3 DAGAR VECKA 37 VECKANS MENY

Transkript

1 DAGAR VECKA 7 Hej! Välkomna till en vecka fylld av härliga höstsmaker i matkassen. Vår gästkock Renée Voltaire fortsätter att sprudla med sina färgstarka rätter. I veckans kasse hittar du Renées fiskbiffar med ingefärsdressad polkabetssallad. Vill barnen kanske ha ett extra tillbehör så passar gryn som bulgur, couscous och quinoa perfekt till denna smakrika rätt. Men först ut på menyn så har vi rosmarinstekta fläskkotletter med krämig svamp och till den får du göra en riktigt vitaminboostad råkostsallad som även räcker till den höstlika skavgrytan med svamp och persilja. Smakliga måltider! INGREDIENSER Kött/fisk Ca 600 gram fläskkotlett pkt skavkött pkt rökt skinka, ca 00 gram Ca 400 gram torskfilé Ca gram laxfilé Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis Grönsaker ask babyspenat, ca 70 gram broccoli 50 gram champinjoner chilipeppar bit ingefära lime gul lök vitlök kg morötter paprika 600 gram polkabetor purjolök 500 gram vitkål kruka koriander kruka persilja 00 gram kantareller Mejeri dl creme fraiche dl grädde Övrigt burk sesamfrön RECEPT,,,,,, VECKANS MENY Fläskkotletter med krämig svamp och höstsallad Skavgryta med svamp, persilja och kokt potatis Renées piffiga fiskbiffar med ingefärsdressad polkabetssallad *BRA ATT HA HEMMA! Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, torkad rosmarin, honung, vit balsamvinäger, kött/ viltfond, enbär, lingonsylt/ rårörda lingon, tamari/ japansk soja. KÖP GÄRNA MED FLER MATVAROR! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med

2 FLÄSKKOTLETTER MED KRÄMIG SVAMP OCH HÖSTSALLAD RECEPT Ca 0 min Ca 600 gram fläskkotlett tsk torkad rosmarin* Salt och svartpeppar* Olivolja och smör* 800 gram fast potatis ½ kruka persilja Krämig svamp 00 gram kantareller 00 gram champinjoner vitlöksklyfta ½ dl creme fraiche Salt och svartpeppar* Smör* 5 KCAL 9 G PROTEIN 0 G FETT 44 G KOLHYDRATER Höstsallad för middagar 500 gram vitkål 00 gram morötter ½ purjolök paprika dl olivolja* ¾ dl vit balsamvinäger* msk honung* tsk salt * krm svartpeppar* GÖR SÅ HÄR. Sätt ugnen på 75 grader.. Skala och koka potatisen i saltat vatten.. Höstsallad: Skölj och strimla vitkål, paprika och purjolök. Skala och riv morötterna. Blanda allt i en stor skål. Blanda ihop olja, vit balsamvinäger, honung, salt och svartpeppar och slå över salladen. Blanda runt ordentligt och spar hälften av salladen i en burk med tättslutande lock till recept. 4. Skär kotletten i önskvärda skivor. Krydda med rosmarin, salt och svartpeppar efter smak. Hetta upp en stekpanna med olja och lite smör. Stek kotletterna på medelhög värme på båda sidor tills de har fått fin färg. Lägg över kotletterna i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 5 min. 5. Krämig svamp: Skiva svampen och stek den i en panna med lite smör. Skala och pressa i vitlök och krydda med salt och svartpeppar. Tillsätt creme fraiche och rör runt. Servera kotletterna tillsammans med kokt potatis, höstsallad och krämig svamp och strö över hackad persilja. ANVÄNDS I RECEPT. 800 gram potatis används i recept. 50 gram champinjoner används i recept. ½ dl creme fraiche används i recept. Hälften av höstsalladen används i recept. 00 gram morötter används i recept. ½ kruka persilja används i recept. HANTERA MATEN. Förvara svampen i en papperspåse för bästa hållbarhet. Färdig rätt håller sig i kylen ca - 4 dagar. Kött och sås kan även frysas in. BARNTIPS! Servera lite sallad naturell utan dressing. GI-TIPS! Koka broccoli och blomkålsbuketter och servera till istället för potatis.

3 SKAVGRYTA MED SVAMP, PERSILJA OCH KOKT POTATIS RECEPT Ca 0 min Skavgryta pkt tinat skavkött gul lök pkt rökt skinka 50 gram champinjoner dl grädde ½ dl creme fraiche msk kött/ viltfond* tsk enbär* nypor salt* nypor svartpeppar* msk smör* Tillbehör 800 gram fast potatis dl rårörda lingon/ lingonsylt* Höstsallad från recept. ½ kruka persilja 76 KCAL 5 G PROTEIN 46 G FETT 5 G KOLHYDRATER GÖR SÅ HÄR. Skala och koka potatisen i saltat vatten.. Skavgryta: Skala och grovhacka löken. Dela champinjonerna på mitten och skiva dem i mindre bitar. Fräs svampen i smör i en gryta eller stor kastrull.. Strimla ner skinkan och bryn tillsammans med skavköttet i grytan tills det har fått fin färg. Späd med grädde, creme fraiche och tillsätt buljong eller fond och krossade enbär. Smaka av med lite salt och peppar. Sätt på locket och låt det småputtra ca 5 min. 4. Strö över hackad persilja på grytan och servera med kokt potatis, lingon och höstsallad. ANVÄNDS I RECEPT. ½ dl creme fraiche används i recept. ½ kruka persilja används i recept. 00 gram champinjoner används i recept. 800 gram potatis används i recept. HANTERA MATEN. Både skavgryta och sallad håller sig bra i kylen ca - 4 dagar. Skavgrytan går även att frysa in och passar utmärkt i lunchlåda. BARNTIPS! Finhacka svampen riktigt fint eller stek den vid sidan om och blanda i på slutet. Servera lite sallad naturell utan dressing. GI-TIPS! Koka broccoli och blomkålsbuketter och servera till istället för potatis.

4 RENEES PIFFIGA FISKBIFFAR RECEPT INGEFÄRSDRESSAD POLKABETSSALLAD Ca 0 min Biffar Ca gram tinad laxfilé Ca 400 gram tinad torskfilé Skal från lime ½ msk tamari/ japansk soja* msk färsk koriander ½ chilipeppar ½ tsk salt* krm svartpeppar* burk sesamfrön att panera fisken i Olivolja* Sallad Ca 600 gram polkabetor 00 gram morötter broccoli ask spenat, ca 70 gram Dressing tsk ingefära /4 röd chilipeppar msk färsk koriander dl rapsolja* skalad vitlöksklyfta Saften från lime tsk honung* Salt och svartpeppar* GÖR SÅ HÄR V I NT I PS!. Sätt ugnen på 40 grader.. Biffar: Hacka fisken med kniv eller kör snabbt i matberedaren så det blir till en färs. Blanda ner alla ingredienser förutom sesamfrön och mixa ihop ordentligt. Forma smeten till biffar med vattensköljda händer och vänd i sesamfrön.. Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek biffarna på hög värme i pannan för att de ska få fin färg. Låt sedan biffarna stå i ugnen i ca 0-5 min. 4. Sallad: Skala polkabetor och morötter. Gör tunna skivor av polkabetorna och morötterna, gärna med mandolin annars med en osthyvel. Skölj och dela broccolin i lagom stora buketter. Blanda samman grönsakerna tillsammans med sköljd spenat. 5. Dressing: Skala och finhacka ingefäran. Skölj, kärna ur och finhacka chilin och grovhacka koriandern. Blanda med oljan, honung och pressa i vitlök och limesaft. Smaka av med salt och peppar. Servera fiskburgarna på en bädd av salladen och ringla dressing över. Gnarly Head Viognier Torrt och fruktigt vitt vin Kalifornien 0 Nr: kr 587 KCAL ANVÄNDS I RECEPT. 4 G PROTEIN G FETT G KOLHYDRATER 00 gram morötter används i recept. HANTERA MATEN. Tina gärna fisken i kylen över natten. Fiskbiffarna håller sig bra i kylen ca -4 dagar och kan även frysas in. Salladen håller sig ca - dagar i kylen väl plastad. BARNTIPS! Koka lite ris vid sidan om och servera naturell yoghurt som dipp till de som vill ha.

5 KOMMANDE MENY VECKA 8 RECEPT RECEPT RECEPT Snabb chiligryta med mjukt bröd Fish n chips med äppelröra och sallad Renées Melanzane à la parmigiana DU VET VÄL ATT DU SOM MATKASSEKUND ALLTID HAR FRI FRAKT NÄR DU BESTÄLLER FRÅN MATHEM! Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan. Beställ frukost, mellanmål, tvätt och disk, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt för dig som abonnerar på matkassen.

6