3 dagar. Recept. Ingredienser v 38. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror!

Transkript

1 dagar v 8 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 500 gram nötfärs Potatis/ris/pasta 900 gram potatis Hej! Välkomna till första veckan med vår nya gästkock Fredrik Jonsson. Fredrik deltog i Sveriges mästerkock 05 där han gjorde succé med både sin matlagning och sin härliga charm. Vi hade äran att en dag i augusti få ha Fredrik på besök i vårat provkök där vi provlagade alla rätter tillsammans. En klar favorit bland alla på kontoret blev utan tvekan Fredriks kantarellsoppa, så självklart kickar vi igång Fredriks gästspel med just den. Hoppas att det ska smaka. " Så otroligt roligt och fantastiskt kul, att andra inte bara ska få äta min mat utan även får möjligheten att laga den. Prova på min matlagningsmetodik och smaka på kombinationer som man annars kanske inte skulle göra själv. Den här veckan bjuds det på en rätt med skogens guld i fokus, underbart med höst och allt det som skogen erbjuder. /Fredrik Jonsson" Grönsaker gula lökar rödlök vitlök purjolök kruka persilja chilipeppar 50 gram kantareller 500 gram morötter bit pepparrot zucchini ask salladsmix blomkål Mejeri dl grädde förp mozzarella förp färskost Övrigt förp fond du chef chicken flaska vitt matlagningsvin förp svarta bönor burk pastasås påse surdegsfrallor,,,,, Trevlig matlagning! Veckans meny: Recept : Vinpocherad torsk med pepparrot och kokt potatis Recept : Köttfärs- och zucchinigratäng med blomkål och mozzarella Recept : Fredriks kantarellsoppa och surdegsfralla med chili- och bönröra Jag som har plockat din matkasse heter: Saknas något? Ring kundtjänst på v 8 Köp gärna med fler matvaror! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med : Olivolja, smör, salt, svartpeppar, vitpeppar, torkad basilika, torkad timjan, torkad oregano, vetemjöl, balsamvinäger, ugnsfolie.

2 VINPOCHERAD TORSK med pepparrot och kokt potatis Ca 0 min Torsk Ca 600 gram torskfilé Salt och vitpeppar* ½ purjolök 50 gram morötter msk smör* ½ dl vitt matlagningsvin 00 gram färskost med gräslök ½ kruka persilja Tillbehör 800 gram potatis dl riven pepparrot Ugnsfolie* 455 kcal. 9 g protein, 4 g fett, 40 g kolhydrater. ½ purjolök används i recept. 50 gram morötter används i recept. ½ kruka persilja används i recept.. Tillbehör: Skala potatisen och koka i lättsaltat vatten.. Torsk: Ta bort ev ben från fiskfiléerna. Skär fisken i portionsstora bitar och krydda med salt och peppar. Skölj och finhacka purjolöken. Skala och skiva morötterna tunt.. Fräs lök och morot i smör i en stor stekpanna några minuter utan att det tar färg. Häll på vinet och koka upp. 4. Lägg i fisken och sjud sakta under lock cirka 5 minuter. Lyft upp fisken med hålslev och håll den varm på ett fat under folie. 5. Tillsätt färskosten i pannan och rör tills den smält. Blanda i finhackad persilja och smaka av med salt och peppar. 6. Lägg tillbaka fisken i såsen och värm försiktigt. Eller häll såsen över fisken på fatet. 7. Tillbehör: Skala och riv pepparroten och sila av potatisen. Servera din fisk med kokt potatis och lite riven pepparrot på toppen. Frys gärna in fisken om du vill laga denna rätt senare i veckan. Recept - vecka 8

3 KÖTTFÄRS- OCH ZUCCHINIGRATÄNG med blomkål och mozzarella Ca 40 min Gratäng ½ gul lök vitlöksklyftor msk olivolja* 500 gram nötfärs tsk torkad oregano* tsk torkad timjan* tsk torkad basilika* tsk salt* burk pastasås ½ stort eller helt litet blomkålshuvud ½ zucchini förp mozzarella Sallad förp salladsmix 50 gram morötter ½ purjolök Olivolja och balsamvinäger*. Sätt ugnen på 00 grader.. Gratäng: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn löken utan att den tar färg. Tillsätt färsen och bryn den så att den blir genomstekt. Krydda med oregano, timjan, basilika och salt. Tillsätt pastasåsen och låt det puttra ihop snabbt.. Skölj och skiva blomkålen tunt och skölj och grovriv zucchinin. Krama ur vätskan ordentligt från zucchinin. Blanda ihop köttfärssåsen med blomkål och zucchini i en ugnsfast form. Toppa med skivad mozzarella och sätt in i ugnen ca 5 min. 4. Sallad: Skölj salladen och lägg upp i en skål. Skala och riv morötterna och skölj och strimla purjolöken. Blanda med salladen och ringla över lite olja och vinäger. Servera till gratängen. 46 kcal. 4 g protein, 9 g fett, 4 g kolhydrater. ½ purjolök används i recept. 50 gram morötter används i recept. Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt i senare i veckan. Recept - vecka 8

4 FREDRIKS KANTARELLSOPPA och surdegsfralla med chili- och bönröra Ca 0 min Kantarellsoppa 50 gram färska kantareller gul lök vitlöksklyftor buljongtärningar fond du chef liter vatten* 00 gram smör* dl vetemjöl* ½ kruka persilja krm vitpeppar* dl grädde Salt och svartpeppar* Chili-och bönröra rödlök chili (½ om du inte vill ha det så starkt) vitlöksklyftor msk olivolja* förp svarta bönor dl vatten* Salt och svartpeppar* förp surdegsfrallor Olivolja* 664 kcal. 5 g protein, 9 g fett, 59 g kolhydrater.. Kantarellsoppa: Rensa och grovhacka kantarellerna. Hacka gul lök och finhacka vitlöken. Koka upp buljongen tillsammans med vattnet.. Smält 50 gram av smöret i en stor kastrull (volym minst,5 l). Rör i mjölet med en visp. Tillsätt kycklingbuljongen lite i taget under konstant omrörning. Låt stå på svag värme.. Hetta upp 50 gram av smöret i en stekpanna, stek vitlök och gul lök tills de mjuknat. Tillsätt kantarellerna och stek ca 5min. Ha därefter i finhackad persilja, men spara lite till garnering. Krydda med vitpeppar. Häll över allt i soppkastrullen och tillsätt grädden, låt stå varm och sjud i 5-0 min eller tills soppan tjocknat lite grann. Salta efter behov. 4. Chili-och bönröra: Skala och hacka rödlök, chili och vitlök. Stek i olivolja i en stekpanna tills de mjuknat. Sila av vätskan från de svarta bönorna i en sil, skölj dem väl i vatten. Lägg bönorna i stekpannan tillsammans med löken fräs någon minut. Tillsätt vatten och dra ned värmen till medelvärme på plattan. Låt sjuda tills vattnet ångat bort. Mixa med en mixer eller mosa med en gaffel. Salta och peppra efter smak. 5. Dela brödet på mitten och rosta med lite olivolja på ett galler i övre delen av ugnen i - min med snittytan uppåt. Lägg bönröran på brödet. Garnera soppan med lite malen svartpeppar och persilja, servera med surdegsfrallor. ½ kruka persilja används i recept. Recept - vecka 8 Soppan håller sig bra i kylen ca -4 dagar och går även att frysa in.

5 Kommande meny vecka 9 Recept : Recept : Recept : Stekt lax med caesardressing och rostade gulbetor Fredriks fläskfärsgryta med castellane Citronrostad kyckling med örter, potatis och linshummus Bra att ha hemma vecka 9 Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri frakt varje dag när du beställer från mathem.se! Olivolja, smör, salt, svartpeppar, torkad rosmarin, torkad timjan, cayennepeppar, strösocker, honung, vitvinsvinäger, balsamvinäger, dijonsenap, tomatpuré. Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan. Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje dag för dig som abonnerar på matkassen.