Catering För att göra mer överskådligt och lättare för er att läsa våra cateringmenyer har vi valt att dela upp dessa i ett antal katergorier. Vi levererar maten trevligt upplagt i porslinsformar eller på fat, allt levererat i stapelbara backar. Varm mat levereras givetvis i värmeskåp. Pris för utkörning i Borlänge är 200kr, andra kommuner enligt överenskommelse. Vi hyr ut vinglas, tallrik & bestick vid behov till en kostnad av 5kr/kuvert (om ni väljer att diska själva), eller 10kr/kuvert (ni behöver inte diska, vi gör det åt er). Vi hyr även ut alla sorters glas, linneservetter & dukar, kaffeporslin, termosar, tallrikar m m. Och varför inte lämna över allt det praktiska åt oss? Vi har personal som sköter disk och servering till en kostnad av 300kr/tim. Om ni undrar något över vår service är ni välkomna att höra av er på 0243-150 25. Varmt välkomna att prova vår mat och service, vi skall göra vårt bäst för att ni skall få mat av hög kvalité och god service.
À la carte meny * Skaldjursfyllt laxknyte med dill pesto & granat äppelsallad 75kr. * Cheescake på kavring med löjrom & klassiska tillbehör 90kr. * Färsk sparris med liten räkcocktail & limehollandaise 80kr. * Pilgrimmsmusslor med carpaccio på gulbetor & ruccolacremé 95kr. * Parmesanpaj med italienska charkuterier, ugnsbakade grönsaker, tapenade & pesto 80kr * Tunnbrödskorg med klassisk skagenröra toppad m löjrom 80kr. * Kvibille ädelostfylld laxfilé m citron kokta primörer & basilika-dillsås 145kr. * Hälleflundra med sparris, ugnsbakad fänkål, bacon & vitvinssås 210kr. * Majskyckling med citron, örter & grillad paprika, sparris samt majs- & tryffelsås 155kr. * Fläskfilé från Dalagård med savoykål, rödlök & ugnsbakad palsternacka serveras m kantarellsås 155kr. * Kalvfilé med smörslungade primörer, parmesan- & jordärtskockscremé samt äppelrödvinssås 195kr. * Helstekt biff från Dalagård med rosmarins rostade betor, portvinsglacerad lök & murkelsås 175kr. * Lammfilé & lammkorv med ugnsbakade rattatouillegrönsaker, rostad vitlök & balsmaicosås 175kr. * Älgentrecôte med rotfruktsbrunoise, lingon- & lökmarmelad samt cognac- & enbärssås 175kr. Till våra varmrätter har vi ett flertal tillbehör att välja mellan: potatisterrine, potatisbakelse, potatispuré, potatisgratäng, rotfruktsgratäng, örtslungad färskpotatis. * Chokladmousse med smak av chili & apelsin serveras med säsonges fruktsallad 60kr. * Cheescake med anis- & vaniljkokta körsbär & björnbär 60kr. * Vaniljpannacotta med hjortonmylta, mynta & mandelkross 60kr. * Crème brûlé med apelsin, passionsfrukt & Nyströms hemlagade glass 75kr. Vid beställning från denna meny (över 10 000kr) ingår en kock/kockar som hjälper till med uppläggningar och annat praktiskt vid servering.
Tre härliga bufféer ItaIiensk Fläskfilé m vitlök & basilika Potatisgratäng m zucchini, citron & tomat Tomatsallad m vitlöksoliver & ugnsrostad paprika Bönsallad m salami & parmesan Bröd & färskost m soltorkade tomater Karibisk Kycklingfilé m curry, banan & kokos Fläskfilé m mango, ananas & lime Ugnsrostad sötpotatis & grönsaker Basmatiris Sallad m papaya,lime, avocado & ruccola Bröd & citrusfärskost Asien Heta kycklingspett med vitlök & rödcurry. Laxkuber med teriyaki & ingefära. Bulgur med fetaost, cocktailtomat & gremolata. Nudelsallad med strimlade grönsaker & wasabi Ugnsrostade rotfrukter med honung & örter Yoghurt med citrus & koriander Bröd & hummus 175kr/pers
Bufféeruf féer Lilla Bufféen Citron-dragonkyckling Salvia & bacon kryddad kotlettrad Färskpotatissallad eller potatisgratäng Ugnsrostade grönsaker Yoghurtbearnaise Bröd & ört-färskost Pris: 150kr/pers Studentbuffé 2010 Paj med parmesan & ruccola Fläskfilé med citron,vitlök & örter Chilimarinerade kycklingspett Färskpotatissallad med fetaost & örter Pastasallad med pesto & oliver Tzatziki Bröd & färskost Pris: 180kr/pers Italiensk buffé Nr 1. Kycklingfilé med citron & basilika Salami Parmaskinka Ugnsbakade grönsaker med oliver Parmesanpaj Italiensk potatisgratäng Taleggio & fikon marmelad Melon Bröd & ört färskost Italiensk buffé Nr 2. Laxkuber gremolata (vitlök, citron, persilja) Fläskfilé med soltorkade tomater & salvia Parmaskinka Salami Tomat,kronärtskocka, basilika & mozzarella Ugnsrostade grönsaker med parmesan & pinjenötter Pastasallad med primörer & pesto Bröd & ört- färskost
Världen. Kycklingfilé med caschewnötter Lammfärs spett med paprika & vitlök Ceviche med räkor, mango, melon & lime Bulgursallad med fetaost & grönsaker Ugnsrostad sötpotatis med paprika Currysås Marinerade oliver Brieost & fikonmarmelad Bröd & hummus Pris: 10-25 pers = 205kr/pers 26-50 pers = 200kr/pers 51- pers = 195kr/pers Ekologisk. Peppar & timjan stekt rostbiff Fläskfilé med bacon & örter Ugnsrostade grönsaker med honung Rotfruktsgratäng Bön-tomatsallad Tzaziki 2 sorter ekologisk ost med fänkål & päron Bröd & smör Pris: 10-25 pers = 215kr/pers 26-50 pers = 210kr/pers 51- pers = 205kr/pers
Varmrätt à la Kocken Kycklingfilé Fläskfilé Laxfilé serveras med säsongens grönsaker. Välj en utav rätterna och komponera ihop dina egna favorit tillbehör. Välj tillbehör: Rödvinssås, bearnaise, svamp-cognacssås, rattatouille, pepparsås, kall örtsås. Välj tillbehör: Fransk potatisgratäng, rotfruktsgartäng, Italiensk potatisgratäng, råstekt potatis, ugnsrostad potatis, pilaffris, kokt potatis, bulgur. Pris: 10-40 pers = 120kr/pers 41-70 pers = 115kr/pers 71- pers = 110kr/pers 10kr/pers Bröd & ört-färskost 10kr/pers. Mackor & annat gott Frukostfralla fr 20kr. Lunchmacka fr 45kr. Pajer med sallad fr 65kr. Sallader fr 50kr. Smörgåstårta à la Kök Nyström 12-18 bitar 750kr Tilltugg & mingelmat Tapas Bacon & kronärtskocka Parmaskinka & taleggio Rödbeta & getost Räkor & lime Salami & paprika Tomat & mozarella Lax & pest Pris: 27kr/st Snittar Görs på grovt bröd eller franskbröd. Oliver & prästost Gubbröra Lax & gräslök Renstek & pepparot Skagen Ädelost & druvor Anklever-fikon + 5kr/st Pris: 20kr/st