Kaffeträdet. Coffea liberica. Coffea robusta. Hur kaffeodlingen fick sin utbredning. Coffea arabica
|
|
- Christoffer Andersson
- för 7 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 Kaffeträdet Kaffeträdet växer i ett bälte runt ekvatorn, mellan den norra och södra vändkretsen. Får kaffeträdet växa fritt kan det bli ett mycket vackert prydnadsträd cirka 10 meter högt. Kaffeträden beskärs så att de blir till kaffebuskar för att de skall bli mer lättarbetade. Först efter tre till fem år börjar kaffebuskarna att bära frukt. Kaffe som växer på högplatåer, 700 meter över havet eller högre, anses ha den bästa kvalitén. Kaffebusken tycker om lerrik jord med ett tjockt mullskikt. Det är också viktigt att jorden kan behålla fuktighet samtidigt som den är väldränerad. Bladen är ständigt gröna. På en och samma buske kan det finnas både blommor, omogna och mogna bär. Kaffebären plockas oftast för hand, det ger den bästa kvalitén. På riktigt stora kaffeplantager skördas bären med maskiner. Efter skörden måste fruktkött och hinnor tas bort från kaffebären för att man skall få tag på kaffebönorna. Kaffebuskar av arabicatyp tål inte torka eller frost. Hur kaffeodlingen fick sin utbredning Kaffet sägs ursprungligen komma från Kaffa i sydvästra Etiopien. Från början var det arabiska och turkiska köpmän som köpte och sålde den kaffeproduktion som fanns. Det var förbjudet att föra ut kaffebönor från de kaffeproducerande områdena. Men detta förbud kringgicks och försök gjordes att odla kaffe på andra platser, bland annat i Europa. Detta misslyckades helt eftersom klimatet inte är lämpligt. Kaffemonopolet ledde till att priset på kaffe var högt. Med tiden kom de europeiska handelskompanierna att engagera sig i kaffeodlingens utbredning. De såg möjligheter att tjäna stora pengar. Kaffeplantor fördes till både holländska och franska kolonier. Kaffeplantorna tog sig och européerna började odla sitt eget kaffe. I och med framgångarna med kaffeodlingarna i kolonierna bröts det arabisk-turkiska monopolet på kaffehandeln. I slutet på 1700-talet var de franska kolonierna världens största kaffeproducenter. Coffea arabica Det finns tre huvudtyper av kaffe; Coffea arabica, Coffea liberica och Coffea robusta. Arabican är den äldsta och mest kända kaffesorten. Mer än 75 % av världens kaffeproduktion är arabica. Arabican har en rätt mild smak som uppskattas av många. Efterfrågan på arabicakaffe är stor och det leder till att detta kaffe är dyrare på världsmarknaden än de andra kaffesorterna. Colombiakaffet är ett arabicakaffe och det anses vara världens bästa. Arabican var det första av alla kaffesorter som man började dricka oblandat. Strictly High Grown är det arabicakaffe som anses ha högst kvalité. Det odlas på meters höjd över havet. Där mognar kaffet långsamt och hinner därför utveckla sin fina arom. Arabica odlas mycket i Brasilien, Colombia, i andra länder i Centralamerika samt i Östafrika. Coffea liberica Liberican är en låglandsväxt vilken odlas mest i Västafrika. Denna kaffebuske är både större och kraftigare än de andra arterna. Libericans blad är mycket större än hos övriga kaffearter. Den ger ett beskt kaffe med kraftig smak. Libericakaffet utgör mindre än 1 % av kaffeproduktionen i världen. Coffea robusta Robustan är en tålig kaffebuske, den tål lite torka och lite frost. Detta har lett till att den odlas mer och mer. Blomningstiden kan vara oregelbunden. Det tar elva månader från blomning till mogen frukt. Robustan utgör cirka 25 % av allt odlat kaffe. Den har en fränare och bittrare smak än arabican vilket gör att efterfrågan är mindre och robustan blir därigenom billigare på världsmarknaden. Robustan innehåller mer koffein än arabican och den utgör en viktig del i snabbkaffe respektive espressokaffe. Robustan odlas mest i Västafrika, Centralafrika, Vietnam och övriga Sydostasien. Kaffebär
2 Hallonsnittar Danmark Ugnstemperatur/tid/antal: 200 ca 20 min st 81/2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 2 dl socker 200 g smör 11/2 dl vatten Fyllning hallonmarmelad Glasyr 2 dl florsocker ca 1 msk kallt vatten Blanda mjölet med bakpulvret, tillsätt sockret och smula ner smöret. Använd gärna matberedare! Tillsätt vattnet medan matberedaren går. Knåda raskt samman degen. Rulla ut degen till 6 långa stänger. Lägg 3 av stängerna på smord plåt, bakplåtspapper el. bakplåtsduk och kavla ut dem till ca 8 cm bredd. Använd gärna bakplåtspapper när du kavlar! Bred hallonmarmeladen över de 3 längderna på plåten, nästan ut till kanten. Lägg de 3 andra längderna över. Tryck samman kanterna rätt hårt med en gaffel. Grädda längderna mitt i ugnen. För över längderna på bakbordet. Skär längderna i snittar medan de ännu är varma. Låt kakorna kallna. Sikta florsockret i en skål och tillsätt vattnet lite i sänder. Rör glasyren jämn. Ringla el. bred glasyren över snittarna
3 Från kaffebär till kaffebönor Inne i kaffebäret ligger det två kaffebönor. Kaffebönorna är omslutna av fruktkött, pergamenthinna samt silverhinna vilka alla måste avlägsnas. Detta kan ske på två olika sätt. Torra metoden innebär att kaffebären först torkar och skrumpnar ihop något på träden. Efter plockningen sprids de ut i ett tunt lager över en stenlagd plats där de får torka färdigt i solskenet. Det är viktigt att de passas noga, bären måste vändas så att de torkar runt om. På kvällarna samlas kaffebären ihop i stora högar som täcks med presenningar. Kaffebären får inte komma i kontakt med fukt. Efter en till tre veckor har fruktköttet torkat till ett sprött hölje och då är det lätt att få ut kaffebönorna. Detta sker i maskiner. Kaffebönor som genomgått den torra metoden kallas för otvättade och de har en relativt hög sötma. Våta metoden innebär att kaffebären först blötläggs i stora vattenkar. Därefter förs kaffebären genom kanaler med rinnande vatten fram till maskinerna som avlägsnar fruktköttet. När denna process är färdig placeras kaffebönorna i stora kar där de får jäsa i ett till tre dygn. Efter detta sköljs bönorna rena i vatten. Som avslutning läggs kaffebönorna ut på en torkplats i fyra till sju dagar för att soltorkas. Kaffebönor som genomgått den våta metoden kallas för tvättade och de får en relativt hög syrlighet. goda aromen fram. Färgen talar om hur länge kaffet har rostats. En mörkrostad kaffeböna får en mycket blank yta på grund av att bönans naturliga fett tränger ut. Malning av kaffe Förr i tiden maldes kaffet på handdrivna kaffekvarnar. Kaffet blev ofta relativt grovmalet. För att få fram smaken kokades kaffet många gånger allt för länge. Dessa långkok medförde ofta att smaken blev bitter. På kafferosterierna mals kaffebönorna så att kaffekornen blir så jämnstora som möjligt. För att aromförlusterna skall bli så små som möjligt mals kaffet mellan kylda valsar. Det är viktigt att kaffets malningsgrad är den rätta när man skall brygga kaffe. Alltför finmalet kaffe kan leda till dålig genomrinning i den elektriska kaffebryggaren och ge kaffet en besk smak. Är kaffet alltför grovmalet blir kaffet svagt på grund av att vattnets kontakt med kaffet blir för kort. För att få ett riktigt gott kaffe skall man använda så nymalet kaffe som möjligt. Kafferostning Förr i tiden rostade människor själva sitt kaffe. Man lade bönorna i ett jämnt lager över långpannan och rostade kaffebönorna i ugnen. Hade man ingen ugn kunde man rosta bönorna i stekpannan direkt på spisen. Många använde en kafferostare med skjutbart lock. Den användes på spisen eller över öppna elden. Det gällde att passa bönorna väl så att de blev jämnt rostade och inte brända. Brända bönor gav en mycket besk smak. I moderna rostmaskiner förs kaffebönorna in i en roterande skål där de svävar omkring och rostas av en het luftström som består av till exempel naturgas eller gasol. Rostningen sker vid cirka 200 och pågår mellan 6-8 minuter. Genom rostningen får kaffet sin smak och arom. Under rostningsprocessen sprängs kaffebönornas celler. I kaffecellerna finns det mikroskopiska droppar av eteriska oljor och när dessa frigörs kommer den
4 Pepparnötter Norge Ugnstemperatur/tid/antal: 200 ca 10 min. ca 90 st 11/2 dl vispgrädde 30 g smör 1 dl sirap 11/2 dl socker 1 krm bikarbonat 1/2 tsk vitpeppar 1/2 tsk anis ca 5 dl vetemjöl Blanda vispgrädde, smör, sirap, socker, bikarbonat, vitpeppar och anis i en gryta. Låt det koka upp medan du hela tiden rör. Häll över smeten i en skål. Låt smeten bli helt kall. Rör då och då medan den kallnar så att den behåller sin jämna konsistens. Arbeta in mjölet tills du får en smidig deg. Täck degen med folie och låt den stå kallt i kylskåpet till nästa dag. Ta fram degen och rulla fingertjocka längder. Skär längderna på sned och sätt dem på smord plåt, bakplåtspapper el. bakplåtsduk. Grädda kakorna mitt i ugnen tills de är vackert bruna. Låt kakorna kallna på galler
5 Snabbkaffe 1903 uppfanns snabbkaffet men det tog tid innan det blev populärt. På 1930-talet tog Nestlé fram snabbkaffet Nescafé. I Sverige lanserades Nescafé Från början framställde man snabbkaffe genom lufttorkning. På 1960-talet kom det frystorkade snabbkaffet. Frystorkning är skonsam mot kaffets arom och smak. En öppnad burk bör förvaras torrt och helst förbrukas inom tre månader. Lufttorkat och frystorkat snabbkaffe Lufttorkat snabbkaffe framställs genom att man brygger starkt kaffe i stora mängder. Det koncentrerade kaffet sprutas ut i fina droppar i ett torktorn. Där finns en mycket varm luftström som får vattnet i kaffedropparna att avdunsta. Kvar blir det torra kaffepulvret vilket faller ner till bottnen i torktornet. Frystorkat snabbkaffe framställs genom att man brygger ett koncentrerat kaffe. Kaffevätskan fryses mycket snabbt ned till cirka 40 och av vattenpartiklarna bildas det iskristaller. Under lågt tryck övergår iskristallerna i gasform, man kan säga att kaffet vacuumtorkas. Kvar blir stora kaffekakor vilka sedan skärs till små korn. Favoritkaffet en blandning av flera kaffesorter De flesta kaffemärken vi möter är blandningar. Ofta ingår mellan 5-10 olika sorters kaffe. När man komponerar en blandning utgår man alltid från en bas, i regel ett brasilkaffe. Därefter bygger man på med andra sorter och avslutningsvis kryddar man kaffet med en specifik smak. I Sverige används ofta ett Kenyakaffe som smaksättare. Det finns också oblandat kaffe såsom Colombiakaffe och Jamaica Blue Mouintain, det sistnämnda är ett mycket exklusivt kaffe. Att koppa kaffe Att koppa kaffe innebär att provsmaka kaffe och bestämma dess smakkvalité. Under koppningen sitter provsmakaren vid ett runt bord med ett antal olika kaffesorter framför sig. Först noteras kaffets doft. Därefter suger provsmakaren snabbt in lite kaffe, tillsammans med luft, i munnen med ett sörplande ljud. Kaffet får rotera i munnen så att alla smaklökar blir engagerade. Därefter spottas kaffet ut Rättvisemärkt kaffe i en spottkopp. Koncentrationen måste hela tiden vara på topp. En duktig provsmakare kan till och med ange på vilken höjd kaffet har odlas. Ekologiskt kaffe Ekologiskt kaffe säljs både i Sverige, Norge och Danmark. Detta kaffe skall vara odlat med organisk gödsel och icke-syntetiska bekämpningsmedel. För att en kaffeplantage skall bli godkänd som ekologisk får den inte ha använt kemiska bekämpningsmedel eller konstgödsel under de senaste tre åren. Ekologiskt kaffe kostar lite mer än vanligt kaffe och det beror på att kaffe odlat på detta sätt ger mindre skördar och är mer arbetskrävande. För att ett kaffe skall få kalla sig rättvisemärkt skall det uppfylla vissa kriterier. Målsättningen är att förbättra kaffeodlarnas sociala villkor, till exempel vad gäller bostäder, skolor och hälsovård. Man arbetar för att utveckla demokratin, särskilt vill man att kvinnorna skall bli mer delaktiga i samhällsutvecklingen. Odlarna får en garanterad betalning för sina kaffebönor och de får även en viss förskottsbetalning. Man eftersträvar en kaffeproduktion som håller god och jämn kvalité. Kaffeproduktionen ingår i ett långsiktigt, hållbart utnyttjande av naturresurserna och man strävar efter att undvika kemiska bekämpningsmedel
Historia Kaffe växer faktiskt på träd Vad är viktigt vid val av kaffebryggare? Så får du gott kaffe Moccamasters viktiga detaljer Produktöversikt
KAFFESKOLA Historia Kaffe växer faktiskt på träd Vad är viktigt vid val av kaffebryggare? Så får du gott kaffe Moccamasters viktiga detaljer Produktöversikt Vi är världens näst största kaffenation. NORDIC:
Läs merLANDSBYGDSENHETEN. Det goda kaffebrödet. 18 och 25 november 2014. Receptsamling. Recept: Birgitta Rasmusson
LANDSBYGDSENHETEN Det goda kaffebrödet 18 och 25 november 2014 Receptsamling Recept: Birgitta Rasmusson Juldammsugare (ca 15 st) 5 dl blandade kaksmulor av sockerkaka och småkakor 50 g mandelmassa 50
Läs merGifflar med äppelmos Sverige
Gifflar med äppelmos Ugnstemperatur/tid/antal: 225 ca 12 min. 32 st 5 dl mjölk 1 dl socker 1/2 tsk salt 1 st ägg ca 15 dl vetemjöl Fyllning äppelmos strösocker Smält smöret i en kastrull och häll på mjölken.
Läs mer4. Häll degen i en smord och bröad avlång bakform, rymd ca 1 1/2 liter. Strö över lite rågkross.
Fullkornsbröd Gott, grovt bröd som inte behöver jäsa! Bara att röra ihop och grädda. 1 bröd 8 dl rågsikt 2 dl rågkross 1 dl havre- eller vetekli 1 dl linfrö 1 tsk salt 1 msk bikarbonat 1 dl lingonsylt
Läs merINNEHÅLLSFÖRTECKNING HISTORIA... 1 VIKTIGA HÄNDELSER I KAFFETS HISTORIA... 2 COFFEA...3-4 KAFFETS VÄRSTA FIENDE... 4 COFFEIN...4-5
INNEHÅLLSFÖRTECKNING HISTORIA... 1 VIKTIGA HÄNDELSER I KAFFETS HISTORIA... 2 COFFEA...3-4 KAFFETS VÄRSTA FIENDE... 4 COFFEIN...4-5 TILLVERKNING AV KAFFE... 5 SÅ FÅR DU GODARE KAFFE... 6 NÅGOT GOTT TILL
Läs merGrova bröd. Grova limpor, 2 st. Grova skållade bullar, 20 st. Bröd med solrosfrön. Dietistverksamheten. Skållning: Efter skållningen:
Grova bröd Grova skållade bullar, 20 st. Skållning: 3 dl grahamsmjöl 3 dl kokande vatten Efter skållningen: 50 g margarin 3 dl vatten 1½ tsk salt 2 msk sirap 5 dl grahamsmjöl 4-5 dl vetemjöl Skållningen:
Läs merEn smakresa. Följ med på en jorden runt-resa i kaffets värld. Limited Blend Hela bönor Kaffekunskap
En smakresa Följ med på en jorden runt-resa i kaffets värld Limited Blend Hela bönor Kaffekunskap Ett hantverk Som ansvariga för inköp och kvalitet på Z0ÉGAS har Douglas Jonhag och Minette Rosén båda ett
Läs merFeriepraktik Bakelser
Feriepraktik 2017 - Bakelser Nutella & Jordnötsbitar Ingredienser: 1 dl strösocker 2 dl ljusirap 300 g nutella 5 dl special K flingor 1 ½ dl salta jordnötter 200 g mörk choklad Ca 100 st Gör så här: 1.
Läs merLyxa till din Fairtrade fika med dessa recept på fikabröd, kakor och kaffe- och tedrinkar som alla innehåller Fairtrade-märkta ingredienser.
Lyxa till din Fairtrade fika med dessa recept på fikabröd, kakor och kaffe- och tedrinkar som alla innehåller Fairtrade-märkta ingredienser. Kakor och fikabröd Saftig banankaka 100 g smör 3 ägg 2 dl Fairtrade-märkt
Läs merSmaksätt påsken med Muscovadorörsocker! 8 söta påskrecept med exotiskt socker och sirap från Mauritius.
Smaksätt påsken med! 8 söta påskrecept med exotiskt socker och sirap från Mauritius. Färg och smak i ljuvlig mix och -sirap kommer från sockerrör som växer på den exotiska ön Mauritius. Smakrika produkter
Läs mer3. Blanda smör och pressad vitlök i en skål. Pensla bröden med blandningen. Strö över flingsalt och hackad persilja.
Vitlöksbröd med flingsalt 30 34 små börd (kan göras större) 25 g jäst 4 dl vatten, fingervarmt 2 msk rapsolja 1 ½ tsk salt 8 10 dl vetemjöl ca 50 g smör, smält ca 2 vitlöksklyftor flingsalt färsk persilja,
Läs merEn favorit till sommarfikat i bersån - här är sex småkakor med syltgömma. Foto: Henrik Frithiof
1 6 smuliga syltkakor En favorit till sommarfikat i bersån - här är sex småkakor med syltgömma. 6 Recept Heta hallongrottor Ingredienser 30 personer Hallonsylt: 200 g frysta hallon 1 dl strösocker 1 dl
Läs meradventspyssel Mysigt bygg pepparkakshuset ritat av Mia Öhrn hus & hems pepparkakshus 2011 Julstöka med oss!
Mysigt adventspyssel bygg pepparkakshuset ritat av Mia Öhrn hus & hems pepparkakshus 2011 Julstöka med oss! 2011 Ritat av Mia Öhrn Bygg Hus & Hems historiska pepparkakshus! Att bygga pepparkakshus är roligt
Läs merSju kakor från långpannan Enkelt bak med kakor från långpannan. Här finns sju favoriter.
1 Sju kakor från långpannan Enkelt bak med kakor från långpannan. Här finns sju favoriter. 7 Recept Foto: Holger Edström Fru Grills kardemummabröd med äpplen Ingredienser 35 bitar 200 g smör 2 st ägg 3
Läs merRecept för bakning till Björnö 2014
Recept för bakning till Björnö KARINS MJUKA KOLAKAKA 4 st ägg 6 dl socker 4 msk kakao 6 dl mjöl 2 msk bakpulver 100 g smör 3 dl kokande vatten Ugn: 175⁰C 2 st runda kakor Smält margarinet. Vispa ägg och
Läs merBygg ett Villa Nybro-pepparkakshus
Bygg ett -pepparkakshus Baka, baka liten kaka, eller ett pepparkakshus i -modell. Med detta recept och en portion tålamod kommer du att få ett fint och annorlunda pepparkakshus. Lycka till! Vi skickar
Läs merRecept för bakning till Björnö 2015 2015 / JUNI
Recept för bakning till Björnö 2015 KARINS MJUKA KOLAKAKA 4 st ägg 6 dl socker 4 msk kakao 6 dl mjöl 2 msk bakpulver 100 g smör 3 dl kokande vatten Ugn: 175⁰C 2 st runda kakor Smält smöret. Vispa ägg och
Läs meren liten receptsamling för bagarfolk. Sammanställd av Vaste Winsth
en liten receptsamling för bagarfolk. Sammanställd av Vaste Winsth FIKONKAKA En saftig och god fruktkaka som bara blir godare efter några dagar. Den går också bra att frysa. GÖR SÅ HÄR: 1. Finhacka fikonen
Läs merFörsamlingens godaste kyrkkaffekaka
Vinnare av tävlingen Församlingens godaste kyrkkaffekaka i Kyrktuppen nr 4-2010 Dubbla marsankakor 175 g margarin 1 dl socker 70 g marsanpulver för kokning 3 dl vetemjöl Chokladsmörkräm: 75 g margarin
Läs mer1 litet paket digestivkex och 4-5 pepparkakor smulas tillsammans. ca 100 gr smält margarin 3 msk socker Blanda ihop detta och tryck ut på en bricka
Smått och gott! Barnbackens familjecentrals sommarpaj 1 litet paket digestivkex och 4-5 pepparkakor smulas tillsammans. ca 100 gr smält margarin 3 msk socker Blanda ihop detta och tryck ut på en bricka
Läs merVåra godaste desserter
Våra godaste desserter Låt dig inspireras Slutet gott, allting gott Vi är många som tycker att något sött hör till efter en god middag. Här har vi samlat några av våra allra godaste desserter, från exotisk
Läs merSött slut på påskbuffén! 8 äggstra goda recept
Sött slut på påskbuffén! 8 äggstra goda recept Varmare, sötare tider! Följ upp påskmiddagen med ett härligt bakverk, en festlig kaka eller en läcker dessert. Smaskens för både stora och små. Citrondessert
Läs mer150 RECEPT FRÅN NESTLÉ
Recept 135-142 150 RECEPT FRÅN NESTLÉ 1 CHOKLADFONDANT MED AFTER EIGHT Ingredienser: 100 g smör 125 g mörk choklad 4 pastöriserade äggulor 4 pastöriserade äggvitor 40 g socker 20 g vetemjöl 10 stycken
Läs merSmått och Gott Bakning med Monica Äikäs
Smått och Gott Bakning med Monica Äikäs Lönkan, 18.1 2012 Innehållsförteckning Pastejer 1... 3 Pastejer 2... 4 Havreflarn... 5 Sockerkaka (tårtbotten)... 6 Gräddtårta... 7 Kaneläss... 8 Rulltårta... 9
Läs merBAKNING ÄTBAR SLIME INGREDIENSER INSTRUKTIONER
BAKNING ÄTBAR SLIME ½ msk vatten 1 msk saftkoncentrat 1 msk fiberhusk (finns i glutenfri avdelning) Några droppar karamellfärg (valfri färg) Blanda fiberhusk och saftkoncentrat Tillsätt vatten efter önskad
Läs merMeny Böckling röra. Nils Oscar India Ale. Corvina Veronese Ripasso Harveys Bristol Cream
Meny 2006-02-26 Böckling röra Nils Oscar India Ale Pepparstekt kalvfilé med rödbetor, getost och pinjenötter Serverad med risonipasta. Corvina Veronese Ripasso 2002 Choklad soppa med ananas & marshmallows
Läs merRune Larssons energikaka
Här nedan följer recept på ett antal olika varianter på energikakor. Rune Larssons energikaka Mät upp 7 8 mått havregryn i en bunke! Ett mått kan vara i stort sett vad som helst. Jag själv brukar använda
Läs merKAFFE SORTERNA ÄKTA JAVA ETIOPISK SIDAMO. (/sv- SE/Mountain- Coffee#myCarousel) (/sv- SE/Mountain- Coffee#myCarousel)
(/da-dk/mountain-coffee) (/sv-se/mountain-coffee) (/sv- SE/Mountain- Coffee#myCarousel) (/sv- SE/Mountain- Coffee#myCarousel) ETIOPISK SIDAMO - imponerande komplex, kryddig och fyllig smak. Läs mer om
Läs merjul Höj stämningen med söta saker och bakade klappar...
jul Höj stämningen med söta saker och bakade klappar... lill s godbitar ca 30 stycken 1/2 dl vispgrädde 100 g choklad i bitar 1 tsk Dansukker Vaniljsocker 1 msk Dansukker Råsocker Flor 50 g rumsvarmt osaltat
Läs merRecept för bakning till Björnö 2017
Recept för bakning till Björnö 2017 KARINS MJUKA KOLAKAKA 4 st ägg 4 msk kakao 6 dl mjöl 2 msk bakpulver 100 g smör 3 dl kokande vatten Ugn: 175⁰C 2 st runda kakor Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst.
Läs merFOODNOTES. tävling 2018
RECIPES DONE BY VEMDALENS YOUTHS FOODNOTES I GRÖNSAKSMÅLET MER GRÖNSAKER TILL FEMTEKLASSARNA!! tävling 2018 19. Ingredienser 75 gr Kruskakli, 650 gr Lantbrödsmjöl, 50 gr Jäst, 4 dl Vatten (fingervarmt),
Läs merSöta slut på påskbuffén! Bakelser Tårtor Desserter. 10 ljuvliga recept!
Söta slut på påskbuffén! Bakelser Tårtor Desserter 10 ljuvliga recept! Påskdessert 4 portioner Luftig njutning i portionsformat. 3 dl crème fraiche 1 dl Dansukker Ekologiskt Rörsocker 2 citroner ½ dl citronsaft,
Läs merVåra finaste delikatesser
Våra finaste delikatesser Sortimentslista hos Martin Olsson Cashar April 2015 Våra finaste delikatesser heter nu MARTIN OLSSON KAFFE Kaffe kommer från ett träd som beskärs till en buske. Det är de två
Läs merIngredienser. Gör så här (BananChoklad) Mixa bananen, citronjuicen och sockret. Blanda i Kesellan, Fresubin DRINK Choklad och chokladpulvret.
BananaDelight BananChoklad 100 ml Fresubin DRINK Choklad 1 mogen banan juice av ½ citron 50 g socker 200 g lätt Kesella (kvarg, 1 % fett) 4 tsk chokladdryck (pulver) 3 g gelatin (1,5 blad) Vaniljkvarg
Läs merChristine Gustavsson Lott nr 87
Christine Gustavsson Lott nr 87 Min kolonilott har jag haft sen 2000. Ibland känns det som om jag alltid varit där, men jag tycker ändå att det då och då känns som om jag fortfarande är ny. När jag var
Läs merDet våras för söta små påskbakverk
Pressmeddelande Mars 2017 Det våras för söta små påskbakverk Våren står för dörren och det börjar äntligen nalkas färgsprakande påsk. Ge påskbordet ett extra lyft med fina små påskfigurer och bakverk som
Läs merRecept för bakning till Björnö 2018
Recept för bakning till Björnö 2018 KARINS MJUKA KOLAKAKA 4 st ägg 6 dl socker 4 msk kakao 6 dl mjöl 2 msk bakpulver 100 g smör 3 dl kokande vatten Ugn: 175⁰C 2 st runda kakor Smält smöret. Vispa ägg och
Läs mersmaker från grekland 17 februari 2019 ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening
Matglädje MED ABROTOS RECEPT 17 februari 2019 Sander g johansson matmästare ABROTOS Ekologisk mat- och vinkultur ABROTOS Kooperativ ekonomisk förening Oliver med ouzo 3 dl kalamataoliver 1 röd chilifrukt,
Läs merjul 08 Höj stämningen med söta saker och bakade klappar...
jul 08 Höj stämningen med söta saker och bakade klappar... 2 Julen är den tid på året när vi bryr oss lite extra om dem vi tycker om och vill skapa en ombonad stämning hemma. Här följer några tips på hur
Läs merDin kopp vårt ansvar
Din kopp vårt ansvar Nestlé tillhandahåller specialiserade agronomer som hjälper kaffebönderna att utveckla en effektivare kaffeodling. Partnerskap sedan 25 år Nestlé är världens största köpare av kaffe
Läs merMatinspiration & Recept från Coop. Matbröd, kakor, flarn och cupcakes. Baka något gott varje dag!
Matinspiration & Recept från Coop Matbröd, kakor, flarn och cupcakes. Baka något gott varje dag! Kärleken till brödet Tycker du att det är ovanligt lite jäst, lite mjöl och långa jästider i matbrödsrecepten?
Läs merMillys födelsedagstårta: Elsa från filmen Frost
Millys födelsedagstårta: Elsa från filmen Frost Idag har vi haft 4-årskalas här hemma. Milly hade beställt en tårta med Elsa från filmen Frost. Efter mycket googlande blev resultatet så här. Det är nog
Läs mer150 RECEPT FRÅN NESTLÉ
Recept 41-48 150 RECEPT FRÅN NESTLÉ 41 FITNESS MED GRANATÄPPLE MORGONKICK Ingredienser 1 granatäpple 1 glas hallonfil/halloncultura 2 msk FITNESS Gör så här Rensa ut kärnorna ur granatäpplet och lägg dem
Läs merIngredienser TIPS: BAKVERK/SÖTSAKER Energikaka. 70 min
Energikaka Portioner 12 70 min 300 ml Fresubin DRINK valfri smak 200 g smör 200 g socker 4 ägg 200 g mjöl 10 g bakpulver ströbröd 300 ml apelsinjuice 100 g florsocker rostade mandelflingor Till garnering:
Läs merSaftigt & gott med fiber. Baka och laga mat med kostfibern Fibrex
Saftigt & gott med fiber Baka och laga mat med kostfibern Fibrex Dansukker Fibrex är en kost fiber framställd från socker betor. Den är naturligt fri från gluten och en perfekt fiberkälla även för gluten
Läs merTRÄDEN KLÄTTRAR PÅ bergssidorna, söker sig uppåt KAFFE PÅ HÖGSTA NIVÅ
KAFFE PÅ HÖGSTA NIVÅ HÖGT UPP I BERGEN VÄXER DE KAFFETRÄDEN SOM GER VÄRLDENS BÄSTA KAFFEBÖNOR. HÄRIFRÅN HÄMTAR KAFFE-EXPERTERNA PÅ SOFIERO KAFFEROSTERI BÖNORNA TILL SITT UNIKA HÖGHÖJDSKAFFE. AV ULRIKA
Läs merRECEPT B R Ö D
2019 RECEPT BRÖD TORNEDALSRIESKA 1 ¼ kg kornmjöl 11 dl kallt vatten 1 pkt jäst 1 msk salt En norrländsk delikatess Lägg GSB på ugnens trådgaller och ställ ugnen på 250 grader Rör ut jästen i lite ljummet
Läs merMatlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund
Matlag ETT 24 februari 2011 hos Monica Berglund Jordgubbsbruchetta Toppad Laxcarpaccio med Sparris & Hollandaise Flamerad Oxfile med Calvadossås & Svamp och Ostsallad Chokladmousse med Chilikokta Aprikoser
Läs merVår-Medley. Lördagen den 25 mars 2006 kl. 18. Starter Fikon med ost. Förrätt Grön vårsoppa med bröd och parmesansmör
Vår-Medley Lördagen den 25 mars 2006 kl. 18 Starter Fikon med ost Förrätt Grön vårsoppa med bröd och parmesansmör Huvudrätt Svampspäckad oxfilé med pommes Anna fänkål och oliver i rödvinssås haricots vertes
Läs merHäst med kål & lök Filip Fastén
Häst med kål & lök Filip Fastén Hällstekt hästbiff med kålbrässerad hästbog. Serveras med lättrökt, krispig, kålfylld burritanalök, smör och kumminbakat spetskålshjärta, olja parfymerad med libbsticka,
Läs merlilla kexboken 12 olika smaker med recept.
lilla kexboken 12 olika smaker med recept. Torbjörn Sandvall 2 lilla kexboken Y.T.S.Nutrition 2015 3 4 Intro Jag var matskribent för en facktidning om ölbryggning, i 5 år. Under denna tid tog jag fram
Läs merHem- och konsumentkunskap år 7
Hem- och konsumentkunskap år 7 följa ett recept planera och organisera arbetet vid matlagning (bli färdig med måltidens delar i ungefär samma tid) baka med jäst och bakpulver tillaga en måltid (koka och
Läs merVägledning för behandling av potatis:
Ultima Janssons Frestelse Janssons Frestelse görs på lika många sätt som det finns kockar. Vad som utmärker en Jansson är kanske att det är svårt att förutsäga resultatet från gång till annan. Det är ju
Läs merKonsten att odla kaffe. Kaffeträdet. Varifrån kommer kaffet? Klimat och jordmån. Kaffets ursprung
Kaffe 2 3 Konsten att odla kaffe Hur man odlar kaffe varierar från land till land. Dessa skillnader bottnar i ett flertal faktorer såsom klimat, ekonomi och tillgång till arbetskraft. Odlingsmetoderna
Läs merJanssons frestelse 1 burk (150 g) skinn- och benfri ansjovis 8 medelstora kokta potatisar 2 gula lökar 2 ½ msk margarin 2 dl grädde 1 ½ msk skorpmjöl
Janssons frestelse 1 burk (150 g) skinn- och benfri ansjovis 8 medelstora kokta potatisar 2 gula lökar 2 ½ msk margarin 2 dl grädde 1 ½ msk skorpmjöl Skala löken, skär den i skivor och fräs den i stekpanna
Läs merÄPPELSTRUDEL INGREDIENSER:
ÄPPELSTRUDEL Deg: Fyllning: 5 dl mjöl 0,5 dl skorpmjöl 1,5 dl ljummet vatten lite olja 5 droppar vinäger 6 st äpple 1 st ägg 1 dl socker 2 msk olja 2 msk kanel 1 kram salt Arbeta ihop en blank deg och
Läs merLUGNETS FÖRSKOLA LUGNETS FÖRSKOLA
, LUGNETS MELLANMÅL LUGNETS MELLANMÅL Våren 2012 startade vi arbetet med att få Grön Flagg certifiering, som är utmärkelsen för skolor och förskolor som vill arbeta med hållbar utveckling. Vi siktar på
Läs merglad påsk! Citronkulor med marsipan och vit choklad Recept sid 70. ELLE mat & vin 2/09
glad påsk! Citronkulor med marsipan och vit choklad Recept sid 70. 64 ELLE mat & vin 2/09 för en Istället personligt påskblomma Bortbjuden? Baka ett gäng krispiga grissini och ta med i stället för en bukett
Läs merEnkel sommarbuffé till festen (8 sidor) Smarta bufférätter med mycket smak och vackra färger.
1 Enkel sommarbuffé till festen (8 sidor) Smarta bufférätter med mycket smak och vackra färger. Foto: Holger Edström Hannas välkomstdrink Ingredienser 20 personer 1 l granatäppeljuice, (Del Monte) 4 st
Läs merEko-mellis från kungen av ekologiskt! Perfekt till alla sugna barn!
Eko-mellis från kungen av ekologiskt! Perfekt till alla sugna barn! Gott för barnens magar och ditt samvete! Att svänga ihop ett gott men ändå nyttigt eko-mellis till barnen är inte alltid det lättaste.
Läs merAv: Helen Ljus Klass 7. vt-10
Av: Helen Ljus Klass 7. vt-10 Recept...3 Dokumentation blåbärs pannkaka 8 Dokumentation klassisk svensk pannkaka 9 Pannkakans historia.10 Min egen pannkakas berättelse..11 Källförteckning..13 2 Blåbärspannkaka
Läs merHÖSTENS TRADITIONELLA RÄTTER
HÖSTENS TRADITIONELLA RÄTTER HuL Monica Äikäs GK värdar Martin Englund & Ben Wiberg Helsingfors, 9.9 2009 Innehållsförteckning Kvällens program...2 Trattkantarellsoppa...3 Kåldolmar...4 Rårörd lingonsylt...5
Läs merMeny. Dryck: Cordon Negro. Kronärtskockor med holländsk sås Dryck: Mátra Hill (Chardonay)
Meny Aperitif Förrätt Varmrätt Efterrätt Kaffe: Mumsbitar Dryck: Cordon Negro Kronärtskockor med holländsk sås Dryck: Mátra Hill (Chardonay) Zucchinipiccata med paprikaris Bröd med tomat och timjan Dryck:
Läs merAdventsgourmet med lite höstligt vilt Lördagen den 29 november 2008 kl
Adventsgourmet med lite höstligt vilt Lördagen den 29 november 2008 kl. 18.00 Starter Ost- och pepparkaksstubbe med glögg Förrätt Jordärtskockssoppa med grissini Huvudrätt Marinerad älgstek med rotfruktspaj
Läs merGlutenfri kladdkaka med dulce de leche
Glutenfri kladdkaka med dulce de leche 3 ägg 1 dl farinsocker 1½ dl strösocker 2 dl glutenfria havregryn ½ dl glutenfritt ströbröd 5 msk kakao 200 g Arla Svenskt Smör 50 g mörk choklad ½ burkar karamelliserad
Läs mer2006-04-07. Coffeaplantan
2006-04-07 Coffeaplantan Det latinska namnet för kaffeväxtens släkt är Coffea. Växtfamiljen Rubiacea som den tillhör omfattar ca 350 släkter med 4000 arter. Coffeaplantan eller kaffeträdet som det också
Läs merResource 2.0+fibre RECEPTFOLDER
Resource 2.0+fibre RECEPTFOLDER Information anpassad för patient NOURISHING PERSONAL HEALTH KRISTINAS FRUKOSTTIPS (2 PORTIONER) MILD VANILJ För dig som är i behov av extra näring kan Resource 2.0+fibre
Läs merSvensk tallrik. Matlagningsgänget Hos Karin och Leif Lundborg 2 november 1996
Meny Aperitif: Förrätt: Varmrätt: Efterrätt: Kaffe: Små goda snittar (recept saknas) Dryck: vinbål Svensk tallrik Dryck: Öl och Absolut Vodka Citron Saltimbocca, ris Dryck: Rött vin Ingefärspäron och yoghurtglass
Läs merUNDAN- STUVNING TRE GODA RECEPT AV JOHAN HEDBERG
UNDAN- STUVNING TRE GODA RECEPT AV JOHAN HEDBERG Förrätt Stuvad savoykål på torkad skinka med lite lönnsirap 1 litet huvud savoykål 1 äpple 2 dl vispgrädde 2 tsk dijonsenap 1 2 msk färskriven pepparrot
Läs merBON APPÉTIT! Enkla rätter på franska.
BON APPÉTIT! Enkla rätter på franska. Det franska köket förknippas ofta med tidskrävande metoder och svårfunna råvaror. Så behöver det inte alls vara. På bistron och brasseriet i Frankrike serveras ofta
Läs merPRODUKTBLAD. SORTIMENT g. Kokkaffe Ljusrost 500g ART NR Bricka 12 x 500g Kfp Dfp.
Kokkaffe Ljusrost 500g Vårt ljusrostade kokkaffe framhäver en fin och mjuk arom med lång, rund eftersmak. Smaken domineras av en lätt nötaktig sötma med inslag av behaglig syrlighet i efter smaken. arabicakaffe
Läs merPumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer)
Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Olivolja 3 gula lökar 3 stjälkar blekselleri 3 vitlöksklyftor Ca 2 msk riven färsk ingefära Ca 3 dl vitt vin Ca 6 dl kyckling eller grönsaksbuljong,
Läs merSå bakar du trendiga cupcakes
1 Så bakar du trendiga cupcakes Färgglada cupcakes, söta och underbara. Bjud på senaste hajpen och gör som i "Sex & the city", njut av de bedårande bakverken. Foto: Lina Eriksson Chokladcupcakes Ingredienser
Läs merBullbak för fika i bersån
1 Bullbak för fika i bersån Bullar för kalaset, fikat eller bara för att ha i frysen. Här är fem recept på goda bullar. Foto: Ulf Svensson Grunddeg till vetebullar Ingredienser 40 bullar 50 g jäst, för
Läs merAnn-Sofies vridna baguetter (3 st) Fasters nöttårta Favoritrecept på trattkantarellsoppa
Ann-Sofies vridna baguetter (3 st) 6 dl 37 gradigt vatten ½ pkt jäst 2 tsk salt 1,3 liter vetemjöl Lös upp jästen i degspadet och tillsätt övrigt till en smidig deg. Jäs på dragfri plats i MINST 2 TIMMAR
Läs merBiryani med kyckling INGREDIENSER GÖR SÅ HÄR
Biryani med kyckling 300 g halvkokt basmatiris 400 g kycklinglår 200 g skivad lök 320 g hackad tomat 2 dl grekisk yoghurt 2 msk malet lagerblad 2 msk raffinerad olja 1 tsk korianderpulver 1/2 tsk vitlökspasta
Läs merÄkta smakupplevelser!
Äkta smakupplevelser! Receptbroschyr för kyliga vinterdagar Receptet kommer från Ann-Louise som bloggar för Kung Markatta. Ann-Louise som bloggar för Ann-Louises Kokoslinssoppa med grön curry, 4 portioner
Läs merAvrunda påskfesten med smakrika godsaker
Pressmeddelande Februari 2018 Avrunda påskfesten med smakrika godsaker Påsken närmar sig och vi kan äntligen se fram emot ljusare, färggladare tider såväl ute som hemma i köket. Piffa upp påskbordet med
Läs merHar du koll på dagarna?
Har du koll på dagarna? Den här veckan hyllar vi kanelbullen och skickar ut en kasse fylld med godsaker för dig som älskar att baka. Och det passar dessutom perfekt eftersom det är Kanelbullens dag torsdagen
Läs merVårt finaste kaffe HANTVERKSROSTAT SPECIALKAFFE ETT UNIKT SAMAR- BETE MED LILLA KAFFEROSTERIET. Nyhet!
Vårt finaste kaffe Sortimentslista #1 2015 Nyhet! HANTVERKSROSTAT SPECIALKAFFE ETT UNIKT SAMAR- BETE MED LILLA KAFFEROSTERIET KUNSKAP & TRADITION Vi har 100 års erfarenhet av allt från böna, rostning och
Läs merDesserter. allt under 101 kalorier
Desserter allt under 101 kalorier 1. Fruktiga Yoghurtskålar 4 ½ dl yoghurt med låg fetthalt 80 gram jordgubbar 80 gram blåbär 80 gram hallon 1 ½ msk rivet apelsinskal Citronmeliss för dekoration Ställ
Läs merSöta smördegsstrutar. Tillagade med Cornet Party
Söta smördegsstrutar Tillagningstid: 15 min. Tid i ugnen: 12 min. i 200 C Vilotid: 5 min. Ingredienser (8 strutar) 1 färdig smördegsplatta 1 äggula 1 msk vatten 50 g socker Valfri garnering: Vispad grädde
Läs merKryddigt bröd. Det här brödet är superenkelt att baka. Du rör bara ihop degen och lägger den i en form. Sedan in i ugnen! 2 BRÖD GÖR SÅ HÄR:
Kryddigt bröd Det här brödet är superenkelt att baka. Du rör bara ihop degen och lägger den i en form. Sedan in i ugnen! 2 BRÖD 4 dl mörk sirap 4 dl naturell yoghurt 6 dl vetemjöl 1 dl linfö eller krossat
Läs merGör stans bästa semla! Sju peppande recept
Gör stans bästa semla! Sju peppande recept Vilken blir årets semla 2019? När semmelwrapen lanserades 2015 på Tössebageriet revolutionerade den branschens sätt att se på semlan. Hypen fortsätter och de
Läs merVåffelform. Silikon. Oumbärliga produkter för tillagning av våfflor:
Silikon Våffelform Silikon Våffelform Alla tycker om nygräddade våfflor. Grädda dem till frukost, lunch, dessert, ta med på utflykten, servera dem som snacks eller till födelsedagsfesten. Fördelen med
Läs merGOD JUL ÖNSKAR
GOD JUL ÖNSKAR NATURARVET HAR TACKSAMT MOTTAGIT EN GÅVA I gammelskogen myllrar det av liv. Det finns svampar, mossor, skalbaggar och fåglar. Det hackar, kvittrar, prasslar och tassar. I en skog, bevarad
Läs merDET SÖTA ASIEN. matcha, bovete, tapioka och sesam
DET SÖTA ASIEN matcha, bovete, tapioka och sesam Rostad sesamglass och asiatisk rulltårta är några av Tove Nilssons söta små smakprov på desserter från österled. Av: TOVE NILSSON Foto: ROLAND PERSSON ROSTAD
Läs merPrenumerera på vårt nyhetsbrev på www.odense-marcipan.se och få ny inspiration
ODENSE Mandelmassa Lyx Du smakar garanterat skillnaden Mandelmassa består av mandel och socker. Ingen konst, låter det som. Man tänker lätt att då är ju mandelmassa bara mandelmassa. Men så enkelt är det
Läs merSnart är det Jul igen
Snart är det Jul igen Norsen, 21.11 2007 Kvällens program Presentation av kvällens program samt genomgång av resepten Tillredning av kvällens rätter Middagen avnjuts o Förrätt Laxtartar Fiskpaté Sikrom
Läs merVi skänker vinsten till SOS-barnbyar!
Vi skänker vinsten till SOS-barnbyar! Om oss Vi är tre tjejer som går tredje året på Handels- och administrationsprogrammet på Kungsängsgymnasiet här i Sala. Det här är vårt projektarbete. Vi har valt
Läs merMetoder, planering, organisera, hygien, rengöring, redskap mm
Vad gör vi idag? Vad händer idag och varför? Genomgång av: Metoder, planering, organisera, hygien, rengöring, redskap mm Matlagningsprov kommer, vad ska man tänka på? Vi tittar på receptet samt protokollet
Läs merHallands kulturhistoriska museum
Hallands kulturhistoriska museum Alla recepten nedan förutom konfekten kommer från Anna Weckers kokbok som ursprungligen publicerades på tyska 1597. Boken publicerades även på danska, delar av den 1616
Läs merForest Berry Int. AB, Kaggestorp Gård, 544 93 HJO Telefon 0502-310 55 Fax 0502-312 45 www.forestberry.se
Ingers glassorbet-tårta till 10-12 per 1 liter vaniljglass 1,2 liter frysta blåbär 2 dl crème fraiche ½-1 dl florsocker 1 tsk vaniljsocker 1 färdigköpt marängbotten, ca 20 cm diameter En pajform med löstagbar
Läs merLAX-kväll med Martin Englund och Hencca Vilén
LAX-kväll med Martin Englund och Hencca Vilén Grankulla, 25.2 2009 Innehållsförteckning Innehållsförteckning... 2 Kvällens program... 2 Glasmästarlax... 3 Laxrillette... 4 Lax-surimi färs... 5 Cidersås...
Läs merGeo75 s långpannerecept
Geo75 s långpannerecept Bullar i långpanna...2 Skurna biskvier...3 Morotskaka...4 Smaskig kaka i långpanna...5 Silviakaka...6 Äppelsockerkaka - 14 bitar...7 Biskvier i långpanna...8 Falska potatisbakelser...9
Läs merKYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK
KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK 1 portion 100 g kycklingfilé i långa strimlor 1 tsk majsolja 1 liten lök, finhackad 1/2 finhackad röd paprika 1-2 ansjovisfiléer, 30 g 1/2 dl kycklingbuljong salt och peppar
Läs merHöstgourmet 25 november 2017
Höstgourmet 25 november 2017 Starter Hoppande djävlar och baconstekta dadlar, servas med valfri dryck Förrätt Crêpes med räkor och krabba Huvudrätt Markus Aujalays viltfärsbiffar i gräddsås med potatismos
Läs merVårmeny. Lördagen den 13 mars 2004.
Vårmeny Vårmeny Lördagen den 13 mars 2004. Paté med rökt kött, oliver och lingon- och äppelsås, kuvertbröd Vegetariskt alternativ: Grönsakspaté med prickig sås, kuvertbröd Ruccolasallad med valnötskärnor
Läs merResource 2.0+fibre RECEPTFOLDER
Resource 2.0+fibre RECEPTFOLDER Information anpassad för patient För dig som är i behov av extra näring kan Resource 2.0+fibre vara en utmärkt lösning. Resource 2.0+fibre är en näringsdryck som innehåller
Läs mer6 sätt att laga småländska isterband
6 sätt att laga småländska isterband Historik 1939 startade Verner Grönqvist den lanthandel som genom sina isterband skulle komma att bli en lokal popularitet. Att isterbanden blev så uppskattade berodde
Läs mer