3 DAGAR VECKA 13 VECKANS MENY

Transkript

1 DAGAR VECKA INGREDIENSER RECEPT Hej! För er som inte var med oss förra veckan så kan jag berätta att vi hälsar Kurt Weid välkommen som vår nya gästkock i Tastelines Matkasse. Kurt kommer att bjuda på 5 härliga husmansklassiker alá Kurt under 5 veckor. Som grundare av det moderna kocklandslaget, och med en karriär som domare i internationella matlagningstävlingar, är Kurt Weid vid det här laget en legendar inom svensk gastronomi. Han är eldsjälen som lagt grunden för det kocklandslag vi har idag, och har bidragit mycket till utvecklingen Svenska Kockars Förening. Den här veckan får vi njuta av Kurts dillkött på kyckling med kokt potatis. En perfekt och lättlagad vardagsrätt. Köttbullar i tomatsås med rödvin är en poppis rätt på Tasteline. Här har jag dragit ner mängden chilipeppar till en halv, men gillar du hetta så krydda på med hela vetja. Vi avslutar denna vecka med en perfekt smakkombo som getostgratinerad sötpotatis med chilistekt lax och rosmarindressing. Trevlig matvecka! VECKANS MENY Tastelines ljuvliga köttbullar i tomatsås med rödvin Kurt Weids dillkött på kyckling Kött/fisk Ca 500 gram blandfärs Ca 600 gram kycklingfilé Ca gram laxfilé Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis Ca 800 gram sötpotatis Grönsaker kruka basilika kruka dill fänkål ask blandad sallad gurka citron vitlök gula lökar chilipeppar isbergssallad paprika Mejeri pkt getost, 00 gram Övrigt flaska rött matlagningsvin förp krossade tomater *BRA ATT HA HEMMA!,,, Olivolja, smör, salt, svartpeppar, malen vitpeppar, vitpepparkorn, torkad timjan, torkad rosmarin, chiliflakes, paprikapulver, lagerblad, strösocker, vetemjöl, ättiksprit, valfri vinäger, honung, saltgurka, ägg, 4 port ris. KÖP GÄRNA MED FLER MATVAROR! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med Chilistekt lax med getostgratinerad sötpotatis

2 KÖTTBULLAR I TOMATSÅS MED RÖDVIN RECEPT Ca 5 min Köttbullar 500 gram blandfärs ägg* dl vatten* msk paprikapulver* tsk salt * krm svartpeppar* vitlöksklyfta kruka basilika Olivolja* Tomatsås gul lök vitlöksklyftor ½ röd chilifrukt msk olivolja* dl rött matlagningsvin förp krossade tomater tsk torkad timjan* ½ lagerblad* tsk strösocker* Sallad ½ ask blandad sallad ½ gurka paprika Olivolja och valfri vinäger* 4 port ris*. Köttbullar: Blanda ihop ägg, vatten, paprikapulver, salt och peppar i en bunke. Skala och pressa i vitlök och finhacka och blanda i basilikan. Blanda ner färsen ordentligt och rulla till köttbullar med vattensköljda händer. Lägg dem på en skärbräda eller tallrik.. Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek köttbullarna på medelvärme tills de har fått fin färg. De ska inte bli genomstekta. Ta stekpannan åt sidan.. : Koka ris enligt anvisning på paketet. 4. Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och finhacka chilipepparn. Hetta upp en stor kastrull med oljan och fräs tills de mjuknat. Häll i vin, krossade tomater, timjan, lagerblad och socker. Salta och peppra efter smak. Låt koka upp minuter och tillsätt köttbullarna. Puttra 0 minuter till. 4. Sallad: Skölj salladsingredienserna och skär gurka och paprika i bitar. Blanda med salladen i en skål och ringla över lite olja och vinäger. Servera köttbullarna med ris och sallad. 60 ANVÄNDS I RECEPT. G PROTEIN 4 G FETT 7 G KOLHYDRATER ½ gurka används i recept. ½ ask blandad sallad används i recept. Förvara basilikan ljust i en kruka med regelbunden vattning. Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca - 4 dagar och går även att frysa in. BARNTIPS! Var försiktigt med chilipepparn om du har små barn i familjen.

3 KURT WEIDS DILLKÖTT PÅ KYCKLING RECEPT Ca 0 min Ca 600 gram kycklingfilé 4 dl + 4 dl vatten* gul lök, grovtärnad Några dillstjälkar tsk salt* 5 vitpepparkorn* Dillsås msk smör* msk vetemjöl* msk ättiksprit* tsk strösocker* Buljongen från köttet ovan ½ kruka dill, finhackad Salt* Malen vitpeppar* Sallad ½ ask blandad sallad ½ gurka fänkål Olivolja och valfri vinäger* gram potatis Saltgurka*. Koka potatisen i saltat vatten.. Koka upp 4 dl vatten i en stor kastrull. Skär kycklingfiléerna i -4 cm stora tärningar. Förväll bitarna i de kokande vattnet några minuter så att det skummar ordentligt G PROTEIN G FETT 40 G KOLHYDRATER. Häll bort vattnet och spola av kycklingtärningarna. Lägg köttet i nytt vatten och koka med salt, vitpepparkorn, skalad och grovtärnad lök och några dillstjälkar tills köttet känns mört, ca 5 min. 4. Sila av buljongen till en bunke och plocka ur kycklingbitarna och lägg i en skål för sig. 5. Koka dillsåsen på buljongen: Smält smöret i en kastrull. Vispa i mjölet och tillsätt den silade köttbuljongen. Koka såsen på medelvärme under omrörning ca 5 minuter. Smaksätt med ättiksprit, socker och ev. salt och peppar. Blanda köttet med såsen och tillsätt finhackad dill precis innan serveringen. 6. Sallad: Skölj salladsingredienserna. Skär gurkan i bitar och finstrimla fänkålen. Blanda samman med lite olja och vinäger i en skål. ANVÄNDS I RECEPT. ½ ask blandad sallad används i recept. ½ gurka används i recept. Förvara gärna dillen i kylen för bästa hållbarhet. Frys gärna in kycklingen om du vill laga denna rätt i slutet av veckan. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca - 4 dagar och kycklingen går även att frysa in. GI-TIPS! Koka några blomålsbuketter och servera till dillkycklingen istället för potatis. Anrätta grytan med nykokt potatis, saltgurka och sallad.

4 CHILISTEKT LAX MED GETOSTGRATINERAD SÖTPOTATIS RECEPT Ca 40 min Sötpotatis Ca 800 gram sötpotatis ½ dl olivolja* 00 gram getost ½- huvud isbergssallad Dressing ½ dl olivolja* tsk torkad rosmarin* ½ citron tsk honung* Ca gram laxfilé (Tinad om den är fryst) Chiliflakes* Strösocker* Olivolja och smör*. Sätt ugnen på 00 grader.. Sötpotatis: Skala sötpotatisen och skär den i fyrkanter stora som sockerbitar. Lägg dem på en ugnsplåt och ringla över olivolja. Blanda runt med händerna ordentligt. Krydda med salt och svartpeppar efter smak. Sätt in i ugnen ca 0 min.. Skölj isbergsalladen och skär den i stora bitar. Lägg upp på ett stort fat. 4. Dressing: Värm på ½ dl olivolja i en liten kastrull tillsammans med rosmarin. Låt det fräsa några sekunder och ställ åt sidan. Tillsätt honung, saften från ½ citron och en nypa salt och peppar när olivoljan har svalnat något. Akta så att det inte stänker upp varm olja. 5. Lax: Skär laxfilén i kuber, ca x cm. Ta bort skinnet om den är färsk. Krydda med salt, svartpeppar, chiliflakes och socker ordentligt på varje sida. 6. Sötpotatis: Ta ut sötpotatisen efter 0 min och lägg på getost i skivor. Sätt in i ugnen igen ca 5 min. Nu kan du sätta ugnen på grillvärme om du vill men håll koll så att inte osten bränns. 7. Lax: Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör och stek laxbitarna på medelhög- till hög värme ca min på varje sida så att de får en knaprig gyllenbrun stekyta. V I NT I PS! Rotari Rosé Mousserande rosévin Italien kr Nr G PROTEIN 49 G FETT 4 G KOLHYDRATER Tina gärna laxen i kylen över natten om den är fryst. Färdig rätt är godast att äta nygjord och håller sig inte så bra i kylen. Är ni färre än 4 personer så tillaga istället lite mindre mängd mat. BARNTIPS! Servera lax, sötpotatis och sallad var för sig. Byt ev ut getosten mot fetaost för en mildare smak. Fördela sötpotatis med ost över isbergssalladen. Lägg laxbitarna över och slå över dressingen.

5 KOMMANDE MENY VECKA 4 RECEPT RECEPT RECEPT Avokadopasta med chilisting och tomat- och bönsallad Kurt Weids oxrullader i gräddsås med pressad potatis Kycklingpiccata med spaghetti i tomatsås DU VET VÄL ATT DU SOM MATKASSEKUND ALLTID HAR FRI FRAKT NÄR DU BESTÄLLER FRÅN MATHEM! Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan. Beställ frukost, mellanmål, tvätt och disk, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt.