VECKA 13 3 DAGAR VECKANS MENY

Transkript

1 DAGAR INGREDIENSER VECKA RECEPT Hej och välkomna till fjärde veckan med vår härliga gästkock Per Morberg. Per frontar TV-programmet Vad blir det för mat, har släppt flertalet kokböcker och lanserat ett eget vin, älskar att jaga och driver en egen kollektion jaktkläder samtidigt som han är en etablerad skådespelare. Den här veckan bjuder Per på plommonspäckad fläskkarré tillsammans med ugnsrostade grönsaker, gräddsås och gröna ärtor. En riktig festmåltid som tar sin tid i ugnen men är väl värd att vänta på. Har du möjlighet så vänta med denna goding till helgen när du har lite mer tid eller gör som tipset intill receptet och förstek karrén en stund kvällen innan. Jag hoppas att du blir lika nöjd som testpanelen när du får njuta av Pers goda middag. Lycka till och trevlig matlagning! Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 800 gram torskryggfilé Ca 800 gram fläskkarré Potatis/ris/pasta mm pkt spaghetti Grönsaker gul lök rödlök vitlök fänkål chilipeppar 2 äpplen 500 gram palsternacka 450 morötter kruka persilja 2 askar blandad sallad förp gröna ärtor Mejeri dl grädde pkt fetaost Övrigt 200 gram katrinplommon burk konserverade hela tomater förp passerade tomater burk svarta oliver 2 2 *BRA ATT HA HEMMA! VECKANS MENY Kyckling med spaghetti i tomatsås med fetaostsmul Medelhavsgratäng på torsk med oliver och fetaost Plommonspäckad fläskkarré à la Per Morberg Olivolja, rapsolja, salt, svartpeppar, torkad basilika, torkad timjan, torkad oregano, lagerblad, tomatpuré, japansk soja, grönsaksbuljong, balsamvinäger, valfri vinäger, honung, 4 port ris, äppelmos. KÖP GÄRNA MED FLER MATVAROR! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med

2 KYCKLING MED SPAGHETTI I TOMATSÅS OCH FETAOSTSMUL RECEPT Ca 0 min Kyckling Ca 600 gram kycklingfilé Salt och svartpeppar* Olivolja* Tomatsås vitlöksklyftor ½ rödlök cm chilipeppar tsk torkad basilika* 2 msk tomatpuré* burk hela skalade tomater dl vatten* Salt* Svartpeppar* msk olivolja* Tillbehör 4 port spaghetti ½ burk svarta oliver ½ pkt fetaost Sallad ½ fänkål ask salladsmix Olivolja och valfri vinäger* GÖR SÅ HÄR. Värm ugnen till 75 grader och koka upp saltat vatten i en kastrull till spaghettin. 2. Kyckling: Hetta upp en stekpanna med lite olja. Salta och peppra kycklingfiléerna och bryn dem på båda sidor tills de har fått en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över filéerna i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 5-20 min, beroende på storlek och ugn. 668 KCAL 48 G PROTEIN 26 G FETT 56 G KOLHYDRATER. Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och finhacka chilipepparn (kärna ur den om du vill). Hetta upp oljan i en kastrull och fräs lök och chili gyllenbrunt. 4. Tillsätt basilika och tomatpuré och fräs runt några sekunder. Slå på tomater, vatten och salt och peppar. Låt såsen puttra på svag värme i ca 0 min. 5. Tillbehör: Koka spaghettin enligt anvisning på förpackningen. 6. Sallad: Skölj salladen och fänkålen. Strimla fänkålen och blanda med salladen i en skål. Ringla över lite olja och vinäger. ANVÄNDS I RECEPT. ½ rödlök används i recept 2. ½ burk oliver används i recept 2. ½ pkt fetaost används i recept 2. ½ fänkål används i recept 2. TIPS! Frys gärna in kycklingen om du vill laga denna rätt i slutet av veckan. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca - 4 dagar och går även att frysa in. 7. Kyckling: Skär kycklingen i skivor. Servera spaghettin i djupa tallrikar, slå över tomatsås och lägg kycklingskivor och oliver över. Smula över fetaost och servera tillsammans med sallad.

3 MEDELHAVSGRATÄNG PÅ TORSK MED OLIVER OCH FETAOST RECEPT 2 Ca 0 min Medelhavsgratäng Ca 800 gram tinad torskryggfilé ½ rödlök vitlöksklyfta ½ fänkål msk olivolja* tsk torkad oregano* tsk torkad timjan* tsk torkad basilika* msk tomatpuré* msk balsamvinäger* förp passerade tomater tsk salt* ½ tsk svartpeppar* tsk honung* ½ burk svarta oliver ½ pkt fetaost Tillbehör ask salladsmix 4 port ris* GÖR SÅ HÄR. Sätt ugnen på 75 grader. 2. Medelhavsgratäng: Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och grovhacka fänkålen. Skiva oliverna.. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs lök och fänkål hastigt utan att det tar färg. Tillsätt oregano, timjan och basilika och fräs några sekunder till. Tillsätt tomatpuré och balsamvinäger och fräs ytterligare några sekunder. Slå på passerade tomater och tillsätt honung, skivade oliver, salt och peppar och låt det småputtra ca 5 min. 4. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på paketet. 5. Medelhavsgratäng: Lägg torsken i en ugnsfast form. Slå över tomatsåsen och smula över fetaost. 6. Sätt in fiskgratängen ca 0-5 min i ugnen. 7. Tillbehör: Skölj salladen och lägg upp i en skål. Servera medelhavstorsken tillsammans med ris och sallad. 685 KCAL ANVÄNDS I RECEPT. 54 G PROTEIN 28 G FETT 52 G KOLHYDRATER ½ rödlök används i recept. ½ burk oliver används i recept. ½ pkt fetaost används i recept. ½ fänkål används i recept. TIPS! Tina gärna fisken i kylen över natten. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca - 4 dagar.

4 PLOMMONSPÄCKAD FLÄSKKARRE A LA PER MORBERG RECEPT Ca 2 tim Fläskkarré Ca 800 gram benfri fläskkarré 8+8 katrinplommon, urkärnade Salt och svartpeppar* gul lök 00 gram morötter 00 gram palsternacka 2 syrliga äpplen 2 msk rapsolja* lagerblad* 5 dl grönsaksbuljong* (5 dl vatten+ 2 msk grönsaksbuljong) Gräddsås 5 dl sky från stekningen 2 ½ dl vispgrädde msk japansk soja* Salt och svartpeppar* Tillbehör förp gröna ärtor, ca 250 gram Äppelmos* Hackad persilja till garnering GÖR SÅ HÄR. Värm ugnen till 75 grader. 2. Fläskkarré: Putsa fläskkarrén och späcka köttet med hälften av katrinplommonen. (Skär 8 snitt i köttet runt om och peta in katrinplommonen). Krydda det runt om med salt och peppar.. Lägg din späckade fläskkarré i en ugnsform med den feta sidan upp och stick in en stektermometer där det är som tjockast. 4. Skala och skär lök, morot och palsternacka i grova bitar. Skölj och klyfta äpplena. 5. Lägg rotsaker, äppelklyftor och resterande katrinplommon i formen runt fläskkarrén och häll på rapsolja, lagerblad och buljong. 6. Stek mitt i ugnen tills köttets innertemperatur är ca 85 grader, ca ½ 2 timmar. Ös köttet med buljongen under stektiden. 7. Lägg över grönsaker och kött på ett fat och låt det vila i 0 5 minuter under folie. 8. Gräddsås: Vispa ut buljongen i formen med vatten så att det blir ca 5 dl sky. 9. Sila och häll över i en kastrull. Tillsätt grädde och låt koka till simmig konsistens. Smaka av med soja, salt och peppar. VINTIPS! Le Verdier Côtes-du-Rhône Villages 20 Rött vin med smak av lavendel, björnbär, blåbär och lakrits 9 kr nr: 2440 TIPS! 74 KCAL 4 G PROTEIN 49 G FETT 5 G KOLHYDRATER Du kan försteka köttet en stund i ugnen kvällen innan om du vill, ca 45 min. Stek köttet då utan grönsakerna. Lägg sedan på grönsakerna med köttet så att de får steka med minst 45 min när du steker köttet på nytt dagen vid servering. Gå ej efter 85 graders innertemperatur då utan på tiden. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca 4 dagar och köttet går även att frysa in. 0. Tillbehör: Värm ärtorna i lite lättsaltat vatten i en kastrull på spisen. Servera den plommonspäckade fläskkarrén med grönsakerna och katrinplommonen från stekningen, samt gräddsås, gröna ärtor, ev äppelmos och persilja.

5 KOMMANDE MENY VECKA 4 RECEPT RECEPT 2 RECEPT Chilistekt lax med getostgratinerad sötpotatis Per Morbergs lasagne bolognese Hot sticky wok med sidfläsk och snabbkimchi *BRA ATT HA HEMMA INFÖR VECKA 4! Olivolja, neutral olja, smör, salt, svartpeppar, vitpeppar, chiliflakes, torkad rosmarin, strösocker, honung, vetemjöl, muskotnöt, valfri vinäger, köttbuljong, japansk soja, maizenamjöl, sambal oelek, 4 port ris. DU VET VÄL ATT DU SOM MATKASSEKUND ALLTID HAR FRI FRAKT NÄR DU BESTÄLLER FRÅN MATHEM! Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan. Beställ frukost, mellanmål, tvätt och disk, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje vardag för dig som abonnerar på matkassen.

6