5 DAGAR VECKA 22 VECKANS MENY

Transkript

1 DAGAR VECKA 22 Hej och välkomna till sista veckan med vår fantastiska gästkock Paolo Roberto. Vi får vi njuta av en solklar familjefavorit som är Paolos underbara napolitanska köttbullar i tomatsås tillsammans med Bombolottipasta. Jag hoppas att Paolos alla härliga pastarecept har uppskattats hos dig och din familj och att ni har fått nya tips på hur man lagar enkel och god pasta. Veckan fortätter med en hel rad av godsaker som råstekt potatis- och morotsslantar med stekt fläskkarré och parmesankräm, kyckling och grönsaker rostade med citron, vitlök och persilja. Den här rätten sköter sig helt själv i ugnen så passa gärna på att koka potatisen till recept under tiden, så går det ännu snabbare att tillaga den goda potatissalladen med dilldressing och kokt ägg. Sist men inte minst så har vi kryddiga enchiladas med bönchili på menyn. Den här rätten går jättebra att förbereda dagen innan om du vill. Chilin blir bara godare och godare av att stå till sig lite i kylen. Smaklig måltid och lycka till! VECKANS MENY INGREDIENSER Kött/fisk Ca 00 gram nötfärs Ca 600 gram fläskkarré Ca 1000 gram kycklingben/ kycklingklubbor 1 burk tonfisk Potatis/ris/pasta mm 1 kg potatis 1 pkt Bombolottipasta Grönsaker 1 ask blandad sallad 1 förp sockerärtor 1 fänkål 1 kg morötter 00 gram palsternacka 1 gurka 1 vitlök 1 citron 1 kruka persilja 1 kruka dill 1 salladshuvud gula lökar 1 rödlök 1 avokado 2 tomater Mejeri 6 ägg 2 dl matyoghurt 200 gram parmesanost 10 gram riven ost Övrigt 1 flaska rött matlagningsvin 1 förp passerade tomater förp krossade tomater 2 burkar blandade bönor 1 burk tacosås 1 burk majskorn 1 förp tortillabröd RECEPT 1 2 2, 1 2,, 2, 1,, 1, 2, 1,, 1, 2 1,2 1, 1 1, Paolos napolitanska köttbullar med Bombolottipasta Råstekt potatis- och morotsslantar med stekt fläskkarré och parmesankräm Gremolatarostad vårkyckling tillsammans med grönsaker på en plåt Dillig potatissallad med tonfisk, sockerärtor och ägg Kryddiga enchiladas med bönchili och tomat- och avokadosallad *BRA ATT HA HEMMA! Olivolja, raps/solrosolja, smör, salt, flingsalt, svartpeppar, socker, torkad basilika, torkad rosmarin, torkad oregano, torkad timjan, spiskummin, chiliflakes, japansk soja, kalvfond, röd och vit balsamvinäger, brödsmulor/ ströböd. KÖP GÄRNA MED FLER MATVAROR! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med

2 PAOLOS NAPOLITANSKA KÖTTBULLAR MED BOMBOLOTTIPASTA RECEPT 1 Ca min Tomatsås 1 förp passerade tomater 1 förp krossade tomater msk olivolja, gärna le zie* 1 gul lök, delad i halvor 1 vitlöksklyfta, lätt krossad 1 dl rött matlagningsvin ½ tsk torkad basilika* 1 nypa socker* Köttbullar 00 gram nötfärs 2 dl brödsmulor, små, små bitar av dagsgammalt bröd/ 1 dl ströbröd* ½ msk vatten* 2 ägg 1 dl färskriven parmesanost msk finhackad persilja 1 msk olivolja, gärna le zie* 1 krm svartpeppar* 2 dl solros/rapsolja till stekning* Tillbehör gram Bombolotti 2 msk grovriven parmesanost till servering 1 msk finhackad persilja 1. Värm upp olivolja i en kastrull, tillsätt skalad vitlök och lökhalvor med snittsidan nedåt. Fräs långsamt i minuter utan att de tar färg. Tillsätt först vin och låt puttra i någon minut, blanda sedan i tomater, basilika, socker och salt. Smaka av och låt tomatsåsen koka under tiden som köttbullarna tillreds G PROTEIN G FETT 88 G KOLHYDRATER 2. Koka upp lättsaltat pastavatten under lock i en kastrull.. Häll brödsmulorna/ ströbröd i en skål, skeda över lite vatten och rör om. Lägg i nötfärs, ägg, parmesanost, persilja och olivolja. Smaka av med salt och peppar. Rör samman allt och forma sedan färsen till stora köttbullar, ca 16 stycken.. Hetta upp olja i en stekpanna. Lägg försiktigt ner köttbullarna och fritera dem runt om i ca minuter. Vänd dem med två matskedar så att de får fin stekyta runtom. Lyft över köttbullarna på hushållspapper och låt dem rinna av i någon minut.. Lägg ner pastan i det kokande pastavattnet. Koka den al dente enligt anvisningen på förpackningen och låt den rinna av i ett durkslag. 6. Ta upp lök och vitlök ur tomatsåsen. Lägg försiktigt ner köttbullarna och låt dem puttra i såsen, ca minuter. Servera pastan i djupa tallrikar. Ös tomatsås över portionerna, strö över persilja, toppa med några köttbullar och lite grovriven parmesanost. 2 dl matlagningsvin används i recept. 100 gram parmesanost används i recept 2. ½ kruka persilja används i recept. ägg används i recept. Frys gärna in nötfärsen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca - dagar och går även att frysa in. Förvara persiljan i kylen för bästa hållbarhet. Servera köttbullarna tillsammans med quinoa eller råris för ett bättre GI- värde.

3 RÅSTEKT POTATIS OCH MOROTSSLANTAR MED STEKT FLÄSKKARRE OCH PARMESANKRÄM RECEPT 2 Ca 0 min Ca 600 gram fläskkarré Salt* Svartpeppar* Smör och olivolja* Potatis- och morötter 00 gram potatis 00 gram morötter Flingsalt* Olivolja* Parmesankräm 2 dl matyoghurt 100 gram parmesanost Salt och svartpeppar* Sallad ½ huvud sallad ½ gurka Olja och valfri balsamvinäger* 60 9 G PROTEIN 26 G FETT 1 G KOLHYDRATER 1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Potatis- och morötter: Skala och skiva potatis och morot tunt. Använd en mandolin om du har. Lägg skivorna på en ugnsplåt och ringla över olja och salt efter smak. Blanda runt ordentligt med händerna och sätt in i ugnen i ca 2 min.. Parmesankräm: Finriv parmesanosten och blanda med yoghurten. Smaka av med salt och peppar.. Sallad: Skölj sallad och gurka. Skär salladen i mindre bitar och skär gurkan i skivor. Blanda samman och ringla över lite olja och vinäger.. Salta och peppra karréskivorna efter smak. Hetta upp en stekpanna med lite smör och olja och stek köttet på båda sidor på medelhög- till hög värme tills de är helt genomstekta. Servera kotletterna med potatis- och morotsslantar, sallad och parmesankräm. Ca 100 gram parmesanost används i recept gram potatis används i recept. 700 gram morötter används i recept och. ½ huvud sallad används i recept. ½ gurka används i recept. Frys gärna in köttet om du vill laga denna rätt i senare i veckan. Färdig rätt håller sig i kylen ca 2- dagar. Parmesankrämen håller sig bra ca dagar. Rosta zucchini- och aubergineklyftor i ugnen istället för potatis och morötter.

4 GREMOLATAROSTAD VÅRKYCKLING TILLSAMMANS MED GRÖNSAKER PÅ EN PLÅT RECEPT Ca 1 tim Kyckling och grönt 1000 gram tinade kycklingben/ kycklingklubbor 00 gram morötter 00 gram palsternacka 1 fänkål vitlöksklyftor Skal från 1 citron Saft från ½ citron ½ kruka persilja / dl olivolja* krm svartpeppar* Balsamicosky ½ dl röd balsamvinäger* 2 dl vatten* 2 tsk kalvfond, koncentrerad* 1 msk socker* 79 8 G PROTEIN 19 G FETT G KOLHYDRATER 1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Kyckling och grönt: Skala morötter och palsternacka. Skär dem i långa ganska breda bitar. Dela fänkålen på mitten och ta bort stammen. Skär den i bitar på längden. Lägg grönsakerna på en ugnsplåt.. Lägg kycklingen på plåten bland grönsakerna.. Grovhacka persiljan, tvätta och riv skalet från citronen och skala och finhacka vitlöken. Blanda i en skål tillsammans med olivolja, salt och svartpeppar. Pressa i citronsaft. Gnid in kyckling och grönsaker med blandningen. Sätt in plåten i ugnen i ca 0- min. Blanda runt grönsakerna efter halva tiden.. Balsamicosky: Koka ihop balsamvinäger, vatten, kalvfond och strösocker i en kastrull på låg värme tills ¾ dl återstår. Ringla över lite balsamicosky vid serveringen. ½ kruka persilja används i recept gram morötter används i recept 2 och. Tina gärna kycklingen i kylen över natten om den är fryst. Har du färsk kyckling så håll koll på bf datumet och frys ev in den om du vill tillaga denna rätt senare i veckan. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca - dagar. Blanda ut grönsakerna med lite zucchini- och aubergineklyftor och ev lite kokt quinoa.

5 DILLIG POTATISSALLAD MED TONFISK, SOCKERÄRTOR OCH ÄGG RECEPT Ca 0 min Sallad 600 gram potatis 1 burk tonfisk ägg 1 ask blandad sallad 1 förp sockerärtor ½ gurka ½ rödlök Några dillvippor Dressing 1 kruka dill ½ dl olivolja* 2 msk vit balsamvinäger* 1 tsk flingsalt * 2 krm svartpeppar* 20 0 G PROTEIN 20 G FETT 0 G KOLHYDRATER 1. Tvätta och dela potatisen på mitten. Koka den i saltat vatten med några dillvippor tills den känns klar, ca min. 2. Lägg äggen i en kastrull och fyll på med vatten så att det precis täcker. Koka äggen så som du vill ha dem. Löskokt ca min, mjukkokt ca 6 min och hårdkokt ca 8 min från de att vattnet har börjat koka. Skala sedan äggen och skär dem i halvor.. Skölj alla salladsingredienser. Skär gurkan i mindre bitar och dela sockerärtorna på längden. Skala och finstrimla rödlöken. Blanda samman i en stor skål och tillsätt tonfisken.. Dressing: Mixa samman dill, olivolja, balsamvinäger, salt och peppar med hjälp av en stavmixer. Spar några dillvippor till garnering. Häll av potatisvattnet och tillsätt potatisen och dressingen till salladen. Blanda runt ordentligt och smaka av med salt och peppar. Lägg upp salladen på ett stort fat och toppa med ägghalvor och några dillvippor. 00 gram potatis används i recept 2. 2 ägg används i recept 1. ½ gurka används i recept 2. ½ rödlök används i recept. Koka gärna potatisen en dag i förväg så går det snabbare vid tillagningen. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca dagar men passar inte att frysa in. BARNTIPS! Servera alla ingredienser i små skålar och låt barnen plocka ihop sin egen sallad. Ersätt potatisen mot kokta blomkålsbuketter och tillaga på samma sätt.

6 KRYDDIGA ENCHILADAS MED BÖNCHILI OCH TOMAT- OCH AVOKADOSALLAD RECEPT Ca 1 tim Bönchili 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor 200 gram morötter 2 msk olivolja* 2 tsk torkad rosmarin* 1 msk torkad oregano* 1 tsk spiskummin* 1 tsk torkad timjan* ½ -1 tsk chiliflakes* krm svartpeppar* 2 dl rött matlagningsvin 2 förp krossade tomater 1 msk socker* 1 msk japansk soja* 1 msk vit balsamvinäger* 2 burkar blandade bönor ½ burk majs 8 tortillabröd 1 burk tacosås 10 gram riven ost Sallad ½ huvud sallad 1 avokado 2 tomater ½ burk majskorn ½ rödlök Olja och valfri balsamvinäger* Flingsalt* 1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Bönchili: Skala och skiva löken och skala och grovhacka vitlöken. Skala och riv morötterna grovt.. Hetta upp olivoljan i en djup stekpanna och bryn löken tills den blir mjuk och har fått lite färg. Tillsätt de rivna morötterna, rosmarin, oregano, spiskummin, timjan, chiliflakes, salt och peppar. Fräs ytterligare 2 minuter. Tillsätt vin, krossade tomater, socker, soja och balsamvinäger och låt såsen puttra ihop ca 0 min utan lock tills såsen har reducerat ihop och blivit tjock.. Skölj bönorna och tillsätt dem och majsen till chilin. Smaka av ytterligare med ev salt och peppar.. Fyll varje tortillabröd med chiliröra och rulla ihop. Lägg dem med skarven neråt i en oljad ugnsfast form. Täck med tacosås och riven ost och gratinera i ugn ca 10 min. 6. Sallad: Skölj alla salladsingredienser. Skär salladen i mindre bitar, tärna tomat och avokado och skala och finstrimla rödlöken. Blanda i en skål och tillsätt majsen. Ringla över lite olja och vinäger och krydda med en nypa flingsalt. DRYCKESTIPS! Solsidan Low Carb Premium Dry Lager Svensk ljus lager nr G PROTEIN 28 G FETT 90 G KOLHYDRATER 800 gram morötter används i recept 2 och. 1 dl matlagningsvin används i recept 1. ½ huvud sallad används i recept 2. ½ rödlök används i recept. Chilin kan med fördel kokas ihop dagen innan för att spara tid vid tillagningen. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca - dagar. Salladen håller sig ca 1 dag i kylen.

7 KOMMANDE MENY VECKA 2 RECEPT 1 RECEPT 2 RECEPT Bookmakertoast på köttfärsbiff med ugnsrostad potatis Asiatiska torskbollar i kokosmjölk med ingefärsrostade bönor Italiensk tomatsoppa med chèvre chaud RECEPT RECEPT Tastelines populära salamipasta Fetaostfylld kyckling i tomatsås med ris och broccoliblommor DU VET VÄL ATT DU SOM MATKASSEKUND ALLTID HAR FRI FRAKT NÄR DU BESTÄLLER FRÅN MATHEM! Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan. Beställ frukost, mellanmål, tvätt och disk, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt för dig som abonnerar på matkassen.