Resultat matuppdraget Inventera skafferi, kyl och frys Klimatpiloterna i Mora/Orsa har redovisat sitt tredje uppdrag som handlade om mat. Uppdraget inleddes med föreläsningen Matens pris med Daniel Öhman och Malin Olofsson som drog fulla hus till Mora Folkhögskola. Hushållen fick sedan inventera skafferi, kyl och frys när det gällde miljömärkning och ursprungsländer. Resultatet visar att flera av hushållen har tänkt till när det gäller valet av grönsaker. - På vintern äter vi inte tomater, sallad och paprika, förklarade ett av hushållen. Vi använder vitkål och ekologiska morötter från Sverige istället. Glädjande är också att flera hushåll köper närproducerade, ekologiska grönsaker från t ex Eva Gustavsson i Hansjö. Många har också andra miljömärkta produkter hemma. De vanligaste ekologiska produkterna var mjöl, krossade tomater, mjölk, fil, yoghurt, ägg och smör. Ett hushålls strategi var: - Varor vi köper sällan, köper vi alltid ekologiskt av. På fisksidan är det inte lika vanligt med miljömärkt. Det kan bero på att MSC-märket (se nedan) inte är så välkänt ännu eller som förklaringen från ett hushåll: - Vi fiskar mycket själva och köper nästan aldrig fisk. De mest beresta grönsakerna och frukterna kom från Dominikanska republiken, Peru och Costa Rica. Många väljer dock svenskt eller avstår från frukt när det inte är säsong. - Under vintern köper jag endast svenska äpplen tills de tar slut, samt enstaka bananer. Hushållen fick recept på årstidssallader, säsongsguide för frukt och grönt samt en 3-stegsraket för mer miljövänlig mat (se bilagor). Råd för mer klimatsmart mat: Släng inte mat Ät mindre kött (om du vill äta kött är gräsätande nöt och får eller vilt att föredra) Ät efter säsong Välj grövre grönsaker Köp miljömärkt och närproducerat
1. Har ni ekologiska produkter, KRAV eller EU-ekologiskt, i skafferiet? Om ja, vilka? Skriv upp de 5 vanligaste. Sirap, havregryn, socker, mjöl, jasminris Burkchampinjoner, linfrön, olivolja, krossade tomater och råris Mjöl Flingor Ärtor Bönor Ris Russin Äpplen Clementiner Havregryn, strösocker, vetemjöl, grahamsmjöl, rågsikt, ströbröd. Vi försöker handla ekologiskt i den mån ekonomin tillåter och varor vi köper sällan köper vi alltid ekologiskt av. Nedanstående är allt ekologiskt som hittas i vårt skafferi: Ströbröd - ICA's I love eco är faktiskt billigare än de övriga ströbröden på ICA Maxi Röda och gröna linser - Saltå Kvarn och Garant Konserverade bönor - GoGreen Äppelcidervinäger - Kung Markatta Rågmjöl - ICA I love eco Kakao (även Fairtrade) - Aware Mandelspån - Garant T ex vetemjöl, rågsikt, honung, socker, kakao. Krav-mjöl av olika sorter, havregryn, rågflingor, olika sorters bönor, kikärtor, socker, florsocker m m. Bananer Honung Cornflakes Musli Majs Saltå Kvarn ekologiskt dinkelmjöl och rågmjöl Ekologiska fullkornsskorpor. Ekologiska bönor (Saltå Kvarn) Ekologiska krossade tomater Sesamfrö, havregryn, solrosfrö, quinoa, krossade tomater. 2. Har ni ekologiska produkter, KRAV eller EU-ekologiskt, i kylskåpet? Om ja, skriv upp de 5 vanligaste.
Mjölk, smör, margarin, fjällfil, gräddfil Mjölk, smör, ägg, ost och bacon Yoghurt, fil, smör och mjölk Juice Ägg Äppelcidervinäger Tomater I frysen: Ullmo torskrygg Bär av olika slag, t ex Polarica blåbär Renkött, älgkött (räknas det?) Mjölk,ägg, fil, morötter, balsamvinäger, potatis. Mellanmjölk - Milko/Arla Ägg - ICA I love eco Kycklingbuljongtärningar - Kung Markatta Ketchup - Heinz Rödbetor - Felix Keso - Arla Morötter, mjölk, fil, matolja o ägg. Mjölk, yoghurt, fil, smör, ägg, ost och olika rotfrukter, allt kravmärkt. Mjölk Broccoli (ursprungsland Italien), ägg, ketchup, buljong, Solsyrans surkål Smör, ost, mjölk, ägg, yoghurt, jordnötssmör. 3. Har ni miljömärkt fisk och skaldjur, KRAV eller MSC? Ullmo ryggfilé av torsk Torsk Nej, inte för tillfället. Nej, vi äter i stort sett bara egenfångad fisk. NEJ Inga Nej, äter inte fisk/kött (endast när det bjuds) Just nu hade jag ingen fisk hemma, men jag köper ekologiskt o msc märkt ibland. När vi köper torsk så blir det oftast msc-märkkt. Vi har sällan skaldjur och då vi köper det blir det kanske inte msc-märkt. 4. Vilka ursprungsländer har frukterna, t ex äpplen, apelsiner, päron, vindruvor?
Har ingen frukt hemma för tillfället. Vi äter ingen frukt. Sverige Spanien Äpplen Italien Apelsiner Spanien Äpplen - Sverige Clementiner Spanien Banan Dom. republiken Äpplen - Italien Apelsin - Grekland Clementiner - Marocko Citron Spanien Kiwi - Italien Apelsiner- Grekland Äpplen- eko Italien Bananer- eko Dominikanska republiken Ibland clementiner - ej eko marocko eller spanien Frukten kommer från Belgien, Italien, Israel och säkert något mer land. Ananas från Costa Rica, äpplen från Sverige (hade ingen mer frukt hemma) Banan, dominikanska republiken samt svenska äpplen. Under vintern köper jag endast svenska äpplen tills det tar slut, samt enstaka bananer. 4. Vilka ursprungsländer har grönsakerna, t ex sallad, paprika, morötter, tomater? Svensk persilja, ärtskott, ruccola. Sparris från Peru och babyspenat från Holland Tomater-Spanien, Vitkål-från Eva Gustafsson i Hansjö, Paprika-Israel, Lök-Sverige Sverige Broccoli, spetskål och stjälkselleri förpackad i Spanien, brysselkål från Holland och morötter från Sverige. Morötter, vitkål, kålrot, rödbetor från Sverige. Enstaka tomater, då Spanien. Sallad - Spanien Paprika Spanien/Israel Morötter - Sverige Tomater Spanien/Marocko Broccoli Spanien Vitkål - Tyskland Aubergine - Spanien
Squash Spanien Vi använder oss inte av tomater sallad och paprika nu. Vi använder vitkål och ekologiska morötter från Sverige. Sallad - Spanien Morötter, kålrot, purjolök, potatis, palsternacka, röd lök, gul lök - Sverige Champinjoner - vet inte, misstänker att de kommer från Polen Tomater - vet inte Morötter - eko Nederländerna Purjo- Nederländerna Lök- eko Sverige Paprika- eko Nederländerna Isberg- ej eko Spanien Morötterna är närproducerade, Krav. Sallad har vi inte så ofta på vintern, köper närproducerad Krav-broccolli på hösten och lägger i frysen. Tomater köper jag så sällan som möjligt på vintern, försöker köpa Krav-märkta från Spanien. 6. Leta efter aromämnen och de fem tillsatserna E 621 natriumglutamat, sötningsmedlen E 951, E 952 och E 955 samt azo-färgämnet E 102. E 621 Natriumglutamat Santa Maria allroundkrydda Santa Maria pommes friteskrydda Knorr - aromat Estrella holiday dipmix Olw ranch dipmix Knorr buljong fisk/kött/grönsak/höns. Däremot ej i Biofoods Kravmärkta buljongtärningar. Pringles -Cheese and onion Grillkrydda, citronpeppar och potatismospulver innehöll E621. Har hittat E 621 i korv Kabanoss och i Taco kryddmix. Knorr köttsoppa (natriumglutamat) E621-tillsatsen är välkänd av mig och jag försöker i största möjliga mån undvika den och de övriga E620-tillsatserna. Vi har den i kryddblandningar (citronpeppar, örtsalt, fiskkrydda, salladskrydda), grönsaksbuljongen från Knorr och ostronsåsen från Santa Maria. Glutamat- buljong, nudlar, citron peppar, aromat, Caj P s grillkrydda. E 951 Aspartam V6 origins natural extract sugarfree Sötningsmedlen har inte vi i vårt hem för tillfället. Vi köper hellre produkter med socker i. Undantagsvis köper vi saft med sötningsmedel i. E 952 Cyklaminsyra,,E 955 Suckralos, E 102 Azo-färgämne, Tartrazin-gul Inget av hushållen hittade dessa. Aromämnen Marsan vaniljsås - vaniljarom
Aromämnen finns nästan överallt. Aromer- fanns i många produkter som strössel o saft mm. Aromämnen (arom) Santa Maria taco spice mix Göteborgs digestive oliv Willys vaniljsås pulver (vanilj) Garant vanilinsocker (vanilj) Bong kalvfond (buljong) Coop Mörk blockchoklad (vanilj) Cloetta guldnogat (vanilj) Ohoj chokladsås (vanilj) Garant lättdryck päron (päron) Willys - tomatketchup Rekorderlig -sommarcider vildäpple/fläder Santa Maria - Dip guacamole style (lime och avokado bl.a.) Estrella holiday dipmix Olw ranch dipmix Estrella double red onion&sourcream (naturlig arom) Pringles -Cheese and onion Hittar inga av tillsatserna (köper nästan bara basråvaror förutom buljong) Hade ej några aromämnen eller tillsatser som stod specificerade. Köper sällan varor med dessa tillsatsämnen, och i princip aldrig med natriumglutamat.