Protein. Struktur. Enzymer. Transport. kanaler och pumpar PROTEINER. Hormoner. syrabasbalans. Antikroppar. Vätskebalans

Transkript

1 Proteiner

2 Protein Struktur Transport Enzymer kanaler och pumpar PROTEINER Hormoner syrabasbalans Vätskebalans Antikroppar

3 Proteinbehov hos idrottare Ökad muskeltillväxt, både b styrkeidrotter och uthållighet Ökad energiomsättning i muskelvävnad vnad Ökad förslitning f av muskelvävnad vnad (främst för f uthållighetsidrottare)

4 Förenklad proteinmetabolism Intag Protein syntes Tarm Digestion Pol av fria aminosyror Protein i kroppen C+N Degradering Feces (C & N) Urin N Svett N CO2, ATP C

5 PROTEINBEHOV Dagsbehov: - Stillasittande 0,8 g/kg kroppsvikt (10-20 E%) - Uthållighetsidrottare 1,2-1,5 - Styrkeidrottare 1,4-1,8 - Tonåring/växande idrottare 2,0 ex 55 kg uthållighetsidrottare g/dag 70 kg g/dag 90 kg styrkeidrottare g/dag Näringsrekommendationer täcker behovet 15 E% av 3700 kcal 140 g protein Motsvarar 1,86 g/kg för en 75 kg person

6 Aminosyror Protein Animaliska livsmedel innehåller alla essentiella aminosyror Vegetariska livsmedel innehåller bara vissa och måste därför kombineras för att ge fullvärdigt protein Blanda sädesslag med baljväxter

7

8 Reservlager Muskler, mag och tarmkanal huvudreservoir för aminosyror Syfte: -Upprätthålla proteinsyntesen i vitala vävnader och organ

9 Vila Proteinomsättning Syntes Nedbrytning Netto Träning + CHO/AA Träning AA Träning + AA CHO/AA (Rasmussen & Phillips 2003) Uppbyggnad / nedbrytning

10 Timing Syntes Nedbrytning Netto Uppbyggnad / nedbrytning Vila Direkt efter 3h efter (Levenhagen et al. 2001)

11 Proteinkvalité (nmol phe min ml leg vol -1 ) g EAA vs 40g EAA Placebo 40g aminosyror 40g EAA Syntes Nedbrytning Netto * p<0.05 vs. placebo (Tipton et al. 1999)

12 Proteinkvalité Unga Äldre * * Muskeluppbyggnad % h Gram essentiella aminosyror (Cuthbertson et al. 2005)

13 PI3k-Akt-mTOR signalväg PI(3)K PIP3 PDK P IRS P P P P Akt Proteinnedbrytning P mtor Leucin Proteinsyntes

14 Proteinsyntes Skillnader i koncentrationen av aminosyror triggar proteinsyntesen, inte ett tröskelvärde i sig. Proteinintaget bör ligga på mellan 2,0-2,5 gram/ kg kroppsvikt (1,9) För att öka muskelmassan och behålla den Insulin har en anabol effekt på; glukosomsättning, glykogen och fettinlagring Ny studie visade att insulin varken har en additativ eller synergistisk effekt på muskelproteinsyntesen. I alla fall inte om man tillför tillräcklig mängd protein (25 gram vassleprotein) Om man samtidigt gav kolhydrater fick man ingen ökad effekt. (Staples AW, 2011)

15 Varifrån får muskeln energi? Anaeroba system: Oxidation utan syre,kreatinfosfat, ATP-systemet och glykolysen CrP ADP - P + Kreatin ATP

16 Aerobt system Kolhydrater Proteiner Fett ATP ATP = adenosintrifosfat

17 Muskeltrötthet Perifer Central

18 Protein Grenade aminosyror och central trötthet Serotoninnivåerna ökar vid trötthet i hjärnan Bildas från tryptofan Konkurerar med fett om transport i blodet Konkurerar med BCAA om transport in i hjärnan

19 Protein Proteinomsättning träning stimulerar proteinsyntes men även proteinnedbrytning aminosyror stimulerar proteinsyntes kolhydrater (insulin) hämmar proteinnedbrytning, nja? positiv nettobalans kräver en kombination av träningsstimuli och kostfaktorer

20 Proteinbehov Sammanfattning - Ökat proteinbehov hos tränade - Proteinbehovet kan säkerställas genom en normal kost Timing viktigt Viktigt att förse kroppen med aminosyror redan innan träningen börjar Fyll på med protein direkt efter träningen Kvalité viktigt Tillförsel av EAA/BCAA/Leucin ca 10 g essentiella aminosyror behövs för att maximalt stimulera proteinsyntesen (motsvarar ca 20g protein) i vila

21 För r mycket protein ökad njurbelastning? ökad vätskefv tskeförlust? ökade kalciumförluster?

22 Essentiella aminosyror Essentiell aminosyra Produkt Funktion Tryptofan Mjölk, bananer Serotonin, melatonin Lysin Bönor, soja, ärtor Abs av Ca, kollagensyntesen Metionin Kyckling, nötkött, ägg Myelin, kreatinfosfat, adrenalin Fenylalanin Mejeriprodukter, kött Brist PKU (ej melanin, (nor)adrenalin) Treonin Fisk, kött Kollagen, tandemalj, immunförsvar Valin Fisk, kyckling Energi Leucin Ägg, kött, bönor Energi, proteinsyntes Isoleucin Ägg, kyckling, bönor Energi

23 Tack!