3 dagar. Ingredienser v 20. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 20. Köp gärna med fler matvaror!

Transkript

1 dagar v 0 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta pkt pasta Hej! Denna vecka har vi glädjen att välkomna stjärnkocken och krögaren Pontus Frithiof som gästkock i matkassen. Pontus kommer att bjuda på ett av sina populära recept varje vecka i fem veckor framöver. Först på tur har vi Pontus pasta med pesto, bakade tomater och mozzarella. En otroligt god och lyxig "mitt i veckan rätt". Vi har även två riktigt härliga vårrätter på menyn som inkokt lax med grillade vårprimörer och dillkräm samt stekt kyckling med parmesanslungad broccoli. Lägg gärna in laxen i lagen kvällen innan för bästa resultat och en mer snabblagad middag. Grönsaker gula lökar vitlök citroner kruka basilika kruka dill broccoli 750 gram mixmorötter 500 gram plommontomater romansallad knippe sparris Mejeri 50 gram parmesanost 50 gram mozzarella dl creme fraiche Övrigt förp krossade tomater 50 gram pinjenötter,,,, Trevlig matlagning! Veckans meny: Recept : Inkokt lax med vårprimörer och dillkräm Recept : Pontus pasta med pesto, bakade tomater och mozzarella Recept : Stekt kyckling med citron- och parmesanslungad broccoli Saknas något? Ring kundtjänst på v 0 Köp gärna med fler matvaror! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med : Olivolja, smör, salt, svartpeppar, svartpepparkorn, lagerblad, socker, honung, tomatpuré, balsamvinäger, kalvfond, ättikssprit, grovkornig senap, majonnäs.

2 INKOKT LAX med vårprimörer och dillkräm Ca 40 min - tim Lax Ca 600 gram laxfilé ½ gul lök liter vatten* ½ dl ättiksprit* msk salt* lagerblad* 5 svartpepparkorn* Dillstjälkar från kruka Primörer 750 gram mixmorötter knippe sparris tsk honung* Dillkräm kruka dill dl creme fraiche msk majonnäs* tsk grovkornig senap* markerade med * är varor som 580 kcal. g protein, 4 g fett, 8 g kolhydrater.. Sätt ugnen på 00 grader.. Lax: Ta bort ev skinn från laxen och skär den i 4 portionsbitar. Lägg laxbitarna i en form.. Skala och grovhacka löken. Koka upp vatten, lök, ättiksprit, salt, lagerblad, svartpepparkorn och dillstjälkar. Låt småkoka 5 minuter och slå sedan lagen över laxbitarna. Täck med plastfolie och låt stå och dra minst timme. Helst över natten i kylen. 4. Primörer: Skala morötterna och skär dem i stavar. Lägg dem i en ugnsfast form och ringla över olja och honung. Salta och peppra efter smak. Blanda om ordentligt och sätt in i ugnen ca 5 min. 5. Skär bort nedersta biten av sparrisarna och dela dem sedan diagonalt i två delar. Tillsätt sparrisen efter 5 min, blanda om och sätt in i ugnen ca 5 min till. 6. Dillkräm: Finhacka dillen och blanda med creme fraiche, majonnäs och senap. Smaka av med salt och peppar. Ta upp laxbitarna ur lagen och lägg upp på ett fat. Servera med grillade primörer och dillkräm. Lägg gärna in laxen i lagen kvällen före. Recept - vecka 0

3 PONTUS PASTA med pesto, bakade tomater och mozzarella Ca 40 min Tomater i ugn Ca 500 gram plommontomater tsk strösocker* Tomatsås gul lök vitlöksklyftor msk tomatpuré* msk balsamvinäger* ½ msk kalvfond* förp krossade tomater citron Stjälkar från kruka basilika Pesto vitlöksklyftor 50 gram pinjenötter kruka basilika 50 gram parmesanost Ca dl olivolja* Salt* Tillbehör 4 port pasta 50 gram mozzarella markerade med * är varor som 85 kcal. g protein, 46 g fett, 67 g kolhydrater.. Tomater i ugn: Börja med att sätta ugnen på 50 grader och dela tomaterna på mitten och lägg i en ugnsfast form. Strö på lite salt, socker och svartpeppar och stoppa in i ugnen 0 min.. Värm pastavatten i en kastrull (det ska vara rikligt med vatten och ganska salt).. Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök och bryn det sedan i en kastrull med lite olivolja tills de börjar mjukna. Ha i tomatpurén och rosta tills det får en mörk färg, men inte bränd. Slå på balsamvinäger och kalvfonden och låt det reducera i ca 0 sek. Häll sedan på de krossade tomaterna och basilikastjälkarna och låt sedan allt sjuda på svag värme i 0 min. Riv ner skalet från citronen och pressa i saften. Mixa och smaka av med salt och svartpeppar. 4. Pesto: Lägg allt i en matberedare och mixa, tillsätt olivoljan i en tunn stråle. Smaka av med salt. 5. Tillbehör: Lägg i pastan i vattnet och koka så att det är lite tuggmotstånd kvar. Då är den klar. Plocka sönder mozzarellan med fingrarna eller hacka grovt med en kniv. Blanda upp pastan med tomatsåsen och mozzarellan och lägg upp på en tallrik eller ett fat. Lägg ut små klickar pesto och garnera med de bakade tomaterna och nymalen svartpeppar på toppen. 00 gram parmesanost används i recept. Recept - vecka 0 Färdig rätt håller sig bra i kylen ca dagar.

4 STEKT KYCKLING med citron- och parmesanslungad broccoli Ca 0 min Kyckling 700 gram tinad tvådelad kycklingfilé Broccoli broccolihuvuden Rivet skal av citron ½ msk citronsaft ½ vitlöksklyfta 00 gram parmesanost romansallad markerade med * är varor som 40 kcal. 5 g protein, 7 g fett, 6 g kolhydrater. 50 gram parmesanost används i recept.. Kyckling: Salta och peppra kycklingfiléerna på båda sidor. Hetta upp en stekpanna med olja och stek kycklingen på båda sidor ca - min.. Broccoli: Koka upp lättsaltat vatten till broccolin.. Dela broccolin i mindre buketter och skala och skär stammen i bitar. Koka dem lätt i ca min. 4. Riv parmesanosten grovt på ett rivjärn. Skölj och riv citronskal och skala och riv vitlöken. Blanda samman ost, citronskal och vitlök i en skål. Häll av vattnet från broccolin och vänd ner broccolin i ostblandningen. Pressa i citronsaft och krydda med en nypa salt och peppar. Skölj och skär salladen i stora bitar. Lägg upp på ett fat och toppa med den parmesanslungade broccolin. Servera tillsammans med stekt kyckling. Passar perfekt att servera tillsammans med lite pasta om du vill ha ett extra tillbehör. Recept - vecka 0

5 Kommande meny vecka Recept : Recept : Recept : Pontus kycklingschnitzel med rödvinssmör och klyftpotatis Vårpaj med fetaost och färska örter Kolja i kryddig kokos- och limegryta Bra att ha hemma vecka Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri frakt varje dag när du beställer från mathem.se! Olivolja, rapsolja, 5 gram smör, salt, flingsalt, svartpeppar, torkad timjan, gurkmeja, lantbuljong, dl ströbröd, 4 dl vetemjöl, dl mjölk, fisksås, 4 port ris. Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan. Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje dag för dig som abonnerar på matkassen.