Vecka 29 Ljummen risnudelsallad med räkor Kyckling tandoori Kalles korvgryta Biff à la Lindström
Familjekassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna i en skapligt hälsosam förpackning och inom ramarna för ett liv där mycket annat ska få plats. Matlagning ger även hemmet en särskilt trevligt energi, som jag gärna prioriterar! Här har jag paketerat favoriterna som går hem hos både stora och små, smaklig måltid! Sara Begner, matinspiratör Coop Basvaror att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, smör, kapris, senap, ägg, ättikssprit, socker och fisksås Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Familjekassen Räkor Krossade tomater E Lime Kycklingfilé Risnudlar Potatis Nötfärs E Tandoorikrydda *Gul lök Kryddig korv E Inlagda rödbetor E *Gurka Matyoghurt E L Salladskål *Röd chili *Matvete E Broccoli Vitlök * Används i fler recept MSC-märkt fisk som kommer från ett välskött och hållbart fiske, www.msc.org/se
Recept 1 35 minuter Ljummen risnudelsallad med räkor Fisksås, chili och lime sätter smak på kvällens middag. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, socker, olivolja, fisksås och ägg Risnudlar Räkor Lime Fisksås Socker Vatten Salladskål Röd chili Ägg Vatten Socker 125 g 170 g 1,5 msk 150 g 1,5 st 2 msk 0,25 msk 340 g 2 msk 2 msk 3 msk 300 g 3 st 4 msk 1. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. 2. Blanda limesaft, fisksås, socker och vatten. 3. Skär salladskålen i bitar och slunga runt i olja i en varm panna tills de mjuknar något. Ta bort från värmen och blanda med sås, nudlar, räkor och chilli. Smaka av med salt. 4. Vispa ihop ägg, vatten och socker med en gaffel. Grädda 2-3 lövtunna omeletter i lite olja i en liten stekpanna. Grädda bara ena sidan och vik in kanterna till en platt rulle. Skär omeletterna i breda strimlor och vänd ner i nudelsalladen innan servering. Stek salladskålen ihop med valfri lök för extra crunch. Var försiktig med chilin om det är barn vid bordet. 552 kcal/port Fett 41% Kolhydrater 36% Protein 23%
Recept 2 30 minuter Kyckling tandoori Ugnsstekt yoghurtmarinerad kyckling med råstekt broccoli. Bra att ha hemma: salt och olivolja Matvete Tandoorikrydda Matyoghurt Kycklingfilé, i bitar Broccoli Salt 1,5 dl 0,5 förp 1,5 dl 125 g 0,25 tsk 3 dl 1 förp 3 dl 500 g 1. Koka matvete enligt anvisningen på förpackningen. Sätt ugnen på 200. 2. Blanda tandoorikrydda med 2/3 av yoghurten och vänd runt kycklingbitarna. 3. lägg kycklingen i en ugnsfast form och stek högt upp i ugnen 10 min. 4. Hetta upp en wok eller rymlig stekpanna och råstek broccoli i olja. Skala och skiva även med roten på broccolin, salta. Rör om eller ruska pannan, de ska vara nästan råa i mitten. 5. Servera kycklingen med yoghurt, broccoli och matvete. Stek kycklingen i enbart tandoori som en variant av denna rätt. Servera kycklingen i mjuka tortillabröd, precis som i Indien. 562 kcal/port Fett 16% Kolhydrater 54% Protein 30%
Recept 3 25 minuter Kalles korvgryta Tomatig korvgryta med sötsyrlig gurksallad. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, ättiksprit och socker Matvete Vatten Ättiksprit Socker Gurka Korv Gul lök, strimlad Vitlöksklyfta, riven Röd chili Krossade tomater Vatten 1,5 dl 0,5 dl 0,25 dl 1 dl 3 dl 1 dl 2 msk 0,5 dl 4 st 2 msk 500 g 2 dl 1. Koka matvete enligt anvisningen på förpackningen. 2. Blanda vatten, ättika och socker. Vänd ner tunt skivad gurka och låt stå tills maten är klar. (Gör dubbel mängd så är salladen klar till morgondagens biffar.) 3. Stek korv, lök, vitlök och chili i olja i en gryta. 4. Häll i tomatkross och vatten. Låt sjuda under lock ca 10 min. Smaka av med salt och peppar. Servera med matvete. Vänd ner kokta bönor om fler middagsgäster dykt upp. Skär gurkan med osthyveln, perfekt barnarbete! 758 kcal/port Fett 60% Kolhydrater 29% Protein 11%
Recept 4 35 minuter Biff à la Lindström Klassiker som sätter färg och smak på pannbiffen. Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, smör, senap, ägg och kapris Potatis Nötfärs Gul lök, finhackad Ägg Inlagda rödbetor, hackade Kapris Senap Salt Svartpeppar Smör Gurka 0,5 kg 1,5 dl 0,25 tsk 25 g 1 kg 500 g 3 dl 2 msk 2 msk 50 g 1. Skala och koka potatisen i saltat vatten. 2. Blanda ihop färs, lök, ägg, rödbetor, kapris, senap, salt och peppar. Forma till små biffar. 3. Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna på båda sidor tills de är genomstekta. Den söta rödbetan bränns lätt, så vänd biffarna en extra gång. 4. Mosa potatisen och tillsätt smör. Rör om till ett fluffigt mos och smaka av med salt. 5. Servera biffarna med mos, tunt skuren gurka och gärna lite extra kapris. Servera biffarna med brynt smör och gör ättiksgurka idag med. Gör pannbiff till barnen och servera rödbetor vid sidan av. 638 kcal/port Fett 26% Kolhydrater 44% Protein 30%
V 29 Familjekassen RÄKOR I LAG, COOP INGREDIENSER: Räkor (Pandalus borealis) 51%, lag 49% (vatten, salt, surhetsreglerande medel (E 331, E 330), konserveringsmedel (E 211, E 202, E 262)). FÅNGSTOMRÅDE: Nordvästatlanten (FAO 21). Allergentyp: Kräftdjur KABANOSS, COOP ÄNGLAMARK INGREDIENSER: Griskött* 85%, vatten, potatismjöl*, salt, kryddor* (peppar*, paprika*, vitlök*, cayennepeppar*), socker*, lök*, antioxidationsmedel (E 300 askorbinsyra), konserveringsmedel (E 250 natriumnitrit). *Ekologisk ingrediens. I naturtarm. Kokt och rökt. Förpackad i en skyddande atmosfär. Ursprung köttråvara: Sverige. Turkisk yoghurt 500 g, Lindahls INGREDIENSER: Högpastöriserad mjölk/homogenisert og pasteurisert melk/homogenisoitu ja pastöroitu maito,grädde/kremfløde/ kerma, yoghurtkultur/ yoghurt/hapate Allergentyp: Mjölk KROSSADE TOMATER, COOP INGREDIENSER: Skalade, hackade tomater och tomajuice 99,9%, surhetsreglerande medel (E 330). RICE NOODLES, Santa Maria INGREDIENSER: Ris (84%), vatten, modifierad tapiokastärkelse. Svenskt Matvete, Frebaco Kvarn Ekologiskt VETE (svenskodlat, 100% fullkorn). Allergentyp: Vete TANDOORI CHICKEN SPICE MIX, Santa Maria INGREDIENSER: Chilipeppar, salt, lök, vitlök, råsocker, ingefära, andra kryddor, kanel, spiskummin, citronjuicekoncentrat, syra (citronsyra), färgämne (paprikaextrakt). RÖDBETOR SKIVADE, COOP INGREDIENSER: Rödbetor, lag (ättika, socker, vatten, salt, naturlig arom).
Vecka 29 Tabbouleh på quinoa med lax Fläskkotletter med dragonsås Pasta med aubergine- och tomatsås Färsspett med grekisk tomatsalsa
Hoppas att du har en fin sommar! Jag älskar nypotatisen, de färska bären och primörerna. Att kunna få dessa godsaker varje dag känns som riktig sommarlyx och de kräver inte speciellt mycket ansträngning för att smaka gott. Inte ens fint väder faktiskt, även om det är att föredra. När det gäller hälsa är det inte bara bra mat som är viktigt utan också motion, välmående och återhämtning. Försök få in alla delar i din vardag och se till att få ut det bästa ur sommaren, vare sig du jobbar eller är ledig. Middagsmaten är planerad för att ge dig just hälsa, på flera sätt - hoppas att du tycker om den. Legitimerad dietist Josefine Jonasson Din beställning skall innehålla följande artiklar för veckans recept av Hälsokassen: Laxfilé Fläskkotlett Hönsfärs Matyoghurt Linser Krossade tomater Fullkornspasta Quinoa *Tomat *Paprika *Gurka *Rödlök *Persilja *Citron *Potatis *Gul lök Broccoli Aubergine *Palsternacka Rödbeta Morot * Används i fler recept Sallad till veckans middagar Morot Rödbetor Palsternacka Citron, finrivet skal och saft Vitlöksklyfta, riven 0,25 kg 0,25 kg 0,5 kg 0,5 kg Grovriv morot, rödbeta och palsternacka. Blanda med citronskal (endast det gula), citronsaft och smaka av med salt och peppar. Toppa gärna med torrostade frön.
Recept 1 25 minuter Tabbouleh på quinoa med lax Bra att ha hemma: salt och olivolja Quinoa Laxfilé Salt Tomat Paprika röd, fintärnad Gurka, fintärnad Rödlök, finhackad Persilja, hackad Citron, pressad saft 1 dl 0,25 tsk 0,5 dl 2 dl 500 g 2 tsk 1 dl 1. Koka quinoa enligt anvisningen på förpackningen. Låt svalna något. 2. Skär laxen i portionsbitar och salta. Hetta upp en stekpanna och stek laxen i olja 2-3 min per sida, den får gärna ha en rå mitt. Använda gärna stektermometer, laxen är perfekt vid 47. 3. Dela och kärna ur tomaterna, tärna tomatköttet fint. Blanda quinoa med alla grönsaker, persilja, citronsaft och olja. Smaka av med salt. Koka gärna quinoan med en buljongtärning i stället för salt. 472 kcal/port Fett 46% Kolhydrater 29% Protein 25%
Recept 2 30 minuter Fläskkotletter med dragonsås Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja, vitvinsvinäger och torkad dragon Potatis Broccoli Fläskkotlett Salt Svartpeppar Gul lök, hackad Dragon, torkad Vinäger Matyoghurt 0,3 kg 0,25 tsk 1 dl 0,6 kg 500 g 4 st 2 tsk 2 dl 1. Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Skär broccoli i buketter och stjälken i tunna skivor. 2. Hetta upp en riktigt het stekpanna och stek kotletterna 2-4 min på varje sida i olivolja. Salta och peppra. 3. Stek broccolin samtidigt i samma panna eller koka i saltat vatten 3 min. 4. Blanda lök och dragon i en skål med vinäger. Låt dra i 5 min. Tillsätt yoghurt och rör om till en sås. 5. Servera kotletterna med dragonsås, broccoli och kokt potatis. Gör upp med den trötta basilikan som står och sover i köksfönstret och blanda ner i såsen. 419 kcal/port Fett 46% Kolhydrater 29% Protein 25%
Recept 3 25 minuter Pasta med aubergine- och tomatsås Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, olivolja och vitlök Rödlök, hackad Vitlöksklyfta, riven Aubergine, tärnad Krossade tomater Linser, avsköljda Salt Pasta 1,5 st 0,5 frp 100 g 130 g 3 st 1 frp 200 g 260 g 1. Hetta upp en kastrull eller stekpanna med olja i. Stek lök, vitlök och aubergine tills löken är mjuk. 2. Häll i tomatkross och linser. Låt sjuda 10 min. Tillsätt salt. Häll i lite vatten om det behövs mer vätska. 3. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. 4. Toppa pastan med såsen vid servering och dra ett varv med pepparkvarnen. Håll utkik efter bönpasta i din butik, ett proteinrikt alternativ till vanlig pasta. 505 kcal/port Fett 29% Kolhydrater 42% Protein 29%
Recept 4 40 minuter Färsspett med grekisk tomatsalsa Bra att ha hemma: salt, svartpeppar, ströbröd, chiliflakes, grillspett och torkad oregano Palsternacka Potatis Salt Hönsfärs Ströbröd Gul lök, grovriven Persilja, hackad Citron, finrivet skal Vitlöksklyfta, riven Chiliflakes Salt Tomat Gurka Paprika grön Rödlök Svartpeppar Oregano, torkad 0,25 kg 0,5 dl 0,5 dl 1,5 st 2,5 st 0,25 tsk 0,5 kg 500 g 1 dl 1 dl 3 st 2 tsk 5 st 2 tsk 1. Sätt ugnen på 225. 2. Skala och skär palsternacka och potatis i lika stora bitar. Vänd runt i olja och salt och rosta mitt i ugnen ca 25 min. 3. Blanda färsen med ströbröd, lök, persilja finrivet citronskal (endaste det gula), vitlök, chiliflakes och salt.krama fast färsen runt grillspetten. 4. Pensla med olja och stek eller grilla ca 2 min per sida. 5. Fintärna tomat, gurka och paprika. Hacka löken och vänd runt allt med olja och oregano. Smaka av med salt och peppar. 6. Servera spetten med salsan och de rostade grönsakerna. Träspett måste blötläggas ca 30 min innan de används, annars brinner de lätt upp på grillen. 474 kcal/port Fett 36% Kolhydrater 37% Protein 27%
V 29 Hälsokassen Turkisk yoghurt 500 g, Lindahls INGREDIENSER: Högpastöriserad mjölk/homogenisert og pasteurisert melk/homogenisoitu ja pastöroitu maito,grädde/kremfløde/ kerma, yoghurtkultur/ yoghurt/hapate Allergentyp: Mjölk KROSSADE TOMATER, COOP INGREDIENSER: Skalade, hackade tomater och tomajuice 99,9%, surhetsreglerande medel (E 330). Röda Linser, Gogreen INGREDIENSER: Röda Linser, vatten, salt, antioxidantionsmedel (E300) Quinoa röd EKO, Risenta Ekologisk röd quinoa Penne fullkornspasta, Kungsörnen INGREDIENSER: Fullkornsmjöl av durumvete 55%,mjöl av durumvete.