SEPTEMBER 2014 SORTIMENTSLISTA 2014
Vi på C&E Gastro Import älskar mat, vi tycker att mat som är skapad med kärlek helt enkelt smakar bättre. Mat kan vara en upplevelse, om den lagas med omsorg med råvaror av hög kvalitet och vinet man dricker till är kronan på verket. När man hittar det perfekta vinet till maten och det uppstår magi, då har man lyckats. Det är så vi tänker på Gastro Import och det är det vår sommelier strävar efter i sitt arbete, att hitta de bästa vinerna som förhöjer smaken på våra fantastiska produkter. Ambitionen, för alla våra produkter, är att hitta producenter som brinner för sitt hantverk och som hela tiden strävar efter att ta den gastronomiska nivån till nya höjder. Allt från ost, chark, olivolja till vin skall vara framtaget med varsamhet, respekt och inte minst kärlek. Vi känner därför en stolthet i att kunna säga att vinerna i vår portfölj kommer från mindre verksamheter och gårdar där människorna drivs av passionen till sitt hantverk. Stanna upp en sekund och reflektera över vad du har i glaset, luta dig sedan tillbaka och avnjut det tillsammans med några av våra fantastiska ostar och charkuterier. En kombination du inte vill missa. Kontakt: Tel 042-29 60 00
INNEHÅLL SPANIEN Cellars Avgvstvs Forvm...4 Dominio de la Vega...5 Pago de Vallegarcia...6 Vinos de Arganza...7 Bodega Cañada Del Pino...8 Bodega Aecovi Jerez...9 Segrel Pablo Padin... 10 Meritxell Palleja Nita... 10 ITALIEN Biscardo... 11 Bettili... 11 Jubilum... 11 La Collina dei Ciliegi... 12 Bergadano... 13 TYSKLAND Michael Schäfer... 14 Weingut Johann F. Ohler... 15 PORTUGAL Caves Messias... 18 KROATIEN Bruno Trapan... 19 Vinarija Bodren... 20 ARGENTINA Bodega Zemlia... 21 SYDAFRIKA Catherine Marshall... 22 NYA ZEELAND Misha s Vineyard... 23 U S A Grgich Hills Estate... 24 FRANKRIKE Champagne Forget Brimont... 16 Château Cabrières... 17 Gallician... 17 3
Cellers Avgvstvs Forvm SPANIEN V5010 Xarel-lo Avgvstvs 11 6 st 155,00 V5011 Chardonnay Avgvstvs 12 6 st 179,00 V5012 Cabernet/Merlot Avgvstvs 11 6 st 102,00 V5013 Trajanus Avgvstvs 09 6 st 189,00 V5014 Rosé Cabernet Sauvignon Avgvstvs 13 6 st 89,00 Celler Avgvstvs är hittills mest känd bland kockar i Sverige för sina utsökta Cabernet- och Chardonnayvinägrar, vilka funnits på marknaden under lång tid tack vare oss, på C&E Gastro Import. Vinerna härifrån kommer från druvstockar som planterades tidigt 80-tal, på en plats med eget microklimat, ca 3 km från havet. Pla de Mar heter platsen och den ligger längs den gamla Romerska Via Augusta-vägen, därav namnet på vingården. Vinerna finns numera representerade runt om i världen och på de flesta topprestaurangerna i Spanien, vilket visar deras höga kvalitet och finessrikedom. 4
Dominio de la Vega SPANIEN V5425 Cava Idilicum Brut NV 6 st 72,00 V5430 Cava Brut 90 R.P. NV 6 st 92,00 V5431 Cava Rosé Brut NV 6 st 102,00 V5432 Cava Reserva Brut Especial 92 R.P. NV 6 st 189,00 V5433 Cava Rosé Brut Pinot Noir NV 6 st 129,00 V5434 Cava Artemayor Brut 93 R.P. 04/05 4 st 259,00 V5436 100% Bobal 10 6 st 85,00 V5438 D dulce, ice wine 11 6 st 110,00 V5439 Añacal Rosé 13 6 st 59,00 V5435 Cava Brut Magnum (Beställningsvara) NV 6 st 199,00 Dominio de la Vega ligger i D.O. Utiel-Requena, där man har kunnat spåra vinodlingar tillbaka till romartiden då vinerna härifrån var populära i hela romarriket. De la Vega är en fantastisk producent av alla typer av viner, men deras cava har en särställning för sin kvalitet. Den, i vinsammanhang erkände, Mr Robert Parker har gett De la Vegas cava Artemayor, 93 av sina berömda poäng som enda cava i Spanien. Man strävar hela tiden efter att ta till vara på men också förbättra gamla odlingar av tex druvan bobal som ger ursprungstypiska, signifikanta viner av makalös kvalitet. En annan specilitet är ett icewine som kan rekommenderas till dessert och ost. 5
Pago de Vallegarcia SPANIEN V5413 Petit Hipperia - Cabernet Sauvignon, Merlot 11 6 st 129,00 Cabernet Franc, Syrah & Petit Verdot V5414 Viogner, Vallegarcia 10 6 st 155,00 V5415 Syrah, Vallegarcia 06 6 st 155,00 V5417 Hipperia - Merlot, Cabernet sauvignon, Petit Verdot & Cabernet Franc 07 6 st 216,00 Pago de Vallegarcia startade 2001 som en helhjärtad och seriös vinsatsning med ambitionen att skapa viner som utmärker sig på den Spanska vinmarknaden. Belöningen för sitt engagemang har inte låtit vänta på sig, utan de har på ett fåtal år blivit utnämnd till en av de 30 bästa producenterna i Spanien och även mottagit hög uppskattning av vinlegenden Parker. Vinernas medvetna inriktning är en Rhone- och en Bordeauxstil men med helt egen identitet skapad av mikroklimatet Pago som finns i Montes de Toledo. Den fantastiska vinmakerskan Teresa Delgado gör kraftfulla viner med en sirligt kvinnlig touch där finess blandas med kraftfull frukt. Pago är den Spanska benämningen av Franskans terroir där klimat, växtplats och planta i symbios skapar fantastiskt resultat. Pago de Vallegarcias röda viner har mottagit samma höga betyg som de mer välkända Aalto PS, Pesquera och Alion. Deras vita Viognier är också högt uppskattad och får lika höga poäng som tex Belondrade från Lurton. 6
Vinos de Arganza SPANIEN V5456 Seculo Roble 09 6 st 72,00 V5457 Flavium Premium 90 R.P. 08 6 st 89,00 7
Bodega Cañada del Pino SPANIEN Bodega Cañada Del Pino, Toro V5408 Finca Yerro Roble 08 6 st 98,00 V5409 Finca Roble Crianza 06 6 st 125,00 8
Bodega Aecovi-Jerez SPANIEN Art nr Namn Antal/ V5800 Mira La Mar Fino 375 ml 12 st 49,00 V5801 Mira La Mar Amontillado 375 ml 12 st 59,00 V5802 Mira La Mar Oloroso 375 ml 12 st 59,00 V5803 Mira La Mar Pedro Ximinéz 375 ml 12 st 69,00 AECOVI Jerez är ett kooperativ med närmare 1200 små vinodlare, från hela sherry-triangeln, som sedan 2008 producerar fantastisk sherry. Historien började redan på 60 talet då många mindre odlare var tvungna att gå samman för att lyckas tillgodose behovet från de större bodegorna med varor till rätt pris. AECOVI håller hårt på att producera sin sherry hantverksmässigt och traditionellt. Det har visat sig ge bra resultat då vinerna alltid får höga betyg och vinner många priser runt om i världen Vi har valt ut fyra av våra favoriter som vi har namngett efter Mira del Mar med tillägget SOMMELIER SELECTION, för att det passar till så mycket och är ett otroligt användbart vin. Etiketten har inspirerats av 1800-talsetiketter föreställande en kvinna klädd i flamencoklänning, en mycket typisk andalusisk syn. 9
Övriga Spanien SPANIEN Art nr Namn VITA VINER Årgång Antal/ V5455 Rias Baixas Albariño Segrel Pablo Padin 11 12 st 98,00 Art nr Namn RÖDA VINER Årgång Antal/ V5411 NITA, Priorat 92 R.P. 10 12 st 169,00 10
Winery Biscardo ITALIEN V5520 Amarone Biscardo 08 6 st 259,00 V5521 Ripasso Biscardo 11 6 st 129,00 V5522 Syrah Jubilum 10 6 st 75,00 V5523 Pinot Nero & Syrah Jubilum 10 6 st 69,00 V5524 Nero d'avola Jubilum 10 6 st 69,00 V5525 Pinot Grigio & Zibibbo Bettili 13 6 st 69,00 V5526 Soave DOC Bettili 11 6 st 72,00 V5527 Pinot Grigio/Pinot Nero Bettili 11 6 st 72,00 V5528 Corvina/Cabernet Sauvignon Bettili 09 6 st 72,00 Vi är oerhört stolta och glada över att kunna presentera familjen Biscardo som leverantör av amarone- och ripassoviner i vår portfölj. Biscardo, som idag leds av Martino, är sedan 2:a världskriget en viktig del i utvecklingen av vinerna från Veneto och uppstartandet av dagens Vin Italy. Biscardo var en av de första att producera Amarone, vilket tydligt kan kännas igen i deras viner. 11
La Collina dei Ciliegi ITALIEN V5564 Il Valpolicella Superiore 10 6 st 129,00 V5568 L Amarone Riserva 05 6 st 355,00 V5569 Il Recioto 10 6 st 239,00 La Collina dei Ciliegi är ett ungt vinhus som startades av chefsvinmakaren Massimo Gianoli 2005. Vi befinner oss i Veneto i nordöstra Italien, vingården är beläget mitt i en körsbärslund, därav namnet körsbärskullen. Med klassiska Valpolicella-druvor som Corvina, Rondinella och Molinara, gör de viner av högsta kvalitet med toner som minner om körsbärslunden. Mottot som driver La Collina dei Ciliegi är Passion och respekt för tradition med strävan efter ny standard med hög kvalitet. 12
Bergadano ITALIEN V5510 Barbera d Alba DOC 10 6 st 159,00 V5511 Langhe Nebbiolo DOC 12 6 st 179,00 V5512 Barolo DOCG 10 6 st 190,00 V5513 Barolo DOCG Sarmassa 09 6 st 259,00 V5514 Barolo Sarmassa Riserva DOCG 06 6 st 279,00 V5515 Barolo Sarmassa DOCG Magnum (Beställningsvara) 09 6 st 600,00 V5516 Barolo Sarmassa DOCG Jeroboam (Beställningsvara) 09 6 st 1300,00 I hjärtat av Piemonte hittar vi La Cantina Bergadamo. Vineriet grundades 1974 av Cavalier Enrico Bergadano. De ca 2 hektaren är belägna i Barolo, Monforte och Novello. Här jobbar man efter ett sk sustainable winemaking vilket innebär att man tar hänsyn till både miljön i vingården, men även människorna som jobbar i den, fram till den slutliga produkten. Inget kemiskt bekämpningsmedel eller gödningsmedel används. Dolcetton med sin frukt och Nebbiolon med sin eleganta kropp och kraftiga tanniner gör dessa viner till höstens bästa matvin. 13
Michael Schäfer TYSKLAND V5304 Dorsheimer Pittermännchen Riesling 04 12 st 122,00 V5306 Weiss Burgunder Auslese Trocken 02/03 12 st 118,00 V5307 Johannisberg Scheurebe Spätlese 11 6 st 98,00 V5308 Schlosskapelle Riesling Spätlese 09 12 st 82,00 V5311 Schlossberg Riesling Auslese 04 12 st 102,00 V5312 Hölle Huxel Trockenbeeren 37,5 cl 99 12 st 249,00 V5313 Rothenburg Riesling Eiswein 37,5 cl 98 12 st 298,00 Producenten Michael Schäfer har under mer än 250 år tillverkat vin i Nahedalen. De handplockar druvorna på sin 15 hektar stora mark i Burg-Layer Schlossberg och skörden tillverkar de sina utmärkta kvalitetsviner. Vi har valt ut deras bästa och mest välkända viner som kan avnjutas i perfekt harmoni till vår nordiska mat. 14
Weingut Johann F. Ohler TYSKLAND V5998 Riesling aus den Gärten 12 6 st 89,00 Sabine Ohler lämnade sin framgångsrika karriär i bankvärlden, för att återvända till sin barndomsby Gimmeldingen i Pfalz, för att ta över familjens vingård då fadern slutligen ville gå i pension. Sabine driver idag den lilla vinfirman med stor passion och producerar kvalitetsviner på druvor som växer i några av de bästa vingårdslägena i Phalz. Gimmeldinger Mandelgarten, Gimmeldinger Biengarten, Haardter Bürgergarten, Königsbacher Jesuitgarten. Namnet på vinet kommer från att gårdarnas namn slutar på garten; Aus den Gärten (from the gardens). Jäsning på ståltank och endast handskörd tillämpas. Detta vin är torrt, lätt, friskt och fruktigt med nyanser av persika, citrus och mynta. Passar väl till sallad, skaldjusrätter, fisk, vitt kött eller bara ett glas i hammocken. 15
Champagne Michel Forget FRANKRIKE Art nr Namn Dosage Druvor Årgång Antal/ V5780 Blanc de Blancs Champagne 11g CH NV 6 st 269,00 V5781 Brut Champagne 10g PN/PM/CH NV 6 st 248,00 V5782 Extra Brut Champagne 5g PN/PM/CH NV 6 st 248,00 V5783 Demi Sec Champagne 36g PN/PM/CH NV 6 st 239,00 V5784 Brut Rosé Champagne 10g PN/PM/CH NV 6 st 255,00 Michel Forget är en liten champagnetillverkare som ligger i Craon de Ludes. Michel Forget är 6:e generationen champagnetillverkare och den nuvarande vinmakaren och ägaren. Rötterna kan spåras tillbaka till början av artonhundratalet när hans förfader, Louis, först skapade vingårdar i området. Varumärket Michel Forget etablerades 1920 av en annan släkting, Eugène. Bolaget äger 15 hektar vingårdar i Montage de Reims med Grand Cru vingårdar i Mailly Champagne och Verzenay, och Premier Cru vingårdar på Chigny-les-Roses, Ludes och Villers-Allerand. Pinot Noir är den mest övervägande planterade druvan. Cirka 280.000 flaskor Champagne produceras i en normal årgång och omkring 55% är avsett för exportmarknaderna. Deras icke-vintage champagnerna är en blandning av tre olika årgångar av vin och åldras minst två år innan release. 16
Château Cabrières & Gallician FRANKRIKE Château Cabrières V5732 Chateauneuf du Pape Cabrières 94 R.P. 09 6 st 229,00 Gallician V5719 Sauvignon Blanc Gallician 13 6 st 59,00 V5720 Cuvée Tradition Gallician 12 6 st 59,00 V5721 Chateau Des Monguettes Gallician 11 6 st 67,00 17
Caves Messias PORTUGAL Messias Baptista startade sin firma 1926 och eftersom man producerar viner från samtliga områden i landet är de numera en av de ledande i Portugal. Företaget Messias har sitt säte i den lilla staden Mealhada i hjärtat av Bairradaregionen så att de kan vara nära vingårdarna och produktionen. I Vila Nova de Gaia har man idag en stor produktionsanläggning, lagringsutrymme på 10 000 kvm och kontoren för exportavdelningen. Messias har, tack vare sin fantastiska kvalitet, nått stor framgång världen över. De har ett stort urval av äldre årgångar som är helt makalösa, vad sägs om en 40-årig tawny, colheita från 1947 eller en vintage från 1966. Rariteter är det rätta ordet och de finns tillgängliga hos oss! V5351 Burton's Ruby Port NV 6 st 79,00 V5352 Burton's Tawny Port NV 6 st 79,00 V5353 Messias LBV 2005 05 6 st 169,00 V5354 Messias Vintage 2007 07 6 st 315,00 V5355 Messias 10 years Tawny 10 årig 6 st 159,00 V5356 Messias 20 years Tawny 20 årig 6 st 285,00 V5357 Messias 30 years Tawny 30 årig 6 st 435,00 V5358 Messias 40 years Tawny 40 årig 6 st 669,00 V5359 Messias Vintage 2005 05 6 st 316,00 V5360 Messias Vintage 2003 03 6 st 343,00 V5361 Messias Vintage 1997 97 6 st 354,00 V5362 Messias Vintage 1966 66 6 st 1.900,00 V5365 Messias Colheita 2000 00 6 st 218,00 V5366 Messias Colheita 1994 94 6 st 266,00 V5367 Messias Colheita 1977 77 6 st 625,00 V5368 Messias Colheita 1963 63 6 st 1.400,00 18
Bruno Trapan KROATIEN V5610 Trapan Terra Mare 10 6 st 179,00 V5611 Trapan NV Revolution 10 12 st 189,00 Den unge vinmakaren Bruno Trapan kom över en bit land och fick även med sig hela släkten för att köpa till lite mer för att kunna odla de bästa tänkbara druvorna för hans viner. Kroatien är land med mycket gedigna och gamla traditioner inom vintillverkning. De har därför förutsättningar för att kunna producera toppviner i framtiden, som Bruno mer än väl visar upp redan nu. Alla Brunos viner bär namn som hämtats från olika vindar och kompassen på flaskans etikett är en symbol för att allt är möjligt. 19
Vinarija Bodren KROATIEN V5616 Chardonnay Icewine 10 6 st 345,00 V5617 Triptych Icewine 09 6 st 410,00 V5618 Rajnski Rizling Icewine 09 6 st 380,00 V5619 Bodren Icewine 09 6 st 470,00 Boris Drenski är en makalös person som idag gör de bästa söta vinerna i världen. Han upptäckte tidigt att mikroklimatet i Zagorje i Kroatien var perfekt för att producera druvor med hög syra och perfekt mognad. De söta vinerna som Boris och hans fru Nevenka tillverkar, är alla av yttersta kvalitet och vinner priser i allt de tävlar i. De har bland annat vunnit Decanter Guld flera år i rad. Vi har valt ut fyra viner av 18 som är typiska för hans kvalitet, utsökta med andra ord. 20
Bodega Zemlia ARGENTINA V5030 Zinnia Malbec 12 12 98,00 V5031 Zemlia Malbec 11 12 102,00 V5032 Zemlia Cabernet Sauvignon 10 12 118,00 V5033 Evolucion II Malbec 09 12 155,00 V5034 Evolucion Blend 10 12 168,00 V5035 Himno Bodega Zemlia 09 12 255,00 På gamla platser betyder zemlia både jord och land det vill säga själen av en nation. Genom att namnge sin vingård Zemlia ville Bodega Zemilia hedra den oändliga jorden i Argentina, som inspirerar till deras skapelser. Mendozas terroir, på östra sluttningarna av Anderna, återspeglar deras kärlek till vingårdar på hög höjd och symboliserar fria andar som inte accepterar några gränser. Evolucion II Malbec blev vald som det tredje bästa vinet alla kategorier under 2012 i Argentina och Himno är en rising supernova. 21
Catherine Marshall SYDAFRIKA V5104 Sauvignon Blanc 11 6 st 98,00 V5105 Amatra Merlot 11 6 st 102,00 V5106 Pinot Noir 10 6 st 169,00 V5107 Pinot Noir Six Barrels Reserve 10 6 st 229,00 Catherine Marshall är en av de ursprungliga sydafrikanska Garage Wine Producers som har utvecklats till att bli en småskalig, högkvalitativ tillverkare av fina viner. Hennes sortiment omfattar Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Merlot och ett dessertvin. Catherines vinframställningsfilosofi är att skapa viner från vingårdar som producerar druvor av renhet och som uttrycker geografiska nyanser och stark karaktär från varje plats. Hon tillämpar sedan minimala och tankeväckande ingripande i källaren, så att varje vin återspeglar själva kärnan i dess ursprung. 22
Misha s Vineyard NYA ZEELAND V5205 Mishas Limelight Riesling 12 12 st 156,00 V5206 Mishas The High Note Pinot Noir 09 12 st 198,00 V5207 Mishas Verismo Pinot Noir 09 6 st 305,00 Misha & Andy Wilkinson flyttade efter många år i Asien tillbaka hem till Nya Zeeland och startade upp en vinproduktion i Otago. Här investerade de i den bästa marken, anlitade den bäste vinmakaren Olly Masters och anställde framförallt en väldigt hängiven stab som alla hjälper till. Två tredjedelar är planterat med Pinot Noir och resten är fördelat på andra druvor. Mishas Vineyard räknas idag till top 20 i Nya Zeeland och vi är extremt glada att ha dem här med oss. 23
Grgich Hills Estate NAPA VALLEY, U S A V5900 Grgich Hills Estate Fumé Blanc 11 6 st 249,00 V5901 Grgich Hills Estate Chardonnay 10 6 st 355,00 V5902 Grgich Hills Estate Zinfandel 09 6 st 298,00 V5903 Grgich Hills Estate Cabernet Sauvignon 10 6 st 455,00 Miljenko Mike Grgich fick sitt första internationella erkännande 1976 vid berömda Paris Tasting. Under denna numera historiska blindprovning, vars panel bestod av framstående franska domare, provades en rad mytomspunna vita Bourgognes från Frankrike och ett litet urval av nyuppstartade Chardonnays från Napa Valley. Domarna blev chockade när alla poäng sammanställts och det visade sig att de hade valt Mikes 1973 Chateau Montelena Chardonnay till det finaste vita vinet i världen! Idag vill Grgich Hills fortsätta göra distinkta viner med kvalitet, samstämmighet och livslängd. De är mycket engagerade när det gäller naturlig vinodling och hållbarhet. De brukar sina fem vingårdarna utan konstgödsel, bekämpningsmedel eller växtgifter, förlitar sig på vild jästjäsning och skapar, genom sin passion för konsten av vinframställningens hantverk, ett matvänligt, balanserat och elegant vin. Från och med årgång 2003, har alla Grgich Hills viner märkts med Estate Grown. Detta garanterar en konsekvent kvalitet och innebär att Grgich Hills kommer förbli en lysande symbol för hög klass och god smak. Som ett erkännande av denna viktiga milstolpe ändrade vingården sitt namn 2007 till Grgich Hills Estate. 24
25
26
FRAKTER & ÖVRIG INFO Leverans sker med er ordinarie order från Gastro Import och räknas in i villkoren för fraktfritt. Betalningsvillkor 10 dagar netto om inget annat avtalats. Efter förfallodag debiteras dröjsmålsränta med 8,5%. Vi reserverar oss för eventuella prishöjningar, årgångsbyte och slutförsäljning.
C & E Gastro Import AB Dannfeltsgatan 12 A, 256 57 Ramlösa telefon 042-29 60 00, 08-91 10 23 www.gastro-import.se