Tertialrapport. Tertialrapport - Livsmedel, hotell och restaurang Tertial 1 2014



Relevanta dokument
Maten och Miljön. Strängnäs 24 November. Hans Andersson

Tertialrapport Handel Tertial

Ekologisk livsmedelsmarknad

Mervärden från anonymitet till identitet Åsa Odell vice förbundsordförande LRF

EKO : Logiskt eller ologiskt? Martin Eriksson, Macklean Strategiutveckling 11 februari, 2015

Ekologisk livsmedelsmarknad

Handel Tertial

Ekologisk produktion i Sverige ideologi och marknad

Vem får vad? Matkronan Bondens andel av matkassen

KONSUMENT-FORUM. 30 juni 2013 GMO DOK SMÖR

Exportseminarium Hur exporterar jag livsmedel? -Axel Hansson Marknadsutvecklare LRF

Ställ ut på. mässa med KRAV. Ett enkelt och prisvärt sätt att nå världens marknader. Receptet på godare mat

Stärk djurskyddet i Europa

Välkommen till rådslag för hållbar stadsutveckling Umeås arbete med hållbar konsumtion

KSLA den 13 oktober 2016 Åsa Lannhard Öberg, enheten för handel och marknad

Renée Voltaire. Ella Insulander Frida Richter Olivia de Flon. Norrbert Szabo Sara Björkqvist

Svensk kött- och charkindustris förändring sedan EU-inträdet -95

MOTIONER OCH UTLÅTANDEN. Livsmedels- politik DAGORDNINGSPUNKT. nr 73 74

Hur mycket kött äter vi egentligen? Handlingsplan gris, nöt och lamm den 18 januari 2017

Ekologiska spannmålsmarknaden 2015

Svensk Fågel - hur man som bransch gemensamt kan vända en trend

Konkurrensen i den svenska livsmedelsbranschen. Sammanfattning

Lokalproducerade livsmedel Konsumentundersökning, våren 2012

Klimatpåverkan från konsumtion och produktion av animaliska livsmedel i Sverige

Dagligvaruhandeln. HUI Research På uppdrag av Svensk Dagligvaruhandel December 2017

SVENSK DAGLIGVARUHANDELS KVARTALSRAPPORT Q1

Renée Voltaire. Ella Insulander Frida Richter Olivia de Flon. Norrbert Szabo Sara Björkqvist

Konkurrensen i den svenska livsmedelsbranschen. Sammanfattning, mejeri & ägg

Livsmedelsföretagens hållbarhetsarbete MARIE SÖDERQVIST VD LIVSMEDELSFÖRETAGEN

Motion till riksdagen 2015/16:2075. Bättre livsmedel. Förslag till riksdagsbeslut. Kommittémotion

Konsumentkronan. Analys av värdekedjan för svensk mjölk, nötkött, morötter och äpplen för Konkurrenskraftsutredningen.

Ekologiska påståenden på serveringar och i butiker

Ekowebs halvårsrapport för svensk Ekomarknad 2014

Fem viktiga frågor för kycklingnäringen

Nya regler för enklare företagande. Information till företagare som hanterar livsmedel. Registrerad

Dagligvaruhandelns fempunktsprogram för goda matvanor och. god folkhälsa

Kommun och företag utvecklar matinnovationer tillsammans - Inspiration från verkligheten - Hållbarhet för framtida generationer -Södertälje

Hållbarhetsdriven affärsutveckling & Konsumtion. Hållbar Konsumtion- Hur gör vi? Länsstyrelsen Norrbotten

Mjölkåret 2012 Sammanfattning... 3 Om Arla Flest kor per gård i Kalmar minst i Jämtland Störst andel storgårdar i Halland och

Motion till riksdagen: 2014/15:2976 av Ulf Berg m.fl. (M) Bra mat och stärkt konkurrenskraft

Klimatsmart mat myter och vetenskap. Elin Röös, forskare Sveriges lantbruksuniversitet

TITTA EFTER MÄRKET NÄR DU HANDLAR NÄSTA GÅNG! Svensk ursprungsmärkning för livsmedel, råvaror och växter.

2013 på Arlas kärn- och tillväxtmarknader

Mat och livsmedel med hög kvalitet

Tillväxt Gris Handlingsplan med sikte på 2020 Fastställd vid branschmöte

Undersökning. - Hur kan klimatförändringarna påverka livsmedelsföretag och hur kan Livsmedelsverket stödja klimatanpassning?

T S.M.A.R.T. Ät S.M.A.R.T Ät så att både kroppen och miljön mår bra MINDRE TOMMA KALORIER TRANSPORTSNÅLT STÖRRE ANDEL VEGETABILIER

Vi utvecklar och förmedlar kunskap för företagens, människornas och hela landets framtid.

VARFÖR VÄLJER KONSUMENTER EKOLOGISKA PRODUKTER?

Motion till riksdagen 2015/16:2603 av Ulf Berg m.fl. (M) Bra mat och stärkt konkurrenskraft

Färre KRAV-slakterier ska möta ökad efterfrågan

Livsmedelsverkets arbete inom hållbar mat och matsvinn

Vetemarknaden ÖSF-konferensen 29 november Erik Hartman

En annan sorts tomatodlare

TORKAN påverkan och effekter på svenskt kött.

Ät S.M.A.R.T. Det finns en utställning och ett omfattande OH-paket om Ät S.M.A.R.T. Läs mer på under Mat och miljö.

Det finns också en utställning och ett omfattande. på

Vi är fyra sommarjobbare från Agenda 21, år 2009, som har gjort en jämförelse mellan vanliga och rättvisemärkta/ekologiska produkter på ICA Kvantum.

KISTA SKOLOR. Kista Grundskola Kvarnbackaskolan Husbyskolan Husbygårdskolan Oxhagskolan INFORMATIONSFOLDER

Samlade styrkor!.. ger fördel Sverige

Gräva där man står En vinnande strategi i en osäker omvärld?

Internationella rapporten 2013

En annan sorts tomatodlare

En presentation av: Elin Rydström Ekologisk Lantbrukare utanför Stockholm och styrelseledamot i Ekologiska Lantbrukarna i Sverige

SVENSK DAGLIGVARUHANDELS KVARTALSRAPPORT Q #5

Nyblivna föräldrar om ekologiska livsmedel

Tjänster och Service Tertial

Hur stor andel av livsmedlen som säljs på marknaden är producerade i Sverige?

Klimatpåverkan från konsumtion och produktion av animaliska livsmedel i Sverige

Klimatpåverkan av livsmedel

Regler för Riksföreningen Bondens egen Marknad ideell förening

Varför handla ekologiskt?

Tillväxtkartläggning. Höga tillväxtambitioner i landets små och medelstora företag

Publicerad i Göteborgsposten 22/

Korta fakta om. svensk grisuppfödning. Så skapas en hållbar. svensk grisuppfödning

Livsmedelsindustrin i Sverige efter EU-inträdet. Carl Eckerdal, Chefekonom, Li

KRAV. Värdekedjeanalys av KRAV-märkt nötkött. Mars 2015 STRATEGI- OCH AFFÄRSUTVECKLING FÖR HÅLLBART VÄRDESKAPANDE

LRF Konsults Lönsamhetsbarometer

Konkurrensen i Sverige Kapitel 29 Offentlig upphandling av livsmedel RAPPORT 2018:1

MATENS KLIMATPÅVERKAN

Klimatanpassa din matlagning

Uppföljning av livsmedelsstrategin

Alltid det svarta fåren!

För mer och 100 procent hållbar mat. Centerpartiets förslag till en svensk livsmedelsstrategi

Offentlig upphandling

Livsmedelskontroll

1. Anmälan för registrering av livsmedelsanläggning i primärproduktionen

Analys av prisförändringar i olika prisled för mjölk

Korta fakta om. svensk grisuppfödning. Så skapas en hållbar. svensk grisuppfödning

UPPDRAG: LIVSMEDEL OCH HANDEL

RESULTAT MEDLEMSPANEL OM GENMODIFIERAT FODER, FEBRUARI 2004

Förändringar i produktion och konsumtion av kött, mjölk och ägg i Sverige 1990 och 2005 vad betyder dessa för utsläppen av växthusgaser

Max Fettbok- slut 2008 e

Webbinarium 30 augusti 2018

SVENSK DAGLIGVARUHANDELS KVARTALSRAPPORT Q #5

Utbildning om KRAV och ekologisk produktion

1. Det har i debatten framförts förslag om att sänka dieselskatten för jordbrukare. Vad tycker du?

Svenskmärkning AB

Mat för hälsa och hållbarhet

Ekonomi och Marknad september Gris, nöt och lamm

Transkript:

Tertialrapport Årets första månader visar på en fortsatt uppgång för ekologiska varor och konsumenterna har dessutom börjar efterfråga produkter rena från hormoner och antibiotika. Efterfrågan på viltkött och framförallt renkött är därför stor. Fenomenet med Food trucks sprider sig nu i landet och Göteborg står näst på tur. Mejerinäringen med Arla, Skånemejerier och Norrmejerier i spetsen satsar och expanderar i landet och i förädlingsledet. Den svenska grisslakten minskar, men under våren har allt fler uppmärksammat den svenska kvalitén och det svenska djurskyddet. Allt fler företag profilerar sig också inom hållbarhetsarbetet vilket blir en allt större konkurrensfördel. Sockret är en hälsobov och det räcker med en läsk om dagen för att öka risken för hjärtsjukdomar. S T R A T E G I S K P Å V E R K A N HÖG STRATEGISK PÅVERKAN / EJ BRÅDSKANDE Fortsatta satsningar på större volymer men utmaningar finns Grepp om varumärket HÖG STRATEGISK PÅVERKAN / BRÅDSKANDE Granskning av kontrollen i år Medvind för ekologiskt, renkött och foodtrucks LÄGRE STRATEGISK PÅVERKAN / EJ BRÅDSKANDE Hållbarhetsfrågorna i fokus Pris till Pågen LÄGRE STRATEGISK PÅVERKAN / BRÅDSKANDE GMO och svensk kvalitet Nytt om livsmedel och hälsan B R Å D S K A Page 1 / 5 Printing date: 2014-06-13

HÖG STRATEGISK PÅVERKAN / BRÅDSKANDE GRANSKNING AV KONTROLLEN I ÅR I år kommer EU-kommissionens kontor för livsmedels- och veterinära frågor, FVO, att göra en kontroll av fyra olika områden inom den svenska livsmedelskontrollen. Bland annat kommer de att besöka mejerier och slakterier. FVO har till uppgift att undersöka att alla EU-länders offentliga livsmedelskontroller håller en bra standard och att gemensamma regler följs. MEDVIND FÖR EKOLOGISKT, RENKÖTT OCH FOODTRUCKS Enligt den årliga marknadsrapporten från Ekoweb har försäljningen av ekologiska livsmedel ökat med 1,3 miljarder kronor under 2013. Det är framförallt ekobananer till den offentliga sektorn och till enskilda konsumenter som driver den ökade försäljningen. Även om konventionell svensk grisuppfödning har tuffa tider så märks det en ökad efterfrågan på KRAV-märkta produkter. Det var i oktober som försäljningsökningen började ta fart och Krav bedömer att det handlar om en 20-procentig ökning på årsbasis. Läget blir inte heller sämre av att ICA nu byter till svenskt kött till sin egna bacon. Mellan 20 och 30 ton grissida beräknas det gå åt varje vecka. Och nu har Ica bestämt att råvaran ska vara svensk istället för dansk. Ekologskt vinner mark även när det gäller ägg. Enligt siffror från Svenska Ägg ökade den ekologiska produktionen av ägg med 18 procent mellan 2012-2013. Ekoförsäljningen ökade med 40 procent på Ica och även Axfood och Bergendahls har märkt av en större efterfrågan, skriver Sydsvenskan. Efterfrågan på renkött blir allt större. Orsaken är att konsumenterna söker efter kött från djur fria från antibiotika och hormontillsatser. Följden blir att priset drivs uppåt. Svenskarna köper också allt dyrare mat. Enligt branschorganisationen Livsmedelsföretagen, som gjort en enkät bland medlemsföretagen, ökade "nettotalet" med 63 procent för premiumsortimentet. Nettotalet är ett mått på andelen företag som svarat "ökande försäljning" minus andelen som svarat "minskande försäljning". Trenden med Food trucks sprider sig nu i Sverige. Näst på tur är Göteborg där nu Kommunstyrelsen sagt ja och redan nu till sommaren kan ett regelverk vara färdigt. Alla partier är positiva till food trucks i Göteborg så nu återstår bara att hitta en liknande modell som används i Stockholm. Ekologiskt säljer; finns ditt företag med i konkurensen och hur stor andel bör i så fall vara ekologisk? Strategiska beslut rörande andelar ekologisk produktion och utveckling av nya produkter fria från hormoner och antibiotika. Page 2 / 5 Printing date: 2014-06-13

HÖG STRATEGISK PÅVERKAN / EJ BRÅDSKANDE FORTSATTA SATSNINGAR PÅ STÖRRE VOLYMER MEN UTMANINGAR FINNS Mejerikoncernen Arla kommer att satsa 2,6 miljarder kronor i produktionsapparaten under innevarande år. Bland annat ska verksamheten vid mejeriet i Falkenberg byggas ut för att kunna producera cottage cheese (främst Keso). Även Skånemejerier gör i år en storsatsning i Malmö. Ägaren Lactalis investerar miljontals kronor i företagets befintliga anläggning för att kunna sälja mer i Stockholm och Göteborg. Också Norrmejerier tar sats framåt. Som ett nästa steg efter utbyggnaden av Burträsk Mejeri, satsar Norrmejerier nu på ostförädling, främst riven ost, i Umeå. Norrmejeriers vd Bo Rasmussen ser en ökad efterfråga på riven Västerbottenost, därför satsar man nu på en ostförädlingsanläggning i Umeå - en tjäsnt som tidigare köpts in externt. Även exporten hägrar och så länge kinesiska myndigheterna godkänner svensk livsmedelskvalitet och livsmedelssäkerhet är export av gris till Kina inte långt borta. I höst kommer kinesiska tjänstemän till Sverige för att inspektera svenska chark- och slakteriföretag. Nedgången för den svenska grisslakten fortsatte för övrigt under 2013. Minskningen skedde dock under första delen av året och under de sista kvartalen ökade slakten istället marginellt. Sett över de senaste tio åren har den svenska slakten minskat med en fjärdedel. Under 2013 minskade grisslakten med 1,7 procent till 2,54 miljoner grisar vilket är 44 000 färre grisar än vad som slaktades under 2012. Handelns Utredningsinstitut (HUI) har på uppdrag av Livsmedelsföretagen och Livsmedelsarbetareförbundet räknat på konsekvenserna om punktskatten på snus ökar med 2 kronor per dosa. Slutsatsen, som presenteras i en rapport, är att en sådan höjning skulle leda till upp till 7 000 fler dagligrökare. GREPP OM VARUMÄRKET För andra året i rad ställde Vikentomater till med auktion på Facebook. Fem kilo av årets första tomater såldes för 13 000 kronor till en Ica-butik i Malmö. Pengarna gick direkt till barncancerfonden. Mats och Susanne Olofsson jobbar hårt med nya koncept för marknadsföring. Målet är att skapa ett starkt varumärke och kunna ta lite bättre betalt. Det en ständig utmaning att stärka varumärket och att hitta nya sätt för att sälja mer tomater. Varumärket spelar roll! Starka varumärken innebär bättre lönsamhet. Skapa mål för företagets varumärkesarbete och gör en årlig handlingsplan. Page 3 / 5 Printing date: 2014-06-13

LÄGRE STRATEGISK PÅVERKAN / BRÅDSKANDE GMO OCH SVENSK KVALITET Efter LRF Mjölks besked att släppa GMO-frågan till marknaden, har flera mejeriföretag uttalar sina positioner. Skånemejerier, Gefleortens Mejeri, Gäsene Mejeri och Falköpings Mejeri har anslutit sig till Arlas och Norrmejeriers ställningstagande för GMO-fri produktion. Men från och med februari 2014 tar danskarna bort kravet på GMO-fritt foder till sina slaktkycklingar och detta på grund av stigande foderpriser. Menigo, som är en av Sveriges största grossister inom livsmedel, meddelar att de väljer svensk råvara till 80 procent av sina förädlade fläskprodukter. Satsningen stödjer den svenska grisnäringen som har en hög djurskyddshållning, men fördelarna är fler, enligt Menigo. Råvaran håller högre produktionskvalitet, med bättre hantering av råvaran vid slakt, förpackning och transport. Dessutom får grossisten en helt annan närhet, vilket ger längre hållbarhet för kunderna med mindre svinn som resultat. Livsmedelsbranschen har fokus på de stora frågorna som GMO, djurskyddet, antibiotikan och hållbarhetsfrågorna. Fokus på de stora frågorna som GMO, djurskydd, antibiotikafrihet och hållbarhet. NYTT OM LIVSMEDEL OCH HÄLSAN Frukost är viktigt för unga. Den som slarvar i unga år löper ökad risk att som vuxen få hjärt- och kärlsjukdomar. Det visar ny forskning. Kanske ingen nyhet att socker inte är hälsosamt, men att dricka en burk läsk om dagen kan öka risken för hjärtsjukdomar. Det visar en stor studie som gjorts i USA. Antioxidanter, som bland annat finns i frukt och grönt och fullkornsprodukter, minskar risken för ögonsjukdomen grå starr. Vi är vad vi äter - och livsmedelsbranschen har ett ansvar. Värdegrundsarbetet på företaget bör även kunna hantera frågor som livsstilar och hälsa. Page 4 / 5 Printing date: 2014-06-13

LÄGRE STRATEGISK PÅVERKAN / EJ BRÅDSKANDE HÅLLBARHETSFRÅGORNA I FOKUS Arla var en av vinnarna på Ekogalan som hölls på Grand Hotel i Stockholm tidigare i våras. Mejeriet vann i kategorin från "Mylla till hylla". Även hållbarhetsarbetet på HKScan har uppmärksammats i media. HKScan har varit en del av ett forskningsprojekt vid Linköpings universitet där logistiken kring djurtransporter setts över. I en föränderlig tid, med strukturomläggningar, ser företaget det som en nödvändighet att just logistiken ses över. Även Polarbröd vill vara ekologiskt hållbara och bygger vindkraftverk för att bli självförsörjande på förnybar el. För familjeföretaget Polarbröd är hållbar utveckling och respekt för framtiden viktigt. Enligt Polarbröds hållbarhetsplan ska företaget senast 2022 vara ekologiskt hållbart. Till hållbarhetsfrågorna hör också utmaningen att minska svinnet. Bröd är det livsmedel som oftast hamnar i soporna enligt en undersökning som bageriet Pågens har gjort. Två av tio svenskar slänger varje vecka bröd. Men enligt Livsmedelsverket tycker inte svenskarna att de själva slänger för mycket mat. Istället är det andra som gör det, vilket är ett stort problem. Allt fler företag profilerar sig inom hållbarhetsarbetet. Fortsätt fokus på hållbarhetsfrågorna. Finns det hållbarhetskompetens i ditt företag? PRIS TILL PÅGEN Bageriföretaget Pågen har utsetts till Årets livsmedelsexportör 2014. De senaste två åren har Pågen haft en exporttillväxt på över elva procent och de största marknaderna är Danmark och Frankrike. TERTIALRAPPORT BRANSCH LIVSMEDEL, HOTELL OCH RESTAURANG Analysen är genomförd av branschansvarig Madeleine Warghusen. Page 5 / 5 Printing date: 2014-06-13