, LUGNETS MELLANMÅL LUGNETS MELLANMÅL Våren 2012 startade vi arbetet med att få Grön Flagg certifiering, som är utmärkelsen för skolor och förskolor som vill arbeta med hållbar utveckling. Vi siktar på att få utmärkelsen våren 2013. Ett exempel på hur vi kan få in lärande kring hållbar utveckling är på temat mat, därför valde vi temat: Livsstil och hälsa. En av aktiviteterna för att uppnå målet var att göra en egen kokbok. Barnen har tillsammans med personal tillagat rätterna i denna kokbok. Vi använder helst närodlade och ekologiska produkter i våra recept. Vi hoppas att ni ska få mycket glädje och nytta med boken och att ni hittar era egna favoriter. Barn och personal på Lugnets förskola.
, CHOKLADDRYCK MED BANAN 4 st bananer 1 dl kakao 5 dl yoghurt 5 dl mjölk Mixa allt servera i glas med sugrör.
, HONUNGSMELONSMOOTHIE 1 Honungsmelon 1 liter naturell yoghurt Florsocker efter behag Dela melonen och ta bort kärnorna. Skär melonen i bitar, lägg i en skål. Häll i yoghurten och florsocker. Mixa ihop ställ i kylskåp en stund innan den serveras.
, Musli ca: 1 liter Det här behöver du: 3 dl havregryn 3 dl rågflingor ½ dl linfrön 1 dl solroskärnor 1 dl pumpafrön 1 dl kokos 3 msk rapsolja 2 msk råsocker 3 msk flytande honung Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla ingredienser i en bunke. Rör om ordentligt. Strö ut blandningen på ett bakplåtspapper. Ställ plåten i mitten av ugnen i 10 min. Ta ut plåten och blanda om ordentligt. Ställ in plåten i mitten av ugnen igen i 10 min. Ta ut plåten och låt muslin svalna.
, Risgrynspudding 4-6 port. 1 liter färdigkokt risgrynsgröt 3 ägg 1 tsk kanel Blanda allt och häll i en smord form. Grädda i 225 grader i, 30 minuter Serveras varm, ljummen eller kall tillsammans med sylt eller bär om man så önskar. Mannagrynspudding 4-6 port. 1 liter färdigkokt mannagrynsgröt 2 ägg 1 tsk vaniljsocker Blanda allt och häll i en smord form. Grädda i 200 grader i, 30minuter. Serveras varm, ljummen eller kall tillsammans med sylt eller kanel och socker om man så önskar.
, HAVREPLÄTTAR MED BANAN 4 PORT. 4 dl havregryn 2 tsk bakpulver 1 krm kanel ½ tsk salt 3 bananer 3 ägg 3 msk olja 2 msk honung Mixa havregrynen till mjöl. Tillsätt bakpulver, kanel, och salt. Blanda med olja, honung, ägg och tillsätt mjölblandningen. Rör snabbt ihop och låt stå i 10 min. Stek plättarna gyllenbruna i smör. Servera med kanel, flytande honung eller bär. DIPPSÅS 3 dl yoghurt 1 dl chilisås 1,5 msk tacokrydda Blanda allt. Dippa grönsaker och knäckebröd.
PIZZAMUFFINS 12-16 stycken 175 gram bacon 2 msk pizzakrydda 6 dl vetemjöl 1 msk bakpulver ½ tsk salt 50 gram smör 3 dl mjölk Stek baconet. Blanda mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt smöret skuret i mindre bitar och 3 dl mjölk. Arbeta ihop till en deg. Blanda i bacon och pizzakrydda. Klicka degen i muffinsformar. Grädda i 225 grader i 15 minuter.
ANNAS MUSLISCONES Du här behöver du: 2 dl musli 2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1 tsk salt 1dl filmjölk 50 gram smör Blanda ihop musli, vetemjöl, bakpulver,salt, smör och filmjölk, filmjölk. Till en lös deg. Gör fyra delar och platta ut dem på bakplåtspappret. Ta en gaffel och picka över sconesen. Grädda i ugnen i 200 grader i ca 12 minuter. FILMJÖLKSLIMPA 1 ST Det här behöver du: 3 dl grahamsmjöl 4,5 dl vetemjöl 1 tsk salt 2 tsk bikarbonat 1,5 dl lingon sylt 0,5 dl sirap 3 dl filmjölk Blanda mjöl, salt och bikarbonat i en bunke. Tillsätt sylt, sirap och filmjölk. Arbeta ihop degen. Lägg degen i en smord form. Grädda i ugnen i 200 grader i nedre delen i ca 1 timma.
Knäckebröd för alla! (2 plåtar) Du här behöver du: 2 dl, Majsmjöl 2 dl, Solrosfrön el. Pumpakärnor ½ dl, Krossade linfrön ½ dl, Rapsolja Blanda alla ingredienser Häll i 2 dl, Kokande vatten. Lägg smeten på bakplåtspapper. Lägg ett bakplåtspapper ovanpå och kavla degen/smeten tunn. Strö över flingsalt. Sätt in i ugnen i 150 grader i ca 20 min.
GRISSINI BRÖDPINNAR 4 dl ekologiskt vetemjöl 2 tsk bakpulver ½ tsk salt 75 gram smör 1,5 dl ekologiskt mjölk Mjöl, salt och bakpulver blandas i en bunke. Tillsätt smöret, blanda till en grynig massa, häll i mjölken. Rör snabbt ihop till en deg. Forma till pinnar och lägg på bakplåtspapper. Grädda i 225 grader i ca 10 min. Mumsa och ät!!!!
Pizza-smörgås 4 runda brödskivor (Polarkaka) 4 msk ketchup 1 tsk oregano 4 skivor ost Strimlat kött Sätt ugnen på 225 grader. Bred ketchup på brödet. Lägg på kött och ost. Krydda med oregano. Gräddas i ugnen ca: 7 min.
HALLON-ISGLASS. 4 port. 4 dl röd saft (utspädd) Hallon eller andra bär t.ex jordgubbar, blåbär eller något annat du tycker om. 4 Plastmuggar Lägg valfri mängd bär i muggarna, fyll på med saft. Ställ i frysen några timmar, servera. YOGHURT-GLASS. 4 port. 8 dl fryst frukt (mango, hallon,blåbär, jordgubbar) 6 dl mild yoghurt 2 tsk vaniljsocker Mät upp frukten och häll i mixern. Mät upp yoghurten och vaniljsockret och häll i mixern. Kör mixern på full effekt till det inte finns några bitar av frukten, ca 5 minuter. Servera i glas och ät direkt.
MOROTSMUFFINS 2 morötter 150 gr smält smör 2 ägg 2 dl socker 2-3 tsk kanel 3 ½ dl mjöl 2 tsk bakpulver Vispa ägg och socker pösigt Riv morötterna Blanda i resten av ingredienserna, inklusive morötterna. Häll i muffinsformar. Grädda i 200 grader ca 12-15 min.