SWF skall skapa mervärde för medlemmar i de enskilda klubbarna. Anordna ett gemensamt evenemang per år (Convention)

Transkript

1

2 SWF skall skapa mervärde för medlemmar i de enskilda klubbarna Anordna ett gemensamt evenemang per år (Convention) Samarbete betr. provningsledare och då i första hand från Skottland Ge möjlighet till gemensamt inköp av fat för buteljering och försäljning till SWF:s klubbars medlemmar m.m.

3 Buteljeringar SWF 1/höst 2004 Clynelish 1991, 374 fl. SWF 2/höst 2005 Linkwood 1991, 316 fl. SWF 3/höst 2005 Pulteney 1989, 275 fl. SWF 4/höst 2006 Laphroaig 1999, 827 fl. Första buteljering med SWF-etikett SWF 5/höst 2007 Ardmore 1992, 209 fl. SWF 6/höst 2007 Tamdhu 1994, 775 fl. Alla 6 är single cask från Signatory med Symposion som svensk leverantör

4 Målsättning: Alla som vill ha en flaska skall få Single cask innebär begränsad volym och kvotering Satsa på att blanda flera fat fortfarande lika unik whisky

5 SWF 8/höst 2008 Edradour 1997, Första destilleributeljeringen 1154 fl. SWF 10/höst 2009 Bunnahabhain Peated 1997, 1638 fl. SWF 12/höst 2010 GlenDronach 1995, 1392 fl. SWF 14/höst 2011 Mannochmore 1885 fl.

6 Strategi för standardbuteljering 46%, ej kylfiltrering, ej sockerkulör Försök få leverans från destilleri - har ett större urval av bra fat ( ny strategi) Arbeta mot ett destilleri per buteljering För 2012 är Mannochmore alternativ 1 Många destillerier som inte levererar Prisnivå 500 (-600 ) kr/flaska

7 Exklusivbuteljeringar Single cask cask strength (kvotering) SWF 7/vår 2008 BenRiach 1989, 261 fl. SWF 9/vår 2009 Tormore 1984, 187 fl. SWF 11/vår 2010 Tomatin 1983, 288 fl. SWF /vår 2010 Hakushu 1992, 178 fl. Ej SWF-etikett SWF 13/vår 2011 Caol Ila 25 år 172 fl. SWF 15/vår 2012 Bruichladdich 20 år Calejo 306 fl. SWF 17/vår 2013 Springbank 2000 Fresh Port Wood 782 fl. Prisnivå: max kr Etikett med svart bakgrund

8 Urvalsprocess Fr.o.m. SWF 5/höst 2007 Arbetsgrupp - Bengt Carlson, Borås - Hans Sundquist, Avesta - Bernt Sjödin, Borlänge En i arbetsgruppen huvudansvarig/buteljering Arbetsgrupp tillsammans med sina styrelseledamöter provar och bedömer totalt personer som deltar

9 Namn Fatprov 1 Fatprov 2 Fatprov 3 Fatprov 4 Fatprov 5 Fatprov 6 Hans S Pigge Arne H Eva N Kent Anders Anders N Göran S Per E Michael M Bernt S Magnus O Å Hans Sedigh Hazze Björklund Jöran Eriksson J-O Johansson Bengt Carlson Totalsumma Antal ettor Placering

10 Fatprover SWF 1 6 Symposion (Signatory) SWF 7 BenRiach starten på att söka alternativa leverantörer Välj ut en tänkbar huvudleverantör Be om offert Om offert OK begär fatprov Om fatprov OK erbjudande till medlemsklubbar Om fatprov ej OK välj ny leverantör

11 Några konstateranden Många destillerier/koncerner som inte vill leverera; Diageo, Edrington m.fl. Kvalitetsnivån från IB har försämrats För dåligt för att buteljera under eget namn? Öka fokus på att få whisky direkt från destilleri

12 Svenska Whisky Förbundet Buteljeringar 1-13

13 SWF nr 1 Clynelish 1991 (2004 höst), 46 %, 374 fl (0,5 l) SWF nr 2 Linkwood 1991 (2005 höst), 46 %, 316 fl SWF nr 3 Pulteney 1989 (2005 höst), 46 %, 275 fl SWF nr 4 Laphroaig 1999 (2006 höst), 46 %, 827 fl SWF nr 5 Ardmore 1992 ( höst), 46 %, 209 fl SWF nr 6 Tamdhu 1994 (2007 höst), 46 %, 775 fl SWF nr 7 BenRiach 1989 (2008- vår), 60,0%, 261 fl SWF nr 8 Edradour 1997 (2008 höst), 46 %, 1154 fl SWF nr 9 Tormore 1984 (2009- vår) 57,9%, 187 fl SWF nr 10 Bunnahabhain Peated 1997 (2009 höst), 46 %, 1638 fl SWF nr 11 Tomatin 26 år (2010 våren) 54,5% 288 fl SWF nr.( - ) Hakushu 1992 (2010 våren) 59% 178 fl SWF nr.12 GlenDronach 15 år Vintage (2010 höst) 1390 fl SWF nr 13 Caol Ila 25 år 55% (2011 våren) 558/172 fl SWF nr 14 Mannochemore % (2011 höst) 1885 fl SWF nr. 15 Bruichladdich 20 år 1991 Calejo (2012 vår) 306 fl SWF nr. 16 Glenfarclas Vintage 2000 (2012 höst) 2231 fl SWF nr. 17 Springbank 2000 (2013 vår) 782 fl SWF nr. 18 Benromach Peated, Bourbon Barrels (2013 höst) 2700 fl SWF nr. 19 Amrut Single Cask Oloroso-finish(2014-vår [jan. 2015])798 fl. SWF nr. 20 Arran Single Cask ( 2014 höst [febr. 2015]) 2058 fl.

14 Mannochmore Benromach Linkwood Tamdhu BenRiach Tormore Laphroaig Bruichladdich Bunnahabhain Caol Ila

15 SWF-1 Clynelish ,5liter 46% Höst 374 flaskor

16 15 År

17 Clynelish Destilleri ( Highland) Byggdes 1966, c:a 100m från det gamla destilleriet, som senare döptes om till Brora Ägs numera av United Malt & Grain Distillers Limited Använder lättrökt (5 ppm) malt gjort av kornsorten Optic. Malten levereras från Glen Ord Maltings Mäskvatten pumpas in i 12,5-tons Semi-lautermashtun 8 stora Washbacks ( liter) av Lärkträd. Jäsning i 55 timmar. 6 st. Kittelpannor i Boiling ball -modell. Korta, tjocka halsar. Washstills (3st.) rymmer l. Spiritstills (3st.): Lagras i Refilled exbourbon barrels, first och sekond filled Sherrycasks

18 SWF-2 Linkwood ,7 liter 46% Höst 316 flaskor

19 14 År Refill Sherrycask Dest.: 13 maj 1991 Buteljerad: November 2005

20 Linkwood Destilleri (Highland) 1945 övertogs licensen av Distillers Company Limiteds dotterbolag: John McEwans & Company Ombyggnad 1962 och 1971=>ökade med 4 ångvärmda Kittelpannor till 6 st togs de gamla två pannorna ur drift, vilka återtogs i drift temporärt 1990 efter ökad efterfrågan Diageo äger nu destilleriet I Mäskhuset en traditionell gjutjärnmäsktunna, vilken ger en sockerrik vört Elva liters jäskar av Lärkträ. (fem i gamla/sex i det nya mäskhuset)

21 Forts. Linkwood Jäsningen varar i 65 timmar. (120 timmar på helgerna) (flytande destillerijäst) Pannhusen benämns Linkwood A resp. Linkwood B Nya Pannhuset: två lökformade mäskpannor ( liter) två lökformade Spritpannor (Generöst korpulenta kropp med små ynkliga Lynearms) Gamla pannhuset: en mäskpanna (15000 liter o Lökformad) en Spritpanna (7880 liter o Lökformad) Svagt nedåtlutande Lynearms på alla pannor. Råspriten är 68% och blir en Blended Malt efter blandning av de tre spritpannorna Ger en fylligare smak FAT: American barrels, Sherry-butts o plain Hogsheads

22 Tastingnotes SWF-2 Linkwood ,7 liter 46% Färg: Doft: Sherry-sötma, karamell Smak: Sherry, malt och nötter Eftersmak: Medellång, nötig

23 SWF-3 Pulteney ,7 liter 46% Höst 275 flaskor

24 16 År Destillerad: 27/ Buteljerad: november 2005

25 Pulteny Destilleri (Highland) Nuvarande ägare, Inver House Distillers Limited, övertog företaget Mäskning sker i en Semi-lauter-mäsk-tunna av gjutjärn. Jäsning: sex rostfria liters jäskar i 54/90 timmar En Wash-Still, boiling-ball-modell (Steam Pans) liter En Spirit-Still, boiling-ball-modell (Steam Coils) liter Lynearmen leder vidare in i en purifyer. Överskottsvärmen leds vidare ut i fjärrvärme => energisparande Fat: First filled exbourbon-barrels, First filled Sherry butts, De-charred och Re-chared Hogsheads och refilled hogshead. Frisk och torr med en svag doft av hav, mogen frukt, milda kryddor och spår av nötter.

26 Tastingnotes SWF-3 Pulteney ,7 liter 46% Färg: Ljust gul Doft: Torkad frukt, något rök, mandel Smak: Maltig, något fatig och lite salt Eftersmak: Lång, maltig och något beska

27 SWF-4 Laphroaig ,7 liter 46% Höst 827 flaskor

28 Laphroaig Distillery

29 7 år Refilled Sherry-Butt Destillerad 25/ Buteljerad oktober 2006

30 Laphroaig Destilleri (Islay) Den vackra sänkan vid den breda bukten Ägs sedan 2005 av Whyte & Mackay limited Fortsätter med eget golvmälteri. Använder c:a 3/4 egen malt (35 ppm)(torven torkas 3 mån.) Torvrökning c:a tim. Sluttorkning tim varmluft. Egen golvmältad malt blandas efter malning med det köpta. Mäskning=> i moderna full-lauter mashtun (installerades 1986 Jäsning=>sex liters jäskar(+ett par säckar destilleri-jäst) 55/90 timmar => 8,5 volymprocents alkohol 3 Wash-still / 4 Spirit-Still (Ångvärmda)Lanternmodell. Lynearms lutar svagt uppåt Fenolhalten i den unga maltspriten är c:a 25 ppm. Sprit som ska bli Singlemalt lagras och buteljeras på Islay

31 Laphroaigh (forts.) Den svartblå torven innehåller mycket mossa=> kärv torvsmak Råspriten lagras i 4 år gamla First fill Bourbonfat (säljs sedan) 1/10 används till egen buteljering övrigt till bulkindustrien Ingår i Blendwhisky: Ballentine s, Black Bottle, Long John, Teachers, Chivas Regal, J&B Rare och Famous Grouse. Laphroaig (- The Mount Everest of Malt Whisky ) buteljeras bl.a. som 10-(8-10 ppm) åring; 30 åring (6 ppm) Övriga standardbuteljeringar: 10 år Cask Stregth, Quarter Cask 15 åring; 30- och 40 åring(dest. 1960)

32 Tastingnotes SWF-4 Laphroaig ,7 liter 46% Färg: Ljust gul Doft: Söt, citrus, något sälta och tjära Smak: Rök, Sherry, lakrits, tång och något torr, komplex. Eftersmak: Lång, rökig som övergår till Sherrytoner

33 SWF-5 Ardmore ,7 l 46% Höst 209 flaskor

34 15 år Destillerad: 23/ Buteljerad: Oktober 2007

35 Ardmore Destilleri (Speyside) Ägs nu av Beam Global Spirits & Wine Incorporated (USA) Inköpt malt (ibland till en fenolhalt av ppm) Mäskning sker i en Rostfri Semi-lauter mäsktunna 14 st. Washbacks av Douglasgran. 2 sorters jäst i 54 timmar 8 st. lökformade kittelpannor Washstills har brant nedåtlutande Lynearms ( värms med Steam pans = rostfria värmeelement) Spiritsstills (Steam coils = rostfria ångrörsslingor) har lite längre halsar än Washstills. Kyls med tubkondensatorer Maltspriten fylls i: Refilled (ex)bourbon Barrels (USA ägt!!!) Ett fåtal Refilled Sherry Buts. BasWhisky n är maltig, oljig och rökig.

36 Tastingnotes SWF-5 Ardmore ,7 l 46% Färg: Ljust gul Doft: Rök, päron och en balanserad sötma. Smak: Kraftfull, frukt, päron Eftersmak: Lång, honungsmelon

37 SWF-6 Tamdhu ,7 liter 46% Höst 775 flaskor

38 13 år Destillerad: 11/ Buteljerad: Oktober 2007

39 Tamdhu Destilleri (Speyside) Ägare: Edrington-gruppen => Highland Destillers group Mältar kornet själv i pneumatiska maltkistor (räcker även till andra destillerier inom Edringtongruppen) Mäskning i rostfria Semi-lautermäsktunna Jäsning i 9 mashtuns. Två säckar med två sorters jäst i 59tim. 3 Washstills med runda kroppar och breda halsar 3 Spirit stills likadana som Washstills. Värms med rostfria värmeelement (Steam Kettles) Lynearms svagt nedåt som ansluter till vertikala tubkondensatorer. Single Malt-spriten lagras i Hogsheads fatinnehåll skotsk whisky, Sek filled sherry Butts och Sherry Hogsheads samt exbourbon Barrels Används till stor del i Famous Grouse Allmänt: Attraktiv, Charmant. Mild, fyllig och fruktig sötma.

40 Tastingnotes SWF-6 Tamdhu ,7 liter 46% Färg: Mörk röd-gul Doft: Maltig, Sherrysötma, torkad frukt, Jod och sälta. Smak: Stor, fyllig och fet, rund, Sherry, vanilj och kastanj Eftersmak: Medellång, mjuk med torrt avslut

41 SWF-7(1:a exklusiva Buteljeringen) BenRiach liter 60,0% 2008-Vår 261 flaskor

42 19 år Destillerad: 14/ Buteljerad: April 2008

43 BenRiach Destilleri (Speyside) 2004 köptes Destilleriet privat av: BenRiach Distillery Co (9/10 ordinär malt; 1/10 hårt rökt [40-45 ppm]) Mäskning sker i sluten gjutjärnsmäsktunna ( liter) Jäsning sker i 8 rostfria jäskar i timmar => 8 % alkohol 2 Traditionella Washstills (stora och volyminösa) SteamPans 2 stycken Spiritstills har små lökformade kroppar utan markerade skuldror och värms med rostfria ångrörsslingor (SteamCoils) Nedåtvinklade Lynearms anslutna till tubkondensatorer Lagring i refilled American Barrels (både orökt och starkt fenolhaltig råsprit) Har många Fatfinish - varianter (ex.: Tokaji, Bourgogne, Bordeaux, Muscat, PX..) Generellt: söt, lätt whisky, svagt blommig, äpplen, nötter, kryddor.

44 Tastingnotes SWF-7 (1:a exklusiva Buteljeringen) BenRiach liter 60,0% Färg: Ljust guld Doft: Svaveltoner(?), aning vanilj, källartoner, Lite knuten, något rökig Smak: Vanilj, fruktig, eldig, Äpplen, Fatig, något rök Eftersmak: Mycket vanilj, fruktig, äpplig, ganska lång

45 SWF-8 Edradour ,7 liter 46% 2008-Höst 1154 flaskor

46

47 First Fill Sherry Butt 11 år Destillerad: 3/ Buteljerad: Oktober 2008

48 Edradour Destilleri (södra Highland) Ägare: Signatory Vintage Scotch Whisky Company Limited Bara Loch Ewe Whisky Distillery & Kilchoman Distillery är mindre än Edradour i Skottland (gränsen till hembränning) Malten köps (billigast dagspris) => Ballechin 50 ppm Mäsktunna i gjutjärn (rymmer 1 ton Gröpe) 2 st liters jäskar av Douglasgran. Jäsning i 56/90 timmar Traditionell ngt satt Mäskpanna (4218 liter) värms av ångrörsslinga. Spritpannan (värms likadant:steam Coil) har lång hals med stor kokboll rymmer bara liter (minsta tillåtna storlek) Nuvarande ägare använder: exbourbon Barrels, omgjorda Hogsheads, Sherrybutts, olika vinfat Standardversion uttalad Sherrykaraktär.

49 Tastingnotes SWF-8 Edradour ,7 liter 46% Färg: Ljus bärnsten Doft: Christmas cake, russin Smak: Medelfyllig, torkad frukt, fattoner, kryddig, sötmatoner Eftersmak: Medellång med söta russin, aningen fatig

50 SWF-9 (2:a exklusiva buteljeringen) Tormore ,7 liter 57,9% 2009-Vår 187 flaskor

51

52 25 år Destillerad: 24/ Buteljerad: April 2009

53 Tormore Destilleri (Speyside) Ägare Chivas Brothers sedan 2005 Full-Lauter Mashtun (Malten köps in) av rostfritt stål 8 Rostfria Jäskar ( liter )=> flytande jäst. 54 timmar (8%) 4 Mäskpannor ( liter) Lanternmodell med purifyers 4 Spritpannor ( liter) Lanternmodell. Korta, vågräta Lynearms (spriten blir ren och lätt) Uppvärmning Steam Coils Tubkondensatorer Spriten fylls i olika typer av ekfat efter anvisningar Generellt: Mild och torr whisky.

54 Tastingnotes SWF-9 2:a exklusiva buteljeringen Tormore ,7 liter 57,9% Färg: Doft: Smak: Guldfärgad Godis (Tutti-Frutti-tabl.), vaniljsötma, fruktig Fattoner, mycket frukt äpplen, lite eldig, vanilj, komplex. Eftersmak: Medellång med vaniljsötma, aning fat, äpple

55 SWF-10 Bunnahabhain Peated 1997 (Islay) 0,7 liter 46% 2009-höst 1638 flaskor

56

57 12 år Destillerad: 1/ Buteljerad: Oktober 2009

58 Bunnahabhain Destilleri (Islay) Ägare från 2003 är: Burn Stewart Destillers Limited Mäsktunna (störst på Islay) med imhuv av koppar. Köper malt) 6 st liters jäskar av Douglas-gran. Mellan tim. 2 Höga Lökformade mäskpannor ( liter) med horisontella Lynearms ( liter) 2 Spritpannor ( liter) med runda kroppar och höga midjor raka Lynearms. Värms med rostfria värmeelement (Steam Pans) Stillman tar den kortaste middlecut av alla destillerier, vilket ger lätt och mindre rökig Whisky Gör även en rökig (38 ppm) variant 90% fylls i First fill Bourbonfat. 10% i 1:st och 2:nd fill Sherryfat Ingår i : Cutty Sark, The Famous Grouse, Black Bottle..

59 Tastingnotes SWF-10 Bunnahabhain Peated 1997 (Islay) 0,7 liter 46% Färg: Ljust, vitt vin. Doft: Komplex, spår av peppar, rökig, skinkröktoner Smak: Komplex, krämig. Den mogna frukten lyser igenom mellan den dominerande röken. Ganska fyllig. Eftersmak: Lång med rök och växande vanilj, sötma

60 SWF 11 3:a exklusiva buteljeringen Tomatin 26 år 0,7 liter 54,5% 2010 våren 288 flaskor

61 26 år Destillerad: 23/ Buteljerad: April 2010

62 Tomatin Destilleri (Highland) Ägare är Tomatin Distillery Company (köptes av Japanska intressenter) Från att ha varit ett av Skottlands största ( Bulkwhisky ), minskades produktionen (11 pannor avlägsnades) Två rostfria fullauter mashtuns (bara en används) Tolv liters rostfria jäskar (Fanns 24 innan halveringen) Vörten jäsas i timmar som ger 8% volymprocent Sex Mäskpannor med små kokbollar nederst på de långa halsarna (1.600 liter)värms med rostfria värmeelement (Steam Kettles) Lynearms svagt lutande Sex Spritpannor som ser likadana ut ( Steam Coils ) Alla pannor sköts av en man från sin kontrollpanel Lagras i: American Barrels, Sherry Butts & Plain Hogsheads.

63 Tastingnotes SWF 11 3:a exklusiva buteljeringen Tomatin 26 år 0,7 liter 54,5% Färg: Doft: Smak: Eftersmak: Guldfärgad Djup, fin doft, söt, aromatisk. Druvig och stor Smakrik, balanserad, söt och mjuk Lång och kraftig.

64 SWF-(12a) Hakushu ,7 liter 59% vår 178 flaskor

65 18 år Buteljerad 2010 Hogshead

66 Hakushi Destilleri Ägare är Suntory Har en gång varit världens största destilleri 36 pannor (1980- talet) Nu har destilleriet 12 stycken Japanerna kan med dessa göra många sorter whisky (kombinerar olika pannor)

67 Tastingnotes SWF-(12a) Hakushu ,7 liter 59% Färg: Bärnsten Doft: Fruktig, godis, krämig Smak: Söt och ren, Eftersmak: Lång sötma och torr

68 SWF 12 GlenDronach 15 år Vintage 0.7 liter 46% 2010 Höst 1390 flaskor

69 Pedro Ximenez Sherry Puncheons 15 år Destillerad: 24/ Buteljerad: September 2010

70 GlenDronach Destilleri(Speyside) Ägare sedan 2005 är Pernod-Richard S A Malten köps in externt efter recept av destilleriet Mäskning i en Gjutjärnsmäsktunna Nio Jäskar av Douglasgran & jäser i 57/86 timmar=> 8% sprit 2 Mäskpannor (1300liter) Lynearmar går först i en nästan cirkelrund båge och därefter lodrätt nedåt (fylls bara med 9000 liter mäsk) 2 Spritpannor med nedåtlutande Lynearms=> kylning sker via tubkondensatorer (4 st.) Pannorna värms med ett sinnrikt system via värmeväxlare Faten som används är first- och sekond filled exbourbon barrels och Sherryfat (förr var det enbart exbourbonfat) Generellt: Mild Whisky, aning vanilj & färska sågspån, smörig vinös och nötaktig. Eftersmak: svagt kryddig

71 Tastingnotes SWF 12 GlenDronach 15 år Vintage 0.7 liter 46% Färg: Doft: Smak: Eftersmak: Mörk Bärnsten Torkad frukt, chokladtoner, fat och en aning sötma. Relativ fyllig, Choklad, fattoner, torkad frukt, lite sötma. Medellång lång, med chokladiga fattoner, plommon.

72 SWF 13 (3:a exklusiva buteljeringen) Caol Ila 25 år 0.7 liter 55% 2011 våren (558)/172 flaskor

73

74 25 år Destillerad: 12/ Buteljerad: Februari 2011

75 Ägs av Diageo. Caol Ila Destilleri (Islay) Sedan 1994 är Fenolhalten 35ppm (Finns även helt fenolfri Caol Ila) Bryggprocessen styrs från en panel av en Bryggmästare Mäskning sker i Fullauter mashtun av gjutjärn 8 jäskar ( liter) av Douglasgran. Jäsning sker under 56/100 timmar (Olika jästsorter vid jäsning till Fenolfri sprit (80/120 timmar) och rökig sprit) => 8,5% alkoholhalt. Tre Mäskpannor(35.345liter) Något brantare Lynearms Tre Spritpannor( liter) Något mindre vinkel på Lynearms än mäskpannan (uppvärms: Steam Coils) =>12-13ppm Fenol Cuten sker tidigt => ger dess svavelkaraktär Fat: second- och third filled American barrels lagras på fastlandet

76 Tastingnotes SWF 13 3:a exklusiva buteljeringen Caol Ila 25 år 0.7 liter 55% Färg: Bärnsten Doft: Sälta, torv, rök, viss sötma, homogen doft Smak: Tjärpastill, oljig, kryddig, ljung Eftersmak: Lång med balanserad sälta

77 SWF 14 Mannochemore ,7 liter 46% 2011 höst 1885 flaskor

78 Destillerad 18/ år Buteljerad Augusti 2011 Refill Sherry Butts

79 Mannochemore Destilleri (Speyside) Ägare: Diageo (delar personal med Glenlossie) Ligger alldeles söder om Elgin, Speyside. Byggt Malpåse Ingick i den svarta whisky n: Loch Dhu (finns ej längre) Mäskning sker i en öppen semi-lautermäsktunna av gjutjärn Jäsning: åtta liters jäskar av europeisk Lärkträd Flytande destillerijäst. Jäsning: 65/ 120 timmar => 8% sprit Tre traditionella Mäskpannor(14.400liter mäsk[92%]). Höghalsade, svagt markerade skuldror. Nedåtlutande Lynearms Tre traditionella Spritpannor ( liter lågvin) => tubkondensatorer. Automatisk destillationskontroll med central manöverkontroll Fat: American Barrels och Plain Hogsheads. Spriten förvaras tillsammans med sprit från Glenlossie 14 lagerlokaler håller fat. 12-åring i Flora&Fauna. I övrigt mest bulksprit.

80 Tastingnotes SWF 14 Mannochemore ,7 liter 46% Färg Ljus Bärnsten Doft Blommig, Russin Komplex, söt konfekt, Arrak Smak Citrus, balanserad torkad frukt, Russin och komplex. Något rök Eftersmak Delikat & medellång - lång

81 2012 vår SWF 15 Bruichladdich 1991Calejo 70 cl. 47% 306 flaskor

82

83 20 år Destillerad: Buteljerad:

84 Bruichladdich Destillery (Islay) Ägare: Murray McDavid (sedan år 2000) Jim McEwan => Production Director 2011 installerades den enda fungerande Lomondpannan (i Skottland),ger önskad Reflux och i den tillverkas Botanist Gin Open Mashtun i järn. 6 Washbacks i Origon pine. 2 par av pannor=> liter/år 3 Huvudlinjer: / lätt rökt /moderat rökt=> Port Charlotte / Mycket rökt=> Octomore

85 Tastingnotes SWF poäng Bruichladdich 1991Calejo 70 cl. 47% Färg: Bärnsten Doft: Komplex, Fruktig, Söt Munkänsla: Mycket stor Smak: Komplex, otroligt balanserad och bra. Något torr. Eftersmak: Lång och något torr. Mungod

86 SWF 16 Glenfarclas Vintage % 70 cl. Höst Buteljerade flaskor

87

88 12 År Destillerad : Juni-oktober 2000 Buteljerad November 2012

89 Glenfarclas Destillery (Speyside) Ägare: J & G Grant Familjeägt Nu: 6:e generationen Grundades Mash-Tun: 16,5 tons Semi-Lauter Mashtun Washbacks: 12 st. i Rostfritt Stål: 48 h jäsning Wash-Still: l. Spirit-Still: l. Direkteldad med gas 3 par Stills.( bland de största i Skottland) I Washstills finns det s.k. Rummagers (Roterande kopparkedjor) 34 st Dunnage warehouse =>över Fat (mest Olorosofat). Huvudsakligen: First Fill Sherry-Butts. Dominerande: Torkad Frukt / Karamell / Nötter / Läder / Söt Family casks från

90 Tasting Notes SWF 16 Glenfarclas Vintage % 70 cl Färg: Röd mörkt-gul Munkänsla: Smakrik ock komplex Smak: Tydligt Sherryfat, Rund, Smörig, Maltig, Vaxkaka. Något kryddig. Eftersmak: Lång, något torr.

91 SWF 17 Springbank 2000 Fresh Port Wood 70 cl. 48.7% Våren flaskor buteljerade (1766 beställningar)

92

93 13 År (dest. april 2000 / buteljerad april 2013)

94 Springbank Destillery Ägare: Springbank Destillers (J & A Mitchell) Grundades 1828 och har alltid ägts av familjen Mitchell Ett av de få destillerier som har egen golvmältning och mauellt Mashtun: En i gjut järn. Gröpen lakas ut i fyra vatten Washbacks: 6 st. av Skandinavisk lärkträd ( liter) En Wash-Still som Värms av både oljebrännare och med ånga. Två spirit stills som värms indirekt med ånga. Ena Spirit Still kyls med worm och den andra med tubkondensor. Lagras huvudsakligen: American Barrels, plain Hogsheads och Sherry Butts i 4 st.dunnage & 2 med Lagerhyllor Tre Whiskies: 1: Springbank (Dest 2,5 gånger) 2:Longrow (Dest 2 ggr, hårdrökt) 3: Hazelburn (Dest 3 ggr, orökt) Dominerande: 1: Torv/Nougat 2: Sherry/Torv/Rök 3: Söt/Malt/Vanilj/Kryddor

95 Tastingnotes SWF 17 Färg: Munkänsla: Smak: Eftersmak:

96 SWF 18 Benromach % 10 Års Jubileumsbuteljering Hösten 2013 Specialdesignad etikett Buteljeringar

97

98 Destillerad Juli 2003 Buteljerad juli 2013

99 Benromach Destillery Ägare: Gordon & MacPhail sedan 1993 Grundat 1898 i Forres av Duncan MacCullum. Han dränkte sig i Glen Scotia vattenkälla 1930 och spökar där på nätterna. Köptes 1993 av G & M från United Distillers. Renoverades i fem år. Återinvigdes av prins Charles. Minsta verksamma destilleriet i Speyside Mashtun: på 1,5 ton och av Semilauter typ. Washbacks: Fyra stycken av Lärkträd ( liter) Jäsning: tim, vilket ger varierad smakämnesbildning En Washstill och en Spiritstill Största delen går till Single-Malt Använder lättrökt malt 12 ppm- till Hårdrökt mal ca 50 ppm Dunnagelager Vinlagrade varianter. Sassicaia, Hermitage och Cassis.

100 Tastingnotes SWF 18 Benromach % 10 Års Jubileumsbuteljering Doft: Söt initialt. Toffee-doft spetsad med mogen frukt. Spår av päron & vattenmelon Munkänsla: Mjuk och delikat Smak: Sakta uppstår torvrök. Har karaktär av lite rostad maltighet. Fenolsmaken uppstår plötsligt söt och oljig. Något rök Eftersmak: Relativt lång. Balanserad frukt uppstår samtidigt som spår av rök blir tydlig.

101 SWF 19 Amrut (Oloroso-finish) 56,5% 70 cl Vår 2014 (jan. 2015) 798 flaskor

102 Amrut Destillery Ligger i Bangalore på 1000 meters höjd. Familjeägt. Kapacitet ca liter sprit. Ca 50 milj flaskor sprit (rom, vodka, gin, whisky). Single malt introducerades Kornet odlas i Punjab. Sex Washbacks. Extremt lång jäsningstid, 140 timmar. Två Stills. Hög andel Angel Share. Omkring 15 % introducerades en 8-åring. 360 liter lagrades. 86 liter fanns kvar vid buteljering. Ingen kylfiltrering, ingen färgning.

103 SWF nr. 19

104 Höst 2014 SWF 20 Arran Singlecask ( ) 46% 70 cl flaskor

105