3 DAGAR VECKA 22 VECKANS MENY

Transkript

1 DAGAR VECKA Hej och välkomna till sista veckan med vår fantastiska gästkock Paolo Roberto. Vi får vi njuta av en solklar familjefavorit som är Paolos underbara napolitanska köttbullar i tomatsås tillsammans med Bombolottipasta. Jag hoppas att Paolos alla härliga pastarecept har uppskattats hos dig och din familj och att ni har fått nya tips på hur man lagar enkel och god pasta. Veckan fortätter med två riktiga godsaker som råstekt potatis- och morotsslantar med stekt fläskkarré och parmesankräm och kyckling och grönsaker rostade med citron, vitlök och persilja. Den här rätten sköter sig helt själv i ugnen och kan även tillagas dagen innan. Värm sedan i ugnen eller ät som en kall rätt ute i det gröna. Smaklig måltid och lycka till! INGREDIENSER Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram fläskkarré Ca 000 gram kycklingben/ kycklingklubbor Potatis/ris/pasta mm kg potatis pkt Bombolottipasta Grönsaker fänkål kg morötter 500 gram palsternacka gurka vitlök citron kruka persilja salladshuvud gul lök rödlök Mejeri 6 ägg dl matyoghurt 00 gram parmesanost Övrigt flaska rött matlagningsvin förp passerade tomater förp krossade tomater RECEPT,,, *BRA ATT HA HEMMA! VECKANS MENY Paolos napolitanska köttbullar med Bombolottipasta Råstekt potatis- och morotsslantar med stekt fläskkarré och parmesankräm Olivolja, raps/solrosolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, socker, torkad basilika, kalvfond, valfri balsamvinäger, brödsmulor/ ströböd. KÖP GÄRNA MED FLER MATVAROR! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med Gremolatarostad vårkyckling tillsammans med grönsaker på en plåt

2 PAOLOS NAPOLITANSKA KÖTTBULLAR MED BOMBOLOTTIPASTA RECEPT Ca 5 min Tomatsås förp passerade tomater förp krossade tomater msk olivolja, gärna le zie* gul lök, delad i halvor vitlöksklyfta, lätt krossad dl rött matlagningsvin ½ tsk torkad basilika* nypa socker* tsk salt* Köttbullar 500 gram nötfärs dl brödsmulor, små, små bitar av dagsgammalt bröd/ dl ströbröd* ½ msk vatten* ägg dl färskriven parmesanost msk finhackad persilja msk olivolja, gärna le zie* tsk salt* krm svartpeppar* dl solros/rapsolja till stekning* Tillbehör gram Bombolotti msk grovriven parmesanost till servering msk finhackad persilja. Värm upp olivolja i en kastrull, tillsätt skalad vitlök och lökhalvor med snittsidan nedåt. Fräs långsamt i 4 minuter utan att de tar färg. Tillsätt först vin och låt puttra i någon minut, blanda sedan i tomater, basilika, socker och salt. Smaka av och låt tomatsåsen koka under tiden som köttbullarna tillreds G PROTEIN 4 G FETT 88 G KOLHYDRATER. Koka upp lättsaltat pastavatten under lock i en kastrull.. Häll brödsmulorna/ ströbröd i en skål, skeda över lite vatten och rör om. Lägg i nötfärs, ägg, parmesanost, persilja och olivolja. Smaka av med salt och peppar. Rör samman allt och forma sedan färsen till stora köttbullar, ca 6 stycken. 4. Hetta upp olja i en stekpanna. Lägg försiktigt ner köttbullarna och fritera dem runt om i ca 5 minuter. Vänd dem med två matskedar så att de får fin stekyta runtom. Lyft över köttbullarna på hushållspapper och låt dem rinna av i någon minut. 5. Lägg ner pastan i det kokande pastavattnet. Koka den al dente enligt anvisningen på förpackningen och låt den rinna av i ett durkslag. 6. Ta upp lök och vitlök ur tomatsåsen. Lägg försiktigt ner köttbullarna och låt dem puttra i såsen, ca 5 minuter. 00 gram parmesanost används i recept. ½ kruka persilja används i recept. Frys gärna in nötfärsen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca - 4 dagar och går även att frysa in. Förvara persiljan i kylen för bästa hållbarhet. Servera köttbullarna tillsammans med quinoa eller råris för ett bättre GI- värde. Servera pastan i djupa tallrikar. Ös tomatsås över portionerna, strö över persilja, toppa med några köttbullar och lite grovriven parmesanost.

3 RÅSTEKT POTATIS OCH MOROTSSLANTAR MED STEKT FLÄSKKARRE OCH PARMESANKRÄM RECEPT Ca 40 min Ca 600 gram fläskkarré Salt* Svartpeppar* Smör och olivolja* Potatis- och morötter 700 gram potatis 00 gram morötter Flingsalt* Olivolja* Parmesankräm dl matyoghurt 00 gram parmesanost Salt och svartpeppar* Sallad ½ huvud sallad ½ gurka 00 gram morötter ½ rödlök Olja och valfri balsamvinäger* G PROTEIN 6 G FETT 4 G KOLHYDRATER. Sätt ugnen på 00 grader.. Potatis- och morötter: Skala och skiva potatis och morot tunt. Använd en mandolin om du har. Lägg skivorna på en ugnsplåt och ringla över olja och salt efter smak. Blanda runt ordentligt med händerna och sätt in i ugnen i ca 5 min.. Parmesankräm: Finriv parmesanosten och blanda med yoghurten. Smaka av med salt och peppar. 4. Sallad: Skölj sallad och gurka och skala moroten. Skär salladen i mindre bitar och skär gurkan och moroten i skivor. Skala och strimla rödlöken. Blanda samman allting i en skål och ringla över lite olja och vinäger. 5. Salta och peppra karréskivorna efter smak. Hetta upp en stekpanna med lite smör och olja och stek köttet på båda sidor på medelhög- till hög värme tills de är helt genomstekta. Servera kotletterna med potatis- och morotsslantar, sallad och parmesankräm. Ca 00 gram parmesanost används i recept. 600 gram morötter används i recept. ½ huvud sallad används i recept. ½ gurka används i recept. ½ rödlök används i recept. Frys gärna in köttet om du vill laga denna rätt i senare i veckan. Färdig rätt håller sig i kylen ca - dagar. Parmesankrämen håller sig bra ca 4 dagar. Rosta zucchini- och aubergineklyftor i ugnen istället för potatis och morötter.

4 GREMOLATAROSTAD VÅRKYCKLING TILLSAMMANS MED GRÖNSAKER PÅ EN PLÅT RECEPT Ca tim Kyckling och grönt 000 gram tinade kycklingben/ kycklingklubbor 500 gram morötter 500 gram palsternacka fänkål vitlöksklyftor Skal från citron Saft från ½ citron ½ kruka persilja /4 dl olivolja* tsk salt* krm svartpeppar* G PROTEIN 9 G FETT G KOLHYDRATER Balsamicosky ½ dl röd balsamvinäger* dl vatten* tsk kalvfond, koncentrerad* msk socker* Sallad ½ huvud sallad ½ gurka ½ rödlök 00 gram morötter Olja och valfri balsamvinäger*. Sätt ugnen på 00 grader.. Kyckling och grönt: Skala morötter och palsternacka. Skär dem i långa ganska breda bitar. Dela fänkålen på mitten och ta bort stammen. Skär den i bitar på längden. Lägg grönsakerna på en ugnsplåt.. Lägg kycklingen på plåten bland grönsakerna. 4. Grovhacka persiljan, tvätta och riv skalet från citronen och skala och finhacka vitlöken. Blanda i en skål tillsammans med olivolja, salt och svartpeppar. Pressa i citronsaft. Gnid in kyckling och grönsaker med blandningen. Sätt in plåten i ugnen i ca min. Blanda runt grönsakerna efter halva tiden. 5. Balsamicosky: Koka ihop balsamvinäger, vatten, kalvfond och strösocker i en kastrull på låg värme tills ¾ dl återstår. Ringla över kycklingen vid servering. 6. Sallad: Skölj sallad och gurka och skala moroten. Skär salladen i mindre bitar och skär gurkan och moroten i skivor. Skala och strimla rödlöken. Blanda samman allting i en skål och ringla över lite olja och vinäger. V I NT I PS! Markowitsch Pinot Noir Classic Fruktigt och smakrikt rött vin Österike 99 kr nr 6695 ½ kruka persilja används i recept. 400 gram morötter används i recept. ½ huvud sallad används i recept. ½ gurka används i recept. ½ rödlök används i recept. Tina gärna kycklingen i kylen över natten om den är fryst. Har du färsk kyckling så håll koll på bf datumet och frys ev in den om du vill tillaga denna rätt senare i veckan. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca - 4 dagar. Blanda ut grönsakerna med lite zucchini- och aubergineklyftor och ev lite kokt quinoa.

5 KOMMANDE MENY VECKA RECEPT RECEPT RECEPT Bookmakertoast på köttfärsbiff med ugnsrostad potatis Asiatiska torskbollar i kokosmjölk med ingefärsrostade bönor Fetaostfylld kyckling i tomatsås med ris och broccoliblommor DU VET VÄL ATT DU SOM MATKASSEKUND ALLTID HAR FRI FRAKT NÄR DU BESTÄLLER FRÅN MATHEM! Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan. Beställ frukost, mellanmål, tvätt och disk, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt för dig som abonnerar på matkassen.