LIVSMEDELSFÖRETAGEN Julmatsundersökning Del 2 Julmatsvanor och julbordspreferenser

Transkript

1 LIVSMEDELSFÖRETAGEN Julmatsundersökning Del 2 Julmatsvanor och julbordspreferenser

2 Om undersökningen Antal intervjuer 2 intervjuer Metod Internetpanel, telefonrekryterad baserat på ett slumpmässigt urval Målgrupp Allmänheten Vägning Resultatet har vägts med avseende på parti, kön och ålder Period -9 november 28 2

3 Något mindre ojämn ansvarsfördelning mellan könen I vilken utsträckning ansvarar du för att ordna julmaten? Samtliga 23 Samtliga 24 Samtliga 2 Samtliga 27 Samtliga 28 Man Kvinna 8-39 år 4-49 år -64 år 6- år Höginkomsttagare Medelinkomsttagare Låginkomsttagare Storstadsområden Övriga stadsområden Övriga landet Har barn som bor hemma Har ej barn som bor hemma % 2% 4% 6% 8% % Inte alls, kommer till dukat bord Har delvis ansvar Har stort eller fullt ansvar Firar inte jul Vet ej/ej svar Bas: Samtliga, 2 intervjuer Demoskop AB 28 3

4 Favoriten på julbordet 28 vs 27 Vilken av följande rätter är din absoluta favorit på julbordet? % Julskinka Jansson Ål Sylta Sill Lax Revbensspjäll Köttbullar Grönkål Julmust Lutfisk Risgrynsgröt Vörtbröd Prinskorv Fårfiol Rödkål Sillsallad Julöl Glögg Demoskop AB 28 4

5 Julrätter över tid Julskinkan fortsätter att tappa mark % Julskinka Jansson Sill Lax Revbensspjäll Köttbullar Grönkål Julmust Lutfisk Risgrynsgröt Vörtbröd Demoskop AB 28

6 Grönkål fortsatt trendigt under 28 Vilken livsmedelsprodukt, mat eller dryck, skulle du utnämna till årets livsmedel 28? Det vill säga en produkt som du tycker var extra aktuell eller trendig under 28. % Frågan har automatkodats 4 Grönkål Alkoholfri öl Sötpotatis Havrebaserade produkter Kombucha Oumph Kål Halloumi Kvarg Lax Pulledpork Ägg Demoskop AB 28 Bas: Har svarat på frågan, 23 intervjuer 6

7 Svenskproducerat är fortfarande viktigast vid planering av julbordet Vad kommer vara viktigast i planeringen av julbordet? (Max två alternativ) % 7 6 Samtliga 2 Samtliga är svenskproducerad håller extra hög kvalitet är producerad under rättvisa och miljömässigt hållbara villkor inte är för dyr Att det går snabbt och enkelt att förbereda julbordet är nyttig Demoskop AB 28 Bas: Har åtminstone delvis ansvar för julmaten, 844 intervjuer 7

8 Hållbart producerat är viktigare för kvinnor, kvalitet för män Vad kommer vara viktigast i planeringen av julbordet? (Max två alternativ) % 6 Samtliga 28 Man Kvinna är svenskproducerad håller extra hög kvalitet är producerad under rättvisa och miljömässigt hållbara villkor inte är för dyr Att det går snabbt och enkelt att förbereda julbordet är nyttig Demoskop AB 28 Bas: Har åtminstone delvis ansvar för julmaten, 844 intervjuer 8

9 Yngre tänker mer på att julmaten inte är för dyr Vad kommer vara viktigast i planeringen av julbordet? (Max två alternativ) % 6 4 Samtliga år 4-49 år -64 år 6- år är svenskproducerad håller extra hög kvalitet är producerad under rättvisa och miljömässigt hållbara villkor inte är för dyr Att det går snabbt och enkelt att förbereda julbordet är nyttig Demoskop AB 28 Bas: Har åtminstone delvis ansvar för julmaten, 844 intervjuer 9

10 Kvalitetskraven högre i storstäderna Vad kommer vara viktigast i planeringen av julbordet? (Max två alternativ) % 6 4 Samtliga 28 Storstadsområden Övriga stadsområden Övriga landet är svenskproducerad håller extra hög kvalitet är producerad under rättvisa och miljömässigt hållbara villkor inte är för dyr Att det går snabbt och enkelt att förbereda julbordet är nyttig Bas: Har åtminstone delvis ansvar för julmaten, 844 intervjuer Demoskop AB 28

11 Föräldrar till hemmavarande barn mer priskänsliga Vad kommer vara viktigast i planeringen av julbordet? (Max två alternativ) % 6 Samtliga 28 Har barn som bor hemma Har ej barn som bor hemma är svenskproducerad håller extra hög kvalitet är producerad under rättvisa och miljömässigt hållbara villkor inte är för dyr Att det går snabbt och enkelt att förbereda julbordet är nyttig Bas: Har åtminstone delvis ansvar för julmaten, 844 intervjuer Demoskop AB 28

12 Jansson lagar man hemma I valet mellan färdiglagat och hemlagat, hur tror du att det kommer att vara på ditt julbord/under din jul i år när det gäller följande rätter? Senap 86 3 Köttbullar 7 77 Sill 6 34 Julskinka 4 8 Bröd/Vörtbröd Julgodis Jansson Korv Risgrynsgröt 2 9 Gravad lax Revbensspjäll % 2% 4% 6% 8% % Kommer att köpas färdigt Kommer att vara hemlagat Kommer inte att finnas Ej svar Bas: Firar jul, 989 intervjuer Demoskop AB 28 2

13 Små förändringar på julbordet över tid I valet mellan färdiglagat och hemlagat, hur tror du att det kommer att vara på ditt julbord/under din jul i år när det gäller följande rätter? % Kommer finnas på julbordet Senap Köttbullar Sill Julskinka Bröd/ Vörtbröd Julgodis Jansson Korv Risgrynsgröt Gravad lax Revbensspjäll Bas: Firar jul Demoskop AB 28 3

14 Färre lägger in sillen själva I valet mellan färdiglagat och hemlagat, hur tror du att det kommer att vara på ditt julbord/under din jul i år när det gäller följande rätter? % Kommer vara hemlagat Jansson Köttbullar Risgrynsgröt Revbensspjäll Julgodis Julskinka Sill Bröd/ Vörtbröd Gravad lax Senap Korv Bas: Firar jul Demoskop AB 28 4

15 Risgrynsgröten är särskilt vanlig i mindre orter Kommer finnas på julbordet I valet mellan färdiglagat och hemlagat, hur tror du att det kommer att vara på ditt julbord/under din jul i år när det gäller följande rätter? % Samtliga Storstadsområden Övriga stadsområden Övriga landet Senap Köttbullar Sill Julskinka Bröd/Vörtbröd Julgodis Korv Risgrynsgröt Gravad lax Revbensspjäll Demoskop AB 28 Bas: Firar jul, 989 intervjuer

16 Korv och risgrynsgröt när barnfamiljer firar jul Kommer finnas på julbordet I valet mellan färdiglagat och hemlagat, hur tror du att det kommer att vara på ditt julbord/under din jul i år när det gäller följande rätter? % Samtliga Har barn som bor hemma Har ej barn som bor hemma Senap Köttbullar Sill Julskinka Bröd/Vörtbröd Julgodis Korv Risgrynsgröt Gravad lax Revbensspjäll Demoskop AB 28 Bas: Har åtminstone delvis ansvar för julmaten, 844 intervjuer 6

17 Yngre gör i större utsträckning eget i julgodis Kommer vara hemlagat I valet mellan färdiglagat och hemlagat, hur tror du att det kommer att vara på ditt julbord/under din jul i år när det gäller följande rätter? % 7 Samtliga 8-39 år 4-49 år -64 år 6- år Jansson Köttbullar Risgrynsgröt Revbensspjäll Julgodis Julskinka Bröd/Vörtbröd Gravad lax Senap Korv Demoskop AB 28 Bas: Firar jul, 989 intervjuer 7

18 Oftare eget julgodis och egen skinka på mindre orter Kommer vara hemlagat I valet mellan färdiglagat och hemlagat, hur tror du att det kommer att vara på ditt julbord/under din jul i år när det gäller följande rätter? % Samtliga Storstadsområden Övriga stadsområden Övriga landet Jansson Köttbullar Risgrynsgröt Revbensspjäll Julgodis Julskinka Bröd/Vörtbröd Gravad lax Senap Korv Demoskop AB 28 Bas: Firar jul, 989 intervjuer 8

19 Barnfamiljer gör oftare eget julgodis Kommer vara hemlagat I valet mellan färdiglagat och hemlagat, hur tror du att det kommer att vara på ditt julbord/under din jul i år när det gäller följande rätter? Samtliga % Har barn som bor hemma Har ej barn som bor hemma Jansson Köttbullar Risgrynsgröt Revbensspjäll Julgodis Julskinka Bröd/Vörtbröd Gravad lax Senap Korv Demoskop AB 28 Bas: Firar jul, 989 intervjuer 9

20 Kål i olika former är vanligt som oväntat julbordsinslag Finns det på julbordet som du äter någon eller några mer oväntade rätter som man normalt inte annars brukar hitta på ett julbord? Demoskop AB 28 Bas: Personer som svarat ja, 284 intervjuer 2

21 Sillen och prinskorven köper man ofta färdig Vilka färdigrätter är bäst på julbordet? Demoskop AB 28 Bas: Firar jul och har svarat på frågan, 729 intervjuer 2

22 Män vill ha mer kött på julbordet, kvinnorna mer fisk och grönt Vilken typ av mat vill du ska dominera på ditt julbord? Möjligt att ange flera svar Kött och charkprodukter Fisk och skaldjur Grönsaker och rotfrukter Annan icke-animalisk mat Bröd och kex Annat Ej svar Samtliga Man Kvinna år år år år Höginkomsttagare Medelinkomsttagare Låginkomsttagare Storstadsområden Övriga stadsområden Övriga landet Har barn som bor hemma Har ej barn som bor hemma % 2% 4% 6% 8% % Demoskop AB 28 Bas: Firar jul, 989 intervjuer 22

23 9 av kommer inte beställa maten Kommer du/den som ansvarar för ditt julbord att beställa maten från en restaurang, en cateringfirma eller ett matkasseföretag? Samtliga Man Kvinna 8-39 år 4-49 år -64 år 6- år Höginkomsttagare Medelinkomsttagare Låginkomsttagare Storstadsområden Övriga stadsområden Övriga landet Har barn som bor hemma Har ej barn som bor hemma % 2% 4% 6% 8% % Ja, vi kommer att beställa hela vårt julbord Nej, men vi har övervägt det Ja, men bara delar av julbordet Nej Bas: Firar jul, 989 intervjuer Demoskop AB 28 23

24 Julmust viktigaste juldrycken Vilka av följande drycker skulle du vilja att det serveras till maten på ditt julbord? (flera svarsalternativ möjliga) % Samtliga Julmust Julöl Vatten Snaps Glögg Alkoholfri öl Vin Mjölk Alkoholfri cider Cider Champagne/ mousserande vin Juice Alkoholfritt vin Vegetabiliska alternativ till mjölk Annat Demoskop AB 28 Bas: Firar jul, 989 intervjuer 24

25 Snaps till de äldre, glögg till de yngre Vilka av följande drycker skulle du vilja att det serveras till maten på ditt julbord? (flera svarsalternativ möjliga) % 7 Samtliga 8-39 år 4-49 år -64 år 6- år Julmust Julöl Vatten Snaps Glögg Alkoholfri öl Vin Mjölk Alkoholfri cider Cider Champagne/ mousserande vin Juice Alkoholfritt vin Vegetabiliska alternativ till mjölk Annat Demoskop AB 28 Bas: Firar jul, 989 intervjuer 2

26 Julöl viktigare i storstäderna Vilka av följande drycker skulle du vilja att det serveras till maten på ditt julbord? (flera svarsalternativ möjliga) Samtliga % 7 Storstadsområden Övriga stadsområden Övriga landet Julmust Julöl Vatten Snaps Glögg Alkoholfri öl Vin Mjölk Alkoholfri cider Cider Champagne/ mousserande vin Juice Alkoholfritt vin Vegetabiliska alternativ till mjölk Annat Demoskop AB 28 Bas: Firar jul, 989 intervjuer 26

27 Ris à la Malta är en klassiker som överlevt Vilket av följande godis/efterrätter är din favorit under julen? % 2 Samtliga 6 Ris à la Malta 3 Knäck Marsipan Fudge Chokladask Pepparkakor Lussebullar Skumtomtar Chokladtryffel Mozartkulor Mandelmussla Ischoklad Kola Smågodis Marmeladkulor Polkagrisar Äppelklubbor Annat Demoskop AB 28 Bas: Firar jul, 989 intervjuer 27

28 bland de äldre. Vilket av följande godis/efterrätter är din favorit under julen? % Samtliga 8-39 år 4-49 år -64 år 6- år 6 Ris à la Malta 3 Knäck Marsipan Fudge Chokladask Pepparkakor Lussebullar Skumtomtar Chokladtryffel Mozartkulor Mandelmussla Ischoklad Kola Smågodis Marmeladkulor Polkagrisar Äppelklubbor Annat Demoskop AB 28 Bas: Firar jul, 989 intervjuer 28

29 Marsipan populärt utanför städerna Vilket av följande godis/efterrätter är din favorit under julen? % 2 2 Samtliga Storstadsområden Övriga stadsområden Övriga landet 6 Ris à la Malta 3 Knäck Marsipan Fudge Chokladask Pepparkakor Lussebullar Skumtomtar Chokladtryffel Mozartkulor Mandelmussla Ischoklad Kola Smågodis Marmeladkulor Polkagrisar Äppelklubbor Annat Demoskop AB 28 Bas: Firar jul, 989 intervjuer 29

30 Lussebullar till barnen Vilket av följande godis/efterrätter är din favorit under julen? % 2 Samtliga Har barn som bor hemma Har ej barn som bor hemma 6 Ris à la Malta 3 Knäck Marsipan Fudge Chokladask Pepparkakor Lussebullar Skumtomtar Chokladtryffel Mozartkulor Mandelmussla Ischoklad Kola Smågodis Marmeladkulor Polkagrisar Äppelklubbor Annat Demoskop AB 28 Bas: Firar jul, 989 intervjuer 3

31 Yngre tycker att man kan börja med julmaten tidigare När tycker du att man får börja äta julmat? Från och med oktober (under julkvartalet ) Från och med november Från och med första advent Från och med lilla julafton (23 december) Från och med julafton (24 december) När SMHI officiellt meddelar att det är vinter Man får äta julmat året om Annat Vet ej/ej svar Samtliga Man Kvinna 8-39 år 4-49 år -64 år 6- år Höginkomsttagare Medelinkomsttagare Låginkomsttagare Storstadsområden Övriga stadsområden Övriga landet Har barn som bor hemma Har ej barn som bor hemma % 2% 4% 6% 8% % 2 2 Demoskop AB 28 Bas: Firar jul, 989 intervjuer 3

32 Löfven populärast som julbordsvärd Om du måste välja, vem av dessa partiledare skulle du helst vilja äta julbord hemma hos? % 2 8 Samtliga 27 Samtliga Stefan Löfven (S) Jonas Sjöstedt (V) Ebba Busch Thor (Kd) Annie Lööf (C) Jimmie Åkesson (Sd) Ulf Kristersson (M) Jan Björklund (L) Gustav Fridolin (Mp) 2 Isabella Lövin (Mp) Bas: Firar jul, 989 intervjuer Demoskop AB 28 32

33 33