Alla priser är exkl moms / All the prices are exclusive of V.A.T

Transkript

1 Alla priser är exkl moms / All the prices are exclusive of V.A.T *Löjrom, västerbottenroyal, creme fraiche, syltad rödlök och kavringsmul Roe, västerbottenroyal, creme fraiche, pickled red onion and crumbs of rye bread ** Oxfilé med potatis- och palsternacksgratäng, smörade grönsaker och portvinssky Fillet of beef with potatoe and parsnip gratin, buttered vegetables and port wine sauce ***Brownie med karamellmousse och Bailey s-kräm Brownie with caramel mousse and Bailey s cream 600 sek / person 205 sek / person (*1 glass **1 glass ***6cl) *Cefiro Chardonnay, Casablanca Valley, Chile **Red Escape 2010, Red Blend, Stellenzicht Vinery, Stellenbosch, South Africa ***Chateau de Juge 2008, Cadillac, Bordeaux, France 295 sek / person (*1 glass **1 glass ***6cl) *Reichsrat von Buhl Riesling, Rheinpfalz, Germany **Wakefiled Pinot Noir, Clare Valley, South Australia ***Allesverloren Fine Old Vintage, Riebeek Valley, South Africa 395 sek / person (*1 glass **1 glass ***6cl) *Mercier Brut Champagne, France **Freakshow, Cabarnet Sauvignon, California ***Maria Weisser Riesling Noble Late Harvest

2 *Soavas (saltad och kallrökt renkött), blomkålscremé, syltad blomkål, Hillsandost, tranbärskompott och timjan Soavas (salted and cold smoked meat of reindeer), cauliflower cream, pickled cauliflower, Hillsand cheese, cranberry compote and thyme **Rödingfilé, brandade på rökt torsk, potatis och vitlök, libbstickesmörsås, grön sparris, knippmorot och chorizosmul Filet of Char, brandade of smoked cod, potato and garlic, lovage butter sauce, green asparagus, small carrots and chorizo crumble ***Jordgubb- och rabarberkompott med kardemummabavaroise och pistagesmul Strawberry and rhubarb compote with cardamom bavaroise and pistachio crumble 560 sek / person 205 sek / person (*1 glass **1 glass ***6cl) *Zonnebloem Shiraz, Zonnebloem South Africa **Neetlingshof Sauvignon Blanc, Stellenbosch South Africa ***Bricco quaglia Moscato d asti, Italy 295 sek / person (*1 glass **1 glass ***6cl) *Campolieti Ripasso, Luigi Righetti, Valpolicella, Italy ** Reichsrat von Buhl Riesling, Rheinpfalz, Germany ***Very Old Pineau des Charents, Bache Gabrielsson, France 395 sek/person (*1 glass **1 glass ***6cl) * Freakshow, Cabarnet Sauvignon, California **Michael David Sauvignon Blanc, Cailfornia, USA *** Oremus Tokaji Aszu 5 Puttonyos, Hungary

3 *Auroralax, krassefärskost, glasnudelsallad med chili och sesam, shisokrasse och pumpakärnor Aurora salmon, cresse cream cheese, glassnudel salad with chili and sesame, shiso cress and pumpkin seeds **Timjanstekt lammytterfilé, potatiskaka, merguezkorv, rosmarinsås och jordärtskockspuré Thyme roast lamb, potato cake, merguez sausage, rosemary sauce and Jerusalem artichoke purée ***Vaniljpannacotta med fläder, citrongelé samt mandel- och citronkaka Vanilla pannacotta with elderflower, lemon jelly and almond and lemon cake 510 sek/person 205 sek/person (*1 glass **1 glass ***6cl) *Cefiro Chardonnay, Casablanca Valley, Chile **Zonnebloem Shiraz, Zonnebloem, South Africa ***Bricco Quaglia Moscato D Asti, La Spinetta, Piemonte, Italy 295 sek/person (*1 glass **1 glass ***6cl) *Michael David Sauvignon Blanc, California, USA **Wakefield Pinot Noir, Clare Valley, South Africa ***Maximo Botrytis Cinerea, Umani Ronchi, Marche, Italy 395 sek/person (*1 glass **1 glass ***6cl) *Wakefield Chardonnay, Clare Valley, South Africa **Chave Crozes Hermitage, Rhone, France ***Very Old Pineau des Charents, Bache Gabrielsson, France

4 *Räkskagen på pumpernickel, sikrom, citroncurd och inlagd morot Shrimp Skagen on pumpernickel bread, roe, lemon curd and pickled carrot **Kalvytterfilé, potatis- och baconterrin, bakad tomat, västerbottensmör, rödvinsås och grön sparris Fillet of Veal with potato and bacon terrine, baked tomato, västerbotten cheese butter, red wine sauce and green aspargus ***Jordgubb- och passionfruktsmousse, sockerkaksbotten samt jordgubbsganache Strawberry and passionfruit mousse, sponge cake bottom and straxberry ganache 460 sek /person 205 sek/person (*1 glass **1 glass ***6cl) *Neetlingshof Sauvignon Blanc, Stellenbosch, South Africa **Red Escape Red blend, Stellenzicht, Stellenbosch, South Africa ***Chateau de Juge 2008, Cadillac, Bordeaux, France 295 sek/person (*1 glass **1 glass ***6cl) *Wakefield Chardonnay, Clare Valley, South Africa ** Campolieti Ripasso, Luigi Righetti, Valpolicella, Italy ***Maximo Botrytis, Umani Ronchi, Marche, Italy 395 sek/person (*1 glass **1 glass ***6cl) * Dashwood Chardonnay Marlborough, Nya Zeeland **Amarone Classico 2010, Amarone de Valpolicella *** Oremus Tokaji Aszu 5 Puttonyos, Hungary

5 I våra middagspaket ingår det alltid en 3-rätters middag och ett Basic paket som består av stilren dukning, linneduk, linneservett och ljus på bordet. Vill du göra din middag till Some Extra eller Let s Go Crazy? Se nedan vad för överraskningar som du kan lägga till utöver Basic. Our dinner options always include a three course dinner and a Basic package that includes a stylish table setting with linen and candles on the table. Do you wish to change your dinner option to Some Extra or Let s Go Crazy? Look further down to see what surprises you can add. 295 kr/295 sek Ett gott mousserande vin till fördrink A fine sparkling wine as a pre-dinner drink Tilltugg valda efter säsong Appetizer chosen according to season Ett urval av ostar med tillbehör, serveras mellan varmrätt och dessert A selection of cheeses, served after main course and before dessert Handrullade tryfflar till kaffet Hand made chocolate truffles Bordsdekor Table decor Menykort på borden med önskad text Menu cards on tables with writing of your choice 195 kr/195 sek Ett gott mousserande vin till fördrink A fine sparkling wine as a pre-dinner drink Tilltugg valda efter säsong Appetizer chosen according to season Bordsdekor Table decor and the after dinner Menykort på borden med önskad text Menu cards on tables with writing of your choice

6 Alla priser är per person och presenteras exklusive moms. Meny och dryckesval skall vara oss tillhanda senast två veckor före bokat evenemang. Detta för att vi skall ha möjlighet att säkerställa att de råvaror och drycker som ingår i era menyer finns tillgängliga. Skulle detta inte ske förbehåller vi oss rätten att förändra meny och dryckesalternativ beroende på tillgång. För bästa möjliga service och kvalitet ber vi er att enas om en av menyerna till samtliga i sällskapet. Självklart tillgodoser vi era önskemål gällande annan mat för personer med allergier eller avvikande kost. Vi ser fram emot att få ta emot er beställning. Varmt välkomna! All prices are per person and are presented exclusive of V.A.T. Menu and beverage preferences should be sent to us, at the latest, two weeks prior to the scheduled event. This makes it possible for us to guarantee the availability of the ingredients and beverages in your selections. Should this not occur, we reserve the right to change the meal and beverage options depending upon availability. For the best possible service and quality we ask that you agree upon one of the menu options for everyone in your group. Naturally, we will accommodate your wishes in regards to meal options for those with allergies or a restrictive diet. We are looking forward to your booking. Welcome!