Gamla Amsterdam Jul. DEN ÄKTA EDAMERN FRÅN STADEN EDAM FINNS PÅ Gamla Amsterdam.

Transkript

1 Gamla Amsterdam Jul JUL Gamla Amsterdam Cheeseshop & Cheesebar, Hornsgatan 39, Stockholm, , ÖPPET I DECEMBER : måndag (butiken), tisdag-onsdag-torsdag 11-20, fredag-lördag 11-21, söndag 12-16(butiken). EXTRA ÖPPET: MÅNDAGAR DEC :30. TORSDAG 31 DEC SÖNDAG 20 DEC: STÄNGT : JULAFTON-JULDAGEN-ANNANDAG JUL JAN. HÄR FÖLJER VÅRA JULOSTAR 2015 Whiskycheddar 200g-400g Ölcheddar 400g Portvinscheddar 400g Farmhouse Cheddar Cheddar Farmhouse black Cheddar red wax Mini Cheddar red 200g Cheddar white matured 200g Red Leicester Cheddar Amber Mist Cheddar Ruby Mist Cheddar Black Bomber Cheddar 200gr CHEDDAR PUCKS Black Bomber Amber Mist Smoked Cheddar Vigneron Marc Gewurztraminer 125g Petit Brebirousse Argental 150g Brillat Savarin Frais 100g Eko Stilton Stilton Clawson White Stilton med blåbär Spanskt Fikonbröd med mandel 50g Spansk Dadelkaka med mandel 50g Camembert Royal Faucon 250g Camembert Vieux Porche 250g Camembert Le Bocage 250g Camembert du Calvados 150g Camembert bleu 125g DEN ÄKTA EDAMERN FRÅN STADEN EDAM FINNS PÅ Gamla Amsterdam. OMRÅDET RUNT STADEN EDAM VAR TIDIGARE HAVSBOTTEN. HÄR VÄXER ETT VÄLDIGT NÄRINGSRIKT GRÄS. RESULTAT : MER SMAK TILL MJÖLKEN. PROVA EN ÄKTA EDAMER! *MILD 8v 139 kr, den klassiska Edamern (men från staden Edam) *LAGRAD 16v 159 kr, mer smak på julbordet! *STARK 1ÅR 179 kr, skär med kniv eller bryt i bitar... SAMTLIGA EDAMER ÄR RUNDA&RÖDA. EN ÄKTA EDAMER ÄR EGENTLIGEN GUL, Men för Gamla Amsterdam har man gjort dem RÖDA, även de lagrade och starka! GROTTLAGRAD FARMHOUSE CHEDDAR Klassisk extralagrad cheddarost.tät och krämig konsistens och med lång eftersmak. En helt oumbärlig ost på julbordet. Vi har 12 olika Cheddar! RUBY MIST CHEDDAR Lagrad cheddar med port

2 AMBER MIST EKOLOGISK STILTON KÄLLARLAGRAD TALEGGIO Den absolut bästa whiskey-cheddar vi någonsin har provat. Äntligen en cheddarost som smakar whiskey. Krämig ost med härlig smak av whiskey. Stor (2kg) och liten (250g). BLACK BOMBER CHEDDAR Den främsta bland alla dessertostar. Krämig blåmögelost med intensiv fruktig och nötliknande smak. Perfekt att servera till pepparkakor + portvin året om. Det finns även en icke-eko Stilton. WHITE STILTON MED BLÅBÄR Lagrad i 10 veckor i en anpassad källare i Val Sassina i Lombardiet. Mycket av arbetet med att göra Taleggio är fortfarande baserat på handkraft och ostarna vänds manuellt och tvättas för hand. Under mognadstiden lagras de på träplattor och tvättas dagligen med en natursvamp för att hålla tillbaka mögelspridningen och ge osten dess färg. RED LEICESTER Black Bomber Cheddar är en ost med mycket smak! Riktigt härligt vällagrad Cheddar. Stor (2kg) och liten (250g). Äkta Cheddar är en engelsk ost, ljust gul till orange i färgen och med skarp smak, ursprungligen tillverkad i den engelska byn Cheddar i Somerset. Osten har tillverkats sedan medeltiden. Äkta Cheddar är tillverkad av komjölk. Osten är hård och skorpan täckt med väv. Den lagras vanligen mellan tre månader och tre år. Idag är cheddar världens mest imiterade ost och tillverkas över hela världen bland annat i Sverige av Kvibille mejeri sedan 1920-talet. Succé, som cheesecake med blåbär. CAMEMBERT, 5 OLIKA. Mjuk vitmögelost med vitt kittskal. Uppkallad efter en stad i Normandie. I osten används mögelsvamparna penicillium camemberti och penicillium candida. En röd ost från Leicestershire i England är Red Leicester. Redan på 1700-talet tillverkades denna färgade ost. Den tillverkas som den nära besläktade Cheddar, men är smuligare och mognas i tre till nio månader. Färgen produceras av fröna från annattoträdet. Traditionellt tillverkas osten med en diameter på 46 cm och en höjd på 10 cm. Vikten varierar mellan 13 och 18 kg. Smaken är något söt och tilltar under mognaden. Den traditionella drycken till Red Leicester är öl.

3 TOMME AU MARC DE RAISINS EN KLASSIKER TILL GLÖGGEN : Osten blötläggs under 1 månad i Marc (druvskalsrester) för att få rätt konsistens och smak. Sedan får den mogna under ett tjockt täcke av druvor och kärnor. Smaken är fyllig och fruktig. Tomme au Marc Raisin är en säsongsost och produceras mellan oktober-mars. OCH GLÖM INTE PÅ JULBORDET : REYPENAER :1ÅR, VSOP 2ÅR OCH XO RESERVÉ 2,5ÅR PRIMADONNA MATURO OCH FORTE REYPENAER MED INGEFÄRA CHÈVRE AFFINÉ MED ELLER UTAN ROSMARIN GET STARK 1ÅR, GET VSOP 2ÅR GET KORANDER-BOCKHORNSKLÖVER OLD AMSTERDAM 1ÅR OCH OLD ROTTERDAM 1ÅR PURMER 30V, 1ÅR, 3-5 ÅR, BONDOST TRYFFEL, TRAPPISTOSTAR ROCHEFORT, WESTMALLE OCH CHIMAY BIERE, BRUGGE OSTARNA LEERDAMMER CARACTÈRE, VESTERHAVSOSTEN ROQUEFORT, BLEU DE GRAVEN, VALDEON EN KLASSIKER TILL GLÖGGEN : 1-ÅRIG KRYDDOST NEJLIKA. Också god till brännvin, cognac och whisky, samt mörk stark (trappist)-öl. En Kruidnagelkaas, som ger mer fart på ostbrickan. Och till ett rimligt pris dessutom. PARMESANKRÄM, EN FAVORIT. En underbar klassisk potkäse i italiensk modell. Många parmesanproducenter erbjuder denna produkt vid sidan om sin ostproduktion, känd i Emilia Romagna som Elisir di Parmigiano Reggiano eller som parmesankräm. På bröd, till pasta, på kött, i fisk och allt på julbordet. TILBAKA : FIKONBOLLARNA. TILLBAKA : FIKONBOLLARNA. Non Solo Mafia d.v.s. "Inte Enbart Mafia" importerar mathantverk enbart från södra Italien. De har valt att bara arbeta med mathantverkare som inte betalar skydd för sina verksamheter till mafian. Dessutom har de i Slow-Food ledorden gott, rent och rättvist, vår största inspirationskälla. Vi har deras Fikonbollar, en fest för ögat och smaklökarna. HELA OSTAR PÅ JULBORDET : Frankrikes bästa kittost : ÉPOISSES KITTOST ÄKTA LIMBURGER HERVÉ ÖL KITTOST

4 JULKLAPPSTIPS KVALITETS-OSTVERKTYG OST-PRESENTKORT 100 kr-1000 kr Du bestämmer summan själv! BÄST I TEST MJUKOSTKNIV NON-STICK HYVEL 139 kr 99 kr BOSKA OSTBRÄDA I EK. OLJAD. 499KR BJÖRKLUND 1925, ORIGINALET FRÅN UPPFINNAREN. OSTPROVNING MED VIN ELLER ÖL 595 kr SVARTA PRESENTLÅDOR 29 k. Det finns plats för en flaska vin, sen tar man.... passande ostar, kex och marmelad bredvid. JUTE PRESENTSÄCKAR 19 kr Ingen flaska här, men ostar och annat godis. Fint och roligt! HÅRDOSTYXA 139 kr HÅRDOSTKNIV 159 kr FONDUE 699 kr RACLETTE 349 kr ÄR ÄVEN UTMÄRKT FÖR CHOKLADFONDUE. GJUTJÄRN. Reproduktion av den första osthyveln från Osthyveln har glanspolerad yta och skaft av stål. Thor Bjørklund, född 1889, död 1975, norsk möbelsnickare och osthyvelns uppfinnare. Snickaren som blev irriterad över att inte kunde få de tunna skivor han önskade med kniv, började 1925 i Lillehammer experimentera med sin snickarhyvel i hopp om att kunna skapa något liknande i ett format som passade i köket, vilket lyckades. Han gjorde till en början osthyvlar till sin bekantskapskrets och fick den 27 februari 1925 patent på redskapet, som idag nog finns i de flesta hushåll i Norden. 249 kr.

5 NYTT PÅ GAMLA AMSTERDAM : OSTBAREN! Under julförsäljningen kan det som bekant bli köbildning och lite trångt i vår butik. SMÖRREBRÖD FOURME D`AMBERT I år tänkte vi att det skulle vara mer praktiskt och även tydligare för er som kunder att vi inför ett nummerlappssystem. Medan du väntar : varför inte äta en god och mättande lunch, eller bara beställa lite ost med vin eller öl till? Eller kanske ett glas glögg med pepparkaka och Stilton till? VÄLKOMMEN IN! Det är smart att handla på veckodagarna, då får du mer uppmärksamhet. I DECEMBER HAR VI ÖPPET PÅ SÖNDAGAR OCH MÅNDAGAR OCKSÅ! VI TACKAR VÅRA KUNDER OCH ÖNSKAR ALLA EN GOUDARE JUL!