Rostad aubergine med köttbullar och citronyoghurt vecka 7
inspiration Rostad aubergine med köttbullar och citronyoghurt En rätt inspirerad av det marockanska köket. Köttbullar med smak av spiskummin, pistagenötter och rosmarin serveras med rostade aubergineklyftor med umamismak och en svalkande yoghurtsås. cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 3168 kj/ 757 kcal. Protein 39,9 g. Fett 38,3 g. Kolhydrater 61,4 g. Ingredienser: 1 aubergine 1 msk olja Köttbullar 1 1/2 dl mjölk 1/2 dl ströbröd 1 dl pistagenötter 1/2 kruka rosmarin 1 ägg 1/2 tsk salt 2 krm svartpeppar 1 tsk spiskummin ca 500 g nötfärs 2 msk olja 4 portioner ris Yoghurt 1 citron 2 dl matyoghurt 65 g röd mangold Gör så här: 1. Sätt ugnen på 225 C och sätt in en ugnsplåt. 2. Ansa och klyfta auberginen. Blanda den med olja och salt och peppar i en bunke. Häll ut på den varma plåten och sätt in den mitt i ugnen ca 20 minuter. 3. Köttbullar: Blanda mjölk och ströbröd i en bunke och låt stå och svälla någon minut. Hacka pistagenötter och rosmarin och blanda ner i bunken. 4. Blanda ner resten av ingredienserna utom oljan till köttbullarna. 5. Rulla köttbullar av färsen. 6. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. 7. Yoghurt: Riv skalet av citronen. Blanda det med yoghurten och smaka av med salt och peppar. 8. Köttbullar: Bryn bullarna runt om i oljan i en stekpanna. Sätt in den (om den tål det) mitt i ugnen ca 5 minuter eller häll ut bullarna på plåten tillsammans med auberginen. 9. Servera bullarna med ris, yoghurt, aubergine och mangold.
Currykryddade rårakor med halloumisallad vecka 7
inspiration Currykryddade rårakor med halloumisallad Rårakor med en gyllene indisk currytwist som serveras med en underbart god och krispig sallad med smak av koriander, paprika och rödlök. Servera med den heta yoghurtsåsen. cirka 40 min b Näringsinnehåll/portion: Energi: 2313 kj/ 553 kcal. Protein 22,6 g. Fett 26,2 g. Kolhydrater 53,7 g. Ingredienser: Rårakor 900 g mjölig potatis 3 ägg 1/2 msk curry 2 vitlöksklyftor 2 msk majsstärkelse 1 tsk salt 1 msk smör 1 msk olivolja Halloumisallad 1 gurka 1 röd paprika 1 rödlök 1 kruka koriander 200 g halloumi Het yoghurt 2 dl matyoghurt 1 msk sambal oelek Gör så här: 1. Sätt ugnen på 100 C. 2. Rårakor: Skala och grovriv potatisen och lägg i en bunke. 3. Blanda ner ägg, curry, pressad vitlök, majsstärkelse och salt. 4. Hetta upp lite smör och olivolja i en stekpanna. Klicka ut potatissmeten och stek i omgångar, 3 4 minuter på varje sida. Håll dem varma på en plåt i ugnen. 5. Halloumisallad: Skär bitar av gurka och paprika. Skala och skiva löken och grovhacka koriandern. Lägg allt i en skål. Riv eller skär halloumin och vänd ner. Smaka av med lite salt och peppar. 6. Het yoghurt: Rör ihop matyoghurt och sambal oelek i en liten skål. Smaka av med salt. 7. Servera currykryddade rårakor med sallad och het yoghurt. Kocktips Smaksätt rårakorna med lite spiskummin. Barnknep Uteslut curryn i rårakorna och minska på vitlöken. Servera sambal oelek vid sidan om.
Apelsinkryddad kyckling med rotselleripuré vecka 7
inspiration Apelsinkryddad kyckling med rotselleripuré Rätten har en doft av apelsin och rosmarin och smakerna gifter sig perfekt med den lena och krämiga rotselleripurén. Pricken över i:et är den gröna salladen av haricots verts och mâchesalladsblad. cirka 40 min c Näringsinnehåll/portion: Energi: 2018 kj/ 482 kcal. Protein 41,0 g. Fett 16,2 g. Kolhydrater 37,9 g. Ingredienser: Kyckling 1 apelsin 4 tvådelade kycklingfiléer 1 msk smör salt och svartpeppar 1/2 kruka rosmarin Puré ca 500 g rotselleri 600 g fast potatis 50 g smör 1 dl mjölk 150 g haricots verts 65 g mâchesallad Gör så här: 1. Sätt ugnen på 200 C. 2. Kyckling: Riv skalet av apelsinen och pressa ur saften. 3. Bryn kycklingen på båda sidor i smöret i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Lägg över i en ugnssäker form. 4. Gnugga apelsinskalet över kycklingen. Häll apelsinsaften i formen och lägg en kvist rosmarin mellan kycklingbitarna. Sätt in mitt i ugnen ca 12 minuter eller tills innertemperaturen är 72 C. 5. Puré: Skala, tärna och koka rotselleri och potatis. 6. Bryn smöret till purén i en kastrull tills det blir gyllene och doftar nötter. Värm mjölken. Stöt rotselleri och potatis med en visp. Vispa ner smör och mjölk. Smaka av med salt och peppar. 7. Lägg ner bönorna i saltat kokande vatten och koka dem ca 3 minuter. Häll av vattnet. 8. Servera kycklingen med puré, bönor och sallad.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 7 a Rostad aubergine med köttbullar och citronyoghurt b Currykryddade rårakor med halloumisallad c Apelsinkryddad kyckling med rotselleripuré
Veckans råvaror Tänk på att ni smaksätter rätterna efter just era förutsättningar och ställ gärna fram kryddor på bordet så kan alla krydda efter egen smak. Smaka av under tiden maten lagas. Vissa ingredienser kan självklart också uteslutas om man redan från början vet att dessa inte går hem hos dem som ska äta maten. Krångla inte till matlagningen, gör det enkelt! Kassens innehåll Frukt och grönt 1 citron 1 aubergine 1 kruka rosmarin 1 förp röd mangold 1 apelsin ca 500 g rotselleri 1 förp fast potatis 1 förp haricots verts 1 förp mâchesallad 1 förp mjölig potatis 1 gurka 1 röd paprika 1 rödlök 1 kruka koriander Kolonialt 1 förp pistagenötter Färskt 4-pack ägg 1 förp nötfärs 1 kycklingfilé 1 förp halloumi 1 förp matyoghurt Att ha hemma neutral olja salt och peppar mjölk ströbröd spiskummin 4 portioner ris curry vitlök majsstärkelse smör eller margarin olivolja sambal oelek Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Tips och kom ihåg Förbered: Köttbullarna kan göras i förväg för att spara tid till annat den dagen de ska ätas. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på färs, kyckling, mangold och mâchesallad. Färs är känslig, så ät den tidigt i veckan. Ge rosmarin och koriander lite vatten vid behov. Ställ dem gärna i ett fönster, men inte i drag. Ta tillvara: Alla rätter klarar sig i kylskåp några dagar. Ingredienser i flera rätter: Rosmarin:. Matyoghurt:. Utvalt denna vecka! Guldfågeln tvådelad kycklingfilé Guldfågelns tvådelade filé är delad horisontellt en gång på mitten. Passar utmärkt för grillen, att panera eller steka. Lagom för de minsta i familjen. Middagstips och inspiration på guldfageln.se.
inspi ration För dig som vill laga gott från grunden Vecka 7 a Rostad aubergine med köttbullar och citronyoghurt b Currykryddade rårakor med halloumisallad c Apelsinkryddad kyckling med rotselleripuré
Veckans råvaror Tänk på att ni smaksätter rätterna efter just era förutsättningar och ställ gärna fram kryddor på bordet så kan alla krydda efter egen smak. Smaka av under tiden maten lagas. Vissa ingredienser kan självklart också uteslutas om man redan från början vet att dessa inte går hem hos dem som ska äta maten. Krångla inte till matlagningen, gör det enkelt! Kassens innehåll Frukt och grönt 1 citron 1 aubergine 1 kruka rosmarin 1 förp röd mangold 1 apelsin ca 500 g rotselleri 1 förp fast potatis 1 förp haricots verts 1 förp mâchesallad 1 förp mjölig potatis 1 gurka 1 röd paprika 1 rödlök 1 kruka koriander Kolonialt 1 förp pistagenötter Färskt 4-pack ägg 1 förp nötfärs 1 kycklingfilé 1 förp laktosfri halloumi 1 förp laktosfri matyoghurt Att ha hemma neutral olja salt och peppar laktosfri mjölk glutenfritt ströbröd spiskummin 4 portioner ris curry vitlök majsstärkelse laktosfritt smör eller margarin olivolja sambal oelek Tips och kom ihåg Säsong kan påverka antalet grönsaker/frukter i kassen, men du får alltid den kvantitet som behövs till recepten. Laktosfritt denna vecka: I receptet med köttbullar används laktosfri matyoghurt. I rårakorreceptet används laktosfri matyoghurt och laktosfri halloumi. Förbered: Köttbullarna kan göras i förväg för att spara tid till annat den dagen de ska ätas. Hållbarhet: Kontrollera hållbarheten på färs, kyckling, mangold och mâchesallad. Färs är känslig, så ät den tidigt i veckan. Ge rosmarin och koriander lite vatten vid behov. Ställ dem gärna i ett fönster, men inte i drag. Ta tillvara: Alla rätter klarar sig i kylskåp några dagar. Ingredienser i flera rätter: Rosmarin:. Matyoghurt:. Utvalt denna vecka! Guldfågeln tvådelad kycklingfilé Guldfågelns tvådelade filé är delad horisontellt en gång på mitten. Passar utmärkt för grillen, att panera eller steka. Lagom för de minsta i familjen. Middagstips och inspiration på guldfageln.se.