3 DAGAR VECKA 15 VECKANS MENY. Hej! Välkomna till en vecka med härligt vårinspirerade recept med mycket grönt och skönt i matkassen.

Transkript

1 DAGAR VECKA 5 Hej! Välkomna till en vecka med härligt vårinspirerade recept med mycket grönt och skönt i matkassen. Kurt Weid bjuder på sin klassiska inkokta lax som du med fördel kan göra dagen innan då den gärna vill ha sin timme i lagen för att bli helt perfekt. Eller så kan du göra mitt snabbtips som inte tar mer än 0 min. Asiatisk glasnudelsallad med chili- och ingefärsmarinerade räkor passar perfekt både som kvällsmat och som en kall sallad i matlådan som du kan ta med dig ut i solen en varm vårdag. Veckan avslutas med rostade rotrukter i kryddig apelsinmarinad och god korv. Du som har ekokassen hittar en fantastisk fin korv från korvhantverk med en kötthalt på 94 %. De använder sig bara av naturliga råvaror, inga tillsatser eller annan utfyllnad. 00 % kärlek och omsorg och de mjölksyrar sina korvar för hållbarhet och god smak. INGREDIENSER Kött/fisk påse frysta räkor, ca 00 gram Ca 600 gram laxfilé gram korv Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis pkt glasnudlar Grönsaker bit ingefära, ca 40 gram chilipeppar vitlök rödlök gul lök purjolök fänkål äpple Ca 500 gram vitkål kg morötter kg rödbetor sötpotatisar romansallad apelsin citron lime kruka dill Mejeri dl gräddfil Övrigt flaska fisksås, 60 ml RECEPT,,,,,, *BRA ATT HA HEMMA! VECKANS MENY Asiatisk glasnudelsallad med marinerade räkor Kurt Weids inkokta lax med äpple- och fänkålssallad Olivolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, hela svartpepparkorn, lagerblad, kanel, ättiksprit, grov senap, honung, KÖP GÄRNA MED FLER MATVAROR! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med Rostade rotfrukter i kryddig apelsinmarinad med god korv

2 ASIATISK GLASNUDELSALLAD MED MARINERADE RÄKOR RECEPT Ca 0 min Marinerade räkor tsk finhackad urkärnad chilipeppar msk riven ingefära vitlöksklyftor msk fisksås Saften från lime msk honung* msk olivolja* påse tinade räkor, ca 00 gram Sallad ½ purjolök 00 gram morötter rödlök 00 gram vitkål pkt glasnudlar ½ romansallad 474 G PROTEIN 8 G FETT 76 G KOLHYDRATER. Koka upp vatten till glasnudlarna.. Marinerade räkor: Skölj och finhacka chilipepparn, skala och riv vitlök och ingefära. Blanda i en skål tillsammans med fisksås, limesaft, honung och olivolja. Blanda om ordentligt så att honungen löser sig. Lägg i räkorna och låt stå framme i rumstemp.. Sallad: Skölj och strimla purjolöken. Skala och skär rödlöken i klyftor och skala och skär morötterna i slantar. Skär vitkålen tunt, använd gärna en mandolin eller osthyvel. 4. Hetta upp en stor stekpanna eller wokpanna med lite olja och fräs grönsakerna några minuter så att de mjuknar men ändå behåller sin krisp. Tillsätt en nypa salt och svartpeppar. 5. Tillred glasnudlarna efter anvisning på paketet. 6. Skölj och strimla salladen. 7. Blanda ihop glasnudlarna med de marinerade räkorna och de stekta grönsakerna och toppa med strimlad sallad. Ca ½ chilipeppar används i recept. 5 cm av det gröna på purjolöken används i recept. 400 gram morötter används i recept och ½ romansallad används i recept. Tina gärna räkorna innan tillagning. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca - dagar men passar inte så bra att frysa in. BARNTIPS! Var försiktigt med chillipepparn i marinaden då den kan variera väldigt mycket i styrka. Lägg upp alla ingredienser i små skålar och låt barnen plocka själv. Koka ev lite ris istället för glasnudlar.

3 KURT WEIDS INKOKTA LAX MED ÄPPLE- OCH FÄNKÅLSSALLAD RECEPT Tillagningstid 0 min + tim / Snabbtips ca 0 min Ca 600 gram laxfilé Lag 5 cm av det gröna på purjolöken morot, 00 gram ½ gul lök liter vatten* ½ dl ättiksprit* msk salt* lagerblad* Svartepparkorn* Dillstjälkar Tillbehör 800 gram fast potatis dl gräddfil Sallad äpple fänkål ½ citron msk olivolja* ½ kruka dill Salt och svartpeppar*. Lag: Skala och skär moroten i tunna skivor. Skölj och grovhacka purjolöken och skala och grovhacka löken.. Lägg grönsakerna i en kastrull och fyll på med vatten, ättiksprit, salt, lagerblad, pepparkorn och några dillstjälkar. Koka upp lagen och låt den koka ca 5 min G PROTEIN 7 G FETT 45 G KOLHYDRATER. Skär bort skinnet på laxfilén och skär den i kuber om x cm. Lättast är att först skära den hela laxfilén i 4 portionsbitar och sen varje portionsbit i 4 delar så får du lagom stora bitar. 4. Lägg kuberna i en stor form och häll på den kokande lagen. Sätt över plastfilm och låt laxen stå och dra i tim. Detta kan du med fördel göra dagen innan och låta laxen stå i kylen över natten. Snabbtips!: Koka potatisen först. Lägg den hela skinnfria laxfilén i den kokande lagen och låt laxen sjuda på väldigt svag värme under lock ca 0 min. 5. Tillbehör: Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten. 6. Sallad: Skölj äpplet och skär det i tunna skivor. Skär varje skiva i strimlor. Skölj och skiva fänkålen tunt. Finhacka dillen. Blanda äpplet och fänkålen med hälften av dillen i en skål och pressa över citronsaft. Tillsätt olivolja och en nypa salt och peppar. Strö över resten av den hackade dillen över den klara laxen. Servera tillsammans med kokt potatis, gräddfil och äpple- och fänkålssallad. ½ purjolök används i recept. 600 gram morötter används i recept och. 00 gram potatis används i recept. Gör gärna den inkokta laxen dagen innan och låt den stå och svalna i kylen över natten eller gör snabbtipset som går på ca 0 min. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca - 4 dagar. GI-TIPS! Hoppa över potatisen och lägg till lite quinoa och avokado till äpple- och fänkålsalladen och servera till den inkokta laxen.

4 ROSTADE ROTFRUKTER RECEPT I KRYDDIG APELSINMARINAD MED GOD KORV Ca 40 min Rotfrukter sötpotatisar, ca 400 gram 400 gram rödbetor 00 gram morötter 00 gram fast potatis msk olivolja* tsk flingsalt* Marinad tsk finhackad urkärnad chilipeppar vitlöksklyfta Saften från apelsin ½ dl olivolja* krm kanel* ½ tsk grov senap* ½ msk honung* ½ tsk flingsalt* Svartpeppar* Tillbehör gram korv Smör och olivolja* ½ romansallad G PROTEIN 0 G FETT 57 G KOLHYDRATER. Sätt ugnen på 00 grader.. Rotfrukter: Skala och skär alla rotfrukter i mindre bitar. Lägg dem på en ugnsplåt och tillsätt olja och flingsalt. Blanda runt ordentligt med händerna och ugnsbaka ca 0 min.. Marinad: Skölj och finhacka chilipepparn och skala och finhacka vitlöken. Blanda i en skål: Chili, vitlök, apelsinsaft, olivolja, kanel, senap, honung, flingsalt och svartpeppar. Blanda om ordentligt och låt stå framme. 4. Tillbehör: Skär romansalladen i stora bitar och lägg på ett fat. Ringla över lite olja och strö över flingsalt och en nypa svartpeppar. 5. Hetta upp en stekpanna med lite smör och olja och stek korvarna gyllene tills de är helt klara, ca 5-7 min. Den färska korven i ekokassen tar lite längre tid ca 0-5 min i pannan på medelvärme. 6. Rotfrukter: Ta ut rotfrukterna och lägg över dem på ett stort uppläggningsfat och häll över marinaden Blanda om ordentligt och servera tillsammans med korv och romansallad. V I NT I PS! El Meson Crianza Medelfylligt rött vin Spanien, Rioja kr Nr gram morötter används i recept och 800 gram potatis används i recept. Ca ½ chilipeppar används i recept. ½ romansallad används i recept. Rotfrukterna kan förberedas dagen innan. Skala och skär dem i bitar och förvara i en bunke med vatten. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca - 4 dagar och kan även frysas in. BARNTIPS! Servera lite av rotfrukterna utan marinaden till dem som vill ha.

5 KOMMANDE MENY VECKA 6 RECEPT RECEPT RECEPT Hamburgare med fetaost- och avokadodipp och rotfruktsfries Kurt Weids fina fiskgratäng med skånsk senapsås och salladslök Chicken nuggets med syrlig kokossås och grönsaksstavar DU VET VÄL ATT DU SOM MATKASSEKUND ALLTID HAR FRI FRAKT NÄR DU BESTÄLLER FRÅN MATHEM! Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan. Beställ frukost, mellanmål, tvätt och disk, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt för dig som abonnerar på matkassen.