3 DAGAR VECKA 44 VECKANS MENY

Transkript

1 DAGAR VECKA 44 Hej och välkomna till sista veckan med vår folkkära gästkock Erik Lallerstedt. Erik Lallerstedt är den legendariska kocken och krögaren som förnyade den svenska krogmaten när han år 979 öppnade Restaurang Eriks vid Strandvägskajen i Stockholm. Kort därpå belönades krogen med en Guide Michelinstjärna. Sedan dess har Erik Lallerstedt bland annat drivit Eriks i Gamla Stan, Eriks Bakficka och Gondolen ovanför Slussen. Han ligger också bakom en serie framgångsrika såser som vi har fått smaka på under Eriks gästspel. Denna vecka är det Eriks goda Äpple- och currysås som får sätta piff till coleslawsalladen som du serverar till stekta fläskkotletter och ugnspotatis. Hoppas att det ska smaka! INGREDIENSER Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca gram koljafilé Ca 600 gram fläskkotletter Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis förp ris Grönsaker kruka basilika kruka persilja kg morötter 50 gram sockerärtor 500 gram vitkål citron gurka äpple vitlök gul lök paprika Mejeri dl grädde burk Eriks Äpple- Currysås Övrigt burk konserverad ananas 400 gram passerade tomater RECEPT,,,, *BRA ATT HA HEMMA! VECKANS MENY Nötfärsbiffar i krämig tomatsås Stekt kolja i gremolatasås med kokt potatis Fläskkotletter med Eriks coleslaw och ugnspotatis Olivolja, smör, salt, svartpeppar, torkad basilika, torkad oregano, socker, balsamvinäger, tomatpuré, fiskbuljong/ fond, majonnäs, ugnsfolie. KÖP GÄRNA MED FLER MATVAROR! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med

2 NÖTFÄRSBIFFAR I KRÄMIG TOMATSÅS RECEPT Ca 0 min Biffar 500 gram nötfärs vitlöksklyfta tsk torkad basilika* tsk torkad oregano* tsk salt* krm svartpeppar* Olivolja* Sås liten gul lök förp passerade tomater dl grädde vitlöksklyfta msk tomatpuré* tsk torkad oregano* nypa socker* tsk balsamvinäger* kruka basilika Tillbehör 4 port ris gurka 500 gram morötter GÖR SÅ HÄR. Sätt ugnen på 75 grader och koka ris enligt anvisning på förpackningen.. Biffar: Lägg färsen i en bunke. Skala vitlöken och pressa ner i färsen. Tillsätt basilika, oregano, salt och svartpeppar. Forma 4 biffar.. Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek biffarna gyllenbruna på båda sidor. Lägg över biffarna på ett ugnssäkert fat och sätt in i ugnen ca 0 min. 4. Sås: Skala och finhacka lök och vitlök och fräs i pannan i fettet som finns kvar ca min. Tillsätt oregano, balsamvinäger och tomatpuré och rör runt. Slå i passerade tomater och grädde i pannan och smaka av med socker, salt och peppar. Låt såsen koka ihop på svag värme. Finhacka basilika och tillsätt i såsen strax innan servering. 5. Tillbehör: Skala morötter och skölj gurkan. Skär morötter och gurka i stavar. Ta ut biffarna ur ugnen och slå över tomatsåsen. Servera tillsammans med ris, morötter och gurkstavar. 557 KCAL ANVÄNDS I RECEPT. G PROTEIN 7 G FETT 44 G KOLHYDRATER dl grädde används i recept. 00 gram morötter används i recept. HANTERA MATEN. Förvara basilikan ljust i en kruka med regelbunden vattning. Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt senare i veckan. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca - 4 dagar. Biffar och sås kan även frysas in.

3 STEKT KOLJA I GREMOLATASÅS MED KOKT POTATIS RECEPT Ca 40 min Fisk Ca gram koljafilé Olivolja och smör* msk citronsaft Ugnsfolie* Gremolatasås vitlöksklyftor Skal från citron kruka persilja dl grädde msk/ tärning fiskbuljong* Salt* Tillbehör gram potatis förp sockerärtor paprika 00 gram morötter 5 KCAL 4 G PROTEIN 7 G FETT 7 G KOLHYDRATER GÖR SÅ HÄR. Tillbehör: Skala och koka potatisen i saltat vatten.. Gremolata: Skala och riv vitlöken. Tvätta och riv citronskalet och finhacka persiljan. Blanda ihop i en liten skål.. Gremolatasås: Koka ihop grädde och fiskbuljong med hälften av gremolatan i en kastrull på svag värme. Krydda ev med lite salt. 4. Fisk: Salta och peppra koljafiléerna på båda sidor. Hetta upp lite olivolja och smör i en stekpanna och stek fisken försiktigt på båda sidor. Pressa över lite citronsaft. Lägg upp fisken på ett fat slå över gremolatasåsen. Täck med folie och håll det varmt. 5. Tillbehör: Koka upp lite lättsaltat vatten i en kastrull. Skala morötterna och skär dem i stavar. Skölj sockerärtorna. Skölj och skär paprikan i bitar. Förväll morötterna ca 5 min och sockerärtorna och paprikabitarna ca min. Sila av och lägg upp i en skål. ANVÄNDS I RECEPT. dl grädde används i recept gram potatis används i recept. HANTERA MATEN. Tina gärna fisken i kylen över natten om den är fryst. Frys gärna in fisken om den är färsk och du vill laga denna rätt senare i veckan. BARNTIPS! Minska mängden vitlök och servera såsen vid sidan om. GI-TIPS! Koka blomkålsbuketter istället för potatis och servera till fisken. Strö över resten av gremolatan över fisken och servera tillsammans med kokt potatis, sockerärtor och paprikabitar.

4 FLÄSKKOTLETTER MED ERIKS COLESLAW OCH UGNSPOTATIS RECEPT Ca 0 min Kött Ca 600 gram fläskkotletter Olivolja och smör* Coleslaw 00 gram morötter 00 gram vitkål grönt äpple burk ananas, ca 00 gram 5 msk Eriks Äpple Currysås msk majonnäs* Tillbehör gram potatis Salt* Olivolja* 686 KCAL G PROTEIN 8 G FETT 5 G KOLHYDRATER GÖR SÅ HÄR. Sätt ugnen på 00 grader.. Tillbehör: Skala och skär potatisen i klyftor och lägg dem på en plåt. Ringla över olja och salta efter smak. Blanda om ordentligt och sätt in i ugnen ca 0 min. Coleslaw: Skala och grovriv morötter och äpple. Skiva vitkålen tunt gärna med en mandolin eller osthyvel. Grovhacka ananasen och blanda ihop med Eriks äpple- och currysås och majonnäs. Smaka av med lite salt och peppar. 4. Kött: Krydda kotletterna med salt och peppar. Hetta upp en stekpanna med smör och olja. Stek kotletterna min på båda sidor och låt de sedan vila några minuter innan servering. Servera kotletterna tillsammans med klyftpotatis och coleslaw. ANVÄNDS I RECEPT gram potatis används i recept. 500 gram morötter används i recept. HANTERA MATEN. Färdig rätt håller sig bra i kylen ca - 4 dagar. Köttet kan även frysas in. GI-TIPS! VINTIPS! Marin Langhe Bianco Torrt vitt vin med hög syra 9 kr nr: Servera ugnsrostad zucchini och aubergine till istället för potatis.

5 KOMMANDE MENY VECKA 45 RECEPT RECEPT RECEPT Moussaka med grönsallad Dillkyckling med gryn och sallad Dilliga fiskburgare med het dressing Vinn en avsmakningsmeny för två på Gondolen! Tävla med Tastelines Matkasse och Erik Lallerstedt på Tastelines och MatHems facebooksidor! Ladda upp en bild på en av Erik Lallersteds matkasserätter och vinn en avsmakningsmeny för två inklusive vinpaket värde 900 kr! Under vecka är vi stolta att ha Erik Lallerstedt som gästkock i Tastelines Matkasse. Nu kan du vara med och tävla om fina priser! Det enda du behöver göra är att laga och fota en av Eriks rätter från matkassen. Ladda sedan upp bilden i formuläret på vår facebooksida. Tävlingen avgörs genom röstning, den bild som får flest röster vinner så uppmuntra alla dina vänner att gå in och rösta på din bild! :a pris: Avnjut en avsmakningsmeny för två inklusive vinpaket på Gondolen i Stockholm värd 900 kr. :a- 6:e pris: Erik Lallerstedts nya bok Eriks såser. Tävlingen pågår fram till fredag den 8:e november. Lycka till!

6