GRILLAD FLÄSKKARRÉ med melon- och fänkålscarpaccio Ca 30 min Kött Ca 1 kg fläskkarré 3 msk olivolja* 1 msk röd balsamvinäger* 1 msk japansk soja* 1 tsk honung* 1 vitlöksklyfta Olivolja och laktosfritt smör* Carpaccio 1 melon 1 fänkål 3 msk olivolja* 1 msk vit balsamvinäger* ½ tsk chiliflakes* 2 krm flingsalt* ½ påse mandelspån Tillbehör 700 gram potatis 2 msk smör* * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 861 kcal. 42 g protein, 57 g fett, 44 g kolhydrater. 1. Kött: Skär köttet i skivor. 2. Blanda olja, röd balsamvinäger, soja och honung i en stor skål. Skala och pressa i vitlök och lägg ner köttskivorna. 3. Tillbehör: Tvätta potatisen och koka i saltat vatten. 4. Carpaccio: Skär bort ändarna från melonen och skär bort skalet. Hyvla sedan tunna skivor av melonen med hjälp av en osthyvel. 5. Skölj och skiva fänkålen tunt. Varva melonskivor och fänkålsskivor på ett fat. 6. Blanda ihop olja, vit balsamvinäger, chiliflakes och flingsalt och ringla över carpaccion. Strö över mandelspån strax innan servering. 7. Kött: Värm olja och smör i en stekpanna. Skaka av marinaden från köttskivorna och stek dem i ca 1-2 min på båda sidor på hög värme. Krydda med salt och peppar efter smak. Sänk sedan värmen ordentligt och låt de bli klara i pannan. Servera fläskkarrén tillsammans med melon- och fänkålscarpaccion samt den kokta potatisen med en klick smör på. ½ påse mandelspån används i recept 4. 1100 gram potatis används i recept 2 och 3. Passa gärna på att koka potatis även till recept 2 och 3 och förvara i kylen. Tips! Recept 1 - vecka 25
TORSK med salsa verdedressad potatis och vårprimörer Ca 30 min Fisk 600 gram tinad torskrygg Laktosfritt smör* Salsa verde 700 gram potatis ½ förp spenat ½ färsk dill ½ färsk gräslök 1 vitlöksklyfta ½ dl olivolja* Saft från ½ citron 1 tsk dijonsenap* 1 tsk salt* 2 krm svartpeppar* Primörer 1 knippe rädisor ½ knippe sparris ½ rödlök ½ msk olivolja* ½ tsk vit balsamvinäger* 412 kcal. 31 g protein, 16 g fett, 34 g kolhydrater. 1100 gram potatis används i recept 1 och 3. ½ förp spenat används i recept 4. ½ färsk dill används i recept 5. ½ färsk gräslök används i recept 3. ½ knippe sparris används i recept 4. ½ citron används i recept 3. ½ rödlök används i recept 4. 1. Sätt ugnen på 175 grader. 2. Salsa verde: Tvätta potatisen och koka i saltat vatten om du inte redan har färdigkokt. 3. Lägg spenat, dill, gräslök, skalad vitlök, olja, citronsaft, senap, salt och peppar i en matberedare och mixa till en dressing. Det går även bra att använda en stavmixer. 4. Fisk: Lägg fisken i en ugnsfast form och krydda med salt och peppar efter smak. Klicka över lite smör på varje fiskbit och sätt in i ugnen ca 15-20 min. 5. Primörer: Skölj och dela rädisorna på mitten. Skär bort det träiga längst ner på sparrisen och skär den sedan i 3 bitar. Skala och skiva rödlöken tunt. 6. Koka sparrisen i ca 1 min och skölj den sedan kall för att avstanna kokprocessen. Blanda sparris, rädisor och rödlök i en skål och tillsätt olja, vit balsamvinäger och en nypa salt och peppar. 7. Salsa verde: Dela den kokta potatisen på mitten och blanda samman med salsa verden. Servera den ugnsbakade torsken med salsa verdedressad potatis och primörer. Recept 2 - vecka 25 Tina gärna fisken i kylen över natten. Tips!
VÄSTERBOTTENSPAJ med frisk räk- och äppelröra Ca 50 min Pajdeg 3 dl vetemjöl* 125 gram smör* 1 msk kallt vatten* Fyllning 5 ägg 3 dl grädde 75 gram Västerbottensost ½ tsk salt* 1 krm svartpeppar* 400 gram kokt kall potatis Räk- och äppelröra 1 ask räkor 1 äpple ½ färsk gräslök Rivet skal från ½ liten citron 1 tsk citronsaft 1 dl turkisk yoghurt 1 nypa salt och svartpeppar* 742 kcal. 27 g protein, 43 g fett, 58 g kolhydrater. 75 gram Västerbottensost används i recept 4. 1400 gram potatis används i recept 1 och 2. ½ färsk gräslök används i recept 2. ½ citron används i recept 2. 1 dl turkisk yoghurt används i recept 4. 1. Sätt ugnen på 200 grader. Koka potatisen om du inte har färdigkokt. 2. Pajdeg: Blanda ihop mjölet med smöret till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform och nagga den med en gaffel. Låt pajdegen vila i kylen ca 20 min om tid finns. Förgrädda ca 10 min. 3. Fyllning: Blanda ihop ägg, grädde, ost, salt och peppar i en bunke. Skär den kokta potatisen i 1 cm tjocka skivor. Fördela potatisen jämt över pajbotten och häll över äggstanningen. Sätt in i ugnen i ca 20-30 min beroende på ugn. 4. Räk- och äppelröra: Sila av räkspadet. Skala och tärna äpplet fint. Skölj och finhacka gräslöken och tvätta citronen och riv citronskalet. Blanda räkorna med äppeltärningar, gräslök, citronskal och saft samt yoghurt. Smaka av med salt och peppar. Servera pajen med räk- och äppelröran. Koka gärna potatisen i förväg. Tips! Pajen kan göras dagen innan och värmas i ugnen eller ätas kall. Recept 3 - vecka 25
PIZZA med kronärtskocka, sparris och mandlar Ca 25 min Pizza 1 pizzadeg 1 dl turkisk yoghurt 75 gram Västerbottensost ½ rödlök ½ knippe sparris 1 burk kronärtskocka 1 vitlöksklyfta ½ påse mandelspån Skal från en ½ citron Flingsalt och svartpeppar* Sallad 1 zucchini ½ spenat Saften från ½ citron ½ msk olivolja* 1-2 krm chiliflakes* 1 krm flingsalt* * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 499 kcal. 17 g protein, 21 g fett, 54 g kolhydrater. 1 dl turkisk yoghurt används i recept 3. 75 gram Västerbottensost används i recept 3. ½ rödlök används i recept 2. ½ knippe sparris används i recept 2. ½ påse mandelspån används i recept 1. ½ förp spenat används i recept 2. ½ citron används i recept 5. 1. Sätt ugnen på 225 grader. 2. Pizza: Kavla ut pizzadegen på ett extra bakplåtspapper så att den blir lite tunnare och bredare och lägg över den på en ugnsplåt. Bred över yoghurt och strö över osten. 3. Skala och klyfta löken tunt. Skär bort det träiga längst ner på sparrisen och skär den sedan i 3 bitar. Sila av oljan från kronärtskockorna. Lägg grönsakerna i en skål. Skala och pressa i vitlök och blanda om. Fördela grönsakerna över pizzadegen och grädda i ugn ca 10-12 min. 4. Sallad: Skölj och riv zucchini grovt på ett rivjärn. Pressa ur så mycket vätska som möjligt. Blanda zucchinirivet med sköljd spenat på ett fat. 5. Pizza: Ta ut pizzan ur ugnen och strö över mandelspån och riv citronskal över. Strö över en nypa salt och peppar. 6. Sallad: Pressa citronsaft över salladen och ringla över olja. Krydda med chiliflakes och salt. Servera till pizzan. Recept 4 - vecka 25
STEKT KYCKLING med dillslungad spetskål Ca 35 min Kyckling 700 gram tinad tvådelad kycklingfilé Olivolja och laktosfritt smör* Spetskål 1 spetskål 1 förp sugarsnaps ½ färsk dill ½ msk olivolja* 1 msk smör* Skal- och saft från ½ citron Tillbehör 500 gram morötter 1½ msk olivolja* Salt* * Bra att ha hemma markerade med * är varor som inte följer med i din leverans. na är rekommendationer men det går självklart bra att byta ut en ingrediens mot en liknande produkt. 427 kcal. 39 g protein, 21 g fett, 17 g kolhydrater. ½ citron används i recept 4. ½ färsk dill används i recept 2. 1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Tillbehör: Skala morötterna och skär dem i stavar. Lägg stavarna i en ugnsfast form och tillsätt olja samt salt efter smak. Blanda om ordentligt och rosta i ugn ca 20 min. 3. Spetskål: Strimla kålen och dela sugarsnapsen på längden. Finhacka dillen. 4. Fräs kålen i lite olja och smör i en stekpanna tills kålen får färg och mjuknar. Krydda med lite salt och peppar efter smak. Tillsätt sugarsnapsen och dillen samt citronskal- och saft. Blanda om och låt allt bli varmt. Ställ åt sidan medan du steker kycklingen. 5. Kyckling: Salta och peppra kycklingfiléerna efter smak på båda sidor. Hetta upp en stekpanna med olja och smör och bryn kycklingen ca 2-3 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen och låt de bli klara i pannan. Servera kycklingen med rostade morötter och dillslungad spetskål. Tina gärna kycklingen i kylen över natten. Tips! Recept 5 - vecka 25
Kommande meny vecka 26 Recept 1: Somrig spaghetti bolognese Recept 2: Chicken tikka med ingefärsrostade bönor Recept 3: Märtas ljumna vårsallad med kryddiga kikärtor och fetaost Recept 4: Stekta fläskkotletter med grillad spetskål, hackade mandlar och brynt smör Recept 5: Lax caesarsallad Bra att ha hemma vecka 26 Olivolja, rapsolja, laktosfritt smör, salt, flingsalt, svartpeppar, torkad timjan, torkad basilika, spiskummin, paprikapulver, chiliflakes, kanel, lagerblad, tomatpuré, rödvinsvinäger, vit balsamvinäger, vitvinsvinäger, dijonsenap, honung, japansk soja, grönsaksbuljong, 1 ägg, 2 dl glutenfritt gryn, 4 port ris.
Rätt temperatur hela vägen hem Våra leveranser sker alltid med kylbil (+2-4 C) Alla bilar har en inbyggd frys (-18 C) Egna bilar och personal ger oss stenkoll på din leverans