5 DAGAR VECKA 13 VECKANS MENY

Transkript

1 DAGAR VECKA Hej! För er som inte var med oss förra veckan så kan jag berätta att vi hälsar Kurt Weid välkommen som vår nya gästkock i Tastelines Matkasse. Kurt kommer att bjuda på härliga husmansklassiker alá Kurt under veckor. Som grundare av det moderna kocklandslaget, och med en karriär som domare i internationella matlagningstävlingar, är Kurt Weid vid det här laget en legendar inom svensk gastronomi. Han är eldsjälen som lagt grunden för det kocklandslag vi har idag, och har bidragit mycket till utvecklingen Svenska Kockars Förening. Den här veckan får vi njuta av Kurts dillkött på kyckling med kokt potatis. En perfekt och lättlagad vardagsrätt. Köttbullar i tomatsås med rödvin är en poppis rätt på Tasteline. Här har jag dragit ner mängden chilipeppar till en halv, men gillar du hetta så krydda på med hela vetja. Grönsaksfrittata med soltorkad tomat och fetaost, en snabblagad dillpasta med kräftstjärtar och getostgratinerad sötpotatis med chilistekt lax är fler av rätterna i matkassen denna vecka. Trevlig matvecka! INGREDIENSER Kött/fisk Ca 00 gram blandfärs Ca 600 gram kycklingfilé burk kräftstjärtar Ca 00 gram laxfilé Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis Ca 800 gram sötpotatis pkt pasta Grönsaker kruka basilika kruka dill påse rädisor fänkål ask blandad sallad ask spenat, 70 gram gurka citron vitlök rödlök gula lökar chilipeppar isbergssallad paprika Mejeri 2 ½ - dl grädde pkt fetaost pkt getost, 200 gram 6 ägg Övrigt flaska rött matlagningsvin burk soltorkade tomater förp krossade tomater RECEPT 2 2,, 2, 2,2 2,,2,,,, VECKANS MENY Tastelines ljuvliga köttbullar i tomatsås med rödvin Kurt Weids dillkött på kyckling Grönsaksfrittata med soltorkad tomat och fetaost Dillslungad pasta med kräftstjärtar *BRA ATT HA HEMMA! Olivolja, smör, salt, svartpeppar, malen vitpeppar, vitpepparkorn, torkad timjan, torkad, basilika, torkad rosmarin, chiliflakes, paprikapulver, lagerblad, strösocker, vetemjöl, ättiksprit, valfri vinäger, honung, dl mjölk, saltgurka, port ris. KÖP GÄRNA MED FLER MATVAROR! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med Chilistekt lax med getostgratinerad sötpotatis

2 KÖTTBULLAR I TOMATSÅS MED RÖDVIN RECEPT Ca min Köttbullar 00 gram blandfärs ägg dl vatten* msk paprikapulver* tsk salt * krm svartpeppar* vitlöksklyfta ½ kruka basilika Olivolja* Tomatsås gul lök 2 vitlöksklyftor ½ röd chilipeppar msk olivolja* 2 dl rött matlagningsvin förp krossade tomater tsk torkad timjan* ½ lagerblad* tsk strösocker* Tillbehör port ris* ½ ask blandad sallad. Köttbullar: Blanda ihop ägg, vatten, paprikapulver, salt och peppar i en bunke. Skala och pressa i vitlök och finhacka och blanda i basilikan. Blanda ner färsen ordentligt och rulla till köttbullar med vattensköljda händer. Lägg dem på en skärbräda eller tallrik. 2. Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek köttbullarna på medelvärme tills de har fått fin färg. De ska inte bli genomstekta. Ta stekpannan åt sidan.. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på paketet.. Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och finhacka chilipepparn. Hetta upp en stor kastrull med oljan och fräs tills de mjuknat. Häll i vin, krossade tomater, timjan, lagerblad och socker. Salta och peppra efter smak. Låt koka upp 2 minuter och tillsätt köttbullarna. Puttra 0 minuter till. Servera köttbullarna med ris på en tallrik och toppa med sköljd sallad G PROTEIN G FETT 7 G KOLHYDRATER ½ kruka basilika används i recept. ½ ask blandad sallad används i recept 2. Förvara basilikan ljust i en kruka med regelbunden vattning. Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca - dagar och går även att frysa in. Var försiktigt med chilipepparn om du har små barn i familjen.

3 KURT WEIDS DILLKÖTT PÅ KYCKLING RECEPT 2 Ca 0 min Ca 600 gram kycklingfilé dl + dl vatten* gul lök, grovtärnad Några dillstjälkar tsk salt* vitpepparkorn* Dillsås msk smör* msk vetemjöl* msk ättiksprit* 2 tsk strösocker* Buljongen från köttet ovan ½ kruka dill, finhackad Salt* Malen vitpeppar* Sallad ½ ask blandad sallad ½ gurka fänkål Olivolja och valfri vinäger* Tillbehör 700 gram potatis Saltgurka*. Koka potatisen i saltat vatten. Koka hela påsen potatis och spar 00 gram till recept. 2. Koka upp dl vatten i en stor kastrull. Skär kycklingfiléerna i - cm stora tärningar. Förväll bitarna i de kokande vattnet några minuter så att det skummar ordentligt. 9 G PROTEIN 2 G FETT 0 G KOLHYDRATER. Häll bort vattnet och spola av kycklingtärningarna. Lägg köttet i nytt vatten och koka med salt, vitpepparkorn, skalad och grovtärnad lök och några dillstjälkar tills köttet känns mört, ca min.. Sila av buljongen till en bunke och plocka ur kycklingbitarna och lägg i en skål för sig.. Koka dillsåsen på buljongen: Smält smöret i en kastrull. Vispa i mjölet och tillsätt den silade köttbuljongen. Koka såsen på medelvärme under omrörning ca minuter. Smaksätt med ättiksprit, socker och ev. salt och peppar. Blanda köttet med såsen och tillsätt finhackad dill precis innan serveringen. 6. Sallad: Skölj salladsingredienserna. Skär gurkan i bitar och finstrimla fänkålen. Blanda samman med lite olja och vinäger i en skål. Anrätta grytan med nykokt potatis, saltgurka och sallad. ½ kruka dill används i recept. ½ ask blandad sallad används i recept. ½ gurka används i recept. 00 gram kokt potatis används i recept. Förvara gärna dillen i kylen för bästa hållbarhet. Frys gärna in kycklingen om du vill laga denna rätt i slutet av veckan. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca - dagar och kycklingen går även att frysa in GI-TIPS! Koka några blomålsbuketter och servera till dillkycklingen istället för potatis.

4 GRÖNSAKSFRITTATA MED SOLTORKAD TOMAT OCH FETAOST RECEPT Ca 0 min Frittata 00 gram kokt potatis rödlök paprika ½ burk soltorkade tomater pkt fetaost Olivolja* ½ kruka basilika 8 2 G PROTEIN G FETT 28 G KOLHYDRATER Äggstanning ägg dl mjölk* ½ tsk torkad timjan* ½ tsk torkad basilika* tsk salt* krm svartpeppar* Sallad ½ huvud isbergssallad påse rädisor ½ gurka Olivolja och valfri vinäger*. Frittata: Skär den kokta potatisen i skivor. Skala och grovhacka rödlöken. Skölj och tärna paprikan och strimla de soltorkade tomaterna. Skär fetaosten i kuber. 2. Äggstanning: Vispa ihop äggen med mjölk, timjan, basilika, salt och svartpeppar i en bunke och ställ åt sidan.. Frittata: Hetta upp en stekpanna med lite olja och fräs lök och paprika någon minut så att de mjuknar en aning. Tillsätt tomaterna, den skivade potatisen och fetaostkuberna jämt fördelat i pannan. Slå äggstanningen över grönsakerna i pannan och lägg på ett lock. Låt den stå under lock på medelvärme i ca 0 min. Efter min kan du lyfta på locket och göra några hål med en gaffel så att all äggstanning stelnar ordentligt. Lägg på locket igen och låt den stå de resterande min.. Sallad: Skölj alla salladsingredienser. Strimla salladen och skär gurka och rädisor i bitar. Blanda samman med lite olja och vinäger. ½ kruka basilika används i recept. 700 gram potatis används i recept. ½ burk soltorkade tomater används i recept. ½ huvud isbergssallad används i recept. ½ gurka används i recept 2. Förvara basilikan ljust i en kruka med regelbunden vattning. Färdig rätt är godast att äta nygjord men håller sig i kylen ca -2 dagar och kan värmas i ugn. Gör en enkel omelette med potatis och fetaost och servera stekta grönsakerna vid sidan om. Strö basilikablad över frittatan och servera med sallad

5 DILLSLUNGAD PASTA MED KRÄFTSTJÄRTAR OCH SPENAT RECEPT Ca min 00 gram pasta gul lök ½ burk soltorkade tomater ½ kruka dill 2 ½ dl grädde burk kräftstjärtar ask babyspenat, 70 gram Olivolja* 8 20 G PROTEIN 28 G FETT 60 G KOLHYDRATER. Koka pastan enligt anvisning på paketet. 2. Skala och finhacka gul lök och strimla de soltorkade tomaterna.. Hetta upp en panna med lite olja. Fräs lök och tomat några minuter. Tillsätt grädde och låt det småputtra tills pastan är klar. Finhacka dillen, sila av kräftstjärtarna och skölj spenaten. Sila av pastan när den är klar och blanda ner i pannan. Tillsätt de övriga ingredienserna och smaka av med salt och peppar. ½ burk soltorkade tomater används i recept. ½ kruka dill används i recept 2. Förvara gärna dillen i kylen för bästa hållbarhet. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca - dagar och går även att frysa in. Går jättebra att byta ut kräftstjärtarna mot kyckling. Stek kycklingen tillsammans med lök och tillsätt sedan övriga ingredienser.

6 CHILISTEKT LAX MED GETOSTGRATINERAD SÖTPOTATIS RECEPT Ca 0 min Sötpotatis Ca 800 gram sötpotatis ½ dl olivolja* pkt getost, 200 gram ½ huvud isbergssallad Tillbehör Ca 00 gram tinad laxfilé Chiliflakes* Strösocker* Olivolja och smör* Dressing ½ dl olivolja* tsk torkad rosmarin* ½ citron tsk honung*. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Sötpotatis: Skala sötpotatisen och skär den i fyrkanter stora som sockerbitar. Lägg dem på en ugnsplåt och ringla över olivolja. Blanda runt med händerna ordentligt. Krydda med salt och svartpeppar efter smak. Sätt in i ugnen ca 20 min.. Skölj isbergsalladen och skär den i stora bitar. Lägg upp på ett stort fat.. Dressing: Värm på ½ dl olivolja i en liten kastrull tillsammans med rosmarin. Låt det fräsa några sekunder och ställ åt sidan. Tillsätt honung, saften från ½ citron och en nypa salt och peppar när olivoljan har svalnat något. Akta så att det inte stänker upp varm olja.. Lax: Skär varje laxfilé i kuber. Krydda med salt, svartpeppar, chiliflakes och socker ordentligt på varje sida. 6. Sötpotatis: Ta ut sötpotatisen efter 20 min och lägg på getost i skivor. Sätt in i ugnen igen ca min. Nu kan du sätta ugnen på grillvärme om du vill men håll koll så att inte osten bränns. 7. Lax: Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör och stek laxbitarna på medelhög- till hög värme ca min på varje sida så att de får en knaprig gyllenbrun stekyta. Fördela sötpotatis med ost över isbergssalladen. Lägg laxbitarna över och slå över dressingen. V I NT I PS! Rotari Rosé Mousserande rosévin Italien kr Nr G PROTEIN 9 G FETT G KOLHYDRATER ½ huvud isbergssallad används i recept. Tina gärna laxen i kylen över natten. Färdig rätt är godast att äta nygjord och håller sig inte så bra i kylen. Är ni färre än personer så tillaga istället lite mindre mängd mat. Servera lax, sötpotatis och sallad var för sig. Byt ev ut getosten mot fetaost för en mildare smak.

7 KOMMANDE MENY VECKA RECEPT RECEPT 2 RECEPT Kurt Weids oxrullader i gräddsås med potatis Avokadopasta med chilisting och tomat- och bönsallad Kokt torsk med äggsås, potatis och ärtsallad RECEPT RECEPT Korv- och paprikagryta med ris och haricots verts Kycklingpiccata med spaghetti i tomatsås DU VET VÄL ATT DU SOM MATKASSEKUND ALLTID HAR FRI FRAKT NÄR DU BESTÄLLER FRÅN MATHEM! Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan. Beställ frukost, mellanmål, tvätt och disk, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt.