Aktuella kostrekommendationer för barn Leg. Dietist Julia Backlund Centrala Barnhälsovården 2007-05-23
Vad baseras kostrekommendationerna på? NNR = Nordiska Näringsrekommendationer 2004 SNR = Svenska Näringsrekommendationer 2005
Energibehov för barn 1 mån-6 år NNR 2004 Ålder Flickor kcal/kg/dag 1 mån. 93 93 3 mån. 87 87 6 mån. 85 85 1 år 85 85 1,5 år 85 85 2 år 85 85 3 år 79 85 4 år 76 79 5 år 76 77 Pojkar kcal/kg/dag 6 år 76 77 Källa: NNR 2004
Mat till spädbarn och småbarn Hög näringstäthet Fettrik och fiberfattig Undvik salt, honung, spenat, mangold, bladselleri, nässlor < 1 år Begränsa socker och sötsaker Var försiktig med nötter upp till 4 års ålder
Rekommenderad energifördelning i %, SNR 2005 Exklusiv amning rek för spädbarn under de första 6 månaderna. 6-11 mån 1-2 år >2år vuxna Protein: 7-15 10-15 10-20 Fett: 30-45 30-35 25-35 Kolhydrater: 45-60 50-55 50-60
Hur ska energiintaget fördelas? Frukost: ca 20% Mellanmål: ca 5% Lunch: ca 25% Mellanmål: ca 15-20% Middag: ca 25% Kvällsmål: ca 5-10%
Rekommendation fett för vuxna och barn > 2 år Totalt 25-35 Energiprocent (E%) Varav: -Mättat fett(inkl transfett): 10 E% -Enkelomättat fett: 10-15 E% -Fleromättat fett: 5-10 E%
Fettkvalité Mättat fett Djurriket Omättat fett Växtriket + fisk
Omega-3 Fet fisk Linfrö, linfröolja, rapsolja, nötter, avokado m.m. Omega-3 tillskott? - Syn? - ADHD? - Dyslexi? - Allergier? - Mental utveckling, ex språk?
Kolhydrater 55 E % kolhydrater Varav max 10 % av energiintaget bör komma från sockerarter (motsv ca 11 sockerbitar/dag vid 1-6 år) Fibrer: 25-35 g vuxna. Ingen särskild rekommendation ges till barn.
Antal sockerbitar i olika livsmedel 100 g skumgodis 100 g ljus choklad 100 g Kexchoklad Piggelin (55 g) Dajmstrut (99 g) Läsk 50 cl Festis 25 cl 15 st 12 st 9 st 4 st 6 st 13 st 7 st
Utrymmet för barn 2-6 år under en vecka (Motsvarar 80-200 kcal/dag) 1/2 bulle 2 småkakor 3/4 dl glass 1/3 smågodis, 25 gram 4 små rutor chokladkaka, 15 gram 1/2 minipåse snacks, 20 g 1 glas läsk och saft, 2 dl
Frukt- och grönsaksrekommendation NNR 2004 För barn <4 år: bra om frukt och grönsaker ingår dagligen, gärna vid varje måltid Barn 4-10 år: 400 g/dag Ex: 2 frukter och två rejäla nävar med grönsaker/dag Barn >10 år och vuxna: 500 g/dag
Rek intag av kalcium/dag SNR 2004 Barn 6-11 mån 540 mg Barn 1-5 år 600 mg Barn 6-9 år 700 mg
Vänta med mjölk som dryck tills barnen är 10-12 mån Konkurrerar med järn. För mycket protein och salt Små mängder mjölkprodukt kan användas i matlagning eller till gröt tidigare Viktigt ge en nyanserad bild gällande mjölkprodukter
Barn och vuxna rekommenderas en 1/2 liter mjölkprodukt/dag Till barn > 2 år - lättmjölk, lättfil och lättyoghurt D-vitaminberikade och osötade sorter
Kalcium Mjölk/fil/yoghurt 1 dl ca 120 mg Hårdost 17 % 2 skivor 171 mg Smältost 7-10 % 15 g/ 1 msk 67-77 mg Barnvälling (Industrins) 1 dl ca 80-109 mg Barngröt (industrins) 1 port ca 150-215 mg Spenat 100 g 170 mg Grönkål 100 g 163 mg Torkade fikon 50 g 72 mg Bruna bönor torkade 80 g 58 mg Apelsin 105 g/ 1 st 48 mg Räkor kokta 90 g 104 mg Sill 125 g 79 mg Fiskbullar 125 g 72 mg Strömming 125 g 62 mg
Rek järn/dag 2004 Barn 6 mån-5 år Barn 6-9 år 8 mg 9 mg
Stimulerar och hämmar järnupptaget + C-vitamin Köttfaktorn Fisk & Skaldjur - Kalcium / Mjölk Kaffe & Te Kakao
Järninnehåll Blodpudding stekt 150 g 31 mg Bruna bönor kokta herm 250 g 8 mg Ärtsoppa med fläsk 300 g 3 mg Vita bönor torkade 75 g 2 mg Nöt filé 100 g 2,9 mg Gris filé 100 g 1,45 mg Lax 100 g 0,8 mg Kyckling filé 100 g 0,72 mg Barngröt (industrins) 1 port (33 g) 2,8 mg Barnvälling (industrins) 100 ml 1,2 mg Barndryck 200 ml 0,25-1 mg Aprikoser torkade 30 g 2mg Potatis kokt 150 g 1 mg Rågbröd 30 g 1 mg Leverpastej 15 g 1 mg
D-vitamin 5 st AD-droppar rekommenderas dagligen från ca 1 mån - 2 års ålder AD-droppar kan behövas upp till 5 års ålder för barn som inte vistas utomhus, inte äter D-vitamin berikade mejeriprodukter eller är mörkhyade
Rekommendation salt Undvik salt under 1 år Fortsätt därefter begränsa saltintaget för att inte vänja barnen vid en kost med högt saltinnehåll. Saltintaget bör begränsas till 0,5 gram/1000 kj, vilket motsvarar ½ tsk salt om dagen för ett förskolebarn.
När och hur bör gluten introduceras? När smakportioner börjar ges I små mängder (t.ex. i form av gröt, bröd eller pasta) Helst under skydd av amning
Nyckelhålet - enklare att välja hälsosamt Kriterier för följande näringsämnen: mängden fett vilket sorts fett (mättade fetter och transfettsyror * sockerarter * salt (natriumklorid) * Fibrer * nya rekommendationer
Nyckelhålsmärkt mat bra även för barn Rek till barn > 2år Visar vägen till livsmedel med lägre fett-, mättat fett, socker-, saltinnehåll, men högre i fibrer. Ger bra balans mellan fett, mättat, kolhydrater och protein..
Nytt i NNR 2004 Rekommendation om motion har tillkommit Barn: 1 timme/dag utöver dagliga rutiner Vuxna: 30 min/dag utöver dagliga rutiner
Tallriksmodellen Källa:
Kostcirkeln Källa: SLV Något från kostcirkelns alla delar varje dag
Byggstenar för frukost och mellanmål Källa:
Samma kostråd för barn som för vuxna Ät mycket frukt och grönt, gärna 400 gram om dagen. Välj gärna nyckelhålsmärkta livsmedel. Ät fisk ofta, gärna tre gånger i veckan. Använd gärna flytande margarin eller olja i matlagningen. Ät bröd till varje måltid, gärna fullkornsbröd. (Små barn behöver inte lika mycket fibrer som vuxna. Därför kan det vara bättre att ge mindre fiberrikt bröd till dem).
Riksmaten barn 2003, Livsmedels- och näringsintag bland barn i Sverige Riksomfattad kostundersökning 4-, 8- och 11-åringar. 2500 barn deltog i studien varav 590 st 4-åringar. Matdagbok och enkät
Forts Riksmaten-2003 Sammanfattning: 4-åringarna intog i genomsnitt 225 g frukt och grönsaker, vilket kan jämföras med rek behov på 400 g/dag. Bra fördelning mellan fett, kolhydrater och protein, men typen av fett och kolhydrater var inte tillfredsställande. Generellt intogs för mycket mättat fett och salt och för lite fleromättat fett och fibrer. D-vitamin intagit var lågt i förhållande till rek behov
Forts Riksmaten-2003 Största energikällan var godis, läsk, snacks och godis och utgjorde ca 25% av energiintaget. Barnen drack i genomsnitt 2 dl saft eller läsk/dag 4-åringarna åt glass i genomsnitt 2-3 ggr/v. Godis intaget var 1-2 hg/v, fördelat på 3-5 ggr. Saltintaget uppgick till 5-7 g/dag, vilket är nästan dubbelt så högt som som önskvärt. Barnen åt fisk 1-2 ggr/vecka och korv 2-3 ggr/v.
Forts Riksmaten - barn 2003 Önskvärt: En halvering av konsumtionen godis, glass, snacks och bakverk. Dubbla intaget av frukt och grönsaker. Byta läsk och saft mot vatten. Sänkning av saltintaget.