Förslag på frukost, mellanmål och kvällsmål Våra frukost-, mellanmåls- och kvällsmålsförslag som följer är riktlinjer för att tillgodose 50 procent av det dagliga energibehovet. Förslag finns till följande koster A-kost SNR- kost E- kost Timbalkost Gelékost Flytande kost Laktosfri kost Glutenfri kost Fettreducerad kost 1
Frukostförslag A-kost Grötfrukost Gröt 2 dl (se grötrecept) Äppelmos 1 msk (15 g) Standardmjölk 1,5 dl Ost eller kallskuret pålägg 1 skiva (15 g) Filfrukost Filmjölk 2 dl alt. naturell yoghurt 2 dl Cornflakes eller müsli (30 g) Ost eller kallskuret pålägg 1 skiva (15 g) Vällingfrukost Välling 2 dl Ost eller kallskuret pålägg 2 skivor (30 g) Äggfrukost Kokt ägg 1 st (60 g) och kaviar 1 tsk (10 g) Ost eller kallskuret pålägg 2 skivor (30 g) Chokladfrukost Chokladdryck 2 dl Ost eller kallskuret pålägg 2 skivor (30 g) 2
Frukost - frukt Apelsinjuice Ost eller kallskuret pålägg 2 skivor (30 g) Kaviar (12g) Frukt 1 st Garnera gärna smörgåsarna med någon skiva gurka, tomat eller paprika! A-kost 3
Mellanmålsförslag A-kost 1. Kaffebröd 1 st 2. Skorpor 2 st (30 g) Marmelad 1 msk (15 g) 3. Hårt bröd 1 skiva (10 g) Ost 1 skiva (15 g) 4. Yoghurt 2 dl Sylt eller färsk frukt 5. Fruktsoppa/kräm 2 dl Skorpa 1 st (15 g) 4
Kvällsmålsförslag A-kost 1. Ost 2 skivor (30 g) 2. Grönsaksbuljong 2 dl Hårt bröd 1 skiva (10 g) Ost 2 skivor (30 g) 3. Välling 2 dl Ost 1 skiva (15 g) 4. Frukt- eller bärsoppa 1,5 dl Ost 1 skiva (15 g) Garnera gärna smörgåsarna med någon skiva gurka, tomat eller paprika. 5
Frukostförslag SNR - kost Grötfrukost Gröt 2 dl (se grötrecept) Äppelmos 1 msk (15 g) Mjölk, lätt 1,5 dl Lätta (10 g) Ost eller kallskuret pålägg 1 skiva, magert alternativ (15 g) Filfrukost Filmjölk, lätt 2 dl Cornflakes eller müsli 1 msk (25 g) Lätta (10 g) Ost eller kallskuret pålägg 1 skiva, magert alternativ (15 g) Vällingfrukost Välling 2 dl Lätta (10 g) Ost eller kallskuret pålägg 2 skivor, magert alternativ (30 g) Äggfrukost Kokt ägg 1 st (60 g) och kaviar 1 tsk (10 g) Lätta (10 g) Ost eller kallskuret pålägg 2 skivor, magert alternativ (30 g) Chokladfrukost Chokladdryck 2 dl Lätta (10 g) Ost eller kallskuret pålägg 2 skivor, magert alternativ (30 g) Garnera gärna smörgåsarna med någon skiva gurka, tomat eller paprika! 6
Mellanmålsförslag SNR - kost 1. Kaffebröd 1 st 2. Skorpor 2 st (30 g) Marmelad 1 msk (15 g) 3. Hårt bröd 1 skiva (10 g) Margarin, lätt (5 g) Ost 1 skiva, magert alternativ (15 g) 4. Yoghurt, lätt 2 dl Sylt eller färsk frukt 5. Fruktsoppa/kräm 2 dl Skorpa 1 st (15 g) 7
Kvällsmålsförslag SNR - kost 1. Lätta (10 g) Ost 2 skivor, magert alternativ (30 g) 2. Grönsaksbuljong 2 dl Hårt bröd 1 skiva (10 g) Lätta (10 g) Ost 2 skivor, magert alternativ (30 g) 3. Välling 2 dl Lätta (10 g) Ost 1 skiva, magert alternativ (15 g) 4. Frukt- eller bärsoppa 1,5 dl Lätta (10 g) Ost 1 skiva, magert alternativ (15 g) Garnera gärna smörgåsarna med någon skiva gurka, tomat eller paprika! 8
Frukostförslag Energität kost Grötfrukost Gröt 2 dl (se grötrecept) Tillsätt 5 g smör. Äppelmos 1 msk (15 g) Mjölk 1,5 dl Ost (28%) 1 skiva (15 g) Café au lait; 1 dl kaffe + 1 dl standardmjölk (varm) Filfrukost Filmjölk 2 dl Cornflakes eller müsli 1 msk (20 g) Marmelad 1,5 msk (25 g) Ost (28%) 1 skiva (15 g) Café au lait; 1 dl kaffe + 1 dl standardmjölk (varm) Vällingfrukost Vällingpulver blandas med 2 dl standardmjölk och värms. Tillsätt 5 g smör Ost (28%) 1 skiva (15 g) Korvpålägg/leverpastej 1 skiva (15 g) Café au lait; 1 dl kaffe + 1 dl standardmjölk (varm) Juice 1 d Äggfrukost Kokt ägg 1 st (60 g) & kaviar 1 tsk (10 g) Korvpålägg/leverpastej 2 skivor (30 g) Chokladdryck blandas med standardmjölk 2 dl Chokladfrukost Chokladdryck blandas med 2 dl standardmjölk Ost (28%) 2 skivor (30 g) 9
Mellanmålsförslag Energität kost 1. Café au lait; 1 dl kaffe + 1 dl standardmjölk (varm) Fyllt vetebröd 1 skiva (45 g) 2. Café au lait; 1 dl kaffe + 1 dl standardmjölk (varm) Ost (28%) 1 skiva (15 g) 3. "Kaffecreme" (se recept) 4. Delikatessyoghurt 1 st (175 g) 10
Kvällsmålsförslag Energität kost 1. Chokladdryck blandas med 2 dl standardmjölk Korvpålägg/leverpastej 2 skivor (30 g) 2. Vällingpulver blandas med 2 dl standardmjölk och värms Ost (28%) 2 skivor (30 g) 3. Chokladdryck blandas med 2 dl standardmjölk Ost (28%) 2 skivor (30 g) Garnera gärna smörgåsarna med någon skiva gurka, tomat eller paprika! 11
Frukostförslag Timbalkost Grötfrukost Gröt 2 dl (se grötrecept) Tillsätt 5 g smör. Äppelmos 1 msk (15 g) Standardmjölk 1,5 dl Kokt ägg 1 st (60 g) Chokladdryck blandas med 2 dl standardmjölk Vällingfrukost Vällingpulver blandas med 2 dl standardmjölk och värms. Tillsätt 5 g smör Keso 0,75 dl (80 g) + äppelmos 1 msk (15 g) Chokladdryck blandas med 2 dl standardmjölk Äggfrukost Löskokt ägg 1 st (60 g) + kaviar 1 tsk (10 g) Deliakatessyoghurt 1 st (175 g) Banan 1 st (105 g) Chokladdryck blandas med 2 dl standardmjölk Filfrukost Filmjölk 2 dl Sylt 1 msk (15 g) Flingor (20 g) Keso 0,75 dl (80 g) + kaviar 1 tsk (10 g) Banan 1 st (100 g) Café au lait; 1 dl kaffe + 1 dl standardmjölk (varm) Vällingfrukost Vällingpulver blandas med 2 dl standardmjölk och värms. Tillsätt 5 g smör Keso 0,75 dl (80 g) Kiwi 1 st Chokladdryck blandas med 2 dl standardmjölk 12
Mellanmåls- och kvällsmålsförslag Timbalkost 1. Delikatessyoghurt 1 st (175 g) Banan 1 st (100 g) 2. Risifrutti 1 st (150 g) Banan 1 st (100 g) 3. Nypon-, saft- eller blåbärssoppa 2 dl Gräddglass ½ bägare (30 g) 4. Vällingpulver blandas med 2 dl standardmjölk och värms. Tillsätt 5 g smör Banan 1 st (100 g) 13
Frukostförslag Gelékost Vällingfrukost Vällinggelé (se recept) Leverpastej eller mjukost (20 g) "Kaffecreme" (se recept) Apelsinjuicegelé (se recept) Filfrukost Filmjölk 2 dl Sylt 1 msk (15 g) Leverpastej eller mjukost (20 g) "Kaffecreme" (se recept) Apelsinjuicegelé (se recept) 14
Mellanmålsförslag Gelékost 1. Delikatessyoghurt 1 st (175 g) 2. Nogatkräm 1 st (1 dl) (se recept) 3. Glass (12%) 1 bägare (60 g) Kvällsmålsförslag Gelékost 1. Äppelyoghurt (se recept) 2. "Kaffecreme" (se recept) 15
Frukostförslag Tunnflytande soppa Vällingfrukost Vällingpulver blandas med 2 dl standardmjölk och värms Näringsdryck 1 st Juice 1,5 dl Kaffe eller varm choklad Filfrukost Filmjölk 2 dl Äppelmos 1 msk (15 g) Näringsdryck 1 st Juice 1,5 dl Kaffe eller varm choklad Mellanmål- och kvällsmålsförslag Tunnflytande Näringsdryck 1 st Kaffe eller varm choklad Näringsdryck finns i olika fabrikat och smaker. Fråga köket vad som finns att beställa. Servera näringsdrycker väl kylda! 16
Frukostförslag Laktosfri kost Grötfrukost Gröt 2 dl (se grötrecept) Nyponsoppa 1,5 dl Laktosfritt bröd 1 skiva (25 g) Laktosfritt margarin (5 g) Skinka eller ost (vällagrad) 1 skiva (15 g) Krämfrukost Fruktkräm 2 dl Banan 1 st (100 g) Laktosfritt bröd 1 skiva (25 g) Laktosfritt margarin (5 g) Skinka eller ost (vällagrad) 1 skiva (15 g) Äggfrukost Ägg, kokt 1 st (60 g) + kaviar 1 tsk (10 g) Laktosfritt bröd 2 skivor (50 g) Laktosfritt margarin (10 g) Skinka 1 skiva (15 g) Ost (vällagrad) 1 skiva (15 g) Garnera gärna smörgåsarna med någon skiva gurka, tomat eller paprika! 17
Mellanmålsförslag Laktosfri kost 1. Banan 1 st (100 g) Laktosfri skorpa 1 st (15 g) Kaffe/te 2. Laktosfritt bröd 2 skivor (50 g) Marmelad 1 msk (15 g) Kaffe/te 3. Laktosfritt kaffebröd Kaffe/te Kvällsmålförslag laktosfri kost 1. Kaffe/te Laktosfritt bröd 2 skivor (50 g) Laktosfritt margarin (10 g) Skinka 1 skiva (15 g) Ost (vällagrad) 1 skiva (15 g) 2. Buljong 2 dl (1/2 tärning) Laktosfritt bröd 2 skiva (50 g) Laktosfritt margarin (10 g) Skinka 1 skiva (15 g) Ost (vällagrad) 1 skiva (15 g) Garnera gärna smörgåsarna med någon skiva gurka, tomat eller paprika! 18
Frukostförslag Glutenfri kost Grötfrukost Gröt 2 dl (se grötrecept) Sylt 1 msk (15 g) Standardmjölk 1,5 dl Glutenfritt bröd 1 skiva (25 g) Ost eller kallskuret pålägg 1 skiva (15 g) Filfrukost Filmjölk 2 dl Cornflakes 2 msk (20 g) Äppelmos 1 msk (15 g) Glutenfritt bröd 1 skivor (25 g) Ost eller kallskuret pålägg 1 skiva (15 g) Äggfrukost Kokt ägg 1 st (60 g) + kaviar 1 tsk (10 g) Glutenfritt bröd 2 skivor (50 g) Ost 1 skiva (15 g) Kallskuret pålägg 1 skiva (15 g) Banan 1 st (100 g) Vällingfrukost Majsvälling 2 dl Glutenfritt bröd 2 skivor (50 g) Ost 1 skiva (15 g) Kallskuret pålägg 1 skiva (15 g) Garnera gärna smörgåsarna med någon skiva gurka, tomat eller paprika! 19
Mellanmålsförslag Glutenfri kost 1. Banan 1 st (100 g) eller annan frukt Riskaka 1 st (8 g) 2. Glutenfritt bröd 1 skiva (25 g) Marmelad 1 msk (15 g) 3. Glutenfritt kaffebröd 1 st Kvällsmålsförslag glutenfri kost Kaffe/te eller buljong 1 kopp Glutenfritt bröd 2 skivor (50 g) Ost 1 skiva (15 g) Kallskuret pålägg 1 skiva (15 g) Frukt 1 st Garnera gärna smörgåsarna med någon skiva gurka, tomat eller paprika! 20
Frukostförslag Fettreducerad kost Grötfrukost Gröt 2 dl (se grötrecept) Äppelmos 1 msk (15 g) Lättmjölk 1,5 dl Skinka (mager) 1 skiva (15 g) Filfrukost Lättfil 2 dl Müsli 1 msk (25 g) Sylt 1 msk (15 g) Skinka (mager) 1 skiva (15 g) Marmelad 1 msk (15 g) Chokladfrukost Chokladdryck blandas med 2 dl vatten Hamburgerkött 1 skiva (15 g) Smältost (10 g) Lättyoghurt 3 dl + socker 1 msk (12 g) Müsli 1 msk (25 g) 21
Mellanmålsförslag Fettreducerad kost 1. Banan 1 st (100 g) Nypon-, frukt- eller blåbärssoppa 2,5 dl 2. Hårt bröd 1 skiva (10 g) Marmelad 1 msk (15 g) Chokladdryck blandas med 2 dl vatten Kvällsmålsförslag fettreducerad kost 1. Smältost (20g) Frukt 1 st 2. Grönsaksbuljong 2,5 dl (1/2 tärning) Skinka (mager) 1 skiva (15 g) Smältost (10 g) 3. Chokladdryck blandas med 2 dl vatten Hårt bröd 1 skiva (10 g) Skinka (mager) 1 skiva (15 g) Frukt 1 st Garnera gärna smörgåsarna med någon skiva gurka, tomat eller paprika! 22
Recept till frukost-, mellanmål- och kvällsmålsförslag Grötrecept Havregrynsgröt Ingredienser 1 port 10 port Havregryn 1 dl 10 dl Vatten 2 dl 2 liter Salt 1 krm 2 tsk Rör ner grynen i det saltade vattnet och koka upp under omrörning Koka gröten 5 10 minuter Smaka av Risgrynsgröt (glutenfri) Ingredienser 1 port 10 port Rundkornigt ris ½ dl 5 dl Vatten 1 dl 1 liter Mjölk 1 1/2 dl 1 1/2 liter Salt 1 krm 1 tsk Smör 1 tsk 2 msk Socker 1 tsk 2 msk Blanda ris, vatten, salt och smör i en tjockbottnad kastrull. Koka 10 min Tillsätt mjölken och ev. kanelstång, låt koka på mycket svag värme 30-40 min Smaksätt med socker innan servering (Späd med ytterligare mjölk om gröten blir för tjock) Mannagrynsgröt Ingredienser 1 port 10 port Mannagryn 1/4 dl 2 1/2 dl Mjölk 2 1/2 dl 2 1/2 liter Salt 1 krm 1 tsk Koka upp mjölken Vispa i grynen Koka gröten 10-15 minuter Tillsätt salt och ev. lite socker Smaka av 23
Grahamsgrynsgröt Ingredienser 1 port 10 port Grahamsgryn 1/4 dl 2 1/2 dl Vatten 1 dl 1 liter Mjölk 1 1/2 dl 1 1/2 liter Koka upp vatten, mjölk och salt Vispa i grynen Koka gröten ca 10 minuter under omrörning Smaka av Rågflingegröt Ingredienser 1 port 10 port Rågflingor 1/2 dl 6 dl Vatten 2 dl 2 liter Salt 1 krm 2 tsk Rör ner grynen i det saltade vattnet och koka upp under omrörning Koka gröten 5 10 minuter Smaka av Molinogröt Ingredienser 1 port 10 port Katrinplommon 1 msk 1 1/2 dl Russin 2 tsk 1 1/4 dl Linfrö 1 tsk 1 1/2 dl Vatten 2 dl 2 liter Grahamsmjöl 1/2 dl 5 dl Salt 1/2 krm 1 tsk Lägg katrinplommon, russin och linfrö i vatten ca 12 timmar Koka blandningen Vispa ner grahamsmjöl och salt Koka gröten ca 10 minuter Smaka av Rågmjölsgröt Ingredienser 1 port 10 port Rågmjöl 3/4 dl 7 1/2 dl Vatten 2 dl 2 liter Salt 1 krm 1 tsk Koka upp vatten och tillsätt mjölet under kraftig vispning Låt gröten sakta koka under lock ca 15 min Rör om då och då Smaksätt med salt 24
Korngrynsgröt Ingredienser 1 port 10 port Korngryn 3 msk 4 1/4 dl Vatten 1/2 dl 5 dl Salt 1 krm 2 tsk Blanda korngryn och vatten Koka blandningen och tillsätt mjölk Koka gröten 20-25 minuter Tillsätt salt Smaka av Bovetegröt (glutenfri) Ingredienser 1 port 10 port Bovete ½ dl 5 dl Vatten 1 ¼ dl 1 ¼ dl Linfrö 1 msk 1 dl Fikon 2 st 15 st Skölj bovetet i hett vatten Hacka fikonen grovt Koka ihop alltsammans i 10 minuter 25
Gelékostrecept Vällinggelé 2 ¼ dl vatten 1 dl vällingpulver 2 msk Nutilis (förtjockningsmedel) Blanda vatten och vällingpulver och värm Tillsätt Nutilis (förtjockningsmedel)och låt stå i 30 sekunder Apelsinjuicegelé Apelsinjuice 1 dl Gelatin 1 blad (1,6 g) Värm juicen, lägg ner gelatinbladet i lite av juicen och rör om tills det löst sig helt. Tillsätt resten av juicen och häll upp i glas. Låt stå ca 1 timme i kyl. Tips! Förbered kvällen innan. Det går att frysa geléad mat. Tina den i kylskåp. Nutilis är ett pulver som "förtjockar" kall och varm mat och dryck på några minuter - ett alternativ till gelatin. Äggkräm Hårdkokt ägg 1 st Smör 1 msk Mixa ägg och smör Smaksätt med salt, ansjovisspad eller kaviar. Nougatkräm Majsvällingpulver 3 msk Grädde 3 msk Gräddfil 3 msk O boy 1 msk Socker 0,5 msk Blanda och vispa samtliga ingredienser. Servera kall. Äppelyoghurt Yoghurt naturell 0,5 dl Äppelmos 2 msk (30 g) Proteinberikning 1,5 msk (8 g) Blandas 26