L &d Beverages TM Cara Nord Celler, SL * Placa Sant Sebastià, 13 * 25457 El Vilosell * Lleida * Spain
Ljunggren & daughters AB började med vinimport våren 2014. Under varumärket L&d Beverages kommer vi att ta in lite speciella viner från olika delar av världen och först ut är viner från Conca de Barbera väster om Barcelona. Under tidigt 1900-tal var Conca de Barbera ett område där många vinkooperativ med Art Nouveau-arkitektur startades. Det är en mycket intressant upplevelse att besöka dessa vinerier på den så kallade Vinkatedralleden. I mars 2012 bestämde sig 3 goda vänner med lång erfarenhet av vinindustrin och stor passion för vin, Tomas Cusine, Xavier Cepero och Eric Solomon, för att börja tillverka vin tillsammans. Alla tre hade sedan länge attraherats av den majestätiska norra sidan av Sierra de Prades med dess fantastiska klimat, jord och vinhistorik. Området är klassat som geologiskt intressant och skyddas av naturreservatet i Poblet-skogen. Skötsel av vingårdarna: Hållbart torrt jordbruk, marktäckande växtlighet och ansvarstagande bergsvinodling med minimal intervention vilket främjar biologisk mångfald. Björn Bok & Xavier Cepero under ett besök hos CaraNord, juli 2014. Vintillverkningen följer inte några fasta regler. Vid varje skörd börjar oenologerna om från början med konsten att skapa en perfekt balans mellan klimatet, druvorna och människan.
Rött vin 2012 DoC: Montsant Druvor: 80 % Cariñena och 20 % Garnacha. Vinrankornas ålder: 35 till 45 år. Vinrankor: Buskvinrankor. Geografi: Montsant-bergen består av ett kluster branta bergväggar på mittenkammen med omgivande områden med grottor och klippväggar. Bergsterrängen är en viktig faktor för druvornas kvalitet. Klimatologi: Sommarklimatet är mycket torrt. Medelhavsklimatet i detta område har inlandskaraktär. Jord: I huvudsak röd lera och mager jord. Jorden på fälten som planterats med Grenache och Carignan består av kalkrik kalksten och röd lera. Medeltemperatur: 15 C. Genomsnittlig nederbörd per år: 550l/m 2. Jäsning: Vid 26 C i 14 dagar, malolaktisk jäsning i ståltankar Vinifiering: Jäsning i rostfria ståltankar. Lagrat 6 månader på fransk ek. Analys: Volymprocent: 14 % PH: 3,45 Restsötma: 0,35 g/l Smak: Klarröd färg. Frisk näsa med toner av hallon, mineral och antydan av grafit. I munnen är vinet kryddigt och rökigt. Munnen är bred med tjocklek och styrka. Subtilt och balanserat med en frisk och intensiv smak. Passar ihop med: Vilt, lamm och kryddstark mat. Artikelnummer på Systembolaget: 75797-01. Pris på Systembolaget: 133 kr inkl. moms.
Rött vin 2012 & 2013 Höjd: Upp till 800 m över havet. Geografi: Kuperat landskap med branta slätter omgivet av höga berg med ekskog i naturreservaten Pradesbergen och Poblet-skogen. Jordmån: Området har klassats som geologiskt intressant. Mager jord med skiffer, stenar, lera och kalksten med steniga partier, klippor och karga berg. Klimat: Kombinerat inlands- och medelhavsklimat med svala nätter som låter vinrankorna vila. Detta fördröjer ansamlingen av socker, bevarar syran och hjälper till att skapa aromer. Årsmedeltemperatur: 13 ºC. Genomsnittlig nederbörd per år: 450-550 liter/m2. Genomsnittligt antal soltimmar per år: 2700 timmar per/år. Fermentering: vid 24º C. Lagring: 6 månader på särskilt utvald fransk ek. Bottling date: 18 september, 2013. Varianter: Isolerade vingårdar omgivna av skog, 42 % Garnacha, 38 % Syrah och 20 % Monastrell (Garrut). Analys: Volymprocent: 13,5 % Restsötma: 0,85 Smak: Ett mörkt svartlila vin. Svarta plommon och kryddor i näsan, djup och rikligt koncentrerad svart frukt med tjock textur och mjuka tanniner. Äger noter av nejlika och kanel. Fint balanserad med stadig strukturell syra i gommen och en frisk och livfull avrundning. Passar ihop med: Rött kött, curry och pasta. Artikelnummer på Systembolaget: 71879-01. Pris på Systembolaget: 126 kr inkl. moms.
Vitt vin 2013 Höjd: Upp till 800 m över havet. Geografi: brant och kulligt landskap omgivet av höga berg och ekskogar i naturreservaten Pradesbergen och Pobletskogen. Jord: Området är klassat som geologiskt intressant. Mager jord med skiffer stenig mark, klippor och branta berg. Klimat: Kombinerat inlands- och Medelhavsklimat med svala nätter som låter vinrankorna vila. Detta fördröjer ansamlingen av socker, bevarar syran och hjälper till att skapa aromer. Årsmedeltemperatur: 13 ºC. Genomsnittlig nederbörd per år: 450-550 liter/m2. Genomsnittligt antal soltimmar per år: 2 700 timmar per/år. Fermenteringstemperatur: 16º C. Lagring: 3 månader på fin jäst. Bottling date: 18 mars, 2014. Varianter: Isolerade vingårdar omgivna av skog 40 % Macabeo, 40 % Chardonnay och 20 % Albariño. Analys: Volymprocent: 13 % Restsötma: 1,16 Smak: Mot en blommig bakgrund av vit frukt, gröna plommon och syrlig grapefrukt kombineras exotiska smaker så som ananas, passionsfrukt och mineralnoter. Näsan växer i glaset. Väl rundat i munnen med syra balanserad med en glycerisk aning som är sammetslen och intensiv. Stor citrusfriskhet och krämig sälta i munnen. Lång, persistent och livfull. Passar ihop med: Fisk & skaldjur, samt sallader. Artikelnummer på Systembolaget: 71349-01. Pris på Systembolaget: 126 kr inkl. moms.
HÄR KAN DU AVNJUTA VÅRA VINER: Njut av ett glas Drac Magic Negre ihop med en underbar Gulaschsuppe i toppstugan på Romme Alpin i Borlänge, under vintersäsongen 2015/2016! P&B Smörebröd på Drottninggatan i Stockholm serverar Cara Nord Negre, Cara Nord Blanc & Mineral del Montsant. I januari 2016, ordnar de även vinprovningar med ovan nämnda viner! Se pobsmorrebrod.se Norraby Krog ligger vid Tranås Golfklubb invid sjön Sommen. Restaurangen drivs sedan 11 säsonger av Martin Dahlgren som har lång erfarenhet i branschen. Martin har varit med på evenemang runt om i världen och jobbat på såväl stjärnkrog som kvarterskrog. 2014 fick krogen 6 peggar av 5 möjliga av Svensk Golf! Martin & Norraby Krog var den första restaurangen i Sverige, som beställde alla våra viner från Sierra de Prades norra sluttning. Martin är personligen väldigt förtjust i Mineral o det vita Drac Magic!
SAGTS OM VÅRA VINER: En sak är säker; Alla som gillar vin, både glada amatörer och sommelierer, vill gärna uttrycka sina åsikter om smak och karaktär! Det tycker vi är kul! Här har vi blandat några spontana glädjeutrop med seriösare recensioner. Maila oss gärna dina åsikter eller skriv på vår FB-sida! Alla åsikter emottas tacksamt! Mineral del Montsant Cariñena och garnacha från kalkrik bergsterräng mynnar ut i kryddig hallon parfym med rökstänk. Ett angenämt strävhetsbett ber om mat, som klyftpotatis och helgrillad fläskkarré. Alf Tumble, DN 2015-05-22 Cara Nord Negre Detta smakar utmärkt! Christer Askeroth, 2015-11-20 Cara Nord Blanc Den vita Cara Nord var bra. Nyanserad med snygga zestiga inslag och mineral i en relativt elegant stil. Anders Barrén, Systembolaget 2015-02-16 Drac Magic Negre Trevligt vin det här! Helena Pihkakoski, 2015-08-07 Drac Magic Negre Det intressantaste vinet tycker jag var det röda Drac Magic, bra frukt och struktur, med en trevlig pepprighet och bra balans. Anders Barrén, Systembolaget 2015-02-16 Drac Magic Blanc Jaaa, trots att jag är en röddrinkare tycker jag det vita är fantastiskt! Passar super till räkorna! Eleonor Brander, 2015-11-07
Rött vin 2012 Höjd: Upp till 800 m över havet. Geografi: Kuperat landskap med branta slätter omgivet av höga berg med ekskog i naturreservaten Pradesbergen och Pobletskogen. Jordmån: Området har klassats som geologiskt intressant. Mager jord med skiffer, stenar, lera och kalksten med steniga partier, klippor och karga berg. Klimat: Kombinerat inlands- och medelhavsklimat med svala nätter som låter vinrankorna vila. Detta fördröjer ansamlingen av socker, bevarar syran och hjälper till att skapa aromer. Årsmedeltemperatur: 13 ºC. Genomsnittlig nederbörd per år: 450-550 liter/m2. Genomsnittligt antal soltimmar per år: 2700 timmar per/år. Fermentering: vid 24º C. Lagring: 4 månader på särskilt utvald fransk ek. Bottling date: april 2013. Varianter: Tempranillo, Garnacha, Syrah. Analys: Volymprocent: 14 % PH: 3,53 Restsötma: 0,28 g/l Smak: "Förbered dig för njutning!" Smidig, sammetslen och rik Tempranillo. Trevlig och aromatisk Grenache. Kryddig och läcker Syrah. Passar ihop med: Rött kött och grytor. Artikelnummer på Systembolaget: 75189-01. Pris på Systembolaget: 100 kr inkl. moms.
Vitt vin 2013 Höjd: Upp till 800 m över havet. Geografi: brant och kulligt landskap omgivet av höga berg och ekskogar i naturreservaten Pradesbergen och Pobletskogen. Jord: Området är klassat som geologiskt intressant. Mager jord med skiffer stenig mark, klippor och branta berg. Klimat: Kombinerat inlands- och Medelhavsklimat med svala nätter som låter vinrankorna vila. Detta fördröjer ansamlingen av socker, bevarar syran och hjälper till att skapa aromer. Årsmedeltemperatur: 13 ºC. Genomsnittlig nederbörd per år: 450-550 liter/m2. Genomsnittligt antal soltimmar per år: 2 700 timmar per/år. Fermenteringstemperatur: 16º C. Lagras inte före tappning. Bottling date: april 2013. Varianter: Macabeo, Albariño. Analys: Volymprocent: 13 % PH: 3,58 Restsötma: 1,38 g/l Smak: Svalt & uppfriskande Detta lätt mousserande vin har en angenäm, aromatisk, ren och intensiv smak, som påminner om tropisk frukt med en fräsch och krispig yta. Passar ihop med: Skaldjur, marulk, pasta och soppor. Artikelnummer på Systembolaget: 75120-01. Pris på Systembolaget: 100 kr inkl. moms.
Colors Negre 2013 Druvor: Tempranillo 35%, Garnacha 20%, Cabernet Sauvignon 20%, Merlot 15%, Syrah 10%. Tempranillo och Merlot plockades i början av oktober, Syrah den 18 oktober och Garnacha och Cabernet i slutet av månaden (oktober). Skörd: Manuell, med noggrant urval av druvor. Under vintern 2013 föll det riklig nederbörd av regn och snö, vilket garanterade vattenförsörjningen för vinstockarna. Efteråt kom en ganska varm april, som ledde till tidig knoppning. Maj och juni var dock kall, med måttlig nederbörd, vilket ledde till försenad blomning. Juli var varm och augusti bjöd på stora temperaturkontraster, vilket resulterade i en optimal mognad och en fullt frisk skörd. Lagring: 8 månader på särskilt utvald ek. Alkoholhalt: 14,5% vol. Provningskommentarer / Smak: Mörka körsbär, medelhög intensitet, med toner av granatäpple. Intensiv, trevlig näsa med inslag av rökiga toner och lakrits dominerar, samt toner av röd frukt. Luftning avslöjar inslag av kryddor, såsom röd paprika, tillsammans med en doft av torkade blommor. Mycket attraktiv munkänsla, bra volym, med mycket väl integrerade tanniner. Lång, frisk finish! Kommer på Systembolagets beställningssortiment 2015-12-01. Artikelnummer ännu ej känt.
Colors Blanc 2014 Druvor: Macabeo 75% och Chardonnay 25%. Chardonnayvinstockar som planterats under 2005 och 2008, och 30 år gamla Macabeovinstockar. Geografi: Jord och grusblandad lera. Jordens struktur tillsammans med en årlig nederbörd på 400-450 mm, ger optimalt balanserad vattenförsörjning för odling av vinstockar med vita druvor. Skörd: Manuell, med noggrant urval av druvor. Våren 2014 var den kallaste under hela decenniet, vilket ledde till fördröjd blomning. Detta ihop med en extremt torr sommar och tidig höst innebar en senare skörd, där druvorna var av utmärkt kvalitet, då de kunnat ta god tid på sig i sin mognadsprocess. Chardonnay började skördas 16:e september och Macabeo började skördas första veckan i oktober. Lagring: Minst 6 månader i rostfria tankar. Alkoholhalt: 13,5% vol. Provningskommentarer / Smak: Ljusgul med metalliska glans. Intensiv, färska doft av apelsin och exotiska frukter, särskilt ananas. Luftning avslöjar toner av vitt fruktkött och banan. Smidig och oljig i gommen i harmoni med viss smak av zest. Lång, trevlig avslutning med inslag av citrusfrukter, såsom grapefrukt. Kommer på Systembolagets beställningssortiment 2015-12-01. Artikelnummer ännu ej känt.
L &d Beverages Lars Torpman Björn Bok Lennart Ljunggren Sara Ljunggren Tranås Borlänge Stockholm Borlänge 0706-86 79 90 0709-78 30 87 0705-92 54 12 0705-29 99 69 lars@ergofokus.se bjorn@ergofokus.se lennart@ergofokus.se sara@ergofokus.se Ljunggren & daughters AB Cara Nord Celler, SL Tel: +34 973 176 029 FREE Backes väg 3 Placa Sant Sebastià, 13 hola@caranordceller.com 784 54 Borlänge 25457 El Vilosell www.caranordceller.com Facebook: L&d Beverages Lleida, Spain Facebook: Cara Nord celler