkt exempel. De ger försvar. Antikroppar är proteiner som produceras av de vita blodkropparna och som identifierar främmande ämnen i kroppen. De ger muskler. Muskelcellerna byggs upp av proteiner som kan dras samman.

21 Frågor du ska kunna svara på till provet 1. Vilka fyra ämnesgrupper bygger upp allt levande? 2. Vad menas med biokemi? 3. Ge exempel på några vanliga kolhydrater. 4. Varifrån kommer energin i vår mat? 5. Beskriv vad som händer vid fotosyntesen. 6. Vad menas med enkla sockerarter? Ge några exempel. 7. Nämn några dubbla sockerarter. 8. Beskriv stärkelse och cellulosa och förklara vad växterna använder dem till. 9. Varför måste du ha fetter i din kropp? 10. I vilken del av växter kan man oftast hitta fetter? 11. Vad kallas ämnen som lätt blandar sig med vatten? Vad kallas de som inte gör det? 12. Rita och beskriv hur fettmolekyler är uppbyggda. 13. Vad är det för skillnad mellan mättade och omättade fetter, och vad har det för betydelse för oss?

22 14. Nämn några livsmedel som innehåller mycket proteiner. 15. Vad heter byggstenarna i proteiner? 16. Förklara hur proteiner är byggda och hur det kan finnas så många olika proteiner. 17. Ge några exempel på olika funktioner hos proteiner. 18. Ge exempel på vad som händer om proteiner värms. 19. Vad är vitaminer för något? 20. Vad menas med mineralämnen? 21. Ge några exempel på vad vitaminer har för uppgifter i kroppen. 22. Vad är fria radikaler och vilka ämnen kan skydda mot dem? 23. Ge några exempel på vad mineralämnen har för uppgifter i kroppen. 24. Vad består smuts till största delen av? 25. Varför räcker det inte att tvätta sig med bara vatten? 26. Hur fungerar tensider? 27. Vad gör enzymer för nytta i tvättmedel och maskindiskmedel?